《運(yùn)動(dòng)生物化學(xué)》課程教學(xué)大綱

1、運(yùn)動(dòng)生物化學(xué)課程教學(xué)大綱課程編碼：50913005 學(xué)分：2 總學(xué)時(shí)：36 說(shuō) 明【課程性質(zhì)】運(yùn)動(dòng)生物化學(xué)課程為體育教育專(zhuān)業(yè)學(xué)科平臺(tái)課程。【教學(xué)目的】通過(guò)本課程的學(xué)習(xí)，使學(xué)生了解運(yùn)動(dòng)時(shí)人體物質(zhì)變化特點(diǎn)以及物質(zhì)代謝與能量代謝的規(guī)律，懂得運(yùn)動(dòng)生物化學(xué)在運(yùn)動(dòng)訓(xùn)練和體育鍛煉中的重要作用，掌握增強(qiáng)體質(zhì)、促進(jìn)健康、提高運(yùn)動(dòng)能力的訓(xùn)練方法以及訓(xùn)練和鍛煉效果評(píng)定的生化原理與方法，著力提高學(xué)生從事指導(dǎo)運(yùn)動(dòng)訓(xùn)練和體育鍛煉的能力和綜合素質(zhì)?！窘虒W(xué)任務(wù)】了解人體的正常機(jī)能活動(dòng)及體育運(yùn)動(dòng)中人體生化的變化和適應(yīng)的規(guī)律，培養(yǎng)學(xué)分析問(wèn)題和解決問(wèn)題的能力，理論聯(lián)系實(shí)際，以指導(dǎo)體育教學(xué)和訓(xùn)練中的實(shí)際問(wèn)題，因材施教，進(jìn)而提高運(yùn)動(dòng)成

2、績(jī)?！窘虒W(xué)原則和方法】教學(xué)原則：注重掌握基礎(chǔ)理論知識(shí)，正確掌握實(shí)驗(yàn)方法和技能技巧，培養(yǎng)學(xué)生動(dòng)手能力和分析問(wèn)題解決問(wèn)題的能力。教學(xué)方法：理論聯(lián)系實(shí)際，運(yùn)用啟發(fā)式教學(xué)，通過(guò)實(shí)驗(yàn)培養(yǎng)實(shí)際操作能力?！窘虒W(xué)內(nèi)容】人體的化學(xué)組成、運(yùn)動(dòng)時(shí)機(jī)體的能量代謝、運(yùn)動(dòng)和糖代謝、運(yùn)動(dòng)和脂類(lèi)代謝、運(yùn)動(dòng)和蛋白質(zhì)代謝、不同人群體育鍛煉的生化特點(diǎn)與評(píng)定、運(yùn)動(dòng)性疲勞的生化、體育鍛煉效果的生化評(píng)定。【先修課程要求】本課程要求學(xué)生先修運(yùn)動(dòng)解剖學(xué)等課程?！緦W(xué)時(shí)分配】序號(hào)內(nèi) 容學(xué) 時(shí) 安 排小計(jì)理論課時(shí)實(shí)驗(yàn)課時(shí)習(xí)題課時(shí)上機(jī)課時(shí)1緒論222第一章 物質(zhì)代謝與運(yùn)動(dòng)概述4263第二章 糖質(zhì)代謝與運(yùn)動(dòng)6284第三章 脂類(lèi)代謝與運(yùn)動(dòng)225第四章

3、蛋白質(zhì)代謝與運(yùn)動(dòng)2136第五章 運(yùn)動(dòng)時(shí)骨骼肌的代謝調(diào)節(jié)與能量利用447第六章 運(yùn)動(dòng)性疲勞及恢復(fù)過(guò)程的生化特點(diǎn)228第七章 不同人群體育鍛煉的生化特點(diǎn)與評(píng)定229第八章 運(yùn)動(dòng)人體機(jī)能的生化評(píng)定4217總 計(jì)286236【教材與主要參考書(shū)】教 材：運(yùn)動(dòng)生物化學(xué)，張?zhí)N琨，高等教育出版社，2007年8月，第1版參考書(shū)：1運(yùn)動(dòng)生物化學(xué)，馮美云，人民體育出版社，2005年6月，第1版 2運(yùn)動(dòng)生物化學(xué)習(xí)題集，曹建民，人民體育出版社，2011年1月，第1版3運(yùn)動(dòng)生物化學(xué)概論，許豪文，高等教育出版社 2001年9月，第1版4運(yùn)動(dòng)生物化學(xué)題解，張?zhí)N琨，高等教育出版社，2007年7月，第1版大綱內(nèi)容緒論【教學(xué)目的和

4、要求】 理解運(yùn)動(dòng)生物化學(xué)的研究任務(wù)及與各學(xué)科的關(guān)系。了解運(yùn)動(dòng)生物化學(xué)的發(fā)展簡(jiǎn)史?！緝?nèi)容提要】一、運(yùn)動(dòng)生物化學(xué)的研究任務(wù)二、運(yùn)動(dòng)生物化學(xué)在體育科學(xué)中的地位三、運(yùn)動(dòng)生物化學(xué)的發(fā)展【教學(xué)重點(diǎn)與難點(diǎn)問(wèn)題】教學(xué)重點(diǎn)：運(yùn)動(dòng)生物化學(xué)的概念。教學(xué)難點(diǎn)：運(yùn)動(dòng)生物化學(xué)的研究任務(wù)。第一章物質(zhì)代謝與運(yùn)動(dòng)概述【教學(xué)目的和要求】 掌握糖、脂、蛋白質(zhì)、ATP、酶、激素的化學(xué)結(jié)構(gòu)。理解各種化合物的生物學(xué)功能?！緝?nèi)容提要】第一節(jié) 糖類(lèi)一、糖類(lèi)的元素組成及分類(lèi)二、糖類(lèi)的生物學(xué)功能第二節(jié) 脂一、脂類(lèi)的概念和分類(lèi)二、脂肪三、復(fù)合脂四、類(lèi)固醇及其衍生物五、脂肪的生物學(xué)功能第三節(jié) 蛋白質(zhì)一、蛋白質(zhì)的化學(xué)組成和分子結(jié)構(gòu)二、蛋白質(zhì)分子結(jié)構(gòu)與

5、功能的關(guān)系三、蛋白質(zhì)在生命活動(dòng)中的作用第四節(jié) 水和無(wú)機(jī)鹽一、水的概述二、無(wú)機(jī)鹽概述第五節(jié) 酶和維生素一、酶的概述二、維生素概述第六節(jié) 激素一、激素概述二、運(yùn)動(dòng)時(shí)能源物質(zhì)利用的激素調(diào)節(jié)【教學(xué)重點(diǎn)與難點(diǎn)問(wèn)題】 教學(xué)重點(diǎn)：糖、脂、蛋白質(zhì)、ATP、酶的化學(xué)結(jié)構(gòu)及生物學(xué)功能。 教學(xué)難點(diǎn)：酶催化反應(yīng)的特點(diǎn)及影響酶促反應(yīng)速度的因素?！緩?fù)習(xí)思考題】1人體的化學(xué)組成有哪些重要成分？2什么叫單糖、寡糖和多糖？ 3糖的生物學(xué)功能有哪些？ 4脂肪的生物學(xué)功能有哪些？ 5蛋白質(zhì)在生命活動(dòng)中的作用有哪些？ 6. 什么叫氨基酸，人體內(nèi)20種氨基酸的名稱(chēng)？ 7水、無(wú)機(jī)鹽、維生素的主要生理作用各有哪些？ 8. 酶催化反應(yīng)的特點(diǎn)

6、是是什么？影響酶促反應(yīng)速度的因素有哪些？第二章糖質(zhì)代謝與運(yùn)動(dòng)【教學(xué)目的和要求】 掌握糖的分解代謝及能量的生成，糖的異生作用。理解糖代謝的調(diào)節(jié)和水的生成；了解運(yùn)動(dòng)對(duì)糖代謝的影響?！緝?nèi)容提要】第一節(jié) 糖的分解代謝及能量的生成一、糖的無(wú)氧氧化-糖酵解二、糖的有氧氧化第二節(jié) 糖的異生作用和生理意義一、維持血糖的相對(duì)恒定二、糖異生作用有利于乳酸的利用三、糖異生作用能處進(jìn)脂肪的氧化分解供能和氨基酸代謝第三節(jié) 糖代謝的調(diào)節(jié)一、對(duì)糖酵解和有氧氧化的調(diào)節(jié)二、糖異生作用調(diào)節(jié)第四節(jié) 運(yùn)動(dòng)對(duì)糖代謝的影響一、運(yùn)動(dòng)對(duì)肝糖原的影響二、運(yùn)動(dòng)和肌糖原三、運(yùn)動(dòng)與血糖四、運(yùn)動(dòng)與乳酸【教學(xué)重點(diǎn)與難點(diǎn)問(wèn)題】 教學(xué)重點(diǎn)：糖的分解代謝及能

7、量的生成。 教學(xué)難點(diǎn)：運(yùn)動(dòng)對(duì)糖代謝的影響。【復(fù)習(xí)思考題】1簡(jiǎn)述糖在人體內(nèi)的分布及儲(chǔ)量。 2列表比較糖的無(wú)氧酵解與有氧氧化過(guò)程（進(jìn)行部位、產(chǎn)生ATP方式、數(shù)量、反應(yīng)過(guò)程、生理意義）。3什么是糖的異生作用？糖的異生作用在運(yùn)動(dòng)中有什么意義？4簡(jiǎn)述人血糖、血乳酸的來(lái)路、去路。血糖是如何保持動(dòng)態(tài)平衡的？ 5簡(jiǎn)述運(yùn)動(dòng)訓(xùn)練對(duì)肌糖原代謝的影響和意義。第三章脂代謝與運(yùn)動(dòng)【教學(xué)目的和要求】 掌握脂肪、脂肪酸、甘油的代謝過(guò)程。理解運(yùn)動(dòng)對(duì)人體脂代謝的影響；了解酮體的生成和利用及運(yùn)動(dòng)中酮體代謝的有意義?！緝?nèi)容提要】第一節(jié) 脂肪的分解代謝一、脂肪組織中貯存脂肪的水解和動(dòng)員二、血漿脂蛋白中甘油三酯的水解第二節(jié) 血漿自由脂肪

8、酸第三節(jié) 脂肪酸的分解代謝一、乙酰輔酶A的生成二、乙酰輔酶A通過(guò)線粒體的內(nèi)膜三、乙酰輔酶A的氧化作用四、脂肪酸氧化時(shí)能量的生成第四節(jié) 甘油的代謝一、甘油氧化時(shí)的能量生成二、運(yùn)動(dòng)時(shí)甘油代謝的意義第五節(jié) 酮體的生成和利用一、酮體的生成二、酮體的利用三、酮體生成的生理意義第六節(jié) 運(yùn)動(dòng)對(duì)人體脂代謝的影響一、人體適宜體重體脂百分率和健康的關(guān)系二、長(zhǎng)時(shí)間耐力運(yùn)動(dòng)對(duì)血脂的急性影響三、耐力運(yùn)動(dòng)對(duì)血脂的影響四、耐力運(yùn)動(dòng)訓(xùn)練對(duì)體脂百分率和脂代謝的影響【教學(xué)重點(diǎn)與難點(diǎn)問(wèn)題】教學(xué)重點(diǎn)：脂肪、脂肪酸、甘油、酮體的代謝過(guò)程。教學(xué)難點(diǎn)：運(yùn)動(dòng)對(duì)人體脂代謝的影響?！緩?fù)習(xí)思考題】1什么叫甘油三脂-脂肪酸循環(huán)？2脂肪酸-氧化及能量

9、的生成如何？3甘油氧化的途徑及能量的生成如何？4什么叫酮體，運(yùn)動(dòng)時(shí)酮體的生成和意義如何？5體制百分率與人體健康狀態(tài)的關(guān)系如何？6耐力運(yùn)動(dòng)訓(xùn)練對(duì)血脂的影響及意義？第四章蛋白質(zhì)代謝與運(yùn)動(dòng)【教學(xué)目的和要求】 掌握體內(nèi)氨基酸代謝的基本途徑。理解運(yùn)動(dòng)對(duì)氨基酸代謝的影響?！緝?nèi)容提要】第一節(jié) 氨基酸代謝的基本途徑一、體內(nèi)氨基酸的來(lái)源和去路二、氨基酸代謝的共同途徑三、蛋白質(zhì)與糖類(lèi)、脂類(lèi)代謝關(guān)系第二節(jié) 運(yùn)動(dòng)時(shí)氨基酸代謝一、運(yùn)動(dòng)對(duì)骨骼肌氨基酸代謝的影響二、葡萄糖丙氨酸循環(huán)和支鏈氨基酸代謝在運(yùn)動(dòng)中意義三、運(yùn)動(dòng)與骨骼肌的氨代謝【教學(xué)重點(diǎn)與難點(diǎn)問(wèn)題】教學(xué)重點(diǎn)：氨基酸代謝的基本途徑。教學(xué)難點(diǎn)：葡萄糖丙氨酸循環(huán)和支鏈氨基酸

10、代謝在運(yùn)動(dòng)中意義?！緩?fù)習(xí)思考題】 1氨基酸在人體代謝的基本途徑是哪些？ 2氨基酸代謝的共同途徑有哪些？ 3尿素生成的生化途徑是哪幾步？ 4簡(jiǎn)述蛋白質(zhì)與糖類(lèi)、脂類(lèi)的代謝關(guān)系。 5簡(jiǎn)述運(yùn)動(dòng)對(duì)骨骼肌氨基酸代謝庫(kù)的影響。 6簡(jiǎn)述葡萄糖-丙氨酸循環(huán)和支鏈氨基酸代謝對(duì)骨骼肌變化的適應(yīng)性效應(yīng)。以及在運(yùn)動(dòng)中的意義。7運(yùn)動(dòng)中氨的代謝途徑是哪些？ 第五章運(yùn)動(dòng)時(shí)骨骼肌的代謝調(diào)節(jié)與能量利用【教學(xué)目的和要求】掌握ATP、CP的分子結(jié)構(gòu)及生物氧化的概念，理解ATP、CP的形成過(guò)程及供能過(guò)程。了解生物氧化對(duì)運(yùn)動(dòng)中及運(yùn)動(dòng)后能量代謝的意義?！緝?nèi)容提要】 第一節(jié) 高能磷酸化合物一、腺苷三磷酸（ATP）二、磷酸肌酸（CP）三、肌細(xì)

11、胞能量代謝過(guò)程中高能磷酸基的轉(zhuǎn)運(yùn)四、運(yùn)動(dòng)后磷酸原的恢復(fù)第二節(jié) 生物氧化一、概述二、呼吸鏈三、生物氧化中ATP的生成及ATP的重要作用四、生物氧化的意義【教學(xué)重點(diǎn)與難點(diǎn)問(wèn)題】 教學(xué)重點(diǎn)：ATP、CP的分子結(jié)構(gòu)及生物氧化。 教學(xué)難點(diǎn)：ATP、CP的形成過(guò)程及供能過(guò)程?！緩?fù)習(xí)思考題】 1ATP的分子結(jié)構(gòu)與功能如何？2CP的生物學(xué)功能有哪些？3ATP的合成有幾種形式？有何異同？4試述生物氧化的一般過(guò)程及其特點(diǎn) 第六章運(yùn)動(dòng)性疲勞及恢復(fù)過(guò)程的生化特點(diǎn)【教學(xué)目的和要求】掌握運(yùn)動(dòng)性疲勞的概念和分類(lèi)以及與運(yùn)動(dòng)訓(xùn)練的關(guān)系；理解中樞疲勞和外周疲勞的生化特點(diǎn)。理解運(yùn)動(dòng)后恢復(fù)過(guò)程的生化特點(diǎn)；了解營(yíng)養(yǎng)補(bǔ)充品與興奮劑對(duì)人體

12、的影響?！緝?nèi)容提要】第一節(jié) 運(yùn)動(dòng)性疲勞的概念第二節(jié) 運(yùn)動(dòng)性疲勞的機(jī)理一、疲勞的控制鏈二、突變理論三、不同運(yùn)動(dòng)時(shí)間疲勞特點(diǎn)第三節(jié) 運(yùn)動(dòng)后恢復(fù)過(guò)程的生化特點(diǎn)一、運(yùn)動(dòng)后恢復(fù)過(guò)程的生化規(guī)律二、運(yùn)動(dòng)后物質(zhì)代謝的恢復(fù)第四節(jié) 競(jìng)技體育中的違禁藥物一、興奮劑的定義二、興奮劑的類(lèi)別和方法三、興奮劑對(duì)身體的害處四、酒精和煙草【教學(xué)重點(diǎn)與難點(diǎn)問(wèn)題】教學(xué)重點(diǎn)：運(yùn)動(dòng)性疲勞的概念和分類(lèi)以及與運(yùn)動(dòng)訓(xùn)練的關(guān)系。 教學(xué)難點(diǎn)：運(yùn)動(dòng)后恢復(fù)過(guò)程的生化特點(diǎn)?！緩?fù)習(xí)思考題】 1什么叫運(yùn)動(dòng)性疲勞，和勞動(dòng)疲勞有什么區(qū)別？ 2中樞和外周運(yùn)動(dòng)性疲勞各有什么生化特點(diǎn)？ 3運(yùn)動(dòng)后恢復(fù)的生化規(guī)律主要有哪些？4什么叫興奮劑？為什么要嚴(yán)格禁用？第七章 不

13、同人群體育鍛煉的生化特點(diǎn)與評(píng)定【教學(xué)目的和要求】掌握兒童少年、女子、中老年人身體化學(xué)組成及代謝調(diào)節(jié)特點(diǎn)。掌握合理安排適宜運(yùn)動(dòng)負(fù)荷的生化依據(jù)以及體育鍛煉效果的常用評(píng)定方法；熟悉女子特殊生理時(shí)期的生化特點(diǎn)及合理的體育鍛煉；理解體育鍛煉防治衰老過(guò)程的生化特點(diǎn)?！緝?nèi)容提要】第一節(jié) 兒童少年體育鍛煉的生化特點(diǎn)與評(píng)定一、兒童少年生長(zhǎng)發(fā)育過(guò)程中身體化學(xué)組成變化與代謝變化二、科學(xué)安排兒童少年體育教學(xué)與業(yè)余訓(xùn)練的生化依據(jù)三、兒童少年體育鍛煉效果的生化評(píng)定第二節(jié) 女子體育鍛煉的生化特點(diǎn)與評(píng)定一、女子身體的化學(xué)組成與代謝特點(diǎn)二、女子不同生理時(shí)期的生化特點(diǎn)與體育鍛煉三、女子的特殊營(yíng)養(yǎng)與運(yùn)動(dòng)第三節(jié) 中老年人體育鍛煉的生

14、化特點(diǎn)與評(píng)定一、中老年人身體的化學(xué)組成與代謝特點(diǎn)二、人體衰老和體育鍛煉三、中老年人常見(jiàn)疾病的生化特點(diǎn)與體育鍛煉【教學(xué)重點(diǎn)與難點(diǎn)問(wèn)題】教學(xué)重點(diǎn)：兒童少年、女子、中老年人代謝及代謝調(diào)節(jié)特點(diǎn)。教學(xué)難點(diǎn)：兒童少年、女子、中老年體育鍛煉的評(píng)定?！緩?fù)習(xí)思考題】 1在兒少時(shí)期進(jìn)行體育鍛煉時(shí)可以多做柔韌性、靈敏性練習(xí)的生化依據(jù)是什么？2青少年在運(yùn)動(dòng)時(shí)有氧代謝和無(wú)氧代謝能力和成人有什么不同？3女子的運(yùn)動(dòng)能力與男子相比有何區(qū)別？4什么是亞健康狀態(tài)？什么是代謝綜合征？5舉例說(shuō)明體育鍛煉對(duì)中老年人常見(jiàn)疾病的預(yù)防和康復(fù)作用。第八章運(yùn)動(dòng)人體機(jī)能的生化評(píng)定【教學(xué)目的和要求】掌握運(yùn)動(dòng)后身體機(jī)能狀態(tài)的評(píng)定指標(biāo)及測(cè)定方法。學(xué)會(huì)結(jié)合實(shí)際對(duì)運(yùn)動(dòng)人體的機(jī)能狀態(tài)與運(yùn)動(dòng)適應(yīng)能力做出綜合評(píng)定?！緝?nèi)容提要】第一節(jié) 運(yùn)動(dòng)后身體機(jī)能狀態(tài)的評(píng)定指標(biāo)一、血乳酸二、血紅蛋白三、血尿素四、尿蛋白五、血清