微生物習(xí)題及答案6

1、一名詞解釋1. 巴氏消毒法： 2. 致死溫度：3. 同步生長：4. 生長限制因子 5. 次生代謝物 6. 溫和噬菌體：7.致死時間：8.滅菌: 9.消毒與滅菌： 10disinfection 消毒 continuous culture 連續(xù)培養(yǎng)11純培養(yǎng)： 二填空1混菌法平板計數(shù)，在10-2稀釋度的平板中平均有32個細菌菌落，每毫升原始牛奶中有個 _細菌.2_是在10分鐘內(nèi)將懸液中的所有微生物都殺死的最低溫度。 3 _ 酶能消除超氧化物自由基的毒害。4厭氧菌可生長在_的培養(yǎng)基中5根據(jù)細菌的生長曲線可將細菌的生長分為_，_, _和_ 四個時期，作為研究材料應(yīng)取 _時期細菌最合適。6氫離子濃度（p

2、H）可影響到細胞質(zhì)膜電荷和養(yǎng)料吸收，大多數(shù)細菌的最適生長pH值為_ 。7書寫莫諾（Monod）經(jīng)驗公式：_，其含義是表示_ . 8巴氏消毒采取的條件為：_。9高壓蒸汽滅菌采取的條件為：_。10設(shè)一種細菌在接種時的細胞濃度為100個/ml，經(jīng)400min的培養(yǎng)，細胞濃度增至10億個/ml，則該菌在該段時間內(nèi)的G為 _ ；R為 _ ；n為 _ 。 （注：1/lg2=3.322，整個培養(yǎng)過程都處于對數(shù)期） 11好氧的微生物需要較_（高、低）的氧化還原電位。厭氧的微生物需要較_（高、低）的氧化還原電位。12烘箱熱空氣滅菌法的操作條件是控制溫度在 _ ，維持時間為_ 。13實驗室常見的干熱滅菌手段有 和

3、 等。三判斷1 .一般地，單細胞細菌適于在中性環(huán)境中生長，真菌適于在堿性環(huán)境中生長。（ ）2. 培養(yǎng)厭氧菌的培養(yǎng)基Eh值要低。（ ）3. 青霉素可抑制肽尾與肽橋間的轉(zhuǎn)肽作用，從而殺死細菌。（ ）4. 涂抹法接種微生物，有的菌落會生長在培養(yǎng)基內(nèi)。（ ）5. 濕熱滅菌時間要比干熱滅菌時間短。（ ）6. 70%的乙醇殺菌效果好于100%的乙醇。（ ）7. 比濁法可以測出細菌的數(shù)目。( )8. 顯微直接計數(shù)時，死活細胞很容易分開.。（ ）9. 消毒劑在低濃度時對微生物生長有刺激作用。（ ）10 應(yīng)用劃線分離法可獲得微生物的純培養(yǎng).( )11稀釋平板測數(shù)法可進行細菌總數(shù)的測定（ ）12紫外線具有很強的殺

4、菌能力，因此可以透過玻璃進行殺菌。（ ）13酒精是常用的表面消毒劑，其100%濃度消毒效果優(yōu)于70%濃度。（ ）14微生物從一個細胞繁殖得到的后代稱為該微生物的純培養(yǎng)（ ）15染色涂片計數(shù)法可進行細菌總數(shù)的測定。( )16微波、超聲波、紫外線都可用于殺菌。（ ）17氧對專性厭氧微生物有毒害作用是因為這些微生物內(nèi)缺乏過氧化氫酶。（ ）18好氧的微生物需要較低的氧化還原電位。（ ）19分批培養(yǎng)時，細菌首先經(jīng)歷一個適應(yīng)期，此期間細胞處于代謝活動的低潮，所以細胞數(shù)目并不增加。( )20通過超聲振蕩在液體介質(zhì)中引起的空化作用，可以用于破碎微生物細胞（ ）21厭氧微生物的細胞內(nèi)往往缺乏SOD，而好氧微生物

5、和耐氧微生物的細胞內(nèi)往往都含有SOD。( )四選擇. 1.某生物在有氧和無氧時均可生長，并可利用氧，它屬于：（ ）A 微好氧 B好氧 C 厭氧 D 兼厭氧2一個細菌每10分鐘繁殖一代，經(jīng)1小時將會有多少個細菌：（ ）A 64 B 32 C 9 D 13下述那個時期細菌群體倍增時間最快 （ ）A 穩(wěn)定期 B 衰亡期 C 對數(shù)期 D 延滯期4. 在恒化器中，細胞生長的那個階段被延伸 ：（ ）A 穩(wěn)定期 B 衰亡期 C 對數(shù)期 D 延滯期5. 下列那種生物是耐氧菌：（ ）A 好氧生長+，厭氧生長+，接觸酶- B 好氧生長-，厭氧生長-，接觸酶+ C 好氧生長+，厭氧生長+，接觸酶+ D 好氧生長-，

6、厭氧生長+，接觸酶- 6.下列那種生物是兼厭氧菌：（ ）A 好氧生長-，厭氧生長+，接觸酶- B 好氧生長+，厭氧生長-，接觸酶+ C 好氧生長+，厭氧生長+，接觸酶+ D 好氧生長-，厭氧生長-，接觸酶+7.為了測定飲料中的細菌數(shù)，下述那種方法最好 （ ）A 比濁法 B 顯微直接計數(shù)法 C 平板計數(shù)法8.指數(shù)期細菌：（ ）A 指數(shù)死亡 B 準備分裂 C 最快速度分裂 D 死亡和分裂數(shù)相同9. 下述那種物質(zhì)不是氧化劑 （ ）A 酚 B 臭氧 C Cl2 D H2O210中穩(wěn)型微生物最適生長溫度（）是 （ ）A 35-40 B 10-20 C 20-35 D A和C11將土壤接種在含放射性14C

7、 的葡萄糖培養(yǎng)基中，5天后檢查，下列那種情況證明土壤中有生命( ) A 放射性土壤 B 放射性葡萄糖 C 放射性CO2 D 無放射性 12下面關(guān)于微生物最適生長溫度判斷，正確的是（ ）A. 微生物群體生長繁殖速度最快的溫度B. 發(fā)酵的最適溫度C. 積累某一代謝產(chǎn)物的最適溫度D. 無法判斷13在有氧或無氧條件下都可生長，但在有氧條件下生長更好的微生物稱（ ）A好氧微生物 B. 微好氧微生物 C .兼性厭氧微生物 D. 嚴格厭氧微生物14( )是微生物生長繁殖的最高溫度界限。A.最高生長溫度 B.最適生長溫度 C.致死溫度 D.無法判斷15處于（ ）的微生物，死亡數(shù)大于新生數(shù)。 A.適應(yīng)期 B.對

8、數(shù)期 C.穩(wěn)定期 D.衰亡期16巴氏消毒的工藝條件是（ ） A. 62-6330min B. 71-7230min C. 60-7030min D. 75-8515min17好氧微生物生長的最適氧化還原電位通常為（ ）A. 0.3-0.4V以上 B. +0.1V 以 上 C. -0.1V以上 D. 以下18下面關(guān)于連續(xù)培養(yǎng)的說法中，敘述不正確的是（ ）A.恒化連續(xù)培養(yǎng)的控制對象是菌體密度B.恒濁連續(xù)培養(yǎng)中微生物菌體以最高生長速率生長C.恒化連續(xù)培養(yǎng)的產(chǎn)物是不同生長速率的菌體D.恒濁連續(xù)培養(yǎng)無生長限制因子19. 下列敘述中正確的說法是（ ）A.產(chǎn)生抗逆性強的芽孢是產(chǎn)芽孢細菌在不良環(huán)境條件下的一種

9、生殖方式。B.厭氧的微生物需要較低的氧化還原電位。C.一種細菌的學(xué)名是Staphylococcus aureus,其中aureus屬名，Staphyloccus是種名D.類病毒是有侵染性的蛋白顆粒。20下列敘述中正確的說法是（ ）A產(chǎn)生抗逆性強的芽孢是產(chǎn)芽孢細菌在不良環(huán)境條件下的一種生殖方式。B厭氧的微生物需要較低的氧化還原電位。C一種細菌的學(xué)名是Staphylococcus aureus,其中aureus屬名，Staphyloccus是種名D類病毒是有侵染性的蛋白顆粒。五問答1細菌生長曲線分哪幾個時期？各時期有何特征及在工業(yè)發(fā)酵中的應(yīng)用。2青霉素抑制G的機理是什么。3舉例說明微生物與氧的關(guān)系

10、4.微生物生長繁殖的主要方法及原理有哪些？5. 試述細菌生長曲線的4個時期。6影響微生物生長發(fā)育的理化因素有哪些？請你任選其三種因素，各舉兩 個例子，說明在日常生活中，如何來改變這三種因素，達到抑制微生物生命活動，為人類造福的目的。（12分）7.根據(jù)下圖中五類對氧關(guān)系不同的微生物在半固體瓊脂柱中的生長狀態(tài)，分別寫出它們的名稱。一名詞解釋7. 巴氏消毒法 是一種低溫濕熱消毒法, 在6085處理30min至15s.8. 致死溫度 在一定時間內(nèi)，殺死某微生物的水懸浮液群體所需的最低溫度。9. 同步生長：通過同步培養(yǎng)的手段而使細胞群體中各個體處于分裂步調(diào)一致的生長狀態(tài)。10. 生長限制因子 凡處于較低

11、濃度范圍內(nèi)可影響生長速率和菌體產(chǎn)量的某營養(yǎng)物就稱生長限制因子11. 次生代謝物 通過復(fù)雜的次生代謝途徑合成抗生素等對人類有用的各種代謝物又稱為穩(wěn)定期產(chǎn)物。12. 溫和噬菌體：凡吸附并侵入細胞后，將噬菌體的DNA整合到宿主染色體組上并可長期隨宿主DNA的復(fù)制而同步復(fù)制，因而在一般情況下不進行增殖和引起宿主細胞裂解的噬菌體稱溫和噬菌體。7.致死時間：在一定溫度下殺死微生物所需要的最短時間。8.滅菌: 滅菌是指殺滅物體上所有的微生物，包括病原微生物及非病原微生物。9.消毒與滅菌：消毒是利用某種方法殺死或滅活物質(zhì)或物質(zhì)中所有病原微生物的一種措施,它可以起到防止感染或傳播的作用：滅菌是指利用某種殺死物體

12、中包括芽孢在內(nèi)的所有微生物的一種措施。10disinfection 消毒 continuous culture 連續(xù)培養(yǎng)11純培養(yǎng)：微生物學(xué)中將在實驗室條件下從一個細胞或一種細胞群繁殖得到的后代稱為純培養(yǎng)二填空1混菌法平板計數(shù)，在10-2稀釋度的平板中平均有32個細菌菌落，每毫升原始牛奶中有個 3.2×103 細菌.2熱死溫度 是在10分鐘內(nèi)將懸液中的所有微生物都殺死的最低溫度。 3 SOD 酶能消除超氧化物自由基的毒害。4厭氧菌可生長在 還原性 的培養(yǎng)基中5根據(jù)細菌的生長曲線可將細菌的生長分為 延遲期 ，對數(shù)期 ， 穩(wěn)定期 和 死亡期 四個時期，作為研究材料應(yīng)取 對數(shù)期 時期細菌最

13、合適。6氫離子濃度（pH）可影響到細胞質(zhì)膜電荷和養(yǎng)料吸收，大多數(shù)細菌的最適生長pH值為 6.57.5(中性) 。7書寫莫諾（Monod）經(jīng)驗公式：_ u=um(s/ks+S)_ ，其含義是表示_比生長速率與生長基質(zhì)濃度之間的關(guān)系_。8巴氏消毒采取的條件為：_60-65 30min or 71 15min _。9高壓蒸汽滅菌采取的條件為：_121度30分鐘_。10設(shè)一種細菌在接種時的細胞濃度為100個/ml，經(jīng)400min的培養(yǎng)，細胞濃度增至10億個/ml，則該菌在該段時間內(nèi)的G為 17.2min/代 ；R為 3.3 ；n為 23代 。 （注：1/lg2=3.322，整個培養(yǎng)過程都處于對數(shù)期）

14、11好氧的微生物需要較_高_（高、低）的氧化還原電位。厭氧的微生物需要較_低_（高、低）的氧化還原電位。12烘箱熱空氣滅菌法的操作條件是控制溫度在 a ，維持時間為 b 。13實驗室常見的干熱滅菌手段有 和 等。三判斷1 .一般地，單細胞細菌適于在中性環(huán)境中生長，真菌適于在堿性環(huán)境中生長。（ 錯誤 ）2. 培養(yǎng)厭氧菌的培養(yǎng)基Eh值要低。（ 正確 ）3. 青霉素可抑制肽尾與肽橋間的轉(zhuǎn)肽作用，從而殺死細菌。（ 錯誤 ）4. 涂抹法接種微生物，有的菌落會生長在培養(yǎng)基內(nèi)。（ 錯誤 ）5. 濕熱滅菌時間要比干熱滅菌時間短。（ 正確 ）6. 70%的乙醇殺菌效果好于100%的乙醇。（ 正確 ）7. 比濁法

15、可以測出細菌的數(shù)目。( 錯誤 )8. 顯微直接計數(shù)時，死活細胞很容易分開.。（ 錯誤 ）9. 消毒劑在低濃度時對微生物生長有刺激作用。（ 正確 ）10 應(yīng)用劃線分離法可獲得微生物的純培養(yǎng).( 正確 )11稀釋平板測數(shù)法可進行細菌總數(shù)的測定（錯誤）12紫外線具有很強的殺菌能力，因此可以透過玻璃進行殺菌。（錯誤）13酒精是常用的表面消毒劑，其100%濃度消毒效果優(yōu)于70%濃度。（錯誤）14微生物從一個細胞繁殖得到的后代稱為該微生物的純培養(yǎng)（正確）15染色涂片計數(shù)法可進行細菌總數(shù)的測定。(正確)16微波、超聲波、紫外線都可用于殺菌。（正確）17氧對專性厭氧微生物有毒害作用是因為這些微生物內(nèi)缺乏過氧化

16、氫酶。（錯誤 ）18好氧的微生物需要較低的氧化還原電位。（錯誤 ）19分批培養(yǎng)時，細菌首先經(jīng)歷一個適應(yīng)期，此期間細胞處于代謝活動的低潮，所以細胞數(shù)目并不增加。(錯誤)20通過超聲振蕩在液體介質(zhì)中引起的空化作用，可以用于破碎微生物細胞（正確 ）21厭氧微生物的細胞內(nèi)往往缺乏SOD，而好氧微生物和耐氧微生物的細胞內(nèi)往往都含有SOD。(正確)四選擇. 1.某生物在有氧和無氧時均可生長，并可利用氧，它屬于：（D）A 微好氧 B好氧 C 厭氧 D 兼厭氧2一個細菌每10分鐘繁殖一代，經(jīng)1小時將會有多少個細菌：（A）A 64 B 32 C 9 D 13下述那個時期細菌群體倍增時間最快 （C）A 穩(wěn)定期 B

17、 衰亡期 C 對數(shù)期 D 延滯期4. 在恒化器中，細胞生長的那個階段被延伸 ：（C）A 穩(wěn)定期 B 衰亡期 C 對數(shù)期 D 延滯期5. 下列那種生物是耐氧菌：（A）A 好氧生長+，厭氧生長+，接觸酶- B 好氧生長-，厭氧生長-，接觸酶+ C 好氧生長+，厭氧生長+，接觸酶+ D 好氧生長-，厭氧生長+，接觸酶- 6.下列那種生物是兼厭氧菌：（C）A 好氧生長-，厭氧生長+，接觸酶- B 好氧生長+，厭氧生長-，接觸酶+ C 好氧生長+，厭氧生長+，接觸酶+ D 好氧生長-，厭氧生長-，接觸酶+7.為了測定飲料中的細菌數(shù)，下述那種方法最好 （C）A 比濁法 B 顯微直接計數(shù)法 C 平板計數(shù)法8

18、.指數(shù)期細菌：（C）A 指數(shù)死亡 B 準備分裂 C 最快速度分裂 D 死亡和分裂數(shù)相同10. 下述那種物質(zhì)不是氧化劑 （A）A 酚 B 臭氧 C Cl2 D H2O210中穩(wěn)型微生物最適生長溫度（）是 （D）A 35-40 B 10-20 C 20-35 D A和C11將土壤接種在含放射性14C 的葡萄糖培養(yǎng)基中，5天后檢查，下列那種情況證明土壤中有生命， A 放射性土壤 B 放射性葡萄糖 C 放射性CO2 D 無放射性 12下面關(guān)于微生物最適生長溫度判斷，正確的是（ A ）E. 微生物群體生長繁殖速度最快的溫度F. 發(fā)酵的最適溫度G. 積累某一代謝產(chǎn)物的最適溫度H. 無法判斷13在有氧或無氧

19、條件下都可生長，但在有氧條件下生長更好的微生物稱（ C ）A好氧微生物 B. 微好氧微生物 C .兼性厭氧微生物 D. 嚴格厭氧微生物14( A )是微生物生長繁殖的最高溫度界限。A.最高生長溫度 B.最適生長溫度 C.致死溫度 D.無法判斷15處于（ D ）的微生物，死亡數(shù)大于新生數(shù)。 A.適應(yīng)期 B.對數(shù)期 C.穩(wěn)定期 D.衰亡期16巴氏消毒的工藝條件是（ A ） A. 62-6330min B. 71-7230min C. 60-7030min D. 75-8515min17好氧微生物生長的最適氧化還原電位通常為（B ）A. 0.3-0.4V以上 B. +0.1V 以 上 C. -0.1

20、V以上 D. 以下18下面關(guān)于連續(xù)培養(yǎng)的說法中，敘述不正確的是（ A ）A.恒化連續(xù)培養(yǎng)的控制對象是菌體密度B.恒濁連續(xù)培養(yǎng)中微生物菌體以最高生長速率生長C.恒化連續(xù)培養(yǎng)的產(chǎn)物是不同生長速率的菌體D.恒濁連續(xù)培養(yǎng)無生長限制因子19. 下列敘述中正確的說法是（ B ）A.產(chǎn)生抗逆性強的芽孢是產(chǎn)芽孢細菌在不良環(huán)境條件下的一種生殖方式。B.厭氧的微生物需要較低的氧化還原電位。C.一種細菌的學(xué)名是Staphylococcus aureus,其中aureus屬名，Staphyloccus是種名D.類病毒是有侵染性的蛋白顆粒。20下列敘述中正確的說法是（ B ）A產(chǎn)生抗逆性強的芽孢是產(chǎn)芽孢細菌在不良環(huán)境條

21、件下的一種生殖方式。B厭氧的微生物需要較低的氧化還原電位。C一種細菌的學(xué)名是Staphylococcus aureus,其中aureus屬名，Staphyloccus是種名D類病毒是有侵染性的蛋白顆粒。五問答1細菌生長曲線分哪幾個時期？各時期有何特征及在工業(yè)發(fā)酵中的應(yīng)用。延滯期, 指數(shù)期, 穩(wěn)定期, 衰亡期（1） 延遲期：菌數(shù)沒有增加，細胞大量合成細胞物質(zhì)，準備分裂。生產(chǎn)上要盡量縮短該時期，如應(yīng)用處于對數(shù)期的菌體接種，適當(dāng)增大接種量，培養(yǎng)基成分盡量與種子培養(yǎng)基一致；（2） 對數(shù)期：菌數(shù)以指數(shù)增加。是研究微生物生理、遺傳的好材料，是作菌種的好材料，是噬菌體的適當(dāng)宿主；(3)穩(wěn)定期：菌體生長速度和

22、死亡速度相等，菌體量達到最大。以培養(yǎng)菌體為目的時，可結(jié)束培養(yǎng)；開始積累次級代謝產(chǎn)物，以生產(chǎn)次級代謝產(chǎn)物為目的時，應(yīng)通過調(diào)pH值，補加新鮮培養(yǎng)基等方式，延長該時期；(4)衰亡期：菌數(shù)以指數(shù)下降。要及時放罐，避免菌體自溶，不利后處理。2pH值對微生物生長有何影響？環(huán)境中的酸堿度通常以氫離子濃度的負對數(shù)即pH值來表示。環(huán)境中的pH值對微生物的生命活動影響很大，主要作用在于：引起細胞膜電荷的變化，從而影響了微生物對營養(yǎng)物質(zhì)的吸收；影響代謝過程中酶的活性；改變生長環(huán)境中營養(yǎng)物質(zhì)的可給性以及有害物質(zhì)的毒性。每種微生物都有其最適pH值和一定的pH范圍。在最適范圍內(nèi)酶活性最高，如果其他條件適合，微生物的生長速

23、率也最高。大多數(shù)細菌、藻類和原生動物的最適pH為6.5-7.5，在pH 4-10之間也可以生長；放線菌一般在微堿性即pH7.5-8最適合；酵母菌、霉菌則適合于pH5-6的酸性環(huán)境，但生存范圍在pH1.5-10之間。有些細菌甚至可在強酸性或強堿性環(huán)境中生活。微生物在基質(zhì)中生長，代謝作用改變了基質(zhì)中氫離子濃度。隨著環(huán)境pH值的不斷變化，微生物生長受阻，當(dāng)超過最低或最高pH值時，將引起微生物的死亡。為了維持微生物生長過程中pH值的穩(wěn)定，配制培養(yǎng)基時要注意調(diào)節(jié)pH值，而且往往還要加入緩沖物以保證pH在微生物生長繁殖過程中的相對穩(wěn)定。強酸和強堿具有殺菌力。無機酸殺菌力雖強，但腐蝕性大。某些有機酸如苯甲酸

24、可用做防腐劑。強堿可用作殺菌劑，但由于它們的毒性大，其用途局限于對排泄物及倉庫、棚舍等環(huán)境的消毒。強堿對革蘭氏陰性細菌與病毒比對革蘭氏陽性細菌作用強。2青霉素抑制G的機理是什么。答：青霉素抑制肽聚糖的合成過程，形成破裂的細胞壁，代謝旺盛的細菌才存在肽聚糖的合成，因此此時有青霉素作用時細胞易死亡。作用機制：青霉素破壞肽聚糖合成過程中肽尾與肽橋間的轉(zhuǎn)態(tài)作用。3舉例說明微生物與氧的關(guān)系專性好氧, 固氮菌屬;兼性厭氧, 釀酒酵母;微好氧, 霍亂弧菌;耐氧, 乳酸乳桿菌;厭氧.梭菌屬4.微生物生長繁殖的主要方法及原理有哪些？答：（1）采用強烈的理化因素使任何物體內(nèi)外部的一切微生物永遠喪失其生長繁殖能力的措施成為滅菌，例如各種高溫滅菌措施等。滅菌實質(zhì)上是殺菌和溶菌兩種，前者指菌體雖死，但形體尚存，后者則是菌體殺死后，其細胞發(fā)生溶化，消失現(xiàn)象。 （2）消毒 從字面意思看，消毒就的消除毒害，這里的毒害就是指傳染源或者致病源的意思。所以，消毒是一種采用教溫和的理化因素，僅殺死物體表面或內(nèi)部一部分對人體有害的病源菌，而對消毒的物體基本沒害的措施。 （3）防腐 防腐就是利用某種理化因素完抑制霉菌微生物的生長繁殖，從而達到防止食品等發(fā)生霉腐的 措施，措施很多，主要由：低溫。利用低于4度以下的低溫以保藏食品，藥品。 缺氧。