意大利面的全面介紹

1、精心整理意大利面的全面介紹OperaPastaPasta(noodles)comesinmorethan300differentvarietiesandisoneofthefavoritecoursesontheltalianmenu.意大利面(面條)有300多種類，而且是其中一種最出名的意大利菜式Wecandifferentiatebetweentwodifferentkindsofpasta:我們能區(qū)分出2種不同種類的意大利面條PastaSecca:DriedPasta干意大利面條Madefromdurumsemolinaandwater,solddried.用硬質(zhì)粗粒小麥，水，_啖I二匚

2、二PastaFresca:FreshmadePasta新鮮制造意大禾面條Homemadefromwheatflower,egg,water,oliveoil自制的用小麥粉，雞蛋，水,橄欖油-；?TherearealsosixotherwaystodifferentiatePasta:有六種方法區(qū)分意大利面條1.RodsiI桿狀2.Ribbons緞帶狀3.Shapes形狀4.SoupPasta?湯意大利面條精心整理精心整理5.Tubes管狀意大利面條6.StuffedPasta?填塞意大利面1.?ExamplesRods:Fedelini?極細(xì)面條AngelHair?天使頭發(fā)Vermicelli

3、?細(xì)面條MparrettaiCappelini?天使粉SpaghettiniI，工/意大利特細(xì)面條Spaghetti意大利細(xì)面條精心整理精心整理Chitarra2.?ExamplesRibbons:TaglieriniStringozzi?細(xì)繩面Fettucine寬面Linguine意大利扁面條MafaldeJi二、I-vTrenette窄扁條干面條SagnarelliTagliatelle意大利干面條Pappardelle寬面精心整理精心整理3.?ExamplesShapes:Orecchiette?耳朵面CavatelliGnocchettiSpiralini螺旋形Conchiglie貝殼

4、形Strozzapreti(匕Xa雞腸面Farfalle蝴蝶形Rotini螺旋面4.?ExamplesSoupPasta:Orzo精心整理精心整理米粒壯面食SemediMelone瓜子形AnelliTripolini的黎波里AcinidipepeTubetti），二X.二管子形I5.?ExamplesTubes:GarganelliCannelloni意大利卷面Rigatoni波紋貝殼狀通心粉Cannolicchi精心整理精心整理PaccheriPenne筆尖面MaccheroncelliMacaroni6.?ExamplesstuffedPasta:Ravioli意式餛飩Agnolotti意

5、大利肉餃Tortelli,j1i.x.j/MantiCj-Tortellini餃子:丁iPansoti（，二X二尸F(xiàn)orallfreshmadePastalikeLasagne,Ravioli,Tortellinietc.?weneeda“PastaMach?Therearetwotypes:所有新鮮制造的意大利面：烤寬面條，餛飩，餃子等,我們需要一臺(tái)意大利面條機(jī)，一工有兩種：Manual?手動(dòng)FullAutomatic精心整理精心整理全自動(dòng)BasicPastaDoughRecipe:意大利面條的基本原料：500g?Flour面粉5?LargeEggs雞蛋10g?Salt鹽1Tablespoo

6、n?OliveOil橄欖油Flour面粉Eggs,OliveOil,Salt雞蛋,橄欖油，鹽Mixtogether混合起Slowly精心整理精心整理慢慢地UntilSmooth直到平滑F(xiàn)inishwithHands用手完成Letrest休息TheMachine?機(jī)器DivideDough?分開(kāi)的面團(tuán)Startrolling?開(kāi)始滾轉(zhuǎn)FirstStep第一步FoldDough折合面團(tuán)（，二X二尸AdjustThickness調(diào)整厚度Rollagain再滾轉(zhuǎn)Gettingthinner越來(lái)越小Nearlyready幾乎準(zhǔn)備好UserequiredCutter使用必須的切割機(jī)精心整理精心整理Usey

7、ourHands使用雙手Pastadrying烘干面條PastaSecca(DriedPasta)?干意大利面條Pastalunga=Over10cmlong(Spaghetti,spaghettini,tagliatelle)意大利面lunga=超過(guò)10厘米長(zhǎng)(意大利細(xì)面條，意大利特細(xì)面條，意大利干面條Pastacorta=Shorterthan10cm(Penne,fussili,farfalle)意大利面corta=少于10厘米(意大利尖面，螺絲面條，蝴蝶面條)PastaFresca(FreshPasta)新鮮意大利面條rp；/“Astrice”(instripes)Or“Ripiena

8、”(filled)i1it“Astrice條紋?；颉癛ipiena填滿)Everything-pumpkin,ricotta,meat,fish所有東西-南瓜，意大利乳清干酪，肉類，魚(yú)類LongRound長(zhǎng)圓的(，二X二尸?Spaghetti(1,8-2mm)?Bavette(1,4-1,8mm)?Bucatini(2,6-2,9mm)?Fettuccelle(6-7,3mm)?Ruvina(3mm)?Capellini(1,2-1,4mm)?Fedelini(1,2-1,4mm)LongSquare長(zhǎng)方的精心整理精心整理?Tagliatelle(4,3巧,8mm)?Fettuccini(8-

9、10mm)?Fresine(673mm)?Linguinedipasero(2,3Ymm)?Trocchi(4mm)?Taglierini(3mm)?Trenette(3,5mm)ShortPasta短小的?Conchiglie(35mm)?Gnocchi(30mm)?Gnocchetti(20mm)?Fussilli(40mm)?Penne(40mm)?Pennemezzan(25mm)StuffedPasta填充的(，二X二尸?Ravioli(40-50mm)?Pansoti(50x60mm)?Panseroti(50x60mm)?Tortelli(50mm)?Cappelletti(30

10、-40mm)?Tortellini(45巧0mm)HowtoboilPasta(如何煮意大利面條)SaltWater,OliveOil精心整理精心整理鹽水,橄欖油Boil“AlDente”煮硬的面條Rinseifnotusedimmediately如果不使用的需要沖洗HowtocolourPasta（如何染色意大利面條）Red:?BeetrootjuiceorSundriedtomatoes?紅色:？甜菜根汁或曬干的番茄Green:?Blanched,blendedspinach?綠色:？攪爛的菠菜Black:?Sepia,theinkofcuttlefish黑色:？?？烏賊，墨魚(yú)的墨Yell

11、ow:?Saffron黃色:？?？藏紅花PastaDishes（意大利面條）（，二X二尸TagliatellePenneMacaroniConchiglieRigatoniSpaghettiCannelloniwithSeafoodLasagne?withHerbs精心整理精心整理Lasagne?withMozzarellaRigatoniinTomatoSauceAglioeolio-Oliveoilandgarlic,forspaghettiandlinguineAglioeolio獺欖油和大蒜，配意大利細(xì)面條和意大利扁面條Aifruttidimare-Seafoodsauce,forsp

12、aghettiniorcapelliniAifruttidimare-海魚(yú)汁,配意大利特細(xì)面條或天使粉Allamatricia-Tomatobaconsauce,formaccaroniorbucatiniAllamatrician霜茄熏肉汁，配通心面Allanapoletana-Theclassictomatosauce,forallpastaAllanapoletana痛茄汁,配所有的意大利面條I-I二二一JIr小:；Allospezatino-Braisedmeat,goodforpastastripsIAllospezatino少屯肉,配意大利面條?Burroesalvia-Butte

13、randsageimproveallkindsofpastaBurroesalvia量油和鼠尾草改善所有的意大利面條了cCarbonara-Bacon,cheese,eggsandcreamsauceforlongpasta（，二X二尸Carbonara肉，奶酪，雞蛋和奶油汁配長(zhǎng)條意大利面條Pesto-Basil,oliveoil,pineseeds,garlicforalmostallpastaPesto-羅勒，橄欖油,松樹(shù)子，大蒜配所有的意大利面條Ragu?allabolognese?-Mincedmeatsauce,longpasta,?lasagneRaguallabologneseW卒肉汁,長(zhǎng)條意大利面，寬面條Salsadinoci-WalnutsauceforpastastripsSalsadinoci由桃汁配意大利面條Sugodipesce-Tomatoesandfish,macaroniorpenne精心整理精心整理Sug