第9章,連鎖企業(yè)內(nèi)部管理

1、第九章 連鎖企業(yè)內(nèi)部管理w 連鎖企業(yè)的組織結(jié)構(gòu)與功能w 連鎖企業(yè)的信息系統(tǒng)管理w 連鎖企業(yè)的財務(wù)管理引導案例w 京客隆自主創(chuàng)新推出“電子零錢包”w 要求：w 1、認真閱讀。w 2、及時聯(lián)想前面所學及翻閱后面內(nèi)容。第一節(jié)、連鎖企業(yè)組織結(jié)構(gòu)及功能w 連鎖企業(yè)組織設(shè)立的原則w 連鎖總部的組織機構(gòu)w 連鎖分店的組織架構(gòu)w 多種連鎖形式的連鎖企業(yè)總部組織架構(gòu)w 多業(yè)態(tài)連鎖企業(yè)的組織架構(gòu)圖一、連鎖企業(yè)組織設(shè)立的原則w 統(tǒng)一指揮的原則w 以工作為中心的原則w 連鎖店的組織層次和管理幅度要適當w 對稱原則w 組織設(shè)置應(yīng)按專業(yè)化進行的原則二、連鎖總部組織機構(gòu)及職能w（一）總店與分店的關(guān)系w直營連鎖上下級關(guān)系w特

2、許連鎖合同關(guān)系，指導與被指導的關(guān)系（二）連鎖總部與組織機構(gòu)設(shè)置最高管理層董事會總經(jīng)理分店分店（三）連鎖總部職能部門的職責 開發(fā)部 營運部 采購部 營銷部 管理部 財務(wù)部 信息處理中心二節(jié)、連鎖企業(yè)店鋪管理w 一、連鎖店鋪管理的原則與要求w 二、連鎖店鋪的業(yè)務(wù)操作類型w 三、連鎖店鋪管理主要任務(wù)w 四、連鎖超市從業(yè)人員的職責一、連鎖店鋪管理的原則與要求w 3S原則：w 標準化w 簡單化w 專業(yè)化w 連鎖店鋪管理的任務(wù)w 重點：308w 要求：w 良好的環(huán)境w 高質(zhì)量的服務(wù)w 單品管理w 品質(zhì)管理w 較低的運營費用二、連鎖店鋪的業(yè)務(wù)操作類型w 簡單操作w 基礎(chǔ)操作w 技術(shù)操作三、連鎖店鋪管理主要任

3、務(wù)w 訂貨業(yè)務(wù)w 銷售業(yè)務(wù)w 工作安排與作業(yè)分工訂貨業(yè)務(wù)w 1、訂貨的基本要求w 訂貨量要適當w 進貨的批量和批次問題w 2、合理的訂貨條件w 把握商品庫存量w 具體細致的商品管理w 把握商品的銷售動態(tài)w 進行ABC分析w 考慮季節(jié)、節(jié)日、促銷訂貨程序w 日配w 周配w 經(jīng)驗訂貨量銷售業(yè)務(wù)w 擴大銷售途徑w 展銷促銷工作安排與作業(yè)分工w 安排業(yè)務(wù)分工w 預測不同日子的情況w 制定業(yè)務(wù)計劃w 制定出勤表w 下達操作指示四、連鎖超市從業(yè)人員的職責w 店長w 收銀員w 理貨員三節(jié)、連鎖企業(yè)人力資源管理w 人力資源規(guī)劃w 工作分析與企業(yè)崗位設(shè)立w 員工招聘與媒介w 連鎖企業(yè)人力資源培訓w 連鎖企業(yè)的薪

4、酬制度w 績效管理與職務(wù)升遷一、員工招聘與媒介w連鎖企業(yè)員工的需求預測w連鎖企業(yè)的用人政策I.職務(wù)的基本條件II.法令的規(guī)定要求III.潛力要求IV.人力來源w招聘媒介和招聘方式媒介：媒體廣告，店頭POP，招募傳單等等方式：店內(nèi)招聘，員工介紹，校園招聘，求才說明會，離職員工復職，廣告刊登，校企合作，其他方式二、連鎖企業(yè)人力資源培訓w連鎖企業(yè)人才培訓的特點I.系統(tǒng)內(nèi)克隆II.周期性活動III.層次差異性w培訓方法I.職前培訓II.在職培訓III.脫產(chǎn)培訓IV.自我教育連鎖企業(yè)的薪酬制度w薪資政策w薪資制度I.固定薪資制II.薪資加獎金制III.獎金制IV.鐘點計薪制V.計件工資制w福利制度1.社

5、會保險 2.休息 3.體閑 4.補助 5.進修 6.獎勵 7.其他三、績效管理與職務(wù)升遷w 確定績效管理的時間范圍，項目內(nèi)容和評價標準w 確定績效評價的具體時間和次數(shù)w 實施績效評價w 績效面談w 確定評價項目的權(quán)重及所占分數(shù)第四節(jié)、連鎖企業(yè)的信息系統(tǒng)管理w 連鎖企業(yè)信息管理系統(tǒng)的功能w 連鎖企業(yè)信息管理系統(tǒng)的構(gòu)成w POS系統(tǒng)w MIS系統(tǒng)w EOS系統(tǒng)w 電子訂貨w 商品編碼一、連鎖企業(yè)信息管理系統(tǒng)的功能w 采集信息w 加工信息w 存儲信息和檢索信息w 傳輸信息二、連鎖企業(yè)信息管理系統(tǒng)的構(gòu)成w 第一層：前臺銷售時點管理系統(tǒng)（Point of Sales 簡稱POS系統(tǒng)），負責銷售數(shù)據(jù)的采集

6、。w 第二層：后臺計算機系統(tǒng)（Management Information System 簡稱MIS）。w 第三層：外部銀行，供應(yīng)商，生產(chǎn)商的聯(lián)系和資料的傳遞，結(jié)算等。MIS系統(tǒng)w商品購進管理的內(nèi)容w商品銷售管理w商品庫存管理w其他管理I.商品調(diào)撥管理II.商品進貨調(diào)整管理III.商品損益調(diào)整IV.商品調(diào)價管理V.分析統(tǒng)計和決策EOS系統(tǒng)w 零售商w 網(wǎng)絡(luò)中心w 供應(yīng)商電子訂貨w傳統(tǒng)的電子訂貨方式與現(xiàn)代電子訂貨方式I.傳統(tǒng)的電子訂貨方式II.現(xiàn)代電子訂貨方式w基于EDI的電子訂貨系統(tǒng)w基于Internet的電子訂貨方式商品編碼w編碼種類w條形碼系統(tǒng)I.條形碼II.物流條形碼第五節(jié)、連鎖企業(yè)的財

7、務(wù)管理w連鎖企業(yè)財務(wù)管理的特點I.財務(wù)管理是一項綜合性的管理工作II.票流與物流分開III. 資產(chǎn)統(tǒng)一運作，資金統(tǒng)一使用，發(fā)揮規(guī)模效益w重點：連鎖企業(yè)財務(wù)管理的主要內(nèi)容連鎖企業(yè)財務(wù)管理內(nèi)容w 資金籌集w 連鎖企業(yè)投資w 連鎖企業(yè)的流動資產(chǎn)管理w 連鎖企業(yè)的成本，費用管理w 連鎖企業(yè)財務(wù)經(jīng)營活動分析資金籌集w資金籌集的目的I.對于發(fā)展時期的企業(yè)往往需要擴大經(jīng)營規(guī)模，加大對外投資，這必然需要大量資金。II.企業(yè)為償還債務(wù)而籌集資金。III.由于某種結(jié)算方式的采用，使企業(yè)短期資金周轉(zhuǎn)緊張而借入的款項。w資金籌集的渠道與方式w流動資金需要量的測算連鎖企業(yè)投資w投資的目的I.為了獲得較高的投資收益II.

8、積累一定數(shù)額的資金III.加強與被投資企業(yè)的經(jīng)濟聯(lián)系，以保持穩(wěn)定的商品供應(yīng)來源或維持長期的商品銷售。IV.控制其他企業(yè)，發(fā)展本企業(yè)的業(yè)務(wù)w投資決策應(yīng)考慮的問題I.投資風險II.投資收益連鎖企業(yè)的流動資產(chǎn)管理w 經(jīng)濟批量法w ABC分類法 （如下表）項目 A B C管理要求由于金額比重大，應(yīng)把庫存壓縮在最低限度，投入較大精力，精心管理。按經(jīng)營方針，調(diào)節(jié)庫存水平，根據(jù)情況可時嚴時松。集中大量訂貨，以較高的庫存來節(jié)約訂貨成本。定貨 方式按照經(jīng)濟訂貨批量，定期定貨。采用定量定貨方式，當庫存降到定貨點時發(fā)出定單。大批量定貨檢查方式經(jīng)常檢查定期檢查按月或季檢查控制程度按品種控制按大類控制按金額控制連鎖企業(yè)

9、的成本、費用管理w在費用控制上要注意以下幾點：I.總部要嚴格控制自身的費用開支II.由總部統(tǒng)一固定資產(chǎn)的折舊，統(tǒng)一支付貸款利息。III.總部規(guī)定各店鋪的費用項目范圍及開支標準，原則上不允許隨意擴大和超標。IV.總部對一些費用要進行分解，盡量細分到各個店鋪和商品種類上。V.總部對各個店鋪的費用通過下達銷售費用率進行總體控制，要建立費用率預算計劃管理。連鎖企業(yè)財務(wù)經(jīng)營活動分析w償債能力分析A.流動比率=流動資產(chǎn)/流動負債B.速動比率=（流動資產(chǎn)-存貨）/流動負債C.資產(chǎn)負債率=負債總額/資產(chǎn)總額w盈利能力分析A.銷售毛利率=（銷售收入-銷售成本）/銷售收入B.銷售利潤率=利潤總額/銷售收入w資金周

10、轉(zhuǎn)能力分析A.存貨周轉(zhuǎn)率=主營業(yè)務(wù)收入/平均存貨余額B.損益平衡點=固定費用/（1-變動費用/計劃營業(yè)收入）第六節(jié)、連鎖經(jīng)營企業(yè)文化建設(shè)w企業(yè)文化的含義和性質(zhì)w企業(yè)文化的構(gòu)成w企業(yè)文化的建設(shè)企業(yè)文化的含義和性質(zhì)w 含義 企業(yè)文化是一種彌漫于企業(yè)組織各方面，各層次的組織風氣，價值觀念，思維方式和行為習慣。w 性質(zhì) 企業(yè)文化是指一個企業(yè)共有的價值體系，它是只可意會不可言傳的企業(yè)之魂。 作為一種組織文化，企業(yè)文化包含著三種不同層次的文化形態(tài)：一是物質(zhì)文化 ，二是制度文化，三是企業(yè)的精神文化。企業(yè)文化的構(gòu)成w企業(yè)文化的構(gòu)成要素I.價值觀念I(lǐng)I.企業(yè)精神III. 制度規(guī)范IV. 模范人物V.物化環(huán)境企業(yè)文化建設(shè)w 企業(yè)文化精神化w 企業(yè)文化人本化w 企業(yè)文化制度化w 企業(yè)文化習俗化w 企業(yè)文化戰(zhàn)略化復習題w 1、不同連鎖形式的連鎖企業(yè)的組織機構(gòu)如何設(shè)置。w 2連鎖店鋪管理的原則有哪些？w 3連鎖企業(yè)如何控制存貨成本？w 4超市門店店長、理貨員的職責大什么？w 5、結(jié)合實際，說明如何運用ABC分析法進行訂貨？w 6、連鎖企業(yè)信息系統(tǒng)有哪些構(gòu)成？w