《淺談如何培養(yǎng)孩子的良好的飲食習(xí)慣》課題論文(馬宇)

1、淺談如何培養(yǎng)孩子良好的飲食習(xí)慣 大池鎮(zhèn)中心小學(xué)馬宇我們說(shuō)“民以食為先”，幼兒時(shí)期的兒童處于生長(zhǎng)發(fā)育期，對(duì)營(yíng) 養(yǎng)有著必要的需求。雖然，隨著經(jīng)濟(jì)的發(fā)展和社會(huì)的進(jìn)步，不少家庭 的生活條件都提高了，但是孩子吃飯的問(wèn)題對(duì)于在座的許多家長(zhǎng)和作 為老師的我來(lái)說(shuō)卻成為一件非常頭痛的事情， 比如我們班的孩子，相 對(duì)于其它兩個(gè)小班來(lái)說(shuō)，吃飯問(wèn)題尤為嚴(yán)重。首先；偏食、挑食、厭食現(xiàn)象很嚴(yán)重。很多孩子愛(ài)吃葷菜，一吃到 蔬菜就會(huì)干嘔、惡心；像魚(yú)蝦這類食物 很多孩子不愿意吃，覺(jué)得很 腥氣、很難吃，如果吃到這類菜很多孩子就要開(kāi)始抹眼淚了；另外甚 至有的小朋友看到飯就開(kāi)始?jí)毫Ρ对?，覺(jué)得吃飯是一件非常痛苦的事 情，也有出現(xiàn)因?yàn)槌?/p>

2、飯壓力而導(dǎo)致厭學(xué)的現(xiàn)象的。其次；為什么吃飯 速度慢呢？除了部分孩子是上述的偏食、挑食、厭食之外，還有就是 吃飯時(shí)注意力不集中，吃吃飯想著玩玩旁邊的玩具，或者和旁邊小朋 友講講話，或是飯和湯倒來(lái)倒去，總之，不是在吃飯，就是在玩。再 次；孩子的咀嚼功能偏弱。大部分孩子對(duì)于瘦肉是咬不動(dòng)的，咬兩口 吐掉，還有像青菜也是如此，咬咬吐掉，理由很充分：老師，我咬不 動(dòng)。另外；吃飯中隱藏的危險(xiǎn)。很多孩子喜歡唔飯，一口飯?jiān)谧炖铮?只知道嚼，不知道下咽，有時(shí)候一口飯可能從中午一直藏在嘴里，到 午睡還在嘴里，如果不發(fā)現(xiàn)，孩子睡著了，嘴里含了一口飯或者活動(dòng) 時(shí)，比如跑步時(shí)含了一 口飯，嗆到器官里，后果不堪設(shè)想的。最后

3、、手抓飯，不會(huì)用勺子。雖然進(jìn)餐前我們都要求幼兒洗手，而且阿姨也會(huì)給桌子進(jìn)行消毒，但是還是不可避免孩子們會(huì)用手去碰碰摸摸其他 的東西，然后有的孩子碰了玩具之后吃飯，吃飯的時(shí)候，還會(huì)用手去 抓飯、抓菜，這樣子很容易將細(xì)菌吃到肚子里，這也可能是有些孩子 用勺子不熟練，像我們班有孩子會(huì)用左手拿勺子吃飯， 飯還沒(méi)送到嘴 里可能就掉衣服上了，很多孩子握勺子的姿勢(shì)也不對(duì)，不利于他們鍛 煉手部小肌肉群。為什么會(huì)出現(xiàn)這些問(wèn)題呢？危害是什么呢？幼兒不良飲食習(xí)慣 的形成原因是多方面的，既有社會(huì)因素，也有家庭因素和幼兒自身因 素。1、社會(huì)因素(1)幼兒食品良莠不齊現(xiàn)在很多孩子都有吃零食的習(xí)慣，甚至有一部分因?yàn)槌粤闶常?/p>

4、影響了 正常的一日三餐。如薯片、冰激凌、巧克力、餅干等小食品層出不窮， 吸引幼兒一方面，這類食品種類繁多，口味多樣，孩子很喜歡吃，相 反，飯菜的吸引力就對(duì)他們來(lái)講相對(duì)較弱了， 但是這些零食本身營(yíng)養(yǎng) 不能保證；另一方面，食品加工工序較多，有些食品安全上尚不能保 障，食品衛(wèi)生和質(zhì)量良莠不齊，甚至還有很多的垃圾食品，幼兒食用 對(duì)身體營(yíng)養(yǎng)的補(bǔ)充不利，還可能引起身體的不適，威脅著幼兒的身體 健康。2家庭因素(1)家長(zhǎng)不良飲食習(xí)慣的影響“言傳身教”是老生常談的，放在幼兒飲食方面也是一樣的道理。對(duì)自己不喜歡吃的但是有營(yíng)養(yǎng)食品，也不給孩子做，自己尚且不能夠認(rèn)識(shí)到合理飲食的重要性，孩子 自然會(huì)受到影響。 很多家

5、長(zhǎng)也存在喜歡吃零食的習(xí)慣， 自己買了零食和孩子一起分享，久而久之，幼兒受家長(zhǎng)的影響，認(rèn)為有些食物是不好吃的，不能吃的，或者連吃到某些食物的機(jī)會(huì)都是沒(méi)有的，這對(duì)于幼兒均衡營(yíng)養(yǎng)、 促進(jìn)吸收是十分不利的， 也使幼兒不能夠養(yǎng)成科學(xué)健康的飲食習(xí)慣。2) ) 家長(zhǎng)缺乏正確的飲食教育家長(zhǎng)的飲食誤區(qū)。 有很多家長(zhǎng)在幼兒飲食的方面，存在誤區(qū)。雖然很注意孩子的飲食， 但是錯(cuò)誤的認(rèn)為葷菜營(yíng)養(yǎng)豐富，每天為幼兒準(zhǔn)備雞、鴨、魚(yú)等肉類食品，蔬菜、水果相對(duì)較少；還有一些家長(zhǎng)過(guò)分迷信營(yíng)養(yǎng)品，幼兒的各種營(yíng)養(yǎng)液、營(yíng)養(yǎng)品、開(kāi)胃寶等不離口，家長(zhǎng)過(guò)分相信營(yíng)養(yǎng)品的功效， 殊不知， 幼兒長(zhǎng)期服用營(yíng)養(yǎng)品對(duì)良好飲食習(xí)慣的養(yǎng)成和身體的健康都是不利

6、的。家長(zhǎng)的過(guò)分溺愛(ài)。 現(xiàn)代家庭幾乎都只有一個(gè)孩子， 因此對(duì)幼兒的溺愛(ài)也不利于其良好行為習(xí)慣的養(yǎng)成。幼兒往往缺乏自我控制能力，常常會(huì)對(duì)家長(zhǎng)提出一些不正當(dāng)要求，比如去快餐店、肯德基、麥當(dāng)勞等不適合幼兒的地方吃飯， 家長(zhǎng)如果缺乏育兒經(jīng)驗(yàn)， 對(duì)幼兒采取遷就滿足的態(tài)度，滿足幼兒不正當(dāng)?shù)娘嬍骋?，就極易造成幼兒偏食、厭食等不良飲食習(xí)慣。另外，就是隔代寵，爺爺奶奶喜歡喂孩子吃飯，孩子只需飯來(lái)張口，一旦沒(méi)人喂了，自己就不愿意吃飯了。估計(jì)這個(gè)情況在我們班是比較普遍的，如果喂她可能吃的還比較多點(diǎn)、快點(diǎn)，不喂了就什么也 不肯吃。當(dāng)然，對(duì)于孩子在吃飯過(guò)程中出現(xiàn)的問(wèn)題我們的家長(zhǎng)沒(méi)有太在意， 比如可能孩子在家就是一定要邊

7、看動(dòng)畫片邊吃飯的； 在家里也有唔飯的現(xiàn)象家長(zhǎng)知道，但并不及時(shí)指出等等。3) 自身因素幼兒有不同于大人的飲食特性，如幼兒的牙齒發(fā)育不好，因此，有些幼兒對(duì)堅(jiān)硬的食物不適應(yīng)， 也會(huì)影響幼兒的食欲， 對(duì)此類食物不感興趣。另外，幼兒用勺子還不夠熟練導(dǎo)致對(duì)飲食缺乏興趣。一般來(lái)說(shuō)，幼兒喜歡清淡、甜甜的食物，但是大人在做飯時(shí)候，常常按照自己的口味，飯菜較為咸膩，幼兒對(duì)這類飯菜口味不感興趣，也對(duì)幼兒的身體無(wú)益。幼兒本身的飲食特性，也區(qū)別于成人，成人如果不重視這一點(diǎn)，就會(huì)導(dǎo)致幼兒偏食、厭食。4、幼兒的身體原因?qū)е掠變菏秤徽瘛?偏食厭食， 也有可能是幼兒自身身體的原因造成的，幼兒在患病期間，對(duì)飲食的興趣就會(huì)下降，

8、如傷風(fēng)感冒、小兒腸胃炎、肝病，都會(huì)使幼兒不思飲食，但是隨著疾病的好轉(zhuǎn)，幼兒就能夠恢復(fù)正常的飲食。 但是， 慢性疾病卻有可能引起長(zhǎng)期的偏食和厭食等情況。基于此，我認(rèn)為培養(yǎng)幼兒良好飲食習(xí)慣應(yīng)從以下幾方面著手。1、培養(yǎng)科學(xué)飲食習(xí)慣（ 1）以身作則，提高對(duì)健康飲食的認(rèn)識(shí)父母是最好的老師， 家長(zhǎng)在糾正幼兒的不良飲食習(xí)慣之前， 一定要以身作則，為幼兒樹(shù)立不挑食、不偏食的榜樣。特別是避免在幼兒面前談某些食物不好吃，造成幼兒對(duì)某種事物“不好吃”的暗示。家長(zhǎng)也要豐富自己關(guān)于健康飲食的知識(shí)， 了解最適合幼兒的食物和這些食物的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值， 并在幼兒面前表現(xiàn)出對(duì)這些食物的好感， 并且將這些食物搬到餐桌上，在幼兒面前做表

9、率，自己先去愛(ài)吃，在家長(zhǎng)潛移默化的帶動(dòng)下， 幼兒也自然會(huì)對(duì)這些食物感興趣， 從而有效補(bǔ)充幼兒成長(zhǎng)所需的營(yíng)養(yǎng)。如：可以告訴幼兒多吃青菜，對(duì)身體有好處。（ 2）營(yíng)造輕松的進(jìn)食氛圍，避免強(qiáng)迫幼兒進(jìn)食有些家長(zhǎng)對(duì)孩子飲食非常重視， 甚至幼兒一產(chǎn)生厭食現(xiàn)象， 就很急躁，自己就出現(xiàn)了焦躁的情緒，急于達(dá)到目的，采取強(qiáng)迫、威脅、哄騙等方式， 這些方式可能短期有效， 但是長(zhǎng)期對(duì)幼兒的身心健康都是不利的。要改變強(qiáng)迫幼兒進(jìn)食的習(xí)慣，曉之以情、動(dòng)之以理的開(kāi)導(dǎo)幼兒，耐心地為幼兒講解健康飲食的重要性， 一口吃不成胖子， 這個(gè)過(guò)程應(yīng)該循序漸進(jìn)，通過(guò)長(zhǎng)期的努力才會(huì)有成效。另外，盡可能與幼兒共同進(jìn)餐，營(yíng)造和諧輕松的進(jìn)餐氛圍，因?yàn)?/p>

10、輕松的進(jìn)餐比較有感染力，往往很多人在一起吃飯的時(shí)候就容易有更強(qiáng)的食欲， 幼兒也是如此， 看到別人吃的津津有味，也會(huì)激起幼兒的食欲，促進(jìn)幼兒吃飽。（ 3）對(duì)幼兒進(jìn)行啟發(fā)，培養(yǎng)飲食興趣家長(zhǎng)要選擇適合幼兒的教育方式，教給幼兒“誰(shuí)知盤中餐，粒粒皆辛苦”的道理，通過(guò)啟發(fā)的方式感染孩子。可以帶幼兒去買菜，參與整個(gè)做飯的過(guò)程， 感受自己動(dòng)手的快樂(lè)， 也意識(shí)到做好一頓飯需要付出的辛苦，也就促使幼兒不再浪費(fèi)糧食，扔菜剩菜。另外，要依據(jù)幼兒的個(gè)性、 特點(diǎn)， 激發(fā)幼兒的進(jìn)食興趣， 將食物做成幼兒感興趣的造型，將胡蘿卜做成可愛(ài)的桃心， 吸引幼兒的注意力。 可以帶幼兒一起種植蔬菜，讓幼兒感受到“鋤禾日當(dāng)午”的辛苦，在松土、播種、燒水的過(guò)程中，讓幼兒體會(huì)到對(duì)食物的珍惜，從而促使幼兒養(yǎng)成不挑食、不偏食的意識(shí)。（ 4）強(qiáng)健幼兒身體，養(yǎng)成健康體魄要使幼兒養(yǎng)成良好的飲食習(xí)慣， 應(yīng)該讓幼兒融入到大自然中， 增加幼兒的活動(dòng)量，跑跑跳跳，通過(guò)一系列運(yùn)動(dòng)，促使幼兒鍛煉身體，幼兒經(jīng)過(guò)大量的運(yùn)動(dòng)，自然就會(huì)產(chǎn)生饑餓感，從而引起幼兒的食欲。幼兒通過(guò)鍛煉強(qiáng)健身體的同時(shí)， 也容易養(yǎng)成良好的飲食習(xí)慣， 攝取成長(zhǎng)所需的各種營(yíng)養(yǎng)元素， 從而增強(qiáng)幼兒體質(zhì)， 幼兒的身體健康又進(jìn)一步促使幼兒養(yǎng)成良好的飲食習(xí)慣，形成良性循環(huán)。幼兒一旦生病，家長(zhǎng)也不能