檢查在酒店管理中的重要性 (1)

1、檢查在酒店管理中的重要性檢查在酒店管理中的重要性匯報(bào)小組：一班1組成員：張娟、左遠(yuǎn)明、王麗、文繼勤、胡飛、高長松、高斌 “檢查檢查”在酒店管理中有著不可替代的作用。在酒店管理中有著不可替代的作用。嚴(yán)格高效的檢查工作將使酒店上下形成一種既有嚴(yán)格高效的檢查工作將使酒店上下形成一種既有競爭力又有進(jìn)取動力的高速運(yùn)轉(zhuǎn)的良性機(jī)制。競爭力又有進(jìn)取動力的高速運(yùn)轉(zhuǎn)的良性機(jī)制。目目錄錄01什么是“檢查”02要“檢查”什么03為什么要“檢查”04如何更好地“檢查”01” PDCA循環(huán)又叫質(zhì)量環(huán)，是管理學(xué)中的一個(gè)通用模型。是英語單詞Plan(策劃)、Do(實(shí)施)、Check(檢查)和Act(處置)的第一個(gè)字母，PDC

2、A循環(huán)就是按照這樣的順序進(jìn)行質(zhì)量管理，并且循環(huán)不止地進(jìn)行下去的科學(xué)程序。管理學(xué)中的管理學(xué)中的“檢查檢查”管理學(xué)中的管理學(xué)中的“檢查檢查” 檢查階段主要是在計(jì)劃執(zhí)行過程之中或執(zhí)行之后，檢查執(zhí)行情況，看是否符合計(jì)劃的預(yù)期結(jié)果效果。即確認(rèn)實(shí)施方案是否達(dá)到了目標(biāo)。管理學(xué)中的管理學(xué)中的“檢查檢查”跟蹤復(fù)檢跟蹤復(fù)檢分析問題分析問題解決問題解決問題發(fā)現(xiàn)問題發(fā)現(xiàn)問題 酒店質(zhì)檢，就是通過檢查，發(fā)現(xiàn)管理和服務(wù)質(zhì)量問題，進(jìn)而分析問題、解決問題，然后再進(jìn)行跟蹤復(fù)檢，確保類似問題不再發(fā)生。02”“檢查檢查”什么什么安全衛(wèi)生服務(wù)酒店作為人員密集型場所，掌握本崗位的安全檢查是每位員工必備的功課。科技視野2012年第29期人

3、員密集場所消防監(jiān)督檢查主要內(nèi)容淺析一文中，作者盧彥新對消防檢查工作的重要性進(jìn)行了闡述。安全安全衛(wèi)衛(wèi) 生生 LOREM IPSUM DOLOR LOREM IPSUM DOLOR LOREM IPSUM DOLOR LOREM IPSUM DOLOR 舒適潔凈的環(huán)境給人生理及心理雙重享受。 酒店出售的產(chǎn)品是服務(wù)，就是以有形的設(shè)施和空間和勞動向客人提供各種服務(wù)。服務(wù)水平體現(xiàn)體現(xiàn)產(chǎn)品質(zhì)量的優(yōu)劣，酒店的產(chǎn)品有其特殊性，他要求我們提供給客人100%滿意的服務(wù)。淺論酒店的質(zhì)量檢查管理，作者南曙光，摘自企業(yè)產(chǎn)品與質(zhì)量服服 務(wù)務(wù)03”為什么要檢查為什么要檢查 不需要檢查的管理是理想的管理，如果你覺得不理想，那

4、不需要檢查的管理是理想的管理，如果你覺得不理想，那就必須做到每天的檢查。就必須做到每天的檢查。下屬只做你檢查的工作，不做你希下屬只做你檢查的工作，不做你希望的工作望的工作IBM的前的前CEO郭士納的這句話將檢查驗(yàn)證、評估效郭士納的這句話將檢查驗(yàn)證、評估效果的重要性一語道破。果的重要性一語道破。 每個(gè)人都會有惰性，惰性即是好逸惡勞。惰，就是懶惰，每個(gè)人都會有惰性，惰性即是好逸惡勞。惰，就是懶惰，懶惰是原始性的，本能的。為了工作更加有效，為了顧客對我懶惰是原始性的，本能的。為了工作更加有效，為了顧客對我們的硬件（設(shè)施）、軟件（服務(wù)）更加滿意、舒心；就要不斷們的硬件（設(shè)施）、軟件（服務(wù)）更加滿意、舒

5、心；就要不斷地有人監(jiān)督、幫助我們克服隋性，達(dá)到自覺性。而我們的自覺地有人監(jiān)督、幫助我們克服隋性，達(dá)到自覺性。而我們的自覺性不是性不是“提高提高”出來的，更不是出來的，更不是“如何如何”出來的，而是管理出出來的，而是管理出來的，有管理，就會有監(jiān)督、檢查。來的，有管理，就會有監(jiān)督、檢查。 為什么要為什么要“檢查檢查” “檢查”是對計(jì)劃的驗(yàn)證，對實(shí)施的監(jiān)測，對決策起到了重要作用。_試論“三重一大”集體決策制度監(jiān)督檢查的重要性和必要性，作者邱衛(wèi)華，出于中國化工貿(mào)易第3期04 檢查在酒店管理中有著不可替代的作用，但酒店檢查工作有著不少誤區(qū)。一、生硬的管理工作加大了員工 的心理負(fù)擔(dān)。二、僅以單純的處罰為手

6、段而忽 視了獎(jiǎng)勵(lì)的作用。三、質(zhì)檢部門沒能及時(shí)有效地進(jìn) 行引導(dǎo)，溝通。周晶晶讓質(zhì)檢走出誤區(qū)中國旅游報(bào)2004.3.31如何更好地“檢查”如何更好地如何更好地“檢查檢查”人員不足疲于補(bǔ)漏專業(yè)知識的欠缺無法發(fā)現(xiàn)問題執(zhí)行力差，有抵觸情緒質(zhì)檢問題處理緩慢如何更好地如何更好地“檢查檢查”讓更多的管理者投入到質(zhì)檢隊(duì)伍中去加強(qiáng)質(zhì)檢人員的專業(yè)知識管理與培訓(xùn)加強(qiáng)與員工溝通交流，使質(zhì)檢更加人性化加強(qiáng)對質(zhì)檢工作的重視，持續(xù)跟蹤，落實(shí)效果改進(jìn)建議改進(jìn)建議隊(duì)員分享隊(duì)員分享 質(zhì)檢工作在酒店管理中具有著不可替代的作用。嚴(yán)格高效的質(zhì)檢工作將使酒店上下，形成一種既有競爭力又有進(jìn)取動力的，高速運(yùn)轉(zhuǎn)的良性機(jī)制。胡飛 作為酒店客房的一

7、名基層管理者，我對于檢查的定義就是好的質(zhì)量才能給客人帶來更好的服務(wù)，而我的工作就是每天和檢查息息相關(guān)，也是我每天工作中必不可少的一部分。我每天檢查客房衛(wèi)生中，把每一項(xiàng)過程都要仔細(xì)的看一遍，從中看出房間里面有沒有少東西，或者是哪些需要整改的，把每一項(xiàng)流程都檢查過了，才能給客人提供舒適良好的環(huán)境，同時(shí)我認(rèn)為檢查可以提高員工的服務(wù)技能及意識，還有能讓員工有一種認(rèn)真的態(tài)度，提高我們的個(gè)性化服務(wù)，最重要的就是把每天的工作只要細(xì)心都檢查了，能給客人帶來一種家的感覺。最后，有句名言是這樣說；不需要檢查的管理是理想的管理，如果你覺得不理想，那就必須做到每天的檢查。文繼勤 首先很榮幸身為安全部領(lǐng)班，自酒店試營業(yè)

8、至今，一直見證著酒店成長，同時(shí)也要感謝酒店領(lǐng)導(dǎo)給予我有這個(gè)發(fā)展平臺，高層領(lǐng)導(dǎo)對酒店的設(shè)備設(shè)施進(jìn)行了大量的投資和完善，對人員的精心培養(yǎng)有目共睹。無論在哪個(gè)工作崗位都應(yīng)積極配合把部門工作做好做徹底，因此對安康部日常工作檢查總結(jié)以下幾點(diǎn)。一、每日做好交接班記錄，檢查保安值班日志內(nèi)容，對發(fā)現(xiàn)的問題及時(shí)處理。二、定期組織保安人員學(xué)習(xí)業(yè)務(wù)知識，培訓(xùn)，考核，增強(qiáng)消防設(shè)備設(shè)施，始終保持正常運(yùn)行意識，熟煉運(yùn)用業(yè)務(wù)知識，消除安全隱患，檢查防范，避免事故發(fā)生。三，監(jiān)督和領(lǐng)導(dǎo)保安值班時(shí)的禮節(jié)禮貌，樹立良好的酒店形象素質(zhì)，以服務(wù)第一，顧客至上為原則。四，每日不定時(shí)查崗，抓緊巡邏檢查工作，確保酒店人員和財(cái)產(chǎn)安全。五，責(zé)任

9、到人，對物品的流失，本部門應(yīng)積極配合和協(xié)助公安，運(yùn)用監(jiān)控糸統(tǒng)追蹤調(diào)查，把事情處理。對酒店的設(shè)備設(shè)施，財(cái)產(chǎn)的安全，安康部起到保駕護(hù)航的重要性作用，唯獨(dú)把自身的工作做好，才能成為酒店的一名合格員工，也才能回報(bào)酒店對我們的精心培養(yǎng)和付出，所以做好日常工作檢查很重要，也貝有必要性。高斌 從第一天踏入酒店的時(shí)候，我只是個(gè)傳菜員，根本沒有想過做管理者。因?yàn)槲矣X得我肯定不會在這里工作太久。所以凡事我都不太在意，也不去想，只知道把領(lǐng)導(dǎo)安排給我的工作做好。然而領(lǐng)導(dǎo)卻給我機(jī)會，讓我嘗試去做管理者，那時(shí)候我真的什么都不懂，更不懂怎樣去管理，所以我不斷的去學(xué)。然而發(fā)現(xiàn)自己變了，變得努力學(xué)習(xí)酒店知識了。我會繼續(xù)的努力下

10、去，做一個(gè)合格的管理者！然而在日常的工作上，我缺乏很多酒店知識，也有很多的不足，我的管理水平有待提高。所以這次酒店的培訓(xùn)對我來說也是一種機(jī)會！做為餐飲業(yè)的管理者，重要性就是飲食方面的把關(guān)，每天的檢查包廂的衛(wèi)生，還有就是抓緊服務(wù)員的服務(wù)理念，餐飲不容一絲瑕疵！建議廚房可以多出一點(diǎn)新菜，每次客人都說菜肴沒什么特色，菜肴一點(diǎn)新的花樣也會給客人留下深刻的印象。然而對客服務(wù)這一點(diǎn)也是我們做為管理者對服務(wù)員該抓緊的地方，沒有好的服務(wù)，也是讓客人不愿再來的原因。所以以后的日常工作里我會抓緊每一項(xiàng)服務(wù)，做好自己，管理好中餐廳。第一，每天檢查服務(wù)員的餐前準(zhǔn)備是不是已做好，就是包廂里的基礎(chǔ)衛(wèi)生，餐具是不是干凈，餐

11、具是不是齊全，有沒有飛蟲，包廂有沒有異味等等！第二，隨時(shí)跟蹤服務(wù)員的餐中服務(wù)，餐中服務(wù)檢查服務(wù)員會不會在包廂聆聽客人的意見，時(shí)不時(shí)會關(guān)注客人的需求，以及服務(wù)員隨時(shí)為客人更換骨碟，加酒水飲料等等的基礎(chǔ)服務(wù)。第三，關(guān)注客人離店時(shí)菜肴意見和服務(wù)，檢查服務(wù)員在客人離店是，有沒有主動去詢問客人今天的菜肴意見，客人說菜都很好，而服務(wù)員有沒有認(rèn)真的去詢問這個(gè)菜好在哪，還有客人離店時(shí)有沒有遺留重要物品，關(guān)注客人離店時(shí)服務(wù)員有沒有送客離店的服務(wù)，送客回來以后有沒有節(jié)能意識的去關(guān)電視，空調(diào)，大燈。這是每天必查的工作！高長松質(zhì)檢，提升酒店服務(wù)質(zhì)量的重要手段。 酒店質(zhì)檢是一項(xiàng)專業(yè)性很強(qiáng)的工作,且需要與各部門加強(qiáng)溝通,

12、做的不好,從 事質(zhì)檢的人很容易遭到同事的不理解,甚至冷言相對.質(zhì)檢工作對提升酒店的服務(wù) 質(zhì)量起著重要的督導(dǎo)作用,專業(yè)性、復(fù)雜性、艱巨性并存。這里要注意的是，質(zhì) 檢不僅僅是對衛(wèi)生、維修質(zhì)量的“靜態(tài)質(zhì)檢”，更應(yīng)該注重對服務(wù)程序、服務(wù)細(xì)節(jié) 的“動態(tài)質(zhì)檢”，靜態(tài)與動態(tài)質(zhì)檢的結(jié)合，才能保證質(zhì)檢工作的有效實(shí)施。 第一，注重服務(wù)細(xì)節(jié)的檢查，使酒店的服務(wù)更加“豐滿” 酒店的工作流程中規(guī)定了許多細(xì)節(jié)，所有的細(xì)節(jié)都不是可有可無的，但是，這些 細(xì)節(jié)往往被省略掉了。例如：餐廳的服務(wù)員在回答客人的問題時(shí)，應(yīng)后退一步， 表示：“怕自己的口水在講話時(shí)濺到客人的飯菜里”。但在實(shí)際的工作中很多的服 務(wù)員往往忽略這一點(diǎn)，這就是服

13、務(wù)好與壞的差別?？墒?，服務(wù)員往往意識不到， 總認(rèn)為“無傷大雅”。忽略了這些服務(wù)細(xì)節(jié)，優(yōu)質(zhì)服務(wù)就無從談起。所以，質(zhì)檢工 作就是要“雞蛋里面挑骨頭”，就是要加強(qiáng)對服務(wù)細(xì)節(jié)的檢查，堅(jiān)持“挑刺”，從而 使酒店的服務(wù)更加規(guī)范化、人性化。 第二，建立部門自查與酒店質(zhì)檢相結(jié)合的質(zhì)檢制度 通常情況下，對于質(zhì)檢查出來的問題，部門經(jīng)理、領(lǐng)班會找一些理由來為自己辯 解，比如“近期接待工作比較忙”、“服務(wù)員上崗人數(shù)不夠”等一些看起來比較充分 的“借口”。事實(shí)上，他們的辯解也可能是事實(shí)，但質(zhì)檢工作絕不能據(jù)此“打折扣”。 還有一種情況，質(zhì)檢人員來檢查的時(shí)候，消息傳的很快，幾乎是從剛一進(jìn)門的那 一刻起，就迅速傳遍了部門的每

14、個(gè)角落，各個(gè)崗位都很規(guī)范，表現(xiàn)很好。等質(zhì)檢 人員走了以后，服務(wù)人員的工作質(zhì)量通常會打折。如何杜絕或減少這種“貓和老 鼠的游戲”，關(guān)鍵還是部門經(jīng)理和領(lǐng)班的事業(yè)心和責(zé)任感。 因此，酒店對部門衛(wèi)生、服務(wù)質(zhì)量的檢查是被動的，但也是必要的。從基層自身 的質(zhì)檢開始，堅(jiān)持流動巡查，才是質(zhì)檢的重點(diǎn)。所以說，部門管理人員要認(rèn)清質(zhì) 檢工作的重要性，從源頭由下而上的逐級檢查，建立部門內(nèi)部自查與酒店質(zhì)檢相 結(jié)合的體制，才能保證質(zhì)檢的實(shí)效性。 第三，質(zhì)檢要與培訓(xùn)、績效考核緊密結(jié)合 無論是質(zhì)檢、培訓(xùn)，還是績效考核，都是為了酒店的規(guī)范不走樣，三者間緊密結(jié) 合，缺一不可。如：以本月質(zhì)檢中的薄弱環(huán)節(jié)作為下月培訓(xùn)工作的重點(diǎn)，以本

15、月 培訓(xùn)的工作重點(diǎn)，來考核培訓(xùn)內(nèi)容在實(shí)際工作中的落實(shí)、運(yùn)用，從而形成相互促 進(jìn)、有機(jī)統(tǒng)一的整體，共同促進(jìn)酒店服務(wù)質(zhì)量的提高。王麗檢查顧名思義，為了發(fā)現(xiàn)問題而用心查看，并查找問題和缺陷，通過檢查，減少失誤，提高正確率，保證質(zhì)量和效果。作為一名酒店基層管理者，通過本次的培訓(xùn)，結(jié)合自己在樓層的工作，對于檢查的重要性和必要性闡述如下：一、檢查首先要有一個(gè)規(guī)范的高標(biāo)準(zhǔn)；比如說檢查客房房間的衛(wèi)生、設(shè)施設(shè)備標(biāo)準(zhǔn)定的高要求規(guī)范，對服務(wù)員的要求就高，例如物品標(biāo)準(zhǔn)定位，設(shè)施要么不設(shè)，要么就要保證正常使用等等，高標(biāo)準(zhǔn)沒有湊合之說。二、檢查同我們基層管理者的檢查習(xí)慣也有著直接的關(guān)系； 我們基層管理者的檢查習(xí)慣的形成，決定了我們基層管理的整體質(zhì)量，現(xiàn)在我們就在改變我們的壞習(xí)慣方面進(jìn)行努力。三、檢查和跟蹤督導(dǎo)相當(dāng)重要；員工只做你檢查的事情。落實(shí)一項(xiàng)樓層的工作任務(wù)，不是布置了，要求了就算完成了，最重要的是跟蹤督導(dǎo)和檢查，沒有督導(dǎo)檢查就不會讓工作形成常態(tài)，形成慣性，這就是檢查的必要性，而改變員工的一種工作習(xí)慣必須由我們基層管理者自己開始形成管理習(xí)慣方可。四、檢查要有結(jié)果檢查要形成常態(tài)，不是應(yīng)付，要有結(jié)果，通過日查（日常衛(wèi)生），周查（計(jì)劃衛(wèi)生）月查，計(jì)劃查、突擊查、服