1、課課 題題 2化化 學(xué)學(xué) 元元 素素 與與 人人 體體 健健 康康1.了解人體的元素組成了解人體的元素組成 。2.了解一些元素對(duì)人體健康的了解一些元素對(duì)人體健康的 重要作用重要作用 。一些元素與人體健康的關(guān)系一些元素與人體健康的關(guān)系元素在人體內(nèi)的平衡元素在人體內(nèi)的平衡重點(diǎn)重點(diǎn)仔細(xì)觀看這三幅圖片，思考病人得了哪種疾?。孔屑?xì)觀看這三幅圖片，思考病人得了哪種疾??？猜猜疾病名稱：第一幅猜猜疾病名稱：第一幅_；第二幅；第二幅_；第三幅；第三幅_。思考思考 : : 你知道引起這種疾病的原因嗎？你知道引起這種疾病的原因嗎？大脖子病大脖子病佝僂病佝僂病齲齒齲齒 在這種人體保健營(yíng)在這種人體保健營(yíng)養(yǎng)補(bǔ)劑中出現(xiàn)的養(yǎng)
2、補(bǔ)劑中出現(xiàn)的鈣鈣、鐵鐵、鋅鋅、硒硒，是指單質(zhì)還是，是指單質(zhì)還是元素？元素？ 組成人體的元素有組成人體的元素有50多種。人體含量較多的元素有多種。人體含量較多的元素有1111種，含量在種，含量在0.01%以上，稱為以上，稱為常量元素。常量元素。它們是氧、碳、它們是氧、碳、氫、氮、鈣、磷、鉀、硫、鈉、氯、鎂，它們占人體質(zhì)氫、氮、鈣、磷、鉀、硫、鈉、氯、鎂，它們占人體質(zhì)量的量的99.95%。 人體中含量占前四位的元素人體中含量占前四位的元素氧、碳、氫、氮氧、碳、氫、氮( (共約共約96%)是以水、蛋白質(zhì)、糖類、脂肪和維生素的形式存在的。是以水、蛋白質(zhì)、糖類、脂肪和維生素的形式存在的?！舅伎妓伎肌磕阒?/p>
3、道組成人體的元素有哪些嗎？組成人體的你知道組成人體的元素有哪些嗎？組成人體的元素中哪種元素的含量是最多的？元素中哪種元素的含量是最多的？人體中除了人體中除了1111種元素以外的其種元素以外的其他元素（約他元素（約4%4%），如），如鐵、鋅、鐵、鋅、硒、碘硒、碘等，其含量在等，其含量在0.01%0.01%以下，以下，稱為稱為微量元素。微量元素。這些元素主要這些元素主要以無(wú)機(jī)鹽的形式存在。以無(wú)機(jī)鹽的形式存在。(1)鈣元素主要存在于人體中的哪些部位？鈣元素主要存在于人體中的哪些部位？1.鈣鈣(Ca)含量和分布：含量和分布：成人體內(nèi)約含鈣成人體內(nèi)約含鈣1.2kg，99%存在于骨骼存在于骨骼和牙齒中。主
4、要以羥基磷酸鈣和牙齒中。主要以羥基磷酸鈣 Ca10(PO4)6(OH)2 晶體晶體的形式存在。的形式存在。1.1.鈣鈣(Ca)(Ca)(2)對(duì)照下表對(duì)照下表,談?wù)勨}元素對(duì)人體的作用及健康談?wù)勨}元素對(duì)人體的作用及健康的影響。的影響。1.2 kg使使骨骼骨骼與與牙齒牙齒具具有堅(jiān)硬的結(jié)構(gòu)有堅(jiān)硬的結(jié)構(gòu)幼兒及青少年幼兒及青少年: :佝僂病佝僂病和和發(fā)育不良發(fā)育不良老年人老年人: :骨質(zhì)疏松癥骨質(zhì)疏松癥奶類、綠色蔬奶類、綠色蔬菜、水產(chǎn)品、菜、水產(chǎn)品、肉類、豆類肉類、豆類佝佝僂僂病病患患者者如何補(bǔ)鈣：如何補(bǔ)鈣：盡量食補(bǔ)盡量食補(bǔ)：多吃含鈣較多的牛奶、奶酪、雞蛋、豆制：多吃含鈣較多的牛奶、奶酪、雞蛋、豆制品、海
5、帶、紫菜、蝦皮、芝麻、山楂、海魚、蔬菜等。品、海帶、紫菜、蝦皮、芝麻、山楂、海魚、蔬菜等。在食用這些食品時(shí)，應(yīng)避免過(guò)多食用含植酸、草酸、在食用這些食品時(shí)，應(yīng)避免過(guò)多食用含植酸、草酸、鞣酸的食物，以免形成難溶的鈣的化合物，影響鈣的鞣酸的食物，以免形成難溶的鈣的化合物，影響鈣的吸收。吸收。 維生素維生素D對(duì)鈣吸收的影響最大。對(duì)鈣吸收的影響最大。 年齡越大，腸鈣吸收越少，年齡越大，腸鈣吸收越少， 女性比男性更加明顯。女性比男性更加明顯。 3.脂肪攝入過(guò)多或脂肪吸收不良。脂肪攝入過(guò)多或脂肪吸收不良。 4.運(yùn)動(dòng)運(yùn)動(dòng)可增加鈣的吸收?？稍黾逾}的吸收。5.腸道腸道適宜適宜的的pH為為酸性。酸性。 6.飲食中飲
6、食中適宜的適宜的鈣磷比例為鈣磷比例為2:12:1。影響人體吸收鈣的因素：影響人體吸收鈣的因素：2.常量元素常量元素 常量元素對(duì)人體的作用，早已被人們發(fā)現(xiàn)常量元素對(duì)人體的作用，早已被人們發(fā)現(xiàn)和認(rèn)識(shí)。而微量元素因?yàn)槠浜繕O低，隨著科和認(rèn)識(shí)。而微量元素因?yàn)槠浜繕O低，隨著科學(xué)技術(shù)的發(fā)展以及檢測(cè)水平、診斷方法的進(jìn)步學(xué)技術(shù)的發(fā)展以及檢測(cè)水平、診斷方法的進(jìn)步和完善，人們才逐漸認(rèn)識(shí)到了它們的重要性。和完善，人們才逐漸認(rèn)識(shí)到了它們的重要性。必需微量元素：必需微量元素：FeFe、CoCo、CuCu、ZnZn、CrCr、MnMn、MoMo、F F、 I I、SeSe非必需微量元素：鋁（非必需微量元素：鋁（AlAl
7、）、鋇（）、鋇（BaBa）、鈦（）、鈦（TiTi）有害微量元素：汞（有害微量元素：汞（HgHg）、鉛（）、鉛（PbPb）、鎘（）、鎘（CdCd）一些微量元素對(duì)人體的作用一些微量元素對(duì)人體的作用幾種元素的食物來(lái)源：幾種元素的食物來(lái)源： “藥補(bǔ)藥補(bǔ)”與與“食補(bǔ)食補(bǔ)”兩種補(bǔ)充人體營(yíng)養(yǎng)元兩種補(bǔ)充人體營(yíng)養(yǎng)元素的方法，你更贊成哪種做法，為什么？素的方法，你更贊成哪種做法，為什么？我們的飲食應(yīng)遵循什么原則？我們的飲食應(yīng)遵循什么原則？ 食物多樣，谷類為主；多吃蔬菜、水果和薯類；每天吃奶類及豆制品；經(jīng)常吃適量的魚、禽、蛋、瘦肉，少吃肥肉和葷油。食品：食品：皮蛋（制作過(guò)程中要加氧化鉛）、水果皮蛋（制作過(guò)程中要加氧
8、化鉛）、水果（殺蟲劑中含鉛）等食品，都可能有鉛污染。（殺蟲劑中含鉛）等食品，都可能有鉛污染。大氣：大氣：我國(guó)大氣環(huán)境中鉛高達(dá)我國(guó)大氣環(huán)境中鉛高達(dá)5 5005 500萬(wàn)噸。最主要萬(wàn)噸。最主要的來(lái)源是工業(yè)和交通等方面的污染，如含鉛汽油的來(lái)源是工業(yè)和交通等方面的污染，如含鉛汽油燃燒后，有燃燒后，有8585的鉛排入大氣，每輛汽車每年往的鉛排入大氣，每輛汽車每年往大氣中排鉛達(dá)兩公斤。大氣中排鉛達(dá)兩公斤。 無(wú)所不在的鉛污染無(wú)所不在的鉛污染 多識(shí)一點(diǎn)多識(shí)一點(diǎn)環(huán)境：環(huán)境：土壤是自然界中鉛的最大儲(chǔ)存庫(kù)，這些土壤是自然界中鉛的最大儲(chǔ)存庫(kù)，這些鉛會(huì)沉積到谷物和蔬菜當(dāng)中，造成污染；人們鉛會(huì)沉積到谷物和蔬菜當(dāng)中，造成污
9、染；人們每日清晨第一次打開水龍頭放出的水，也含有每日清晨第一次打開水龍頭放出的水，也含有隔夜沉積在生鐵水龍頭中的鉛；另外，以含鉛隔夜沉積在生鐵水龍頭中的鉛；另外，以含鉛油彩器皿儲(chǔ)存的食物、鉛制焊錫制作的食品罐油彩器皿儲(chǔ)存的食物、鉛制焊錫制作的食品罐頭中也都會(huì)有鉛存留。頭中也都會(huì)有鉛存留。 油漆：油漆：可以說(shuō)目前大部分裝修家具的涂料中都可以說(shuō)目前大部分裝修家具的涂料中都含有鉛的成分，據(jù)調(diào)查，居住在經(jīng)過(guò)裝修居室含有鉛的成分，據(jù)調(diào)查，居住在經(jīng)過(guò)裝修居室中的人群，血鉛含量明顯偏高。中的人群，血鉛含量明顯偏高。 學(xué)習(xí)用品和玩具：學(xué)習(xí)用品和玩具：兒童玩具和學(xué)習(xí)用品的鉛含兒童玩具和學(xué)習(xí)用品的鉛含量普遍較高。
10、課桌椅的油漆層、教科書的彩色量普遍較高。課桌椅的油漆層、教科書的彩色封面、彩色蠟筆等都有鉛污染。封面、彩色蠟筆等都有鉛污染。汞的危害汞的危害 長(zhǎng)期接觸汞可導(dǎo)致中樞神經(jīng)系統(tǒng)損傷，患者大多會(huì)長(zhǎng)期接觸汞可導(dǎo)致中樞神經(jīng)系統(tǒng)損傷，患者大多會(huì)出現(xiàn)不同程度的神經(jīng)衰弱癥狀，嚴(yán)重者可能患口腔炎和出現(xiàn)不同程度的神經(jīng)衰弱癥狀，嚴(yán)重者可能患口腔炎和雙手震顫等癥狀。雙手震顫等癥狀。 有機(jī)汞中毒最突出的癥狀是神經(jīng)精神癥狀，早期表有機(jī)汞中毒最突出的癥狀是神經(jīng)精神癥狀，早期表現(xiàn)為神經(jīng)衰弱綜合征，少數(shù)嚴(yán)重者，癥狀可持續(xù)發(fā)展加現(xiàn)為神經(jīng)衰弱綜合征，少數(shù)嚴(yán)重者，癥狀可持續(xù)發(fā)展加重，表現(xiàn)為精神障礙。嚴(yán)重者可出現(xiàn)神志障礙、譫妄、重，表現(xiàn)
11、為精神障礙。嚴(yán)重者可出現(xiàn)神志障礙、譫妄、昏迷?；杳浴?無(wú)機(jī)汞中毒主要影響腎臟，引起尿毒癥。無(wú)機(jī)汞中毒主要影響腎臟，引起尿毒癥。 金屬鎘毒性很低。但其化合物毒性很大。人體的金屬鎘毒性很低。但其化合物毒性很大。人體的鎘中毒主要是通過(guò)消化道與呼吸道攝取被鎘污染的水、鎘中毒主要是通過(guò)消化道與呼吸道攝取被鎘污染的水、食物、空氣而引起的。當(dāng)水中鎘超過(guò)食物、空氣而引起的。當(dāng)水中鎘超過(guò)0.2 mg/L0.2 mg/L時(shí)，居時(shí)，居民長(zhǎng)期飲水和從食物中攝取含鎘物質(zhì)，可引起民長(zhǎng)期飲水和從食物中攝取含鎘物質(zhì)，可引起“骨痛骨痛病病”。 鎘的危害鎘的危害一、人體中的化學(xué)元素一、人體中的化學(xué)元素 常量元素常量元素(含量大于
12、含量大于0.01%)：O、C、H、N、Ca、P、K、S、Na、Cl、Mg 微量元素微量元素(含量小于含量小于0.01%) ：Fe、Co(鈷鈷)、Cu、Zn、Cr(鉻鉻)、Mn、Mo(鉬鉬)、 F、I、Se(硒硒)二、鈣在人體的存在及作用二、鈣在人體的存在及作用 1. 存在：存在：99%存在于存在于骨骼和牙齒骨骼和牙齒中；中； 2. 作用：使骨骼和牙齒具有堅(jiān)硬的結(jié)構(gòu)支架；作用：使骨骼和牙齒具有堅(jiān)硬的結(jié)構(gòu)支架； 3. 鈣缺乏對(duì)人體的影響：易患骨質(zhì)疏松，易骨折，重者會(huì)患佝僂病。鈣缺乏對(duì)人體的影響：易患骨質(zhì)疏松，易骨折，重者會(huì)患佝僂病。 三、鈉和鉀在人體的存在及作用三、鈉和鉀在人體的存在及作用 1.1
13、.存在：存在：50%50%是以鈉離子和鉀離子的形式存在于細(xì)胞液中，是以鈉離子和鉀離子的形式存在于細(xì)胞液中， 其中其中鈉離子鈉離子存在于存在于細(xì)胞外液細(xì)胞外液，鉀離子鉀離子存在于存在于細(xì)胞內(nèi)液細(xì)胞內(nèi)液 2.2.作用：維持人體內(nèi)的水分和體液恒定的作用：維持人體內(nèi)的水分和體液恒定的pHpH。四、人體內(nèi)的非必需微量元素和有害元素四、人體內(nèi)的非必需微量元素和有害元素 非必需微量元素：非必需微量元素：AlAl、BaBa、TiTi（鈦）（鈦） 有害元素有害元素 ：汞（汞（HgHg）、鉛（）、鉛（PbPb）、鎘（）、鎘（CdCd）、鉈（）、鉈（TlTl）1.人體中含量最多的元素和含量最多的金屬元素人體中含量最
14、多的元素和含量最多的金屬元素 分別是（分別是（ ） A. 碳和鐵碳和鐵 B. 氧和鋅氧和鋅 C. 氫和硒氫和硒 D. 氧和鈣氧和鈣D2.下列元素為人體所需的微量元素是（下列元素為人體所需的微量元素是（ ） A. O、P、K B. Ga、P、K C. Fe、Zn、Se、I D. K、Al、Se、IC3.下列說(shuō)法正確的是（下列說(shuō)法正確的是（ ） A. 微量元素都是人體必需的元素微量元素都是人體必需的元素 B. 人體所需元素很多，因青少年生長(zhǎng)發(fā)育人體所需元素很多，因青少年生長(zhǎng)發(fā)育 快，所以應(yīng)該多食保健品快，所以應(yīng)該多食保健品 C. 人體中含量較多的的元素有人體中含量較多的的元素有11種，他們約占人種，他們約占人 類質(zhì)量的類質(zhì)量的99.95% D. 化學(xué)元素與人體健康沒(méi)有太大聯(lián)系化學(xué)元素與人體健康沒(méi)有太大聯(lián)系C4.下列疾病因與人體下列疾病因與人體 缺少元素對(duì)應(yīng)錯(cuò)誤的是（缺少元素對(duì)應(yīng)錯(cuò)誤的是（ ） A. 大脖子病大脖子病碘（碘（I） B. 齲齒齲齒氟（氟（F） C. 貧血貧血鐵（鐵（Fe） D. 表皮角質(zhì)化表皮角質(zhì)化汞（汞（Hg）D5.國(guó)外醫(yī)學(xué)界研究表明，如果人體不缺乏微量元素國(guó)外醫(yī)學(xué)界研究
評(píng)論
0/150
提交評(píng)論