2020年整理旅游英語課程標準

1、旅游英語課程標準2010-4-152011-3-10課程編碼：B100134適用專業(yè)：商務(wù)英語專業(yè)學時：30學分：21、課程定位和課程設(shè)計課程類別：必修課授課單位：外語與旅游系編寫執(zhí)筆人及編寫日期：顧寶珠,審定負責人及審定日期：顧寶珠,1.1 課程性質(zhì)與作用課程的性質(zhì)旅游英語課程是以旅游專業(yè)知識為基礎(chǔ)的實用型英語。屬于專門用途英語(ESP)。服務(wù)地方，適應(yīng)社會”是我們的辦學指導思想。課程的作用校企合作，訂單式定向培養(yǎng)”是我們的人才培養(yǎng)模式。通過該課程的學習，培養(yǎng)學生旅游英語的實際運用能力和增進學生的服務(wù)意識，使學生了解旅游業(yè)、著名旅游景點與東西方傳統(tǒng)文化，培養(yǎng)學生中英文導游的專業(yè)知識和技能，使

2、學生能流利進行景點講解及涉外酒店服務(wù)交際，使學生能夠熟悉旅游管理和導游工作的主要程序和方法，尤其訓練掌握導游工作過程中的各環(huán)節(jié)的操作技能，具備一定的崗位協(xié)調(diào)能力，應(yīng)急處理能力和較強的人際溝通能力，突出職業(yè)技能、職業(yè)態(tài)度、職業(yè)習慣的培養(yǎng)和訓練，為今后從事旅游服務(wù)與管理工作打下良好的專業(yè)基礎(chǔ)。1.2 課程基本理念為改革以課堂為中心的傳統(tǒng)教育模式，加強學校與企業(yè)、社會的合作，培養(yǎng)復合型英語人才，我們確定了英語專業(yè)推行實習、試用、就業(yè)”三位一體的工學結(jié)合”教學模式改革的總體思路，并提出了相應(yīng)的具體措施，即以工學結(jié)合”為切入點，深化人才培養(yǎng)模式的改革；以增強職業(yè)能力為核心，開展課程建設(shè)與改革，大力推進校

3、企合作，加強實訓、實習基地的建設(shè)等。采用任務(wù)驅(qū)動、項目引導、頂崗實習、工學結(jié)合”等教學模式，將學生的校內(nèi)學習與未來的實際工作結(jié)合起來。1.3 課程設(shè)計思路(1)以崗位分析和具體工作過程為基礎(chǔ)設(shè)計課程課程內(nèi)容在選取時，通過廣泛的社會調(diào)查和就業(yè)分析，依照崗位分析和具體工工作過程為基礎(chǔ)設(shè)計課程的理念，在充分分析旅游服務(wù)職業(yè)能力的前提下，確定課程內(nèi)容。(2)結(jié)合本課程在專業(yè)中的培養(yǎng)目標及前后續(xù)課程銜接，統(tǒng)籌考慮選取教學內(nèi)容。本課程內(nèi)容在學習情境選取時主要圍繞培養(yǎng)學生的導游服務(wù)及操作能力為依據(jù)。學習情境主要有：機場、賓館、餐廳、旅游景區(qū)、紀念品商店、娛樂場所與銀行等。圍繞學習情境設(shè)置多個工作任務(wù)。(3)

4、主要內(nèi)容包括：旅行社、旅游飯店、航空運輸、旅游歷史地理、國內(nèi)外著名旅游名勝古跡、中外文化習俗等。達到的能力標準：獲取中華人民共和國導游員資格證書。課程組織形式主要有：旅游知識學習與翻譯、套寫和會話訓練有機結(jié)合，職業(yè)能力培養(yǎng)與職業(yè)道德教育并重，以期知識、能力、素質(zhì)協(xié)調(diào)發(fā)展。業(yè)務(wù)學習與英語技能提高相結(jié)合，熟悉旅游業(yè)務(wù)的各個環(huán)節(jié)，在各個環(huán)節(jié)中深刻理解相關(guān)專業(yè)術(shù)語的英語表達，掌握常用句型，促成旅游業(yè)務(wù)綜合處理能力的形成。采取各環(huán)節(jié)獨立教學，環(huán)環(huán)相扣，逐層遞進，前后呼應(yīng)，形成整體的系統(tǒng)教學模式，不斷鞏固所學內(nèi)容，系統(tǒng)掌握整個貫穿于旅游過程中的英語語言運用技巧?，F(xiàn)場模擬與頂崗實訓相結(jié)合，達到學以致用的目的

5、。課內(nèi)教學與課外實訓鞏固相結(jié)合，最大效度地發(fā)揮網(wǎng)上教學資源功能。2、課程目標課程工作任務(wù)目標：(1)知識培養(yǎng)目標專業(yè)基礎(chǔ)理論知識：英語語言基礎(chǔ)知識；中國旅游地理與文化知識；英語國家風土人情和文化知識；酒店服務(wù)與管理知識職業(yè)專門知識：導游服務(wù)規(guī)范與操作知識；酒店服務(wù)與管理知識；與旅行游覽相關(guān)方面的旅游常識；突發(fā)事件處理的有關(guān)知識(2)能力培養(yǎng)目標職業(yè)技術(shù)能力：必備的英語語言綜合應(yīng)用能力；掌握導游規(guī)程服務(wù)能力；導游講解能力和導游突發(fā)事件處理與應(yīng)變能力；具有涉外酒店服務(wù)與管理能力職業(yè)關(guān)鍵能力：導游禮儀接待與服務(wù)能力；服務(wù)態(tài)度端正，服務(wù)意識強，恪守職業(yè)道德,具有良好的職業(yè)素養(yǎng)(3)素質(zhì)培養(yǎng)目標樹立良好

6、的旅游從業(yè)人員職業(yè)道德素質(zhì)。注重學生的心理素質(zhì)、服務(wù)意識、誠信意識等素質(zhì)的培養(yǎng)。培養(yǎng)學生的團隊精神、協(xié)作意識及敬業(yè)素質(zhì)。使學生能夠成為旅游服務(wù)業(yè)的形象代表。培養(yǎng)學生的愛國素質(zhì)，使之成為傳播我國文化的紐帶。職業(yè)能力目標：學生能夠熟悉旅游管理和導游工作的主要程序和方法，尤其訓練掌握導游工作過程中的各環(huán)節(jié)的操作技能，具備一定的崗位協(xié)調(diào)能力，應(yīng)急處理能力和較強的人際溝通能力，突出職業(yè)技能、職業(yè)態(tài)度、職業(yè)習慣的培養(yǎng)和訓練，為今后從事旅游服務(wù)與管理工作打下良好的專業(yè)基礎(chǔ)。3、課程內(nèi)容與要求卜面是各個教學單元的教學內(nèi)容、各個單元的學習目的和教學基本要求、職業(yè)技能分析早下教學內(nèi)容教學目的和要求職業(yè)技能課時Un

7、it1旅游業(yè)(1)1旅游業(yè)現(xiàn)狀2中國旅游業(yè)現(xiàn)狀能夠用英語進行溝通交流，給客人提供優(yōu)質(zhì)的導游服務(wù)；掌握能幫助客人選擇線路；了解中國旅游業(yè)現(xiàn)狀怎樣安排英語導游線路3Unit2旅游業(yè)(2)1中國旅游業(yè)2中國少數(shù)民族了解中國旅游業(yè)現(xiàn)狀；了解中國少數(shù)民族特點；能進行景點講解，介紹中國文化英語景點導游訓練3Unit3飲食(1)1中國飲食文化2中國飲食文化能熟知東西方的典型菜肴，了解中國的飲食文化與茶文化滿足顧客的飲食個性需求，學會使用在餐館情景下的英語。2Unit4飲食(2)1餐桌禮儀2西餐禮儀熱情接待外國顧客，能熟知西方的餐桌禮儀，尤其是熟悉本餐館的典型菜，用英文解釋四菜的特征及口味，滿足顧客的飲食個性

8、需求。滿足顧客的飲食個性需求，學會使用在西餐館情景下的英語。2Unit5住宿(1)1中國酒店行業(yè)了解中國酒店業(yè)現(xiàn)狀；能接待入住客人。會接待預定以及確認預定，能夠轉(zhuǎn)接電話及電話留言。22酒店類型Unit6住宿(2)1酒店的管理結(jié)構(gòu)2酒店分類了解中國酒店業(yè)現(xiàn)狀；掌握不同類型的酒店特點；能接待入住客人。能夠接待現(xiàn)金、銀行信闈卡、支票結(jié)帳、兌換外幣。2Unit7交通(1)1福特汽車公司2青藏鐵路了解福特汽車公司的歷史；掌握青藏鐵路的特點能用英語表達機票預定常用語；能接待旅客登機并適當解決飛機飛行過程中旅客的一切問題2Unit8交通(2)1北京奧運交通業(yè)2水上城市威尼斯了解北京奧運交通業(yè)；掌握威尼斯的交

9、通特色能用英語表達機票預定常用語；能接待旅客登機并適當解決飛機飛行過程中旅客的一切問題2Unit9觀光(1)1導游員2導游工作的益處了解導游員的工作特點；掌握導游員的工作的優(yōu)勢能夠用英語進行溝通交流，給客人提供優(yōu)質(zhì)的導游服務(wù)。2Unit10觀光(2)1黃山2中國宗教了解黃山的四季特點；掌握解佛教等其他學派的一些觀點能進行景點講解，介紹中國文化，提供個性化服務(wù)2Unit11購物(1)1剪紙2中國瓷器掌握與手工藝品有關(guān)的短語與句型，能夠了解各種珍貴瓷器能夠具后基本的英語表達能力，會推銷旅游紀念品。2Unit12購物(2)1中國絲綢2傳統(tǒng)中醫(yī)了解中國絲綢之路；會說絲織品有關(guān)的短語與單詞以及基本的應(yīng)用

10、句型及對話。能夠具后基本的英語表達能力，會推銷旅游紀念品。2Unit13娛樂(1)1京劇2中國武術(shù)在熟知中國與劇的基本常識的前提下，能夠用英義介紹中國京劇、在娛樂場所情景下的英語語言運用。2武術(shù)的形式及特征等基本情況Unit14娛樂(2)1中國傳統(tǒng)節(jié)日2中國雜技能用英語介紹春節(jié)等重要節(jié)日；能夠用英文介紹中國雜技形式及特征等基本情況在娛樂場所情景下的英語語言運用。24.教學模式、教學方法與手段4.1 教學模式旅游英語教學設(shè)計主要是根據(jù)行動導向理念采用模塊化教學模式，以學生英語語言運用能力培養(yǎng)為主線，以職業(yè)崗位所必需的旅游知識與技能為核心，采用基于工作崗位所需的項目教學法和案例教學法等教學方法，提

11、倡培養(yǎng)學生的職業(yè)能力和職業(yè)道德，加強學生英語學習策略培訓，提高學生自主學習能力，建立科學合理的課程體系和評價體系。課程設(shè)置以行業(yè)職業(yè)資格考試和典型工作過程為導向，體現(xiàn)課程模式化，內(nèi)容職業(yè)化，訓練標準化，頂崗規(guī)范化，教學采用行動導向”教學先進理念，在仿真模擬和真實環(huán)境中實現(xiàn)了理論教學、實踐教學、實訓教學一體化教學模式，打破了傳統(tǒng)的理論教學與實踐教學脫節(jié)的現(xiàn)實。理論教學與實踐教學的比例為：30:70。理論教學必需以夠用”為原則，強化教學過程的實用性、職業(yè)性和實踐性；實踐教學基于實訓基礎(chǔ)，教學軟件和現(xiàn)場模擬教學，以職業(yè)工作流程為主線，以崗位職業(yè)能力和崗位職責意識培養(yǎng)為核心，突出實踐，強化技能。4.2

12、 教學方法與手段4.2.1 教學方法(1)交際教學法：其核心是培養(yǎng)學生的語言交際能力。用交際法培養(yǎng)出的學生既要有必要的語言知識，又要懂得該語言賴以生存和發(fā)展應(yīng)用的社會文化知識。更重要的是在交際生活中,根據(jù)不同情況進行交際。在旅游英語學習中，交際法可以讓學生注意和了解語言的習慣用法以及文化背景。(2)互動教學法：首先可以采取“AskTnswer”方式，即在講解課文的過程中結(jié)合課文內(nèi)容給學生多提問題，讓學生帶著問題看書、回答。互動式教學可以鍛煉學生的綜合素質(zhì)和英語聽說水平，同時也能拓展學生的專業(yè)知識面，符合高校大學生素質(zhì)教育的要求。互動式課堂可以避免老師在課堂上唱獨角戲”的狀況，能充分發(fā)揮學生的積

13、極性，提高學習效率。(3)情景教學法：情景式教學在旅游英語教學中非常有效，因為旅游英語口語訓練很多都是在特定場合下發(fā)生的，如入住賓館、飯店進餐、景點講解等。老師要根據(jù)教學內(nèi)容通過閱讀、聽磁帶、看錄像等方式，給學生講解有關(guān)的專業(yè)術(shù)語，口語表達等知識，然后給出特定的場景，讓學生通過角色扮演，使學生仿佛置身其境，來達到學習的目的。(4)案例教學法：采用案例教學可以從兩方面入手：一方面，教師可以對班級進行分組，然后給出旅游行業(yè)中實際發(fā)生的許多案例，作為主題讓學生根據(jù)自己的專業(yè)知識和語言功底進行分析和討論，最后總結(jié)概括。另一方面，教師在旅游英語中講解相關(guān)內(nèi)容，還可以把學生帶出課堂，深入實際，進行學習。例

14、如，講解飯店英語、景點英語及旅行社英語的時候，可以把某家星級酒店、著名旅游景點及旅行社作為案例”，讓學生身臨其境，親身感受，從而提高學習的積極性和教學的效果。(5)實訓作業(yè)法：專業(yè)英語的學習要靠實踐鍛煉，為了給學生，提供更多的鍛煉機會，結(jié)合我系實施的“3+1教學模式，在旅游英語課程結(jié)束后，我系學生到一些星級旅游酒店、旅行社等機構(gòu)進行實習。他們通過在前臺、餐飲、客房、旅行社、景點等部門的實習，可大大提高專業(yè)英語水平的應(yīng)用能力。學生在實習過程中，老師會根據(jù)他們的反饋給予指導。4.2.2教學手段本課程對旅游英語專業(yè)實訓基地建設(shè)的基本要求：(1)建成校內(nèi)仿真性實訓基地。英語校內(nèi)實訓基地的建設(shè)盡可能貼近

15、生產(chǎn)、建設(shè)、服務(wù)和管理第一線，體現(xiàn)真實的職業(yè)環(huán)境，反映英語專業(yè)市場領(lǐng)域的新動態(tài)、新需求。積極探索校內(nèi)生產(chǎn)性實訓基地建設(shè)的校企組合新模式，由學校提供場地和管理，企業(yè)提供設(shè)備、技術(shù)和師資支持，以企業(yè)為主組織實訓，逐步使校內(nèi)生產(chǎn)性實習占整個實踐教學環(huán)節(jié)的比例超過50%。提高校內(nèi)實訓基地的開放和使用效率。(2)構(gòu)建以就業(yè)為導向的實訓課程體系。實訓基地應(yīng)重視實訓課程的建設(shè)與改革工作，努力建立符合高技能人才培養(yǎng)目標要求的基本技能、專業(yè)技能和綜合實踐能力有機結(jié)合的相對獨立的實踐教學體系。要改變實踐教學過分依附于理論教學的現(xiàn)狀，增加仿真性、工藝性、設(shè)計性和綜合性的項目實訓。積極與行業(yè)、企業(yè)合作開發(fā)課程，根據(jù)技

16、術(shù)領(lǐng)域和職業(yè)崗位(群)的任職要求，參照相關(guān)的職業(yè)資格標準，改革課程體系和教學內(nèi)容，建立突出職業(yè)能力培養(yǎng)的課程標準，規(guī)范課程教學的基本要求，提高課程教學質(zhì)量；要積極與行業(yè)、企業(yè)共同開發(fā)緊密結(jié)合生產(chǎn)實際的實訓教材。4.3教學評價、考核的多元性要求本課程主要通過導游模擬、口譯、案例分析、情景教學、小組討論等教學方法，培養(yǎng)學生英語導游的職業(yè)技能。達到的能力標準：獲取中華人民共和國導游員資格證書?？己朔绞剑河⒄Z導游模擬實訓+口譯+筆試。英語導游模擬與口譯成績占總成績的40%,筆試占60%。學生學業(yè)考核采用以形式性評價為主，終結(jié)性評價為輔的原則，考核模式采用了理論知識考核+技能考核+崗位考核的方式。課程組

17、邀請旅行社、酒店業(yè)務(wù)骨干和骨干教師共同組成考評小組，建立了知識與技能、筆試與現(xiàn)場景點講解，個人自主學習與小組團隊合作等多個層面展開測評，這種由傳統(tǒng)閉卷理論考試評定學生成績的方式變?yōu)榫C合的融理論、技能、素質(zhì)考核為一體的測評體系。學期測評由期末測評與平時考核相結(jié)合，將平時課堂表現(xiàn)、學習態(tài)度、語言能力表達、小組任務(wù)完成情況，平時實訓、頂崗實習成績納入平時形成等評價體系。5.課程實施條件5.1 專任教師和兼職教師組成的具有“雙師”結(jié)構(gòu)特點的教學團隊要求雙師素質(zhì)：校內(nèi)實訓指導教師應(yīng)成為具有扎實的基礎(chǔ)理論知識、較高的教學水平和較強專業(yè)實踐能力的雙師型”教師。抓好雙師型”教師的培養(yǎng)，努力提高中、青年教師的技

18、術(shù)應(yīng)用能力和實踐能力，使他們既具備扎實的基礎(chǔ)理論知識和較高的教學水平，又具有較強的專業(yè)實踐能力和豐富的實際工作經(jīng)驗。頂崗實習：英語類專業(yè)要有計劃地安排在職專業(yè)教師和實習指導教師到企事業(yè)單位進行專業(yè)實踐，每年不少于45天；被聘用的應(yīng)屆畢業(yè)生擬擔任實訓指導教師或?qū)I(yè)教師，必須到相關(guān)行業(yè)、企業(yè)掛職鍛煉一年，使所有英語類專業(yè)教師均有行業(yè)、企業(yè)實踐工作經(jīng)驗。專兼結(jié)合：積極從企事業(yè)單位聘請兼職實訓指導教師，實行專兼結(jié)合（兼職教師的比例應(yīng)占教師總數(shù)的40%50%）,改善學校師資結(jié)構(gòu)，適應(yīng)專業(yè)變化的要求。由行業(yè)、企業(yè)技術(shù)骨干兼職擔任校內(nèi)專業(yè)課教師和實踐教學指導教師，參與專業(yè)課教學建設(shè)、校內(nèi)生產(chǎn)性實訓基地的建設(shè)

19、、實訓教材和實訓指導書的編寫、擔任青年教師技術(shù)導師和承擔校內(nèi)實訓實習教學指導等工作。5.2 校內(nèi)外實踐教學條件要求5.2.1 課程對校內(nèi)實訓基地設(shè)備條件的要求校內(nèi)實訓基地條件：多媒體語音室（2個），語言實訓室（1個），“我愛英語”校內(nèi)英語廣播電臺1個。共計三個實訓室，一個電臺。擬建導游模擬實訓室：實訓內(nèi)容主要為：導游服務(wù)程序、導游技能、導游基礎(chǔ)知識、現(xiàn)場導游、飯店情景英語實訓等。掌握合格導游員應(yīng)具備的條件和素質(zhì)；掌握導游員的服務(wù)規(guī)范和服務(wù)質(zhì)量標準；熟知旅游常識；掌握導游的基本程序、方法和技巧；熟悉導游過程中的所有環(huán)節(jié)，提高學生的導游服務(wù)技能，為實地導游奠定基礎(chǔ)。5.2.2 課程對校外實訓基地及

20、條件要求校外實訓基地：承德天寶假日酒店、北京龍城麗宮酒店實訓基地、北京鴻翔酒店、北京南粵苑酒店。這是本專業(yè)最主要的實踐環(huán)節(jié)。到酒店進行頂崗實習，使學生認識酒店的部門設(shè)置情況，熟練掌握旅行社或酒店的具體崗位的職責范圍與相應(yīng)要求，掌握酒店基層崗位的一些基本技術(shù)技能和服務(wù)技巧，在實踐、實習中將所學課程內(nèi)容與實際崗位緊密結(jié)合，達到對酒店各主要崗位有一個整體的認識。5.3 課程資源利用5.3.1 教材的選用與編寫使用教材潘惠霞，旅游英語，北京：旅游教育出版社，2004本課程使用的教材是由旅游教育出版社出版、潘惠霞主編的旅游英語。本教材根據(jù)旅游英語的特點，強調(diào)學以致用，注重對學生實際語言運用能力的訓練和培

21、養(yǎng)，能較快提高旅游專業(yè)學生的口語水平。主要輔助教材史愛華，顧寶珠，旅游英語，北京：機械工業(yè)出版社，2009每個單元包括：情景對話、課文、實用寫作、練習和補充閱讀材料五部分。練習部分主要包括：對話課文閱讀理解、詞匯、完形填空、中英文對譯、及角色扮演口語練習，練習的編寫將貫徹實用原則，難度適中，適合教學需要。情景對話、課文部分還有單詞、實用語句、注釋、及文化背景知識介紹等。內(nèi)容廣泛，系統(tǒng)全面，有助于讀者對旅游業(yè)的知識作進一步深入了解和學習。教材編寫原則在教材編寫過程中，我們參考了大量的國內(nèi)外旅游管理專業(yè)教材和專著，閱讀了網(wǎng)絡(luò)上英、美等發(fā)達國家的旅游信息，堅持理論知識和旅游產(chǎn)業(yè)實務(wù)相結(jié)合，強調(diào)學以致

22、用，著重培養(yǎng)學生在旅游行業(yè)中的英語實用能力。本教材按照旅游接待的業(yè)務(wù)內(nèi)容，在食、住、行、游、購、娛六大部分的總體框架下安排語言材料，共分14單元。每個單元將緊緊圍繞一個主題，力圖通過專題內(nèi)容的集中訓練，學生能夠掌握專題內(nèi)容所需要的基本的語言知識與技能。由課題組主要成員編寫的教材的對話、課文以及閱讀文章主要取材于國內(nèi)外書刊、雜志、書籍及電子出版物。選材難易適度且深入淺出，范圍廣泛且內(nèi)容實用。引導學生學習相關(guān)旅游知識、了解國內(nèi)外旅游資源的同時，同時能立足河北省地方旅游資源開展教學，有利于為河北經(jīng)濟社會發(fā)展培養(yǎng)應(yīng)用型外語人才。5.3.2 課程網(wǎng)站和信息化教學資源的建設(shè)5.3.2.1 學校的網(wǎng)絡(luò)教學資源與環(huán)境校園網(wǎng)多媒體教