筷子文化論文

1、筷子文化論文淺議筷子的文化意義【摘要】筷子不僅是常用的餐具，而且是豐富的民俗象征符號。本文從筷子的起源以及一些民俗事項來分析筷子的民俗意義?！娟P鍵詞】筷子;婚俗;禁忌中國是一個具有五千多年文明歷史的古老國度，她璀璨的文化光輝耀眼奪目。其中，筷子文化以其不朽的品格、獨特的魅力，成為華夏文化大花園里的一朵奇葩。筷子在中國有近三千年的歷史，這個獨特餐具因此常常被看做東方文明的獨特象征，人們的日常生活離不開飲食，不同地域又各具特色的美味佳肴，更有不同的飲食習慣與文化，這其中莫過代表性的就是不同進食工具的使用。目前，流傳于世界的進食方式主要分為三大類，世界上有40%的人用手抓食，目前在非洲，印度，中東的

2、某些地區(qū)仍保持著這種習慣。世界上還有30%的人用刀、叉、勺，這主要盛行于歐洲、北美的西方國家，以至于刀叉成為國際餐飲點的通用標識。而當你來到中國，那可就是碗與筷子的天下了，在今天的中國、日本、韓國等地筷子是人們常用的進食工具，全世界使用筷子的人也占百分之三十?？曜幼畛醣蝗藗兘凶觥绑纭保敲此质侨绾窝莼癁榭曜拥哪?有個說法是可能與江南沿海的船民有關，因為“箸”與“住”同音，對船民而言便有不吉利之意，故反其意稱“箸”為“快兒”。又因為大多數(shù)“快兒”是用竹子所做，于是在“快”字上加了竹字頭，成為“筷子”。一、筷子的傳說與起源筷子的歷史悠久，但是對于它的起源歷史上眾說紛紜，有的記載甚至追溯到了神話傳

3、說。但有一點可以肯定，那就是筷子起源于中國，最多出現(xiàn)的說法還是它誕生于大禹。傳說當年大禹在治理水患的時候，由于饑餓難忍，就架起陶鍋煮肉。肉煮熟后，因為燙手無法用手直接抓吃。然而大禹他們也不想等肉冷卻了再吃，于是就用兩根樹枝把滾燙的肉夾起來吃。其手下紛紛效仿，于是這兩根樹枝就成了筷子的雛形。據(jù)禮記記載推測，剛開始人們也是直接用手進食，但是后來火的出現(xiàn)，人們開始吃熟食，但是在燒烤食物個過程中，需要用木棍來翻轉(zhuǎn)食物，并且在炊具器皿中的燒煮的肉塊以及蔬菜，也需要借助木棍來取食。久而久之，聰明的先民就發(fā)展出用木棍來夾取食物，也就逐漸衍生出了筷子。二、筷子的文化意義筷子作為中國的“專利”，體現(xiàn)了一些獨特的

4、中國文化。中國文化倡導“天人合一”，講究效法自然。細看筷子，一頭方一頭圓，方的那頭代表著地，圓的那頭代表天，象征中國古代天圓地方的哲學思想。其次從筷子的取材來看，都是來自自然界，也反映了一種天人合一的思想觀。筷子的使用則表達了中國以“和為貴”的傳統(tǒng)文化，相比于西方用刀、叉等工具隨意切割食物，讓人感到一種一種暴虐和一種舞刀弄叉的張狂;那么東方人用筷子溫文爾雅的夾取食物就顯得更加內(nèi)斂和含蓄了。三、筷子與婚俗中國的筷子除了用于吃飯之外，還在民間習俗中扮演這有趣的角色，也許是中國人對于日常生活中離不開的用品往往要賦予它某種觀念和含義，而筷子就是這樣一種用品。在古代，每當家里有女懷了孕，娘家人就要送一雙

5、銀鏈吹針帶帽小筷給女婿掛在床頭，這雙筷子由三部分構成，最上面的葫蘆形銀掛環(huán)象征著戶內(nèi)多子，中間是一個銀質(zhì)中國結象征著母子平安，下面的帶帽筷子象征著快生貴子。而中間的銀質(zhì)中國結就是現(xiàn)在流行的中國結的始祖。在中國某些仍然保持著傳統(tǒng)風俗的地方，新娘出嫁，嫁妝里一定要有兩份為新婚夫婦準備的碗筷并用紅繩綁在一起，稱之為子孫碗，這不僅表示新婚夫婦從此要共同生活而且筷子的筷與快速的快諧音，有預?？焐F子之意。在我國北方農(nóng)村至今還保留著這樣的風俗，每當新婚之夜鬧洞房時，親友們就會從外面往新房里扔筷子以示吉祥如意早生貴子。我國的南部民俗中關于筷子的諧音象征也很多，廣東某些地區(qū)新郎新娘入洞房時要喝桂圓湯，不是用湯

6、匙吃而是用紅筷子吃。這取“筷”、“桂”、“子”三字的諧音，以討“快生貴子”的好兆頭。在陜北的婚俗中，要用一根紅繩把一雙紅筷子連上，并且這一對筷子無論在長短、色澤還是花色上都必須十分考究，表示新郎新娘會成雙成對、情意綿綿、快快活活的過日子。如果這對筷子不相配，就意味這對新婚夫婦以后的婚姻生活中會出現(xiàn)疙瘩，因此這對筷子的要求非常嚴格，不能有絲毫的差錯。在陜西乾縣的婚俗中，新娘離開娘家，要邊哭邊將一雙筷子仍在地上，然后隨迎親隊伍上路，到了婆家后，又要從地上揀起一雙筷子。這一丟一拾的兩雙筷子，有著三種意思。先說仍筷，寓意著嫁出去的女兒潑出去的水，以后就是別家的人了，不再是娘家的人了。然后是拾筷，意思就

7、是新娘從此以后就是婆家的人，要與婆家同甘共苦。那么第三層含義表示新娘以后要結題婆婆挑起全家和面做飯等家務的重擔，要精打細算、節(jié)衣縮食。這仍筷拾筷的風俗，反映了西北黃土高原教育新婚夫婦勤儉持家的傳統(tǒng)。?在婚俗中，筷子無論是作為陪嫁還是用作求子，其中都暗含了連接之意，作為求婚的筷子表示未婚和已婚兩種狀態(tài)的連接，作為求子的筷子表示男方和女方的連接，在這里筷子就作為一種象征性的連接符號融合在這些習俗中了。四、筷子的禮儀禁忌在民間，同樣有很多關于筷子的禁忌。一忌敲筷，就是用餐是用筷子敲擊盤碗，這種行為被看做是乞丐要飯，因為過去只有要飯的才用筷子擊打要飯盆，其發(fā)出的聲響配上嘴里的哀告，使行人注意并給與施舍

8、。這種做法被視為極其下賤的事情，被他人所不齒。二忌祭筷，有人偶爾會把筷子直插在飯碗中，因為漢族的傳統(tǒng)中多是給逝者上香時才會把一雙筷子插入飯中。三忌迷筷，就是舉著筷子而不定。四忌翻筷，就是用筷子在碗底挑菜撿食。五忌刺筷，把筷子當叉子使用叉食也是一種不禮貌的行為。六忌拉筷，就是用筷子吃口中的魚和肉。七忌淚筷，就是把筷子當勺子用，在湯中撈東西。八忌剔筷，就是把筷子當牙簽挑牙縫。九忌吸筷，將筷子放在口中吮乳汁也是極不雅的。十忌指筷，說話的時候拿著筷子指別人被人視為一種很不禮貌的行為。在某些地方，吃飯的時候筷子不能掉在地上，如果哪個小孩不小心將筷子掉在地上，就會招致家長的責罰。這是因為人們認為，已經(jīng)過世

9、的祖先長眠于地上，不應該受到打擾，筷子落地會驚擾祖先，這是大不孝，也表達了人們對鬼神文化的一種敬仰之情。五、總結中國是一個崇尚禮儀的國家，往往喜歡把日常生活用品賦予一些特殊的意義，禮器貫穿于生活的方方面面，筷子不僅僅是一種有特色的餐具，而是能夠傳達民眾的生活智慧作的民俗文化象征符號，筷子與其所能傳達的民俗內(nèi)涵之間的聯(lián)系就是自然而然的，是民眾日常生活經(jīng)驗智慧的一種積淀，由于諧音形態(tài)和功能的特點，筷子在民俗中不僅可以表達成雙成對、快快活活、早生貴子的美好愿望，還表達出各種狀態(tài)的一種連接。于是人們就開始利用筷子這一簡單的符號來傳達韻味實足的民俗內(nèi)涵，本來筷子是沒有這些民俗內(nèi)涵的，它們之間沒有直接的關系而是一種隱喻的關系，但是由于筷子與這些含義之間的相似，依靠人類的想象它們被連接在了一起，這樣簡單的筷子就與一些風俗禮儀一起構成了一個文化象征體系。就這樣筷子就從一個普通的進食工具成為約束人們行為的禮器，制約著人們的行為，傳遞著文化的信息，成為一種獨特的文化符號?？傊?，關于我國的的筷子文化源遠流長，它是世界上公認的中國國粹。它反