化生專業(yè)微生物微生物的營養(yǎng)和培養(yǎng)基上傳

1、會計學(xué)1化生專業(yè)微生物微生物的營養(yǎng)和培養(yǎng)基化生專業(yè)微生物微生物的營養(yǎng)和培養(yǎng)基上傳上傳第1頁/共63頁營養(yǎng)物質(zhì)（nutrient）： 是指具有營養(yǎng)功能的物質(zhì)，可為生物的正常生命活動提供結(jié)構(gòu)物質(zhì)、能量、代謝調(diào)節(jié)物和必要的生理環(huán)境。營養(yǎng)（nutrition）： 是指生物體從外部環(huán)境中攝取對其生命活動必需的能量和物質(zhì)，以滿足正常生長和繁殖需要的一種最基本的生理功能。第1頁/共63頁第2頁/共63頁 微生物的營養(yǎng)要求與動物和植物十分接近，它們之間存在“營養(yǎng)上的統(tǒng)一性”。在元素水平上都需要20種左右，在營養(yǎng)要素水平上則都需要6大類營養(yǎng)要素。第2頁/共63頁第3頁/共63頁主要成主要成分分細(xì)菌細(xì)菌酵母菌酵母

2、菌 霉菌霉菌水分水分7585 70808590蛋白質(zhì)蛋白質(zhì)5080 32751415碳水化碳水化合物合物1228 2763 740脂肪脂肪 520 215 440核酸核酸1020 6 8 1第3頁/共63頁第4頁/共63頁元素元素細(xì)菌細(xì)菌酵母酵母霉菌霉菌碳碳5049.847.9氮氮1512.45.2氫氫86.76.7氧氧2031.140.2磷磷3硫硫1細(xì)胞中幾種主要元素的含量（干重百分?jǐn)?shù)）第4頁/共63頁第5頁/共63頁碳源、氮源、能源、無機鹽、生長因子、水 組成微生物細(xì)胞的化學(xué)元素來自微生物生長所需的營養(yǎng)物質(zhì)，它們由相應(yīng)的有機物和無機物提供，小部分可以由分子態(tài)的氣體物質(zhì)提供 。第5頁/共63

3、頁第6頁/共63頁 凡是可以被微生物用來構(gòu)成細(xì)胞物質(zhì)或代謝產(chǎn)物中碳素來源的營養(yǎng)物質(zhì)通稱碳源。簡單的無機含碳化合物：如CO2 、碳酸鹽復(fù)雜的有機物：如糖類、有機酸、醇、脂類、烴類以及各種含氮化合物第6頁/共63頁第7頁/共63頁微生物的碳源譜類型類型元素水元素水平平 化合物水平化合物水平 培養(yǎng)基原料水平培養(yǎng)基原料水平有機碳有機碳CHONX復(fù)雜蛋白質(zhì)、核復(fù)雜蛋白質(zhì)、核酸等酸等牛肉膏、蛋白胨、牛肉膏、蛋白胨、花生餅粉等花生餅粉等CHON多數(shù)氨基酸、簡多數(shù)氨基酸、簡單蛋白質(zhì)等單蛋白質(zhì)等一般氨基酸、明膠一般氨基酸、明膠等等CHO糖、有機酸、醇、糖、有機酸、醇、脂類等脂類等葡萄糖、蔗糖、葡萄糖、蔗糖、各種

4、淀粉、糖蜜等各種淀粉、糖蜜等CH烴類烴類天然氣、石油及其天然氣、石油及其不同餾份、石蠟油不同餾份、石蠟油等等無機碳無機碳C（?）COCO2CO2第7頁/共63頁第8頁/共63頁 凡必須利用有機碳源的微生物是異養(yǎng)微生物，凡以無機碳源作主要碳源的微生物是自養(yǎng)微生物。 對一切異養(yǎng)微生物來說，碳源同時又兼作能源，因此，這種碳源又稱雙功能營養(yǎng)物質(zhì)。第8頁/共63頁第9頁/共63頁 凡是可以被微生物用來構(gòu)成細(xì)胞物質(zhì)或代謝產(chǎn)物中氮素來源的營養(yǎng)物質(zhì)通稱氮源。蛋白質(zhì)及其降解物（胨、肽、氨基酸等）銨鹽、硝酸鹽、亞硝酸鹽、分子態(tài)氮其它含氮物：嘧啶、嘌呤、脲等第9頁/共63頁第10頁/共63頁微生物的氮源譜類型類型

5、元素水元素水平平化合物水平化合物水平培養(yǎng)基原料水培養(yǎng)基原料水平平有機有機氮氮NCHOX復(fù)雜蛋白質(zhì)、核復(fù)雜蛋白質(zhì)、核酸等酸等牛肉膏、酵母牛肉膏、酵母膏、餅粕粉、膏、餅粕粉、蠶蛹粉等蠶蛹粉等NCHO尿素、一般氨基尿素、一般氨基酸、簡單蛋白質(zhì)酸、簡單蛋白質(zhì)等等尿素、蛋白胨、尿素、蛋白胨、明膠等明膠等無機無機氮氮 NHNH3、銨鹽等、銨鹽等（NH4）2SO4等等 NO硝酸鹽等硝酸鹽等KNO3等等 NN2空氣空氣第10頁/共63頁第11頁/共63頁 一部分不需要利用氨基酸作氮源，它們能把尿素、銨鹽等這些簡單氮源自行合成他們生長所需的一切氨基酸，稱為氨基酸自養(yǎng)型生物，而需要從外界吸收現(xiàn)成的氨基酸作為氮源才

6、能生長的微生物叫做氨基酸異養(yǎng)型微生物。第11頁/共63頁第12頁/共63頁 能為微生物生命活動提供最初能量來源的營養(yǎng)物質(zhì)或輻射能，稱為能源。 有機物：化能異養(yǎng)微生物的能源 （同碳源）無機物：化能自養(yǎng)微生物的能源 （不同于碳源）化學(xué)物質(zhì)輻射能 光能自養(yǎng)和光能異養(yǎng)微生物的能源能源譜第12頁/共63頁第13頁/共63頁 一類調(diào)節(jié)微生物正常代謝所必需，但不能用簡單的碳、氮源自行合成的有機物，沒有能源和碳源、氮源等結(jié)構(gòu)材料的功能，需要量一般很少。 主要包括維生素、氨基酸和堿基，此外還有卟啉及其衍生物、甾醇、 胺類、脂肪酸等。第13頁/共63頁第14頁/共63頁生長因子生長因子作用作用含有原料含有原料維生

7、素維生素B1B1（硫硫胺素）胺素）作為脫羧酶的輔酶作為脫羧酶的輔酶米糠、麥芽、酵母菌體、米糠、麥芽、酵母菌體、大豆大豆維生素維生素B2B2（核核黃素）黃素）作為氫和電子的傳遞體作為氫和電子的傳遞體小麥、玉米漿小麥、玉米漿維生素維生素B6B6（吡吡哆醇）哆醇）作為脫羧酶和轉(zhuǎn)氨酶的作為脫羧酶和轉(zhuǎn)氨酶的輔酶輔酶青霉菌菌絲、酵母菌體、青霉菌菌絲、酵母菌體、米糠、小麥、玉米和玉米糠、小麥、玉米和玉米漿米漿煙酰胺煙酰胺作為氫的傳遞體作為氫的傳遞體青霉菌菌絲、小麥、肝青霉菌菌絲、小麥、肝臟、大豆、甜菜、酵母臟、大豆、甜菜、酵母浸出物浸出物泛酸泛酸作為?；膫鬟f體作為?；膫鬟f體甜菜糖蜜、青霉菌菌絲、甜菜糖蜜

8、、青霉菌菌絲、玉米漿、糖蜜酵母浸出玉米漿、糖蜜酵母浸出物、棉子餅粉物、棉子餅粉維生素維生素B12B12異構(gòu)酶、脫氫酶和甲基異構(gòu)酶、脫氫酶和甲基化酶的輔酶化酶的輔酶肝臟、菌絲體、肉類和肝臟、菌絲體、肉類和青儲飼料青儲飼料一些生長因子的作用和來源 第14頁/共63頁第15頁/共63頁 生長因子自養(yǎng)型微生物：不需要從外界吸收任何射干那種因子的微生物。 生長因子異養(yǎng)型微生物：需要從外界吸收多種生長因子才能維持正常生長的微生物。 生長因子過量合成的微生物：少數(shù)微生物在其代謝活動中能合成并大量分泌某些維生素等生長因子，可作為有關(guān)維生素的生產(chǎn)菌種。第15頁/共63頁第16頁/共63頁 無機鹽或礦質(zhì)元素主要為

9、微生物提供除碳源和氮源以外的各種重要元素。u 大量元素：P、S、K、Mg、Ca、Na、Fe等。 （微生物生長所需濃度在10-310-4mol/L）u 微量元素：Cu、Zn、Mn、Mo、Co等。 （微生物生長所需濃度在10-610-8mol/L）第16頁/共63頁第17頁/共63頁 細(xì)胞內(nèi)一般分子成分（P、S、Ca、Mg 、Fe等） 一般功能 滲透壓的維持（Na+等） 生理調(diào)節(jié)物質(zhì) 酶的激活劑（Mg2+等） 大量元素 pH的穩(wěn)定 化能自養(yǎng)菌的能源（S、Fe2+、NH4+、NO2-等） 特殊功能 無氧呼吸時的氫受體（NO3-、SO42-等） 酶的激活劑（Cu2+、Mn2+ 、Zn2+等） 微量元素

10、 特殊分子結(jié)構(gòu)成分（Co、Mo等）無機鹽的生理功能第17頁/共63頁第18頁/共63頁 水的生理功能：優(yōu)良的溶劑和運輸介質(zhì)；維持生物大分子穩(wěn)定的天然構(gòu)象；參與細(xì)胞內(nèi)的化學(xué)反應(yīng)；控制細(xì)胞內(nèi)的溫度變化；維持細(xì)胞自身形態(tài)。 除藍(lán)細(xì)菌等少數(shù)微生物能利用水中的氫來還原CO2以合成糖類外，其它微生物并非真正把水作為營養(yǎng)物，但水在代謝活動中是必不可少的。第18頁/共63頁第19頁/共63頁 營養(yǎng)類型是根據(jù)微生物生長的主要營養(yǎng)要素的不同而劃分的微生物類型。 劃分方法很多，主要是按它們對能源、氫供體、基本碳源要求來區(qū)分為4種類型。第19頁/共63頁第20頁/共63頁劃分依劃分依據(jù)據(jù)營養(yǎng)類型營養(yǎng)類型特點特點碳源碳

11、源自養(yǎng)型自養(yǎng)型（autotrophs）以以CO2為唯一或主為唯一或主要碳源要碳源異養(yǎng)型異養(yǎng)型（heterotrophs）以有機物為碳源以有機物為碳源能源能源光能營養(yǎng)型光能營養(yǎng)型（phototrophs）以光為能源以光為能源化能營養(yǎng)型化能營養(yǎng)型(chemotrophs)以物質(zhì)氧化釋放的以物質(zhì)氧化釋放的化學(xué)能為能源化學(xué)能為能源電子供電子供體體無機營養(yǎng)型無機營養(yǎng)型（lithotrophs）以還原性無機物為以還原性無機物為電子供體電子供體微生物的營養(yǎng)類型 Nutritional types of microbe 第20頁/共63頁第21頁/共63頁營養(yǎng)類營養(yǎng)類型型電子供體電子供體碳源碳源能源能源舉例舉

12、例光能無光能無機自養(yǎng)機自養(yǎng)型型H2、H2S、S、或、或H2OCO2光能光能著色細(xì)菌、藍(lán)細(xì)著色細(xì)菌、藍(lán)細(xì)菌、藻類菌、藻類光能有光能有機異養(yǎng)機異養(yǎng)型型有機物有機物有機有機物物光能光能紅螺細(xì)菌紅螺細(xì)菌化能無化能無機自養(yǎng)機自養(yǎng)型型H2、H2S、Fe2+NH3、或、或NO-2CO2化學(xué)能化學(xué)能(無機物氧無機物氧化化)氫細(xì)菌、硫桿菌氫細(xì)菌、硫桿菌、亞硝化單胞菌屬亞硝化單胞菌屬、硝化桿菌屬、硝化桿菌屬、甲烷桿菌屬、醋甲烷桿菌屬、醋酸桿菌屬酸桿菌屬化能有化能有機異養(yǎng)機異養(yǎng)型型化學(xué)能化學(xué)能(有機物氧有機物氧化化)假單胞菌屬、芽假單胞菌屬、芽泡桿菌屬、乳酸泡桿菌屬、乳酸菌屬、真菌、原菌屬、真菌、原生動物生動物微生

13、物的營養(yǎng)類型 Nutritional types of microbe 第21頁/共63頁第22頁/共63頁 除原生動物外，其他各大類有細(xì)胞微生物都是通過細(xì)胞膜的滲透和選擇吸收作用從外界吸取營養(yǎng)的，根據(jù)物質(zhì)運輸過程的特點，將物質(zhì)的跨膜運輸分為4種。第22頁/共63頁第23頁/共63頁 又稱被動運輸（passive transport）是指疏水雙分子層細(xì)胞膜在無載體蛋白的參與下，單純依靠物理擴散方式讓多種小分子、非電離分子尤其是親水性分子被動通過的一種物質(zhì)運輸方式。第23頁/共63頁第24頁/共63頁 擴散是非特異性的； 物質(zhì)在擴散過程中不發(fā)生化學(xué)變化； 在擴散過程中不消耗能量；動力來自膜內(nèi)外物

14、質(zhì)的濃度差； 不能逆濃度運輸；單純擴散的特點：第24頁/共63頁第25頁/共63頁 促進擴散是指溶質(zhì)在運送過程中必須依靠細(xì)胞膜上的底物特異載體蛋白（carrier protein）的協(xié)助，但不消耗能量的一類擴散運送方式。第25頁/共63頁第26頁/共63頁 需要特異性載體參與； 物質(zhì)在擴散過程中不發(fā)生化學(xué)變化； 運輸過程中不消耗能量；動力來自膜內(nèi)外物質(zhì)的濃度差； 不能逆濃度運輸；促進擴散的特點：第26頁/共63頁第27頁/共63頁 主動運輸指一類必須提供能量并利用細(xì)胞膜上特異載體蛋白構(gòu)象的變化，而使膜外環(huán)境中低濃度的溶質(zhì)運入膜內(nèi)的一種運送方式。第27頁/共63頁第28頁/共63頁主動運輸?shù)奶攸c

15、： 需要特異性載體參與； 物質(zhì)在擴散過程中不發(fā)生化學(xué)變化； 運輸過程中需要消耗能量，由ATP、質(zhì)子動勢或離子泵提供； 可以進行逆濃度運輸；第28頁/共63頁第29頁/共63頁 是由電子傳遞系統(tǒng)、ATP酶或細(xì)菌嗜紫紅質(zhì)引起的質(zhì)子運輸方式。第29頁/共63頁第30頁/共63頁 通過初級主動運輸建立的能化膜在質(zhì)子濃度差消失的過程中，往往偶聯(lián)其他物質(zhì)的運輸。逆向運輸antiport單向運輸uniport同向運輸symport第30頁/共63頁第31頁/共63頁 基團移位是一類既需要特異性載體蛋白參與，又需耗能的一種物質(zhì)運送方式，特點是溶質(zhì)在運送前后會發(fā)生分子結(jié)構(gòu)的變化。第31頁/共63頁第32頁/共6

16、3頁 膜泡運輸主要存在于原生動物中，包含胞吞作用和胞飲作用兩種形式。第32頁/共63頁第33頁/共63頁 培養(yǎng)基是人工配制的，適合微生物生長繁殖或產(chǎn)生代謝產(chǎn)物的營養(yǎng)基質(zhì)。 任何培養(yǎng)基都應(yīng)該具備微生物生長所需要六大營養(yǎng)要素，且比例適當(dāng)，配制完成后要盡快滅菌。第33頁/共63頁第34頁/共63頁4個原則：目的明確；營養(yǎng)協(xié)調(diào)；理化適宜；經(jīng)濟節(jié)約4種方法：生態(tài)模擬；參閱文獻；精心設(shè)計；試驗比較第34頁/共63頁第35頁/共63頁u 目的微生物的種類、營養(yǎng)類型等；u 獲得菌體還是產(chǎn)物，產(chǎn)物的特點；u 用于研究還是生產(chǎn)；一般研究還是生理生化或遺傳研究；用作“種子”還是發(fā)酵培養(yǎng)； 第35頁/共63頁第36頁

17、/共63頁 微生物細(xì)胞內(nèi)各組分間有比較穩(wěn)定的比例，一般是碳源氮源大量元素生長因子；各種營養(yǎng)成分的比例對微生物生長和產(chǎn)物積累的影響很大，特別是碳氮比。 碳源與氮源含量之比即稱碳氮比（C/N比），嚴(yán)格的說， C/N比是微生物培養(yǎng)基中所含碳源中的碳原子摩爾數(shù)與氮源中氮原子摩爾數(shù)之比。第36頁/共63頁第37頁/共63頁 pH； 滲透壓； 水活度； 氧化還原電位；第37頁/共63頁第38頁/共63頁（1）pH 培養(yǎng)基的pH須控制在一定的范圍內(nèi)以滿足不同類型微生物的生長或產(chǎn)生代謝產(chǎn)物。各大類微生物生長適宜的pH范圍：l 細(xì)菌：pH7.0 8.0；l 放線菌： pH7.5 8.5；l 酵母菌： pH3.8

18、 6.0；l 霉菌：pH4.0 5.8；第38頁/共63頁第39頁/共63頁（2）滲透壓和水活度 與微生物細(xì)胞滲透壓相等的等滲溶液最適宜微生物的生長。 水活度（W）是指在天然環(huán)境中，微生物可實際利用的自由水或游離水的含量。用在一定的溫度和壓力條件下,溶液的蒸汽壓力與同樣條件下純水蒸汽壓力之比表示。第39頁/共63頁第40頁/共63頁 微生物一般在W為0.60 0.99的條件下生長，W過低時，生長遲緩期延長，比生長速率和總生長量減少。微生物不同，其生長的最適W不同。第40頁/共63頁第41頁/共63頁（3）氧化還原電位 又稱氧化還原勢（redox potential），是度量某氧化還原系統(tǒng)中的還

19、原劑釋放電子或氧化劑接受電子趨勢的一種指標(biāo)。用Eh表示，指以氫電極為標(biāo)準(zhǔn)時某氧化還原系統(tǒng)的電極電位值，單位是V或mV。好氧性微生物：+0.1伏以上時可正常生長,以+0.3+0.4伏為宜；厭氧性微生物：低于+0.1伏條件下生長；兼性厭氧微生物：+0.1伏以上時進行好氧呼吸, +0.1伏以下時進行發(fā)酵。第41頁/共63頁第42頁/共63頁 增加通氣量（如振蕩培養(yǎng)、攪拌）提高培養(yǎng)基的氧分壓，或加入氧化劑，從而增加Eh值； 培養(yǎng)基中加入抗壞血酸（0.1%）、硫化鈉（0.025%）、半胱氨酸（0.05%）、谷胱甘肽、鐵屑等還原性物質(zhì)可降低Eh值。培養(yǎng)基中加入氧化還原指示劑可對氧化還原電位進行間接測定第4

20、2頁/共63頁第43頁/共63頁 配制培養(yǎng)基時應(yīng)盡量利用廉價且易于獲得的原料作為培養(yǎng)基成份，特別是在發(fā)酵工業(yè)中。以粗代精； 以“野”代“家”；以廢代好； 以簡代繁；以烴代糧； 以纖代糖；以無機氮代蛋白； 以“國”代“進”。第43頁/共63頁第44頁/共63頁（1）天然培養(yǎng)基（complex medium）（2）合成培養(yǎng)基（synthetic medium）（3）半合成培養(yǎng)基（semi-synthetic medium）第44頁/共63頁第45頁/共63頁天然培養(yǎng)基：指一類利用動植物或微生物體及其提取物制成的培養(yǎng)基，營養(yǎng)成分豐富復(fù)雜，難以說出其確切化學(xué)組成的培養(yǎng)基。合成培養(yǎng)基：是一類按微生物的營

21、養(yǎng)要求精心設(shè)計后用多種高純化學(xué)試劑配制而成，化學(xué)成份完全了解的培養(yǎng)基。半合成培養(yǎng)基：指一類主要以化學(xué)試劑配制，同時還加有某種或某些天然成分的培養(yǎng)基。第45頁/共63頁第46頁/共63頁（1）固體培養(yǎng)基（solid media）（2）半固體培養(yǎng)基（semi-solid media）（3）液體培養(yǎng)基（liquid media）（4）脫水培養(yǎng)基（dehydrate culture media）第46頁/共63頁第47頁/共63頁固體培養(yǎng)基 凝固劑：明膠20-28 瓊脂 40-96 血清、無機硅膠不能重新融化天然固體培養(yǎng)基：馬鈴薯片 麩皮等主要用于：菌種分離、鑒定、計數(shù)、菌種保藏、工業(yè)生產(chǎn)等第47頁/

22、共63頁第48頁/共63頁半固體培養(yǎng)基：液體培養(yǎng)基加入少量凝固劑配置而成主要用于：軟瓊脂柱穿刺培養(yǎng)用于細(xì)菌的動力觀察 雙層平板法測定噬菌體效價 厭氧菌培養(yǎng)、分離、計數(shù) 菌種保藏等液體培養(yǎng)基：用途廣泛，尤其適用于大規(guī)模培養(yǎng)脫水培養(yǎng)基：成分精確、使用方便第48頁/共63頁第49頁/共63頁（1）選擇培養(yǎng)基（selected medium） 一類根據(jù)某微生物的特殊營養(yǎng)要求或?qū)δ撤N化學(xué)物質(zhì)的抗性而設(shè)計的培養(yǎng)基， 具有使混合菌樣中的劣勢菌變成優(yōu)勢菌的功能。 （2）鑒別培養(yǎng)基（differential medium） 一類在成分中加有能與目的菌的無色代謝產(chǎn)物發(fā)生顯色反應(yīng)的指示劑，從而達到只須用肉眼辨別顏色

23、就能方便地從近似菌落中找出目的菌菌落的培養(yǎng)基。 第49頁/共63頁第50頁/共63頁加富性選擇（富集培養(yǎng)）：用作加富的營養(yǎng)物主要是一些特殊的碳源或氮源；抑制性選擇：用作抑制它種微生物的選擇性抑菌劑有染料、抗生素等；溫度、氧、pH和滲透壓可作為選擇性的理化因素。第50頁/共63頁第51頁/共63頁培養(yǎng)基名稱培養(yǎng)基名稱加入化學(xué)加入化學(xué)物質(zhì)物質(zhì)微生物代微生物代謝產(chǎn)物謝產(chǎn)物培養(yǎng)基培養(yǎng)基特征性變化特征性變化主要用途主要用途酪素培養(yǎng)基酪素培養(yǎng)基酪素酪素胞外蛋白胞外蛋白酶酶蛋白水解圈蛋白水解圈產(chǎn)蛋白酶菌產(chǎn)蛋白酶菌株株明膠培養(yǎng)基明膠培養(yǎng)基明膠明膠胞外蛋白胞外蛋白酶酶明膠液化明膠液化產(chǎn)蛋白酶菌產(chǎn)蛋白酶菌株株油脂

24、培養(yǎng)基油脂培養(yǎng)基食用油、食用油、土溫土溫中性紅指中性紅指示劑示劑胞外脂肪胞外脂肪酶酶由淡紅色變由淡紅色變成深紅色成深紅色產(chǎn)脂肪酶菌產(chǎn)脂肪酶菌株株淀粉培養(yǎng)基淀粉培養(yǎng)基可溶性淀可溶性淀粉粉胞外淀粉胞外淀粉酶酶淀粉水解圈淀粉水解圈產(chǎn)淀粉酶菌產(chǎn)淀粉酶菌株株H 2S試驗培試驗培養(yǎng)基養(yǎng)基醋酸鉛醋酸鉛H 2S產(chǎn)生黑色沉產(chǎn)生黑色沉淀淀產(chǎn)產(chǎn)H 2S菌株菌株糖發(fā)酵培養(yǎng)糖發(fā)酵培養(yǎng)基基溴甲酚紫溴甲酚紫乳酸、醋乳酸、醋酸、丙酸酸、丙酸等等由紫色變成由紫色變成黃色黃色腸道細(xì)菌腸道細(xì)菌遠(yuǎn)藤氏培養(yǎng)遠(yuǎn)藤氏培養(yǎng)基基堿性復(fù)紅堿性復(fù)紅、亞硫酸鈉亞硫酸鈉酸、乙醛酸、乙醛帶金屬光澤帶金屬光澤深紅色菌落深紅色菌落水中大腸菌水中大腸菌群群第

25、51頁/共63頁第52頁/共63頁EMB培養(yǎng)基： 伊紅和美藍(lán)可抑制G+細(xì)菌和一些難培養(yǎng)的G - 細(xì)菌。低酸度時，這2種染料結(jié)合形成沉淀，起著產(chǎn)酸指示劑的作用。 試樣中的多種腸道菌在EMB培養(yǎng)基上產(chǎn)生相互易區(qū)分的特征菌落，因而易于辨認(rèn)。 例如大腸桿菌強烈分解乳糖而產(chǎn)生大量的混合酸，菌體呈酸性，菌落被染成深紫色，從菌落表面的反射光中還可看到綠色金屬閃光。第52頁/共63頁第53頁/共63頁第53頁/共63頁第54頁/共63頁本章小結(jié) 微生物的營養(yǎng)要素有6類：碳源、氮源、能源、無機鹽、生長因子和水； 根據(jù)碳源和能源性質(zhì)來分，微生物的營養(yǎng)類型有4類：化能異養(yǎng)型、化能自養(yǎng)型、光能異養(yǎng)型和光能自養(yǎng)型； 除原生動物以吞噬作用吸收營養(yǎng)外，其他的細(xì)胞型微生物以單純擴散、協(xié)助擴散、主動運輸和基團移位的方式吸收營養(yǎng)物質(zhì)； 配制培養(yǎng)基是微生物研究的基礎(chǔ)工作，培養(yǎng)基的種類很多，主要分為固體培養(yǎng)基、半固體培養(yǎng)基、液體培養(yǎng)基；天然培養(yǎng)基、合成培養(yǎng)基；選擇培養(yǎng)基、鑒別培養(yǎng)基等。第54頁/共63頁第55頁/共63頁碳源、氮源、能源、無機鹽、生長因子、水 組成微生物細(xì)胞的化