繪本故事-幼兒園大班健康教案：我是廚房小幫手教案教學(xué)設(shè)計

1、活動目標(biāo)： 1、豐富幼兒的飲食生活經(jīng)驗，學(xué)習(xí)簡單的營養(yǎng)搭配常識及了解食物對人體的作用。 2、培養(yǎng)幼兒吃飯不挑食、不偏食的良好飲食習(xí)慣，以及參與勞動的意識。 活動準(zhǔn)備： 1、各種蔬菜、肉、蝦、魚、蛋； 2、炒好的“西紅柿炒雞蛋”、“素炒西葫蘆”； 3、拼盤、一次性手套、紙折的廚師帽；（幼兒人手一份） 4、圍裙、電磁爐、炒鍋、油、鹽、醬、醋。 5、做好的課件。 活動流程： 1、請幼兒幫忙為客人配菜，引出課題。 2、請幼兒介紹自己吃過的菜。 3、請幼兒品嘗老師事先做好的菜。 4、觀看課件：廚師做的一些菜，引起幼兒配菜的興趣。 5、教師為幼兒介紹各種蔬菜、肉類、蛋、魚、蝦的名稱、營養(yǎng)價值以及簡單的搭配

2、方法。 6、幼兒相互討論并動手配菜。 7、幼兒介紹自己配好的菜并給菜起名字。 8、做游戲“找朋友”，找到誰則把誰配的菜現(xiàn)場炒熟，并請客人們品嘗。 9、全體幼兒把配好的菜送到廚房，讓廚房里的阿姨做好招待客人。 課堂實錄 師：今天，咱們幼兒園來了許多客人，廚房里的阿姨準(zhǔn)備做一桌豐盛的午餐來招待她們，可是阿姨們忙不過來，想請咱們小朋友幫忙每人來配一道菜. 師：小朋友想一想，你都吃過什么樣的菜？是怎么做的？ 幼：我吃過黃瓜，是用雞蛋炒的。 師：噢，是雞蛋炒黃瓜。琪琪，你來說。 琪琪：我吃過菠菜，是用粉絲炒的；還吃過白菜，是用大蝦做的。 師：菠菜炒粉絲，大蝦炒白菜，不錯。菲菲，你來說。 菲菲：我吃過紅燒

3、茄子。 幼：我吃過西紅柿雞蛋湯。 師：西紅柿加上雞蛋做成的湯。 幼：我吃過炒菜花。 幼：我吃過肉炒青椒。 幼：我吃過豬頭肉拌黃瓜。 師：剛才，咱們小朋友說了這么多吃過的菜，我這兒也做了幾道菜，小朋友看看是什么。（老師做聞狀）啊，好香！ 師：小朋友輕輕地到前面來，每人拿一把小勺子，來嘗一嘗吧。 （幼兒到前面品嘗老師做的菜，嘗完后回座位坐好） 師：剛才小朋友嘗了老師做的菜，覺得怎么樣？ 幼：真好吃。 師：你知道這些菜都是用什么做的嗎？ 幼：用雞蛋炒的西紅柿，還有炒西葫蘆。 師：對了，一道是素炒西葫蘆，另一道是西紅柿炒雞蛋，黑顏色的是什么呀？是木耳！ 師：對，是木耳。為了使菜的顏色更好看一些，我在西

4、紅柿炒雞蛋這道菜上又加了一些木耳，木耳不僅補(bǔ)血，而且還清肺；在炒西葫蘆時，我放入了雞蛋皮和黑木耳，這樣做出來的菜不但營養(yǎng)好，而且色澤鮮艷，讓人一看就覺得好吃。 （幼兒觀看課件） 師：這里是一位廚師做的一些菜，咱們一起來看看都有什么。這是一道肉絲炒蒜苔；這是一道什么菜呀？ 幼齊答：是一盤紅燒肉 師：對，是一盤紅燒肉。這一道呢，是土豆燉牛肉，這一道是什么？ 幼：是紅燒魚。 師：小朋友們真聰明，對了，這是一道紅燒魚，上面放了一點(diǎn)茴香和紅絲，起點(diǎn)綴顏色的作用。這一道呢？ 幼：是一盤雞。 對，是一道清蒸雞。這一道是芙蓉雞蛋，黑色的是松花蛋。最后這一道是什么呀？！ 幼：是水果沙拉！ 師：這不是水果沙拉，是

5、蔬菜沙拉?？赐炅藦N師做的這些菜，我們會發(fā)現(xiàn)，這些菜不但有肉有蔬菜，而且顏色也非常鮮艷，是不是非常想吃呀？那邊，廚房里的阿姨為我們準(zhǔn)備了許多新鮮的蔬菜、肉、魚、蛋、蝦，我們一起去看一下都有什么。在看之前，我們先打扮一下，每人戴上一頂帽子，戴上一次性手套?？矗F(xiàn)在我們像不像小廚師呀？ （帶領(lǐng)幼兒來到準(zhǔn)備好的各類東西前） 師：（拿起一個青椒）這是青椒，這是西葫蘆，這是什么？（師生逐一認(rèn)識）這些菜都含有豐富的維生素和礦物質(zhì)，肉類，像雞肉、豬肉含有豐富的蛋白質(zhì)和鈣，蝦含有豐富的磷和熱量，這些對人的身體是非常有好處的，所以我們小朋友一定要多吃菜、肉、蛋、魚和蝦，千萬不要挑食、偏食。有的小朋友只喜歡吃肉，不

6、喜歡吃菜；而有的小朋友只喜歡吃菜，不喜歡吃肉，這樣都不好。任何一種蔬菜，都有許多種做法，可以炒著吃，可以做湯，還可以涼拌，像西紅柿，可以怎么做？（老師邊說邊拿起一西紅柿） 幼：可以做成西紅柿炒雞蛋，可以做成西紅柿雞蛋湯，還可以涼拌西紅柿。 師：說得很好。一種蔬菜還有許多種切法，像土豆，可以怎樣切呢？（老師邊說邊拿起一個土豆） 幼：可以切成絲，可以切成片，還可以切成塊，我吃過炒土豆絲，土豆片，土豆塊。 師：對，像咱們剛才看的牛肉燉土豆就是切成了塊。還可以有許多種搭配方法。像芹菜可以和肉一起炒，叫肉炒芹菜；可以涼拌，用開水燙一下，加入香油、味精、鹽、醋，調(diào)一下，味道可好了。我還吃過腰果西芹，是芹菜

7、和腰果一起做的；還可以和雞肉一起做。還有許多種做法。 師：好了，下面我們就來當(dāng)一名廚房小幫手，自己來配一道菜，在配菜之前，小朋友先互相商量一下，你在家或到飯店吃過哪些菜，你想配一道什么菜，需要哪些東西。好，跟你旁邊的小朋友討論一下吧！ （幼兒開始很有興趣的討論） 師：討論好了嗎？下面咱們小朋友每人拿一個拼盤，自己動手配菜吧。在配菜的時候，一定要注意肉素和顏色的搭配，這樣做出來的菜顏色、味道、營養(yǎng)都好。 （幼兒開始興致勃勃的動手配菜，老師在旁觀察） 師：配好了菜的小朋友請到座位上坐好。（全體小朋友均坐好后）來，你告訴小朋友你配的是一道什么菜呀？是用什么原料？ 馬佳琪：我配的是一道白菜炒大蝦，是用

8、白菜和大蝦做的。 劉天一：我配的是一道豬肉炒茄子，茄子加上了一點(diǎn)兒豬肉。 李佩渝：我配的是一道涼拌黃瓜，是用黃瓜加上西紅柿還有一點(diǎn)兒木耳。 （教師逐一請幼兒到前面來介紹自己配制的菜，并起名字，對每位幼兒的成績給予肯定） 師：咱們小朋友配的菜都不錯，下面我們來做一個找朋友的游戲，找到誰就把誰的菜炒出來，好不好？ 師幼齊唱：找呀找呀找朋友，找到一個好朋友，就是你呀，配的菜呀，我要把它炒出來。噢，是雨雨，她配的是肉片炒青椒，好，咱們一起把這道菜炒出來。 （老師切菜，把電磁爐打開，戴上圍裙） 師：炒菜時鍋里要先放什么？ 先放油。 好，我們先倒上油，再放上肉，把肉炒白了就倒上點(diǎn)醬油，再放上點(diǎn)兒蔥花，聞到

9、香味了嗎？現(xiàn)在，我們就可以放入青椒了，翻炒一會兒，不要炒得太爛，最后放上一點(diǎn)鹽，為什么最后才放鹽呢？因為鹽里面含有碘，碘對人的身體有好處，而碘遇到熱就揮發(fā)了，所以一定要最后放鹽。 好了，菜做熟了。我把它盛到盤子里。雨雨，你把你配的菜讓客人品嘗。記住，給每位客人一把新勺子，請客人品嘗的時候怎樣說呢？ 幼：阿姨，請你嘗一下我配的菜味道怎么樣。 很好，請客人品嘗一下吧。 師：咱們小朋友真能干，每人配了一道菜，相信咱們配的菜做出來客人們一定非常喜歡，下面，咱們一起把配好的菜送到廚房去吧。 （一起把配好的菜送到廚房，結(jié)束教學(xué)活動）   活動反思    &

10、#160;                    主題的產(chǎn)生 挑食、偏食是孩子們普遍存在的問題，為了讓幼兒了解各種食物的營養(yǎng)及對人體的作用，養(yǎng)成良好的飲食習(xí)慣，培養(yǎng)他們參與勞動的意識并懂得尊重成人的勞動成果，我們根據(jù)大班主題八“我會保護(hù)自己”里“我們愛吃的食物”這一活動，將教學(xué)活動和生活活動有機(jī)結(jié)合，生成了這次健康活動“我是廚房小幫手”。 我對活動的總體感覺較滿意，整個活動過程自然流暢，幼兒的探索行為積極主

11、動，順利的達(dá)成了活動的各項預(yù)設(shè)目標(biāo)。 為了進(jìn)一步提高自我執(zhí)教水平和今后再次組織此類活動時有可借鑒的經(jīng)驗，特作如下反思總結(jié)。 可取的方面 教學(xué)目標(biāo)的設(shè)定 注重了新綱要關(guān)于幼兒園健康教育的目標(biāo)要求，以激發(fā)幼兒興趣和探索欲望作為首要目標(biāo)，同時考慮到大班幼兒認(rèn)識水平和綜合能力的情況，通過讓幼兒自己動手配菜，使幼兒學(xué)會簡單的營養(yǎng)搭配常識及了解食物對人體的作用。 材料的提供     為幼兒提供了新鮮的、豐富的蔬菜、肉、魚、蝦、蛋等，讓幼兒置身于真實的環(huán)境中，激發(fā)了幼兒探究的欲望和學(xué)習(xí)熱情。 活動過程反思 1、活動開始，提出讓幼兒幫忙配菜來招待客人，不僅激發(fā)了幼兒配菜的積極性和樂于幫助別人的欲望，更為下面的活動做了必要的鋪墊。 2、多媒體課件的運(yùn)用，進(jìn)一步開闊了孩子的眼界，在放課件的過程中，讓孩子充分觀察和表達(dá)，將多媒體作為一種補(bǔ)充，把孩子當(dāng)作認(rèn)知的主體。 3、教師為主導(dǎo)、幼兒為主體思想的滲透。 在整個活動過程中，我把最大的空間留給了孩子，讓孩子按