餐旅管理學(xué)系進(jìn)修學(xué)制替代課程一覽表

1、附件七餐旅管理學(xué)系進(jìn)修學(xué)制替代課程一覽表原課程名稱替代（修訂後）課程名稱第一次修訂第二次修訂 第三次修訂課號科目選別學(xué)分課號替代科目選別學(xué)分課號替代科目選別學(xué)分課號替代科目選別學(xué)分2461004餐廳管理必42461033餐飲管理必22461033餐飲管理必22461044食品安全管制系統(tǒng)實(shí)務(wù)選2本系任一專業(yè)選修課程（限95學(xué)年度(含)前入學(xué)生適用）選22462002旅館管理必42462035旅館管理必22462035旅館管理必22462035旅館管理必22462037餐旅業(yè)領(lǐng)導(dǎo)與管理選2旅館管理學(xué)程任一選修課程選2本系任一專業(yè)選修課程（限95學(xué)年度(含)前入學(xué)生適用）選22461001中餐烹調(diào)

2、必42461031中餐烹調(diào)選32461031中餐烹調(diào)（一）選32461031中餐烹調(diào)（一）選32461013食品加工技術(shù)選2廚藝科學(xué)學(xué)程任一選修課程本系任一專業(yè)選修課程（限95學(xué)年度(含)前入學(xué)生適用）選22462001西餐烹調(diào)必42461034西餐烹調(diào)選32461034西餐烹調(diào)（一）選32461034西餐烹調(diào)（一）選32461013食品加工技術(shù)選2廚藝科學(xué)學(xué)程任一選修課程本系任一專業(yè)選修課程（限95學(xué)年度(含)前入學(xué)生適用）選22461003西點(diǎn)烘焙必42461046西點(diǎn)烘焙選32461046西點(diǎn)烘焙（一）選32461046西點(diǎn)烘焙（一）選32461013食品加工技術(shù)選2廚藝科學(xué)學(xué)程任一選修

3、課程本系任一專業(yè)選修課程（限95學(xué)年度(含)前入學(xué)生適用）選22461005飲料製備與實(shí)務(wù)必22462039飲料管理選22461036客房管理實(shí)務(wù)（一）必42461045房務(wù)管理實(shí)務(wù)必22462042客務(wù)管理實(shí)務(wù)必22462012服務(wù)業(yè)行銷必22462029餐旅行銷必32461007客房管理實(shí)務(wù)（二）必4本系任二門專業(yè)選修課程（限95學(xué)年度(含)前入學(xué)生適用）選42461002餐飲服務(wù)技術(shù)必42461032餐飲服務(wù)必2本系任一專業(yè)選修課程（限95學(xué)年度(含)前入學(xué)生適用）選22461017餐旅財務(wù)管理必2本系任一專業(yè)選修課程（限95學(xué)年度(含)前入學(xué)生適用）選22461047餐旅會計(jì)必3246

4、2005餐旅會計(jì)必2會計(jì)學(xué)(一)必3本系任一專業(yè)選修課程（限96學(xué)年度提高編籍生）2461027節(jié)慶活動規(guī)劃必32462006節(jié)慶活動規(guī)劃必2本系任一專業(yè)選修課程（限95學(xué)年度(含)前入學(xué)生適用）選22462043餐旅事故與案例必3餐旅事故與案例-法規(guī)必2本系任一專業(yè)選修課程選22461008餐旅英文(一)必2餐旅英文必22461025宴會管理必22462050宴會實(shí)務(wù)必22462039飲料管理必2飲料製備實(shí)務(wù)必22462021經(jīng)濟(jì)學(xué)必32461048經(jīng)濟(jì)學(xué)(一)必3餐旅事故與案例-法規(guī)必22462010餐旅事故與案例必22461026餐籌備與規(guī)劃必32462017餐籌備與規(guī)劃必2本系任一專業(yè)選修課程（限95學(xué)年度(含)前入學(xué)生適用）選22462053食品衛(wèi)生與安全必2餐飲衛(wèi)生與安全必22461024食品營養(yǎng)學(xué)必2營養(yǎng)與健康概論必22462020觀光學(xué)必3永續(xù)觀光必3備註：各學(xué)程選修科目分類如下餐廳管理學(xué)程：食品安全管制系統(tǒng)實(shí)務(wù)（HACCP）旅館管理學(xué)程：辦公室行政管理廚藝科學(xué)學(xué)程：臺灣料理、南洋料理、西點(diǎn)裝飾藝術(shù)、食物學(xué)原理、食品加工技術(shù)（進(jìn)修部開課） 藥膳養(yǎng)生料理、法式料理、食品感官品評學(xué)、食品衛(wèi)生安全檢驗(yàn)（大學(xué)部開課）1. 本替代課程經(jīng)99年4月8日98學(xué)年第二學(xué)期第1次系課程委員會議修訂。2. 本替代課程經(jīng)99年4月13日98學(xué)年第二學(xué)期第2次管理學(xué)院課程委員會議通過