第九章動物與營養(yǎng)學(xué)

1、第九章 飼料學(xué)概論第一節(jié) 飼料的分類和飼料的營養(yǎng)價值第二節(jié) 各類飼料及營養(yǎng)特點(diǎn)水水（水分）（水分）碳水化合物碳水化合物（無氮浸出物和粗纖維）（無氮浸出物和粗纖維）脂類脂類（粗脂肪）（粗脂肪）蛋白質(zhì)蛋白質(zhì)（粗蛋白）（粗蛋白）礦物質(zhì)礦物質(zhì)（粗灰分）（粗灰分）維生素維生素黑色表示純養(yǎng)分；黑色表示純養(yǎng)分；紅色表示概略養(yǎng)分紅色表示概略養(yǎng)分 依據(jù)飼料中營養(yǎng)物質(zhì)的含量、比例等，可對飼料依據(jù)飼料中營養(yǎng)物質(zhì)的含量、比例等，可對飼料進(jìn)行分類。進(jìn)行分類。 分類標(biāo)準(zhǔn)很多，但其目的卻一致，那就是便于人分類標(biāo)準(zhǔn)很多，但其目的卻一致，那就是便于人類更好地認(rèn)識和利用飼料，以向動物合理供給營養(yǎng)。類更好地認(rèn)識和利用飼料，以向動物

2、合理供給營養(yǎng)。已初步學(xué)習(xí)過已初步學(xué)習(xí)過還未接觸還未接觸還未接觸還未接觸 青綠飼料經(jīng)微生物發(fā)酵后，多汁酸香，適青綠飼料經(jīng)微生物發(fā)酵后，多汁酸香，適口性好，消化率高，利于保藏口性好，消化率高，利于保藏 五花八門、種類繁多的飼料，我們?nèi)绾巫魑寤ò碎T、種類繁多的飼料，我們?nèi)绾巫鞒鲞x擇？我們要選擇什么樣的飼料？出選擇？我們要選擇什么樣的飼料？答：選擇答：選擇營養(yǎng)價值高營養(yǎng)價值高的飼料的飼料飼料的營養(yǎng)價值，即是飼料中各種飼料的營養(yǎng)價值，即是飼料中各種營養(yǎng)物質(zhì)的營養(yǎng)物質(zhì)的含量、營養(yǎng)物質(zhì)之間的比例、營養(yǎng)物質(zhì)的消化含量、營養(yǎng)物質(zhì)之間的比例、營養(yǎng)物質(zhì)的消化率、飼料中抗?fàn)I養(yǎng)因子的含量率、飼料中抗?fàn)I養(yǎng)因子的含量的綜合

3、量化值。的綜合量化值。1.1.飼料中各種飼料中各種營養(yǎng)物質(zhì)的含量營養(yǎng)物質(zhì)的含量2.2.飼料中各種飼料中各種營養(yǎng)物質(zhì)之間的比例營養(yǎng)物質(zhì)之間的比例（這一比例這一比例與動物機(jī)體組成越接近，價值越高。主要指氨基酸比例與動物機(jī)體組成越接近，價值越高。主要指氨基酸比例）3.3.飼料中飼料中營養(yǎng)物質(zhì)的消化率營養(yǎng)物質(zhì)的消化率4.4.飼料中飼料中抗?fàn)I養(yǎng)因子的含量抗?fàn)I養(yǎng)因子的含量 請學(xué)會用專業(yè)的眼光看請學(xué)會用專業(yè)的眼光看“飼料營養(yǎng)價值表飼料營養(yǎng)價值表”： 先看營養(yǎng)物質(zhì)的含量，接著看比例（氨基酸先看營養(yǎng)物質(zhì)的含量，接著看比例（氨基酸比例），再看消化率，最后看抗?fàn)I養(yǎng)因子含量。比例），再看消化率，最后看抗?fàn)I養(yǎng)因子含量。

4、 并且，學(xué)會用專業(yè)規(guī)范的語言描述飼料的營并且，學(xué)會用專業(yè)規(guī)范的語言描述飼料的營養(yǎng)價值。養(yǎng)價值。 例如：例如：享有享有“飼料之王飼料之王”美譽(yù)美譽(yù)玉米的最佳替代物玉米的最佳替代物最廉價的充饑之物最廉價的充饑之物 單就營養(yǎng)學(xué)角度看，單就營養(yǎng)學(xué)角度看， 飼料的價值飼料的價值 = = 飼料的營養(yǎng)價值飼料的營養(yǎng)價值 但是，如果一旦考慮實(shí)際生產(chǎn)和動物飼養(yǎng)但是，如果一旦考慮實(shí)際生產(chǎn)和動物飼養(yǎng)飼料的價值飼料的價值 = = 飼料的營養(yǎng)價值飼料的營養(yǎng)價值 + + 感官品質(zhì)感官品質(zhì) + + 價格價格今后設(shè)計(jì)飼料配方選擇原料時，雖然主要關(guān)注飼料的營養(yǎng)價值，但不能僅僅關(guān)注營養(yǎng)價值，還要適當(dāng)考慮飼料的感官品質(zhì)和飼料的價格

5、 主要包括：主要包括： 物理形態(tài)、色澤、氣味、適口性物理形態(tài)、色澤、氣味、適口性（有個經(jīng)驗(yàn)規(guī)律，人喜歡吃的，動物感同身受！）（有個經(jīng)驗(yàn)規(guī)律，人喜歡吃的，動物感同身受?。?盡可能的做到以最低的價格換取最具營養(yǎng)價盡可能的做到以最低的價格換取最具營養(yǎng)價值的飼料。值的飼料。 既然已學(xué)會看既然已學(xué)會看“飼料營養(yǎng)價值表飼料營養(yǎng)價值表”，又能描，又能描述飼料營養(yǎng)價值，那概括飼料營養(yǎng)特點(diǎn)理應(yīng)十分述飼料營養(yǎng)價值，那概括飼料營養(yǎng)特點(diǎn)理應(yīng)十分容易。容易。 添加劑通常發(fā)揮著極為微妙的作用，若使用添加劑通常發(fā)揮著極為微妙的作用，若使用得當(dāng)，那可將飼料的營養(yǎng)價值提升一個檔次。得當(dāng)，那可將飼料的營養(yǎng)價值提升一個檔次。 是一類本身不含營養(yǎng)物質(zhì)，但具有促進(jìn)營是一類本身不含營養(yǎng)物質(zhì)，但具有促進(jìn)營養(yǎng)物質(zhì)消化、促進(jìn)采食、防病保健、防霉抗氧養(yǎng)物質(zhì)消化、促進(jìn)采食、防病保健、防霉抗氧化，提高動物飼養(yǎng)成績等功能的添加物?；岣邉游镲曫B(yǎng)成績等功能的添加物。 由于飼料添加劑添加在飼料中的量比較少，由于飼料