場(chǎng)營(yíng)銷之外賣場(chǎng)環(huán)境分析

1、f吐京城中老院，rJCltvnlvarttlr“北京城市學(xué)院航天城校區(qū)”的外賣市場(chǎng)環(huán)境分析學(xué)生姓名:1411062201714廣告本1公共管理學(xué)部學(xué)年學(xué)期:課程名稱:市場(chǎng)營(yíng)銷學(xué)一、引語2015年12月，帶著市場(chǎng)營(yíng)銷環(huán)境分析的任務(wù)，本人針對(duì)北京城市學(xué)院航天城校區(qū)的外賣環(huán)境分析，開啟了調(diào)研工作。近一周時(shí)間內(nèi)，采用訪談、實(shí)地觀察、實(shí)驗(yàn)、實(shí)踐等調(diào)研方法，就我校航天城校區(qū)的大學(xué)生外賣創(chuàng)業(yè)的市場(chǎng)環(huán)境進(jìn)行比較詳盡的實(shí)證式調(diào)查?；緦?duì)優(yōu)勢(shì)、劣勢(shì)、機(jī)遇、挑戰(zhàn)有了完整的結(jié)論，也認(rèn)識(shí)到了此項(xiàng)創(chuàng)業(yè)計(jì)劃有很大的可行性。二、創(chuàng)業(yè)計(jì)劃簡(jiǎn)介1.背景：如今，訂外賣的人數(shù)逐年提高，外賣行情火爆，尤其是北京城市學(xué)院航天城校區(qū)，更是

2、有很大的市場(chǎng)需求，調(diào)查如圖。你平常會(huì)通過外賣網(wǎng)站點(diǎn)餐嗎？（北京城市學(xué)院航天城校區(qū)學(xué)生調(diào)查）20.6%號(hào)承用，每月不超過3次28石拓窿甯HI.和周1AqJ.不用網(wǎng)站.假用由M雨處上M不叫外交21.6%29.2%2 .訂餐送餐方式：采取微信公共平臺(tái)訂餐，送餐到寢室、教室。3 .定位：北京城市學(xué)院航天城校區(qū)的校園的外賣4 .消費(fèi)群體：年齡18-25歲的大學(xué)生，生活節(jié)奏快，對(duì)健康的要求高，追求時(shí)尚和新鮮，月支出1000-5000元。5 .成本：雇傭配送員費(fèi)用、配送路費(fèi)、廣告費(fèi)。6 .宣傳方式：學(xué)生朋友圈轉(zhuǎn)發(fā)、發(fā)傳單、食堂門前搞活動(dòng)。7 .經(jīng)營(yíng)模式：無店鋪經(jīng)營(yíng)、電子商務(wù)、020模式8 .品牌策略：保證高

3、質(zhì)的產(chǎn)品和高效的服務(wù)、建立完整的服務(wù)體系、融入校園、培植消費(fèi)者忠誠(chéng)度、承擔(dān)起一定社會(huì)責(zé)任。三、宏觀環(huán)境分析S(strengths)優(yōu)勢(shì)：A.國(guó)家政策：1 .獎(jiǎng)學(xué)金補(bǔ)貼：國(guó)家對(duì)教育投入加大，北京城市學(xué)院的大學(xué)生生活補(bǔ)貼、獎(jiǎng)助學(xué)金的比例逐年提高，也一定程度上提高了學(xué)生的飲食消費(fèi)水平。只不過，真正拿到補(bǔ)貼的學(xué)生人數(shù)弁不多。北才博市年國(guó)需超手金由南本中公示20H-1D-OBLK59為。乂/閔森克:他也募音三乾北下市；干礪q羌，肝對(duì)：丁阡，押后£比甲喧市訪國(guó)天:!£學(xué)£,可氏H早至，i理運(yùn)，本土公奉.七五，總升我原刑.在"西鼻m主#卜曜山上，管3樓區(qū).豐普學(xué)赳評(píng)快

4、1組理若二*：學(xué)生的工作熠七嶗宙桂相我出口.4年詼境學(xué)生廿性若虻己?jiǎn)幔?#163;上月北中資動(dòng)烹若箕理，L:那陽嚇；學(xué)此n君枝跑學(xué)序耳綴王小胤府戰(zhàn)公共管理=會(huì)計(jì)學(xué)曲林工地t11版于陽班西紅門表碣學(xué)部現(xiàn)唯特“本)麋圾王曼工尤司i木咒本：同學(xué)學(xué)前轉(zhuǎn)匡弁1澈王難薄部校叵英語國(guó)際高括，箱1】圾赤郡府F；.J'-tt'炭工程戒R出中二i；女1匐何毅本部岐區(qū)M邛m部藝亦遮汁彳與戰(zhàn)石木沒:M.t1閣用袤本部或E1譜答竽鄢要誥【翻譚M本)1閱2 .支持電子商務(wù)的政策：國(guó)家大力支持電子商務(wù)的發(fā)展。只不過,國(guó)家的這種支持落實(shí)到個(gè)人上效果弁不明顯。國(guó)務(wù)院發(fā)布“國(guó)八條”大力發(fā)展電子前務(wù)口圖局每E30度

5、布口期；棉；工眥稼蕓就中班葩同破式加R丁雙久幡白拄示：2。15年5：網(wǎng)日.匹器期4帝關(guān)十大力W皿電亍商卻50憚黃云心遇I動(dòng)力我追配C二下繇飄7.【卬工1區(qū)裝期訊J2CH耳5月讓d,第層加市士美于火力建襄里于方丹加快后行些所勘功力的意見以下簡(jiǎn)稱音見樂"o電商%國(guó)/拱T土，電南五支來土風(fēng)口，稅收拄笄、破姆齷資碓、加財(cái)金山向發(fā)展、推動(dòng)金融創(chuàng)哥，大力克展灰忖用商.電亍商務(wù)交倭有了'強(qiáng)心B.經(jīng)濟(jì)上：全國(guó)經(jīng)濟(jì)的發(fā)展，大學(xué)生生活水平普遍提高，需要更高層次的食品供應(yīng)，這為外賣行業(yè)提供了市場(chǎng)需求。但是，學(xué)生們依靠父母給的生活費(fèi)，需要勤儉節(jié)約，沒有高級(jí)白領(lǐng)對(duì)外賣的需求大。在外賣行業(yè)，消費(fèi)者占比最

6、大的人群是收入高水平的人群。C.大學(xué)生外賣市場(chǎng)好：1 .生活方式：大學(xué)生生活懶散，喜歡送貨上門。2 .跟風(fēng)習(xí)慣：看到熟悉的同學(xué)們訂外賣，自己也想訂。3 .網(wǎng)絡(luò)普及：在校大學(xué)生越來越依賴網(wǎng)絡(luò)，這讓他們更加減少了走出宿舍、走出校園的次數(shù)，為了節(jié)省更多的時(shí)間，他們會(huì)選擇方便快捷的外賣，所以這為我們的外賣提供了機(jī)會(huì)。4 .接受能力：大學(xué)生接受新鮮事物能力強(qiáng)，有利于校園的外賣的初期展開。D彳散信普及：為微信外賣平臺(tái)提供了保障。E市場(chǎng)盛行：最近一年多時(shí)間，電子商務(wù)以及外賣O2O尤其盛行。2014Q12014Q4小閆聯(lián)網(wǎng)饕飲沖之市斷交曷規(guī)柳易現(xiàn)修原2014Q12014QM回.以3段飲外貨市場(chǎng)訂印柳模I資本推

7、動(dòng)中國(guó)互聯(lián)網(wǎng)餐飲外賣市場(chǎng)爆發(fā)性增長(zhǎng)W(weaknesses是劣勢(shì)：1 .外賣市場(chǎng)白熱化：在盛行的同時(shí)，微信外賣平臺(tái)也及各種外賣平臺(tái)的競(jìng)爭(zhēng)已經(jīng)白熱化，其慘烈程度不亞于當(dāng)年的百團(tuán)大戰(zhàn)，但可以說百分之九十以上的外賣平臺(tái)都不賺錢。2 .食品安全：外賣市場(chǎng)普遍與無證餐廳合作，讓顧客擔(dān)憂食品安你fT過網(wǎng)絡(luò)牌的羥切嗎?你時(shí)絡(luò)訂總底唯心什么?豈禁煙雄訂警偈家的之從沒有過食品芟*1同IEK閥逐收遭要O(opportunities)是機(jī)會(huì)：1 .國(guó)家法律：城管不允許在校外擺攤，嚴(yán)格監(jiān)管，減少了我校附近小巷子的小攤小販這樣的競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手。2 .軟件合作：可以學(xué)習(xí)餓了么軟件，與打車軟件，如滴滴打車合作，可以降低配送難度。

8、不過，外賣軟件是否真的可以與打車軟件合作起來，還需要實(shí)踐來論證。3 .女生減肥潮流：部分女大學(xué)生特別注重自己的形體形象，有時(shí)為減肥而近乎虐待自己，她們淹沒在減肥的時(shí)尚潮流之中，卻忽視了自身的營(yíng)養(yǎng)健康。雖然少吃或不吃飯，使得外賣數(shù)量減少。但是可以增加營(yíng)養(yǎng)餐的配送，為營(yíng)養(yǎng)餐的外賣提供了市場(chǎng)機(jī)會(huì)。T(threats)是威脅：A.四大外賣平臺(tái)的行業(yè)壟斷：餓了么、美團(tuán)外賣、百度外賣、淘點(diǎn)點(diǎn)等外賣app。2015年第1季度中國(guó)互聯(lián)網(wǎng)餐飲外賣市場(chǎng)主要廠商獨(dú)立APP活躍人數(shù)1 .已經(jīng)有良好的客源和知名度，成為學(xué)生的優(yōu)先選擇。2 .大平臺(tái)“既不從商家那里提成，同時(shí)還補(bǔ)貼消費(fèi)者飲料且每單均免三到五元”的促銷活動(dòng)，

9、攪得這個(gè)市場(chǎng)一片混亂。B.法律責(zé)任：外賣行業(yè)易產(chǎn)生食品安全方面的糾紛，由食品安全產(chǎn)生的第二方責(zé)任無法合理解決。C.更風(fēng)模仿：餐飲進(jìn)入門檻相對(duì)較低，短時(shí)間內(nèi)較難形成競(jìng)爭(zhēng)優(yōu)勢(shì)，跟進(jìn)者容易模仿，導(dǎo)致激烈競(jìng)爭(zhēng)。D.配送方面：學(xué)生建立外賣平臺(tái)沒有獨(dú)立的配送平臺(tái)，配送方面要靠自己，成為了難題。即便有配送，但是業(yè)務(wù)量和統(tǒng)籌安排無法支撐配送團(tuán)隊(duì)，反而被配送給拖死。E.融資困難：大學(xué)生初步創(chuàng)業(yè)，能力遭到質(zhì)疑，不好融資。四、宏觀環(huán)境總結(jié)(1)優(yōu)勢(shì)總結(jié)1 .國(guó)家政策上有一定的支持，但是落實(shí)到個(gè)人弁不明顯。2 .經(jīng)濟(jì)上，人民生活水平的普遍提高為外賣市場(chǎng)提供了市場(chǎng)機(jī)遇，但是學(xué)生們的生活依然很拮據(jù)，大學(xué)生所占的市場(chǎng)份額比

10、不上白領(lǐng)所占的市場(chǎng)份額。3 .大學(xué)生有懶散的生活方式、跟風(fēng)習(xí)慣、網(wǎng)絡(luò)普及、接受能力強(qiáng),這為大學(xué)生的外賣市場(chǎng)提供了市場(chǎng)機(jī)遇。4 .微信平臺(tái)普及。5 .020市場(chǎng)崛起。(2)劣勢(shì)總結(jié)1 .外賣市場(chǎng)白熱化。2 .食品安全堪憂。(3)機(jī)會(huì)總結(jié)1 .城管不允許在校外擺攤，減少了我校附近小巷子的小攤小販這樣的競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手。2 .可以與打車軟件，如滴滴打車合作，降低配送難度。3 .女生減肥潮流增加營(yíng)養(yǎng)餐的配送。(4)威脅總結(jié)1 .四大外賣平臺(tái)的行業(yè)壟斷。2 .由食品安全產(chǎn)生的第二方責(zé)任。3 .餐飲進(jìn)入門檻相對(duì)較低，易產(chǎn)生跟風(fēng)模仿。4 .學(xué)生建立外賣平臺(tái)沒有獨(dú)立的配送平臺(tái)。5 .融資困難。五、微觀環(huán)境分析S(st

11、rengths)優(yōu)勢(shì)：1,配送食品更全面：比如肯德基麥當(dāng)勞自身的配送服務(wù)范圍沒有我校，其他專業(yè)的外賣軟件也不配送肯德基麥當(dāng)勞。與外賣軟件不同的是，我們的服務(wù)只針對(duì)于我們學(xué)校。其他的外賣軟件不專注于我們學(xué)校，因此能配送的餐館數(shù)量有限，我們可以克服這些困難。電博是學(xué)的快智集里¥1-vxa那急2 .時(shí)間更及時(shí)，送餐更方便：可以早餐送到學(xué)生的教室里，午飯晚飯送到寢室內(nèi)，半夜可以賣泡面與面包等宵夜，送到寢室。3 .服務(wù)質(zhì)量高：送餐員皆為學(xué)校的帥哥美女。4 .對(duì)于配送員：為學(xué)校增加了勤工助學(xué)崗位，不僅可以提供基本的工作收入，而且鍛煉了實(shí)踐能力，能與廣大學(xué)生頻繁接觸，更好溝通。5,緩解校園內(nèi)就餐高

12、峰時(shí)長(zhǎng)時(shí)間排隊(duì)現(xiàn)狀，方便同學(xué)快速就餐。6 .為同學(xué)們提供更全面的美食，改善大學(xué)生的營(yíng)養(yǎng)健康狀況。7 .變換食品種類：每天食品種類都是不同的，比如周一送肯德基麥當(dāng)勞，周二送韓式餐飲，周三送日式餐飲，周四送西餐，周五送燒烤，周六送西餐，周日送中餐，滿足更多人的口味。W(weaknesses是劣勢(shì)：1 .交通工具不發(fā)達(dá)，配送不便。2 .要與學(xué)校溝通，取得學(xué)校的信任，進(jìn)而獲得校內(nèi)經(jīng)營(yíng)權(quán)，需要具備良好的公關(guān)策略和實(shí)力。3 .行業(yè)累積：做好這一行必須要有餐飲經(jīng)驗(yàn)，這個(gè)經(jīng)驗(yàn)的好處是能夠幫助你的平臺(tái)從行業(yè)深度去整合各種資源，從而提升外賣平臺(tái)競(jìng)爭(zhēng)力，然而學(xué)生們大多數(shù)沒有餐飲經(jīng)驗(yàn)。4 .競(jìng)爭(zhēng)力差：創(chuàng)業(yè)計(jì)劃還未形成

13、一定的規(guī)模，與其他同行業(yè)的競(jìng)爭(zhēng)力形成需要時(shí)間。做好任何一個(gè)行業(yè)的O2O,必須要有這個(gè)行業(yè)足夠的積累和經(jīng)驗(yàn)，幾個(gè)月乃至一兩學(xué)期的積累肯定是不夠的。如果缺少行業(yè)積累，僅憑互聯(lián)網(wǎng)工具就想顛覆這個(gè)行業(yè)，未免太傻太天真。5 .學(xué)生建立外賣平臺(tái)缺乏經(jīng)驗(yàn)、執(zhí)行力又不到位、個(gè)人能力又差。O(opportunities)是機(jī)會(huì)：A.我校學(xué)生對(duì)食品方面供不應(yīng)求，急需外賣：1 .校內(nèi)餐飲情況：我校食堂擁擠，數(shù)量短缺，菜色沒有變化，遠(yuǎn)遠(yuǎn)比不上其他學(xué)校，以至于學(xué)生對(duì)食堂評(píng)價(jià)極差。2 .學(xué)校附近情況：學(xué)校附近餐飲店稀少，只有一家老北京餐館，想吃什么都要坐長(zhǎng)時(shí)間公交車到很遠(yuǎn)的地方吃。3 .交通不便，出去就餐難：我校離地鐵站

14、遠(yuǎn)，打車難，路費(fèi)貴。B.我校男女比例失衡嚴(yán)重：調(diào)查顯示，男生更注重于食品健康，訂外賣次數(shù)少，女生訂外賣更多，對(duì)我校外賣行情有利。T(threats)是威脅：A.競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手：1 .學(xué)校食堂：a.有的學(xué)生追求營(yíng)養(yǎng)健康，注重食品安全，擔(dān)心外賣的營(yíng)養(yǎng)與安全問題，學(xué)校食堂的飯菜更有保障。b.有的同學(xué)勤儉節(jié)約，學(xué)校食堂的飯餐更加廉價(jià)。2 .老北京餐館a.習(xí)慣驅(qū)使：同學(xué)們已經(jīng)習(xí)慣在老北京餐館就餐。b.實(shí)體店鋪：老北京屬于實(shí)體店，可以直接在餐館吃，會(huì)受到一些同學(xué)喜愛。B.學(xué)校限制：校園餐飲關(guān)系到眾多學(xué)生的健康安全，所以學(xué)校對(duì)進(jìn)入校園的餐飲限制條件較多，對(duì)餐飲衛(wèi)生有更多要求。六、微觀環(huán)境總結(jié)(1)優(yōu)勢(shì)總結(jié)1 .配

15、送食品更全面。2 .時(shí)間更及時(shí)，送餐更方便。3 .服務(wù)質(zhì)量高。4 .為學(xué)校增加了勤工助學(xué)崗位。5 .緩解校園內(nèi)就餐高峰。6 .改善大學(xué)生的營(yíng)養(yǎng)健康狀況。7 .可以依據(jù)學(xué)生口味更換食品種類。(2)劣勢(shì)總結(jié)1 .交通工具不發(fā)達(dá)。2 .要獲得校內(nèi)經(jīng)營(yíng)權(quán)。3 .要有餐飲經(jīng)驗(yàn)。4 .創(chuàng)業(yè)剛起步，競(jìng)爭(zhēng)力差。5 .個(gè)人能力不足。(3)機(jī)會(huì)總結(jié)1 .我校學(xué)生對(duì)食品方面供不應(yīng)求，急需外賣。2 .我校男女比例失衡嚴(yán)重，女生訂外賣更多。(4)威脅總結(jié)1 .競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手的威脅，如食堂的營(yíng)養(yǎng)與廉價(jià)，老北京餐館的習(xí)慣驅(qū)使、客源穩(wěn)固、實(shí)體店鋪優(yōu)勢(shì)。2 .學(xué)校對(duì)進(jìn)入校園的餐飲限制條件較多。七、整體建議與總結(jié)1 .準(zhǔn)備與學(xué)習(xí)：跟著

16、有經(jīng)驗(yàn)的人學(xué)習(xí)一段時(shí)間再開始，做好充足的準(zhǔn)備。最好模仿大平臺(tái)的優(yōu)點(diǎn)，積極學(xué)習(xí)。2 .技術(shù)合作：建立高效的信息處理平臺(tái)，微信公眾號(hào)，找一家用戶體驗(yàn)極好的微信第三方技術(shù)提供商，這里不推薦app,推廣成本太WjO3 .優(yōu)化配送：要想把外賣平臺(tái)做好，必須要做配送，但是配送旦做不好，反而成為外賣平臺(tái)的負(fù)擔(dān)。4.找專家統(tǒng)籌安排：僅憑客觀數(shù)據(jù)分析也很難在大眾化的外賣市場(chǎng)提高多少效率，重要的還是餐飲行業(yè)經(jīng)驗(yàn)和平臺(tái)運(yùn)營(yíng)經(jīng)驗(yàn)的積累，也只有這樣的行業(yè)積累，結(jié)合數(shù)據(jù)分析專家的統(tǒng)籌安排，才能在配送這塊做得更好。5 .根據(jù)外賣軟件不給我校送到肯德基麥當(dāng)勞，可以填補(bǔ)市場(chǎng)空白，送一些學(xué)生們喜歡的快餐。6 .可以根據(jù)大學(xué)生減肥潮流，配送營(yíng)養(yǎng)餐。7 .如今020市場(chǎng)日益白熱化，只有適當(dāng)創(chuàng)新，才能在這個(gè)