便利店庫存管理PPT學(xué)習(xí)教案

1、會計學(xué)1便利店庫存管理便利店庫存管理課程目的課程目的庫房分區(qū)庫房分區(qū)出入庫管理出入庫管理盤點盤點第1頁/共56頁“存”指便利店商品的庫存管理流程，包括庫房分區(qū)、出入庫管理、盤點管理。購存存訂配進退調(diào)結(jié)銷NoImage退第2頁/共56頁第3頁/共56頁庫房分區(qū)庫房分區(qū)出入庫管理出入庫管理盤點盤點第4頁/共56頁第5頁/共56頁第6頁/共56頁第7頁/共56頁庫房分區(qū)庫房分區(qū)出入庫管理出入庫管理盤點盤點第8頁/共56頁 保證倉庫的準(zhǔn)確性，能有效支持銷售，避免店中不明損失。第9頁/共56頁第10頁/共56頁n 不合格的商品不準(zhǔn)進入倉庫，更不準(zhǔn)投入賣場銷售NONO第11頁/共56頁 n 入庫商品要按照

2、不同的 分類，分別儲存材質(zhì)、規(guī)格、功能和要材質(zhì)、規(guī)格、功能和要求求 第12頁/共56頁n 入庫物品做到數(shù)量準(zhǔn)確、價格不串n 認(rèn)真核對出入庫單的各項內(nèi)容第13頁/共56頁n 出庫時，若產(chǎn)品標(biāo)識破損、字跡不清，應(yīng)重新作出標(biāo)識后發(fā)放第14頁/共56頁n 商品放置于貨架上，要按上輕下重的原則放置，以保持貨架穩(wěn)固上層貨架上層貨架下層貨架下層貨架第15頁/共56頁整理庫房 填寫“貴重商品進出倉單” 登記貴重商品明細(xì)帳 入庫開始 按商品類別擺放入庫商品 入庫房 出庫商品移出庫房 第16頁/共56頁庫房分區(qū)庫房分區(qū)出入庫管理出入庫管理盤點盤點第17頁/共56頁l掌控和檢驗貨物的“進 (進貨)、銷 (銷貨)、存

3、 (存貨)”數(shù)據(jù) l避免過分囤貨或缺貨l為計算成本及損失提供數(shù)據(jù)支持 是經(jīng)營管理質(zhì)量的檢驗是經(jīng)營管理質(zhì)量的檢驗第18頁/共56頁即時性盤點應(yīng)在營業(yè)中進行，是實時盤點，注意盤點期間的銷售真實性要求盤點所有的點數(shù)、資料必須是真實的準(zhǔn)確性盤點的過程要求一絲不茍，這里的準(zhǔn)確包括輸入的資料、核查陳列、盤點點數(shù)等等第19頁/共56頁完整性所有盤點過程的流程，包括區(qū)域的規(guī)劃、盤點的原始資料、盤點點數(shù)等，都必須完整清楚性資料必須清楚，人員的書寫與貨物的整理必須清楚協(xié)作性盤點是全油站人員都參加的營運過程，盤點小組成員必須有良好的協(xié)調(diào)意識第20頁/共56頁組織盤點小組：包括加油站當(dāng)班主管、加油站經(jīng)理、加油站核算員

4、等，他們監(jiān)督整個盤點過程，對盤點結(jié)果負(fù)責(zé)。盤點前，記錄破損商品并集中放在一個地方，以備清點。盤點前，空箱和紙箱必須拆散以免混入清點商品中。盤點前，檢查便利店內(nèi)商品的售價是否與價格書一致。保持所有商品和資產(chǎn)清潔，注意貨架底下有無遺漏商品。謹(jǐn)記：盤點過程絕對不能影響正常銷售工作。謹(jǐn)記：盤點過程絕對不能影響正常銷售工作。第21頁/共56頁盤點登帳盤點登帳盤點準(zhǔn)備盤點準(zhǔn)備啟動系統(tǒng)盤點啟動系統(tǒng)盤點初盤初盤復(fù)盤復(fù)盤提交盤點表提交盤點表處理盤點損溢處理盤點損溢盤點差異查找盤點差異查找BOSPOSHOSOthers第22頁/共56頁l盤點準(zhǔn)備整理賣場和倉庫復(fù)核所有進、退貨單據(jù)檢查系統(tǒng)貨架設(shè)置是否一致建立盤點小

5、組，分配工作第23頁/共56頁l啟動系統(tǒng)盤點啟動系統(tǒng)盤點 進入系統(tǒng)“盤點”界面，選擇“全面盤點”或是“局部盤點”，系統(tǒng)記錄此時便利店的庫存第24頁/共56頁l初盤初盤n管理員盤點倉庫，盤點小組其它成員盤賣場商品。盤點時按商品陳列順序逐一清點，避免漏點品。第25頁/共56頁* * *加油站加油站1 1 飲料汽車用品盤點表飲料汽車用品盤點表序號序號商品編碼商品編碼商品名稱商品名稱銷售規(guī)格銷售規(guī)格條碼條碼實盤數(shù)量實盤數(shù)量盤點人盤點人11000001可樂355ml6921317905014張三21000002藍帶啤酒355ml692131793401931000003黃瓶啤酒355ml69213166

6、0501641000004紅瓶啤酒355ml692131880501751000005黃牌洗車精1000ml943131880892661000006紅牌潤滑劑750ml892131880594371000007綠牌清洗劑450ml687131880501781000008藍牌清洗劑450ml3642131880501第26頁/共56頁l初盤盤點期間銷售處理初盤盤點期間銷售處理實際點數(shù)過程中（即“盤點數(shù)據(jù)計算示意圖”中所示的7:50-8:00期間），如發(fā)現(xiàn)已點數(shù)的商品在8:00前發(fā)生銷售，則在統(tǒng)計“賣場實點數(shù)”時減去該商品的銷售數(shù)量。 第27頁/共56頁513523213316l初盤初盤第28

7、頁/共56頁l初盤初盤盤點期間系統(tǒng)銷售量即“當(dāng)天銷售排行榜(本班次)”中顯示的商品銷售數(shù)量盤點期間銷售量盤點期間系統(tǒng)銷售量盤點后銷售量盤點數(shù)據(jù)盤點期間銷售量賣場實點數(shù)倉庫實點數(shù)第29頁/共56頁l初盤初盤n初盤錄入n打印盤點差異表第30頁/共56頁* * *加油站初盤差異表加油站初盤差異表盤點單號：盤點單號：200000782200000782盤點日期：盤點日期：2008-02-252008-02-25盤點方式：全部盤點盤點方式：全部盤點序號商品編碼商品名稱銷售規(guī)格條碼初盤數(shù)復(fù)盤數(shù)11000002藍帶啤酒355ml692131793401921000004紅瓶啤酒355ml6921318805

8、01731000008藍牌清洗劑450ml364213188050110第31頁/共56頁l復(fù)盤復(fù)盤n復(fù)盤按“初盤差異表”進行復(fù)盤，復(fù)盤包含賣場及倉庫的商品。復(fù)點的方法與初盤一致。n復(fù)盤錄入進入系統(tǒng)“盤點錄入”，直接錄入復(fù)盤結(jié)果。（此結(jié)果不可修改）第32頁/共56頁* * *加油站初盤差異表加油站初盤差異表盤點單號：盤點單號：200000782200000782盤點日期：盤點日期：2008-02-252008-02-25盤點方式：全部盤點盤點方式：全部盤點序號商品編碼商品名稱銷售規(guī)格條碼初盤數(shù)復(fù)盤數(shù)11000002藍帶啤酒355ml692131793401921000004紅瓶啤酒355ml6

9、92131880501731000008藍牌清洗劑450ml364213188050110第33頁/共56頁l盤點登帳盤點登帳n盤點登帳在系統(tǒng)中點擊“盤點登帳”，進行登帳n系統(tǒng)生成盤點結(jié)果分析表 第34頁/共56頁商品編碼商品名稱銷售規(guī)格賬面庫存量實盤庫存量差異數(shù)量帳面庫存售價金額實盤庫存售價金額差異售價金額1000001可樂1/瓶1616032.0032.0001000002藍帶啤酒1/瓶98-136.0032.00-4.001000003藍瓶啤酒1/瓶55020.0020.0001000004紅瓶啤酒1/瓶55020.0020.0001000005黃牌洗車精1/瓶54-1250.00200

10、.00-50.001000006紅牌潤滑劑1/瓶33060.0060.0001000007綠牌清洗劑1/瓶22020.0020.0001000008藍牌清洗劑1/瓶10100100.00100.000第35頁/共56頁l提交盤點表提交盤點表n確認(rèn)盤點結(jié)果：站經(jīng)理、便利店管理員共同在XX加油站盤點結(jié)果表上簽字確認(rèn)盤點結(jié)果。n提交盤點結(jié)果：提交XX加油站盤點結(jié)果表于公司。l處理盤點損溢處理盤點損溢 l盤點差異查找盤點差異查找第36頁/共56頁l盤點操作不當(dāng)造成數(shù)據(jù)差異盤點操作不當(dāng)造成數(shù)據(jù)差異盤點表中遺漏需盤商品。單據(jù)錄入不及時。對參與盤點人員培訓(xùn)不足。錯盤商品（如：口味、規(guī)格、開箱、贈品、捆綁）。

11、漏盤商品（如：區(qū)域、品種）。盤點數(shù)據(jù)錄入錯誤。 l日常運作失誤產(chǎn)生的差異日常運作失誤產(chǎn)生的差異失竊銷售串號單據(jù)錄入錯誤（收貨單、退貨單、損溢單） 第37頁/共56頁l對差異商品進行重新盤點l檢查系統(tǒng)是否有未審核單據(jù)l核對收貨、退貨、損溢單數(shù)據(jù)值（紙質(zhì)單據(jù)與系統(tǒng)）l檢查班盤記錄及貴重商品出入庫記錄表第38頁/共56頁第39頁/共56頁終盤終盤盤點準(zhǔn)備盤點準(zhǔn)備初盤初盤復(fù)盤復(fù)盤提交盤點表提交盤點表處理盤點損溢處理盤點損溢盤點差異查找盤點差異查找第40頁/共56頁l盤點準(zhǔn)備（01）n整理賣場和倉庫按陳列圖的要求整理賣場；以“一目了然”的原則整理倉庫n復(fù)核賣場商品價格 確保便利店商品的售價為最新價格n建

12、立盤點小組站經(jīng)理安排油站員工與管理員組成盤點小組n分配工作管理員分配盤點工作，打印分發(fā)盤點表第41頁/共56頁l初盤（初盤（02）n初盤 管理員盤點倉庫，盤點小組其它成員盤賣場商品。盤點時按商品陳列順序逐一清點，避免漏點品。 盤點表上記錄所盤商品的數(shù)量及單價，統(tǒng)計庫存商品總金額。盤點數(shù)據(jù)盤點期間銷售量賣場實點數(shù)倉庫實點數(shù)第42頁/共56頁l初盤盤點期間的銷售處理初盤盤點期間的銷售處理實際點數(shù)過程中（即“盤點數(shù)據(jù)計算示意圖”中所示的7:50-8:00期間），如發(fā)現(xiàn)已點數(shù)的商品在8:00前發(fā)生銷售，則在統(tǒng)計“賣場實點數(shù)”時減去該商品的銷售數(shù)量。第43頁/共56頁l復(fù)盤（復(fù)盤（03）對便利店商品進行

13、交叉盤點，盤點方法與初盤一致。把初盤和復(fù)盤的數(shù)據(jù)分別錄入電腦中的盤點表里，并產(chǎn)生盤點差異，對有差異的所有商品進行終盤。第44頁/共56頁加油站盤點表加油站盤點表盤點日期： 期間：期間： 年年 月月 日日 至至 年年 月月 日日商品編碼商品編碼商品名稱商品名稱分類分類基礎(chǔ)規(guī)格基礎(chǔ)規(guī)格銷售單位銷售單位單價單價復(fù)盤數(shù)復(fù)盤數(shù)初盤數(shù)初盤數(shù)終盤終盤1000001可樂355ml箱瓶21000002藍帶啤酒355ml箱瓶41000003藍瓶啤酒355ml箱瓶41000004紅瓶啤酒355ml箱瓶41000005黃牌洗車精1000ml箱瓶501000006紅牌潤滑劑750ml箱瓶201000007綠牌清洗劑45

14、0ml箱瓶101000008藍牌清洗劑450ml箱瓶10制表人：制表人：日期：日期：站經(jīng)理：站經(jīng)理：日期：日期：第45頁/共56頁l終盤（終盤（04） 終盤是指比對初盤與復(fù)盤的商品金額數(shù)據(jù)之后，對數(shù)據(jù)差異部分進行的第三次盤點。此次盤點的結(jié)果作為便利店盤點的最終結(jié)果。第46頁/共56頁加油站盤點表（加油站盤點表（EXLCEEXLCE表格）表格）盤點日期： 期間：期間： 年年 月月 日日 至至 年年 月月 日日商品編碼商品編碼商品名稱商品名稱分類分類銷售單位銷售單位單價單價復(fù)盤數(shù)復(fù)盤數(shù)初盤數(shù)初盤數(shù)差異差異終盤1000001可樂飲料瓶216160 0161000002藍帶啤酒酒類瓶457-27100

15、0003藍瓶啤酒酒類瓶4550 051000004紅瓶啤酒酒類瓶459-4-451000005黃牌洗車精汽車用品瓶50440 041000006紅牌潤滑劑汽車用品瓶20330 031000007綠牌清洗劑清潔用品瓶10220 021000008藍牌清洗劑清潔用品瓶10710-3-39制表人：制表人：日期：日期：站經(jīng)理：站經(jīng)理：日期：日期：第47頁/共56頁l提交盤點表（提交盤點表（05）n編制并確認(rèn)盤點結(jié)果 站經(jīng)理、便利店管理員共同在XX加油站盤點結(jié)果表上簽字確認(rèn)盤點結(jié)果n提交盤點結(jié)果 提交XX加油站盤點結(jié)果表于公司第48頁/共56頁第49頁/共56頁l處理盤點損溢（處理盤點損溢（06） l盤點差異查找（盤點差異查找（0707） 查出盤點差異的原因。第50頁/共56頁l盤點操作不當(dāng)造成數(shù)據(jù)差異盤點操作不當(dāng)造成數(shù)據(jù)差異盤點表中遺漏需盤商品。單據(jù)處理不及時（調(diào)價單、折扣損溢