生產(chǎn)實(shí)習(xí)報(bào)告內(nèi)蒙古科技大學(xué)

1、 生產(chǎn)實(shí)習(xí)報(bào)告 學(xué)院：數(shù)理與生物工程學(xué)院 年級(jí)/班級(jí)：10級(jí) 姓名：*學(xué)號(hào)：*指導(dǎo)教師：實(shí)習(xí)時(shí)間：2013年6月24日 2011年7月5日生產(chǎn)實(shí)習(xí)報(bào)告在大學(xué)的學(xué)習(xí)生活中，實(shí)習(xí)是不可缺少的一部分。在實(shí)習(xí)期間可以把在學(xué)校學(xué)到的專(zhuān)業(yè)知識(shí)應(yīng)用到實(shí)際當(dāng)中。在理論與實(shí)踐相結(jié)合的時(shí)候，能夠更快更好的體會(huì)到理論的精髓所在，體會(huì)到理論與實(shí)踐的區(qū)別。從而鞏固自己所學(xué)的知識(shí)，增強(qiáng)發(fā)現(xiàn)問(wèn)題、分析問(wèn)題、解決問(wèn)題的能力。從而做到理論與實(shí)際的融會(huì)貫通。生產(chǎn)實(shí)習(xí)是學(xué)生大學(xué)學(xué)習(xí)很重要的實(shí)踐環(huán)節(jié)。實(shí)習(xí)是每一個(gè)大學(xué)畢業(yè)生必的必修課，它不僅讓我們學(xué)到了很多在課堂上根本就學(xué)不到的知識(shí),還使我們開(kāi)闊了視野，增長(zhǎng)了見(jiàn)識(shí)，為我們以后更好把所

2、學(xué)的知識(shí)運(yùn)用到實(shí)際工作中打下堅(jiān)實(shí)的基礎(chǔ)。通過(guò)生產(chǎn)實(shí)習(xí)使我更深入地接觸專(zhuān)業(yè)知識(shí)，。   一、實(shí)習(xí)目的 雖然讀了三年的大學(xué)然而大多數(shù)人對(duì)本專(zhuān)業(yè)的認(rèn)識(shí)還是寥寥無(wú)幾，對(duì)自己在學(xué)校學(xué)到的東西在今后走向工作崗位有何具體作用一知半解。對(duì)于本專(zhuān)業(yè)到底適合什么職業(yè)，能干那方面工作，將來(lái)前途如何等這些問(wèn)題心里面一直很茫然。在滿懷期待的心情下，帶著這些問(wèn)題我參加了這次參觀實(shí)習(xí)。本次實(shí)習(xí)在帶隊(duì)老師的帶領(lǐng)下我系60余名參加了這次分析化學(xué)實(shí)習(xí)。我們實(shí)習(xí)目的地總共有四站分別燕京啤酒(包頭雪鹿)股份有限公司、包頭市伊利奶業(yè)有限公司、包頭市中藥廠和包頭市農(nóng)業(yè)研究所。實(shí)習(xí)參觀的實(shí)習(xí)的時(shí)間雖短 ，我的收獲卻不小

3、。二、實(shí)習(xí)安排：時(shí)間地點(diǎn)內(nèi)容6月25日燕京啤酒(包頭雪鹿)股份有限公司參觀6月27日包頭市伊利奶業(yè)有限公司參觀7月2日包頭市中藥廠參觀7月3日包頭市農(nóng)業(yè)研究所參觀 三、實(shí)習(xí)內(nèi)容：1.包頭雪鹿啤酒廠（1）公司概況 ：燕京啤酒(包頭雪鹿)股份有限公司作為中西部地區(qū)第一大啤酒生產(chǎn)企業(yè), 占地面積14.15萬(wàn)平方米，年生產(chǎn)啤酒能力50萬(wàn)噸，年生產(chǎn)礦泉水能力10萬(wàn)噸，并建成自治區(qū)第一條純生啤酒生產(chǎn)線，并配套了國(guó)際上最先進(jìn)的德國(guó)克朗斯公司生產(chǎn)的空瓶檢驗(yàn)機(jī)和跺碼機(jī)，而其它糖化設(shè)備、發(fā)酵罐、清酒罐以及精濾機(jī)等生產(chǎn)設(shè)備均全部采用目前國(guó)際一流的啤酒自動(dòng)化控制設(shè)備，具有當(dāng)前國(guó)內(nèi)啤酒行業(yè)領(lǐng)先水平。已進(jìn)入國(guó)內(nèi)大型啤酒生

4、產(chǎn)企業(yè)行列。 燕京雪鹿公司依托北京燕京啤酒集團(tuán)國(guó)家級(jí)科研中心強(qiáng)大的啤酒研發(fā)能力，采用國(guó)內(nèi)外先進(jìn)、成套的檢測(cè)儀器進(jìn)行檢測(cè)，生產(chǎn)技術(shù)飛速提升，主要產(chǎn)品有純生啤酒、冰豹啤酒、10度超爽啤酒、8度低糖啤酒、雪鹿果啤等四大系列30多個(gè)品種，口味純正、柔和爽口，具有當(dāng)前國(guó)際流行的啤酒風(fēng)味，先后榮獲“內(nèi)蒙古自治區(qū)著名商標(biāo)”、“中國(guó)3.15馳名品牌”、“中國(guó)優(yōu)質(zhì)新品啤酒”、“內(nèi)蒙古自治區(qū)名牌產(chǎn)品”、“全國(guó)酒類(lèi)產(chǎn)品質(zhì)量安全誠(chéng)信推薦品牌”等稱(chēng)號(hào)。 （2） 參觀經(jīng)歷及心得 上午8點(diǎn)半我們乘車(chē)來(lái)到燕京啤酒(包頭雪鹿)股份有限公司，在引導(dǎo)員的帶領(lǐng)下，我們大體了解了啤酒的生產(chǎn)流程。通過(guò)此次參觀，我首次目睹了啤酒的生產(chǎn)過(guò)程

5、?？傮w來(lái)看步驟很簡(jiǎn)單，但具體到每一步，都有著嚴(yán)格的技術(shù)要求。一、生產(chǎn)所需設(shè)備序號(hào)設(shè)備名稱(chēng)設(shè)備規(guī)格備注1糊化鍋100L用于加熱煮沸大米或其他輔料粉和部分麥芽粉醪液，使淀粉糊化和液化的設(shè)備。2糖化鍋200L用于麥芽粉淀粉及蛋白質(zhì)的分解，并與已糊化的輔料醪混合，維持醪液在一定的溫度，使醪液進(jìn)行淀粉糖化，以制備麥汁。3過(guò)濾槽200L用于過(guò)濾糖化后的麥醪，使麥汁與麥糟分開(kāi)，得到清亮麥芽汁的設(shè)備。4煮沸鍋230L用于過(guò)濾后麥汁煮沸和加入酒花，使麥汁達(dá)到一定濃度的設(shè)備。5旋沉槽200L用于煮沸后熱凝固物的分離。6冷卻器用于發(fā)酵醪液的冷卻，使醪液達(dá)到合適的發(fā)酵溫度。7發(fā)酵罐200L用于啤酒發(fā)酵和部分冷凝固物的

6、沉淀分離，在啤酒酵母參與下將可發(fā)酵性糖和氨基酸等分解成酒精。8硅藻土過(guò)濾機(jī)用于過(guò)濾未分離完全的雜質(zhì)，保證啤酒的口味。9清酒罐200L貯酒2、 啤酒釀造工藝流程2、 包頭市伊利奶業(yè)有限公司（1） 公司概況 包頭伊利乳業(yè)有限責(zé)任公司是內(nèi)蒙古伊利集團(tuán)液態(tài)奶事業(yè)部的子公司，成立于2001年10月20日，目前擁有生產(chǎn)線22條，引進(jìn)國(guó)際領(lǐng)先的德國(guó)GEA集團(tuán)的收奶線、標(biāo)準(zhǔn)化系統(tǒng)、配料全自動(dòng)控制系統(tǒng)和瑞典TetraPak集團(tuán)的超高溫滅菌設(shè)備（UHT）、無(wú)菌罐、TBA/22型無(wú)菌灌裝機(jī)、A3型生產(chǎn)線等先進(jìn)的乳品加工設(shè)備，擁有國(guó)內(nèi)最快的牛奶標(biāo)準(zhǔn)化系統(tǒng)、全自動(dòng)配料系統(tǒng)和灌裝包裝機(jī)群，是一家日處理鮮奶能力1000噸的

7、大型現(xiàn)代化液態(tài)奶生產(chǎn)廠。（2）參觀經(jīng)歷及心得 上午8點(diǎn)半我們乘車(chē)來(lái)到包頭市伊利奶業(yè)有限公司，在引導(dǎo)員的帶領(lǐng)下，我們大體了解了牛奶的生產(chǎn)流程。一、工藝規(guī)程收奶系統(tǒng) ：（原奶過(guò)磅原奶檢驗(yàn)過(guò)濾冷卻）貯存標(biāo)準(zhǔn)化系統(tǒng)：（預(yù)熱凈乳濃縮巴氏殺菌冷卻）貯存UHT工藝段：（預(yù)熱脫氣均質(zhì)預(yù)保溫UHT滅菌冷卻）無(wú)菌輸送無(wú)菌灌裝噴碼裝箱碼垛保溫實(shí)驗(yàn)出廠二、工藝說(shuō)明1、收奶系統(tǒng)：1) 原奶檢驗(yàn)：依據(jù)生鮮牛乳企業(yè)標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定，主要針對(duì)感官、酸度、脂肪、全乳固體、摻假（水、堿、淀粉、鹽、亞硝酸鹽）、酒精實(shí)驗(yàn)、煮沸實(shí)驗(yàn)、蛋白質(zhì)等幾項(xiàng)指標(biāo)進(jìn)行檢測(cè)。2) 過(guò)濾：原奶經(jīng)過(guò)雙聯(lián)過(guò)濾器除去一些較大雜質(zhì)。收完奶后要將過(guò)濾器拿下檢查并清洗。3

8、) 冷卻：經(jīng)過(guò)板換用冰水將收來(lái)的新鮮牛乳降溫到14以下。4) 貯存：牛奶在原奶罐中暫存，在24小時(shí)內(nèi)應(yīng)盡早用于生產(chǎn)，如超過(guò)24小時(shí)則應(yīng)進(jìn)行感官指標(biāo)、酸度、酒精實(shí)驗(yàn)檢測(cè)。2、標(biāo)準(zhǔn)化系統(tǒng)：1) 預(yù)熱：預(yù)熱溫度約為50 -55 。2) 標(biāo)準(zhǔn)化：用凈乳機(jī)對(duì)原奶進(jìn)行雜質(zhì)分離。3) 濃縮：如果全乳固體低于標(biāo)準(zhǔn)則要對(duì)其進(jìn)行濃縮。濃縮后純牛奶全乳固體應(yīng)符合林甸伊利純牛奶半成品質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)中的規(guī)定。4) 巴氏殺菌：要求殺菌條件為80 -90，15秒。5) 冷卻：通過(guò)板換用冰水將牛奶冷卻至1-8。3、貯存：牛奶在奶倉(cāng)中暫存，在12小時(shí)內(nèi)應(yīng)盡早用于生產(chǎn)，如超過(guò)12小時(shí)則每隔2小時(shí)進(jìn)行感官指標(biāo)、酸度、酒精實(shí)驗(yàn)檢測(cè)。4、U

9、HT工藝段：1) 預(yù)熱：超高溫殺菌工藝段預(yù)熱溫度為65-75。2) 真空脫氣：在脫氣罐中進(jìn)行，脫去空氣、飼料雜味、豆腥味等。3) 均質(zhì)：均質(zhì)溫度為70-75，均質(zhì)壓力為250bar（先調(diào)二級(jí)壓力手柄，調(diào)至50bar，再調(diào)一級(jí)壓力手柄，調(diào)至250bar）。4) 預(yù)保溫：要求90-95 保持60秒，以增加蛋白的穩(wěn)定性。5) UHT殺菌：要求137-142，4秒鐘，具體參數(shù)要求如下： a、 脫氣前的溫度:70-85 b、 脫氣罐壓力：-0.3bar- -0.6bar c 、UHT殺菌溫度：137-142 保持4s. 6) 冷卻：用循環(huán)冷卻水將牛奶冷卻至20- 25。5、無(wú)菌灌裝：1) 蒸汽滅菌：主供

10、應(yīng)蒸汽溫度125-165；蒸汽障閉溫度102-145；蒸汽噴射溫度115-145。2) 無(wú)菌空氣供應(yīng)：無(wú)菌風(fēng)壓力28-32mbar；廢氣壓力：滅菌時(shí)為0；生產(chǎn)時(shí)0.5-1.8mbar。3) 成型桿：上底部加熱器溫度250-300；下底部加熱器溫度250-300；4) H2O2：濃度為33-35%；5) 預(yù)熱、干燥區(qū)：預(yù)熱溫度195-205；干燥溫度155-165。6) 超聲波：焊接時(shí)間US250ms；蒸汽噴射循環(huán)時(shí)間140ms。7) 耳翼加熱器：耳翼加熱溫度350-450；耳翼加熱器風(fēng)壓21-25mbar。6、噴碼1) 噴碼內(nèi)容按產(chǎn)品打印標(biāo)識(shí)規(guī)定2) 打印要求位置正確。7、貼蓋：符合外觀標(biāo)準(zhǔn)要

11、求。8、裝箱：數(shù)量準(zhǔn)確，外觀符合標(biāo)準(zhǔn)要求，標(biāo)識(shí)清晰準(zhǔn)確。9、保溫實(shí)驗(yàn)：為了檢驗(yàn)產(chǎn)品質(zhì)量，生產(chǎn)中按規(guī)定取樣，并將所取樣品放于保溫室（30-35）存放7天，做PH值和感官檢驗(yàn)。10、出廠：保溫實(shí)驗(yàn)檢測(cè)合格后，產(chǎn)品方可投放市場(chǎng)。3、包頭市中藥廠（1）公司概況 包頭市中藥廠主要經(jīng)營(yíng)：中成藥等產(chǎn)品。作為經(jīng)營(yíng)中成藥的企業(yè)，他們始終堅(jiān)持誠(chéng)信和讓利于客戶，堅(jiān)持用自己的服務(wù)去打動(dòng)客戶。公司是在內(nèi)蒙古包頭市東河區(qū)南海路。 公司擁有先進(jìn)的設(shè)備，完善的生產(chǎn)流程，高效率的生產(chǎn)線。（2） 參觀經(jīng)歷及心得 在中藥廠王經(jīng)理的耐心細(xì)致講解下，我們了解到了許多不同劑型的中藥生產(chǎn)流程，也對(duì)實(shí)踐的生產(chǎn)有了更進(jìn)一步的了解。下面我大概簡(jiǎn)

12、介一下藿香正氣水的生產(chǎn)流程。 藿香正氣水生產(chǎn)工藝流程圖中藥材凈 制 輔料（生姜）切 制炮 制 干 燥 配 料 配 料 粗粉碎 滲 漉 溫 浸 煎 煮回收乙醇 甘草浸膏 混合滲漉液 溶 化 合并各提取液 濃 縮 揮 發(fā) 油 配 料內(nèi)包材料 靜 置10萬(wàn)級(jí)凈化 灌 裝 滅 菌 燈 檢 貼 簽外包材料 外包裝 檢 驗(yàn) 入 庫(kù)4、 包頭市農(nóng)業(yè)科學(xué)研究所(1)研究所概況：包頭市農(nóng)業(yè)研究所是一個(gè)以蔬菜育種研究為主的綜合性農(nóng)業(yè)科學(xué)研究機(jī)構(gòu)。主要從事蔬菜新品種的選育、蔬菜栽培技術(shù)、土壤肥料、植物保護(hù)、組織培養(yǎng)等農(nóng)業(yè)新技術(shù)的研究與示范推廣工作。近年來(lái)，重點(diǎn)圍繞“蔬菜新品種選育和原良種繁育科技示范基地”建設(shè)開(kāi)展了

13、一系列的科研工作，取得了明顯的成效?；亟M建了由20名骨干科研技術(shù)人員構(gòu)成的研發(fā)團(tuán)隊(duì)，設(shè)四個(gè)專(zhuān)業(yè)課題組，分別對(duì)我市主要蔬菜和馬鈴薯進(jìn)行引種、選育和原良種繁育，對(duì)引進(jìn)和自育蔬菜新品種進(jìn)行了大面積的示范推廣。 近幾年，基地選育和擴(kuò)繁了以番茄、茄子、青椒、尖椒、馬鈴薯等各類(lèi)蔬菜品種20個(gè)品種，繁殖主要蔬菜原良種面積達(dá)到600余畝，平均每畝純?cè)鼋?jīng)濟(jì)效益2000元。2010年基地的蔬菜雜交制種產(chǎn)量達(dá)到了2180多公斤，常規(guī)蔬菜品種制種產(chǎn)量達(dá)到5280公斤，繁殖馬鈴薯脫毒微型薯102萬(wàn)粒。實(shí)現(xiàn)了蔬菜優(yōu)良新品種原良種的選育、繁育、示范推廣、產(chǎn)業(yè)化制種、規(guī)范規(guī)?；?jīng)營(yíng)的產(chǎn)供銷(xiāo)良性循環(huán)。(2)參觀經(jīng)歷及心得：這

14、次是真正意義上的到實(shí)地考察，在那里的研究員帶領(lǐng)我們?nèi)ニ麄兊膶?shí)驗(yàn)基地和大棚參觀，耐心、認(rèn)真的給我們講解那些通過(guò)改造的優(yōu)良品種，主要有西紅柿、玉米、茄子等。最后，研究所的所長(zhǎng)親自給我們講解?？吹揭晃辉趯?shí)驗(yàn)基地踏踏實(shí)實(shí)工作了三十年科學(xué)家，他的樸質(zhì)，真摯和勤勤懇懇的精神深深打動(dòng)了我。他告訴我們，每個(gè)人認(rèn)認(rèn)真真做一件事情就會(huì)成功，他的成功就是這樣來(lái)的。致敬每一位在最基層奉獻(xiàn)的科學(xué)家。我們研究選育的一些果菜品種現(xiàn)已成為包頭市的主栽品種。并已輻射到烏海、呼市、赤峰等地。近年新育成的番茄系列新組合中紅一號(hào)、內(nèi)番4號(hào)、T粉1966等經(jīng)各地試種，反映優(yōu)良現(xiàn)已在全國(guó)大面積推廣。另外還有兩個(gè)新品種人選全國(guó)第五輪番茄品

15、種區(qū)試，在全國(guó)區(qū)試品種中名列第二和第三。并于2oo3年底雙雙通過(guò)了國(guó)家審定命名，為星宇201和星宇202內(nèi)番4號(hào)新品種的選育獲得了自治區(qū)科技進(jìn)步二等獎(jiǎng)，包頭市科技進(jìn)步一等獎(jiǎng)，并列為科技部全國(guó)農(nóng)業(yè)科技成果轉(zhuǎn)化項(xiàng)目。系列化的研究成果不斷涌現(xiàn)，我所在原有成果的基礎(chǔ)上又有兩個(gè)番茄新品種T粉016和T粉017參加了第六輪全國(guó)區(qū)試T粉016在區(qū)試結(jié)果中表現(xiàn)突出，并于近日申報(bào)國(guó)家級(jí)品種審定命名；新選育出的青椒新品種IA02，在生產(chǎn)中示范表現(xiàn)極件，其產(chǎn)量、果型、果色深受農(nóng)民歡迎市場(chǎng)前景廣闊；新引進(jìn)的日本組合CM長(zhǎng)茄，在江蘇、東北等地區(qū)示范推廣，表現(xiàn)優(yōu)異；9l_4茄子雜交種已被我市菜農(nóng)認(rèn)可，白蘿 育種工作也有了

16、一定進(jìn)展。蔬菜病蟲(chóng)害的研究一直是包頭市農(nóng)研所的強(qiáng)項(xiàng)，由呂佩珂研究員撰攝出版的中國(guó)蔬菜病蟲(chóng)原色圖譜等四部農(nóng)業(yè)系列叢書(shū)是我國(guó)最系統(tǒng)完整的一套蔬菜病蟲(chóng)圖鑒，科學(xué)性強(qiáng)，達(dá)到了國(guó)內(nèi)同類(lèi)研究的先進(jìn)水平，現(xiàn)已在全國(guó)20多個(gè)省市推廣應(yīng)用。由我所植保人員研制的一種“保果素”獲得了國(guó)家發(fā)明專(zhuān)利，現(xiàn)即將有關(guān)程序登記開(kāi)發(fā)。2005年我所的“稀土多元沖施肥研制”成果獲得了包頭市科技進(jìn)步三等獎(jiǎng)。2005年我所科技人員的一篇科技論文在包頭市第八次優(yōu)秀科技論文評(píng)選中獲得一等獎(jiǎng)。(2)四、個(gè)人總結(jié)為期兩周的參觀實(shí)習(xí)終于結(jié)束了，這兩周我學(xué)到了很多東西，積累了許多經(jīng)驗(yàn)，獲得了許多收獲。在以后的學(xué)習(xí)中，我要不斷加強(qiáng)自身文化修養(yǎng)，努力

17、學(xué)習(xí)專(zhuān)業(yè)知識(shí)，掌握專(zhuān)業(yè)技能，將課堂學(xué)習(xí)與生產(chǎn)實(shí)踐結(jié)合起來(lái)，學(xué)以致用。雖然我國(guó)是世界上最大的制造業(yè)國(guó)家，但不能忽視的是我國(guó)制造業(yè)基礎(chǔ)薄弱、質(zhì)量檔次不高、競(jìng)爭(zhēng)力不強(qiáng)，影響發(fā)展的主要原因是企業(yè)多,競(jìng)爭(zhēng)無(wú)序,總體工藝水平不高,人員素質(zhì)差,產(chǎn)品質(zhì)量不穩(wěn)定等。另外,在資源和環(huán)保方面,傳統(tǒng)的無(wú)機(jī)材料工業(yè)普遍存在著污染環(huán)境,資源有效利用不夠等問(wèn)題。所以，我們要努力學(xué)習(xí)，不斷提高自己，以后為祖國(guó)的現(xiàn)代化建設(shè)增添自己的一份綿薄之力。實(shí)踐是大學(xué)生活的第二課堂,是知識(shí)常新和發(fā)展的源泉,是檢驗(yàn)真理的試金石,也是大學(xué)生鍛煉成長(zhǎng)的有效途徑。作為一名剛剛接觸專(zhuān)業(yè)知識(shí)的大學(xué)生，看到運(yùn)轉(zhuǎn)的生產(chǎn)設(shè)備，就想要了解其運(yùn)轉(zhuǎn)原理，從實(shí)踐中對(duì)這門(mén)自己即將從事的專(zhuān)業(yè)獲得一個(gè)感性認(rèn)識(shí)，我覺(jué)得這次的實(shí)習(xí)過(guò)程與我所想象的有一點(diǎn)差距。我覺(jué)得讓我們走進(jìn)生產(chǎn)線，與運(yùn)行設(shè)備近距離接觸，真正了解機(jī)器的運(yùn)行過(guò)程。當(dāng)然我還是學(xué)到了很多。一個(gè)企業(yè)，想要有更好的發(fā)展，首先要提高設(shè)備的生產(chǎn)效率，就如包頭雪鹿啤酒廠，有三條36000每小時(shí)罐裝啤酒的生產(chǎn)線，發(fā)酵等都采用微機(jī)控制，生產(chǎn)效率自然就提高了。其次，一個(gè)企業(yè)發(fā)展的好壞在于這個(gè)企業(yè)的員工是否團(tuán)結(jié)。人齊心，才能保證生產(chǎn)的順利進(jìn)行。 此次的參觀實(shí)習(xí)，所獲得的實(shí)踐經(jīng)驗(yàn)對(duì)我終身有益，在我今后的學(xué)習(xí)中