課時(shí)提升作業(yè)(十七)333

1、圓學(xué)子夢(mèng)想 鑄金字品牌溫馨提示： 此套題為Word版，請(qǐng)按住Ctrl,滑動(dòng)鼠標(biāo)滾軸，調(diào)節(jié)合適的觀看比例，答案解析附后。關(guān)閉Word文檔返回原板塊。課時(shí)提升作業(yè)(十七)酯和油脂糖類(lèi)(25分鐘·50分)一、選擇題(本題包括8小題,每小題4分,共32分)1.下列性質(zhì)屬于一般酯的共性的是()A.具有香味B.易溶于水C.易溶于有機(jī)溶劑D.密度比水大【解析】選C。酯類(lèi)大多難溶于水,密度比水小,低級(jí)酯具有一定的芳香氣味。2.(2015·廈門(mén)高一檢測(cè))下列各項(xiàng)屬于油脂用途的是()作人類(lèi)的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)制取甘油制取肥皂制備高級(jí)脂肪酸制備礦物油A.B.C.D.【解析】選D。油脂是油和脂肪的統(tǒng)稱(chēng),植物

2、油和動(dòng)物脂肪都是油脂。油脂是人類(lèi)主要的食物之一；油脂在酸性條件下水解可制備高級(jí)脂肪酸和甘油；利用油脂在堿性條件下水解可制取肥皂和甘油；礦物油是各種烴的混合物,是石油的分餾產(chǎn)品,不能由油脂制取。3.(2015·哈爾濱高一檢測(cè))下列關(guān)于酯水解的說(shuō)法不正確的是()A.因?yàn)轷ピ趬A性條件下水解較徹底,所以凡是油脂的水解都要在堿性條件下進(jìn)行B.與H2O發(fā)生水解反應(yīng),生成乙酸和乙醇C.油脂的水解類(lèi)似于乙酸乙酯的水解D.油脂不管在哪種條件下水解都生成丙三醇【解析】選A。酯的水解條件的選擇依據(jù)是看要得到何種產(chǎn)物,不能一概而論,A錯(cuò)；油脂屬于酯類(lèi),其水解類(lèi)似于乙酸乙酯的水解,C正確；油脂是高級(jí)脂肪酸的甘

3、油酯,無(wú)論哪種條件下水解都生成丙三醇,D正確。4.某有機(jī)物結(jié)構(gòu)簡(jiǎn)式如圖。它在一定條件下能發(fā)生水解反應(yīng),產(chǎn)生一種醇和一種酸。水解時(shí)發(fā)生斷裂的化學(xué)鍵(填箭頭所指的選項(xiàng)標(biāo)號(hào))是()A.B.C.D.【解析】選C。酯水解時(shí)斷鍵部位在碳氧單鍵處 故本題中的斷鍵部位在處。【互動(dòng)探究】寫(xiě)出題目中的酯在酸性條件下水解的產(chǎn)物的結(jié)構(gòu)簡(jiǎn)式。提示：HOH2CCH2OH和HOOCCOOH。5.(2015·泉州高一檢測(cè))下面實(shí)驗(yàn)操作不能實(shí)現(xiàn)實(shí)驗(yàn)?zāi)康牡氖?)實(shí)驗(yàn)操作目的A取綠豆大的鈉分別加入水和乙醇中證明乙醇羥基中氫原子不如水分子中氫原子活潑B取綠豆大的鈉與鉀分別投入水中證明鉀的金屬性強(qiáng)于鈉C將石蠟油在催化作用下,

4、加強(qiáng)熱產(chǎn)生的氣體通入溴的四氯化碳溶液中證明產(chǎn)物不都是烷烴D蔗糖溶液加稀硫酸,水浴加熱一段時(shí)間后,加新制備的Cu(OH)2,加熱證明蔗糖水解后產(chǎn)生葡萄糖【解析】選D。水解產(chǎn)物與新制的Cu(OH)2懸濁液的反應(yīng)必須在堿性條件下進(jìn)行。6.(雙選)某物質(zhì)的結(jié)構(gòu)為,關(guān)于該物質(zhì)的敘述正確的是()A.它是由不同的酸形成的酯,所以是混合物B.完全水解能得到四種物質(zhì)C.與氫氧化鈉溶液混合加熱能得到肥皂的主要成分D.在酸性條件下水解得到兩種有機(jī)酸【解析】選B、C。該有機(jī)物有固定的分子組成,屬于純凈物,A項(xiàng)錯(cuò)誤。該物質(zhì)在NaOH溶液中水解可得到高級(jí)脂肪酸鈉肥皂的主要成分,C項(xiàng)正確。該物質(zhì)完全水解后生成C17H35C

5、OOH、C17H33COOH、C15H31COOH和四種物質(zhì),其中含三種有機(jī)酸,B項(xiàng)正確、D項(xiàng)錯(cuò)誤。7.(2015·廈門(mén)高一檢測(cè))將淀粉漿和淀粉酶混合放入半透膜袋中,扎好后,浸入流動(dòng)的溫水中,經(jīng)過(guò)足夠的時(shí)間后,取出袋內(nèi)液體,分別與碘水,新制的Cu(OH)2懸濁液(加熱),濃硝酸(微熱)作用。其現(xiàn)象依次是()A.不顯藍(lán)色、無(wú)紅色沉淀、顯黃色B.不顯藍(lán)色、無(wú)紅色沉淀、不顯黃色C.顯藍(lán)色、有紅色沉淀、不顯黃色D.不顯藍(lán)色、有紅色沉淀、不顯黃色【解析】選A。淀粉漿和淀粉酶在一定溫度下相互作用,淀粉水解,水解產(chǎn)物是葡萄糖,可通過(guò)半透膜,因此充分水解(題中已說(shuō)明經(jīng)過(guò)足夠長(zhǎng)的時(shí)間)后,袋內(nèi)應(yīng)既無(wú)淀

6、粉,也無(wú)葡萄糖。但是淀粉酶是生物催化劑,即蛋白質(zhì),為高分子化合物,它不能通過(guò)半透膜,因此仍存在于半透膜袋內(nèi),所以分析袋內(nèi)液體與題給試劑反應(yīng)的現(xiàn)象,只需從蛋白質(zhì)的有關(guān)性質(zhì)去分析：加入碘水,因無(wú)淀粉,則不顯藍(lán)色；加入新制Cu(OH)2懸濁液共熱,因無(wú)葡萄糖,不會(huì)有紅色沉淀產(chǎn)生；加入濃硝酸微熱,因有蛋白質(zhì)(淀粉酶)的存在而顯黃色?！狙a(bǔ)償訓(xùn)練】葡萄糖的分子式是C6H12O6,通過(guò)縮合反應(yīng)把10個(gè)葡萄糖分子連接起來(lái)所形成的鏈狀化合物的分子式為()A.C60H100O60B.C60H100O52C.C60H102O51D.C60H112O51【解析】選C。依題意,10個(gè)C6H12O6分子間脫去9個(gè)水分子生

7、成鏈狀化合物,故鏈狀化合物的分子式應(yīng)為C60H102O51。8.(2015·嘉興高一檢測(cè))下列有關(guān)尿糖檢驗(yàn)的做法,正確的是()A.取尿樣,加入新制的Cu(OH)2,觀察發(fā)生的現(xiàn)象B.取尿樣,加堿呈堿性,再加入新制的Cu(OH)2,觀察發(fā)生的現(xiàn)象C.取尿樣,加入新制Cu(OH)2,煮沸,觀察發(fā)生的現(xiàn)象D.取尿樣,加入Cu(OH)2,煮沸,觀察發(fā)生的現(xiàn)象【解析】選B。尿糖中的葡萄糖在用新制Cu(OH)2懸濁液進(jìn)行檢驗(yàn)時(shí),應(yīng)該在堿性條件下進(jìn)行。二、非選擇題(本題包括2小題,共18分)9.(9分)(2015·海口高一檢測(cè))某市擬投資建設(shè)一個(gè)工業(yè)酒精廠(chǎng),目的是用工業(yè)酒精與汽油混合制成

8、“乙醇汽油”,以節(jié)省石油資源。已知制酒精的方法有以下三種：在催化劑作用下乙烯與水反應(yīng)；CH3CH2Br+H2OCH3CH2OH+HBr；(C6H10O5)n(淀粉)+nH2OnC6H12O6(葡萄糖)；C6H12O6(葡萄糖)2C2H5OH+2CO2。(1)方法的化學(xué)方程式是_。(2)方法的化學(xué)反應(yīng)類(lèi)型是_。(3)為緩解石油短缺帶來(lái)的能源危機(jī),你認(rèn)為該市應(yīng)選用哪一種方法生產(chǎn)工業(yè)酒精?請(qǐng)簡(jiǎn)述理由  _。(4)如果從綠色化學(xué)(“原子利用率”最大化)的角度看,制酒精最好的一組方法是_。A.B.C.D.【解析】(1)乙烯與水發(fā)生加成反應(yīng)的化學(xué)方程式為CH2CH2+H2OCH3CH2OH；(2

9、)方法的反應(yīng)類(lèi)型從反應(yīng)的特點(diǎn)分析是一個(gè)取代反應(yīng)；(3)最好選擇方法,因?yàn)榈矸凼强稍偕Y源,而乙烯、溴乙烷都來(lái)自石油,是不可再生資源,用它們制成酒精還不如直接利用石油；(4)綠色化學(xué)應(yīng)該是原子的利用率最大,所以只有方法。答案：(1)CH2CH2+H2OCH3CH2OH(2)取代反應(yīng)(3)應(yīng)該選擇方法,因?yàn)榈矸凼强稍偕Y源,而乙烯、溴乙烷都來(lái)自石油,是不可再生資源,用它們制成酒精還不如直接利用石油(4)A10.(9分)(2015·合肥高一檢測(cè))現(xiàn)擬分離乙酸乙酯、乙酸、乙醇的混合物,如圖所示是分離操作步驟流程圖。請(qǐng)?jiān)谙鄳?yīng)橫線(xiàn)上填入適當(dāng)?shù)脑噭?、適當(dāng)?shù)姆蛛x方法及所分離的有關(guān)物質(zhì)的化學(xué)式。(1)

10、試劑：a_；b_。(2)分離方法：_；_；_。(3)物質(zhì)的化學(xué)式：A_；C_；D_；E_?！窘馕觥恳宜嵋阴?、乙酸、乙醇混溶在一起,由實(shí)驗(yàn)室制乙酸乙酯的方法得到啟發(fā),可將該混合物溶解在Na2CO3溶液(a)中,振蕩,乙醇進(jìn)入溶液,而乙酸與Na2CO3發(fā)生如下反應(yīng)：2CH3COOH+CO32-2CH3COO-+H2O+CO2。此時(shí),液體分為兩層,上層為乙酸乙酯,下層為Na2CO3、CH3COONa和C2H5OH的混合溶液,可用分液漏斗進(jìn)行分液,則A為乙酸乙酯,B為Na2CO3、CH3COONa和C2H5OH的混合溶液。通過(guò)步驟蒸餾可得乙醇(E),則C為Na2CO3和CH3COONa的混合溶液。向C

11、中加入強(qiáng)酸,如稀硫酸(b),至溶液呈酸性,發(fā)生如下反應(yīng)：Na2CO3+H2SO4Na2SO4+H2O+CO2,2CH3COONa+H2SO4Na2SO4+2CH3COOH,顯然D為Na2SO4和CH3COOH的混合溶液。通過(guò)步驟蒸餾可得乙酸。答案：(1)Na2CO3溶液稀硫酸(答案合理即可)(2)分液蒸餾蒸餾(3)CH3COOCH2CH3Na2CO3和CH3COONaNa2SO4和CH3COOH(答案合理即可)CH3CH2OH(30分鐘·50分)一、選擇題(本題包括6小題,每小題5分,共30分)1.下列有關(guān)油脂的敘述中,錯(cuò)誤的是()A.油脂分子結(jié)構(gòu)中三個(gè)烴基一定相同B.可以用純堿溶液

12、去除油污C.可以用純堿區(qū)別植物油和柴油D.工業(yè)上可用油脂制造高級(jí)脂肪酸【解析】選A。A項(xiàng),油脂分子中烴基可以相同也可以不同,錯(cuò)誤；B項(xiàng),純堿溶液呈堿性,油脂在堿性條件下易發(fā)生水解生成溶于水的物質(zhì),正確；C項(xiàng),柴油屬于烴,和堿性物質(zhì)不反應(yīng),正確；D項(xiàng),油脂在適當(dāng)條件下水解生成高級(jí)脂肪酸,正確。2.(2013·新課標(biāo)全國(guó)卷)在一定條件下,動(dòng)植物油脂與醇反應(yīng)可制備生物柴油,化學(xué)方程式如下：下列敘述錯(cuò)誤的是()A.生物柴油由可再生資源制得B.生物柴油是不同酯組成的混合物C.動(dòng)植物油脂是高分子化合物D.“地溝油”可用于制備生物柴油【解析】選C。選項(xiàng)具體分析結(jié)論A因?yàn)樯锊裼褪怯蓜?dòng)植物油脂和短鏈

13、醇發(fā)生反應(yīng)得到的,所以它可以由可再生資源制得正確B因?yàn)樯锊裼椭械腞1、R2、R3既可以表示相同的烴基,也可以表示不同的烴基,因此生物柴油是混合物不是純凈物正確C高分子化合物相對(duì)分子質(zhì)量較大,從幾萬(wàn)到幾十萬(wàn)。而動(dòng)植物油脂相對(duì)分子質(zhì)量一般不超過(guò)一千,故不是高分子化合物錯(cuò)誤D“地溝油”中主要成分是油脂,故也可以用來(lái)制備生物柴油正確【互動(dòng)探究】(1)根據(jù)上題中的題干,分析生物柴油屬于哪類(lèi)物質(zhì)?提示：由于生物柴油中含有酯基,所以生物柴油屬于酯類(lèi)化合物。(2)題干中發(fā)生反應(yīng)的類(lèi)型是什么?提示：由題干中的反應(yīng)可知,該反應(yīng)是取代反應(yīng)。3.核糖是合成核酸的重要原料,其結(jié)構(gòu)簡(jiǎn)式為CH2OHCHOHCHOHCHO

14、HCHO,下列關(guān)于核糖的敘述中,正確的是()A.與葡萄糖互為同分異構(gòu)體B.可以與新制Cu(OH)2懸濁液反應(yīng)生成紅色沉淀C.與葡萄糖互為同系物D.可以使石蕊試液變紅【解析】選B。根據(jù)核糖的結(jié)構(gòu)簡(jiǎn)式可知其分子式為C5H10O5,而葡萄糖的分子式為C6H12O6,故二者既不是同分異構(gòu)體,也不是同系物,A、C錯(cuò)誤；因其分子中有CHO,故能與新制Cu(OH)2懸濁液反應(yīng),但無(wú)COOH,不能使石蕊試液變紅,B正確,D錯(cuò)誤?！痉椒ㄒ?guī)律】常見(jiàn)官能團(tuán)及其性質(zhì)有機(jī)物的官能團(tuán)決定其性質(zhì),熟練掌握常見(jiàn)官能團(tuán)及其性質(zhì),在推斷題、鑒別題中非常關(guān)鍵。(1)碳碳雙鍵(類(lèi)比乙烯)：使溴水、酸性高錳酸鉀溶液褪色；(2)羥基(類(lèi)

15、比乙醇)：與金屬鈉反應(yīng)產(chǎn)生氫氣；與羧酸發(fā)生酯化反應(yīng)；(3)羧基(類(lèi)比乙酸)：使石蕊試液變紅；與碳酸鈉溶液反應(yīng)產(chǎn)生二氧化碳?xì)怏w；與醇發(fā)生酯化反應(yīng)；(4)醛基(類(lèi)比葡萄糖)：與新制氫氧化銅懸濁液反應(yīng)產(chǎn)生紅色沉淀。4.將淀粉水解,并用新制的氫氧化銅懸濁液檢驗(yàn)其水解產(chǎn)物的實(shí)驗(yàn)中,要進(jìn)行的主要操作是()加熱滴入稀硫酸加入新制的氫氧化銅懸濁液加入足量的氫氧化鈉溶液A.B.C.D.【解析】選B。淀粉水解的具體過(guò)程是先加稀硫酸,加熱,淀粉水解,然后加入氫氧化鈉溶液,再加入新制氫氧化銅,加熱即可驗(yàn)證水解產(chǎn)物。5.(2015·防城港高一檢測(cè))下列實(shí)驗(yàn)方案不合理的是()A.除去乙烷中含有的乙烯：將氣體通入

16、溴水中,洗氣B.檢驗(yàn)蔗糖是否水解：取1 mL 20%的蔗糖溶液,加35滴稀硫酸。水浴加熱5 min后取少量溶液,加氫氧化鈉溶液調(diào)溶液pH至堿性,再加入少量新制備的Cu(OH)2,加熱35 min,觀察實(shí)驗(yàn)現(xiàn)象C.除去乙酸乙酯中的乙酸：加入濃硫酸和乙醇,加熱D.鑒別己烯和苯：將溴的四氯化碳溶液分別滴加到少量己烯和苯中【解析】選C。除去乙酸乙酯中的乙酸應(yīng)該使用的是飽和碳酸鈉溶液,不能使用濃硫酸和乙醇。6.(2015·全國(guó)卷)某羧酸酯的分子式為C18H26O5,1 mol該酯完全水解可得到1 mol羧酸和2 mol乙醇,該羧酸的分子式為()A.C14H18O5B.C14H16O4C.C16

17、H22O5D.C16H20O5【解析】選A。由題意可知,該羧酸酯分子含有2個(gè)酯基,因此有2個(gè)水分子參加反應(yīng),即C18H26O5+2H2O羧酸+2C2H6O,由原子守恒可知羧酸的分子式為C14H18O5。二、非選擇題(本題包括2小題,共20分)7.(10分)(1)低血糖病癥發(fā)作時(shí),喝葡萄糖水可快速見(jiàn)效。葡萄糖作為營(yíng)養(yǎng)劑供給人體能量,在體內(nèi)發(fā)生的主要反應(yīng)是_(填寫(xiě)字母)。A.加成反應(yīng)B.取代反應(yīng)C.氧化反應(yīng)(2)下表是某食品包裝袋上的說(shuō)明,從表中的配料中分別選出一種物質(zhì)填在相應(yīng)的橫線(xiàn)上。品名×××配料鮮雞蛋、精面粉、白砂糖、精煉植物油、奶油、奶粉、碳酸氫鈉、檸檬酸、檸

18、檬汁、食鹽、甜蜜素、菠蘿香精、檸檬黃、日落黃、山梨酸鉀等保質(zhì)期240天生產(chǎn)日期標(biāo)于包裝袋封口上富含油脂的是_；富含糖類(lèi)的是_。【解析】(1)葡萄糖在人體內(nèi)被氧化提供能量。(2)精煉植物油和奶油中富含油脂,白砂糖和精面粉中富含糖類(lèi)。答案：(1)C(2)精煉植物油(或奶油)白砂糖(或精面粉)8.(10分)(2015·長(zhǎng)春高一檢測(cè))化合物A最早發(fā)現(xiàn)于酸牛奶中,它是人體內(nèi)糖代謝的中間產(chǎn)物,可由馬鈴薯、玉米淀粉等發(fā)酵制得,A的鈣鹽是人們喜愛(ài)的補(bǔ)鈣劑之一。A在某種催化劑的存在下進(jìn)行氧化,其產(chǎn)物不能發(fā)生銀鏡反應(yīng)。在濃硫酸存在下,A可發(fā)生如圖所示的反應(yīng)。(1)化合物F的結(jié)構(gòu)簡(jiǎn)式為_(kāi)。(2)一定條件下A能