淺析酒吧空間設(shè)計中酒文化的體現(xiàn)

1、淺析酒吧空間設(shè)計中酒文化的體現(xiàn)淺析酒吧空間設(shè)計中酒文化的體現(xiàn)1 中式酒文化簡述作為世界文明古國之一的中國，是酒的故鄉(xiāng)，酒文化在中國源遠流長。在中華民族五千年的歷史長河中，酒和酒文化一直占據(jù)著重要地位。中國有著悠久的釀酒歷史，釀酒十分講究，并釀出了享譽國內(nèi)外的八大名酒：五糧液、劍南春、茅臺、汾酒、洋河大曲、滬州老窖、董酒、古井貢灑。酒文化也是博大精深，各種酒禮酒德十分復(fù)雜。酒，在人類文化的歷史長河中，不僅是一種客觀的物質(zhì)存在，也是一種文化象征。被奉為治國安邦正統(tǒng)觀點的儒家的學說，就深深的影響著中國的飲酒習俗，酒德和酒禮正是儒家傳統(tǒng)飲酒文化的根基。飲酒作為一種禮節(jié)，早在遠古時代就已形成。從茶道和酒

2、禮、酒德中我們不難看出中國傳統(tǒng)的飲文化其核心仍舊是中國傳統(tǒng)儒家精神的體現(xiàn)。下而我具體分析灑文化對于儒家思想的體現(xiàn)。1.1 中式酒禮簡述正如茶文化的中的茶道一樣，灑文化中最重要的核心就是酒禮。中國古代飲灑要講究禮數(shù)，比如在不同場合飲酒，行不同的禮，長幼行的禮數(shù)也不同等。如小雅瓠葉的詩中講到了宴飲時一整套的基本禮節(jié)：“嘗”“獻”“酢”“醯”合稱為“獻。它的大致過程為主人先品嘗酒的味道，然后主人獻于客人，客人飲完酒后在還于主人，主人在斟滿自飲，然后再勸客人飲酒等一系的禮節(jié)。古人飲酒也特別講究酒德，主張在飲酒的時候要適可而止，要內(nèi)外兼修。小酒怡情，大酒傷身，更甚至因嗜酒導致誤國得皇帝也不少，最著名的就

3、是殷紂王。至周朝以后，周初時期一列的飲酒制度，最著名的就是立法之一的禁酒令一一酒詁。從這些遺留下來的長幼有序，不同場合行不通的酒禮，我們不難看出正是儒家文化所提出的禮儀廉恥，孝悌忠信等的文化內(nèi)核?？傊?，酒禮是中國餐飲文化禮文化的重要體現(xiàn)。1 .2中式酒文化的載體一一書畫藝術(shù)醇酒之嗜，激活了千余年不少書畫藝術(shù)家的靈感，為后人留下了為數(shù)眾多的書畫藝術(shù)精品。酒能助談興、添樂趣、活躍氣氛，這是因為在灑的刺激下，內(nèi)心一些壓抑和控制的因素消失了，人的本性被淋漓盡致的發(fā)揮出來了。于是，很多書畫家借著酒興，以高漲的情致創(chuàng)作出很多優(yōu)秀的作品。東晉時期，大書法家王羲之和好友在蘭亭雅集，曲水流觴之中，他于微醉中揮毫

4、書寫了蘭亭集序，成為千古佳作。后來，他在清醒時又試寫了數(shù)百次，都不能達到那種上乘的效果。唐代著名書法家張旭，極喜歡喝酒，他的草書連綿回繞，起伏跌榮，線條厚實飽滿，極盡提案頓挫之妙。杜甫在飲中八仙歌中對此有描述：張旭三杯草圣傳，脫帽露頂三公前，揮毫落筆如云煙。中國歷代名畫很多也與灑相關(guān),可以說，繪畫和酒有著千絲萬縷的聯(lián)系。唐代“畫圣”吳道子每次揮毫前都必須酣飲一番，用酒來活躍思緒。據(jù)說皇帝命他畫嘉陵江三百里山水，他為人瘋癲，并且是個酒狂，常放縱于江湖之間，然后以墨潑酒，墨色或淡或濃，隨其自然形狀，為山為石，為云為煙，變化萬千。2 中式酒文化形成的意識形態(tài)對酒吧空間設(shè)計的影響2.1 酒吧文化的發(fā)展

5、2.2中式酒吧的設(shè)計元素在酒吧空間的設(shè)計中我們要特別注意材質(zhì)、色彩、燈光等設(shè)計元素的運用。在酒吧空間的設(shè)計中我們首先要注意的是材料的運用，材料會給人帶來第一直觀的質(zhì)感美，空間材料質(zhì)感的對比會給環(huán)境中的人起到重要的心理暗示作用。人往往會通過材料的'視覺、肌理的感知，將這種感知再延伸到心理的感受，來品位整個空間。其中工業(yè)元素的材料質(zhì)感對比就淋漓盡致的展現(xiàn)著酒吧不羈的特色。其次色彩在酒吧的運用，一般而言，暖色和圓形圖案表達一種寧靜；亮色和粗的模型顯得刺激；高的天花板給人以寬闊的感覺；柔和的光線和燭光富于幻想、浪漫、溫和、具有誘惑力，而強烈的燈光使人覺得沖動、興奮。對于色彩的處理，我們要根據(jù)酒

6、吧的特色、酒吧的地域位置、經(jīng)營時段等因素進行協(xié)調(diào)，在變化中求得和諧統(tǒng)一。再次著重注意的是燈光的運用，燈光設(shè)計要新穎、柔和，設(shè)計師只有在吧臺內(nèi)外局部面積的照明度稍增大，才便于調(diào)酒人員工作，同時也可以吸引客人對吧臺的注意力。最后要特別注意的是各個元素的提取與運用，尤其是中式元素的用。比如酒吧設(shè)計成優(yōu)雅奢華的風格，可以通過中式貴重的設(shè)備如：青銅、瓷器、發(fā)光的銀器、輕柔的音樂和筆墨書畫、名貴的酒品、穿著講究的侍者以及理想的服務(wù)來體現(xiàn)?？傊?，酒吧的裝飾不應(yīng)該是太簡單的模仿，酒吧的裝飾應(yīng)以顧客為中心，創(chuàng)造一個溫暖、充滿人性的環(huán)境。酒吧的氣氛將決定著人們是否來酒吧飲酒，哪一類人來，停留多久，花多少錢，是否再

7、來等等問題。顧客來酒吧的目的為了放松和社交的需要，如果酒吧能滿足顧客的這一需求，便擁有了成功的第一因素。灑吧空間的設(shè)計對氣氛的渲染有著重要的作用，中式元素對酒吧品位的提升也起到了至關(guān)重要的推動作用，酒吧雖為西式餐飲空間，但對酒吧空間要中西結(jié)合，西為中用。例如杭州的荷喜酒吧弱化兩種文化之間的差異，對中式元素加以借鑒、取舍和改造，從而創(chuàng)造出了有創(chuàng)意的圖案。所以在今后的設(shè)計中，我們要注意把傳統(tǒng)裝飾圖案作為基礎(chǔ)，對其進行“深加工”，使用不同的材料恰當?shù)倪\用到現(xiàn)代的室內(nèi)設(shè)計中，從而使設(shè)計本身的內(nèi)容更加豐富，更有文化內(nèi)涵。2.3酒吧的設(shè)計原則酒吧是非常講究情調(diào)和氣氛的消費場所，一個經(jīng)營上乘的酒吧，它不僅提

8、供的酒水和酒水服務(wù)是上乘的，其形象和格調(diào)也往往別具一格的。酒吧的設(shè)計有著三方而的設(shè)計原則。第一、酒吧的設(shè)計主題一定要鮮明，這就要求設(shè)計者按照管理者的要求定位酒吧的文化主題，例如位于北京的書店酒吧，就是以書香酒香主題為文化定位，在酒吧風格中獨樹一幟，與眾不同，正是這種求同變異的特色確立這家酒吧獨特的價值觀。第二、酒吧的銷售對象要有針對性。設(shè)計師要根據(jù)市場的針對性,確定軟裝和硬裝相互配套，酒吧的服務(wù)人員也要和整體的酒吧風格相符合。第三、要有文化活動的參與原則。參與性原則，包括兩方而：一是適應(yīng)性。無論形式和內(nèi)容都要讓客人樂意接受。二是多樣性，能有多樣的文化娛樂活動，在娛樂活動中找到自己的快樂。這種文

9、化參與活動是多種多樣的，也可以是顧客自發(fā)組織的酒吧提供場所；也可以是酒吧組織顧客參與。設(shè)計師在做酒吧設(shè)計時一定要考慮這方面的需求，建立合適的裝飾空間。3酒吧的發(fā)展趨勢隨著人們生活水平的不斷提高，人們活動休閑的方式也越來越多。酒吧開始慢慢的進入家居生活，酒吧的樣式開始縮小化、簡單化，家庭式酒吧逐漸成為風靡中國大江南北的設(shè)計風格。雖然家庭式酒吧的樣式被簡化，麻雀雖小但五臟俱全，家庭式酒吧的功能一點也不少，煮咖啡、調(diào)酒、沏茶、配果汁汽水等。家庭式酒吧成了居室的視覺重點，在家庭式酒吧中加入新中式元素無疑更是對家庭式酒吧品味的提升。第二種流行趨勢是主體性酒吧，主題性灑吧就好像文章的主線一樣。在做這種風格

10、的灑吧設(shè)計時，我們要緊緊地抓住主題性這條主線，主題就好像是開啟風格的鑰匙。一個鮮明的主題酒吧設(shè)計應(yīng)主題明確，但又不能過度運用這種元素，要若因若無的引導顧客去細細的品味酒吧的主題韻味。主題酒吧設(shè)計對于灑吧的品牌樹立會起到非常重要的作用，一個主題鮮明，韻味十足的主題酒吧會使酒吧在各個酒吧空間中獨樹一幟。如位于北京三里屯的紅屋頂酒吧就是一家專門為情侶而開的主題酒吧。中國加入世界貿(mào)易組織，中國的貿(mào)易市場逐漸打開，酒吧作為一種西式餐飲場所開始進入中國市場，多元化的混合式酒吧漸漸產(chǎn)生。西式文化沖擊著中式文化，中式風格、歐式風格、日式風格開始出現(xiàn)了相互融合的趨勢，多元化的設(shè)計元素開始出現(xiàn)在酒吧空間。從酒吧的這種風格的趨勢來看，多元化的設(shè)計風格也是