企業(yè)員工衛(wèi)生行為規(guī)范

1、企業(yè)員工衛(wèi)生行為規(guī)范一、良好的個(gè)人衛(wèi)生習(xí)慣意義： 良好的個(gè)人衛(wèi)生習(xí)慣是食品安全衛(wèi)生、人體健康的重要保證，對(duì)于企業(yè)員工來(lái)講，應(yīng)予以高度重視，并進(jìn)行嚴(yán)格監(jiān)督檢查管理，無(wú)論在生產(chǎn)操作還是生活細(xì)節(jié)、習(xí)慣均需時(shí)刻注意。通過(guò)上崗前衛(wèi)生培訓(xùn)使工作人員懂得講衛(wèi)生的重要性，能自覺(jué)遵守各項(xiàng)衛(wèi)生制度，防止食品污染，保障食品安全衛(wèi)生。食品安全法規(guī)定：食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)人員必須在接受食品衛(wèi)生法規(guī)和食品衛(wèi)生知識(shí)的培訓(xùn)并經(jīng)考核合格，取得食品衛(wèi)生監(jiān)督機(jī)構(gòu)頒發(fā)的合格證后，方可從事食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)工作。人員招聘和使用的管理：1、在人員招聘以前，必須進(jìn)行健康檢查，保證招聘合格的工人;2、人員到廠以后培訓(xùn)合格后才可以上崗;3、新聘人員必須要在

2、相關(guān)人員帶領(lǐng)下實(shí)習(xí)，在熟練以后才可以單獨(dú)進(jìn)入的生產(chǎn)環(huán)節(jié);4、培養(yǎng)人員良好的衛(wèi)生習(xí)慣;二、全體職工身體健康，持身體健康合格證上崗：公司所有人員每年定期體檢一次，取得健康證，經(jīng)培訓(xùn)后有良好的衛(wèi)生習(xí)慣和職業(yè)道德方能正式上崗。并且在工作期間，每年必須體檢一次，持有周期體檢合格證方可繼續(xù)留在本崗位工作。體檢不合格要暫時(shí)脫離接觸直接入口食品的工作，嚴(yán)防對(duì)食品的污染。及時(shí)向上級(jí)領(lǐng)導(dǎo)匯報(bào)，由領(lǐng)導(dǎo)決定調(diào)整工作或休息。在工作中如感到身體不適，應(yīng)及時(shí)去醫(yī)療部門(mén)檢查。一旦發(fā)現(xiàn)患有傳染病、隱性傳染病、呼吸道、腸道、手外傷、皮膚病及各種傳染性疾病應(yīng)及時(shí)上報(bào)主管領(lǐng)導(dǎo)，調(diào)離工作崗位，不得繼續(xù)從事生產(chǎn)工作。因病離崗的工作人員，

3、在身體疾病痊愈恢復(fù)健康后，需持醫(yī)生開(kāi)具的健康合格證明方可重新上崗。三、上崗前個(gè)人衛(wèi)生： 1、每日上崗前應(yīng)在更衣室穿戴好清潔、完好的工作服、工作鞋、工帽、口罩、手套等。2、經(jīng)常保持個(gè)人清潔衛(wèi)生，做到“四勤”：勤洗澡、勤理發(fā)、勤修剪指甲、勤換洗內(nèi)外衣服。3、上崗時(shí)不準(zhǔn)佩戴飾物及手表。工作人員私人物品不得攜入車(chē)間，應(yīng)存放指定地點(diǎn)（更衣室個(gè)人物品柜）。4、工作人員作業(yè)前必須嚴(yán)格執(zhí)行消毒程序；進(jìn)出車(chē)間必須更換工裝并執(zhí)行消毒程序。5、凡進(jìn)入生產(chǎn)區(qū)先換鞋。進(jìn)車(chē)間前有一緩沖地帶，更衣室換工作服、用洗手液洗手消毒；進(jìn)入風(fēng)淋室消毒后方可進(jìn)入車(chē)間。6、不得將任何食品、雜物帶入車(chē)間，禁止在車(chē)間內(nèi)就餐，以防引入螞蟻、蚊

4、蟲(chóng)、蟑螂等。7、質(zhì)檢人員每周不定期檢測(cè)車(chē)間員工手上、衣服上的微生物數(shù)量。并制定有相應(yīng)的處罰措施。（1）手的清潔洗手的方法：1、可通過(guò)向手上噴75%乙醇、用低濃度的消毒水浸泡。2、流動(dòng)的自來(lái)水、熱水。3、熱風(fēng)機(jī)、一次性手紙干手(防止手上殘留有水分傳與門(mén)把等處，造成細(xì)菌繁殖。不可用抹布搽手，抹布帶菌嚴(yán)重，故除定時(shí)搓洗抹布外，還必須用消毒水浸泡)手的清潔還必須：1、保持手(包括手指、指甲、手掌等處)的清潔衛(wèi)生2、經(jīng)常修剪指甲。3、禁止配戴首飾，手表，珠寶等飾物。4、經(jīng)常洗手，尤其是下列時(shí)刻：a進(jìn)入生產(chǎn)車(chē)間前b 上洗手間后c 接觸了掃把等清潔工具之后d 接觸完外包裝之后e 換工作服之后f 接觸了機(jī)油之

5、后g 進(jìn)餐之前h 進(jìn)行直接接觸食品物料之前(如稱料)i 接觸了有礙食品衛(wèi)生的物品之后(如門(mén)把、樓梯扶手)j 撿拾污物或直接處理廢棄物后k 用手按鼻、抓鼻，觸摸眼、耳、嘴、頭發(fā)、皮膚后l 在從事操作期間也應(yīng)勤洗手m打電話后n在雙手可能已經(jīng)弄臟或受到污染的任何其他時(shí)間應(yīng)洗手（2）工作服 工作人員上崗前，應(yīng)穿戴好工作服、發(fā)罩（帽子），頭發(fā)不能外露，并保持清潔整齊。穿工裝時(shí)必須先戴發(fā)罩(帽子)后更衣。操作人員應(yīng)穿戴整潔統(tǒng)一的工作衣、帽、靴、鞋，以防頭發(fā)、頭屑及外來(lái)雜物落入食品中，操作人員須戴口罩。離開(kāi)工作場(chǎng)所時(shí)，必須脫掉工作帽、潔凈鞋。有穿工作服時(shí)必須換下。應(yīng)將個(gè)人物品儲(chǔ)存于更衣室，不得帶入食品處理或

6、設(shè)備、用具洗滌之區(qū)域。（3）工作服、帽、褲、鞋的管理：1、工作服要專人專用，專人保管、發(fā)放。管理人員和工人的服裝顏色的區(qū)分。定期對(duì)工作服和配套服飾進(jìn)行統(tǒng)一清洗，消毒，并定期做服裝和配套服飾的表面的微生物檢測(cè)2、工作制服應(yīng)合身，不應(yīng)過(guò)于寬松，以免造成夾機(jī)或其他事故，不得穿出生產(chǎn)環(huán)境控制區(qū)域，非生產(chǎn)區(qū)域辦公。3、參觀人員必須穿戴工作服（衣服、鞋、帽）消毒后進(jìn)入生產(chǎn)區(qū)。4、工作衣、帽、鞋不用時(shí)放入更衣室個(gè)人衣箱中，并保持整潔。工作衣、帽須經(jīng)常清洗更換，保持整潔。工作服的清洗用普通洗衣粉、肥皂即可，若使用加有消毒劑的洗液或最后過(guò)一次消毒水則更佳。陽(yáng)光下晾干工作服有利于滅菌。工作服不穿時(shí)應(yīng)存放于干燥場(chǎng)所

7、。四、在崗中個(gè)人衛(wèi)生管理：（1）工作習(xí)慣良好的衛(wèi)生習(xí)慣1、遵守頒布的步行線路。不閑逛，不到其它部門(mén)串崗；駐守在指定的工作區(qū)域，休息時(shí)間除外。2、所有可能接觸產(chǎn)品的設(shè)備、器械和容器，在使用前必須完全清洗和消毒。3、在工作時(shí)間工作區(qū)域必須完全保持干凈、衛(wèi)生。清洗設(shè)備不用時(shí)必須妥善保存。4、除桶等大容器以外，產(chǎn)品容器不用于其他任何用途。除了指定的產(chǎn)品或原料外不得用裝產(chǎn)品的空筐來(lái)裝其它物品。所有用于垃圾，零件等的大容器有明確的標(biāo)識(shí)。生產(chǎn)過(guò)程中所產(chǎn)生的可回收廢棄物，按規(guī)定定時(shí)清理回收，送至可回收物廢品堆放處，垃圾由相應(yīng)崗位人員及時(shí)運(yùn)出廠外。5、發(fā)現(xiàn)任何在設(shè)備、產(chǎn)品或容器上的缺陷或問(wèn)題時(shí)，立即向主管匯報(bào)。

8、6、隨手關(guān)門(mén)，防止外界昆蟲(chóng)進(jìn)入車(chē)間。車(chē)間員工共同維護(hù)車(chē)間衛(wèi)生環(huán)境，營(yíng)造一個(gè)良好的工作空間。7、第一時(shí)間糾正工作失誤。8、產(chǎn)品直接接觸人員定時(shí)的手部消毒和圍兜的消毒。（2）工作習(xí)慣在崗中有礙食品衛(wèi)生的行為1、眼：禁止工作時(shí)間揉眼睛，患瞼腺炎(麥粒腫)、眼部疾病應(yīng)匯報(bào)當(dāng)班主管。2、耳：禁止撓耳朵，耳部流膿等應(yīng)匯報(bào)當(dāng)班主管。3、口：禁止吐痰，喉疼應(yīng)匯報(bào)當(dāng)班主管。檢查是否感冒或是抽煙引起。4、禁止工作時(shí)按、挖鼻子，特殊情況做完后必須洗手。5、皮膚：保持皮膚干凈，勤洗澡，患皮膚傳染病應(yīng)匯報(bào)當(dāng)班主管。6、對(duì)頭發(fā)和胡須應(yīng)進(jìn)行約束，男性不得留長(zhǎng)發(fā)，必須修整胡須，盡可能清除干凈。7、工作前不許酗酒，工作中不得有

9、抽煙、飲酒、嚼口香糖、吃零食及其他可能污染食品的行為。不準(zhǔn)隨地吐痰。8、不得使汗水、唾液或涂抹于肌膚上之化妝品等污染食品、食品接觸面或內(nèi)包裝材料。9、進(jìn)入生產(chǎn)車(chē)間人員按規(guī)定程序更衣、洗手、消毒。10、廠區(qū)內(nèi)人員，不準(zhǔn)大聲說(shuō)話，不準(zhǔn)隨意走動(dòng)或有不良動(dòng)作，如抓摸、捏鼻子、耳朵、剔牙、抖衣服等。良好的操作習(xí)慣1、那些被指派進(jìn)入指定禁止分布范圍的所有員工需使用那地方所提供的洗手設(shè)施。2、需對(duì)使用過(guò)程中的容器加蓋直至使用為止。3、必須在使用前才可剝?nèi)ピ献钔獾谋Ｗo(hù)層，和需小心地除去外層以防止污染另一層。4、需對(duì)只用過(guò)一部分的包裝用料存貨加蓋。5、在休息或午飯時(shí)，不可把產(chǎn)品不蓋著放置或放入沒(méi)有蓋著的容器內(nèi)

10、。6、不可在設(shè)備或工作面上坐、臥、靠。7、需將包裝材料放在遠(yuǎn)離地面的地方。8、在生產(chǎn)完畢后，不可將包材或包裝供應(yīng)物滯留在機(jī)器上。9、不可攜帶玻璃物品進(jìn)入生產(chǎn)范圍內(nèi)。10、那些漏出或跌落在地面或非食物接觸面上面的產(chǎn)品，原料或材料也需如廢物般棄置。11、人流、物流要分開(kāi)，有明顯的標(biāo)記，人員、物料要在規(guī)定的通道出入，不得人物流交叉。12、清潔用具及清潔劑、消毒劑應(yīng)分別存放在衛(wèi)生清潔間，以避免食品生產(chǎn)過(guò)程造成污染。容器具在用后應(yīng)立即按清潔規(guī)程清洗干凈，不得有清潔劑、消毒劑的殘留物，以防造成對(duì)食品的污染。13、班組長(zhǎng)有責(zé)任和有義務(wù)去檢查員工的個(gè)人衛(wèi)生，包括手指甲長(zhǎng)短、勞保用品例如：帽子、口罩等是否穿戴整

11、潔，手部是否有感染等異?，F(xiàn)象，檢查員工精神面貌，及時(shí)發(fā)現(xiàn)身體不適的員工，發(fā)現(xiàn)問(wèn)題及時(shí)糾正；主任及有關(guān)管理部門(mén)人員有責(zé)任和義務(wù)實(shí)施監(jiān)督。并填寫(xiě)個(gè)人衛(wèi)生檢查記錄表。14、在生產(chǎn)區(qū)域外設(shè)有專門(mén)的飲水區(qū)域，向員工提供清潔的飲用水，避免員工將私人的飲用水杯帶入生產(chǎn)區(qū)域，造成不必要的污染。五、在崗?fù)鈧€(gè)人衛(wèi)生管理：洗手間的整潔1、專職員工打掃衛(wèi)生2、如廁后沖水3、不亂扔手紙4、禁止亂扔異物造成堵塞。訪客處理：1、有專門(mén)訪客管理程序，必須有人陪同方可進(jìn)入到廠區(qū)。2、來(lái)訪客人欲進(jìn)入食品加工場(chǎng)所時(shí)，應(yīng)符合現(xiàn)場(chǎng)工作人員衛(wèi)生要求。生產(chǎn)車(chē)間衛(wèi)生管理制度1、 目的：為規(guī)范生產(chǎn)車(chē)間的現(xiàn)場(chǎng)衛(wèi)生管理、人員衛(wèi)生管理，特制定本規(guī)定

12、。二、適用范圍：適用于生產(chǎn)車(chē)間的日常衛(wèi)生清理、維護(hù)和管理工作三、管理要求：（一）車(chē)間衛(wèi)生要求1、每班生產(chǎn)結(jié)束后，必須徹底將生產(chǎn)設(shè)備、工器具、地面、墻壁、排水溝等打掃干凈，所用物品擺放整齊，車(chē)間內(nèi)不得堆放雜物，保持一個(gè)衛(wèi)生、干凈、整潔的環(huán)境。生產(chǎn)過(guò)程中不間斷隨時(shí)清掃、整理。2、車(chē)間內(nèi)所有的門(mén)窗、玻璃、窗臺(tái)應(yīng)隨時(shí)保持清潔干凈，每星期徹底清掃車(chē)間衛(wèi)生。3、車(chē)間應(yīng)每天用水噴灑1次，以清潔空氣。4、不得將與生產(chǎn)無(wú)關(guān)的個(gè)人物品帶入車(chē)間，嚴(yán)禁在車(chē)間內(nèi)吃零食、吸煙，不得隨地吐痰、閑聊、打斗、大聲喧嘩、玩手機(jī)、翻閱書(shū)報(bào)畫(huà)冊(cè)。5、車(chē)間整潔、無(wú)雜物、空氣新鮮、地面潔凈、無(wú)積水、設(shè)備無(wú)油污、無(wú)粉塵。6、車(chē)間內(nèi)不得堆放

13、廢棄物，裝溶液用的桶必須加蓋。7、工作時(shí)落地原料必須及時(shí)清掃妥善處理。8、生產(chǎn)車(chē)間所有的窗必須關(guān)閉，防止蚊、蠅等進(jìn)入現(xiàn)場(chǎng)，未經(jīng)許可任何人不準(zhǔn)打開(kāi)窗戶。9、工作中產(chǎn)生的垃圾，必須放入車(chē)間內(nèi)的臨時(shí)存放袋、箱中，每天上午、下午（下班前）二次將生產(chǎn)區(qū)域的垃圾清理出車(chē)間。10、未用的原料、輔料及時(shí)清理、堆放整齊。11、各種半成品用轉(zhuǎn)運(yùn)箱、輸送平板及垃圾箱保持清潔。12、產(chǎn)品包裝（塑料包裝袋、產(chǎn)品標(biāo)簽和周轉(zhuǎn)箱）保持清潔、擺放整齊。車(chē)間應(yīng)做到：A、地面清潔、無(wú)灰塵、無(wú)垃圾、無(wú)污跡、無(wú)積水、無(wú)死角。B、墻壁（角）和天花板清潔、無(wú)污染、無(wú)蛛網(wǎng)、無(wú)死角。C、門(mén)窗明亮干凈、無(wú)積灰、無(wú)污跡、無(wú)蛛網(wǎng)。D、照明燈具保持清潔，無(wú)灰塵積壓。E、桌凳保持干凈，物品堆放整齊。F、水池及地下水道清潔、排水暢通、無(wú)阻塞現(xiàn)象。G、車(chē)間四周責(zé)任區(qū)內(nèi)清潔、無(wú)垃圾、無(wú)煙蒂。H、設(shè)備、線路每周進(jìn)行一次日常保養(yǎng)，含清潔清理的內(nèi)容，做到表面目視無(wú)灰塵、油漬、污漬等異物。I、工具、容器、模具、搬運(yùn)工具等按指定地點(diǎn)擺放整齊，并保持其清潔。J、洗手臺(tái)臺(tái)面、地面周?chē)鸁o(wú)水漬、保持干凈。（二）人員衛(wèi)生管理的要求1、未經(jīng)允許，非生產(chǎn)人員一律不得私自進(jìn)入車(chē)間。2、進(jìn)入車(chē)間人員（包括車(chē)間管理人員）穿戴整齊，執(zhí)行