畢業(yè)設(shè)計--酒店婚宴策劃(共7頁)

1、精選優(yōu)質(zhì)文檔-傾情為你奉上石家莊鐵路職業(yè)技術(shù)學(xué)院畢 業(yè) 設(shè) 計 將愛進(jìn)行到底主題婚宴 系 部 人文社科系 專業(yè)名稱 酒店管理 指導(dǎo)教師 蘇曉光 學(xué)生姓名 張 壯 二一六 年 十一 月專心-專注-專業(yè) 目 錄摘要································

2、83;······························1關(guān)鍵詞···················

3、;··········································1前言·······&#

4、183;·················································&#

5、183;·····1一、宴會基本信息···········································

6、;·········2二、宴會環(huán)境布置·······································&#

7、183;············2 一）、場景設(shè)計····································

8、;················5 二）、餐臺設(shè)計“將愛進(jìn)行到底”·······························

9、5三、展開形式·················································

10、;······2四、宴會時間安排··········································&#

11、183;·········3五、婚宴人員分工·······································

12、;·············3六、菜品及理念···································

13、83;··················3七、婚宴策劃意義······························

14、····················12八、結(jié)尾·····························

15、······························12參考文獻(xiàn)···················

16、·······································12致 謝··········&

17、#183;·················································&

18、#183;13摘要婚禮是人生眾多儀禮中人們最重視的儀禮之一，而婚宴又是整個婚禮過程的關(guān)鍵所在。要讓新人擁有一場難忘的婚宴，那就要有一個很好很全面的婚宴策劃。本策劃包括策劃的預(yù)期目標(biāo)，詳細(xì)的婚宴人員分工，婚車裝飾，新娘婚禮服裝及化妝，婚禮現(xiàn)場場景設(shè)計，婚宴餐臺設(shè)計，婚宴菜單設(shè)計，婚宴之前的一些準(zhǔn)備工作，婚宴進(jìn)行流程，婚宴的安全措施等方面進(jìn)行策劃論述。 關(guān)鍵詞酒店婚宴策劃 蘇州水韻龍棲大酒店 婚禮一般禮儀前言：為了更好的實(shí)踐在學(xué)校學(xué)到的理論知識，及在系部的畢業(yè)實(shí)習(xí)安排下，我們到了蘇州水韻龍棲大酒店實(shí)習(xí)4個月的實(shí)踐中，把酒店管理的知識很好的運(yùn)用到實(shí)際行動中，下面就對酒店婚宴策劃進(jìn)行實(shí)際行的作業(yè)進(jìn)行運(yùn)

19、用。在每個人心目中，步入婚禮殿堂的那一天，是一生中最隆重的日子，婚禮的意義在與為一對相親相愛的男女從此拉開了婚姻時候的序幕。擁有一個完美、神圣、喜慶、個性的特色婚禮是即將步入婚姻的準(zhǔn)新人的共同心愿。 根據(jù)新婚新人來我酒店婚宴的預(yù)定和每一對新人的文化背景、社會環(huán)境、戀愛經(jīng)過都有著自己的特點(diǎn)，也根據(jù)新人的不同特點(diǎn)，我們有針對性地策劃出個性鮮明、風(fēng)格各異的婚宴禮堂現(xiàn)場，為新人幸福的安全的在酒店完成終身大事的婚禮事業(yè)?，F(xiàn)代人社會生活比較繁忙，很多新人都選擇在酒店舉行婚宴，既減輕了負(fù)擔(dān)，又給人以好印象。選擇五星級酒店辦終身大事費(fèi)用固然不低，卻可以讓人美夢成真！怎樣使新娘、新郎覺得享受到至高無上的照顧與艷

20、羨呢？我們要做到的是“全方位包辦”，使本酒店成為提供的服務(wù)始終做到最好。- 酒店婚宴策劃書1、 宴會基本信息 1、宴會主題：將愛進(jìn)行到底 2、舉辦地點(diǎn)：蘇州水韻龍棲大酒店 3、舉辦時間：2016.11.11 11：30-13：00 4、賓主情況：男女雙方親屬既及朋友2、 宴會環(huán)境布置1、場景設(shè)計(一) 主典禮臺：根據(jù)新人的要求，將演繹完美愛情的舞臺打造成純美、炫目的愛情與個性的展示空間，亦真亦幻、唯美浪漫。 背景：喜慶而浪漫的粉紅與象征愛情博大的紫是主典禮臺的背景，利用專業(yè)舞臺燈光把背景裝點(diǎn)得層次分明，讓背景更具時尚特點(diǎn)。與整個婚禮的主題相呼應(yīng)。 (二) 通道：鋪滿鮮花的海浪之路，引領(lǐng)新人走向

21、主典禮臺，將走在幸福通道上的新人照耀得美侖美奐 (三) 典禮區(qū)入口：它和拱門、主典禮臺的設(shè)計格調(diào)一致、相互映襯，完美地營造出了浪漫典雅的味道。 (四) 大廳入口：簽到臺及新郎新娘的背景照片。2、餐臺設(shè)計“將愛進(jìn)行到底”“將愛進(jìn)行到底”臺面設(shè)計說明： 本餐臺為中餐10人臺，餐臺整體都以傳統(tǒng)的紅黃為主色調(diào)，從臺布，椅套，裝飾結(jié)，餐巾花餐具等均選用了紅黃配色，給人以溫暖，舒適，喜慶，溫馨的感覺。同時，在餐臺設(shè)計中也融合了一些西式的裝點(diǎn)，例如臺裙及套椅上裝飾的西式花結(jié)，和餐臺中心插花所用的鐵藝花器，餐臺中心插花為高低組合插花，花材主要選用了百合，玫瑰等。插花作品中百合花取其花名寓意，象征長長久久，百年

22、好合；玫瑰代表愛情，祝愿新人白頭偕老，直到永遠(yuǎn)。餐臺總體設(shè)計宜中宜西，宜老宜少，色彩鮮明，氣氛喜慶。三、展開形式：一）、音樂。音樂是輕柔、浪漫、悅耳的。二）、司儀。司儀的臺詞應(yīng)該樸實(shí)、真誠、適當(dāng)、簡潔、有針對性，司儀應(yīng)該尊重新娘新郎。三）、雙方父母代表發(fā)言。雙方父母代表發(fā)言，寄語和祝福。四）、證婚。證婚人上臺發(fā)言，新人交換戒指五）、婚宴。六）、喜糖喜煙。七）、新人答謝雙方父母。新人代表致答謝辭，向雙方父母獻(xiàn)花或贈送禮物。八）、新郎新娘敬酒。九）、現(xiàn)場新人儀式。新人行禮、交換戒指、開香檳、倒香檳酒、喝交杯酒。四、宴會時間安排 婚宴時間為中午11：30-13：00，具體安排如下： （1）10：30

23、-11：15工作人員就位，檢查各種設(shè)備，準(zhǔn)備迎接賓客。 （2）11：30-12：00進(jìn)行婚禮。 （3）12：00-13：00賓客用餐。 （4）13：30-14：30工作人員收拾會場。五、婚宴人員分工1) 司儀：負(fù)責(zé)主持結(jié)婚典禮及指導(dǎo)各項工作，司儀稿、領(lǐng)導(dǎo)及父母講話的發(fā)言稿的撰寫。#1z;Mk0 2) 總管：負(fù)責(zé)總體指揮協(xié)調(diào)及指導(dǎo)各項工作。 3) 副總管：負(fù)責(zé)協(xié)助總管總體指揮協(xié)調(diào),以及酒店總體現(xiàn)場協(xié)調(diào)，布置現(xiàn)場、接待工作；負(fù)責(zé)聯(lián)絡(luò)、溝通各項、各方工作的進(jìn)程及指導(dǎo)各項工作。4) 文書：負(fù)責(zé)協(xié)助總管、總協(xié)調(diào)做好事務(wù)性的工作，書寫好喜宴安排、桌牌、喜禮薄、致詞等各項文案。 5) 燈光師: 負(fù)責(zé)燈光調(diào)試6) 音響師：負(fù)責(zé)音響調(diào)試7) 服務(wù)員：10人，每人盯3張桌，負(fù)責(zé)上菜，服務(wù)賓客8) 傳菜員：10人，負(fù)責(zé)傳菜6、 菜品及理念同心齊譜金鏤曲紅鱘