大型超市采購報(bào)表與商品品類結(jié)構(gòu)分析(PPT32頁)

1、采購報(bào)表與品類結(jié)構(gòu)分析采購報(bào)表與品類結(jié)構(gòu)分析 海量資料. 百套管理光盤下載目 錄商品結(jié)構(gòu)商品結(jié)構(gòu)A A、B B、C C分析分析 2 2 日常數(shù)據(jù)報(bào)表需求日常數(shù)據(jù)報(bào)表需求3 3通過科學(xué)陳列提升庫存效率通過科學(xué)陳列提升庫存效率4 4 價(jià)格空間理論價(jià)格空間理論 ( (商品深度、寬度管理商品深度、寬度管理) ) 預(yù)算預(yù)算; ;貨架配置的原理與操作貨架配置的原理與操作 1 1商品的生命周期與盈利規(guī)律銷售銷售等長(zhǎng)銷售周期等長(zhǎng)銷售周期兩倍銷售兩倍銷售周期周期利潤(rùn)額利潤(rùn)額毛利率毛利率商品結(jié)構(gòu)商品結(jié)構(gòu)A、B、C分析分析 2銷量大銷量大銷量小銷量小單品數(shù)單品數(shù)銷售額銷售額商品結(jié)構(gòu)、分析商品結(jié)構(gòu)、分析商品結(jié)構(gòu)、分析

2、商品結(jié)構(gòu)、分析銷量大銷量大銷量小銷量小單品數(shù)單品數(shù)銷售額銷售額商品結(jié)構(gòu)、分析商品結(jié)構(gòu)、分析銷量大銷量大銷量小銷量小單品數(shù)單品數(shù)銷售額銷售額商品結(jié)構(gòu)與促銷選品5%25%70%15%15%70%3%15%82%10%30%60%30%70%30%40%30%40%60%100%日常數(shù)據(jù)報(bào)表需求l我們需要哪些數(shù)據(jù)參與管理我們需要哪些數(shù)據(jù)參與管理?l銷售、毛利、庫存現(xiàn)狀與銷售同期比銷售、毛利、庫存現(xiàn)狀與銷售同期比l商品結(jié)構(gòu)分析商品結(jié)構(gòu)分析l庫存周轉(zhuǎn)與現(xiàn)金流庫存周轉(zhuǎn)與現(xiàn)金流l缺斷貨狀況報(bào)表缺斷貨狀況報(bào)表( )l顧客需求調(diào)查與促銷分析報(bào)告顧客需求調(diào)查與促銷分析報(bào)告l市場(chǎng)調(diào)查數(shù)據(jù)分析與經(jīng)營(yíng)策略研究市場(chǎng)調(diào)查數(shù)

3、據(jù)分析與經(jīng)營(yíng)策略研究日常數(shù)據(jù)報(bào)表需求每日銷量數(shù)據(jù)報(bào)告每日銷量數(shù)據(jù)報(bào)告(DSR)最大銷量周報(bào)表最大銷量周報(bào)表(MMSR)周庫存預(yù)警報(bào)告周庫存預(yù)警報(bào)告(WSR)每日銷量數(shù)據(jù)報(bào)告()功能介紹每日銷售實(shí)況及去年同期比較每日銷售實(shí)況及去年同期比較周至今總銷售實(shí)況及去年同期比較周至今總銷售實(shí)況及去年同期比較年至今總銷售實(shí)況及去年同期比較年至今總銷售實(shí)況及去年同期比較每日毛利額實(shí)況及去年同期比較每日毛利額實(shí)況及去年同期比較每日來客數(shù)實(shí)況及去年同期比較每日來客數(shù)實(shí)況及去年同期比較每日客單價(jià)實(shí)況及去年同期比較每日客單價(jià)實(shí)況及去年同期比較每日銷量數(shù)據(jù)報(bào)告()每日銷量數(shù)據(jù)報(bào)告()l通過通過“動(dòng)線布局；動(dòng)線布局； “

4、磁鐵效應(yīng)；磁鐵效應(yīng)；“排排面布局；面布局；“購物籃等，來提高顧客購購物籃等，來提高顧客購置商品平均數(shù)量來到達(dá)提升客單價(jià)的目的，置商品平均數(shù)量來到達(dá)提升客單價(jià)的目的，既可以有比較明顯的效果又可以節(jié)省費(fèi)用既可以有比較明顯的效果又可以節(jié)省費(fèi)用每日銷量數(shù)據(jù)報(bào)告()l.(平均單價(jià)平均單價(jià))(平均數(shù)量平均數(shù)量)(客單價(jià)客單價(jià))l.(平均單價(jià)平均單價(jià))(平均數(shù)量平均數(shù)量)(客單價(jià)客單價(jià))l.(平均單價(jià)平均單價(jià))(平均數(shù)量平均數(shù)量)(客單價(jià)客單價(jià))l.(平均單價(jià)平均單價(jià))(平均數(shù)量平均數(shù)量)(客單價(jià)客單價(jià))l例和分別比增加了例和分別比增加了l 比增加了比增加了表樣商品編碼商品名稱銷售數(shù)量銷售凈額庫存數(shù)量零售單

5、價(jià)最小規(guī)格單位淇花大豆油桶金龍魚調(diào)和油桶蒙牛特侖蘇牛奶提蒙牛純鮮牛奶箱淇花食用調(diào)和油桶蒙牛特侖蘇牛奶箱伊利金典純牛奶提淇花花生調(diào)和油桶圣元優(yōu)博段奶粉聽口福清香調(diào)和油桶口福大豆油桶魯花一級(jí)花生油桶圣元優(yōu)聰段奶粉袋衛(wèi)群食用碘鹽袋口福花生芝麻調(diào)和油桶新家園烤饃鍋巴袋圣元優(yōu)博段奶粉聽圣元優(yōu)博段奶粉聽淇花一級(jí)花生油桶最大銷量周報(bào)表()功能介紹)商品結(jié)構(gòu)分析功能商品結(jié)構(gòu)分析功能)缺斷貨的數(shù)據(jù)分析和補(bǔ)貨功能缺斷貨的數(shù)據(jù)分析和補(bǔ)貨功能)促銷選品促銷選品;促銷銷售分析促銷銷售分析;促銷效果考核促銷效果考核)庫存控制功能庫存控制功能(大倉和門店庫存預(yù)警大倉和門店庫存預(yù)警)銷售銷售;毛利的數(shù)據(jù)分析功能毛利的數(shù)據(jù)分析

6、功能)商品的汰換率控制功能商品的汰換率控制功能)新店選品功能新店選品功能)預(yù)算制定的數(shù)據(jù)來源預(yù)算制定的數(shù)據(jù)來源周庫存預(yù)警報(bào)告()功能介紹 庫存預(yù)警庫存預(yù)警 門店庫存預(yù)警門店庫存預(yù)警 采購庫存周轉(zhuǎn)、庫存控制采購庫存周轉(zhuǎn)、庫存控制商品的敏感度與促銷策略 ； 定義定義：高清晰度；高敏感度：高清晰度；高敏感度 商品數(shù)占比；銷售額占商品數(shù)占比；銷售額占:一般清晰度；一般敏感度一般清晰度；一般敏感度 商品數(shù)占比；銷售額商品數(shù)占比；銷售額占占：無清晰度；無敏感度：無清晰度；無敏感度 商品數(shù)占比；銷售額占商品數(shù)占比；銷售額占 促銷策略作為品類管理的一個(gè)重要組成局部，應(yīng)促銷策略作為品類管理的一個(gè)重要組成局部，應(yīng)

7、該根據(jù)商品的敏感度來確定商品的競(jìng)爭(zhēng)價(jià)格定該根據(jù)商品的敏感度來確定商品的競(jìng)爭(zhēng)價(jià)格定位。過度的價(jià)格競(jìng)爭(zhēng)會(huì)極大的影響商品的銷售位。過度的價(jià)格競(jìng)爭(zhēng)會(huì)極大的影響商品的銷售毛利，而無視競(jìng)爭(zhēng)價(jià)格的存在將直接影響商品毛利，而無視競(jìng)爭(zhēng)價(jià)格的存在將直接影響商品的銷售額以及門店的價(jià)格形象的銷售額以及門店的價(jià)格形象商品質(zhì)量好提供餐飲休息配套服務(wù)退換商品方便營(yíng)業(yè)時(shí)間較長(zhǎng)提供送貨上門服務(wù)提供交通工具接送顧客便利/離我家很近清潔衛(wèi)生促銷吸引人很容易找到我需要的商品生鮮食品、熟食質(zhì)量好價(jià)格合理收銀效率很高是一間值得我信任的公司店面寬敞服務(wù)好商品的品種齊全商品的陳列很好l商品的寬度：各類商品系列的保有量商品的寬度：各類商品系列

8、的保有量l商品的深度：商品系列內(nèi)部的商品品種的保有量商品的深度：商品系列內(nèi)部的商品品種的保有量l零售商的品類管理重點(diǎn)應(yīng)該放在商品寬度的組合與零售商的品類管理重點(diǎn)應(yīng)該放在商品寬度的組合與搭配上搭配上l供給商的品類管理應(yīng)該著眼與商品深度的合理開發(fā)供給商的品類管理應(yīng)該著眼與商品深度的合理開發(fā)與利用上與利用上l商品的寬度與深度的有機(jī)結(jié)合，才會(huì)使商業(yè)利益最商品的寬度與深度的有機(jī)結(jié)合，才會(huì)使商業(yè)利益最大化！而完美的結(jié)合要以完善的品類管理為根底大化！而完美的結(jié)合要以完善的品類管理為根底通過科學(xué)陳列提升庫存效率通過科學(xué)陳列提升庫存效率普通商品普通商品備貨期備貨期普通商品普通商品生命周期生命周期季節(jié)商品季節(jié)商品

9、生命周期生命周期季節(jié)商品季節(jié)商品備貨期備貨期季節(jié)商品消貨期季節(jié)商品消貨期普通商品消貨期普通商品消貨期根據(jù)季節(jié)變換來確定商品的陳列量最小庫存定義最小庫存定義M圖表圖表公式公式: S =: S =排面排面( (周銷量周銷量)/)/2安全庫存定義安全庫存定義S圖表圖表公式公式: M: M = =排面排面* *3 M=3S最大庫存定義最大庫存定義L圖表圖表公式公式: : L= =排面排面* *6 L=2M通過科學(xué)陳列來提升庫存效率最小庫存；平安庫存；最大庫存的變換點(diǎn) :最小庫存最小庫存 :平安庫存平安庫存 :最大庫存最大庫存timesalesX生動(dòng)有效的陳列引導(dǎo)顧客購置欲望l根據(jù)品類角色來確定商品的陳

10、列位置根據(jù)品類角色來確定商品的陳列位置l根據(jù)品類產(chǎn)出來確定商品的陳列面位根據(jù)品類產(chǎn)出來確定商品的陳列面位l根據(jù)季節(jié)變換來確定商品的陳列量根據(jù)季節(jié)變換來確定商品的陳列量:l 最小庫存；平安庫存；最大庫存最小庫存；平安庫存；最大庫存l根據(jù)價(jià)格形象設(shè)計(jì)來確定商品的陳列順序根據(jù)價(jià)格形象設(shè)計(jì)來確定商品的陳列順序l根據(jù)商品的關(guān)聯(lián)性來確定商品的陳列組合根據(jù)商品的關(guān)聯(lián)性來確定商品的陳列組合l根據(jù)商品的敏感度來確定商品的促銷策略根據(jù)商品的敏感度來確定商品的促銷策略有效規(guī)劃各品類陳列空間比例l根據(jù)市場(chǎng)條件選擇經(jīng)營(yíng)業(yè)態(tài)根據(jù)市場(chǎng)條件選擇經(jīng)營(yíng)業(yè)態(tài)(或現(xiàn)有業(yè)態(tài)定位或現(xiàn)有業(yè)態(tài)定位)l根據(jù)經(jīng)營(yíng)業(yè)態(tài)設(shè)計(jì)品類策略及選擇店鋪物業(yè)根

11、據(jù)經(jīng)營(yíng)業(yè)態(tài)設(shè)計(jì)品類策略及選擇店鋪物業(yè)l根據(jù)品類策略來定位商品結(jié)構(gòu)及品類角色根據(jù)品類策略來定位商品結(jié)構(gòu)及品類角色l 品類方案與預(yù)算指標(biāo)品類方案與預(yù)算指標(biāo)l根據(jù)店鋪的物業(yè)條件規(guī)劃動(dòng)線布局及貨架分配根據(jù)店鋪的物業(yè)條件規(guī)劃動(dòng)線布局及貨架分配l綜合品類策略與貨架布局綜合品類策略與貨架布局,規(guī)劃各品類陳列空間規(guī)劃各品類陳列空間l商品陳列清單與商品陳列圖的制作商品陳列清單與商品陳列圖的制作果蔬面包光；顏色聲；像味道操作練習(xí) 利用數(shù)據(jù)分析工具，設(shè)計(jì)及計(jì)算新店開業(yè) 全流程 難度系數(shù)高確定門店動(dòng)線確定門店動(dòng)線新店規(guī)劃操作流程門店布局圖門店布局圖 分析調(diào)整分析調(diào)整作圖培訓(xùn)作圖培訓(xùn)使用標(biāo)準(zhǔn)計(jì)算使用標(biāo)準(zhǔn)計(jì)算 模式模式計(jì)

12、算總貨架數(shù)量；計(jì)算總貨架數(shù)量；總商品單品數(shù)總商品單品數(shù)標(biāo)準(zhǔn)計(jì)算模式標(biāo)準(zhǔn)計(jì)算模式實(shí)操訓(xùn)練實(shí)操訓(xùn)練選品選品確定各小類貨架數(shù)確定各小類貨架數(shù)及各小類單品數(shù)及各小類單品數(shù)使用數(shù)據(jù)透視使用數(shù)據(jù)透視 工具工具123工作內(nèi)容工作內(nèi)容目的目的培訓(xùn)內(nèi)容培訓(xùn)內(nèi)容新店規(guī)劃操作流程根據(jù)銷售排名選定根據(jù)銷售排名選定(綜合綜合)選品選品選品手法訓(xùn)練選品手法訓(xùn)練商品陳列商品陳列根據(jù)商品銷售根據(jù)商品銷售占比陳列占比陳列標(biāo)準(zhǔn)陳列培訓(xùn)標(biāo)準(zhǔn)陳列培訓(xùn)周未驚喜周未驚喜促銷選品促銷方法促銷選品促銷方法新店促銷新店促銷654l9、靜夜四無鄰，荒居舊業(yè)貧。2022/4/212022/4/21Thursday, April 21, 2022l

13、10、雨中黃葉樹，燈下白頭人。2022/4/212022/4/212022/4/214/21/2022 3:50:03 PMl11、以我獨(dú)沈久，愧君相見頻。2022/4/212022/4/212022/4/21Apr-2221-Apr-22l12、故人江海別，幾度隔山川。2022/4/212022/4/212022/4/21Thursday, April 21, 2022l13、乍見翻疑夢(mèng)，相悲各問年。2022/4/212022/4/212022/4/212022/4/214/21/2022l14、他鄉(xiāng)生白發(fā)，舊國(guó)見青山。21 四月 20222022/4/212022/4/212022/4/2

14、1l15、比不了得就不比，得不到的就不要。四月 222022/4/212022/4/212022/4/214/21/2022l16、行動(dòng)出成果，工作出財(cái)富。2022/4/212022/4/2121 April 2022l17、做前，能夠環(huán)視四周；做時(shí)，你只能或者最好沿著以腳為起點(diǎn)的射線向前。2022/4/212022/4/212022/4/212022/4/21l9、沒有失敗，只有暫時(shí)停止成功！。2022/4/212022/4/21Thursday, April 21, 2022l10、很多事情努力了未必有結(jié)果，但是不努力卻什么改變也沒有。2022/4/212022/4/212022/4/21

15、4/21/2022 3:50:04 PMl11、成功就是日復(fù)一日那一點(diǎn)點(diǎn)小小努力的積累。2022/4/212022/4/212022/4/21Apr-2221-Apr-22l12、世間成事，不求其絕對(duì)圓滿，留一份缺乏，可得無限完美。2022/4/212022/4/212022/4/21Thursday, April 21, 2022l13、不知香積寺，數(shù)里入云峰。2022/4/212022/4/212022/4/212022/4/214/21/2022l14、意志堅(jiān)強(qiáng)的人能把世界放在手中像泥塊一樣任意揉捏。21 四月 20222022/4/212022/4/212022/4/21l15、楚塞三

16、湘接，荊門九派通。四月 222022/4/212022/4/212022/4/214/21/2022l16、少年十五二十時(shí)，步行奪得胡馬騎。2022/4/212022/4/2121 April 2022l17、空山新雨后，天氣晚來秋。2022/4/212022/4/212022/4/212022/4/21l9、楊柳散和風(fēng)，青山澹吾慮。2022/4/212022/4/21Thursday, April 21, 2022l10、閱讀一切好書如同和過去最杰出的人談話。2022/4/212022/4/212022/4/214/21/2022 3:50:04 PMl11、越是沒有本領(lǐng)的就越加自命非凡。2

17、022/4/212022/4/212022/4/21Apr-2221-Apr-22l12、越是無能的人，越喜歡挑剔別人的錯(cuò)兒。2022/4/212022/4/212022/4/21Thursday, April 21, 2022l13、知人者智，自知者明。勝人者有力，自勝者強(qiáng)。2022/4/212022/4/212022/4/212022/4/214/21/2022l14、意志堅(jiān)強(qiáng)的人能把世界放在手中像泥塊一樣任意揉捏。21 四月 20222022/4/212022/4/212022/4/21l15、最具挑戰(zhàn)性的挑戰(zhàn)莫過于提升自我。四月 222022/4/212022/4/212022/4/214/21/2022l16、業(yè)余生活要有意義，不要越軌。2022/4/212022/4/2121 Apr