HR-01-酒店人力資源管理導(dǎo)論

1、2013年年8月第一版月第一版酒店人力資源管理實(shí)務(wù)酒店人力資源管理實(shí)務(wù)廣義廣義：智力正常的人狹義狹義: :在在能夠?yàn)樯鐣?huì)創(chuàng)造能夠?yàn)樯鐣?huì)創(chuàng)造的的人口的總和。人口的總和。1 1、何謂人力資源？、何謂人力資源？人力資源人的體力、經(jīng)驗(yàn)人的智力，教育水平人所具有特定范疇的才干人的意識(shí)觀念狀態(tài)和道德準(zhǔn)則。2013年年8月第一版月第一版酒店人力資源管理實(shí)務(wù)酒店人力資源管理實(shí)務(wù)何謂管理？例：七個(gè)人住在一起，每天共食一桶粥，人多粥少，想要每人都吃到一樣多的粥，請(qǐng)給出一個(gè)最合理的分法？2013年年8月第一版月第一版酒店人力資源管理實(shí)務(wù)酒店人力資源管理實(shí)務(wù)1、指定一個(gè)人分粥2、輪流分粥3、推選一個(gè)道德高尚的人來分粥

2、4、分粥委員會(huì)和監(jiān)督委員會(huì)5、制定一個(gè)人分粥，但是分粥的人只能取最后的一碗粥酒店人力資源管理實(shí)務(wù)酒店人力資源管理實(shí)務(wù)管理是指在特定的環(huán)境條件下，以人為中心，對(duì)組織所擁有的資源進(jìn)行有效的決策、計(jì)劃、組織、領(lǐng)導(dǎo)、控制，以便達(dá)到既定組織目標(biāo)的過程。酒店人力資源管理實(shí)務(wù)酒店人力資源管理實(shí)務(wù)2、何謂人力資源管理指運(yùn)用現(xiàn)代化的科學(xué)方法，對(duì)與一定物力相結(jié)合的人力進(jìn)行合理的培訓(xùn)、組織和調(diào)配，使人力、物力經(jīng)常保持最佳比例，同時(shí)對(duì)人的思想、心理和行為進(jìn)行恰當(dāng)?shù)恼T導(dǎo)、控制和協(xié)調(diào)，充分發(fā)揮人的主觀能動(dòng)性，使人盡其才，事得其人，人事相宜，以實(shí)現(xiàn)組織目標(biāo)。2013年年8月第一版月第一版酒店人力資源管理實(shí)務(wù)酒店人力資源管理

3、實(shí)務(wù)六大模塊4 43 3工作分析工作分析1 1員工招聘與面試員工招聘與面試2 2績效管理績效管理5 5員工關(guān)系管理員工關(guān)系管理6 63、酒店人力資源管理的特點(diǎn)1、局外性2、跨越性3、超前性4、因果性5、不可儲(chǔ)存性2013年年8月第一版月第一版酒店人力資源管理實(shí)務(wù)酒店人力資源管理實(shí)務(wù)4、酒店人力資源部的職能1、選人 劉備在選人上劉備在選人上不重多，而在精不重多，而在精，要求所用之人都在要求所用之人都在某些方面具卓越之能力，能獨(dú)當(dāng)一面，橫掃千軍某些方面具卓越之能力，能獨(dú)當(dāng)一面，橫掃千軍。孔明及孔明及“五虎上將五虎上將”都是當(dāng)時(shí)不可多得的人才。在都是當(dāng)時(shí)不可多得的人才。在選人才時(shí)，他能禮賢下士，選人

4、才時(shí)，他能禮賢下士，“三顧茅廬三顧茅廬”禮請(qǐng)諸葛禮請(qǐng)諸葛孔明出山，孔明出山，“隆中對(duì)隆中對(duì)”奠定了立國綱領(lǐng)，已成為尊奠定了立國綱領(lǐng)，已成為尊重人才之美談，也成為我們企業(yè)招聘時(shí)注意的重點(diǎn)重人才之美談，也成為我們企業(yè)招聘時(shí)注意的重點(diǎn)。他還能不拘一格降人才，不存在種族地域歧視。他還能不拘一格降人才，不存在種族地域歧視。當(dāng)時(shí)西涼不屬中原，但收服馬超后委以重任，封為當(dāng)時(shí)西涼不屬中原，但收服馬超后委以重任，封為“五虎上將五虎上將”。通過一系列人力資本組合，劉備組。通過一系列人力資本組合，劉備組建了他的創(chuàng)業(yè)團(tuán)隊(duì)。開始了攻城掠地，創(chuàng)建了割據(jù)建了他的創(chuàng)業(yè)團(tuán)隊(duì)。開始了攻城掠地，創(chuàng)建了割據(jù)西域的蜀國。西域的蜀國。2

5、013年年8月第一版月第一版酒店人力資源管理實(shí)務(wù)酒店人力資源管理實(shí)務(wù)2、育人教育培訓(xùn)不足，后繼無人。劉備的弱點(diǎn)是感情用事教育培訓(xùn)不足，后繼無人。劉備的弱點(diǎn)是感情用事，重用老人，舊部，而無意提拔后進(jìn)，每逢征戰(zhàn)總，重用老人，舊部，而無意提拔后進(jìn)，每逢征戰(zhàn)總是老將掛帥，這最后導(dǎo)致是老將掛帥，這最后導(dǎo)致“蜀國無大將，廖化當(dāng)先蜀國無大將，廖化當(dāng)先鋒鋒”的局面。這可說是劉備的局面。這可說是劉備HRHR運(yùn)作的最大敗筆，也運(yùn)作的最大敗筆，也是諸葛孔明不明之處（是諸葛孔明不明之處（沒能有效放權(quán)，培育接班人沒能有效放權(quán)，培育接班人）。五虎將死后，姜維和關(guān)興攻力不足，孔明一個(gè)）。五虎將死后，姜維和關(guān)興攻力不足，孔明

6、一個(gè)人苦苦支撐，六出祁山，最后累死五丈原，出師未人苦苦支撐，六出祁山，最后累死五丈原，出師未捷身先死，也最終導(dǎo)致蜀國的破敗。捷身先死，也最終導(dǎo)致蜀國的破敗。2013年年8月第一版月第一版酒店人力資源管理實(shí)務(wù)酒店人力資源管理實(shí)務(wù)3、用人1 1、疑人不用，用人不疑；、疑人不用，用人不疑；2 2、因崗設(shè)人，適才適所；、因崗設(shè)人，適才適所；3 3、崗位設(shè)置互不重疊，權(quán)責(zé)明晰；、崗位設(shè)置互不重疊，權(quán)責(zé)明晰；4 4、劉備忠厚俠義，能善始善終；、劉備忠厚俠義，能善始善終； 使他的團(tuán)隊(duì)達(dá)到了最完美的人力資源組合，形成使他的團(tuán)隊(duì)達(dá)到了最完美的人力資源組合，形成了核心的競(jìng)爭(zhēng)力。敢用比自己強(qiáng)的人，也是劉備的了核心的

7、競(jìng)爭(zhēng)力。敢用比自己強(qiáng)的人，也是劉備的高明之處。高明之處。2013年年8月第一版月第一版酒店人力資源管理實(shí)務(wù)酒店人力資源管理實(shí)務(wù)4、留人A.薪酬、福利留人一流的人才、一流的業(yè)績、一流的報(bào)酬B.酒店文化留人C.感情留人桃園三結(jié)義、三顧茅廬、白帝城托孤D.事業(yè)留人E.領(lǐng)導(dǎo)留人2013年年8月第一版月第一版酒店人力資源管理實(shí)務(wù)酒店人力資源管理實(shí)務(wù)5、人力資源管理職能的履行人力資源部 Human Resources Dept.組織結(jié)構(gòu)如圖1-1、三大功能、八項(xiàng)任務(wù)人力資源部的作用？人事服務(wù)、職能部門、執(zhí)行監(jiān)察協(xié)調(diào)、發(fā)展戰(zhàn)略核心2013年年8月第一版月第一版酒店人力資源管理實(shí)務(wù)酒店人力資源管理實(shí)務(wù)人力資源

8、管理職能的履行人力資源部非HR部門（以酒店為例：餐飲部、客房部、前廳部等非人力資源部門）2013年年8月第一版月第一版酒店人力資源管理實(shí)務(wù)酒店人力資源管理實(shí)務(wù)2013年年8月第一版月第一版酒店人力資源管理實(shí)務(wù)酒店人力資源管理實(shí)務(wù)人力資源部都做些什么工作呢？人力資源部工作內(nèi)容2013年年8月第一版月第一版酒店人力資源管理實(shí)務(wù)酒店人力資源管理實(shí)務(wù)人力資源部工作內(nèi)容員工招聘員工招聘員工面試員工入職員工離職2013年年8月第一版月第一版酒店人力資源管理實(shí)務(wù)酒店人力資源管理實(shí)務(wù)招聘入職人力資源部工作內(nèi)容培訓(xùn)制定培訓(xùn)計(jì)劃，實(shí)施培訓(xùn)、員工職業(yè)生涯規(guī)劃人事制定薪酬制度、績效考核制度、勞保福利制度，制定員工手冊(cè)

9、等。2013年年8月第一版月第一版酒店人力資源管理實(shí)務(wù)酒店人力資源管理實(shí)務(wù)人力資源部工作內(nèi)容員工關(guān)系2013年年8月第一版月第一版酒店人力資源管理實(shí)務(wù)酒店人力資源管理實(shí)務(wù)員工餐廳員工宿舍勞資糾紛懂得如何“選、育、用、留”人，學(xué)會(huì) “選對(duì)人、育好人、用對(duì)人、留住人” 。2013年年8月第一版月第一版酒店人力資源管理實(shí)務(wù)酒店人力資源管理實(shí)務(wù)人有了知識(shí)，就會(huì)具備各種分析能力，人有了知識(shí)，就會(huì)具備各種分析能力，明辨是非的能力。明辨是非的能力。所以我們要勤懇讀書，廣泛閱讀，所以我們要勤懇讀書，廣泛閱讀，古人說古人說“書中自有黃金屋。書中自有黃金屋?！蓖ㄟ^閱讀科技書籍，我們能豐富知識(shí)，通過閱讀科技書籍，我們能豐富知識(shí)，培養(yǎng)邏輯思維能力；培養(yǎng)邏輯思維能力；通過閱讀文學(xué)作品，我們能提高文學(xué)鑒賞水平，通過閱讀文學(xué)作品