超市賣場(chǎng)設(shè)計(jì)素材課件

1、 商場(chǎng)超市賣場(chǎng)規(guī)劃設(shè)計(jì)l補(bǔ)充知識(shí)：補(bǔ)充知識(shí)： 賣場(chǎng)設(shè)計(jì)相關(guān)概念賣場(chǎng)設(shè)計(jì)相關(guān)概念l賣場(chǎng)設(shè)計(jì)主要指的是利用空間美學(xué)營(yíng)造零售店面。 l賣場(chǎng)的功能：l、是消費(fèi)者選擇商品的舞臺(tái)l、 展現(xiàn)商品的整體形象l、 產(chǎn)生忠誠(chéng)和附加值超市賣場(chǎng)設(shè)計(jì)素材1第二章 商場(chǎng)超市賣場(chǎng)規(guī)劃設(shè)計(jì)l第一節(jié)第一節(jié) 商場(chǎng)超市賣場(chǎng)設(shè)計(jì)商場(chǎng)超市賣場(chǎng)設(shè)計(jì)l一、商場(chǎng)超市賣場(chǎng)設(shè)計(jì)原則一、商場(chǎng)超市賣場(chǎng)設(shè)計(jì)原則l 1便利顧客、服務(wù)大眾便利顧客、服務(wù)大眾 2突出特色，善子經(jīng)營(yíng)突出特色，善子經(jīng)營(yíng) 例如，日本品川區(qū)的T茶葉、海苔店在店前設(shè)置了一個(gè)高約1米的偶像，其造型與該店老板一模一樣，只是進(jìn)行了漫畫式的夸張，它每天站在門口笑容可掬地迎來(lái)送往，一時(shí)間顧客紛

2、至沓來(lái)，喜盈店門。 3提高效率，增長(zhǎng)效益提高效率，增長(zhǎng)效益超市賣場(chǎng)設(shè)計(jì)素材2第二章 商場(chǎng)超市賣場(chǎng)規(guī)劃設(shè)計(jì)l二、商場(chǎng)超市賣場(chǎng)設(shè)計(jì)內(nèi)容二、商場(chǎng)超市賣場(chǎng)設(shè)計(jì)內(nèi)容l（一）外觀設(shè)計(jì)l（二）通道設(shè)計(jì)l（三）存包處設(shè)計(jì)l（四）收銀臺(tái)的設(shè)計(jì)l（五）賣場(chǎng)區(qū)域設(shè)計(jì)l（六）色彩設(shè)計(jì)l（七）照明設(shè)計(jì)l（八）氣味設(shè)計(jì)超市賣場(chǎng)設(shè)計(jì)素材3二、商場(chǎng)超市賣場(chǎng)設(shè)計(jì)內(nèi)容二、商場(chǎng)超市賣場(chǎng)設(shè)計(jì)內(nèi)容l（一）外觀設(shè)計(jì)（一）外觀設(shè)計(jì)l超市的外觀設(shè)計(jì)主要包括店面名稱、標(biāo)志設(shè)計(jì)、櫥窗等。 超市賣場(chǎng)設(shè)計(jì)素材4二、商場(chǎng)超市賣場(chǎng)設(shè)計(jì)內(nèi)容二、商場(chǎng)超市賣場(chǎng)設(shè)計(jì)內(nèi)容l1、店面名稱設(shè)計(jì)、店面名稱設(shè)計(jì)l 應(yīng)該遵循以下幾個(gè)原則：l第一，要體現(xiàn)個(gè)性和獨(dú)特性l第二，

3、要含有寓意l第三，要簡(jiǎn)潔明快 l第四，要做到規(guī)范 超市賣場(chǎng)設(shè)計(jì)素材5二、商場(chǎng)超市賣場(chǎng)設(shè)計(jì)內(nèi)容二、商場(chǎng)超市賣場(chǎng)設(shè)計(jì)內(nèi)容l1、店面名稱設(shè)計(jì)、店面名稱設(shè)計(jì)l一般來(lái)講，超級(jí)市場(chǎng)的命名主要有以下一些方法：l 1）人名l2）數(shù)字名 l3）組字名 l4）利用經(jīng)營(yíng)特色命名l5）以貨品的質(zhì)量、方便程度等命名 超市賣場(chǎng)設(shè)計(jì)素材6二、商場(chǎng)超市賣場(chǎng)設(shè)計(jì)內(nèi)容二、商場(chǎng)超市賣場(chǎng)設(shè)計(jì)內(nèi)容l2、店面標(biāo)志設(shè)計(jì)、店面標(biāo)志設(shè)計(jì)l超級(jí)市場(chǎng)店面標(biāo)志，按其構(gòu)成主要有三種類型：l）文字標(biāo)志：它是由各種文字、拼音字母等單獨(dú)構(gòu)成。l（）圖案標(biāo)志：是指無(wú)任何文字，單獨(dú)用圖形構(gòu)成的標(biāo)志。l（）組合標(biāo)志 ：是指采用各種文字、圖形、拼音字母等交叉組合而

4、成的標(biāo)志 超市賣場(chǎng)設(shè)計(jì)素材7二、商場(chǎng)超市賣場(chǎng)設(shè)計(jì)內(nèi)容二、商場(chǎng)超市賣場(chǎng)設(shè)計(jì)內(nèi)容l2、店面標(biāo)志設(shè)計(jì)、店面標(biāo)志設(shè)計(jì)l超級(jí)市場(chǎng)的標(biāo)志設(shè)計(jì)應(yīng)該堅(jiān)持的基本原則主要是：l1）要有創(chuàng)新意識(shí)l2）含義應(yīng)該深刻l3）保持穩(wěn)定期l4）超級(jí)市場(chǎng)的標(biāo)志設(shè)計(jì)應(yīng)逐步國(guó)際化、統(tǒng)一化超市賣場(chǎng)設(shè)計(jì)素材8二、商場(chǎng)超市賣場(chǎng)設(shè)計(jì)內(nèi)容二、商場(chǎng)超市賣場(chǎng)設(shè)計(jì)內(nèi)容l3、櫥窗的設(shè)計(jì)、櫥窗的設(shè)計(jì)l櫥窗主要有五種類型：l（）綜合式櫥窗l(fā)（）專題式櫥窗。l（）系列式櫥窗 l（）特寫式櫥窗 l（）季節(jié)式櫥窗 超市賣場(chǎng)設(shè)計(jì)素材9二、商場(chǎng)超市賣場(chǎng)設(shè)計(jì)內(nèi)容二、商場(chǎng)超市賣場(chǎng)設(shè)計(jì)內(nèi)容l3、櫥窗的設(shè)計(jì)、櫥窗的設(shè)計(jì)l櫥窗的主要設(shè)計(jì)要點(diǎn) ：l第一，櫥窗原則上要面向客流

5、量大的方向l第二，櫥窗可以多彩封閉式的形式l第三，櫥窗的高度要保證成年人的眼睛能夠清晰地平視到l第四，道具的使用越隱蔽越好l第五，燈光的使用一是越隱蔽越好l第六，背景形狀一般要求大而完整、單純超市賣場(chǎng)設(shè)計(jì)素材10二、商場(chǎng)超市賣場(chǎng)設(shè)計(jì)內(nèi)容二、商場(chǎng)超市賣場(chǎng)設(shè)計(jì)內(nèi)容l（二）通道設(shè)計(jì)（二）通道設(shè)計(jì)l通道是顧客進(jìn)出賣場(chǎng)的路線，直接影響著顧客的流動(dòng)。超市賣場(chǎng)設(shè)計(jì)素材11二、商場(chǎng)超市賣場(chǎng)設(shè)計(jì)內(nèi)容二、商場(chǎng)超市賣場(chǎng)設(shè)計(jì)內(nèi)容l（二）通道設(shè)計(jì)（二）通道設(shè)計(jì)l賣場(chǎng)通道的類型l1） 直線式通道：這種通道的起點(diǎn)是賣場(chǎng)的入口，終點(diǎn)是賣場(chǎng)的收銀臺(tái)。顧客按照貨架排列的方向單向購(gòu)物，以商品陳列不重復(fù)、顧客不用回頭為設(shè)計(jì)特點(diǎn)。用于

6、小型超市l(wèi) 優(yōu)點(diǎn)： 布局規(guī)范、寬度一致，能充分利用場(chǎng)地面積，創(chuàng)造一種富有效率的氣氛，易于采用標(biāo)準(zhǔn)化陳列貨架，便于快速結(jié)算l 缺點(diǎn)：形成一種冷淡的氣氛，限制顧客自由瀏覽，不利于商品的售出，難以發(fā)揮裝飾的效果超市賣場(chǎng)設(shè)計(jì)素材12超市賣場(chǎng)設(shè)計(jì)素材13二、商場(chǎng)超市賣場(chǎng)設(shè)計(jì)內(nèi)容二、商場(chǎng)超市賣場(chǎng)設(shè)計(jì)內(nèi)容l（二）通道設(shè)計(jì)（二）通道設(shè)計(jì)l賣場(chǎng)通道的類型l2） 斜線式通道：富于變化，曲折延伸，縱橫交錯(cuò)，給人以靈活和隨意的感覺(jué)。中大型超市適用l 優(yōu)點(diǎn)：能使顧客隨意瀏覽，氣氛活躍，易使顧客看到更多商品，增加更多購(gòu)買機(jī)會(huì)l 缺點(diǎn)：浪費(fèi)場(chǎng)地面積超市賣場(chǎng)設(shè)計(jì)素材14超市賣場(chǎng)設(shè)計(jì)素材15二、商場(chǎng)超市賣場(chǎng)設(shè)計(jì)內(nèi)容二、商場(chǎng)超市

7、賣場(chǎng)設(shè)計(jì)內(nèi)容l（二）通道設(shè)計(jì)（二）通道設(shè)計(jì)l賣場(chǎng)通道的類型l3） 回型通道：這種通道布局以流暢的圓形或橢圓型按從右到左的方向環(huán)繞整個(gè)賣場(chǎng)，使顧客能依次瀏覽購(gòu)買商品。很大回型和小回型兩種。l4）自由型通道：這類通道呈不規(guī)則路線分布，貨位布局靈活，便于顧客自由瀏覽，隨意穿行，但出口不明，不利于顧客分流和浪費(fèi)場(chǎng)地。超市賣場(chǎng)設(shè)計(jì)素材16超市賣場(chǎng)設(shè)計(jì)素材17超市賣場(chǎng)設(shè)計(jì)素材18l主通道的設(shè)計(jì)主通道的設(shè)計(jì)l 什么是主通道？l顧客怎樣逛？l保證主通道的寬度足夠l客流線盡量變長(zhǎng)超市賣場(chǎng)設(shè)計(jì)素材19l輔通道的設(shè)計(jì)輔通道的設(shè)計(jì)l 什么是輔通道？l輔通道的寬度？l單層賣場(chǎng)面積300平米：主通道寬度1.8米；副通道寬

8、度1.3米。l單層賣場(chǎng)面積1000平米：主通道寬度2.1米；副通道寬度1.4米。l單層賣場(chǎng)面積1500平米：主通道寬度2.7米；副通道寬度1.5米。l單層賣場(chǎng)面積2000平米：主通道寬度3.0米；副通道寬度1.6米。超市賣場(chǎng)設(shè)計(jì)素材20（二）通道設(shè)計(jì)的技巧l1）足夠的寬度）足夠的寬度 l 所謂足夠的寬，既要保證顧客提著購(gòu)物筐或推著購(gòu)物車能與同行的顧客并肩而行或順利地擦肩而過(guò)。l2）筆直）筆直 l 賣場(chǎng)通道要盡可能避免迷宮式的布局，要盡可能地設(shè)計(jì)筆直的單向道。在顧客購(gòu)物的過(guò)程中，盡可能依貨架排列方式，按照商品不重復(fù)、顧客不回走的設(shè)計(jì)方式布局。l3）平坦）平坦 l 通道地面應(yīng)保持平坦，處于同一層面

9、上。有些門店由兩個(gè)建筑物改造連接起來(lái)，通道途中要上或下幾個(gè)樓梯，有“中二層”、“加三層”之類的情況，令顧客目迷五色，不知何去何從，顯然不利于門店的商品銷售。l4）少拐彎）少拐彎 l是指拐角盡可能少，即通道中可拐彎的地方和拐的方向要少，有時(shí)需要借助于連續(xù)展開不間斷的商品陳列線來(lái)調(diào)節(jié)l5）通道上的照明度比賣場(chǎng)明亮）通道上的照明度比賣場(chǎng)明亮 l 通常通道上的照明度起碼要達(dá)到500勒克司，賣場(chǎng)里要比外部照明度增強(qiáng)5%。尤其是主通道，相對(duì)空間比較大，是客流量最大、利用率最高的地方。l6）沒(méi)有障礙物）沒(méi)有障礙物 l 通道是用來(lái)引導(dǎo)顧客多走、多看、多買商品的。通道應(yīng)避免死角。在通道內(nèi)不能陳設(shè)、擺放一些與陳列

10、商品或特別促銷無(wú)關(guān)的器具或設(shè)備，以免阻斷賣場(chǎng)的通道，損害購(gòu)物環(huán)境。要充分考慮到顧客走動(dòng)的舒適性和非擁擠感。超市賣場(chǎng)設(shè)計(jì)素材21二、商場(chǎng)超市賣場(chǎng)設(shè)計(jì)內(nèi)容二、商場(chǎng)超市賣場(chǎng)設(shè)計(jì)內(nèi)容l（三）存包處設(shè)計(jì)（三）存包處設(shè)計(jì)l 設(shè)在入口處，設(shè)置2、3名工作人員l 憑牌取包，自取自包l 免費(fèi)服務(wù) 超市賣場(chǎng)設(shè)計(jì)素材22二、商場(chǎng)超市賣場(chǎng)設(shè)計(jì)內(nèi)容二、商場(chǎng)超市賣場(chǎng)設(shè)計(jì)內(nèi)容l（四）收銀臺(tái)的設(shè)計(jì)（四）收銀臺(tái)的設(shè)計(jì)l不能超過(guò)5分鐘 lPOS系統(tǒng) 條碼l電子標(biāo)簽 (采用無(wú)線射頻識(shí)別技術(shù)-RFID) l收銀設(shè)備的功能要求l收銀臺(tái)的臺(tái)面要求超市賣場(chǎng)設(shè)計(jì)素材23l（五）賣場(chǎng)區(qū)域的設(shè)計(jì)（五）賣場(chǎng)區(qū)域的設(shè)計(jì)l 按賣場(chǎng)功能分區(qū)按賣場(chǎng)功能分

11、區(qū)，可以分為直接賣場(chǎng)，該區(qū)是商品陳列區(qū)和賣場(chǎng)功能區(qū)；間接賣場(chǎng)，為辦公室、倉(cāng)庫(kù)、廁所等；直接賣場(chǎng)功能區(qū)，收銀、休息、活動(dòng)、通道、形象、演示區(qū)等。l 教材上的分類標(biāo)準(zhǔn)教材上的分類標(biāo)準(zhǔn)，售貨區(qū)、輔助區(qū)、倉(cāng)儲(chǔ)區(qū)、加工區(qū)l 按演示的情況按演示的情況，我們可以把賣場(chǎng)分為靜區(qū)，以冰、洗、空調(diào)、煙灶等展區(qū)為主；動(dòng)區(qū)，以彩電、音響、電磁爐等演示較多的產(chǎn)品為主。超市賣場(chǎng)設(shè)計(jì)素材24（六）色彩的設(shè)計(jì)（六）色彩的設(shè)計(jì) 色彩可以對(duì)消費(fèi)者的心情產(chǎn)生影響和沖擊。色彩可以對(duì)消費(fèi)者的心情產(chǎn)生影響和沖擊。從視覺(jué)科學(xué)上講，彩色比黑白色更能刺激視覺(jué)神從視覺(jué)科學(xué)上講，彩色比黑白色更能刺激視覺(jué)神經(jīng)，因而更能引起消費(fèi)者的注意。經(jīng)，因而更能

12、引起消費(fèi)者的注意。 超市里特別明顯：暖色系統(tǒng)的貨架，放的是超市里特別明顯：暖色系統(tǒng)的貨架，放的是食品；冷色系統(tǒng)的貨架，放的是清潔劑；色調(diào)高食品；冷色系統(tǒng)的貨架，放的是清潔劑；色調(diào)高雅、肅靜的貨架上，放的是化妝用品雅、肅靜的貨架上，放的是化妝用品這種商這種商品的色彩傾向性，可體現(xiàn)在商品本身、銷售包裝品的色彩傾向性，可體現(xiàn)在商品本身、銷售包裝及其廣告上。及其廣告上。 超市賣場(chǎng)設(shè)計(jì)素材25色彩的基本概念色彩的基本概念l色相色相說(shuō)明色彩所呈現(xiàn)的說(shuō)明色彩所呈現(xiàn)的相貌，如紅、橙、相貌，如紅、橙、黃、綠等色，色彩黃、綠等色，色彩之所以不同，決定之所以不同，決定于光波長(zhǎng)的長(zhǎng)短，于光波長(zhǎng)的長(zhǎng)短，通常以循環(huán)的色相

13、通常以循環(huán)的色相環(huán)來(lái)表示。環(huán)來(lái)表示。 超市賣場(chǎng)設(shè)計(jì)素材26l明度：表明色彩的明暗程度。明度：表明色彩的明暗程度。決定于光波之波幅，波幅越大，決定于光波之波幅，波幅越大，亮度越大，但和波長(zhǎng)也有關(guān)系。亮度越大，但和波長(zhǎng)也有關(guān)系。l彩度：即色彩的強(qiáng)弱程度，或彩度：即色彩的強(qiáng)弱程度，或色彩的純凈飽和程度，它決定色彩的純凈飽和程度，它決定于所含波長(zhǎng)的單一性還是復(fù)合于所含波長(zhǎng)的單一性還是復(fù)合性。單一波長(zhǎng)的顏色彩度大，性。單一波長(zhǎng)的顏色彩度大，色彩鮮明；混入其他波長(zhǎng)時(shí)彩色彩鮮明；混入其他波長(zhǎng)時(shí)彩度降低。在同一色相中，把彩度降低。在同一色相中，把彩度最高的色稱該色的純色，色度最高的色稱該色的純色，色相環(huán)一般均

14、采用純色表示。相環(huán)一般均采用純色表示。超市賣場(chǎng)設(shè)計(jì)素材27 色彩設(shè)計(jì)中的色彩感覺(jué)與色彩情感色彩設(shè)計(jì)中的色彩感覺(jué)與色彩情感 色彩種類 色彩感覺(jué) 色彩情感 紅 色 熱 刺激 綠 色 涼 安靜 青 色 較冷 較刺激 紫 色 中性 少刺激 橙 色 暖 較刺激 黃綠色 中性 較安靜 青綠色 冷 很安靜 紫綠色 較冷 較刺激 紫紅色 稍暖 較刺激 超市賣場(chǎng)設(shè)計(jì)素材28超市賣場(chǎng)設(shè)計(jì)素材29（六）色彩的設(shè)計(jì)（六）色彩的設(shè)計(jì)店內(nèi)結(jié)構(gòu)組成名稱店內(nèi)結(jié)構(gòu)組成名稱選擇色彩要求選擇色彩要求代表色代表色外觀（建筑物、外墻）外觀（建筑物、外墻）明亮、沖擊性強(qiáng)明亮、沖擊性強(qiáng)紅、黃、藍(lán)色紅、黃、藍(lán)色店內(nèi)地板店內(nèi)地板不易反光色不易

15、反光色灰、淡粉、橘色灰、淡粉、橘色店內(nèi)墻壁店內(nèi)墻壁較淡、平和的色彩較淡、平和的色彩淡藍(lán)、淡粉、白色淡藍(lán)、淡粉、白色天花板天花板反光性好反光性好白色白色用具（貨架、收款機(jī)用具（貨架、收款機(jī)等）等）安寧、淡色安寧、淡色乳白色、灰色、藍(lán)色乳白色、灰色、藍(lán)色超市賣場(chǎng)設(shè)計(jì)素材30（七）照明的設(shè)計(jì)（七）照明的設(shè)計(jì)l超市賣場(chǎng)部分的照明度一般要求達(dá)到500勒克斯l .普通走廊、通道和倉(cāng)庫(kù)，照度為100200Lux； l .一般超市賣場(chǎng)出口、入口或主要通道的場(chǎng)所，更需要特別明亮；在營(yíng)業(yè)場(chǎng)所最里面的地方，其明亮度最少也要達(dá)到1000勒克斯(LX)以上 l .店面和賣場(chǎng)內(nèi)重點(diǎn)陳列品、POP廣告、商品廣告、展示品、重

16、 點(diǎn)展示區(qū)、商品陳列櫥柜等，照度為2000Lux。其中對(duì)重點(diǎn)商品的局部照明，照度最好為普遍照明度的三倍。尤其是相對(duì)空間比較大，客流量最大、利用率最高的主通道起碼要達(dá)到1000Lux；l .櫥窗的最重點(diǎn)部分，即白天面向街面的櫥窗，照度也應(yīng)為5000Lux超市賣場(chǎng)設(shè)計(jì)素材31（七）照明的設(shè)計(jì) 櫥 窗 店 門（2倍） 櫥 窗 （2.54.5倍） （2.54.5倍） 陳 陳 列 架 （1.5倍） 列 展示臺(tái)（3倍） 柜 （1.5 2.5 陳 列 架（1.5倍） 倍） 陳列柜 （1.52.5倍） 陳 列 柜 （23倍） 注：假設(shè)店內(nèi)平均照明度為1，超過(guò)1表示尤應(yīng)特別加強(qiáng)照明之處。 商店照明設(shè)備規(guī)劃與效果

17、圖商店照明設(shè)備規(guī)劃與效果圖 超市賣場(chǎng)設(shè)計(jì)素材32（八）氣味的設(shè)計(jì) 巧克力、新鮮面包、桔子、玉米花和咖巧克力、新鮮面包、桔子、玉米花和咖啡等等。氣味對(duì)增進(jìn)人們的愉快心情也會(huì)啡等等。氣味對(duì)增進(jìn)人們的愉快心情也會(huì)是有幫助的?；ǖ曛谢ɑ艿臍馕?，化妝品是有幫助的?；ǖ曛谢ɑ艿臍馕?，化妝品柜臺(tái)的香味，面包店的餅干、糖果味，蜜柜臺(tái)的香味，面包店的餅干、糖果味，蜜餞店的奶糖和硬果味，零售店鋪禮品部散餞店的奶糖和硬果味，零售店鋪禮品部散發(fā)香氣的蠟燭，皮革制品部的皮革味，煙發(fā)香氣的蠟燭，皮革制品部的皮革味，煙草部的煙草味草部的煙草味 。超市賣場(chǎng)設(shè)計(jì)素材33（九）天花板設(shè)計(jì)營(yíng)業(yè)面積營(yíng)業(yè)面積天花板高度天花板高度300

18、300平方米左右平方米左右3-3.33-3.3米米600600平方米左右平方米左右3.3-3.63.3-3.6米米10001000平方米左右平方米左右3.6-43.6-4米米一般賣場(chǎng)天花板高度一般賣場(chǎng)天花板高度 超市賣場(chǎng)設(shè)計(jì)素材34（十）地板設(shè)計(jì) 選用材選用材料料適用范圍適用范圍特點(diǎn)特點(diǎn)缺點(diǎn)缺點(diǎn)陶瓷地磚陶瓷地磚一般都選用這種一般都選用這種材料材料材價(jià)相對(duì)較低，耐熱、材價(jià)相對(duì)較低，耐熱、耐水、耐火及耐腐蝕，耐水、耐火及耐腐蝕，具有相當(dāng)?shù)某志眯?，形具有相?dāng)?shù)某志眯?，形狀大小可以自由選擇狀大小可以自由選擇保溫性差，對(duì)硬度的抗保溫性差，對(duì)硬度的抗性太弱性太弱塑膠地磚塑膠地磚常被一般賣場(chǎng)所常被一般賣場(chǎng)所

19、采用采用價(jià)格適中，施工較為方價(jià)格適中，施工較為方便，顏色豐富便，顏色豐富易被煙頭、利器和化學(xué)易被煙頭、利器和化學(xué)品損壞品損壞各種材料的具體情況特點(diǎn)和注意事項(xiàng)各種材料的具體情況特點(diǎn)和注意事項(xiàng) ： 超市賣場(chǎng)設(shè)計(jì)素材35（十）地板設(shè)計(jì) 各種材料的具體情況特點(diǎn)和注意事項(xiàng)各種材料的具體情況特點(diǎn)和注意事項(xiàng) ： 選用材選用材料料適用范圍適用范圍特點(diǎn)特點(diǎn)缺點(diǎn)缺點(diǎn)水泥水泥一般不選用一般不選用價(jià)格最低，施工簡(jiǎn)單價(jià)格最低，施工簡(jiǎn)單不利于創(chuàng)造良好的購(gòu)物不利于創(chuàng)造良好的購(gòu)物環(huán)境，灰色色調(diào)難以襯環(huán)境，灰色色調(diào)難以襯托商品陳列的效果托商品陳列的效果石材石材經(jīng)營(yíng)較高檔商品經(jīng)營(yíng)較高檔商品的賣場(chǎng)選用的賣場(chǎng)選用花崗石、大理石以及人

20、花崗石、大理石以及人造大理石等外表華麗、造大理石等外表華麗、裝飾性好，耐水、耐火、裝飾性好，耐水、耐火、耐腐蝕耐腐蝕價(jià)格較高價(jià)格較高超市賣場(chǎng)設(shè)計(jì)素材36（十）、地板設(shè)計(jì) 各種材料的具體情況特點(diǎn)和注意事項(xiàng)各種材料的具體情況特點(diǎn)和注意事項(xiàng) ： 選用材選用材料料適用范圍適用范圍特點(diǎn)特點(diǎn)缺點(diǎn)缺點(diǎn)木地板木地板經(jīng) 營(yíng) 高 檔 精經(jīng) 營(yíng) 高 檔 精品 的 賣 場(chǎng) 選品 的 賣 場(chǎng) 選用 ， 對(duì) 顧 客用 ， 對(duì) 顧 客進(jìn) 出 較 多 的進(jìn) 出 較 多 的超 級(jí) 市 場(chǎng) 等超 級(jí) 市 場(chǎng) 等不適用不適用柔軟、隔寒、光澤柔軟、隔寒、光澤好好易弄臟、損壞易弄臟、損壞超市賣場(chǎng)設(shè)計(jì)素材37（十一） 賣場(chǎng)的通風(fēng)設(shè)施配置

21、 為了保證店內(nèi)空氣清新通暢，冷暖適宜，應(yīng)采用為了保證店內(nèi)空氣清新通暢，冷暖適宜，應(yīng)采用空氣凈化措施，加強(qiáng)通風(fēng)系統(tǒng)的建設(shè)。通風(fēng)來(lái)源可以空氣凈化措施，加強(qiáng)通風(fēng)系統(tǒng)的建設(shè)。通風(fēng)來(lái)源可以分分自然通風(fēng)和機(jī)械通風(fēng)自然通風(fēng)和機(jī)械通風(fēng)。采用自然通風(fēng)可以節(jié)約能源，。采用自然通風(fēng)可以節(jié)約能源，保證零售店鋪內(nèi)部適宜的空氣，一般小型零售店鋪多保證零售店鋪內(nèi)部適宜的空氣，一般小型零售店鋪多采用這種通風(fēng)方式。而有條件的現(xiàn)代化大中型零售店采用這種通風(fēng)方式。而有條件的現(xiàn)代化大中型零售店鋪，在建造之初就普遍采取紫外線燈光殺菌設(shè)施和空鋪，在建造之初就普遍采取紫外線燈光殺菌設(shè)施和空氣調(diào)節(jié)設(shè)備，用來(lái)改善零售店鋪內(nèi)部的環(huán)境質(zhì)量，為氣調(diào)

22、節(jié)設(shè)備，用來(lái)改善零售店鋪內(nèi)部的環(huán)境質(zhì)量，為顧客提供舒適、清潔的購(gòu)物環(huán)境顧客提供舒適、清潔的購(gòu)物環(huán)境 超市賣場(chǎng)設(shè)計(jì)素材38 零售店鋪的空調(diào)應(yīng)遵循舒適性原則，零售店鋪的空調(diào)應(yīng)遵循舒適性原則，冬季應(yīng)達(dá)到冬季應(yīng)達(dá)到溫暖而不燥熱，夏季應(yīng)達(dá)到?jīng)鏊惑E冷溫暖而不燥熱，夏季應(yīng)達(dá)到?jīng)鏊惑E冷。否則，會(huì)。否則，會(huì)對(duì)顧客和職員產(chǎn)生不利的影響。如冬季暖氣開得很足，對(duì)顧客和職員產(chǎn)生不利的影響。如冬季暖氣開得很足，顧客從外面進(jìn)零售店鋪都穿著厚厚的棉毛衣，在店內(nèi)顧客從外面進(jìn)零售店鋪都穿著厚厚的棉毛衣，在店內(nèi)呆不了幾分鐘都會(huì)感到燥熱無(wú)比，來(lái)不及仔細(xì)瀏覽就呆不了幾分鐘都會(huì)感到燥熱無(wú)比，來(lái)不及仔細(xì)瀏覽就匆匆離開零售店鋪，這無(wú)

23、疑會(huì)影響零售店鋪銷售。夏匆匆離開零售店鋪，這無(wú)疑會(huì)影響零售店鋪銷售。夏季冷氣習(xí)習(xí)，顧客從炎熱的外部世界進(jìn)入零售店鋪，季冷氣習(xí)習(xí)，顧客從炎熱的外部世界進(jìn)入零售店鋪，會(huì)有乍暖還寒的不適應(yīng)感，抵抗力弱的顧客難免出現(xiàn)會(huì)有乍暖還寒的不適應(yīng)感，抵抗力弱的顧客難免出現(xiàn)傷風(fēng)感冒的癥狀，因此在使用空調(diào)時(shí)，維持舒適的溫傷風(fēng)感冒的癥狀，因此在使用空調(diào)時(shí)，維持舒適的溫度和濕度是至關(guān)重要的。度和濕度是至關(guān)重要的。（十一） 賣場(chǎng)的通風(fēng)設(shè)施配置超市賣場(chǎng)設(shè)計(jì)素材39超級(jí)市場(chǎng)主要區(qū)域的配比 l超級(jí)市場(chǎng)主要區(qū)域的配比，應(yīng)本著盡量增大賣場(chǎng)賣場(chǎng)區(qū)域的原則，因?yàn)橘u場(chǎng)賣場(chǎng)區(qū)域的擴(kuò)大可直接影響銷售額。 超市賣場(chǎng)設(shè)計(jì)素材40超級(jí)市場(chǎng)各區(qū)域位

24、置 l1 1、凸凹型設(shè)置、凸凹型設(shè)置 所謂凸凹型設(shè)置，是指賣場(chǎng)選擇凸型布局，而儲(chǔ)存加工區(qū)選擇凹型布局。 l2、并列型設(shè)置并列型設(shè)置 所謂并列型設(shè)置（也稱前后型），是指賣場(chǎng)在前而儲(chǔ)存加工區(qū)與賣場(chǎng)并列在后的布局。 l3、上下型設(shè)置上下型設(shè)置 所謂上下型設(shè)置，是指賣場(chǎng)設(shè)置于地上一層，而儲(chǔ)存加工區(qū)設(shè)置于地下，通過(guò)傳送帶將商品由地下轉(zhuǎn)移到地上。 超市賣場(chǎng)設(shè)計(jì)素材41賣場(chǎng)補(bǔ)給線設(shè)計(jì)賣場(chǎng)補(bǔ)給線設(shè)計(jì)賣場(chǎng)補(bǔ)給線的選擇賣場(chǎng)補(bǔ)給線的選擇 * * 賣場(chǎng)與后場(chǎng)距離最短，提高補(bǔ)貨便利性賣場(chǎng)與后場(chǎng)距離最短，提高補(bǔ)貨便利性 * * 大件或較重產(chǎn)品距離補(bǔ)給線較近，提高便利性大件或較重產(chǎn)品距離補(bǔ)給線較近，提高便利性補(bǔ)給線的設(shè)計(jì)補(bǔ)

25、給線的設(shè)計(jì) * * 單行線設(shè)計(jì)，避免過(guò)多交叉以提高流動(dòng)性單行線設(shè)計(jì)，避免過(guò)多交叉以提高流動(dòng)性 * * 補(bǔ)給線的寬度考慮產(chǎn)品的最大包裝補(bǔ)給線的寬度考慮產(chǎn)品的最大包裝 * * 補(bǔ)給線的寬度考慮貨車的寬度補(bǔ)給線的寬度考慮貨車的寬度 * * 補(bǔ)給線的水平面與前、后場(chǎng)的水平面一致補(bǔ)給線的水平面與前、后場(chǎng)的水平面一致 * * 前場(chǎng)與后場(chǎng)的銜接處設(shè)立間隔前場(chǎng)與后場(chǎng)的銜接處設(shè)立間隔 超市賣場(chǎng)設(shè)計(jì)素材42超市賣場(chǎng)設(shè)計(jì)流程超市賣場(chǎng)設(shè)計(jì)流程 超市賣場(chǎng)設(shè)計(jì)素材43賣場(chǎng)設(shè)計(jì)分析評(píng)估賣場(chǎng)設(shè)計(jì)分析評(píng)估-指標(biāo)指標(biāo)l分析評(píng)估指標(biāo)分析評(píng)估指標(biāo)消費(fèi)者購(gòu)物滿意度消費(fèi)者購(gòu)物滿意度 購(gòu)物環(huán)境滿意度購(gòu)物環(huán)境滿意度 購(gòu)物便利性滿意度購(gòu)物便利

26、性滿意度 超市賣場(chǎng)設(shè)計(jì)素材44賣場(chǎng)設(shè)計(jì)分析評(píng)估賣場(chǎng)設(shè)計(jì)分析評(píng)估-面積分配效率面積分配效率面積分配效率面積分配效率品類銷售效率品類銷售效率= =品類銷售額品類陳列面積品類銷售額品類陳列面積品類利潤(rùn)效率品類利潤(rùn)效率= =品類銷售毛利品類陳列面積品類銷售毛利品類陳列面積面積分配效益面積分配效益面積分配效益面積分配效益=(=(品類利潤(rùn)品類利潤(rùn)X X周轉(zhuǎn)率周轉(zhuǎn)率) )品類陳列面品類陳列面積積 * * 面積分配優(yōu)化面積分配優(yōu)化 * * 銷售額優(yōu)化銷售額優(yōu)化 * * 毛利優(yōu)化毛利優(yōu)化 * * 分配效益優(yōu)化分配效益優(yōu)化超市賣場(chǎng)設(shè)計(jì)素材45賣場(chǎng)與后場(chǎng)的面積比例賣場(chǎng)與后場(chǎng)的面積比例* *賣場(chǎng)與后場(chǎng)的面積比例賣場(chǎng)與

27、后場(chǎng)的面積比例 * *流行比例流行比例 賣場(chǎng)面積：賣場(chǎng)面積： 后場(chǎng)面積后場(chǎng)面積= 8 = 8 ：2 2 * *賣場(chǎng)與后場(chǎng)的庫(kù)存容量賣場(chǎng)與后場(chǎng)的庫(kù)存容量 * *美國(guó)美國(guó) 賣場(chǎng)賣場(chǎng)+ +后場(chǎng)庫(kù)存后場(chǎng)庫(kù)存 = =日銷售額日銷售額* *1.51.5 * *國(guó)內(nèi)國(guó)內(nèi) 賣場(chǎng)賣場(chǎng)+ +后場(chǎng)庫(kù)存后場(chǎng)庫(kù)存 = =日銷售額日銷售額* *7 7或更高或更高 超市賣場(chǎng)設(shè)計(jì)素材46 第二節(jié) 商場(chǎng)超市賣場(chǎng)陳列l(wèi)賣場(chǎng)陳列的重要性賣場(chǎng)陳列的重要性 a 加強(qiáng)顧客的興趣加強(qiáng)顧客的興趣 b塑造零售企業(yè)良好的形象塑造零售企業(yè)良好的形象 c 據(jù)調(diào)查發(fā)現(xiàn)，走進(jìn)賣場(chǎng)的顧客中有據(jù)調(diào)查發(fā)現(xiàn)，走進(jìn)賣場(chǎng)的顧客中有90%的人是由于受商品陳列的影響而

28、購(gòu)買的的人是由于受商品陳列的影響而購(gòu)買的 超市賣場(chǎng)設(shè)計(jì)素材47一 商場(chǎng)超市賣場(chǎng)區(qū)域劃分l商品陳列的主要區(qū)域由貨位區(qū)、端架區(qū)、商品陳列的主要區(qū)域由貨位區(qū)、端架區(qū)、走道區(qū)、中性區(qū)走道區(qū)、中性區(qū) l如圖如圖 P34超市賣場(chǎng)設(shè)計(jì)素材48二、商場(chǎng)超市賣場(chǎng)陳列的操作流程l1、調(diào)查商圈與消費(fèi)者 l2、設(shè)立單品項(xiàng)商品資料卡 l3、篩選商場(chǎng)超市賣場(chǎng)需要上架陳列的商品品種 l4、確定大分類及中分類商品的陳列配置l5、確定單品項(xiàng)商品的陳列量 l6、安排商品陳列的高度l7、確定合理的商品陳列排面數(shù)l8、制作商品配置表l9、依照商品配置表陳列配置商品l10、標(biāo)準(zhǔn)化陳列貨架超市賣場(chǎng)設(shè)計(jì)素材49貨架陳列的基本原則l1、 抬

29、眼可見(jiàn)抬眼可見(jiàn) l 貨位布置圖貨位布置圖 l 商品指示牌商品指示牌 例如：美國(guó)的兩家零售企業(yè)對(duì)化妝品部和藥品例如：美國(guó)的兩家零售企業(yè)對(duì)化妝品部和藥品部利用貨位分布圖和陳列架商品的銷量變化作過(guò)部利用貨位分布圖和陳列架商品的銷量變化作過(guò)調(diào)查統(tǒng)計(jì)，結(jié)果銷售額分別上升了調(diào)查統(tǒng)計(jì)，結(jié)果銷售額分別上升了22%22%和和18%18%。 超市賣場(chǎng)設(shè)計(jì)素材50貨架陳列的基本原則l 2、伸手可取、伸手可取 l3、 先進(jìn)先出先進(jìn)先出 l4、 同類陳列同類陳列 超市賣場(chǎng)設(shè)計(jì)素材51三、商場(chǎng)超市賣場(chǎng)布局和陳列的方法l磁石的概念和作用磁石的概念和作用l 超市賣場(chǎng)設(shè)計(jì)素材52超市賣場(chǎng)設(shè)計(jì)素材53磁石理論的應(yīng)用l1. 磁石理

30、論作用l（1）在賣場(chǎng)中最能吸引顧客注意力的地方配置合適的商品促進(jìn)銷售；l（2）商品配置能引導(dǎo)顧客逛完整個(gè)賣場(chǎng)；l（3）增加顧客沖動(dòng)性購(gòu)買率；l（4）銷售額=來(lái)客數(shù)客單價(jià)，提高銷售額的關(guān)鍵是增加顧客沖動(dòng)性購(gòu)買率。超市賣場(chǎng)設(shè)計(jì)素材54超市賣場(chǎng)設(shè)計(jì)素材55超市賣場(chǎng)設(shè)計(jì)素材56超市賣場(chǎng)設(shè)計(jì)素材57超市賣場(chǎng)設(shè)計(jì)素材58某大賣場(chǎng)磁石理論的應(yīng)用圖超市賣場(chǎng)設(shè)計(jì)素材59賣場(chǎng)陳列的基本方法 l集中陳列法集中陳列法 l把同一種商品集中陳列于賣場(chǎng)的同一個(gè)地方，最適合周轉(zhuǎn)較快的商品陳列，是連鎖超級(jí)市場(chǎng)商品陳列中最常用和適用范圍最廣的方法。 l應(yīng)引起特別注意的地方：l商品類別按縱向原則陳列l(wèi)明確商品類別的輪廓l注意促銷商

31、品的配置布局與商品的陳列l(wèi)安排周轉(zhuǎn)快的商品好的位置超市賣場(chǎng)設(shè)計(jì)素材60l不規(guī)則陳列法不規(guī)則陳列法l 特點(diǎn)：打破單調(diào)乏味感，陳列貨架每層隔板能自由調(diào)節(jié)貨架上陳列的商品并不變化產(chǎn)生一種錯(cuò)覺(jué)l整齊陳列法整齊陳列法l特點(diǎn)：將單個(gè)商品整齊的堆積起來(lái)的方法 l按貨架尺寸確定商品的長(zhǎng)、寬、高 l適合的商品有：特價(jià)商品、季節(jié)性商品、節(jié)慶商品、媒體正大量宣傳的商l陳列效果：量感突出、價(jià)格低廉的形象；可進(jìn)行單品突出介紹。 超市賣場(chǎng)設(shè)計(jì)素材61l隨機(jī)陳列法隨機(jī)陳列法：將商品在確定的貨架上隨機(jī)堆放l適合的商品：“特價(jià)商品”，不易變形損傷的商品，陳列作業(yè)時(shí)間很少的商品l陳列用具：一般是圓形或四角形的網(wǎng)狀筐，要有特價(jià)銷售的牌子l特點(diǎn)：易被傳揚(yáng)、