實(shí)驗(yàn)牛的外貌部位的認(rèn)識(shí)及體重估測(cè)

1、實(shí)驗(yàn) 牛的外貌認(rèn)識(shí)、體尺測(cè)量與體重估測(cè) 一、實(shí)驗(yàn)?zāi)康?通過(guò)本實(shí)驗(yàn)，使學(xué)生認(rèn)識(shí)牛的體表部位名稱(chēng)，了解不同用途牛的外貌特點(diǎn)差異，并通過(guò)外貌鑒別其生產(chǎn)性能和生長(zhǎng)發(fā)育狀況，為外貌評(píng)分、生產(chǎn)性能鑒定及牛的育種工作打下基礎(chǔ)。同時(shí)學(xué)會(huì)估測(cè)體重的方法。二、實(shí)驗(yàn)原理 牛的外貌特征與生產(chǎn)性能和生長(zhǎng)發(fā)育狀況、經(jīng)濟(jì)用途密切相關(guān)。 （1）牛的外貌可鑒別生產(chǎn)性能，一般外形良好的牛有較高的生產(chǎn)性能。 （2）外貌可鑒別健康狀況、年齡和性別，健康牛胸寬深，背腰平直，骨骼結(jié)實(shí)，眼耳靈活，精神好。 （3）外貌上的優(yōu)缺點(diǎn)，可作為選種選配的依據(jù)。 （4）外貌可表現(xiàn)出品種特征及遺傳性，任何牛都有其品種特征，從各部位的形狀和毛色可區(qū)別不同

2、的品種，還可區(qū)別其品種的純度及遺傳的穩(wěn)定性。三、實(shí)驗(yàn)要求 （1）掌握牛的保定方法，了解不同經(jīng)濟(jì)用途的牛的外貌特點(diǎn)。 （2）熟悉牛體表部位名稱(chēng)，掌握體尺測(cè)量部位、體尺測(cè)量方法及體型指數(shù)計(jì)算和分析方法。（3）掌握稱(chēng)量牛體重和根據(jù)體尺估測(cè)體重的方法，并能在生產(chǎn)實(shí)踐中應(yīng)用。四、實(shí)驗(yàn)儀器和材料 在牛場(chǎng)選擇不同類(lèi)型的實(shí)驗(yàn)牛各1頭，計(jì)算機(jī)、多媒體投影儀、VCD播放設(shè)備和軟件，牛體外貌特征的多媒體課件、圖片、幻燈片等材料，卷尺、圓形測(cè)定器、測(cè)杖等測(cè)量器具。五、實(shí)驗(yàn)方法和步驟 （一）牛的保定方法 1拴系 以韁繩拴牛需打結(jié)，繩結(jié)常用活結(jié)和豬蹄結(jié)?；罱Y(jié)應(yīng)系在橫木欄上，再結(jié)一單結(jié)；如是垂木欄，則要用豬蹄結(jié)，打結(jié)后再打

3、一單結(jié)，或在豬蹄結(jié)上套個(gè)圈，這樣不易下滑。 2戴籠頭 科學(xué)管理的牛要求戴籠頭，籠頭一般有皮籠頭和麻繩籠頭兩種。 3穿鼻環(huán) 公牛在8個(gè)月至1歲時(shí)開(kāi)始穿鼻環(huán)，以便于控制。 （二）牛的外貌認(rèn)識(shí) （1）牛體大致可分為四大部位：頭頸部、前軀部、中軀部和后軀部 頭頸部：包括頭和頸兩部分，在軀體的最前端，它以髫甲和肩端的連線與軀干分界。頭部是品種的象征，也是生產(chǎn)性能和健康狀況的表現(xiàn)。牛的頭部形態(tài)因品種、性別而有長(zhǎng)短、寬窄、輕重、粗細(xì)之分，不同經(jīng)濟(jì)用途的牛，頭頸部的形態(tài)要求不同。公牛的頭粗大，母牛的頭略清秀。乳用牛的頭部清秀、較長(zhǎng)，頸細(xì)長(zhǎng)。肉用牛的頭部寬闊，頸粗短。役用牛頭稍寬、重大，長(zhǎng)短適中；頸結(jié)實(shí)粗壯、長(zhǎng)

4、短適中。 前軀部：是在頸后、肩胛骨后緣垂直切線之前，包括髻甲、前肢、胸等主要部位。從這些部位可以看出其生長(zhǎng)發(fā)育情況和生產(chǎn)性能。健康牛的髫甲寬廣、結(jié)實(shí)，當(dāng)早期營(yíng)養(yǎng)不良時(shí)，會(huì)出現(xiàn)雙髻甲和尖髻甲，這在役用牛是最大的缺點(diǎn)。胸部是心肺所在，是健康狀況的表現(xiàn)，胸寬深，表示心肺發(fā)達(dá)。 中軀部：是臂之后、腰角與大腿之前的中部軀段，包括背、腰、肋部、腹四部位，該部位容納消化器官。肋骨開(kāi)闊，背腰寬深，說(shuō)明消化系統(tǒng)發(fā)育良好。牛的背腰要求寬廣、平直，同時(shí)肩背、背腰、腰薦結(jié)合良好，肋部窄小和凹背、凸背都是發(fā)育不良的表現(xiàn)。 后軀部：是從腰角的前緣與中軀分界，是以薦骨和后肢諸骨為解剖基礎(chǔ)的體表部位，為體軀的后端，包括尻、臀

5、、后肢、乳房和生殖器官等部位。一般生產(chǎn)性能好的牛其后軀均寬闊，尻部長(zhǎng)、寬、方。短、窄、尖、斜尻都屬?lài)?yán)重缺陷。只有役用牛的尻，一般要求稍稍?xún)A斜。 （2）牛體外貌部位的認(rèn)識(shí)見(jiàn)圖3-1。（3）外貌觀察：古代伯樂(lè)相馬，寧戚相牛，也是這種方法。觀察牛外貌前，讓牛自然站在寬廣的場(chǎng)地，鑒別者站在離牛58m遠(yuǎn)處環(huán)視一周，分別從前面、右側(cè)、后面、左側(cè)觀察，了解牛的總體輪廓及外貌特點(diǎn)?？磁ｓw各部位發(fā)育是否勻稱(chēng)，從前面看頭部及品種特征、前肢肢勢(shì)、胸腹的寬度、肋骨的開(kāi)張度，再?gòu)挠覀?cè)看髻甲的形態(tài)、胸的深度、尻的傾斜度、乳房發(fā)育狀況、各部位結(jié)合是否良好，從后面看體軀容積、后軀發(fā)育情況，最后從左邊補(bǔ)充觀察，看左右兩側(cè)發(fā)育是

6、否對(duì)稱(chēng)。 奶牛的外貌特點(diǎn)要求：頭輕而稍長(zhǎng)，輪廓清晰，頸長(zhǎng)而薄，髻甲略尖，不宜豐滿，胸、腹寬深，背腰長(zhǎng)寬且直，后軀和乳房發(fā)達(dá)，皮薄骨細(xì)，被毛軟而密，皮膚彈性好，前望、側(cè)望、上望均呈“楔形”。 肉牛的外貌特點(diǎn)要求：頭寬而短，眼距寬，頸短寬、多肉，但頸不能太短，髻甲寬圓，胸寬深、肋彎，背腰寬平，腹不宜過(guò)大，背腹線平行，尻部長(zhǎng)寬多肉，全身肌肉豐滿，前望、側(cè)望、上望和后望均呈“矩形”，整體似圓筒狀。役用牛的外貌特點(diǎn)要求：頭寬、長(zhǎng)短適中，頸粗壯，皮薄骨粗，肌肉結(jié)實(shí)，髫甲高、長(zhǎng)、豐圓結(jié)實(shí)有力，肩應(yīng)長(zhǎng)而較傾斜，胸深、寬，背腰寬廣、平直、肌肉發(fā)達(dá)，尻長(zhǎng)寬，略斜，四肢健壯，筋腱分明，蹄大而圓，總之前軀強(qiáng)大，而后軀

7、結(jié)實(shí)呈“倒梯形”。所謂“前山高一寸，力氣使不盡”，役用牛行走時(shí)后蹄落地超過(guò)前蹄，這樣步伐大，行走快。種公牛的外貌特征要求：體軀高大雄壯，頸粗壯，髻甲寬廣，胸深而寬，腹部充實(shí)、不宜過(guò)大，中軀呈圓筒狀，生殖器官發(fā)育良好，睪丸大而對(duì)稱(chēng)。 （4）外貌鑒別時(shí)應(yīng)注意區(qū)分：狹長(zhǎng)肩、短立肩、廣長(zhǎng)斜肩、瘦肩、肥肩和松弛肩；尖髫甲、寬髻甲、雙髻甲、正常髻甲；長(zhǎng)而平的背腰、凹背、凸背；卷腹、發(fā)育良好的腹、垂腹；高尻、尖斜尻、發(fā)育良好的尻；X型腿、H型腿和O型腿。 （三）體尺測(cè)量與體型指數(shù)的計(jì)算與分析 1牛體尺的測(cè)量部位 測(cè)量部位數(shù)依目的而定，為了檢查牛的生長(zhǎng)發(fā)育情況測(cè)量部位可有5個(gè)（髻甲高，體長(zhǎng)，胸圍，胸寬，管?chē)?/p>

8、至8個(gè)（另加尻高，胸深，腰角寬）；在牛的育種登記簿上規(guī)定的測(cè)量部位為1315個(gè)。測(cè)量方法見(jiàn)圖3-2和表3-1。表3-1 牛體尺測(cè)量的項(xiàng)目和主要部位名稱(chēng) 測(cè)量部位測(cè)量用具體高又稱(chēng)髻甲高，為髫甲最高點(diǎn)到地面的垂直距離測(cè)杖體直長(zhǎng)肩胛前緣（肱骨突）與坐骨結(jié)節(jié)間的水平距離測(cè)杖體斜長(zhǎng)由肩端（即肱骨突）前端至同側(cè)坐骨結(jié)節(jié)后緣間的距離。測(cè)家畜體長(zhǎng)則用測(cè)術(shù)量取兩點(diǎn)間的最短距離，估測(cè)牛的體重時(shí)，則用卷尺測(cè)量測(cè)杖或卷尺（需注明）頭長(zhǎng)額頂（角間線）至鼻鏡上緣間的距離卷尺或圓形測(cè)定器額大寬兩眼眶的最遠(yuǎn)點(diǎn)的距離圓形測(cè)定器胸深 沿著肩胛骨后緣，從髫甲至胸骨間的垂直距離測(cè)杖胸寬兩肩胛后緣胸部最寬處的距離測(cè)杖或圓形測(cè)定器胸圍肩

9、胛骨后緣圍體軀的周徑，松緊度以能插入食指和中指為準(zhǔn)卷尺背高最后一個(gè)胸椎棘突到地面的垂直距離測(cè)杖腰高又稱(chēng)十字部高，兩腰角的中央到地面的垂直距離測(cè)杖腰角寬兩腰角外緣間的距離圓形測(cè)定器管?chē)爸乒巧蟣/3處（最細(xì)處）的周徑卷尺薦骨高又稱(chēng)尻高，為薦骨最高點(diǎn)到地面的垂直距離測(cè)杖臀長(zhǎng)又稱(chēng)尻長(zhǎng)，為腰角前緣至坐骨結(jié)節(jié)間的水平距離測(cè)杖或圓形測(cè)定器髖寬兩臀角外緣的最寬距離圓形測(cè)定器坐骨寬兩坐骨結(jié)節(jié)外緣間的距離圓形測(cè)定器 2體型指數(shù)的計(jì)算與分析 體型指數(shù)是指牛體某部位體尺對(duì)另一部位體尺的百分比，可以顯示出兩個(gè)部位間的相互關(guān)系，是整理和分析體尺材料的一種方法，反映各部位相對(duì)發(fā)育程度、體型特征及生產(chǎn)性能，看該牛的發(fā)育是

10、否勻稱(chēng)和符合其生產(chǎn)類(lèi)型、品種等的特征。不同經(jīng)濟(jì)用途、品種、年齡、性別的牛，體型指數(shù)常不同，見(jiàn)表3-2。表3-2 體型指數(shù)的計(jì)算與說(shuō)明的含義 %指數(shù)名稱(chēng) 計(jì)算公式（×100） 指數(shù)說(shuō)明的含義體長(zhǎng)指數(shù)體斜長(zhǎng)/體高體長(zhǎng)與體高的相對(duì)發(fā)育體軀指數(shù)胸圍/體長(zhǎng)軀干圍度與長(zhǎng)度的相對(duì)發(fā)育程度胸寬指數(shù)胸寬/胸深胸部寬、深的相對(duì)發(fā)育胸圍指數(shù)胸圍/體高役牛役用能力的大小管?chē)笖?shù)管?chē)?體高體軀骨骼的相對(duì)發(fā)育情況尻寬指數(shù)坐骨端寬/腰角寬反映尻部發(fā)育是否勻稱(chēng)，尻寬指數(shù)越大，奶牛泌乳系統(tǒng)越發(fā)達(dá)產(chǎn)肉指數(shù)后腿圍/體高后肢肌肉的發(fā)育程度，對(duì)肉牛具有重要意義，與凈肉率關(guān)系較大肢長(zhǎng)指數(shù)（體高一胸深）/體高 牛四肢的相對(duì)長(zhǎng)度尻

11、高指數(shù)尻高/體高前后軀在高度上的相對(duì)發(fā)育頭長(zhǎng)指數(shù)頭長(zhǎng)/體高頭部的相對(duì)發(fā)育額寬指數(shù)額大寬/頭長(zhǎng)頭部寬和長(zhǎng)的相對(duì)發(fā)育 （四）牛的體重估測(cè) （1）牛的體重測(cè)定，最好的方法是用地磅稱(chēng)量，獲得牛的實(shí)際重量，有條件的應(yīng)進(jìn)行實(shí)際稱(chēng)重。在沒(méi)有稱(chēng)量設(shè)備的情況下，可通過(guò)測(cè)量牛的體尺，用計(jì)算公式來(lái)估計(jì)牛的體重。 （2）原理：牛體可被視為一個(gè)近似的圓柱體，利用計(jì)算圓柱體積的公式（r2H）可以近似計(jì)算出牛體的體積。體積乘以牛體的比重，即為牛的體重。 （3）方法： 確定被測(cè)的牛只，了解被測(cè)牛只基本情況，如日常管理水平、妊娠與否等。 在測(cè)定日的晨飼及飲水前（擠奶后），用體尺測(cè)量工具對(duì)被測(cè)牛只進(jìn)行體尺的測(cè)定。對(duì)體直長(zhǎng)和體斜長(zhǎng)

12、的測(cè)定應(yīng)分別用測(cè)杖和卷尺測(cè)量。 為保證測(cè)定資料的準(zhǔn)確性，每頭牛最好連續(xù)2天測(cè)定，詳細(xì)做好記錄，計(jì)算連續(xù)2天測(cè)定結(jié)果之間的誤差，如果超過(guò)3%，在第3天還應(yīng)再測(cè)定一次，取兩次比較接近的結(jié)果的平均值作為最終結(jié)果。 根據(jù)被測(cè)牛只的經(jīng)濟(jì)類(lèi)型、品種、年齡和膘情等具體情況，選擇適當(dāng)?shù)墓罍y(cè)公式，用所測(cè)體尺數(shù)據(jù)計(jì)算被測(cè)牛的體重，并與實(shí)際稱(chēng)重結(jié)果相對(duì)比，計(jì)算估測(cè)誤差，一般要求不超過(guò)5%。 在實(shí)際工作中，不論采用哪個(gè)估重公式，都應(yīng)事先進(jìn)行校正，對(duì)公式中的常數(shù)（系數(shù)），要作必要的修正，以求其準(zhǔn)確。 估測(cè)牛體重的常用公式： 乳用牛及乳肉兼用牛估測(cè)公式：體重(kg)=胸圍2(m)×體直長(zhǎng)(m)×90

13、肉用牛體重估測(cè)公式：體重(kg)=胸圍2(cm)×體斜長(zhǎng)(cm)/10 800 水牛體重估測(cè)公式之一：體重(kg)=胸圍2(m)×體直長(zhǎng)(m)×100 水牛體重估測(cè)公式之二：體重(kg)=胸圍2(m)×體斜長(zhǎng)(m)×80+50 黃牛體重估測(cè)公式：體重(kg)=胸圍2(cm)×體斜長(zhǎng)(cm)/估測(cè)系數(shù)， 估測(cè)系數(shù)實(shí)際體重(kg)/胸圍2(cm)×體斜長(zhǎng)(cm) 估測(cè)系數(shù)是事先從同類(lèi)牛群中選出有代表性的6頭牛，實(shí)稱(chēng)其重量，再與體尺測(cè)量的結(jié)果比較而得出。 （五）注意事項(xiàng) （1）外貌識(shí)別前，要將牛保定好，動(dòng)作要柔和，不可激怒牛，以免被牛傷害。 （2）外貌鑒別時(shí)，除要全面觀察外貌，必要時(shí)還要用手觸摸，了解皮膚、皮下組織、肌肉、骨骼、被毛、乳房發(fā)育情況，觀察行走肢勢(shì)動(dòng)作協(xié)調(diào)性。 （3）體尺測(cè)量時(shí)，會(huì)有誤差，要求牛體保持自然站立姿勢(shì)，肢勢(shì)端正，左右兩側(cè)的前后肢均應(yīng)在同一直線上，動(dòng)作迅速，每個(gè)項(xiàng)目測(cè)量2次，取平均值。 （4）估測(cè)體重時(shí)，要考慮估測(cè)牛只的經(jīng)濟(jì)類(lèi)型、品種、年齡和膘情等具體情況。在實(shí)踐中，不論采用哪個(gè)估重公式，都應(yīng)事先進(jìn)行校正，對(duì)估測(cè)系數(shù)做必要的修正。六、作業(yè) （1）將實(shí)驗(yàn)牛體尺測(cè)量結(jié)果、根據(jù)體尺測(cè)定結(jié)果計(jì)算的各項(xiàng)體型指數(shù)和體重測(cè)定結(jié)果分別填