水果店設(shè)施布置優(yōu)化

1、編輯課件1水果店設(shè)施布置優(yōu)化 編輯課件2一，水果店簡介?！皭酃麗酃彼晔且患椅挥趲煷蟮男⌒退晔且患椅挥趲煷蟮男⌒退辍Ｕ嫉厮?。占地14.714.7平方米，目前經(jīng)營平方米，目前經(jīng)營1818種不同的水果和一些應(yīng)季蔬菜。平時有種不同的水果和一些應(yīng)季蔬菜。平時有一名售貨員，忙時（夏秋兩季）有兩名。一名售貨員，忙時（夏秋兩季）有兩名。該水果店主要客戶為學(xué)生，目前經(jīng)營狀該水果店主要客戶為學(xué)生，目前經(jīng)營狀況良好。況良好。編輯課件3二，目前存在的問題。 我們通過與水果店主人的咨詢和購物學(xué)生的詢問和調(diào)查后發(fā)現(xiàn)以下幾點問題：1 1，高峰時過于擁擠。，高峰時過于擁擠。由于水果店面積較小，在學(xué)生晚上

2、放學(xué)的5點半至6點半期間，人流量非常多，常常在收銀臺附近擠得水泄不通。很多同學(xué)因此放棄了購買水果的打算。這使水果店失去了一些客源。2 2，水果品種較少。，水果品種較少。該水果店供應(yīng)的多為一些常見的水果，而很多同學(xué)反映很多其他品種的水果都買不到。3 3，大量水果滯銷。，大量水果滯銷。水果的保鮮期很短，大多保鮮時間也就4_5天，有些水果保質(zhì)期更短，如草莓葡萄等。存在水果的滯銷與腐壞，使成本增加。編輯課件4布置的優(yōu)化原則布置的優(yōu)化原則及方法選用及方法選用優(yōu)化原則：l 面積的最大利用面積的最大利用l 最大限度吸引顧最大限度吸引顧客客l 減少擁擠減少擁擠l 增加收入，降低增加收入，降低成本成本 方法選用

3、： l從從至表法至表法l運量相關(guān)線圖運量相關(guān)線圖l色彩心理學(xué)色彩心理學(xué)編輯課件5原店面擺設(shè)平面圖：編輯課件6優(yōu)化過程：優(yōu)化過程： 該店除去柜臺,冰柜和可供兩至三人同時通過的通道面積后，可用面積為6.8m。原先一種水果大概占0.34cm的大小，如此只能擺放大概22種水果。 我們在優(yōu)化時將個別水果的擺放面積變小，將水果的擺放貨架圍著墻面擺放。中間增設(shè)橢圓形型貨架，從而使可用面積增加1.1m,使原先18種水果擺放可增加至26-28種。面積最大面積最大化及及豐富種類原則原則編輯課件7優(yōu)化后平面設(shè)計圖編輯課件8水果擺放方案優(yōu)化水果擺放方案優(yōu)化 我們的小組成員分兩我們的小組成員分兩次在不同的時間段選取了次

4、在不同的時間段選取了3232人作為調(diào)研對象。跟蹤記錄人作為調(diào)研對象。跟蹤記錄了他們購買水果的順序和種了他們購買水果的順序和種類。選取了其中最常購買的類。選取了其中最常購買的11 11種水果繪制了相關(guān)的圖表種水果繪制了相關(guān)的圖表，并進(jìn)行了優(yōu)化和改善。，并進(jìn)行了優(yōu)化和改善。 根據(jù)減少擁擠，增加收入原則：根據(jù)減少擁擠，增加收入原則：編輯課件9布置順序號1234567891011順行布置順序號移動次數(shù)至蘋果柚子梨桔子柿子山楂橙子香蕉棗葡萄獼猴桃移動距離（單位）移動次數(shù)（次數(shù)）移動量（次數(shù)單位）從總計1蘋果8221212柚子03梨119194桔子5111118005柿子117176山楂21163187橙

5、子511215158香蕉91212124289棗11341210葡萄4111124811獼猴桃3111144倒行移動距離（單位）87654321合計移動次數(shù)（次數(shù)）1114432371移動量（次數(shù)單位）876201694373144A從至表編輯課件10布置順序號1234567891011順行布置順序號移動次數(shù)至蘋果香蕉橙子桔子梨葡萄獼猴桃山楂棗柚子柿子移動距離（單位）移動次數(shù)（次數(shù)）移動量（次數(shù)單位）從總計1蘋果8212212香蕉91212123橙子521114桔子5111115梨117176葡萄411116007獼猴桃311153158山楂21144169棗11361810柚子0251011

6、柿子11166倒行移動距離（單位）654321合計移動次數(shù)（次數(shù)）13121372移動量（次數(shù)單位）615462346118編輯課件11葡萄山楂柚子梨蘋果桔子橙子香蕉調(diào)整前的運量相關(guān)線圖調(diào)整前的運量相關(guān)線圖 編輯課件12梨香蕉蘋果柚子桔子葡萄山楂橙子調(diào)整后的運量相關(guān)線圖調(diào)整后的運量相關(guān)線圖 編輯課件13色色彩彩與與光光線線 除了最大限度的利用面積。其他要考慮的是如何更除了最大限度的利用面積。其他要考慮的是如何更加加吸引顧客和增加顧客的購買量吸引顧客和增加顧客的購買量。 在此我們借鑒了色彩心理學(xué)的相關(guān)內(nèi)容。暖色調(diào)的在此我們借鑒了色彩心理學(xué)的相關(guān)內(nèi)容。暖色調(diào)的物物品更能增加食欲，使人賞心悅目。品更

7、能增加食欲，使人賞心悅目。人視線的最佳醒目位人視線的最佳醒目位置是與眼睛成直角的地位置是與眼睛成直角的地位。所以建議將橙子，紅富士，。所以建議將橙子，紅富士，火龍果等色彩鮮艷的水果放在未進(jìn)門就可以看見的地方?；瘕埞壬术r艷的水果放在未進(jìn)門就可以看見的地方。 另外，光線的運用也相當(dāng)重要。由于店面較小，顯另外，光線的運用也相當(dāng)重要。由于店面較小，顯得得較為擁擠，我們建議店主在墻面安裝大塊的鏡子，增加較為擁擠，我們建議店主在墻面安裝大塊的鏡子，增加空間感，同時也增加光量，使水果看上去更新鮮剔透?？臻g感，同時也增加光量，使水果看上去更新鮮剔透。編輯課件14量感與搭配量感與搭配編輯課件15優(yōu)化方案與總結(jié)：優(yōu)化方案與總結(jié)：1 1，將所有柜臺沿墻壁擺放，可增加水果，將所有柜臺沿墻壁擺放，可增加水果擺放量，以滿足顧客需求。擺放量，以滿足顧客需求。2 2，根據(jù)顧客的購買習(xí)慣，對相關(guān)圖表進(jìn)，根據(jù)顧客的購買習(xí)慣，對相關(guān)圖表進(jìn)行調(diào)整，縮短相關(guān)性強的水果間的距離，行調(diào)整，縮短相關(guān)性強的水果間的距離，如：蘋果與梨，桔子與香蕉之間。如：蘋果與梨，桔子與香蕉之間。3 3，注重視覺效果，運用色彩和豐富質(zhì)感，注重視覺效果，運用色彩和豐富