六年級(jí)勞動(dòng) 鍋的使用方法和保養(yǎng)

1、 六年級(jí)勞動(dòng) 第一單元 家庭烹飪 技術(shù)基礎(chǔ)鍋的使用方法和保養(yǎng) 新鐵鍋“養(yǎng)鍋”技巧 一、【新鐵鍋“養(yǎng)鍋”技巧之一】：（開(kāi)水煮鍋有利于殺毒消菌） 1、鍋放火上，倒入適量的清水，開(kāi)大火燒沸，煮10分鐘左右關(guān)火。 2、等鍋里的水降到微溫，用百潔棉把鍋的內(nèi)壁均勻的擦洗干凈。 3、連同鍋蓋也一起擦洗干凈。 4、鍋蓋洗凈后用布擦干表面水分。 5、鍋里的水倒掉，準(zhǔn)備一個(gè)百潔布，把鍋里的水分擦干【新鐵鍋“養(yǎng)鍋”技巧之二】： （陳醋煮鍋有利于去除異味，防止生銹）1、鍋里倒入1勺山西老陳醋。 2、開(kāi)小火熬煮。 3、用筷子按著百潔棉，蘸取醋液，均勻的在鍋內(nèi)壁擦拭35分鐘，等鍋里的醋液變黑倒掉。 4、鍋里重新加入適量的

2、清水，大火燒至水微溫。 5、用百潔棉把鍋的內(nèi)壁均勻的擦洗干凈。 6、倒掉溫水，用廚房紙巾擦干表面水分。 【新鐵鍋“養(yǎng)鍋”技巧之三】： （食鹽炒鍋有利于去除異味，防止生銹）1、鍋里放入1勺食鹽。 2、開(kāi)小火加熱，用鏟子不停的翻炒食鹽。 3、可以手握住鍋柄，轉(zhuǎn)動(dòng)鍋身，讓食鹽均勻的沿著鍋壁翻炒幾次，直到鍋里的食鹽發(fā)黃黑色倒出。4、鍋里重新加入適量的清水，大火燒至水微溫。5、用百潔棉把鍋的內(nèi)壁均勻的擦洗干凈。 6、倒掉溫水，用廚房紙巾擦干表面水分?！拘妈F鍋“養(yǎng)鍋”技巧之四】： （肥膘肉滲出油脂，新鍋有吃油過(guò)程，有利于潤(rùn)鍋，達(dá)到新鍋不粘效果。小蔥有利于去除異味） 1、準(zhǔn)備一塊肥膘肉和一把小蔥。 2、把肥

3、膘肉豬皮朝上放在鍋里，小蔥也放在鍋里。 3、開(kāi)小火，用鏟子壓著肥膘肉和小蔥來(lái)回在鍋里擦拭，使肥膘肉遇熱分泌出油脂，鍋內(nèi)壁每一處都均勻的擦到。 4、大概擦拭1015分鐘，直到肥膘肉的油脂榨干，小蔥發(fā)黑。 5、將肥膘肉和小蔥去掉，用廚房紙巾把鍋里殘留的雜質(zhì)擦干凈?！拘妈F鍋“養(yǎng)鍋”技巧之五】： （生姜有利于去除異味）1、鍋里放入一片生姜。2、用筷子按壓著生姜片，來(lái)回在鍋里擦拭35分鐘，鍋內(nèi)壁每一處都均勻的擦到?！拘妈F鍋“養(yǎng)鍋”技巧之六】： 1、放生姜的鍋里倒入1杯清水。 2、大火燒開(kāi)，煮制大約10分鐘關(guān)火。3、等水降至微溫，用百潔棉把鍋的內(nèi)壁均勻的擦洗干凈。4、倒掉溫水，用廚房紙巾擦干表面水分?！拘?/p>

4、鐵鍋“養(yǎng)鍋”技巧之七】： 重復(fù)以上六大技巧，把鍋重新處理一次，即可正常使用。鐵鍋去銹的幾種簡(jiǎn)單方法：1.鐵鍋生銹，可將鐵鍋燒熱，以布蘸醋一擦即去，即簡(jiǎn)單快捷有徹底。每次用完不要洗得太干凈了，留點(diǎn)油防銹?？梢韵葘㈣F鍋燒熱,然后倒入一點(diǎn)油,用鏟子均勻平抹,然后關(guān)火,隔天用的時(shí)候，用清水沖一下. 2.將20克醋，倒入燒熱的鐵鍋，邊燒邊用硬刷子刷洗，將臟醋倒掉后用清水洗凈即可。 3.在鍋中放少許鹽，炒黃后擦鍋，然后將鍋刷凈，再放清水及1湯匙油煮開(kāi)后倒掉，將鍋洗凈即可。 4.買回來(lái)的新鐵鍋，先用青菜葉子把它擦一邊，然后讓點(diǎn)油將鍋內(nèi)涂一邊，再放在灶上燒一下，以后這口鍋很久不用，它都不會(huì)生銹，而且炒菜也不會(huì)

5、起黑的. 5.對(duì)于鐵鍋現(xiàn)存的銹，可以將鐵鍋燒熱后，用生的肉皮擦，注意，要將鍋內(nèi)上上下下全都擦遍； 平時(shí)的保養(yǎng)上要注意，不要將鐵鍋洗得太“干凈”，特別是絕對(duì)不可用洗潔精洗鐵鍋，適當(dāng)保留一些“油”，既不影響衛(wèi)生，又可以使鐵鍋不再生銹，大家可以試試。 鐵鍋去銹的幾種簡(jiǎn)單方法：1.鐵鍋生銹，可將鐵鍋燒熱，以布蘸醋一擦即去，即簡(jiǎn)單快捷有徹底。每次用完不要洗得太干凈了，留點(diǎn)油防銹。可以先將鐵鍋燒熱,然后倒入一點(diǎn)油,用鏟子均勻平抹,然后關(guān)火,隔天用的時(shí)候，用清水沖一下. 巧為新鐵鍋除銹 將新鐵鍋盛滿水，投入100克白礬煮沸，一小時(shí)后進(jìn)行刷洗；洗凈后倒掉污水，再將鍋置于火上烤干。烤至燙手時(shí)，趁熱在鍋內(nèi)、外全部

6、涂上一層食用油，待鍋冷卻后即可使用。 如何清除面盆面垢 鋁質(zhì)或瓷制面盆使用一段時(shí)間后，面盆邊緣就會(huì)積存許多堅(jiān)硬的面垢，不易去除。如果能將面盆放在大蒸鍋內(nèi)蒸一下，讓鍋內(nèi)水汽蒸熏一會(huì)兒，便可輕松除去面垢。平底鍋焦垢去除小竅門 在平底鍋內(nèi)加少量水煮開(kāi)，再加少量洗潔精，放置一個(gè)晚上后再擦洗，焦垢即可除去。擦洗干凈后，須涂一層油，防止生銹。陶瓷餐具去鉛毒的竅門 新買回的陶瓷餐具，不要馬上使用，而是先用4的鹽醋水浸泡煮沸，可去掉大部分的鉛毒和其他有毒物質(zhì)。如何清理廚房白瓷磚上的黃漬 廚房白瓷磚上有了黃漬，可用軟布蘸少量鹽，每天擦一兩次，連續(xù)擦兩三天后，再用濕布揩幾次，即可潔白如初。2.將20克醋，倒入燒熱

7、的鐵鍋，邊燒邊用硬刷子刷洗，將臟醋倒掉后用清水洗凈即可。 3.在鍋中放少許鹽，炒黃后擦鍋，然后將鍋刷凈，再放清水及1湯匙油煮開(kāi)后倒掉，將鍋洗凈即可。 4.買回來(lái)的新鐵鍋，先用青菜葉子把它擦一邊，然后讓點(diǎn)油將鍋內(nèi)涂一邊，再放在灶上燒一下，以后這口鍋很久不用，它都不會(huì)生銹，而且炒菜也不會(huì)起黑的. 5.對(duì)于鐵鍋現(xiàn)存的銹，可以將鐵鍋燒熱后，用生的肉皮擦，注意，要將鍋內(nèi)上上下下全都擦遍； 平時(shí)的保養(yǎng)上要注意，不要將鐵鍋洗得太“干凈”，特別是絕對(duì)不可用洗潔精洗鐵鍋，適當(dāng)保留一些“油”，既不影響衛(wèi)生，又可以使鐵鍋不再生銹，大家可以試試。 【新鐵鍋“選鍋”五技巧】：1、一看鍋的表面是否光滑。鍋面做到力求光滑，

8、但不能要求“均滑如鏡”，由于鑄造工藝所致，鐵鍋都有不規(guī)則的淺紋，這不是毛病。 2、看鍋面有無(wú)疵點(diǎn)。疵點(diǎn)主要有小凸起和小凹坑兩類，小凸起的凸起部分一般是鐵，對(duì)鍋的質(zhì)量影響不大。如果凸起在鍋的凹面時(shí)，可用砂輪磨去，以免擋住鍋鏟。小凹坑比較復(fù)雜，對(duì)鍋的質(zhì)量危害較大。主要有三種情況，即砂眼、氣眼和縮眼?！叭邸币装l(fā)部位在鍋凸凹兩面的中心，這是澆注鐵水的咽喉部位。購(gòu)買時(shí)需注意察看，因?yàn)橛行┤擞檬珜伎犹钏溃话闳瞬灰撞斐?，只能用小刷子刷一下，使其暴露?、看鍋底。鍋底觸火部位俗稱鍋屁股。要選鍋屁股小的，傳熱快，省時(shí)間生燃料；鍋屁股大的不好，傳熱慢，費(fèi)火費(fèi)時(shí)。 4、鍋有厚薄之分，以薄為好。有的鐵鍋可能一邊厚一邊薄，這是模型錯(cuò)位所致，這種厚薄不均的鍋不好。 5、購(gòu)買時(shí)可將鍋底朝天，用手指頂住鍋凹面中心，用硬