微生物資料總結(jié)

1、第一章1. 微生物：一般是指絕大多數(shù)憑肉眼看不見(jiàn)或看不清，必須借助顯微鏡才能看見(jiàn)或看清，以及少數(shù)肉眼能直接看到的單細(xì)胞、多細(xì)胞和無(wú)細(xì)胞結(jié)構(gòu)的微小生物的總稱。2. 微生物包括：病毒、亞病毒、類病毒、原核微生物、真核微生物等。3. 微生物中能引起人們食物中毒或造成傳染病的類群被稱為病原微生物。4. 微生物是揭示自然生命過(guò)程的最簡(jiǎn)單研究材料原因是微生物具有生物有機(jī)體共同的生化特性。5. 列文虎克：微生物學(xué)的先驅(qū)者。自造顯微鏡第一個(gè)看到微生物準(zhǔn)確形態(tài)。巴斯德：微生物學(xué)奠基人。巴氏消毒法、首制狂犬疫苗、否定微生物自然發(fā)生學(xué)說(shuō)、微生物活動(dòng)?？坪眨杭?xì)菌學(xué)奠基人。純培養(yǎng)：采用固體平板分離單菌落獲得純種的方法。

2、在固體培養(yǎng)時(shí)首先用明膠作凝固劑，設(shè)計(jì)了用美藍(lán)配合俾斯麥棕二次染色。6. 微生物的共性：1.體積小、比表面積大。2.吸收多、代謝快。3.生長(zhǎng)旺盛、繁殖快。4.適應(yīng)性強(qiáng)、易變異。5.分布廣、種類多。第二章7. 細(xì)胞五個(gè)特征：新陳代謝、復(fù)制、分化、收發(fā)化學(xué)信號(hào)、進(jìn)化。8. 細(xì)菌大小可用顯微測(cè)微尺測(cè)量。單位（細(xì)菌m，亞細(xì)胞結(jié)構(gòu)nm），球菌以直徑表示。桿菌用長(zhǎng)度和寬度。螺旋菌的長(zhǎng)度是以菌體兩端點(diǎn)間距離而定、此距離非真正長(zhǎng)度。9. 同種細(xì)菌的不同生理狀態(tài)有時(shí)大小不同：一般幼齡細(xì)菌比成熟或老齡細(xì)菌大。10. 細(xì)菌細(xì)胞的一般結(jié)構(gòu)包括：細(xì)胞壁、細(xì)胞膜、細(xì)胞質(zhì)和擬核。特殊結(jié)構(gòu)：細(xì)菌芽孢、莢膜、鞭毛和菌毛。11.

3、細(xì)菌細(xì)胞壁特點(diǎn)：多孔；有一定抗原性、致病性、和對(duì)噬菌體的敏感性；是許多抗生素作用位點(diǎn)。細(xì)胞壁形狀及強(qiáng)度取決于肽聚糖。12. 革蘭染色過(guò)程：先用結(jié)晶紫初染再用碘液媒染然后用乙醇或丙酮脫色最后用番紅復(fù)染。結(jié)果（染色）：革蘭氏陽(yáng)性呈紫色。革蘭氏陰性呈粉色或紅色。13. 革蘭氏陽(yáng)性菌細(xì)胞壁由均一肽聚糖組成、革蘭氏陰性菌由相對(duì)的肽聚糖和外膜組成。14. 古細(xì)菌細(xì)胞壁缺乏肽聚糖。15. 革蘭氏陽(yáng)性菌短肽尾為：L-丙氨酸-D-谷氨酸-L-賴氨酸-D-丙氨酸（L-Ala-D-Glu-L-Lys-D-Ala）革蘭氏陰性菌短肽尾為：L-丙氨酸-D-谷氨酸-meso-二氨基二酸-D-丙氨酸（L-Ala-D-Glu-

4、meso-DAP-D-Ala）D型氨基酸和DAP可保護(hù)肽聚糖免受肽酶水解。16. 大部分革蘭氏陰性菌種肽橋不需短肽而直接通過(guò)D-丙氨酸和堿性氨基酸氨基相連而成。17. 革蘭氏陰陽(yáng)不僅肽聚糖厚度不同，交聯(lián)度也不同，交聯(lián)度的不同是導(dǎo)致革蘭氏陽(yáng)性菌比陰性菌堅(jiān)韌的因素之一。肽聚糖交聯(lián)度陽(yáng)性菌（G+）75%陰性菌（G-）30%。18. 磷壁酸在革蘭氏陰性菌中不存在，是陽(yáng)性菌特有成份。磷壁酸帶有負(fù)電荷，加強(qiáng)細(xì)胞時(shí)二價(jià)陽(yáng)離子吸附，尤其是mg2+，高濃度mg2+對(duì)保持膜強(qiáng)度和提高細(xì)胞壁合成酶活性非常重要。磷壁酸也可是細(xì)胞深層一種抗原物質(zhì)，也可作為噬菌體吸附位點(diǎn)。19. 革蘭氏陰性菌細(xì)胞壁比陽(yáng)性菌復(fù)雜、分肽聚糖

5、層和外膜。外膜分三層：內(nèi)層為脂蛋白。中層是磷脂層。外層是脂多糖。脂多糖是陰性菌細(xì)胞外膜主要成份也是陰性菌細(xì)胞壁特有成份。脂多糖由類脂A、核心多糖、O-側(cè)鏈三部分組成。20. LPS（脂多糖）是革蘭氏陰性菌內(nèi)毒素的主要成份，對(duì)宿主細(xì)胞有毒性。主要毒性成分為類脂A。21. 革蘭氏染色原理：革蘭氏染色的機(jī)理主要是利用兩類細(xì)菌的細(xì)胞壁成分和結(jié)構(gòu)不同。革蘭氏陰性菌的細(xì)胞壁中含有較多的類脂質(zhì)，而肽聚糖含量較小。當(dāng)用乙醇或丙酮酸脫色時(shí)，類脂質(zhì)被溶解，增加了細(xì)胞壁的通透性，便初染后的結(jié)晶紫和碘的復(fù)合物易于滲出，結(jié)果被脫色，經(jīng)復(fù)染后，又染上復(fù)染劑的顏色。而革蘭氏陽(yáng)性菌細(xì)胞壁中肽聚糖含量多且交聯(lián)度大，類脂質(zhì)含量少

6、，經(jīng)乙醇或丙酮洗脫后，肽聚糖孔徑變小，通透性降低，用此細(xì)胞仍保留初染時(shí)的顏色。22. 細(xì)胞壁缺陷細(xì)菌：細(xì)菌用溶菌酶或青霉素的培養(yǎng)基培養(yǎng)時(shí)，便細(xì)胞壁被水解或不能形成，細(xì)菌喪失了細(xì)胞壁中的肽聚糖，成為細(xì)胞壁缺陷細(xì)菌。溶菌（酶）破壞肽聚糖-1,4糖苷鍵。青霉素抑制肽聚糖短肽形成。23. 原生質(zhì)體：革蘭氏陽(yáng)性菌經(jīng)過(guò)溶酶菌或青霉素處理后，細(xì)胞壁完全缺失后剩下的以細(xì)胞膜包裹著的部分稱為原生質(zhì)體。球形體：革蘭氏陰性菌在經(jīng)青霉素處理后依然保存它的外膜。被稱為球形體（原生質(zhì)球）它保留部分細(xì)胞壁。L型細(xì)菌：細(xì)菌在某些環(huán)境條件下由于自發(fā)突變而形成的細(xì)胞壁缺損型稱為L(zhǎng)型細(xì)菌。區(qū)別：原生質(zhì)體和球形體是人工處理得到的。而

7、L型細(xì)菌是自發(fā)突變得到的。24. 磷脂中的脂肪酸可以是飽和脂肪酸也可以是不飽和脂肪酸。由于不飽和脂肪酸凝固點(diǎn)較低，保持了細(xì)胞膜在較低溫度流動(dòng)性。25. 原核生物細(xì)胞膜通常與真核生物膜不同，缺少甾醇。支原體例外。支原體細(xì)胞無(wú)細(xì)胞壁，細(xì)胞膜中有甾醇，能增加細(xì)胞膜的堅(jiān)韌性。26. 多肽或蛋白質(zhì)折疊時(shí)，需要一種叫分子伴侶的特殊蛋白幫助。27. PHB具有無(wú)毒、可塑和易降解的特點(diǎn)。28. 質(zhì)粒：一般指存在于細(xì)菌、真菌等微生物中，獨(dú)立于染色體外，能進(jìn)行自我復(fù)制的遺傳因子。29. 糖被：一些細(xì)菌在一定條件下，可向細(xì)胞壁表面分泌一層厚度不定的透明膠質(zhì)狀物質(zhì)，其組成成分一般為多糖，因此被稱為糖被。30. S-菌

8、落：具有糖被的細(xì)菌形成的菌落往往濕潤(rùn)、光滑即為光滑型菌落。R-菌落：無(wú)糖被的細(xì)菌形成的菌落干燥、粗糙被稱為粗糙型菌落。31. 鞭毛的著生方式：1.一端單毛菌2.兩端叢毛菌3側(cè)生鞭毛菌32. 鞭毛的運(yùn)動(dòng)機(jī)制是通過(guò)“栓菌”實(shí)驗(yàn)驗(yàn)證的。33. 細(xì)菌也可以不通過(guò)鞭毛旋轉(zhuǎn)來(lái)運(yùn)動(dòng)。34. 許多革蘭氏陰性菌的體表存在短而細(xì)的附屬物，比鞭毛短，不參與游動(dòng)，這種附屬物稱為菌毛。35. 芽孢：某些細(xì)菌在生長(zhǎng)發(fā)育后期于細(xì)胞內(nèi)形成的圓形、橢圓形或圓柱形的抗逆休眠體，稱為芽孢，食品和醫(yī)療材料的滅菌、處理溫度是以芽孢是否被殺滅為指標(biāo)。36. 芽孢通過(guò)光學(xué)和電子顯微鏡觀察到。用結(jié)晶紫染色或其他簡(jiǎn)單染色法染色時(shí)，表現(xiàn)為不著色

9、，用特殊的芽孢染色法，芽孢呈綠色。37. 芽孢桿菌屬中的某些種如蘇云金芽胞桿菌及一些變種，芽孢形成的同時(shí)，在細(xì)胞內(nèi)產(chǎn)生一種菱形、方形、或不規(guī)則形的堿溶性蛋白質(zhì)晶體，稱為伴孢晶體即-內(nèi)毒素，一個(gè)細(xì)菌一般只產(chǎn)生一個(gè)伴孢晶體。38. 細(xì)菌繁殖的方式包括：裂殖和芽殖。39. 菌落：由單個(gè)或少數(shù)同種細(xì)胞在固體培養(yǎng)基表面或內(nèi)部繁殖出來(lái)的，肉眼可見(jiàn)的子細(xì)胞群體稱為菌落。40. 放線菌大部分為腐生菌，少數(shù)為寄生菌，土壤是放線菌的主要習(xí)居場(chǎng)所。41. 放線菌形態(tài)特征：無(wú)完整細(xì)胞核、核膜、核仁。線粒體是革蘭氏陽(yáng)性菌。42. 鏈霉菌菌體由菌絲、氣生菌絲和孢子絲構(gòu)成。鏈霉菌是一個(gè)非常大的屬，這個(gè)屬均為絕對(duì)好氧型。43

10、. 諾卡式菌具有發(fā)達(dá)的基內(nèi)菌絲。44. 多數(shù)放線菌屬的放線菌為致病菌。45. 小單孢菌可消化幾丁質(zhì)和纖維素，并能產(chǎn)慶大霉素、利福霉素等抗生素。46. 弗蘭克氏菌能固氮。47. 放線菌的無(wú)性孢子有分生孢子和孢囊孢子兩種，以分生孢子為主。放線菌的孢子耐干旱但不耐高溫。48. 藍(lán)細(xì)菌類似革蘭氏陰性細(xì)菌，大多數(shù)藍(lán)細(xì)菌中藻藍(lán)素占優(yōu)勢(shì)，它和其他色素混合，使細(xì)胞呈特殊藍(lán)色故稱藍(lán)細(xì)菌。49. 藍(lán)細(xì)菌的細(xì)胞鏈絲狀體中間或末端還存在富含貯藏物的厚壁孢子，顏色較深，具有抵御不良環(huán)境的作用，這類孢子稱為靜息孢子。50. 藍(lán)細(xì)菌為光能自養(yǎng)微生物，能進(jìn)行光合作用和固氮作用。51. 支原體是介于獨(dú)立營(yíng)養(yǎng)和細(xì)胞內(nèi)寄生生活之間

11、最小原核生物，屬原核生物，革蘭氏陰性。52. 立克次氏體是一種專性寄生于真核細(xì)胞和革蘭氏陰性原核生物。53. 衣原體：是介于立克次氏體與病毒之間，屬革蘭氏陰性。第三章54. 真菌分類：酵母、霉菌、蕈菌。55. 真核微生物進(jìn)行繁殖時(shí)，其遺傳物質(zhì)必須進(jìn)行復(fù)制并平均分配，以保證每個(gè)新細(xì)胞都有一套完整的染色體。真核細(xì)胞內(nèi)這一細(xì)胞核分裂和染色體分配過(guò)程稱為有絲分裂。56. 細(xì)胞周期是指細(xì)胞在生長(zhǎng)分裂循環(huán)中，由第一次分裂結(jié)束至下一次分裂結(jié)束期間所經(jīng)歷的過(guò)程。細(xì)胞周期包括細(xì)胞分裂間期和有絲分裂期。G1SG2M。G1期：RNA、核糖體、細(xì)胞質(zhì)組分活躍合成的時(shí)期。S期：DNA進(jìn)行復(fù)制并數(shù)量加倍。G2期：合成特定

12、蛋白質(zhì)。M期：有絲分裂期。57. 單倍體：指一個(gè)細(xì)胞核中同一性狀的染色體數(shù)目只有一套。二倍體：指一個(gè)細(xì)胞核中同一性狀的染色體數(shù)目有兩套。58. 真核生物細(xì)胞壁主要成分是纖維素。低等真菌以纖維素為主。酵母菌以萄聚糖為主。高等真菌以幾丁質(zhì)為主。真核生物與原核生物的區(qū)別：根本區(qū)別是原核生物無(wú)核膜核仁，真核細(xì)胞有核膜核仁。原核細(xì)胞一般1-10m，真核細(xì)胞直徑10-200m。原核細(xì)胞沒(méi)有復(fù)雜的細(xì)胞器，真核細(xì)胞有。原核細(xì)胞壁為肽聚糖而真核是纖維素。原核細(xì)胞的遺傳物質(zhì)是裸露的DNA環(huán)。真核是棒狀DNA。原核細(xì)胞中轉(zhuǎn)錄與翻譯同時(shí)進(jìn)行。真核先轉(zhuǎn)錄后翻譯。59. 酵母菌：一般泛指能發(fā)酵糖類以芽殖或裂殖方式進(jìn)行無(wú)性

13、繁殖的單細(xì)胞真菌。酵母菌主要分布在含糖質(zhì)較高的偏酸性環(huán)境中。酵母菌是結(jié)構(gòu)最簡(jiǎn)單的真核細(xì)胞。酵母菌一般為無(wú)鞭毛不運(yùn)動(dòng)的單細(xì)胞真菌。酵母菌細(xì)胞壁最外層是甘露聚糖，內(nèi)層為多聚葡萄糖。中間為蛋白質(zhì)。酵母菌細(xì)胞壁可以蝸牛酶水解而成為沒(méi)有細(xì)胞壁的原生質(zhì)體。60. 酵母菌繁殖方式：1.無(wú)性繁殖，包括：芽殖、裂殖、芽裂和產(chǎn)生無(wú)性孢子2.有性繁殖（產(chǎn)子囊和囊孢子）酵母菌形成子囊的條件：首先必須是二倍體細(xì)胞，其次1.營(yíng)養(yǎng)充足的強(qiáng)壯幼齡細(xì)胞2.適當(dāng)溫度和濕度3.空氣要流通4.選擇適當(dāng)?shù)纳咦优囵B(yǎng)基。61. 釀酒酵母生活史（屬于單、雙倍體型）1.單倍體營(yíng)養(yǎng)細(xì)胞借芽殖方式進(jìn)行無(wú)性繁殖2.兩個(gè)單倍體營(yíng)養(yǎng)細(xì)胞接合，質(zhì)配后發(fā)

14、生核配，形成二倍體細(xì)胞3.二倍體細(xì)胞通過(guò)芽殖形成二倍體的營(yíng)養(yǎng)細(xì)胞即二倍體細(xì)胞能獨(dú)立存在4.二倍體細(xì)胞在合適的生孢子條件下，經(jīng)減數(shù)分裂產(chǎn)生四個(gè)自囊孢子5.單倍體的子囊孢子萌發(fā)后形成單倍體營(yíng)養(yǎng)細(xì)胞。又可借芽殖進(jìn)行無(wú)性繁殖。62. 釀酒酵母菌落一般較細(xì)菌菌落大而且厚。菌落表面濕潤(rùn)、不透明、黏稠、易被挑起。釀酒酵母菌落顏色多以乳白色或蠟燭色為主，少數(shù)呈紅色，個(gè)別為黑色。細(xì)菌菌落形態(tài)：一般呈現(xiàn)濕潤(rùn)、光滑、透明、粘稠、易挑取、質(zhì)地均勻。菌落正反面或邊緣與中央部位顏色相等。放線菌菌落形態(tài)：菌落干燥、不透明、表面呈有致密的絲絨狀、難以挑取、菌落正反顏色不一致。霉菌：菌落形態(tài)較大、質(zhì)地疏松、外觀干燥、不透明、呈

15、現(xiàn)絨毛狀、不易挑?。ㄟB接緊密）、菌落正反面邊緣與中央部位顏色不同。酵母菌線粒體丟失或功能喪失，在固體培養(yǎng)基上由于能量代謝受阻而生長(zhǎng)緩慢、形成菌落較小，這種呼吸缺陷型菌株形成的菌落稱為小菌落。（這種菌株只能通過(guò)發(fā)酵過(guò)程獲得少量能量）。63. 菌絲：霉菌的營(yíng)養(yǎng)體由單個(gè)絲狀體構(gòu)成，單個(gè)絲狀體稱為菌絲。菌絲按有無(wú)隔膜分為無(wú)隔菌絲和有隔菌絲。無(wú)隔菌絲：毛霉、根霉、犁頭霉。有隔菌絲：曲霉、青霉、木霉。64. 厚垣孢子：一些霉菌在不良環(huán)境條件下，菌絲中經(jīng)常出現(xiàn)不規(guī)則的肥大菌絲細(xì)胞。菌絲中的原生質(zhì)收縮、變圓、外面形成一層厚垣以抵抗不良環(huán)境。表面一般具有刺或瘤狀突起。這種結(jié)構(gòu)稱為厚垣孢子。（厚垣孢子經(jīng)常在老化菌

16、絲中產(chǎn)生）芽孢是細(xì)菌產(chǎn)生、是原核細(xì)胞，而厚垣孢子是霉菌產(chǎn)生屬真核。兩者功能相同，都能抵抗不良環(huán)境。65. 霉菌細(xì)胞壁主要成分：幾丁質(zhì)。酵母菌：萄聚糖。細(xì)菌：肽聚糖。霉菌繁殖方式：無(wú)性孢子和有性孢子。發(fā)酵工業(yè)中常利用無(wú)性孢子進(jìn)行接種和擴(kuò)大培養(yǎng)。66. 常見(jiàn)霉菌及作用：根霉：用途很廣，淀粉活力很強(qiáng)，多用來(lái)釀酒。毛霉：我國(guó)多用來(lái)做豆腐乳、豆豉。犁頭霉：常做酒曲。青霉屬：產(chǎn)青霉素。木霉菌：纖維素酶生產(chǎn)菌。第四章67. 病毒的分類：真病毒和亞病毒。病毒通常以感染態(tài)和非感染態(tài)兩種形式存在。具有活細(xì)胞內(nèi)專性寄生的特點(diǎn)。68. 裂解性生活周期：DNA噬菌體在宿主細(xì)胞內(nèi)復(fù)制后，宿主細(xì)胞裂解并釋放新噬菌體。這種以

17、宿主細(xì)胞裂解和釋放新病毒為終點(diǎn)的生活周期稱為裂解性生活周期。69. 一步生長(zhǎng)曲線：以感染時(shí)間為橫坐標(biāo)，病毒滴度為縱坐標(biāo)，繪制定量描述烈性噬菌體生長(zhǎng)規(guī)律的實(shí)驗(yàn)曲線稱為一步生長(zhǎng)曲線。病毒的滴度（又稱效價(jià)）：每毫升樣品中含有的侵染性病毒粒子的數(shù)量。通常采用雙層平板法測(cè)定病毒的滴度。70. 獲得病毒繁殖的兩個(gè)重要參數(shù)：裂解量和潛伏期。裂解量：是每個(gè)受侵染的細(xì)胞所產(chǎn)生的子代噬菌體的數(shù)目。潛伏期：是從噬菌體吸附于宿主細(xì)胞表面到子代噬菌體釋放所需的最短時(shí)間。71. 溶源性：噬菌體吸附和侵入宿主后，并不接管和殺死宿主，存在宿主細(xì)胞內(nèi)，整合于宿主核基因組，同宿主基因組一起復(fù)制，產(chǎn)生一群攜帶噬菌體基因的細(xì)胞，宿主

18、細(xì)胞依然正常，可長(zhǎng)期生長(zhǎng)和繁殖。這些細(xì)胞會(huì)在適宜環(huán)境條件下產(chǎn)生并釋放噬菌體。這種噬菌體與宿主細(xì)胞的關(guān)系稱為溶源性。72. 前噬菌體通常以整合態(tài)存在。73. 無(wú)論生活周期是否完成，溫和噬菌體侵染宿主細(xì)胞后都將導(dǎo)致宿主表型的變化，這些變化稱為溶源轉(zhuǎn)變。溶源轉(zhuǎn)變包括細(xì)菌表面特征和病原性。第五章74. 微生物營(yíng)養(yǎng)要素：1.水2.碳源3.氮源4.無(wú)機(jī)鹽5.生長(zhǎng)因子。75. 無(wú)機(jī)鹽的功能：1.構(gòu)成細(xì)胞的組成成分2.作為酶的活性中心3.維持酶的活性4.調(diào)節(jié)細(xì)胞滲透壓、氫離子和氧化還原電位5.作為某些自養(yǎng)菌的能源。76. 微生物分析法：當(dāng)微生物喪失合成某種生長(zhǎng)因子的能力時(shí)，必須從培養(yǎng)基中獲取該生長(zhǎng)因子才能生長(zhǎng)

19、，利用微生物的這種特性可以用于分析食物、藥品等物質(zhì)中的維生素、氨基酸及其他生長(zhǎng)因子的含量。這種方法稱為微生物分析法。77. 營(yíng)養(yǎng)類型。光能自養(yǎng)型碳源：二氧化碳或可溶性碳酸鹽 能源：光能 氫供體：無(wú)機(jī)物 化能自養(yǎng)型碳源：二氧化碳或可溶性碳酸鹽 能源：無(wú)機(jī)物的氧化 氫供體：無(wú)機(jī)物 光能異養(yǎng)型碳源：小分子有機(jī)物能源：光能 氫供體：小分子有機(jī)物 化能異養(yǎng)型碳源：有機(jī)物能源：有機(jī)物的氧化降解 氫供體：有機(jī)物78. 通過(guò)細(xì)胞膜方式：?jiǎn)渭償U(kuò)散：無(wú)需載體無(wú)需能量 促進(jìn)擴(kuò)散：需載體無(wú)需能量 主動(dòng)運(yùn)輸：需載體需能量79. 培養(yǎng)基：人工配制的供于微生物生長(zhǎng)繁殖和積累代謝產(chǎn)物的營(yíng)養(yǎng)基質(zhì)。常用凝固劑：瓊脂明膠 培養(yǎng)基分

20、類：按材料來(lái)源分1.天然培養(yǎng)基2.合成培養(yǎng)基3.半合成培養(yǎng)基 按物理狀態(tài)分1.固體培養(yǎng)基2.半固體培養(yǎng)基3.液體培養(yǎng)基 按功能分1.鑒別培養(yǎng)基2.選擇培養(yǎng)基80. 鑒別培養(yǎng)基：一類含有某種代謝產(chǎn)物指示劑的培養(yǎng)基，微生物在其上生長(zhǎng)后，分泌的代謝產(chǎn)物能與指示劑起反應(yīng)產(chǎn)生某種明顯的特征性變化，根據(jù)這些變化將該種微生物與其它區(qū)別開(kāi)。81. 鑒別培養(yǎng)基通常用來(lái)鑒別腸道微生物 EMB染色原理：腸道微生物中大腸桿菌能強(qiáng)烈分解乳糖而產(chǎn)生大量混合酸，使菌體表面帶有H+，染上酸性染料伊紅，伊紅與美藍(lán)結(jié)合，使菌落被染上深色。反射光下呈綠色金屬光澤。82. 選擇培養(yǎng)基：根據(jù)某些微生物的特殊營(yíng)養(yǎng)要求或?qū)δ承┪锢砘瘜W(xué)因子

21、的抗性而設(shè)立的培養(yǎng)基。83. 投其所好指的是在普通培養(yǎng)基中加入某些特殊的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，使某些微生物快速生長(zhǎng)而不適宜其它微生物生長(zhǎng)從而達(dá)到從混雜的微生物群體中分離某些微生物的菌株。84. 取其所抗是指根據(jù)被分離微生物對(duì)某些藥物具有抗性，而在培養(yǎng)基中加入藥物而達(dá)到抑制其它敏感型微生物的目的。85. C/N比指的是培養(yǎng)基中元素C和N的物質(zhì)的量之比。N源過(guò)多 微生物生長(zhǎng)旺盛。N源不足 菌體生長(zhǎng)緩慢。C源不足 引起菌體衰老和自溶。第六章86. 葡萄糖是細(xì)胞最常用的碳源和能量來(lái)源。葡萄糖分解的四種主要途徑：EMP途徑、ED途徑、TCA循環(huán)、HMP途徑。EMP途徑又叫糖酵解，葡萄糖經(jīng)該途徑分解為丙酮酸。ED途徑

22、在細(xì)菌中廣泛存在，是少數(shù)缺乏完整EMP途徑微生物的一種替代途徑。細(xì)菌酒精發(fā)酵是通過(guò)ED途徑實(shí)現(xiàn)的。HMP途徑（磷酸戊糖途徑）通過(guò)HMP途徑葡萄糖可以不經(jīng)EMP和TCA得到徹底氧化，并能產(chǎn)生大量NADPH和H+。87. 根據(jù)遞氫特別是受氫過(guò)程中氫受體性質(zhì)的不同，可以把生物氧化分為有氧呼吸、無(wú)氧呼吸、發(fā)酵三種類型。88. 有氧呼吸是指底物分解產(chǎn)生的氫經(jīng)完整呼吸鏈傳遞最終由氧接受并產(chǎn)生水和釋放能量的過(guò)程。89. 無(wú)氧呼吸：是一類呼吸鏈末端的氫受體為外源無(wú)機(jī)氧化物的生物氧化底物按常規(guī)途徑脫氫后，經(jīng)部分呼吸鏈遞氫，最終由氧化態(tài)的無(wú)機(jī)物或有機(jī)物受氫，并完成氧化磷酸化產(chǎn)能反應(yīng)的過(guò)程稱為無(wú)氧呼吸。90. 硝酸

23、鹽呼吸是指微生物利用硝酸鹽作為氮源或呼吸鏈最終氫受體，在硝酸鹽還原酶的作用下還原為亞硝酸的無(wú)氧呼吸過(guò)程。硝酸鹽呼吸兩種功能：1.在有氧或無(wú)氧條件下微生物利用硝酸鹽作為氮源營(yíng)養(yǎng)物，稱為同化性硝酸鹽作用。2.在無(wú)氧條件下，微生物利用硝酸鹽作為呼吸鏈最終受體這是異化性硝酸鹽作用。能進(jìn)行硝酸鹽呼吸的都是兼性厭氧微生物即反硝化細(xì)菌，而專性厭氧微生物無(wú)法進(jìn)行硝酸鹽呼吸。91. 酶調(diào)節(jié) 粗調(diào)：調(diào)節(jié)酶分子的合成或降解以改變酶分子的含量。細(xì)調(diào)：激活或抑制以改變細(xì)胞內(nèi)已有酶分子的催化活性。92. 代謝控制發(fā)酵：利用微生物代謝調(diào)控能力的自然缺損或通過(guò)人為方法獲得突破代謝調(diào)控的變異菌株，從而使有用目的產(chǎn)物大量生成，積

24、累的發(fā)酵稱為代謝控制發(fā)酵。93. 反饋抑制機(jī)理。同工酶：是指催化相同的生化反應(yīng)，但酶分子結(jié)構(gòu)不同的一類酶。94. 反饋?zhàn)瓒簦河纱x終產(chǎn)物抑制酶合成的負(fù)反饋?zhàn)饔梅Q為反饋?zhàn)瓒簟?5. 操縱子：指的是一組功能上彼此有關(guān)的基因，由啟動(dòng)子、操縱基因和結(jié)構(gòu)基因三部分組成。操縱子分為誘導(dǎo)型操縱子和阻遏型操縱子。96. 效應(yīng)物：是一類低分子量的信號(hào)物質(zhì)。97. 酶誘導(dǎo)合成分為兩種，一是同時(shí)誘導(dǎo)，二是順序誘導(dǎo)。 阻遏類型主要有末端代謝產(chǎn)物阻遏和分解代謝產(chǎn)物阻遏。 末端產(chǎn)物阻遏：指由某代謝途徑末端產(chǎn)物的過(guò)量累積而引起的阻遏。 分解代謝物阻遏：指細(xì)胞內(nèi)同時(shí)有兩種同類分解底物存在時(shí)，利用快的那種分解底物會(huì)阻遏利用慢的

25、底物的有關(guān)酶的合成的現(xiàn)象。 葡萄糖效應(yīng)指優(yōu)先利用葡萄糖。98. 代謝控制發(fā)酵的基本思想：打破微生物原有的代謝平痕，通過(guò)對(duì)細(xì)胞的代謝途徑進(jìn)行修飾，使微生物大量積累某種代謝產(chǎn)物。 代謝控制具體措施：1.選育代謝拮抗物抗性突變株2.選育營(yíng)養(yǎng)缺陷型突變株3.選育營(yíng)養(yǎng)缺陷型回復(fù)突變株4.選育滲漏缺陷型突變株99. 如何進(jìn)行代謝控制發(fā)酵選育營(yíng)養(yǎng)型缺陷型突變株：賴氨酸代謝過(guò)程中，一方面由于賴氨酸與蘇氨酸共同對(duì)天冬氨酸激酶有反饋抑制作用，另一方面天冬氨酸除用于合成賴氨酸外，還要作為合成甲硫氨酸和蘇氨酸的原料因此正常細(xì)胞內(nèi)難以積累高濃度的賴氨酸。因此工業(yè)上選育了谷氨酸棒桿菌的高絲氨酸缺陷型菌株作為賴氨酸的發(fā)酵菌

26、種，這個(gè)菌種不能合成高絲氨酸脫氫酶（HBDH）而不能合成高絲氨酸，也不能產(chǎn)生蘇氨酸和甲硫氨酸，在補(bǔ)給亞適當(dāng)高絲氨酸的條件下，提供較高糖分的銨鹽能產(chǎn)生大量賴氨酸。第七章100. 典型生長(zhǎng)曲線：將少量純種非絲狀單細(xì)胞微生物接種到恒容積的新鮮液體培養(yǎng)基中，在適宜的溫度通氣等條件下培養(yǎng)，定時(shí)取樣測(cè)定單位體積里的細(xì)胞數(shù)，以單位體積里細(xì)胞數(shù)的對(duì)數(shù)作縱坐標(biāo)，以培養(yǎng)基時(shí)間為橫坐標(biāo)，畫(huà)出的曲線即非絲狀的單細(xì)胞微生物的典型生長(zhǎng)曲線。典型生長(zhǎng)曲線四個(gè)時(shí)期：延遲期、指數(shù)期、穩(wěn)定期和衰亡期。 延遲期出現(xiàn)原因：接種到新鮮培養(yǎng)液中的種子細(xì)胞內(nèi)，一時(shí)還缺乏分解和催化有關(guān)底物的酶或輔酶或是缺乏充足的中間代謝物，需要有一段用于調(diào)

27、整適應(yīng)的時(shí)間，以產(chǎn)生誘導(dǎo)酶合成有關(guān)中間代謝物。 延遲期縮短措施：1.用遺傳學(xué)方法改變菌種遺傳特性使延遲期縮短 2.利用處于對(duì)數(shù)生長(zhǎng)期的細(xì)胞作為接種的種子 3.使發(fā)酵培養(yǎng)基的成分與種子培養(yǎng)基的成分盡量接近且應(yīng)適當(dāng)營(yíng)養(yǎng)豐富些 4.適當(dāng)擴(kuò)大接種量，通常采用的接種量是種子與發(fā)酵培養(yǎng)基的體積比為1：10 處于延遲期的細(xì)胞也是在生長(zhǎng)的 指數(shù)期特點(diǎn)：1.生長(zhǎng)速率常數(shù)R最大且為常數(shù)，細(xì)胞每分裂一次所需時(shí)間（稱為代時(shí)）最短且穩(wěn)定 2.細(xì)胞進(jìn)行平衡生長(zhǎng)，菌體各部分的成分十分均勻 3.酶系活躍，代謝旺盛 若t1時(shí)菌數(shù)為x1，經(jīng)n此裂殖后到t2時(shí)菌數(shù)為x2 代時(shí)（G） G=（t2-t1）/n=（t2-t1)/3.32

28、2(lgx2-lgx1)生長(zhǎng)速率常數(shù)（R） R=1/G=3.322（lgx2-lgx1)/(t2-t1)101. 處于指數(shù)期微生物，其個(gè)體形態(tài)、化學(xué)組成和生理特性等均較一致，細(xì)胞各成分平衡增長(zhǎng)，代謝旺盛，代時(shí)穩(wěn)定，生長(zhǎng)速率恒定，因此是用作代謝、生理等研究的良好材料，是增殖噬菌體的最適宿主，也是發(fā)酵工業(yè)中作種子的最佳材料。102. 穩(wěn)定期的細(xì)胞生長(zhǎng)速率常數(shù)降低直至0，開(kāi)始積累代謝產(chǎn)物。穩(wěn)定期表現(xiàn)方面：1.穩(wěn)定期的長(zhǎng)短與菌種和培養(yǎng)條件有關(guān)，生產(chǎn)上如果及時(shí)采取措施，補(bǔ)充營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)取走代謝產(chǎn)物或改善培養(yǎng)條件可以獲得更多的菌體物質(zhì)或代謝產(chǎn)物 2.對(duì)以生產(chǎn)菌體或與菌體生長(zhǎng)相平行的代謝產(chǎn)物為目的發(fā)酵生產(chǎn)來(lái)說(shuō)，

29、穩(wěn)定期是最佳收獲期 3.通過(guò)穩(wěn)定期到來(lái)原因的研究，促使了連續(xù)培養(yǎng)原理的提出和相關(guān)工藝創(chuàng)建。103. 衰亡期：細(xì)胞死亡速率超過(guò)新生速率，整個(gè)群體呈現(xiàn)負(fù)生長(zhǎng)狀態(tài)。104. 同步生長(zhǎng)：通過(guò)同步培養(yǎng)方法的處理，非同步群體細(xì)胞處于同一生長(zhǎng)階段，并能同時(shí)進(jìn)行分裂的生長(zhǎng)狀態(tài)稱為同步生長(zhǎng)。 獲得微生物同步生長(zhǎng)的方法：1.機(jī)械篩選法 2.環(huán)境條件控制法105. 連續(xù)培養(yǎng)：是指采用有效的措施讓微生物在某特定環(huán)境中保持旺盛生長(zhǎng)狀態(tài)的培養(yǎng)方法。連續(xù)培養(yǎng)類型：1.恒濁連續(xù)培養(yǎng) 2.恒化連續(xù)培養(yǎng) 恒濁培養(yǎng)：一種根據(jù)培養(yǎng)室內(nèi)微生物的生長(zhǎng)密度，并借光電控制系統(tǒng)來(lái)控制培養(yǎng)基的流速，以取得菌體密度高、生長(zhǎng)速率恒定的微生物細(xì)胞的連

30、續(xù)培養(yǎng)方法。 恒化培養(yǎng)：一種控制恒定流速，使由于微生物生長(zhǎng)而耗去的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)及時(shí)得到補(bǔ)充，培養(yǎng)室中營(yíng)養(yǎng)物濃度基本恒定，從而保持微生物恒定生長(zhǎng)速率的連續(xù)培養(yǎng)方法。106. 直接計(jì)數(shù)法：利用特殊的細(xì)菌計(jì)數(shù)板或血細(xì)胞計(jì)數(shù)板，在光學(xué)顯微鏡下計(jì)算一定容積的樣品中微生物的數(shù)量，測(cè)量的是樣品中的總菌數(shù)。 間接計(jì)數(shù)法：又稱活菌計(jì)數(shù)法，記錄的是活菌數(shù)量。107. 影響微生物生長(zhǎng)的環(huán)境因素：溫度、PH、滲透壓、氧、表面張力、輻射、液體靜壓力、聲能等108. 最適生長(zhǎng)溫度：某菌分裂代時(shí)最短或生長(zhǎng)速率最高時(shí)的培養(yǎng)溫度。 最適溫度不等于生長(zhǎng)速率最高時(shí)的培養(yǎng)溫度，也不等于發(fā)酵速率或累積代謝產(chǎn)物最高時(shí)的培養(yǎng)溫度。109. 調(diào)

31、整PH采用兩種措施：治標(biāo)和治本。 “治標(biāo)”是根據(jù)表面現(xiàn)象而進(jìn)行直接、快速但不能持久的調(diào)節(jié)，當(dāng)過(guò)酸時(shí)加NaOH、Na2CO3等中和，過(guò)堿時(shí)加HCl、H2SO4等中和。 “治本”是根據(jù)機(jī)制采取間接、緩效但能持久發(fā)揮作用的調(diào)節(jié)，過(guò)酸時(shí)可采取加適當(dāng)尿素、NaNO3、NH3H2O或蛋白質(zhì)等氮源及提高通氣量等措施，過(guò)堿時(shí)加糖、乳糖、醋酸、檸檬酸等碳源及降低通氣量。110. 保存食品、衣物防止其腐敗霉?fàn)€的原理：利用干燥的環(huán)境。111. 在低滲溶液中，細(xì)胞膨脹、甚至破裂，在高滲溶液中，細(xì)胞會(huì)質(zhì)壁分離甚至死亡，這是用糖潰、鹽腌保存食品的依據(jù)。112. 好氧菌的分類：1.專性好氧菌：有起氧化物歧化酶（SOD和過(guò)氧

32、化氫酶），絕大多數(shù)真菌和多數(shù)細(xì)菌、放線菌都是專性好氧菌。 2.兼性好氧菌：包括大腸桿菌、產(chǎn)氣腸桿菌、普通變形桿菌（也有SOD和過(guò)氧化氫酶）。 3.微好氧菌：只能在較低氧分下生長(zhǎng)。 4.耐氧性厭氧菌：有SOD和過(guò)氧化物酶但無(wú)過(guò)氧化氫酶主要是乳酸。 5.專性厭氧菌：缺乏SOD和細(xì)胞色素氧化酶，大多缺乏過(guò)氧化氫酶。 專性好氧菌：必須在較高濃度分子氧的條件下才能生長(zhǎng)，有完整呼吸鏈，以分子氧作為最終受體。 兼性好氧菌：以有氧條件下生長(zhǎng)為主但在無(wú)氧條件下也可生長(zhǎng)。 耐氧性厭氧菌：可在氧存在下進(jìn)行厭氧生活的微生物 專性厭氧菌：只能在無(wú)氧處或低氧化還原電勢(shì)環(huán)境下才能生長(zhǎng)。113. 表面活性劑分為陰離子型、陽(yáng)離

33、子型和非離子型三類。陰離子型對(duì)革蘭氏陽(yáng)性菌有抑制作用。114. 核酸（DNA和RNA）對(duì)紫外線的吸收高峰在265266nm之間。115. 微生物生長(zhǎng)的控制幾個(gè)相關(guān)術(shù)語(yǔ) 1.防腐：在某些理化因素作用下抑制霉腐微生物的生長(zhǎng)繁殖，以防止食品和其他物品等發(fā)生霉腐的措施。 2.消毒：利用某些理化方法殺死物體表面或內(nèi)部所有對(duì)人體或動(dòng)物有害的病原菌，而對(duì)被消毒對(duì)象基本無(wú)害措施。 3.滅菌：采用強(qiáng)烈理化因素，使物體內(nèi)外包括芽孢在內(nèi)的所有微生物永遠(yuǎn)喪失生長(zhǎng)繁殖能力的措施。 4.化療：利用具有高度選擇毒力的化學(xué)物質(zhì)，抑制或殺死宿主體內(nèi)病原微生物，對(duì)宿主本身沒(méi)有或基本沒(méi)有毒害作用的一種治療措施。116. 1.十倍致

34、死時(shí)間（D）：利用一定溫度進(jìn)行加熱，活菌數(shù)減少一個(gè)對(duì)數(shù)周期時(shí)所需的時(shí)間。 2.Z值：以某種微生物不同溫度下D值的對(duì)數(shù)，對(duì)加熱溫度作圖，可得到一條直線，在該直線中，D值降低一個(gè)對(duì)數(shù)周期所需要升高的溫度。 3.熱致死時(shí)間：在一定溫度下殺死所有某一濃度微生物所需要的時(shí)間。117. 干熱滅菌常用滅菌溫度140160滅菌13h。 濕熱滅菌：多數(shù)細(xì)菌和真菌在60處理510min，酵母細(xì)胞和真菌孢子需要80以上溫度，細(xì)菌芽孢在120處理15min。 濕熱滅菌 高壓滅菌需在121（0.1mPa）下滅菌1520min。 巴氏消毒法：用較低溫度處理牛乳、啤酒等不宜進(jìn)行高溫滅菌的液態(tài)風(fēng)味食品或調(diào)料，以殺死其中的無(wú)芽

35、孢病原菌又不影響原有風(fēng)味的消毒方法一般采用在63保持30min或在72下保持15min，此法基于結(jié)核桿菌的致死條件為62 15min而定，稱為巴氏消毒法。118. 最低抑制濃度（MIC）：指在一定條件下，某化學(xué)藥劑能抑制特定微生物的最低濃度。119. 碳酸系數(shù)：將某一消毒劑作不同的稀釋，在一定條件，一定時(shí)間致死全部供試微生物的最高稀釋度與達(dá)到同樣效果的酚的最高稀釋度的比值即為碳酸系數(shù)。 碳酸系數(shù)越高表明其殺菌作用越強(qiáng)。120. 抗代謝藥物：是指一類在化學(xué)結(jié)構(gòu)上與微生物細(xì)胞所必需的代謝物很相似，可干擾微生物正常代謝活動(dòng)的化學(xué)物質(zhì)，最早發(fā)現(xiàn)的化學(xué)治療劑是磺胺類藥物，能抑制大多數(shù)革蘭氏陽(yáng)性菌。121

36、. 抗生素是一類由微生物或其他生物生命活動(dòng)過(guò)程中合成的次級(jí)代謝產(chǎn)物或其人工衍生物，它們?cè)诤艿蜐舛葧r(shí)就能抑制或干擾其它種生物的生命活動(dòng)因此可作為優(yōu)良化學(xué)治療劑。 抗生素主要四種作用方式：1.抑制細(xì)菌細(xì)胞壁的合成或引起細(xì)胞壁的降解 2.破壞細(xì)胞膜 3.抑制蛋白質(zhì)合成 4.抑制DNA的復(fù)制和轉(zhuǎn)錄122. 干擾素：是高等動(dòng)物細(xì)胞在病毒或dsRNA等誘生劑的刺激下，所產(chǎn)生的一種具有高活性、廣譜抗病毒等功能的特異性糖蛋白。 干擾素三種類型：1,.白細(xì)胞產(chǎn)生的TFN- 2.成纖維細(xì)胞產(chǎn)生的IFN- 3.免疫淋巴細(xì)胞產(chǎn)生的IFN-123. 肺炎雙球菌轉(zhuǎn)化實(shí)驗(yàn) 肺炎雙球菌轉(zhuǎn)化實(shí)驗(yàn)證明遺傳的物質(zhì)基礎(chǔ)是DNA。12

37、4. 煙草花葉病毒重建實(shí)驗(yàn) 噬菌體感染實(shí)驗(yàn) 以上三個(gè)實(shí)驗(yàn)證明了遺傳物質(zhì)基礎(chǔ)是核酸而不是蛋白質(zhì)125. 質(zhì)粒：一般是指存在于細(xì)菌、真菌等微生物細(xì)胞中，獨(dú)立于染色體外，能進(jìn)行自我復(fù)制的遺傳因子。126. F質(zhì)粒：是大腸桿菌等細(xì)菌決定性別并有轉(zhuǎn)移能力的質(zhì)粒。F質(zhì)粒整分到宿主細(xì)胞染色體上的菌株稱為高頻重組菌株。127. 抗性質(zhì)粒指使宿主對(duì)藥物或重金屬離子呈現(xiàn)抗性。128. 突變：是指細(xì)胞內(nèi)遺傳物質(zhì)的分子結(jié)構(gòu)或數(shù)量發(fā)生可遺傳的變化。 基因突變：是指一個(gè)基因內(nèi)部遺傳結(jié)構(gòu)或DNA序列的任何改變，涉及一對(duì)或少數(shù)幾對(duì)堿基的置換，缺失或插入，因其發(fā)生的范圍很小，所以又稱點(diǎn)突變。 基因突變（點(diǎn)突變）包括：堿基置換，

38、移碼突變。 堿基置換又分為轉(zhuǎn)換和顛換。 基因突變規(guī)律：1.自發(fā)性 2.不對(duì)應(yīng)性 3.稀有性 4.獨(dú)立性 5.可誘變性 6.穩(wěn)定性 7.可逆性129. 基因突變自發(fā)性和不對(duì)應(yīng)性實(shí)驗(yàn)證明：1.變量實(shí)驗(yàn) 2.涂布實(shí)驗(yàn) 3.影印培養(yǎng)試驗(yàn)130. 突變類型：條件致死突變型、營(yíng)養(yǎng)缺陷型、抗性突變型、形態(tài)突變型、抗原突變型和產(chǎn)量突變型131. 營(yíng)養(yǎng)缺陷型：某一野生型菌株因發(fā)生突變而喪失合成一種或幾種生長(zhǎng)因子的能力因而無(wú)法再在基本培養(yǎng)基上正常繁殖的變異類型稱為營(yíng)養(yǎng)缺陷型。 hisC組氨酸營(yíng)養(yǎng)缺陷型 trp色氨酸營(yíng)養(yǎng)缺陷型 C和A表示同一表型中不同基因的突變，相應(yīng)的表現(xiàn)型用HIsC和TrpA表示，用hisC-和

39、hisC+、trpA-和trpA+表示缺陷型和野生型基因。132. 利用細(xì)菌營(yíng)養(yǎng)缺陷型的回復(fù)突變來(lái)檢測(cè)環(huán)境或食品中是否存在化學(xué)致癌物質(zhì)的簡(jiǎn)便有效方法稱為艾姆斯試驗(yàn)。 艾姆斯試驗(yàn)原理：鼠傷寒沙門(mén)氏菌組氨酸營(yíng)養(yǎng)缺陷型菌株在基本培養(yǎng)基-的平板上不能生長(zhǎng)，如發(fā)生回復(fù)突變變成原養(yǎng)型后測(cè)能生長(zhǎng)。133. DNA修復(fù)：1.先復(fù)活作用2.切除修復(fù)3.重組修復(fù)4.SOS修復(fù)134. 工業(yè)微生物育種三個(gè)階段：1.改變菌種基因型 2.篩選菌種，確認(rèn)并分離出具有目的基因型或表型的變異株3.產(chǎn)量評(píng)估，全面考察此變異株在工業(yè)化生產(chǎn)上的可接受性。135. 誘變育種原則：1.選擇簡(jiǎn)便有效的誘變劑2.挑選優(yōu)良的出發(fā)菌株3.處理

40、單細(xì)胞或單孢子懸液4.選用最適的誘變劑量5.充分利用復(fù)合處理的協(xié)同效應(yīng)6.利用和創(chuàng)造形態(tài)、生理、產(chǎn)量間的相關(guān)指標(biāo) 7.設(shè)計(jì)高效篩選方案136. 突變株篩選方法：1.抗終代謝物結(jié)構(gòu)類似物突變株篩選2.營(yíng)養(yǎng)缺陷型突變株的篩選方法137. 轉(zhuǎn)化：是指同源或異源的游離DNA分子被自然或人工感受態(tài)細(xì)胞攝取，并能夠表達(dá)的水平方向的基因轉(zhuǎn)移過(guò)程，通過(guò)轉(zhuǎn)化方式而形成的雜種后代稱轉(zhuǎn)化子。138. 感受態(tài)：是指受體細(xì)胞最易接受外源DNA片段并能實(shí)現(xiàn)轉(zhuǎn)化的一種生理狀態(tài)。139. 轉(zhuǎn)導(dǎo)：是利用完全或部分缺陷噬菌體作為媒介，把供體細(xì)胞的小片段DNA攜帶到受體細(xì)胞中，通過(guò)交換與整合，使后者獲得前者部分遺傳性狀的現(xiàn)象。 普

41、遍性轉(zhuǎn)導(dǎo)：通過(guò)極少數(shù)完全缺陷噬菌體對(duì)供體菌基因組上任何小片段DNA進(jìn)行誤包，而將遺傳性狀傳遞給受體菌的現(xiàn)象。 接合：是指供體菌通過(guò)性菌毛與受體菌直接接觸，把F質(zhì)?；蚱鋽y帶的不同長(zhǎng)度的核基因組片段傳遞給后者，使后者獲得若干遺傳性狀的現(xiàn)象。140. F質(zhì)粒：當(dāng)Hfv菌株細(xì)胞內(nèi)的F質(zhì)粒因不正常切離而脫離核染色體組時(shí)，可形成攜帶整合位點(diǎn)鄰近一小段核染色體基因的特殊F質(zhì)粒稱為F質(zhì)粒。141. 原生質(zhì)體融合：將兩個(gè)性狀不同的原生質(zhì)體混合在一高滲溶液中，通過(guò)物理或化學(xué)等因素的刺激，促進(jìn)兩原生質(zhì)體細(xì)胞膜融合，導(dǎo)致染色體之間發(fā)生基因重組而形成新的遺傳性狀的過(guò)程。 原生質(zhì)體融合步驟：1.親株原生質(zhì)體的制備2.融合3.細(xì)胞壁再生4.性能檢測(cè)142. 準(zhǔn)性生殖：指不同菌株的體細(xì)胞間發(fā)生融合，不經(jīng)過(guò)減數(shù)分裂而導(dǎo)致低頻率基因重組的生殖過(guò)程。143. 菌體衰退的原因：是自發(fā)突變的結(jié)果，是一個(gè)由量變到質(zhì)變的過(guò)程，最后以負(fù)突變占絕對(duì)優(yōu)勢(shì)而告終。 菌體衰退防止：一.防止基因自發(fā)突變1.提供合適培養(yǎng)條件2.篩選多重突變株 二.防止退化細(xì)胞在群體中占優(yōu)勢(shì)1.少傳代2.加壓培養(yǎng)144. 菌體保藏 原理：根據(jù)微生物的生理、生化特點(diǎn)，人工創(chuàng)造條件，使微生物的代謝處于不活躍，生長(zhǎng)繁殖受抑制的休眠狀態(tài)，人工造成環(huán)境主要是低溫、干燥、缺氧、缺乏營(yíng)養(yǎng)條件。 方法：