飲品助代培訓資料產品與生產流程PPT課件

1、98-9-8課程大綱 生產基地概況 生產特點及FGMP 生產品項 生產流程第1頁/共10頁98-9-8生產基地概況第2頁/共10頁98-9-8生產特點 原料特點 品質要求 物料特點 運送條件第3頁/共10頁98-9-81998年飲品事業(yè)群生產品項一覽表（一）包裝容量產品口味沈陽 天津 青島 西安 杭州 福州 武漢 重慶 廣州250ml檸檬茶(Base)酸梅湯茉香紅茶茉香綠茶菠蘿汁水蜜桃汁荔枝汁蘋果汁冰紅茶冰綠茶菠蘿汁檸檬茶無糖低糖鮮橙檸檬香橙巧克力草莓125ml375ml利利樂樂包包烏龍茶運動飲料豆奶清涼飲料果汁飲料清涼飲料10%果汁第4頁/共10頁98-9-81998年飲品事業(yè)群生產品項一覽

2、表（二）包裝容量產品口味沈陽 天津 青島 西安 杭州 福州 武漢 重慶 廣州250ml檸檬茶(Slim)酸梅湯大麥紅茶菊花茶冬瓜露茉香紅茶茉香綠茶菠蘿汁水蜜桃汁荔枝汁蘋果汁芒果汁奶茶茉莉紅茶茉莉綠茶黑加侖柳橙汁蘋果汁利利樂樂包包一刻館優(yōu)活果汁清涼飲料10%果汁第5頁/共10頁98-9-81998年飲品事業(yè)群生產品項一覽表（三）包裝容量產品口味沈陽 天津 青島 西安 杭州 福州 武漢 重慶 廣州蘋果汁白桃汁菠蘿汁罐罐禮盒檸檬茶裝裝酸梅湯菠蘿汁水蜜桃汁370G八寶粥桂圓無糖低糖600ml15入24入265mlPETPET500ml340ml清涼飲料果汁飲料烏龍茶純凈水鮮果粒果汁第6頁/共10頁98

3、-9-8八寶粥生產流程預預處處理理桂圓白木耳桂 圓H HT TS ST T 殺殺菌菌 白木耳加加湯湯機機 洗洗 罐罐 器器調調理理輸輸送送帶帶脫脫 氣氣 箱箱加加 湯湯 機機Cl2水、R.O水洗滌手工入罐產品脫氣90封封 罐罐 機機疊疊 罐罐 機機殺殺 菌菌 釜釜 真真空空 打打檢檢機機日日期期打打印印300 罐/分15115層 旋轉式殺菌 生產線上保質期二年線上翻罐塑塑料料加加蓋蓋機機紙紙箱箱包包裝裝機機堆堆 棧棧7 7天天后后觀觀察察整整箱箱打打檢檢合合格格入入庫庫100罐/分3臺日日期期噴噴印印機機罐底向上倉庫 37真真空空、聲聲納納不良罐剔除不良箱重整良品重新包裝手工打檢重新打檢空空罐

4、罐檢檢驗驗拆拆 罐罐 機機糯米麥仁花豆紅豆花生句弱 原原料料前前處處理理 固固形形物物充充填填機機 75罐/分4 條 卸卸 罐罐 機機空罐吹干 調調 配配 液液薏仁紅豆第7頁/共10頁98-9-8TP 生產流程萃取儲存桶板式冷卻30緩沖桶過濾離心分離機萃取原料檢驗果汁還原桶原料檢驗糖漿儲存桶板式冷卻9冰水UV殺菌過濾硅藻土溶糖65集糖桶離心分離篩4 mm螺旋輸送集糖桶原料檢驗調配中央控制室干粉攪拌機調配桶調配次序、方法、溫度、規(guī)格UHT管式殺菌第一段加熱50|85殺菌:溫度時間冷卻25包裝機TBA197500包/時 .條TBA8/96000包/時.條吸管機8000包/分.條托盤機8000包/時.條收縮膜機1200箱/時.臺成品制程檢驗合格入庫產品保溫測試7天微生物檢查合格出貨輔料香精平衡桶脫氣桶無菌桶挑撿整理合格均質機C CI IP P中中心心CIP次品/不良品不合格不合格不合格第8頁/共10頁98-9-8純凈水生產流程641 600 610ml環(huán)境潔凈度100級不合格合格包裝機裝箱外 箱日 期打 印重量打檢瓶數(shù)檢查入庫保溫測試7天微生物檢查出貨空瓶檢查整列機1.一段氯水洗滌2.二段氯水洗滌3.RO水沖洗4.環(huán)境潔凈度洗 瓶不合格不合格次品/不良品挑撿整理純水UHT板式殺菌12130秒充填作業(yè)余氯 0套標日期打印封蓋環(huán)境潔凈度1000級蓋殺菌倒瓶30秒熱收縮膜冷卻機38液位