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文檔簡介
1、1超市常用工具超市常用工具2超市常用工具用途介紹超市常用工具用途介紹端架:端架:貨架兩端的位置,顧客在賣場回游流動頻率最高的地方。貨架兩端的位置,顧客在賣場回游流動頻率最高的地方。堆頭:堆頭:超市中,一個(gè)品牌商品單獨(dú)陳列形成的商品陳列。一般都超市中,一個(gè)品牌商品單獨(dú)陳列形成的商品陳列。一般都是放在花車上或箱式產(chǎn)品直接堆碼在地上,稱為堆頭。即是放在花車上或箱式產(chǎn)品直接堆碼在地上,稱為堆頭。即“促銷區(qū)促銷區(qū)”,通常用棧板、鐵筐或周轉(zhuǎn)箱堆積而成,通常用棧板、鐵筐或周轉(zhuǎn)箱堆積而成 。冷藏柜:冷藏柜:冷藏柜適用植物性食品,可以確保食物中所含的汁液不冷藏柜適用植物性食品,可以確保食物中所含的汁液不低于凍結(jié)
2、點(diǎn)并保持其新鮮狀態(tài)。低于凍結(jié)點(diǎn)并保持其新鮮狀態(tài)。0-5度左右。度左右。冷凍柜:冷凍柜:溫度為溫度為-18攝氏度左右攝氏度左右,用該溫度儲藏食物其保質(zhì)期限用該溫度儲藏食物其保質(zhì)期限長達(dá)長達(dá)1個(gè)月。個(gè)月。立風(fēng)柜:立風(fēng)柜:又叫風(fēng)幕柜,用來超市的乳制品、肉制品、日配品、果又叫風(fēng)幕柜,用來超市的乳制品、肉制品、日配品、果蔬、飲品、水果、蔬菜、盤菜的保鮮展示和銷售。有幕簾、蔬、飲品、水果、蔬菜、盤菜的保鮮展示和銷售。有幕簾、貨架照明、標(biāo)簽架,玻璃端板和鏡子端板等貨架照明、標(biāo)簽架,玻璃端板和鏡子端板等 ,日常溫度為,日常溫度為2-10度左右。度左右。3超市常用工具用途介紹超市常用工具用途介紹POP :銷售點(diǎn)
3、廣告。指超市賣場中能促進(jìn)銷售的廣告,也稱作銷售點(diǎn)廣告。指超市賣場中能促進(jìn)銷售的廣告,也稱作銷售時(shí)點(diǎn)的廣告。在零售店內(nèi)將促銷訊息,以美工繪制或印銷售時(shí)點(diǎn)的廣告。在零售店內(nèi)將促銷訊息,以美工繪制或印刷方式,刷方式, 張貼或懸掛在商品附近或顯著之處,吸引顧客注意張貼或懸掛在商品附近或顯著之處,吸引顧客注意力并達(dá)成刺激銷售之目的。力并達(dá)成刺激銷售之目的。并板并板 :把兩個(gè)或兩個(gè)以上卡板上的商品,有條理地合并在一個(gè)把兩個(gè)或兩個(gè)以上卡板上的商品,有條理地合并在一個(gè)卡板上卡板上 。手推車:手推車: 顧客購物用的小車,是超市提升客單價(jià)的重要工具。顧客購物用的小車,是超市提升客單價(jià)的重要工具。 棧板棧板 :木制
4、或塑制放貨的卡板,使商品避免直接放在地面上,并利于使木制或塑制放貨的卡板,使商品避免直接放在地面上,并利于使用叉車進(jìn)行搬運(yùn)商品用叉車進(jìn)行搬運(yùn)商品 。冰臺:冰臺:用來展示陳列商品的金屬臺。覆蓋碎冰,保鮮時(shí)間長,能用來展示陳列商品的金屬臺。覆蓋碎冰,保鮮時(shí)間長,能最大限度的減少干耗最大限度的減少干耗 。叉車:叉車:分為液壓手動及液壓電動兩種分為液壓手動及液壓電動兩種4超市常用工具超市常用工具切片機(jī)切片機(jī)電子稱電子稱區(qū)域指示牌區(qū)域指示牌5超市常用工具超市常用工具掛掛 鉤鉤掛掛 件件立立 風(fēng)風(fēng) 柜柜6超市常用工具超市常用工具架架 高高 層層地地 堆堆木木 制制 件件7超市常用工具超市常用工具端端 架架
5、地地 筐筐POP8超市常用工具超市常用工具矮矮 柜柜冰冰 臺臺貨貨 架架9超市常用工具超市常用工具人人 字字 梯梯棧棧/卡板卡板液壓手動叉車液壓手動叉車10超市日常術(shù)語介紹超市日常術(shù)語介紹11超市專業(yè)術(shù)語超市專業(yè)術(shù)語SKU:(單品(單品(sku-stock keeping unit) )最小庫存及銷售單位最小庫存及銷售單位BAY:展示、儲存商品的貨架表示方法。展示、儲存商品的貨架表示方法。單品管理:單品管理:單品管理是通過電腦系統(tǒng)對某一單品的毛利額、進(jìn)貨量、單品管理是通過電腦系統(tǒng)對某一單品的毛利額、進(jìn)貨量、退貨量、庫存量等,進(jìn)行銷售信息和趨勢的分析,把握某一單品退貨量、庫存量等,進(jìn)行銷售信息和
6、趨勢的分析,把握某一單品的訂貨、進(jìn)貨情況的一種管理方法。的訂貨、進(jìn)貨情況的一種管理方法。配送中心:配送中心:從供應(yīng)商手中接受多種大量的貨物,進(jìn)行倒裝、分類、從供應(yīng)商手中接受多種大量的貨物,進(jìn)行倒裝、分類、保管、流通加工及信息處理等作業(yè),然后按照各門店的需求備齊保管、流通加工及信息處理等作業(yè),然后按照各門店的需求備齊貨物,以令人滿意的服務(wù)水平,進(jìn)行配送的設(shè)施貨物,以令人滿意的服務(wù)水平,進(jìn)行配送的設(shè)施 部門。部門??蛦蝺r(jià):客單價(jià):每一位顧客平均購買商品的金額??蛦蝺r(jià)每一位顧客平均購買商品的金額??蛦蝺r(jià)=銷售額銷售額顧客數(shù)顧客數(shù)排面:排面:貨架陳列中,商品正面朝向顧客的排數(shù)。貨架陳列中,商品正面朝向
7、顧客的排數(shù)。12超市專業(yè)術(shù)語超市專業(yè)術(shù)語國際條碼:國際條碼:條狀平行線和中間空白之組合,粘附于產(chǎn)品或條狀平行線和中間空白之組合,粘附于產(chǎn)品或集裝箱之上,表達(dá)有關(guān)數(shù)據(jù)??梢杂秒娮訏呙鑳x讀取集裝箱之上,表達(dá)有關(guān)數(shù)據(jù)??梢杂秒娮訏呙鑳x讀取數(shù)據(jù)。有數(shù)據(jù)。有EAN碼及碼及UPC碼。碼。收銀機(jī)收銀機(jī)(POS) :銷售信息管理系統(tǒng),其基本構(gòu)件是:商銷售信息管理系統(tǒng),其基本構(gòu)件是:商品條碼、品條碼、POS收銀臺系統(tǒng)、后臺電腦。收銀臺系統(tǒng)、后臺電腦??煊嵣唐窂V告:快訊商品廣告:(簡稱(簡稱DM) 又稱促銷彩頁,一般用于超又稱促銷彩頁,一般用于超市商品促銷的宣傳手段,通常使用郵遞、夾報(bào)、人工市商品促銷的宣傳手段,
8、通常使用郵遞、夾報(bào)、人工發(fā)放、店內(nèi)領(lǐng)取等形式送到消費(fèi)者手中。發(fā)放、店內(nèi)領(lǐng)取等形式送到消費(fèi)者手中。 DM促銷是促銷是超市最有效的促銷手段超市最有效的促銷手段 。13超市專業(yè)術(shù)語超市專業(yè)術(shù)語先進(jìn)先出:先進(jìn)先出: 先進(jìn)的貨物先銷售先進(jìn)的貨物先銷售 。理貨理貨 :把凌亂的商品整理整齊,美觀。符合陳列標(biāo)準(zhǔn)。把凌亂的商品整理整齊,美觀。符合陳列標(biāo)準(zhǔn)。碼貨碼貨 :堆放商品、或擺放商品堆放商品、或擺放商品 。換檔:換檔: 相連兩期快訊產(chǎn)品的更換相連兩期快訊產(chǎn)品的更換 。改價(jià)改價(jià) :更改商品的零售價(jià)或進(jìn)貨價(jià)格更改商品的零售價(jià)或進(jìn)貨價(jià)格 。價(jià)格卡:價(jià)格卡: 用于標(biāo)示商品售價(jià)并作定位管理的標(biāo)牌。用于標(biāo)示商品售價(jià)并作
9、定位管理的標(biāo)牌。 補(bǔ)貨:補(bǔ)貨: 理貨員將缺貨的商品,依照商品各自規(guī)定的陳列位置,理貨員將缺貨的商品,依照商品各自規(guī)定的陳列位置, 定時(shí)或不定時(shí)地將商品補(bǔ)充定時(shí)或不定時(shí)地將商品補(bǔ)充 到貨架上去的作業(yè)。到貨架上去的作業(yè)。 拾零拾零 :(孤兒商品)撿回顧客遺棄在各角落的零星商品(孤兒商品)撿回顧客遺棄在各角落的零星商品 。試吃:試吃: 對一些促銷食品進(jìn)行現(xiàn)場加工,并讓顧客現(xiàn)場品嘗對一些促銷食品進(jìn)行現(xiàn)場加工,并讓顧客現(xiàn)場品嘗 。清貨:清貨: 為清理商品余貨,降價(jià)處理活動。為清理商品余貨,降價(jià)處理活動。14超市專業(yè)術(shù)語超市專業(yè)術(shù)語會員卡:會員卡: 會員資格的憑記會員資格的憑記 。稽核稽核 :為防止顧客遺
10、漏商品,和收銀員收款時(shí)發(fā)生錯(cuò)誤,在其離開時(shí)對其所購為防止顧客遺漏商品,和收銀員收款時(shí)發(fā)生錯(cuò)誤,在其離開時(shí)對其所購 商品的核對。商品的核對。稱重標(biāo)簽稱重標(biāo)簽 :稱重商品特用的標(biāo)簽,一般內(nèi)含商品名稱、包裝時(shí)間、單價(jià)、重稱重商品特用的標(biāo)簽,一般內(nèi)含商品名稱、包裝時(shí)間、單價(jià)、重 量、保質(zhì)期限等。量、保質(zhì)期限等。滯銷滯銷 :指商品銷售效果不明顯或很難賣出的現(xiàn)象。指商品銷售效果不明顯或很難賣出的現(xiàn)象。暢銷暢銷 :指商品銷售效果好或很易賣出的現(xiàn)象。指商品銷售效果好或很易賣出的現(xiàn)象。報(bào)廢報(bào)廢 :由于變質(zhì)或破包、損壞而不能銷售且無法退回廠家,需按廢品處理的商由于變質(zhì)或破包、損壞而不能銷售且無法退回廠家,需按廢品
11、處理的商 品。品。 消磁消磁 :在收銀過程中對貼記在商品上的防盜碼,進(jìn)行解除磁性的工作。在收銀過程中對貼記在商品上的防盜碼,進(jìn)行解除磁性的工作。 盤點(diǎn)盤點(diǎn) :定期對店內(nèi)商品進(jìn)行清點(diǎn),以便修正庫存、計(jì)算損耗。確實(shí)掌握該期間定期對店內(nèi)商品進(jìn)行清點(diǎn),以便修正庫存、計(jì)算損耗。確實(shí)掌握該期間 的經(jīng)營績的經(jīng)營績 效及庫存情況。是考核營運(yùn)業(yè)績的重要手段。效及庫存情況。是考核營運(yùn)業(yè)績的重要手段。上架:上架: 把商品擺放在貨架上。把商品擺放在貨架上。庫存庫存 :指尚未銷售出去的商品數(shù)量。是動態(tài)的。指尚未銷售出去的商品數(shù)量。是動態(tài)的。 15超市專業(yè)術(shù)語超市專業(yè)術(shù)語促銷試品:促銷試品: 用來促進(jìn)銷售用的試用(吃)商
12、品。用來促進(jìn)銷售用的試用(吃)商品。贈品贈品 :為刺激銷售,對購買一定量所售商品的顧客,為刺激銷售,對購買一定量所售商品的顧客, 給予饋贈定給予饋贈定 量的商品。量的商品。 負(fù)庫存負(fù)庫存 :帳面上的銷售量大于帳面上的庫存量,通常因?yàn)殡娔X輸帳面上的銷售量大于帳面上的庫存量,通常因?yàn)殡娔X輸入入 的錯(cuò)誤、丟失、損壞等所致。的錯(cuò)誤、丟失、損壞等所致。 動線動線 :指商場的布局,使顧客自然行走、購物的軌跡。良好的動指商場的布局,使顧客自然行走、購物的軌跡。良好的動線線 規(guī)劃可誘導(dǎo)顧客在店內(nèi)順暢地選購商品,規(guī)劃可誘導(dǎo)顧客在店內(nèi)順暢地選購商品, 避免賣場產(chǎn)生死避免賣場產(chǎn)生死 角,提高賣場坪效。動線設(shè)計(jì)對超市
13、尤其重要。角,提高賣場坪效。動線設(shè)計(jì)對超市尤其重要。坪效坪效 :指單位面積的銷售額。指單位面積的銷售額。 米效:米效: 指在超市貨架上,銷售面直線長度上的,每米的銷售額。指在超市貨架上,銷售面直線長度上的,每米的銷售額。商品周轉(zhuǎn)率商品周轉(zhuǎn)率 :商品平均銷售額除以平均庫存額。商品平均銷售額除以平均庫存額。 庫存周期庫存周期 :商品平均庫存額商品平均庫存額/平均銷售額,以日計(jì)算。超市一般用平均銷售額,以日計(jì)算。超市一般用商品庫存周期,來控制資金的使用率,加強(qiáng)商品銷售時(shí)間的控制。商品庫存周期,來控制資金的使用率,加強(qiáng)商品銷售時(shí)間的控制。16超市專業(yè)術(shù)語超市專業(yè)術(shù)語市場調(diào)研:市場調(diào)研:對同類的存在競爭
14、能力的超市進(jìn)行價(jià)格、商品、服務(wù)、促銷、對同類的存在競爭能力的超市進(jìn)行價(jià)格、商品、服務(wù)、促銷、店面設(shè)計(jì)、陳列等的調(diào)查。店面設(shè)計(jì)、陳列等的調(diào)查。量販包裝:量販包裝:為達(dá)到快進(jìn)快出、大規(guī)模陳列的目的,對某些單品采取捆綁為達(dá)到快進(jìn)快出、大規(guī)模陳列的目的,對某些單品采取捆綁式包裝。式包裝。拉排面:拉排面: 商品沒有全部擺滿貨架的時(shí)侯,利用先進(jìn)先出原則,商品沒有全部擺滿貨架的時(shí)侯,利用先進(jìn)先出原則,將商品向前排列,使排面充盈、豐滿。將商品向前排列,使排面充盈、豐滿。最大貨架儲存量:最大貨架儲存量:商品的排面商品的排面商品的縱向列數(shù)商品的縱向列數(shù)=商品的最大商品的最大貨架儲存量。貨架儲存量。貨架最小安全儲存量:貨架最小安
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