某養(yǎng)生飲食有限公司項(xiàng)目策劃書

1、 新品尚養(yǎng)生飲食New Taste Diet Culture Limited Company公司成員： 總經(jīng)理：曾令達(dá) 行政部經(jīng)理：夏銘 市場(chǎng)部經(jīng)理：敏棋 事務(wù)部經(jīng)理：葉芷珊 財(cái)務(wù)部經(jīng)理：毛建慧目 錄一、公司基本情況概述4(一) 公司名稱5(二) 商標(biāo)5(三) 注冊(cè)地址5(四) 經(jīng)營(yíng)項(xiàng)目與產(chǎn)品特色6(五) 企業(yè)理念61.理念62.目標(biāo)6(六)主打產(chǎn)品展示61.粥62.湯63.藥酒74.菜式7二、飲食行業(yè)分析8（一）飲食行業(yè)前景分析8（二）飲食行業(yè)面臨的困境9三、公司管理10（一）公司組織架構(gòu)圖10（二）部門職責(zé)10（三）員工道德與行為規(guī)111.職業(yè)道德112.行為規(guī)11（四）員工招聘流程12（

2、五）員工轉(zhuǎn)正、晉級(jí)考核制度13（六）考核流程141. 申請(qǐng)14（七）等級(jí)、分?jǐn)?shù)15（八）獎(jiǎng)懲辦法15（九）餐廳衛(wèi)生管理16四、公司營(yíng)銷策劃17（一）市場(chǎng)細(xì)分171.目標(biāo)客戶172.潛在客戶18（二）活動(dòng)策略181.每月健康日活動(dòng)182.慰問活動(dòng)20（三）合作關(guān)系21（四）促銷策略221.廣告策劃222.銷售促進(jìn)233.折價(jià)促銷244.專家免費(fèi)咨詢24（五）產(chǎn)品策劃251.產(chǎn)品定位252.產(chǎn)品的商標(biāo)253.產(chǎn)品的品牌264.產(chǎn)品包裝265.產(chǎn)品生命周期266.產(chǎn)品組合277.相關(guān)性28（六）價(jià)格策略281.定價(jià)方法28五、公司財(cái)務(wù)分析29（一）投資說明29（二）資金使用分析30（三）年利潤(rùn)預(yù)算表

3、32六、公司風(fēng)險(xiǎn)評(píng)估34新品尚養(yǎng)生飲食一、公司基本情況概述新品尚飲食文化始創(chuàng)于2012年5月,位于市天河區(qū)。是專業(yè)從事食療養(yǎng)生的公司。公司秉承著“在食中體現(xiàn)品位、在食中領(lǐng)略時(shí)尚，食出真健康”的經(jīng)營(yíng)理念。以創(chuàng)新而健康的養(yǎng)生菜式，帶給消費(fèi)者新的味覺享受。本公司特聘國(guó)際烹飪大師作為本公司烹飪總監(jiān)，同時(shí)亦聘請(qǐng)國(guó)著名營(yíng)養(yǎng)搭配師、養(yǎng)生學(xué)家、中醫(yī)藥學(xué)專家組成養(yǎng)生食療顧問團(tuán)隊(duì)。使食物調(diào)制的安全性、營(yíng)養(yǎng)性、藥療作用等得到充分的科學(xué)保障。公司設(shè)有行政部、市場(chǎng)部、事務(wù)部、財(cái)務(wù)部等職能部門。公司將打造以食療養(yǎng)生為特色品牌，引領(lǐng)全國(guó)餐飲潮流，追求更加輝煌的遠(yuǎn)景！(一)公司名稱新品尚養(yǎng)生飲食英文名稱：New Taste

4、Diet Culture Limited Company(二)商標(biāo)說明：1、以“新品尚”命名，“新”意為創(chuàng)新，不同以往；“新”也和“心”同音，意為用心?！捌贰币馕吨肺叮惨馕吨穱L。“尚”有高尚，時(shí)尚的意思。同樣“尚”與“嘗”諧音，與前面的品嘗相呼應(yīng)。2、由上面解釋可以理解為“創(chuàng)新文化，用心品嘗，格調(diào)高尚，領(lǐng)略時(shí)尚”的美好寓意。以此作為公司名稱，期待品牌打響。(三)注冊(cè)地址：地址位于市天河區(qū)體育西路1-3號(hào)峰源大廈首層A05B號(hào)（臨近市繁華商業(yè)圈，集娛樂，飲食購(gòu)物于一體的商業(yè)地帶，人流量密集）。法定負(fù)責(zé)人：曾令達(dá)注冊(cè)資本：100萬公司規(guī)模：共37人(四)企業(yè)理念1.理念：在食中體現(xiàn)品位、在食

5、中領(lǐng)略時(shí)尚、食出真健康。2.目標(biāo)：創(chuàng)立一個(gè)知名食療養(yǎng)生品牌，并依托該品牌在地區(qū)占領(lǐng)養(yǎng)生飲食行業(yè)的市場(chǎng)。(五)裝潢設(shè)計(jì)在裝潢設(shè)計(jì)上，本餐廳采用了開放式玻璃廠外墻，增大了采光面積，使餐廳的光線更加明亮。另一方面，我們會(huì)增大餐廳綠色盆栽的覆蓋率，讓顧客能夠感受到開朗與活力。同時(shí)，餐廳統(tǒng)一采用玻璃桌和藤編椅。在玻璃桌面下擺放關(guān)于各種中藥的養(yǎng)生藥療與藥性，凸顯文化氛圍。餐廳播放輕音樂，輕音樂有助于舒緩壓力，增進(jìn)用餐時(shí)愉悅的心情。餐廳提供高速無線網(wǎng)絡(luò)，并且在每個(gè)座位底下安裝插座，方便顧客手機(jī)，手提電腦充電的不時(shí)只需。衛(wèi)生許可證營(yíng)業(yè)許可證二、公司管理(一) 公司組織架構(gòu)圖股東大會(huì)總經(jīng)理市場(chǎng)部財(cái)務(wù)部行政部事務(wù)

6、部市場(chǎng)調(diào)研市場(chǎng)開發(fā)采購(gòu)供給人員培訓(xùn)業(yè)績(jī)考核員工招聘財(cái)務(wù)會(huì)計(jì)資金管理財(cái)務(wù)審計(jì)內(nèi)務(wù)管理活動(dòng)企劃物料分配董事會(huì)(二)部門職責(zé)董事會(huì)：由公司大股東組成，負(fù)責(zé)公司總體發(fā)展戰(zhàn)略。決定公司的經(jīng)營(yíng)計(jì)劃和投資方案，制定公司年度財(cái)務(wù)預(yù)算決算方案，聘任或解聘總經(jīng)理?？偨?jīng)理(曾令達(dá))：擬定公司基本管理制度；主持協(xié)調(diào)公司的生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)管理工作，并向董事會(huì)報(bào)告工作；在各部門主管協(xié)助下制定公司的發(fā)展戰(zhàn)略計(jì)劃；代表公司出席各種公關(guān)活動(dòng)。行政部（夏銘）：人員招聘，勞動(dòng)合同簽訂管理，員工技能培訓(xùn)，效績(jī)考察。市場(chǎng)部（敏棋）：招商引資；廣告策劃與制作宣傳，以打造公司良好形象；調(diào)查收集市場(chǎng)信息，并分析預(yù)測(cè)與規(guī)劃未來市場(chǎng)；開發(fā)新的服務(wù)項(xiàng)目，

7、形成公司特色。事務(wù)部（葉芷珊）：餐廳部各項(xiàng)服務(wù)；根據(jù)方案執(zhí)行公司活動(dòng)方案；客戶健康信息的統(tǒng)計(jì)管理；負(fù)責(zé)客戶投訴與意見反饋；食材、藥材與一系列配套物品的分配、運(yùn)輸與倉(cāng)儲(chǔ)。財(cái)務(wù)部（毛建慧）：資金籌集，日常會(huì)計(jì)工作，資金監(jiān)管核算，財(cái)務(wù)分析與計(jì)劃，申報(bào)繳納各種稅款，提交公司利潤(rùn)分配方案。(三) 員工道德與行為規(guī)1.職業(yè)道德（1）自覺貫徹執(zhí)行黨和國(guó)家的各項(xiàng)方針政策和規(guī)定，遵紀(jì)守法，依法經(jīng)營(yíng)、文明經(jīng)商。（2）熱愛餐飲服務(wù)工作，全心全意為顧客服務(wù)，忠實(shí)履行自己的職業(yè)職責(zé)。（3）要尊重客人，滿足顧客的需要，做好服務(wù)工作。（4）誠(chéng)信待客、公平交易，實(shí)事，勵(lì)行承諾，維護(hù)企業(yè)信譽(yù)和消費(fèi)者的合法權(quán)益。2.行為規(guī)（1）

8、遇到賓客要面帶微笑，站立服務(wù)（坐著時(shí)應(yīng)起立）；（2）與客人對(duì)話時(shí)要注意使用禮貌用語；（3）對(duì)客人的話要全神貫注、用心傾聽，眼睛望著客人面部，面帶微笑；要等客人把話說完，不要打斷客人的談話；（4）和客人談話時(shí)，要停下手中的工作，不能有任何不耐煩的表示；對(duì)沒聽清楚的地方要禮貌地請(qǐng)客人重復(fù)一遍；（5）對(duì)客人的咨詢應(yīng)圓滿答復(fù)。不能不懂裝懂，模棱兩可，胡亂作答；（6）當(dāng)客人提出的某項(xiàng)服務(wù)我們一時(shí)滿足不了時(shí)，應(yīng)主動(dòng)向客人講清原因，并向客人表示歉意，同時(shí)要給客人一個(gè)解決問題的建議或主動(dòng)協(xié)助聯(lián)系解決。要讓客人感到，雖然問題一時(shí)沒解決，但卻受到了重視，并得到了應(yīng)有的幫助；（7）在較敏感的原則性問題上，態(tài)度明確，

9、但說話方式要婉轉(zhuǎn)、靈活。既不違反公司規(guī)定，也要維護(hù)顧客的自尊心。（8）打擾客人的地方(請(qǐng)客人協(xié)助的地方)，要表示歉意，說:“對(duì)不起，打擾您了”。對(duì)客人的幫助或協(xié)助（如交錢后、登記后、配合工作后）要表示感。從客人手中接過任何東 西都要表示感?？腿藢?duì)我們感時(shí)，一定要回答“請(qǐng)別客氣”； （9）若與客人有爭(zhēng)議，可婉轉(zhuǎn)解釋或請(qǐng)上級(jí)處理，切不可與顧客爭(zhēng)吵； （10）對(duì)客人應(yīng)一視，切忌兩位客人同時(shí)在場(chǎng)的情況下，對(duì)其中一位客人過分熱情或長(zhǎng)時(shí)間傾談，而冷落了另一位客人； （11）把握好“熱情、周到”與“親熱、隨便”的區(qū)別。與客人接觸要熱情大方，舉止要得體，不得有過分親熱、隨便的舉止

10、，不能做有損國(guó)格或人格的事；嚴(yán)禁與客人開玩笑、打鬧或取外號(hào)；  （12）客人或上級(jí)之間交談時(shí)，不要走近旁聽，也不要在一旁窺視他們的行動(dòng)；（13）對(duì)容貌體態(tài)奇特或穿著奇裝異服的客人，切忌交頭接耳或指手畫腳，更不許圍觀；對(duì)賓客/同事的方言認(rèn)為古怪好笑時(shí)，不能模仿譏笑；（14）客人/上級(jí)要求辦的事,必須踏實(shí)去做,并盡快通知客人上級(jí)最后結(jié)果；（15）不把工作或生活中的不良情緒帶到服務(wù)中來，更不可發(fā)泄在客人身上。(四) 員工招聘規(guī)定1招聘原則:公司招聘以認(rèn)人唯賢為基本原則，公司員工在被聘用與晉升方面享有均等的機(jī)會(huì)；補(bǔ)空缺職位時(shí)，本公司將首先考慮在職員工，然后再向外招聘；工作表現(xiàn)是本公

11、司晉升員工的最主要依據(jù)。2. 招聘規(guī)定:1)來本公司的應(yīng)聘者面試求職，經(jīng)公司行政部審核符合錄用條件者，經(jīng)崗前培訓(xùn)考核通過后，方可進(jìn)入試用期。2) 公司部門經(jīng)理以上（含部門經(jīng)理）由公司行政部面試合格后，推薦總經(jīng)理最后復(fù)試，經(jīng)崗前培訓(xùn)考核通過后，方可進(jìn)入試用期。 3.招聘途徑：公司招聘途徑是結(jié)合企業(yè)實(shí)際情況，并依據(jù)各招聘媒體的優(yōu)缺點(diǎn)進(jìn)行優(yōu)化組合，方可達(dá)到低費(fèi)用、高效率的運(yùn)作特點(diǎn)。 1） 報(bào)紙媒體招聘：地區(qū)報(bào)社刊登；2） 媒體招聘：本地媒體、 全國(guó)媒體；3） 人才市場(chǎng)招聘： 各大招聘會(huì)現(xiàn)場(chǎng)4） 院校招聘：訂單班、校園招聘會(huì) (五) 員工招聘流程辦理入職手續(xù)面試合格面試報(bào)名領(lǐng)取員工服裝領(lǐng)取員工手冊(cè)崗前

12、培訓(xùn)簽訂勞動(dòng)合同(六) 員工管理制度勞動(dòng)合同管理1、根據(jù)勞動(dòng)法和勞動(dòng)合同法規(guī)定，公司所有員工必須與公司簽訂勞動(dòng)合同。2、公司根據(jù)實(shí)際情況，與員工就勞動(dòng)合同條款進(jìn)行協(xié)商，所訂的條款不得違反國(guó)家法律法規(guī)。3、行政部建立本公司勞動(dòng)合同管理臺(tái)賬，實(shí)行電腦管理，并做好勞動(dòng)合同檔案管理工作。4、行政部應(yīng)全面了解掌握員工簽訂勞動(dòng)合同的情況，對(duì)于尚未簽訂勞動(dòng)合同或新入職的員工應(yīng)與時(shí)發(fā)出敦促簽訂勞動(dòng)合同通知書，對(duì)缺乏簽訂勞動(dòng)合同意愿的員工應(yīng)與時(shí)做好思想動(dòng)員工作，對(duì)拒不與公司簽訂勞動(dòng)合同的員工，行政部應(yīng)依法作出處理。5、新聘用人員在建立勞動(dòng)關(guān)系一個(gè)月，必須到行政部辦理簽訂勞動(dòng)合同手續(xù)。6、勞動(dòng)合同的解除、變更、續(xù)

13、訂和終止，按國(guó)家和公司所在地方的法律法規(guī)執(zhí)行。7、員工以書面的形式提前30天通知公司，可以解除勞動(dòng)合同。8、員工應(yīng)如實(shí)提供簽訂勞動(dòng)合同時(shí)，所要求提供的相關(guān)證件證書等材料，公司保留追究弄虛作假人員法律責(zé)任的權(quán)利。(七)獎(jiǎng)懲制度員工的工作態(tài)度、工作責(zé)任心與工作能力會(huì)直接影響到公司的業(yè)績(jī)，因此本公司有效的激勵(lì)機(jī)制，最大程度地調(diào)動(dòng)員工的積極性。對(duì)于業(yè)績(jī)突出的員工要進(jìn)行獎(jiǎng)勵(lì)，對(duì)于工作中出現(xiàn)差錯(cuò)的員工要進(jìn)行處罰，做到獎(jiǎng)懲分明。公司對(duì)員工獎(jiǎng)勵(lì)的形式有獎(jiǎng)金獎(jiǎng)勵(lì)、榮譽(yù)獎(jiǎng)勵(lì)等。獎(jiǎng)金獎(jiǎng)勵(lì)分為定期獎(jiǎng)勵(lì)和臨時(shí)獎(jiǎng)勵(lì)，定期獎(jiǎng)勵(lì)一般在月末、年終進(jìn)行，當(dāng)月度考核或年度考核時(shí)，員工達(dá)到優(yōu)秀級(jí)別、良好級(jí)別的評(píng)定結(jié)果時(shí)，經(jīng)理應(yīng)根據(jù)餐

14、廳的盈利狀況給予獎(jiǎng)金獎(jiǎng)勵(lì)，并在員工會(huì)議上點(diǎn)名表揚(yáng)，年終獎(jiǎng)勵(lì)應(yīng)頒發(fā)榮譽(yù)證書。這一方面是給予員工與其勞動(dòng)付出相對(duì)等的報(bào)酬，另一方面，可以大大提升被獎(jiǎng)勵(lì)員工的忠誠(chéng)度，同時(shí)激勵(lì)后進(jìn)員工努力工作。需要說明的是，即使餐廳經(jīng)營(yíng)出現(xiàn)虧損，只要員工在考核中獲得優(yōu)秀或良好的評(píng)定結(jié)果，也應(yīng)該獎(jiǎng)勵(lì)，這種情況下獎(jiǎng)勵(lì)的數(shù)額可以少一點(diǎn)。(八)工資制度公司按照員工的職位、崗位、工作資歷、工作能力等情況制定工資標(biāo)準(zhǔn)，為激勵(lì)員工，公司每年對(duì)工資都要有一定幅度的上調(diào)。當(dāng)員工在公司連續(xù)工作滿一定年限后，應(yīng)該按月在其原有工資的基數(shù)上增長(zhǎng)一定的數(shù)額。這個(gè)工作年限一般定為一年，具體的增長(zhǎng)數(shù)額可以根據(jù)公司的經(jīng)營(yíng)業(yè)績(jī)、員工的工作時(shí)間長(zhǎng)短、員工

15、的工作崗位、職位高低以與以往工作表現(xiàn)等確定。一般技術(shù)類崗位的員工增長(zhǎng)數(shù)額，在工作時(shí)間一樣的情況下應(yīng)比其他崗位的員工高一些，職位高、從事崗位的難度大的員工，其工資增長(zhǎng)數(shù)額應(yīng)高于職位低的員工。(九)晉升機(jī)制為培養(yǎng)懂技術(shù)、會(huì)管理的人才，激勵(lì)員工積極向上的意識(shí)，本公司建立晉升激勵(lì)制度。這項(xiàng)制度旨在通過給員工設(shè)定一個(gè)目標(biāo)，只要員工努力工作，經(jīng)年終考核達(dá)到晉升的條件，即可晉升到更高一級(jí)的職位上，從而既實(shí)現(xiàn)了公司的經(jīng)營(yíng)目標(biāo)，也實(shí)現(xiàn)了員工的個(gè)人理想。我們采用“雙通道”，就是向技術(shù)和管理兩方面的人才進(jìn)行升職。職業(yè)規(guī)劃、流程目的: 建立職業(yè)規(guī)劃體系是為提高員工個(gè)人綜合素質(zhì)和在工作中的競(jìng)爭(zhēng)力，提升團(tuán)隊(duì)競(jìng)爭(zhēng)力，為企業(yè)

16、的人力資源戰(zhàn)略發(fā)展打下堅(jiān)實(shí)的基礎(chǔ)。 原則:1. 所有管理人員必須將自己下屬的職業(yè)規(guī)劃作為自己的神圣使命來完成； 2. 每一位管理者都有責(zé)任為你每一位下屬的發(fā)展進(jìn)行思想上的方向性指引，每一位管理者都有義務(wù)為你每一位下屬挖掘可持續(xù)提升的能力和拓展可持續(xù)發(fā)展的晉升空間； 3. 管理者應(yīng)該拋除對(duì)被規(guī)劃者的偏見與同情,排除各種顧慮,客觀地、實(shí)事地為你的下屬作出確的職業(yè)發(fā)展方向指引。規(guī)劃：1) 員工在入職初期，由各部門負(fù)責(zé)人對(duì)入職員工進(jìn)行職業(yè)規(guī)劃初步面談； 2) 員工轉(zhuǎn)正通過進(jìn)行對(duì)員工進(jìn)行正式職業(yè)規(guī)劃面談，建立面談員工職業(yè)規(guī)劃?rùn)n案，并上報(bào)行政部備檔；3) 行政部根據(jù)員工職業(yè)規(guī)劃面談，進(jìn)行不定期的督導(dǎo)、復(fù)核

17、，確保公司各部門和各分店員工在按照面談的職業(yè)規(guī)劃路徑發(fā)展提升； 問題圍： 1. 請(qǐng)問你是否認(rèn)可企業(yè)核心價(jià)值觀；（企業(yè)核心價(jià)值觀容）2. 請(qǐng)問近期和未來兩年是否想在企業(yè)發(fā)展、提升； 3. 請(qǐng)?zhí)岢鰝€(gè)人短期發(fā)展的最高目標(biāo)； 4. 請(qǐng)對(duì)你個(gè)人綜合能力進(jìn)行品評(píng)，認(rèn)為自己適合向管理方向發(fā)展還是項(xiàng)技術(shù)方向發(fā)展；5. 根據(jù)面談員工工作表現(xiàn)和可挖掘的發(fā)展的潛力，依據(jù)面談員工短期最高發(fā)展目標(biāo)和近兩年發(fā)展規(guī)劃，為員工進(jìn)行總結(jié)，再結(jié)合員工規(guī)劃路徑圖和工資標(biāo)準(zhǔn)進(jìn)行正確的職業(yè)規(guī)劃思維引導(dǎo)，并得到員工的認(rèn)可；6. 確認(rèn)員工的短期最高目標(biāo)和近兩年的發(fā)展目標(biāo)規(guī)劃；公司部門考核為強(qiáng)化公司職員工作效率，提升職員對(duì)分店的服務(wù)質(zhì)量，以

18、有效結(jié)果為導(dǎo)向，依據(jù)按勞分配，多勞多得，少勞少得的原則，考評(píng)人員在考評(píng)時(shí)必須保證以“公平、公正”的原則進(jìn)行綜合評(píng)分，特制定如下考核規(guī)定： 考核部門：行政部、市場(chǎng)部、事務(wù)部、財(cái)務(wù)部考核組成員：各經(jīng)理、總經(jīng)理 評(píng)分排名方法： 考評(píng)組成員對(duì)公司各部門通過當(dāng)月工作總結(jié)進(jìn)行綜合評(píng)分； 行政部按照總分自高到低排名，將考評(píng)組排名結(jié)果匯總轉(zhuǎn)財(cái)務(wù)部核算獎(jiǎng)金； 考評(píng)監(jiān)督部門：所有考核評(píng)分匯總過程由財(cái)務(wù)部全程監(jiān)督；行政檢察評(píng)分細(xì)則評(píng)比項(xiàng)評(píng)比項(xiàng)分?jǐn)?shù)分?jǐn)?shù)匯總細(xì)則菜品（50）菜品質(zhì)量30考核重點(diǎn)：以公司調(diào)研部試菜評(píng)分為考核重點(diǎn)上菜速度4考核重點(diǎn)：1、以限時(shí)上菜打折總金額為考核重點(diǎn)；2、以調(diào)研部試菜上菜時(shí)間為檢查重點(diǎn)；服務(wù)

19、（30）熱情度10考核重點(diǎn)：?jiǎn)柡颉⑽⑿?、溝通、傳達(dá)、效率進(jìn)行綜合評(píng)分服務(wù)態(tài)度20考核重點(diǎn)：準(zhǔn)備工作、工作流程的完整性、業(yè)務(wù)熟悉程度、工程檢查或設(shè)施完整度，進(jìn)行重點(diǎn)考評(píng)，投訴率作為參考信息進(jìn)行綜合評(píng)分。衛(wèi)生（20）前廳衛(wèi)生8考核重點(diǎn)：衛(wèi)生間、海鮮池、店門口、停車場(chǎng)、迎賓區(qū)、服務(wù)區(qū)、 傳菜區(qū)、辦公區(qū)進(jìn)行綜合評(píng)分。后廚衛(wèi)生8考核重點(diǎn)：庫房、洗碗間、爐子區(qū)、打荷區(qū)、墩子區(qū)、水臺(tái)區(qū)、涼菜小吃區(qū)，進(jìn)行綜合評(píng)分。個(gè)人衛(wèi)生4考核重點(diǎn)：頭面部、工作服、手部、飾物、腳部進(jìn)行重點(diǎn)考評(píng)，宿舍衛(wèi)生作為參考信息進(jìn)行綜合評(píng)分。顧客調(diào)查評(píng)分細(xì)則評(píng)比項(xiàng)評(píng)比項(xiàng)分?jǐn)?shù)分?jǐn)?shù)匯總細(xì)則菜品（50）菜品質(zhì)量30調(diào)查重點(diǎn)：1）菜品的色香味形綜

20、合感覺評(píng)分 2）是否有沽清菜品；上菜速度4調(diào)查重點(diǎn)：1）所點(diǎn)菜品是否在規(guī)定時(shí)間上齊 2）整體的上菜速度服務(wù)（30）熱情度10調(diào)查重點(diǎn)：服務(wù)人員的問候、微笑、溝通、答疑、效率；服務(wù)標(biāo)準(zhǔn)20調(diào)查重點(diǎn)：準(zhǔn)備工作完整、業(yè)務(wù)的熟練程度、服務(wù)的頻率、餐具的完整衛(wèi)生（20）前廳衛(wèi)生8調(diào)查重點(diǎn)：環(huán)境氛圍、店門口、停車場(chǎng)、迎賓區(qū)、服務(wù)區(qū)、衛(wèi)生間整體衛(wèi)生；個(gè)人衛(wèi)生4調(diào)查重點(diǎn)：儀容儀表、工作服、飾物；顧客意見反饋(十)離職管理1、合同的解除和終止合同的解除和終止主要包括以下情形：1) 員工辭職；2) 公司辭退；3) 雙方協(xié)商解除勞動(dòng)關(guān)系；4) 合同到期不再續(xù)簽；5) 員工出現(xiàn)不能勝任公司崗位的疾病，經(jīng)治療后仍不能勝

21、任的；6) 不服從公司工作安排或重大違章、違紀(jì)，被公司開除的；7) 服務(wù)期間違反國(guó)家法律，被依法追究刑事責(zé)任；8) 其它符合勞動(dòng)法勞動(dòng)合同法規(guī)定勞動(dòng)合同終止的情況。2、非不可抗力原因?qū)е碌奶崆敖K止勞動(dòng)合同，需提前十五天以書面形式通知或以辭職報(bào)告形式知會(huì)對(duì)方，同時(shí)提出方應(yīng)承擔(dān)相應(yīng)的責(zé)任。3、員工勞動(dòng)合同期滿或辭職經(jīng)批準(zhǔn)后，尚未辦理離職手續(xù)、解除勞動(dòng)關(guān)系前，仍是公司員工，應(yīng)繼續(xù)在原崗位工作，不得罷工、怠工。4、員工離職前，必須按公司要求辦理工作交接。5、行政部應(yīng)向離職員工開離職證明書，并在規(guī)定的時(shí)間為離職員工辦理人事檔案和社會(huì)保險(xiǎn)轉(zhuǎn)移手續(xù)等。6、離職員工在辦理完各項(xiàng)手續(xù)后，憑著行政部審批過的工資、

22、離廠通知書或其他相關(guān)憑證到公司財(cái)務(wù)處結(jié)領(lǐng)工資。7、屬于嚴(yán)重、違紀(jì)被公司開除的員工，公司保留視情依法追究經(jīng)濟(jì)賠償責(zé)任的權(quán)利。（十一）餐廳衛(wèi)生管理1廚房烹調(diào)加工食物用過的廢水必須與時(shí)排除。2地面、墻壁、門窗頂板應(yīng)堅(jiān)固美觀，孔、洞、縫、應(yīng)填實(shí)密封，并保持整潔，以免蟑螂、老鼠隱身躲藏或進(jìn)出。3定期清洗抽油煙設(shè)備。4工作廚臺(tái)、櫥柜下側(cè)與廚房死角，應(yīng)特別注意清掃，防止殘留食物腐蝕。5食物應(yīng)在工作臺(tái)上加工，并將生熟食物分開處理，道、菜墩、抹布等必須保持干凈。6凡易腐敗的食物，應(yīng)與時(shí)儲(chǔ)藏在冷藏容器，熟的與生的食物分開儲(chǔ)放，防止食物間互相串味。7蔬菜應(yīng)該保持新鮮、清潔、衛(wèi)生，清洗后分類存放，做到勿在生活常溫中暴

23、露太久。藥材應(yīng)該保持干燥，并放在指定包裝，防止潮濕，腐敗。8調(diào)味品應(yīng)以適當(dāng)容器裝盛，使用后隨即加蓋，所有器皿與菜點(diǎn)均不得與地面或污垢接觸。9應(yīng)備有密蓋污物桶、潲水桶，與時(shí)倒除，不在廚房隔夜，潲水桶四周應(yīng)保持干凈。10員工工作衣帽應(yīng)穿戴整潔，工作前、方便后應(yīng)徹底洗手，保持雙手的清潔，不得在工作區(qū)域抽煙、咳嗽、吐痰。打噴嚏等要盡量避開食物。11清潔工作應(yīng)每日數(shù)次，用具應(yīng)集中處置，殺蟲劑應(yīng)與洗滌劑分開放置，專人管理。12不得在廚房躺臥或住宿，亦不許隨便懸掛衣物與放置鞋履、或亂放雜物等。13有傳染病史，應(yīng)在家中或醫(yī)院治療，停止一切廚房工作。三、市場(chǎng)分析（一）宏觀分析文化：的飲食文化聞名全國(guó)，飲食文化源

24、遠(yuǎn)流長(zhǎng)。所謂“食在”，市民特別喜歡享受美食，粵菜體系在得到長(zhǎng)足的發(fā)展，這都得益于人熱衷于“飲茶”的習(xí)慣。另外，在街頭，隨處可見的小食鬧市數(shù)不勝數(shù)。每年都會(huì)舉辦飲食文化節(jié)。其火爆程度不亞于任何的汽車展銷會(huì)、世博會(huì)等展覽會(huì)。經(jīng)濟(jì)：據(jù)統(tǒng)計(jì)，截至到2009年餐飲市場(chǎng)的總銷售額已達(dá)到208.1億元，2010年達(dá)到266.0億元，2011年為281.9億元，2012年餐飲業(yè)持續(xù)增長(zhǎng)，全年餐飲業(yè)實(shí)現(xiàn)增加值95.7億元，增長(zhǎng)12.8%；實(shí)現(xiàn)零售額301.7億元，增長(zhǎng)14.4%。其中，限額以上餐飲業(yè)企業(yè)實(shí)現(xiàn)零售額92.7億元，增長(zhǎng)7.8%。其產(chǎn)業(yè)規(guī)模已占地區(qū)生產(chǎn)總值的6，占社會(huì)消費(fèi)品零售總額的16，占第三產(chǎn)業(yè)的

25、10。政治：政府對(duì)餐飲行業(yè)特別看重，例如每年兩次的廣交會(huì)，秋交會(huì)前后的美食節(jié)等等，節(jié)事期間有很多的國(guó)外游客前來觀光。尤其是每屆美食節(jié)期間，均有數(shù)百間酒家、飲食店、小吃店、大排檔參加，展出上千個(gè)著名菜式和點(diǎn)心，接待業(yè)人士和食客百萬人次。節(jié)日期間，各酒家燈結(jié)采，懸掛大紅條幅，貼出各種菜譜，展示自己的菜式。美食節(jié)的“重頭戲”，是在業(yè)舉行烹飪技術(shù)競(jìng)賽，評(píng)比菜式美點(diǎn)，氣氛熱烈。（二）微觀分析消費(fèi)者：的經(jīng)濟(jì)和人均收入以與餐飲消費(fèi)支出一直居于全國(guó)各城市前列。旅游收入也處于領(lǐng)先地位。經(jīng)濟(jì)的高度發(fā)達(dá)和旅游市場(chǎng)的活躍，為餐飲業(yè)市場(chǎng)的發(fā)展提供較大的發(fā)展空間。與此同時(shí)，餐飲消費(fèi)者的種類和需求也各種各樣。首先是當(dāng)?shù)鼐用?/p>

26、、外來人口的外食消費(fèi)，其次旅游者消費(fèi)和公務(wù)餐飲消費(fèi)，因此就相應(yīng)出現(xiàn)了滿足不同層次消費(fèi)者的餐飲業(yè)。競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手：餐飲企業(yè)類型多種,經(jīng)營(yíng)模式多樣,風(fēng)味特色各異,經(jīng)營(yíng)網(wǎng)點(diǎn)廣布，還有許多超人氣的知名餐飲名店。如西餐的“綠茵閣”、“蒙地卡羅”。中餐的“酒家”、“蓮香樓”等。此外，國(guó)外的許多成熟品牌的餐飲連鎖企業(yè)也紛至踏來。比較有名的像“星巴克”、“Pizza Hut”等。市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)激烈。（三）市場(chǎng)細(xì)分地區(qū)細(xì)分：地區(qū)，消費(fèi)能力強(qiáng)，飲食文化濃厚。（5年發(fā)展到整個(gè)省）；1.目標(biāo)客戶本公司的目標(biāo)主要集中在中老年群體（30歲以上）這一部分的消費(fèi)者普遍具有相當(dāng)?shù)南M(fèi)能力，而且對(duì)于保健有更良好的意識(shí)和迫切的需求。中年群體，

27、不論男女，都需要保健。對(duì)于男士，長(zhǎng)期的商務(wù)應(yīng)酬，煙酒對(duì)身體造成的直接傷害是非常大的。他們需要找到一個(gè)可以調(diào)理身體的健康地方。對(duì)于女士，不管是職業(yè)白領(lǐng)還是家庭主婦，都抵擋不住歲月的逝去，能夠在飲食中得到滋補(bǔ)，對(duì)她們來說是再樂意不過的事情。對(duì)于老年人，他們更是對(duì)身體的健康更加看重。老年人普遍熱衷于養(yǎng)生之道，能通過飲食延年益壽，是老人家最樂意的養(yǎng)生方式。2.潛在客戶年輕消費(fèi)群體是本公司的潛在客戶。這一類消費(fèi)者年齡普遍在16-29歲之間。這一類的消費(fèi)者對(duì)于養(yǎng)生食療的概念比較模糊，而且?guī)в幸欢ǖ恼`解。認(rèn)為養(yǎng)生只有老人家才需要，只適合老人家。但是只要加強(qiáng)培養(yǎng)他們對(duì)養(yǎng)生食療的意思，同時(shí)開發(fā)符合他們口味的菜式

28、和優(yōu)雅地裝潢，定能吸引他們的眼球。（四）STOW分析圖類別名稱分析結(jié)果優(yōu)勢(shì)(Strengths)1. 新品尚食療養(yǎng)生館確保食品安全、新鮮、健康，通過對(duì)不同顧客群體，研究出不同的菜式，堅(jiān)持對(duì)味覺的追求。2. 新品尚食療養(yǎng)生館名字前后要一致啊針對(duì)人口味，研發(fā)出適合市民口味的菜式，符合大眾群體的需求。3. 新品尚根據(jù)自己的經(jīng)營(yíng)理念，其代表的是營(yíng)養(yǎng)健康，舒服優(yōu)雅，干凈衛(wèi)生，食出健康。4. 新品尚的目標(biāo)人群首要定位于經(jīng)常處于生活飲食習(xí)慣不良的商務(wù)人士、職業(yè)白領(lǐng)、大學(xué)生。所以我們的選址地點(diǎn)在天河區(qū)經(jīng)濟(jì)較發(fā)達(dá)的人流密集，且交通方便的地帶，方便人們就餐。劣勢(shì)(Weakness)1. 許多年輕人對(duì)食療養(yǎng)生的概念

29、尚未有深的了解。2. 食療養(yǎng)生并不能治療疾病，只能起身體保健的作用。機(jī)會(huì)(Opportunities)1. 食療養(yǎng)生符合現(xiàn)今人們的飲食趨勢(shì)，健康是人們永遠(yuǎn)追求的目標(biāo)，食療養(yǎng)生館在 經(jīng)濟(jì)飛速發(fā)展的中國(guó)具有很大的發(fā)展前景。2. 中國(guó)有毒食品數(shù)不勝數(shù)，國(guó)民都在擔(dān)憂吃什么是安全的，新品尚食療養(yǎng)生館就為大家解決了這一問題，新品尚秉著健康，營(yíng)養(yǎng)的理念一定會(huì)在食療養(yǎng)生這一區(qū)域打下一片天地。威脅(Threats)1. 在中國(guó)，陸陸續(xù)續(xù)有食療養(yǎng)生館開辦，在未來，我們的競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手會(huì)越來越多。2. 一些不正規(guī)的食療養(yǎng)生館影響真正有價(jià)值、有意義，確確實(shí)實(shí)能幫大眾通過食療進(jìn)行養(yǎng)生的正規(guī)食療養(yǎng)生館的發(fā)展。小結(jié)：針對(duì)以上分析

30、，本公司在開拓發(fā)展市場(chǎng)上采取了揚(yáng)長(zhǎng)避短，抓緊機(jī)會(huì)的策略。著重開發(fā)養(yǎng)生食療的一系列菜式與相關(guān)產(chǎn)品。以大眾健康出發(fā)，提高產(chǎn)品營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。另外，本公司所選用的原料以有機(jī)綠色，品質(zhì)上乘為主，加上營(yíng)養(yǎng)專家和中醫(yī)藥專家的科學(xué)搭配，全方位保證食物的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值和安全性，讓顧客無后顧之憂，放心享用。本公司將以以高品質(zhì)，高營(yíng)養(yǎng)的產(chǎn)品開拓出一片屬于我們的市場(chǎng)。四、公司營(yíng)銷策劃（一）活動(dòng)策劃1.每月健康日活動(dòng)：活動(dòng)目的：培養(yǎng)企業(yè)對(duì)顧客的親和力，拉近企業(yè)與顧客之間的距離，與顧客建立互信，互動(dòng)的良好關(guān)系。同時(shí)也鍛煉和培養(yǎng)營(yíng)銷隊(duì)伍?；顒?dòng)主題：每個(gè)月的主題都不一樣，如，健康養(yǎng)生，你我關(guān)心。活動(dòng)目標(biāo)：參加人數(shù)50人（綜合考慮到活動(dòng)

31、的整體效果、費(fèi)用支出、到會(huì)人數(shù)、現(xiàn)場(chǎng)氣氛營(yíng)造等因素，限50人規(guī)模較為理想）預(yù)期收獲：參與的個(gè)人通過聽養(yǎng)生講座，對(duì)養(yǎng)生有更加深入的了解，也對(duì)我們企業(yè)有所關(guān)注，提高我們企業(yè)的知名度。活動(dòng)時(shí)間：每個(gè)月的3號(hào)，早上9:00到10:30。活動(dòng)地點(diǎn):在公園等休閑場(chǎng)所進(jìn)行，下雨天改到商場(chǎng)進(jìn)行。人員安排：主講人（1名）、宣傳手冊(cè)派發(fā)員（1名）、攝影師（1名）、現(xiàn)場(chǎng)秩序管理員（2名）、音效控制員（1名）活動(dòng)流程：7:00-8:00布置會(huì)場(chǎng)8:30人員入座9:00主講人宣布講座正式開始、9:00-10:00派發(fā)宣傳手冊(cè)、涼傘、優(yōu)惠券10:00人員退席10:05-10:30收拾會(huì)場(chǎng)活動(dòng)容：入座即送本企業(yè)特制的涼傘一

32、把以與宣傳手冊(cè)一份。凡是參加養(yǎng)生講座的人均可得到餐廳送出的暖胃排毒藕片鮭魚粥、蝦好蟹妙粥、紅糖牡丹花粥的三種健康養(yǎng)生粥優(yōu)惠券里任選一種?；顒?dòng)用品：麥克風(fēng)2個(gè)（1個(gè)備用）、音響2個(gè)、攝像機(jī)1部、凳子60、宣傳手冊(cè)60份、涼傘60把、優(yōu)惠券60經(jīng)費(fèi)預(yù)算物品名稱單價(jià)（元）數(shù)量經(jīng)費(fèi)（元）宣傳手冊(cè)255110音響設(shè)備8001800麥克風(fēng)502100攝像機(jī)250012500凳子20601200涼傘560300優(yōu)惠券0.56030總計(jì)：5040活動(dòng)效果評(píng)估：優(yōu)惠券的回收率高，則參加的人數(shù)越多，也就有越多的人了解了我們的企業(yè)，企業(yè)的知名度就越高。2.慰問活動(dòng)策劃活動(dòng)目的：用實(shí)際行動(dòng)關(guān)心老人、孤兒的飲食健康，讓

33、這些弱勢(shì)群體通過我們企業(yè)的養(yǎng)生飲食配方，變得強(qiáng)大起來，慰問活動(dòng)不僅能幫助一些弱勢(shì)群體，同時(shí)可以達(dá)到為公司宣傳的作用，樹立公司的良好形象?；顒?dòng)主題：健康之旅，與您同行活動(dòng)目標(biāo)：慰問15個(gè)老人，15個(gè)孤兒活動(dòng)時(shí)間：每3個(gè)月舉行一次，每個(gè)月的18號(hào)進(jìn)行活動(dòng)地點(diǎn)：天河各個(gè)養(yǎng)老院，孤兒院人員安排：每一次慰問活動(dòng)將派出5位公司職員活動(dòng)流程：8:00從公司出發(fā)8:30到達(dá)老人院進(jìn)行健康慰問活動(dòng)11：30結(jié)束對(duì)老人的健康慰問活動(dòng)13:30到達(dá)孤兒院進(jìn)行健康慰問活動(dòng)16:30結(jié)束對(duì)孤兒的健康慰問活動(dòng)活動(dòng)容：入座即送本企業(yè)特制的涼傘一把以與宣傳手冊(cè)一份。被慰問的老人、孤兒均可得到餐廳送出的印有公司品牌的精美禮品一

34、份，如健身球、按摩棍、按摩書包等?；顒?dòng)用品：涼傘35把、宣傳手冊(cè)35份、所需禮品經(jīng)費(fèi)預(yù)算物品名稱單價(jià)（元）數(shù)量經(jīng)費(fèi)（元）宣傳手冊(cè)23570禮品20-5035700-1750攝像機(jī)200012000涼傘535175優(yōu)惠券0.53517.5總計(jì)：4012.5活動(dòng)效果評(píng)估：通過慰問活動(dòng)，樹立公司良好的企業(yè)形象。給顧客一個(gè)熱愛公益的好印象。這對(duì)樹立公司品牌口碑有重要意義。（二）合作關(guān)系策劃1.與中醫(yī)藥大學(xué)進(jìn)行合作針對(duì)我們中國(guó)人的特點(diǎn)，通過長(zhǎng)期的合作，咨詢食材的選擇以與菜品的烹調(diào)中注意的問題。以與針對(duì)不同的比如高血壓，心臟病患 者應(yīng)該采取的食材以與烹調(diào)做法選擇。2.與著名的營(yíng)養(yǎng)師，美食家進(jìn)行合作通過與營(yíng)

35、養(yǎng)師合作指導(dǎo)針對(duì)不同消費(fèi)人群需要注意的配餐問題，以達(dá)到膳食均衡，營(yíng)養(yǎng)的充分吸收。通過與美食家進(jìn)行合作對(duì)菜的款式進(jìn)行相關(guān)改革，吸引消費(fèi)者的目光。從而達(dá)到色香味俱全的特點(diǎn)。3.與團(tuán)購(gòu)合作通過與美團(tuán)、拉手、糯米等團(tuán)購(gòu)合作，推出特別優(yōu)惠團(tuán)購(gòu)餐，分量可為2人份、四人份不等。這種方式不僅滿足團(tuán)購(gòu)愛好者的胃口，以此拉動(dòng)餐廳營(yíng)業(yè)額，同時(shí)亦起到強(qiáng)力宣傳的作用。（三）促銷策劃1.廣告策劃 為了迅速占領(lǐng)市場(chǎng)，打響品牌知名度。本公司采用廣告策略，加大宣傳力度。公司剛起步的初期，由于資金較為吃緊，所以暫不考慮在電視頻道投放廣告。而是采用成本較低，但傳播更迅速、更廣泛的網(wǎng)絡(luò)廣告。加上在南方日?qǐng)?bào)或羊城晚報(bào)等報(bào)社投放版面廣告

36、、在美食雜志或流行雜志做專題邗作為輔助宣傳。同時(shí)搭配大量的宣傳單作為最直接的宣傳手段。（1）廣告目標(biāo)報(bào)紙：適合各類型消費(fèi)目標(biāo)。其中中老年人士會(huì)有固定的看報(bào)習(xí)慣，亦符合我們的目標(biāo)消費(fèi)群體。廣告容主要以介紹本公司的文化，餐館的養(yǎng)生食療特色，強(qiáng)調(diào)保健功效； 雜志：特別選擇一些暢銷的美食雜志做月期版宣傳，以吸引喜愛美食的消費(fèi)者和年輕的消費(fèi)者。同時(shí)亦可以撰寫一些關(guān)于養(yǎng)生食療的知識(shí)，解讀養(yǎng)生文化。宣傳本店特色。主要有可樂生活報(bào)邗等類型的雜志。介紹本餐館的特色才是和保健功效，餐館網(wǎng)頁、微博、活動(dòng)等容； 戶外廣告:在部分公交站、地鐵站投放宣傳廣告。廣告主要以本公司產(chǎn)品圖片為主，同時(shí)附加養(yǎng)生容。這鐘廣告投放方式

37、成本較高，但是宣傳效果相對(duì)快速有效。 網(wǎng)絡(luò)：在點(diǎn)擊率較高的網(wǎng)頁放上本公司旗下藥膳館的廣告，并附上餐館網(wǎng)頁。另外我們會(huì)開設(shè)餐館微博，并有專門人士操作管理，添加粉絲、發(fā)布最新資訊、與粉絲展開互動(dòng)、抽獎(jiǎng)、以與反饋公司信息等。網(wǎng)絡(luò)廣告容主要以動(dòng)態(tài)圖展示餐館部分才是與餐館環(huán)境為主。（2）廣告預(yù)算與分配項(xiàng)目費(fèi)用（月）羊城晚報(bào)100000雜志（可樂生活）50000戶外廣告（地鐵、公交站）60000宣傳單3000廣告100000總費(fèi)用313000效果評(píng)估：前期通過大量的廣告投入，讓顧客了解本餐館的地址、經(jīng)營(yíng)的產(chǎn)品與理念。起到較為積極的作用。有望使客流量有望達(dá)到每日100人次。2.銷售促進(jìn)銷售推廣目標(biāo)對(duì)象：餐館

38、附近地區(qū)消費(fèi)人群（學(xué)校、上班族、家庭主婦、社區(qū)老人等）方式：（1）在店鋪街道向途徑的顧客派發(fā)用餐優(yōu)惠劵，禮品劵等，起到一定的宣傳作用；（2）針對(duì)青年消費(fèi)者：我們采用校園食堂發(fā)放優(yōu)惠券，沿途貼海報(bào)，大學(xué)生憑學(xué)生證到即可享受九折優(yōu)惠，生日去即可享受八折優(yōu)惠，同時(shí)在大學(xué)生常去的各大論壇投放廣告，以期達(dá)到宣傳的目的；（3）針對(duì)中青年消費(fèi)者：采取在人流密集的寫字樓發(fā)放優(yōu)惠券，并提供白領(lǐng)午餐系列，連續(xù)一個(gè)月免費(fèi)送餐活動(dòng)； （4）針對(duì)老年人消費(fèi)者：采取在社區(qū)公園發(fā)放廣告，同時(shí)采用免費(fèi)品嘗的方式。老年人憑老年證去享受九折優(yōu)惠，生日當(dāng)日八折優(yōu)惠。目的：在短時(shí)間調(diào)動(dòng)消費(fèi)者的購(gòu)買熱情，培養(yǎng)顧客的興趣，同時(shí)使顧客盡快

39、了解并接受本餐廳的產(chǎn)品。具體操作：(1)每隔一星期在餐館門口與附近街道派發(fā)折扣劵、優(yōu)惠劵；(2)每15日到學(xué)校、大部分寫字樓門口發(fā)放優(yōu)惠劵等；(3)每3天到附近公園等老人活動(dòng)產(chǎn)所排放試飲產(chǎn)品，如涼茶、花茶等。 3.折價(jià)促銷策劃活動(dòng)容：(1)每天推出一款打折特色菜和湯；(2)進(jìn)行限時(shí)折價(jià)優(yōu)惠；(3)限時(shí)抽獎(jiǎng)活動(dòng)（只限開前3個(gè)月）活動(dòng)目的：通過個(gè)各種折扣與限時(shí)優(yōu)惠活動(dòng)，吸引顧客前來就餐消費(fèi)。具體操作：(1)每天推出一款打折的特色菜式和湯，這個(gè)組合可以更多地促進(jìn)餐廳產(chǎn)品的消費(fèi)，提升營(yíng)業(yè)額；(2)進(jìn)行限時(shí)折價(jià)活動(dòng)，即午市優(yōu)惠。因?yàn)槊刻煜挛?點(diǎn)至3點(diǎn)是客流低峰期，因此這個(gè)時(shí)期的菜式會(huì)進(jìn)行9折優(yōu)惠，促進(jìn)顧

40、客消費(fèi)；(3)限時(shí)抽獎(jiǎng)，每天的早上的早餐時(shí)間段、午飯時(shí)間段、晚飯時(shí)間段會(huì)抽出一幸運(yùn)桌，該餐桌的消費(fèi)者可以獲得本次用餐后消費(fèi)8.5折的折價(jià)優(yōu)惠。4.專家免費(fèi)咨詢形式：每周六日在餐廳門口設(shè)立養(yǎng)生、營(yíng)養(yǎng)免費(fèi)咨詢。有本公司中藥學(xué)家、養(yǎng)生師、營(yíng)養(yǎng)師為顧客提供了解咨詢。咨詢時(shí)間：周六、日 9：00-12:00，16:00-17:30.目的：通過免費(fèi)的專家咨詢，可以幫顧客解決一些生活中的飲食習(xí)慣、營(yíng)養(yǎng)搭配、健康調(diào)理等問題。這種與消費(fèi)者互動(dòng)的方式，除了可以直接與顧客交流，增加顧客信任度之外，更可以通過交流，直接了解顧客需求。另外，這種咨詢也可以間接提升店鋪營(yíng)業(yè)額。五產(chǎn)品策劃（一）產(chǎn)品定位：本公司的產(chǎn)品是是以中

41、高價(jià)位為主（30-200元），是一種養(yǎng)生食療，健康時(shí)尚的綠色產(chǎn)品。使廣大消費(fèi)者在享受食物的同時(shí)，也能達(dá)到強(qiáng)身健體，以滿足了人們?cè)谧萄a(bǔ)、健身、調(diào)理、美容等更深層次方面的需求。我們面向的消費(fèi)人群是1、中高層收入者，注重品牌的餐飲企業(yè)等； 2、高級(jí)商務(wù)招待； 3、身患慢性病的人群，與上班族中亞健康群體。如：糖尿病患者，高血壓、心血管患者等； 4、愛美的人士； 5、有一定健康意識(shí)的家庭成員 6.養(yǎng)老家庭 7.醫(yī)院病人 （二）產(chǎn)品的商標(biāo)：本公司的商標(biāo)由心形圖案和文字組成，我們的商標(biāo)經(jīng)過法律注冊(cè)，受到法律的保護(hù)。（三）產(chǎn)品的品牌：新品尚 （說明：本公司采用的是統(tǒng)一品牌策略。由于本公司剛上市，這樣的話有利于

42、消費(fèi)者記住咱們的品牌，同時(shí)節(jié)省品牌的設(shè)計(jì)費(fèi)以與廣告費(fèi)）（四）產(chǎn)品所處的發(fā)展階段：導(dǎo)入期：本公司的產(chǎn)品剛投入市場(chǎng)，此時(shí)顧客對(duì)產(chǎn)品還不了解，只有少數(shù)追求新奇的顧客可能購(gòu)買，銷售量很低。在這一階段，由于技術(shù)方面的原因，成本高，銷售額增長(zhǎng)緩慢，企業(yè)不但得不到利潤(rùn)，反而可能虧損。產(chǎn)品也有待進(jìn)一步完善。那么，本公司會(huì)對(duì)產(chǎn)品進(jìn)行大量的宣傳。如宣傳單，報(bào)刊，廣告，微博，微電影，團(tuán)購(gòu)網(wǎng)這些方式來進(jìn)行宣傳。以做到吸引廣大的消費(fèi)群體，推廣本公司的品牌，打響本公司的知名度，突出本公司的文化宗旨以與推廣了公司營(yíng)養(yǎng)健康的形象。并且會(huì)與有知名度的醫(yī)院進(jìn)行合作，來加大產(chǎn)品在市場(chǎng)的占有率。(五)產(chǎn)品展示：主打產(chǎn)品我們的主打產(chǎn)品

43、是養(yǎng)生菜系列，粥系列和湯系列。餐館會(huì)有營(yíng)養(yǎng)搭配師、養(yǎng)生學(xué)家和中醫(yī)藥學(xué)專家組成養(yǎng)生食療顧問團(tuán)隊(duì)，根據(jù)顧客自身身體狀況提供營(yíng)養(yǎng)信息，為顧客進(jìn)行食物搭配。而且，我們與其它餐廳的區(qū)別在于我們的菜式是根據(jù)不同季節(jié)推出的。按季節(jié)不同，更新不同的菜單，目的是為了讓養(yǎng)生菜式更具有科學(xué)性。本公司把產(chǎn)品歸納為以下類型：春季：主健脾祛濕，以利運(yùn)化，疏肝解郁為主，以應(yīng)春困；夏季：主調(diào)息靜心，消暑散熱，生津解渴為主，以應(yīng)夏熱；秋季：主補(bǔ)身養(yǎng)神，養(yǎng)陰防燥，保肺健脾為主，以應(yīng)秋燥；冬季：主驅(qū)寒補(bǔ)陽，滋陰補(bǔ)腎，增強(qiáng)免疫為主，以應(yīng)冬寒。春季：春天是萬物復(fù)的季節(jié)，人體的新代也逐漸旺盛，此時(shí)，只有保持肝臟旺盛的生理機(jī)制，才能適應(yīng)自

44、然界生機(jī)勃發(fā)的變化。 春季宜多吃富含蛋白質(zhì)、維生素的食物，少食動(dòng)物脂肪性食物，按時(shí)就餐，消化功能差時(shí)采取少食多餐的方法，保證營(yíng)養(yǎng)的攝入。養(yǎng)生菜系列 ：寧式鱔絲 ，丙村雙菜丸，油燜春筍等寧式鱔絲丙村雙菜丸油燜春筍粥系列：菊花粥,黑米潤(rùn)腸粥,清熱祛濕粥等菊花粥 黑米潤(rùn)腸粥 清熱祛濕粥湯系列：雞絲莼菜羹，提神豬肉湯，豬肉骨頭湯等雞絲莼菜羹提神豬肉湯 豬肉骨頭湯夏季：夏季人們消化功能低下，營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的吸收受到限制，故飲食調(diào)養(yǎng)合理就顯得尤其重要。此時(shí)飲食宜少進(jìn)寒冷，宜常進(jìn)溫暖、清淡，多選苦辛之品。養(yǎng)生菜系列：酸甜雞胸肉，金盞蝦仁，辣白菜燒牛肉等酸甜雞胸肉 金盞蝦仁 辣白菜燒牛肉粥系列：山藥枸杞粥，五彩蝦仁

45、粥，栗子桂圓粥等山藥枸杞粥 五彩蝦仁粥 栗子桂圓粥湯系列：蟲草花脊骨湯，塘菜生魚湯，冬瓜芡實(shí)鴨湯等蟲草花脊骨湯 塘菜生魚湯 冬瓜芡實(shí)鴨湯秋季：秋季意味著進(jìn)補(bǔ)黃金季節(jié)的來臨，但不恰當(dāng)?shù)倪M(jìn)補(bǔ)方法不僅收不到預(yù)想的效果，有時(shí)還會(huì)損害健康。秋季飲食的原則是以“甘平為主”，即多吃有清肝作用的食物，少食酸性食物。養(yǎng)生菜系列：焦溜豆腐，紅燒帶魚，燒肚當(dāng)?shù)冉沽锒垢?紅燒帶魚 燒肚當(dāng)粥系列：紅棗糯米粥，胡桃仁粥，蓮米粥等紅棗糯米粥胡桃仁粥蓮米粥湯系列：菜干臘鴨湯，蘿卜羊肉湯，紅蘿卜無花果生魚湯等菜干臘鴨湯 蘿卜羊肉湯 紅蘿卜無花果生魚湯冬季：冬季氣溫低，天冷影響人體分泌系統(tǒng)，使人體的甲狀腺素、腎上腺素等分泌增加，

46、加速蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物三大類熱源營(yíng)養(yǎng)素的分解，增加肌體的御寒能力，同時(shí)也造成人體熱量散失過多。所以，冬季適當(dāng)進(jìn)補(bǔ)對(duì)御寒很有好處。養(yǎng)生菜系列：青紅蘿卜燜牛腩，板栗紅燒肉，蔥爆羊肉等青紅蘿卜燜牛腩 板栗紅燒肉 蔥爆羊肉粥系列：雪梨生地粥，蓮藕糯米粥，五谷養(yǎng)生粥等雪梨生地粥 蓮藕糯米粥 五谷養(yǎng)生粥湯系列：滋補(bǔ)羊肉湯，松茸雞湯，柚香羊排湯等滋補(bǔ)羊肉湯 松茸雞湯 柚香羊排湯次要產(chǎn)品藥酒系列：蟲草藥酒，百草藥酒，肩周炎藥酒等蟲草藥酒百草藥酒肩周炎藥酒養(yǎng)生菜餐前飲料茶類飲品：茉莉茶、薰衣草茶、菊茶等茉莉茶 薰衣草茶 菊花茶（六）產(chǎn)品包裝：1. 本公司產(chǎn)品的包裝以紅，綠色的花紋，圖案為主。2. 包裝上印

47、有本公司的名稱，產(chǎn)品名稱，綠色食品標(biāo)簽以與商標(biāo)。3. 在藥材的包裝上，本公司采用的是可循環(huán)利用紙包裝，而不是像其他競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手的塑膠或鐵罐包裝。是消費(fèi)者用起來更加輕便，環(huán)保。而在藥酒的包裝上我們采用的是玻璃瓶材質(zhì)的包裝。（七）產(chǎn)品組合:產(chǎn)品寬度：本公司主要經(jīng)營(yíng)養(yǎng)生菜，湯，粥，藥酒。產(chǎn)品長(zhǎng)度：本公司經(jīng)營(yíng)的產(chǎn)品總共有101種 產(chǎn)品深度：粥暖胃排毒藕片鮭魚粥，紅糖牡丹花粥，蝦好蟹妙粥等18種 湯補(bǔ)血養(yǎng)顏湯，降脂美容湯，鮑魚紅棗補(bǔ)血湯等20種。 藥酒：蟲草藥酒，百草藥酒，肩周炎藥酒等13種 養(yǎng)生菜 補(bǔ)血泡椒豬肝 滋養(yǎng)美容粒粒菜 蟲草花鮮蝦蒸水蛋等50種（八）相連性：企業(yè)產(chǎn)品系列之間是有某種聯(lián)系的，即各種產(chǎn)

48、品系列之間在最終用途、生產(chǎn)條件、銷售渠道或其它方面都存在某種聯(lián)系，這種各種產(chǎn)品系列之間的關(guān)聯(lián)程度稱為關(guān)聯(lián)性。本公司的產(chǎn)品一般來說有下列聯(lián)系：(1) 這些產(chǎn)品滿足同樣的需求；粥、湯、養(yǎng)生菜，藥酒這些產(chǎn)品都可以滿足消費(fèi)者強(qiáng)身健體，營(yíng)養(yǎng)健康生活的需求。(2)這些產(chǎn)品互為補(bǔ)充和可一起使用;； 粥與養(yǎng)生菜，湯與養(yǎng)生菜，養(yǎng)生菜與藥酒，湯與藥酒六價(jià)格策略：1.成本導(dǎo)向定價(jià)法 單位產(chǎn)品價(jià)格=單位產(chǎn)品總成本 × (1+加成率)（這里的加成率是指預(yù)期利潤(rùn)占產(chǎn)品總成本的百分比）例如：本公司生產(chǎn)的藥酒為1000瓶，單位可變動(dòng)成本為50元/一件，固定總成本為100000元，預(yù)期利潤(rùn)率為15%，那么固定總成本：

49、100000元單位固定成本：1000000/1000=100（元/件）單位可變動(dòng)成本：50元/件單位總成本：100+50=150(元/件)預(yù)期利潤(rùn)率：15%單位產(chǎn)品價(jià)格：150+150×15%=172.5(元/件）2.尾數(shù)定價(jià)法 在我們的促銷活動(dòng)上，我們會(huì)采用尾數(shù)定價(jià)法。 如藥酒原本價(jià)格是172.5元，那么我們會(huì)定價(jià)為159.9元。我們利用消費(fèi)者求廉的心理，制定非整數(shù)價(jià)格，以零頭數(shù)結(jié)尾，使用戶在心理上有一種便宜的感覺，從而激起消費(fèi)者的購(gòu)買欲望，促進(jìn)商品銷售。七、公司財(cái)務(wù)分析（一）投資說明股本結(jié)構(gòu)與規(guī)模公司注冊(cè)資本100萬。股份結(jié)構(gòu)和規(guī)模如下：股本來源股本規(guī)模融資公司創(chuàng)建者技術(shù)入股資金

50、入股銀行貸款金額2萬5萬50萬25萬比例20%5%50%25%股份結(jié)構(gòu)中，私人技術(shù)、資金入股與銀行貸款占總股份的80%，另一方面，我們尋找投資人共同入股融資，以利于籌資，化解風(fēng)險(xiǎn)，并為以后可能的上市做準(zhǔn)備。(備注:招商銀行貸款,貸款期限為5年)（二）資金使用分析經(jīng)營(yíng)用房預(yù)算1.公司門面的租金：9.6萬元/年（400平方米*20元/平方米*12錯(cuò)誤！未指定書簽。）地點(diǎn)為：天河某繁華商業(yè)街2.租用倉(cāng)庫：4.8萬元/年（400平方米*20元/平方米*12）地點(diǎn)為：公司附近 (由于前其資金有限,于第3年公司擴(kuò)大經(jīng)營(yíng)規(guī)模后自建倉(cāng)庫)3.相關(guān)設(shè)備投入.公司創(chuàng)立時(shí)相關(guān)設(shè)備支出總投入209900萬元設(shè)備數(shù)量單

51、價(jià)總計(jì)電腦4300012000空調(diào)（掛式調(diào)（立式）6500030000音響設(shè)備11540015400烹飪?cè)O(shè)備3560016800冷藏設(shè)備2905018100辦公套件6210012600桌椅餐具30300090000合計(jì)209900相關(guān)服務(wù)工作人員工資支出726000萬元（創(chuàng)業(yè)當(dāng)年）職務(wù)數(shù)量月薪(元)年薪(元)主廚45000240000副廚52000120000服務(wù)員61500108000清潔工2130031200財(cái)務(wù)部3250090000市場(chǎng)部3250090000行政部3250090000事務(wù)部3250090000餐廳經(jīng)理1450054000營(yíng)養(yǎng)師1350042000

52、中藥師1350042000合計(jì)31300997200經(jīng)營(yíng)許可證0.1萬元工商質(zhì)檢部門手續(xù)費(fèi)1.3萬元原材料20萬元場(chǎng)地布置2萬元食品0.5萬元媒體宣傳1.5萬元的開發(fā)與維護(hù)5000元宣傳冊(cè)印制VIP卡促銷費(fèi)用服務(wù)人員培訓(xùn)經(jīng)營(yíng)場(chǎng)所裝潢5000 元5000元4萬元1.6萬元12萬元（1）取得經(jīng)營(yíng)許可證與相關(guān)手續(xù)費(fèi)的支出: 1.4萬元其中經(jīng)營(yíng)許可證取得 0.1萬元其他工商質(zhì)檢部門手續(xù)費(fèi) 1.3萬元（2）產(chǎn)品原材料費(fèi)用支出：20萬（3）營(yíng)銷費(fèi)用: 合計(jì)9.5萬元開業(yè)宣傳：場(chǎng)地布置：2萬食品：0.5萬媒體宣傳：1.5萬（4）的開發(fā)與維護(hù)：5000元（5）宣傳冊(cè)印制：5000*1=5000 元（6）VIP卡：5000元（7）促銷費(fèi)用：4萬（8）服務(wù)人員培訓(xùn)費(fèi)用：1.6萬元（9）經(jīng)營(yíng)場(chǎng)所裝潢費(fèi)用:12萬元（三）預(yù)期銷售收入餐廳布局日客流量能達(dá)到200人次，預(yù)計(jì)客流量80人次/日。平均每次消費(fèi)預(yù)期在80元左右，即預(yù)期第1年銷售收入在2336000元左右 。 （由于我公司的消費(fèi)人群與產(chǎn)品的特點(diǎn)不