校園超市經(jīng)營(yíng)細(xì)節(jié)

1、培訓(xùn)資料理貨員一、 崗位職責(zé)1.保障庫(kù)存商品銷(xiāo)售供應(yīng)，及時(shí)清理端架、堆頭和貨架并及時(shí)補(bǔ)充貨源；2.保持銷(xiāo)售區(qū)域的衛(wèi)生（包括貨架、商品、地面等）；3.保持通道的順暢，無(wú)貨物、垃圾；4.按要求陳列，做到排面整齊美觀，貨架豐滿(mǎn)；5.及時(shí)收回零星物品和處理破包裝商品；6.保證銷(xiāo)售區(qū)域的每一種商品都有正確的條形碼和價(jià)格簽；7.整理庫(kù)存區(qū)，做到商品清楚，碼放安全，分類(lèi)有序；8.先進(jìn)先出，并檢查保質(zhì)期；9.事先整理好退貨物品，辦好退貨手續(xù)；10.微笑服務(wù)，禮貌用語(yǔ)。二、崗位要求1.熟悉自己責(zé)任區(qū)商品的名稱(chēng)、規(guī)格、用途、產(chǎn)地、保質(zhì)期限、消費(fèi)使用方法等；2.遵守超市倉(cāng)庫(kù)管理和商品發(fā)貨的有關(guān)規(guī)定，按作業(yè)流程進(jìn)行該

2、項(xiàng)工作；3.掌握商品標(biāo)價(jià)的知識(shí)，正確標(biāo)好價(jià)格；4.掌握商品陳列原則和方法，正確進(jìn)行商品陳列，同時(shí)密切注視商品銷(xiāo)售動(dòng)態(tài)，及時(shí)補(bǔ)充商品；5.搞好貨架與責(zé)任區(qū)的衛(wèi)生，保證清潔；6.保證商品安全；7.對(duì)顧客的合理化建議要及時(shí)記錄，并向門(mén)店店長(zhǎng)匯報(bào)。三、工作流程（一）營(yíng)業(yè)前1.打掃責(zé)任區(qū)域內(nèi)的衛(wèi)生。2檢查購(gòu)物籃、車(chē)。3檢查工作工具（筆、抹布等）。4查閱交接班記錄。5理貨員營(yíng)業(yè)前工作自查項(xiàng)目：（1）服裝干凈整齊，佩帶好工號(hào)牌；（2）辦理交接；（3）清潔整理貨架；（4）清潔責(zé)任區(qū)；（5）商品標(biāo)價(jià)、補(bǔ)貨；（6）清潔、整理商品；（7）核對(duì)價(jià)簽；（8）整理補(bǔ)充必備物品：各種記錄和筆、干凈抹布；（9）整理倉(cāng)庫(kù)；（二

3、）營(yíng)業(yè)中1巡視責(zé)任區(qū)域內(nèi)的貨架，了解銷(xiāo)售動(dòng)態(tài)。2根據(jù)銷(xiāo)售動(dòng)態(tài)及時(shí)做好領(lǐng)貨、標(biāo)價(jià)補(bǔ)貨上架、貨架整理、保潔等工作。3方便顧客購(gòu)貨，回答顧客詢(xún)問(wèn)，接受友善的批評(píng)和建議，主動(dòng)向顧客介紹商品等。4協(xié)助其他部門(mén)做好銷(xiāo)售服務(wù)工作，如協(xié)助收銀、排除設(shè)備故障。5注意賣(mài)場(chǎng)內(nèi)顧客的行為，用溫和的方式提防或中止顧客的不良行為，以確保賣(mài)場(chǎng)內(nèi)的良好氛圍和商品的安全。6理貨員營(yíng)業(yè)中自查項(xiàng)目：（1）站立服務(wù)，禮貌待客，熱情和藹回答顧客的詢(xún)問(wèn)；（2）檢查POP招貼是否規(guī)范，書(shū)寫(xiě)是否規(guī)范；（3）巡視商場(chǎng)，清潔貨架；（4）整理貨架商品，落地陳列商品；（5）檢查冰箱溫度；（6）冷藏冰箱內(nèi)的商品排面整理；（7）核對(duì)價(jià)目牌及商品標(biāo)簽價(jià)格

4、；（8）廠商進(jìn)貨驗(yàn)貨、上貨架；（9）紙箱、空箱、空瓶收好；（10）冷藏冰箱的定時(shí)補(bǔ)貨；（11）冷藏冰箱的不定時(shí)補(bǔ)貨；（12）貨架的定時(shí)補(bǔ)貨；（13）貨架的不定時(shí)補(bǔ)貨；（14）檢視過(guò)期產(chǎn)品、變價(jià)、損耗商品；（15）記錄過(guò)期產(chǎn)品、變價(jià)、損耗商品；（三）營(yíng)業(yè)后1打掃責(zé)任區(qū)內(nèi)的衛(wèi)生。2整理購(gòu)物藍(lán)、車(chē)。3整理勞動(dòng)工具。4整理商品單據(jù)，填寫(xiě)交接班記錄。5理貨員營(yíng)業(yè)后自查項(xiàng)目：（1）所有用品歸位；（2）所有單據(jù)整理歸位；（3）交接班時(shí)，填交接班日?qǐng)?bào)表；（4）協(xié)助現(xiàn)場(chǎng)人員處理善后工作。四、商品知識(shí)（一）商品分類(lèi)1.大分類(lèi) 大分類(lèi)是超級(jí)市場(chǎng)最粗線條的分類(lèi)。大分類(lèi)的主要標(biāo)準(zhǔn)是商品特征，如畜產(chǎn)、水產(chǎn)、果菜、日配加工

5、食品、一般食品、日用雜貨、日用百貨、家用電器等。為了便于管理，超級(jí)市場(chǎng)的大分類(lèi)一般以不超過(guò)10個(gè)為宜。 2.中分類(lèi) 中分類(lèi)是大分類(lèi)中細(xì)分出來(lái)的類(lèi)別。其分類(lèi)標(biāo)準(zhǔn)主要有： (1)按商品功能與用途劃分。如日配品這個(gè)大分類(lèi)下，可分出牛奶、豆制品、冰品、冷凍食品等中分類(lèi)。 (2)按商品制造方法劃分。如畜產(chǎn)品這個(gè)大分類(lèi)下，可細(xì)分出熟肉制品的中分類(lèi)，包括咸肉、熏肉、火腿、香腸等。 (3)按商品產(chǎn)地劃分。如水果蔬菜這個(gè)大分類(lèi)下，可細(xì)分出國(guó)產(chǎn)水果與進(jìn)口水果的中分類(lèi)。 3.小分類(lèi) 小分類(lèi)是中分類(lèi)中進(jìn)一步細(xì)分出來(lái)的類(lèi)別。主要分類(lèi)標(biāo)準(zhǔn)有： (1)按功能用途劃分。如“畜產(chǎn)”大分類(lèi)中、“豬肉”中分類(lèi)下，可進(jìn)一步細(xì)分出“排

6、骨”、“肉米”、“里肌肉”等小分類(lèi)。 (2)按規(guī)格包裝劃分。如“一般食品”大分類(lèi)中、“飲料”中分類(lèi)下，可進(jìn)一步細(xì)分出“聽(tīng)裝飲料”、“瓶裝飲料”、“盒裝飲料”等小分類(lèi)。 (3)按商品成份分類(lèi)。如“日用百貨”大分類(lèi)中、“鞋”中分類(lèi)下，可進(jìn)一步細(xì)分出“皮鞋”、“人造革鞋”、“布鞋”、“塑料鞋”等小分類(lèi)。 (4)按商品口味劃分。如“糖果餅干”大分類(lèi)中、“餅干”中分類(lèi)下，可進(jìn)一步細(xì)分出“甜味餅干”、“咸味餅干”、“奶油餅干”、“果味餅干”等小分類(lèi)。 4.單品 單品是商品分類(lèi)中不能進(jìn)一步細(xì)分的、完整獨(dú)立的商品品項(xiàng)。如上海申美飲料有限公司生產(chǎn)的“355毫升聽(tīng)裝可口可樂(lè)”、“125升瓶裝可口可樂(lè)”、“2升瓶裝

7、可口可樂(lè)”、“2升瓶裝雪碧”，就屬于四個(gè)不同單品。（二）商品分類(lèi)校園超市商品分類(lèi)表大分類(lèi)(9項(xiàng)）中分類(lèi)（22項(xiàng)）小分類(lèi)（52項(xiàng)）單品一、包裝食品1.休閑食品1.膨化食品2.干果2.餅干糕點(diǎn)1.餅干2.派類(lèi)食品3.糖果1.糖果口香糖2.果凍類(lèi)3.巧克力4.沖調(diào)食品1.奶粉、豆奶粉2.麥片餐糊3.茶葉、咖啡4.固體飲料二、飲料類(lèi)1.水飲1.碳酸飲料2.飲用水3.茶飲、咖啡4.果汁2.奶飲5.低溫奶品6.酸奶7.常溫奶品8.冰品類(lèi)三、副食1.罐頭1.水果罐頭2.醬菜2.醬菜3.速食品1.方便面2.方便粥飯4.面包主食1.面包5.熟食速食1.熟食制品2.豆制小菜四、生鮮類(lèi)1.散裝食品1.散裝炒貨2.獨(dú)

8、立小包裝2.水果類(lèi)進(jìn)口、國(guó)產(chǎn)水果五、文體辦公1.文化辦公1.文具2.紙張本冊(cè)3.筆2.體育娛樂(lè)球類(lèi)、運(yùn)動(dòng)器材六、家居百貨家居用品1.不銹鋼制品2.玻璃制品3.塑料制品4.家用雜貨5.小百貨七、洗滌日化1.個(gè)人潔護(hù)1.洗浴用品2.牙膏清潔2.家用清潔1.洗衣用品2.衣物護(hù)理3.家用紙品類(lèi)1.面巾紙、餐巾紙2.衛(wèi)生紙3.衛(wèi)生巾4.殺蟲(chóng)芳香類(lèi)1.蚊香、殺蟲(chóng)片（劑）2.清香劑八、針織服飾針織品1.男女內(nèi)衣褲2.男女襪3.毛巾4.其他棉織品九、聯(lián)營(yíng)專(zhuān)柜聯(lián)營(yíng)招商、專(zhuān)柜聯(lián)營(yíng)招商、專(zhuān)柜（三）商品條形碼商品條碼是商品的“身份證”，是商品流通于國(guó)際市場(chǎng)的“共同語(yǔ)言”。商品條碼是將表示商品信息的數(shù)字代碼轉(zhuǎn)換成由一組

9、規(guī)則排列的平行線條構(gòu)成的特殊符號(hào)（以690、691、692、693、694開(kāi)頭為中國(guó)生產(chǎn)商品）。如，690 1028 19722 5 國(guó)代碼 廠商代碼 商品代碼 檢驗(yàn)嗎五、商品價(jià)簽1.商品價(jià)簽至少包含“六標(biāo)一蓋章”：品名、條形碼、規(guī)格、單位、場(chǎng)地、售價(jià)、物價(jià)局蓋章。2.商品價(jià)簽“靠左”擺放，做到“一貨一簽，貨簽對(duì)應(yīng)”。3.保持價(jià)簽干凈整潔。4.自貼商品標(biāo)價(jià)標(biāo)價(jià)位置要一致，讓顧客容易看到，且方便收銀員計(jì)價(jià)，一般商品的標(biāo)簽均打在商品的正面右上角。 幾種特殊商品標(biāo)簽的打貼位置： （1） 罐裝商品標(biāo)簽打貼在罐蓋上方，應(yīng)避開(kāi)飲孔、拉環(huán)或撕裂口處。 （2） 瓶裝商品標(biāo)簽打貼在瓶肚與瓶頸的連接處。 （3）

10、禮盒不要直接標(biāo)價(jià)在包裝盒上。六、商品陳列1.陳列原則（1）顯而易見(jiàn)的原則 （2）讓顧客伸手可取的原則 a注意商品陳列的高度。 b商品放回原處也方便的要求。 （3）貨架要滿(mǎn)陳列的原則 a滿(mǎn)陳列可以給顧客商品豐富的好印象，吸引顧客注意力，又可以減少內(nèi)倉(cāng)庫(kù)存，加速商品周轉(zhuǎn)。 b如貨架不滿(mǎn)陳列，對(duì)顧客來(lái)說(shuō)是商品自己的表現(xiàn)力降低了。 （4）商品陳列先進(jìn)先出的原則（前進(jìn)梯狀原則） 指貨架陳列的前層商品被買(mǎi)走，會(huì)使商品凹到貨架的里層，這時(shí)商場(chǎng)理貨員就必須把凹到里層的商品往外移，從后面開(kāi)始補(bǔ)充陳列商品，這就是先進(jìn)先出。 （5）商品陳列的關(guān)連性原則 關(guān)連性商品應(yīng)陳列在通道的兩側(cè)，或陳列在同一通道、同一方向、同一

11、側(cè)的不同組貨架上，而不應(yīng)陳列在同一組雙面貨架的兩側(cè)。 （6）同類(lèi)商品縱向（垂直）陳列的原則 a同類(lèi)商品縱向陳列，會(huì)使同類(lèi)商品平均享受到貨架上各個(gè)不同段位的銷(xiāo)售。 b同類(lèi)商品橫向陳列，會(huì)顧客挑選時(shí)感到不方便。 c橫向陳列用于陳列變化的補(bǔ)充。 （7）陳列商品要與上隔板間應(yīng)有3-5厘米的空隙，讓顧客的手容易伸入。（8）安全原則2.陳列的技巧（1）梯形陳列適用于牙膏、香皂類(lèi)。（2）端架陳列陳列有關(guān)聯(lián)性的商品組合。如：烤肉醬、醬肉烤鍋專(zhuān)區(qū)（一般組合不超過(guò)5種商品）。（3）關(guān)聯(lián)陳列相關(guān)商品組合。如：面包與奶酪，方便面與火腿腸。（4）比較陳列相同商品不同規(guī)格比較陳列。如：方便面單包與五連包，啤酒單包裝與組合

12、裝。（5）定位陳列某些商品定位陳列。如：品牌買(mǎi)斷，專(zhuān)柜。（6）整體陳列用模具從上到下整體展現(xiàn)。如：服裝類(lèi)。（7）隨機(jī)陳列 特價(jià)堆上商品隨機(jī)組合。（8）島式陳列 在商場(chǎng)的入口處，中部或者底部不設(shè)置中央陳列架，而配置特殊陳列用的展臺(tái)。某超市商品陳列圖（完全垂直陳列）某超市商品陳列圖（部分垂直陳列）七、商品保質(zhì)期涉及不同保質(zhì)期的商品應(yīng)按照不同時(shí)間長(zhǎng)短在臨期規(guī)定前提出調(diào)撥（退換貨）申請(qǐng)，原則上商品只剩保質(zhì)期1/3的提出退貨申請(qǐng)，具體為： 1. 新鮮類(lèi)食品實(shí)行每日退貨制。 2. 保質(zhì)期為三個(gè)月的應(yīng)在到期日前 30 天提出。 3. 保質(zhì)期為六個(gè)月的應(yīng)在到期日前 60 天提出。 4. 保質(zhì)期為九個(gè)月的應(yīng)在到

13、期日前 90 天提出。 5. 保質(zhì)期為十二個(gè)月的應(yīng)在到期日前 120 天提出。 6. 保質(zhì)期為十八個(gè)月的應(yīng)在到期日前 150 天提出。 7. 保質(zhì)期為十八個(gè)月以上的應(yīng)在到期日前 180 天提出。 八、補(bǔ)貨標(biāo)準(zhǔn) 補(bǔ)貨，即對(duì)商品進(jìn)行及時(shí)補(bǔ)貨，以免商品斷貨影響銷(xiāo)售。尤其要保證店內(nèi)暢銷(xiāo)商品不斷貨。1. 缺貨，營(yíng)業(yè)高峰前，結(jié)束營(yíng)業(yè)時(shí)必須補(bǔ)貨。2. 補(bǔ)貨區(qū)域的順序：端架 堆頭 貨架3. 補(bǔ)貨品項(xiàng)的順序：促銷(xiāo)商品 主力商品 一般商品4. 檢查商品的生產(chǎn)日期、保質(zhì)期、質(zhì)量。5. 補(bǔ)貨不能隨意擴(kuò)大排面。6. 及時(shí)清理過(guò)道存貨和垃圾。收銀員一、 崗位職責(zé)1.快速、準(zhǔn)確地收取營(yíng)業(yè)款；2.為顧客提供良好的服務(wù)，回答顧

14、客咨詢(xún)；3.嚴(yán)格遵守唱收唱付的原則；4.公司財(cái)產(chǎn)（收銀機(jī)、驗(yàn)鈔機(jī)、收銀臺(tái)、電腦等）的保養(yǎng)；5.確保金庫(kù)和現(xiàn)金的安全；6.確保顧客所購(gòu)的每一件商品均已收銀，不得遺漏；7.負(fù)責(zé)收銀區(qū)前臺(tái)的清潔衛(wèi)生；8.嚴(yán)格遵循禮貌規(guī)范用語(yǔ)。二、崗位要求現(xiàn)金的收受與處理是收銀員相當(dāng)重要的工作之一，這也使得收銀員的行為與操作格外的引人注意，為了保護(hù)收銀員，避免引起不必要的猜疑與誤會(huì)，也為了確?，F(xiàn)金管理的安全性，收銀員在執(zhí)行收銀作業(yè)時(shí)必須遵守下列守則；（1）收銀員身上不可帶現(xiàn)金，收銀員在執(zhí)行作業(yè)時(shí)，身上如有現(xiàn)金，容易讓人誤認(rèn)為是店內(nèi)公款，而造成不必要困撓。如果收銀員當(dāng)天帶有大額現(xiàn)金，并且不方便放在存包處時(shí)，可請(qǐng)經(jīng)理代為

15、保管。（2）收銀臺(tái)不可放置任何私人物品。收銀臺(tái)隨時(shí)會(huì)有顧客退貨，或臨時(shí)刪除購(gòu)買(mǎi)的品項(xiàng)，若有私人物品亦放置在收銀臺(tái)，容易與顧客的退貨混淆，引起他人的誤會(huì)。（3）收銀員在收銀臺(tái)執(zhí)行作業(yè)時(shí)，不可擅自離位，如果擅自離機(jī)，將使歹徒有機(jī)可乘，造成店內(nèi)的損失，而且當(dāng)顧客需要服務(wù)時(shí)，也可能因?yàn)檎也坏焦ぷ魅藛T而引起顧客的抱怨。（4）收銀員不可為自己的親朋好友結(jié)帳，避免收銀員利用職務(wù)上的方便而圖利親友，同時(shí)也可避免引起不必要的誤會(huì)。（5）收銀員在工作時(shí)不可嬉笑聊天，隨時(shí)注意收銀臺(tái)前的動(dòng)態(tài)，如有異常情況，應(yīng)通知收銀主管或保安人員處理。不啟用的收銀通道必須用鏈條或其它物品圍住，收銀員在工作時(shí)嬉笑聊天，會(huì)給顧客留下不佳

16、印象，破壞企業(yè)形象，導(dǎo)致公司的損失，此外收銀員位于商場(chǎng)的入口，較方便留意商場(chǎng)的出入人員，協(xié)助保衛(wèi)做好安全工作。（6）收銀員應(yīng)熟悉超市便民特色服務(wù)的內(nèi)容，促銷(xiāo)活動(dòng)，當(dāng)日特價(jià)商品及商品存放的位置等訊息，收銀員熟悉上述各項(xiàng)訊息，除了可以迅速回答顧客的詢(xún)問(wèn)，亦可主動(dòng)告知店內(nèi)促銷(xiāo)商品，讓顧客有賓至如歸，受到重視的感覺(jué)，同時(shí)還可以增加公司的業(yè)績(jī)。三、工作流程1營(yíng)業(yè)前：（1）清潔、整理收銀臺(tái)和收銀作業(yè)區(qū)：包括收銀臺(tái)、收銀機(jī)、收銀柜臺(tái)四周的地板、垃圾桶。（2）補(bǔ)充必備的物品：包括購(gòu)物袋（所有尺寸）、收銀紙、必要的記錄本及筆、干凈抹布、錢(qián)袋、暫停結(jié)帳牌。（3）整理補(bǔ)充收銀臺(tái)前頭柜的商品，核對(duì)價(jià)目牌。（4）準(zhǔn)備好

17、一定數(shù)量的備用金，包括各種面值的紙幣與硬幣。（5）檢驗(yàn)收銀機(jī)：包括：收款機(jī)的大類(lèi)鍵，數(shù)字鍵是否正確，日期是否正確；機(jī)內(nèi)的程序設(shè)定是否正確，各項(xiàng)統(tǒng)計(jì)數(shù)值是否歸零。（6）收銀員服裝儀容的檢查：包括：制服是否整潔；發(fā)型、儀容是否清爽整潔；是否正確佩帶工牌。（7）熟記并確認(rèn)當(dāng)日特價(jià)商品，當(dāng)日調(diào)價(jià)商品，促銷(xiāo)活動(dòng)以及重要商品所在位置及各大類(lèi)商品位置。2.營(yíng)業(yè)中：（1）主動(dòng)招呼顧客；（2）為顧客做結(jié)帳服務(wù)；（3）為顧客做商品入袋服務(wù)，同時(shí)將小票放入購(gòu)物袋；（4）無(wú)顧客結(jié)帳時(shí)： 整理及補(bǔ)充收銀臺(tái)各項(xiàng)必備物品； 兌換零錢(qián)； 整理及補(bǔ)充收銀臺(tái)前頭柜的商品； 整理孤兒商品擦拭收銀柜臺(tái)； 練習(xí)敲碼，提高收銀速度。（5

18、）處理顧客廢棄小票，保持收銀臺(tái)及周?chē)h(huán)境的清潔；（6）協(xié)助保衛(wèi)人員做好通道安全工作；（7）顧客詢(xún)問(wèn)及抱怨處理；（8）收銀員交接班工作。3.營(yíng)業(yè)后：（1）整理作廢的收銀小票以及歸零的儲(chǔ)值卡；（2）結(jié)算營(yíng)業(yè)總額；（3）整理收銀臺(tái)及周?chē)h(huán)境；（4）正確關(guān)閉收銀機(jī)及電源并蓋上防塵罩；（5）協(xié)助現(xiàn)場(chǎng)人員處理善后工作。四、上機(jī)流程1.到指定地點(diǎn)領(lǐng)取備用金，并在登記本上簽名，兌換充足的零鈔，當(dāng)面點(diǎn)清。2.檢查收銀臺(tái)周?chē)男∩唐芳跋銦煿裼袩o(wú)異常情況應(yīng)立即向店長(zhǎng)或店長(zhǎng)助理匯報(bào)。3.取下機(jī)罩，疊好放在抽屜里。4.收銀機(jī)開(kāi)機(jī)程序：開(kāi)UPS電源，顯示屏、主機(jī)，將顯示屏及客戶(hù)屏調(diào)整到最佳角度。5.輸入密碼，進(jìn)入銷(xiāo)售狀態(tài)

19、，打開(kāi)錢(qián)箱，放入備用金（面值大的放上格，面值小的零鈔放下格）。6.認(rèn)真檢查收銀機(jī)、掃描槍是否正常，如有異常立即向店長(zhǎng)或店長(zhǎng)助理匯報(bào)。7.將營(yíng)業(yè)所需的計(jì)算器等擺放好，清潔收銀臺(tái)和清點(diǎn)辦公用品是否齊全，并注意合理擺放，檢查購(gòu)物袋存量是否足夠。8.分類(lèi)整理好報(bào)刊及公司有關(guān)促銷(xiāo)宣傳單，并合理擺放，準(zhǔn)備營(yíng)業(yè)。五、POS機(jī)銷(xiāo)售流程（1）歡迎顧客收銀標(biāo)準(zhǔn)用語(yǔ)：歡迎光臨配合之工作：面帶笑容，與顧客的目光接觸。等待顧客將購(gòu)物籃，或是購(gòu)物車(chē)上的商品放置收銀臺(tái)上。將收銀機(jī)的顧客顯示牌面向顧客。（2）商品登錄逐項(xiàng)審視每項(xiàng)商品價(jià)格以左手拿取商品，并確定該商品的售價(jià)是否無(wú)誤。以右手按鍵，將商品的售價(jià)正確登錄在收銀機(jī)上。登

20、錄完的商品必須與未登錄的商品分開(kāi)放置，避免混淆。檢查購(gòu)物車(chē)（或購(gòu)物籃）底部是否還留有未結(jié)帳的商品。并詢(xún)問(wèn)顧客是否持有記分卡。（3）結(jié)算商品總金額告知顧客合計(jì)_元將購(gòu)物車(chē)（籃）推（疊）一旁。若無(wú)他人協(xié)助入袋工作時(shí)，收銀員可以趁顧客拿錢(qián)時(shí)，先行將商品入袋，但是在顧客拿現(xiàn)金付帳時(shí)，應(yīng)立即停止手邊的工作。（4）收取顧客支付的金錢(qián)收您_元，確認(rèn)顧客支付的金額，并檢查是否偽鈔。若顧客未付帳，應(yīng)禮貌性的重復(fù)一次，不可表現(xiàn)不耐煩的態(tài)度。（5）找錢(qián)顧客找您_元，找出正確零錢(qián)，將大鈔放下面，零錢(qián)放在上面，雙手將現(xiàn)金連同收銀小票交給顧客。詢(xún)問(wèn)顧客是否需要購(gòu)物袋。（6）商品入袋根據(jù)入袋原則，將商品依次放入購(gòu)物袋內(nèi)；（

21、7）一手托著購(gòu)物袋的底部，確定顧客拿穩(wěn)后，才可將雙手放開(kāi)。確定顧客沒(méi)有遺忘的商品，面帶笑容，目送顧客離開(kāi)?？偨Y(jié)：收銀四部曲：歡迎光臨-收您多少錢(qián)-找您多少錢(qián)-謝謝光臨六、商品多掃處理、多件商品錄入處理（一）商品多掃處理1.及時(shí)跟顧客道歉。2.通知領(lǐng)班或店長(zhǎng)進(jìn)行消貨。3.讓顧客確認(rèn)金額后將收銀票紙交給顧客。（二）多件商品錄入處理日常工作中遇到同一種商品大批量的銷(xiāo)售，應(yīng)先掃商品，然后用“+”鍵累計(jì)，如康師傅茶100瓶，先掃一瓶，在“+”99即可，不需要重復(fù)掃描商品。七、真假鈔識(shí)別1.固定人像水?。何挥谡孀髠?cè)空白處，迎光透視，可見(jiàn)與主景人像相同、立體感很強(qiáng)的毛澤東像水印；這個(gè)特點(diǎn)迎光看是非常明顯的

22、，只要注意看，假幣是可以一眼看出來(lái)的。2. 磁性微文字安全線：這就要看是新版還是舊版了。舊版的鈔票紙中的安全線，迎光觀察，可見(jiàn)“RMB100或RMB50”微小文字。但新版的鈔票是看不到的，新版的背面是看得到100或50字樣的。如果鈔票被磨損了，那就另當(dāng)別論了。3.手工雕刻頭像：正面主景毛澤東頭像，采用手工雕刻凹版印刷工藝，形象逼真、傳神，凹凸感強(qiáng)，易于識(shí)別.正面主景毛澤東頭像、中國(guó)人民銀行行名、盲文及背面主景人民大會(huì)堂等均采用雕刻凹版印刷，用手指觸摸有明顯凹凸感。這邊要強(qiáng)調(diào)一下，現(xiàn)在的假幣做的實(shí)在逼真，所以就個(gè)人覺(jué)得應(yīng)該多摸幾個(gè)位置。大家最經(jīng)常識(shí)別的是領(lǐng)口，我有收到一張領(lǐng)口做得很逼真

23、的假幣，所以我覺(jué)得還應(yīng)該摸一下頭發(fā)確定一下。4.光變油墨面額數(shù)字：正面左下方“100或50”字樣，與票面垂直角度觀察為綠色，傾斜一定角度則變?yōu)樗{(lán)色；這個(gè)特點(diǎn)也是大家最多用的一個(gè)特點(diǎn)，但是別忘了這是跟你燈光是有莫大的關(guān)系，看這一定要看清楚。5.安全線的位置：真的人民幣安全線是在正面左上角的人民幣字樣的，人民幣的民上的，不是在人民之間的：假的就是在人民之間的。6.圖案會(huì)偏向一方：人民幣背面最左邊和最右邊的圖案是能連接起來(lái)的，但圖案會(huì)偏向一邊。就是把人民幣背面左邊和右邊對(duì)上，可以看到上邊的圖案是接上的，但圖案是偏向一邊的，不是剛好一邊一半。八、營(yíng)業(yè)款收繳管理規(guī)定1.當(dāng)班結(jié)束后，收銀員整理現(xiàn)金，填寫(xiě)收

24、銀繳款單。2.必須在收銀臺(tái)或指定地方填寫(xiě)收銀繳款單，不可參照后臺(tái)電腦實(shí)際銷(xiāo)售填單。3.店長(zhǎng)及領(lǐng)班在收銀繳款單上簽字確認(rèn)。4.收銀有誤差，及時(shí)調(diào)整差異，具體規(guī)定見(jiàn)收銀差異規(guī)定。5.營(yíng)業(yè)款收取及時(shí)并上繳財(cái)務(wù)。九、長(zhǎng)短款規(guī)定1.收銀長(zhǎng)短款的內(nèi)容 收銀長(zhǎng)款：收銀實(shí)收數(shù)大于電腦應(yīng)收數(shù)部分。包括：現(xiàn)金長(zhǎng)款、支票長(zhǎng)款、卡金長(zhǎng)款。 收銀短款：收銀實(shí)收數(shù)小于電腦應(yīng)收數(shù)部分。包括：現(xiàn)金短款、支票短款、卡金短款。2.處理原則 收銀長(zhǎng)款：一律歸公。收銀短款：短款參考標(biāo)準(zhǔn)為0.04%，超市收銀員短款低于0.04%（含0.04%）的由公司承擔(dān)；超過(guò)此標(biāo)準(zhǔn)的由責(zé)任人全額賠償；(或者：收銀短款100%賠付) 信息員一、 崗位

25、職責(zé)1.負(fù)責(zé)對(duì)供貨商基本資料的準(zhǔn)確無(wú)誤的錄入（基本資料包括：供貨商基本資料、商品信息資料、合同書(shū)等）；2.負(fù)責(zé)條形碼的檢查及店內(nèi)條碼的生成與打??；3.負(fù)責(zé)商品的入庫(kù)，確保數(shù)量準(zhǔn)確；4.負(fù)責(zé)商品變價(jià)作業(yè)、調(diào)撥作業(yè)、報(bào)損作業(yè)的電腦錄入；5.負(fù)責(zé)盤(pán)點(diǎn)設(shè)置、數(shù)據(jù)錄入、盤(pán)點(diǎn)盈虧分析及庫(kù)存調(diào)整；6.負(fù)責(zé)提供各種電腦信息資料；7.負(fù)責(zé)微機(jī)室的耗材領(lǐng)用、發(fā)放及色帶的安裝；8.服從工作安排，完成領(lǐng)導(dǎo)交派的臨時(shí)性任務(wù)。9.做好商業(yè)資料的保密工作。二、崗位要求1.電腦資料必須準(zhǔn)確無(wú)誤，錄入差錯(cuò)造成損失，由當(dāng)事人承擔(dān)責(zé)任；2.所有錄入資料（變價(jià)單、調(diào)撥單、訂單、退換貨匯總表等）必須由店長(zhǎng)、信息員員簽字以示責(zé)任。3.遇

26、有資料信息與價(jià)格信息不符時(shí)嚴(yán)禁擅自錄入，必須得到請(qǐng)示后更正方可錄入（如價(jià)格、品名等不符）。4.錄入人員嚴(yán)禁私自更改電腦里數(shù)據(jù)、信息資料；5.所有打?。ǖ陜?nèi)條形碼、銷(xiāo)售信息等）必須由電腦工作人員執(zhí)行；6.信息資料更正后須立即通知有關(guān)人員（如價(jià)格變動(dòng)須通知柜組人員及時(shí)更換標(biāo)簽等）。三、單據(jù)入機(jī)規(guī)定1.要求嚴(yán)格按配貨單入機(jī)，對(duì)配貨單商品內(nèi)容與接受實(shí)物是否一致，計(jì)量單位是否混淆，供貨商名稱(chēng)不符、金額誤差等現(xiàn)象把關(guān)。2.入機(jī)后的購(gòu)進(jìn)、調(diào)入、調(diào)出、銷(xiāo)貨、庫(kù)存、退貨、報(bào)損等金額要逐筆檢查。審核每筆機(jī)內(nèi)金額與各種單據(jù)是否相符，是否有重復(fù)錄入，少錄現(xiàn)象，如果發(fā)現(xiàn)入機(jī)有誤，要及時(shí)調(diào)整。以上各種數(shù)據(jù)要做到計(jì)算機(jī)與會(huì)

27、計(jì)帳務(wù)核對(duì)一致。3.逐筆檢查商品的負(fù)庫(kù)存，對(duì)非正常原因形成的負(fù)庫(kù)存要及時(shí)解決。4.盤(pán)點(diǎn)以前要督促店買(mǎi)辦理所有手續(xù)。對(duì)盤(pán)點(diǎn)出入大的組別要及時(shí)查清原因，正確處理解決。5.每天錄入的各種單據(jù)經(jīng)審核檢查無(wú)誤后于第二天早晨交財(cái)務(wù)處，入機(jī)入帳必須為同一單據(jù)。未經(jīng)錄入的單據(jù)財(cái)務(wù)不準(zhǔn)入帳。錄入時(shí)，如無(wú)生產(chǎn)日期，嚴(yán)禁錄入。四、價(jià)簽打印規(guī)定1.價(jià)簽內(nèi)容包括：品名、條形碼（自編碼）、規(guī)格、單位、場(chǎng)地、價(jià)格等，符合價(jià)簽標(biāo)識(shí)要求。注：品名必須全稱(chēng)，如“蒙牛酸酸乳草莓味”不能打成“蒙牛奶”。價(jià)格打印要求，價(jià)格必須精確到分，如“29.80元”不能打成“29.8元”。單位必須是最小售出單位，如袋、個(gè)、瓶等。2.所有價(jià)簽必須機(jī)

28、打，不得手工填寫(xiě)。3.所有商品做到“一貨一簽，貨簽對(duì)應(yīng)”。4.保持價(jià)簽整潔清晰，出現(xiàn)破損及時(shí)更換。價(jià)簽規(guī)范五、商品變價(jià)流程1.變價(jià)分為進(jìn)價(jià)的變化和售價(jià)的變化；2.不管何種變化必須填寫(xiě)變價(jià)單；3.變價(jià)單在進(jìn)價(jià)變化時(shí)，由采購(gòu)提出，采購(gòu)經(jīng)理審核簽字，電腦員承辦；4.門(mén)店可在市調(diào)基礎(chǔ)上向采購(gòu)部提出售價(jià)建議，在業(yè)務(wù)會(huì)上討論并由采購(gòu)人員決定售價(jià)變化與否；5.變價(jià)單在營(yíng)運(yùn)總監(jiān)審核后，交由微機(jī)室；6.微機(jī)室錄入變價(jià)單后在變價(jià)單上簽字并保留變價(jià)單歸檔，以備查詢(xún)。六、盤(pán)點(diǎn)流程1.盤(pán)點(diǎn)制度由總部統(tǒng)一制定。包括：盤(pán)點(diǎn)方法、盤(pán)點(diǎn)周期、帳務(wù)處理、差異處理及獎(jiǎng)懲規(guī)定；2.組織落實(shí)包括：全部盤(pán)點(diǎn)的組織落實(shí)和部分盤(pán)點(diǎn)的組織落實(shí)

29、、區(qū)域劃分；3.盤(pán)點(diǎn)作業(yè)要?jiǎng)澐謪^(qū)域，落實(shí)到人；4.盤(pán)點(diǎn)前準(zhǔn)備：主要有人員組織、工具、通告、商品和環(huán)境整理、工作分配與盤(pán)前培訓(xùn)、各種資料整理；5.盤(pán)點(diǎn)作業(yè)：主要有資料整理與分析、庫(kù)存調(diào)整、差異處理、獎(jiǎng)懲實(shí)施。6.盤(pán)點(diǎn)錄入及調(diào)整：對(duì)盤(pán)點(diǎn)差異進(jìn)行查找及調(diào)整。七、報(bào)表管理（一） 主要報(bào)表（門(mén)店的各種報(bào)表明細(xì)附后）1.每日銷(xiāo)售報(bào)表（部門(mén)營(yíng)業(yè)額、時(shí)間段、客單價(jià)、來(lái)客數(shù)等）2.促銷(xiāo)商品銷(xiāo)售報(bào)表（營(yíng)業(yè)額、客單價(jià)、來(lái)客數(shù)、促銷(xiāo)前后的差異）3.盤(pán)點(diǎn)報(bào)表（掌握庫(kù)存量、周轉(zhuǎn)期）4.費(fèi)用明細(xì)表（掌握每月的各項(xiàng)費(fèi)用金額及比重）（二） 保密工作1.嚴(yán)禁任何人私自攜帶報(bào)表資料及公司文件離開(kāi)。2.按有關(guān)規(guī)定定期銷(xiāo)毀各種資料報(bào)表

30、。公共課一、 商品驗(yàn)收規(guī)定1.領(lǐng)班和店長(zhǎng)是驗(yàn)收負(fù)責(zé)人，驗(yàn)收必須二人以上；2.按訂單明細(xì)驗(yàn)收；3.檢驗(yàn)商品的質(zhì)量，質(zhì)量不合格嚴(yán)禁接貨；4.檢驗(yàn)商品的保質(zhì)期，一般超過(guò)1/3保質(zhì)期限不予接貨；5.檢驗(yàn)商品實(shí)際送貨數(shù)量，如有贈(zèng)品按贈(zèng)品管理制度執(zhí)行；6.檢驗(yàn)商品的條形碼，無(wú)條形碼去電腦室申請(qǐng)打?。ㄔ陔娔X室持樣品檢驗(yàn)）。7.訂單或配貨單驗(yàn)收完畢后，驗(yàn)收人簽字負(fù)責(zé)；8.驗(yàn)收人監(jiān)督錄入人員所錄入商品品名、數(shù)量與配貨單是否相符；9.驗(yàn)收人持訂單或配貨單并填寫(xiě)商品生產(chǎn)日期到電腦室錄入入庫(kù)；10.驗(yàn)收錄入完畢后，驗(yàn)貨人將所接商品入庫(kù)位，貼條碼，上架陳列。二、衛(wèi)生規(guī)定1.超市門(mén)前衛(wèi)生（1）便利店門(mén)前無(wú)紙屑、垃圾、無(wú)煙蒂。 （2）地面上地磚無(wú)污漬。 （3）不亂張貼廣告紙。 （4）不準(zhǔn)張貼過(guò)期廣告。 （5）大門(mén)玻璃保持潔凈、無(wú)痕跡。 （