葡萄對(duì)營(yíng)養(yǎng)元素的需求及營(yíng)養(yǎng)管理

1、 2 2、植物對(duì)養(yǎng)分的吸收特點(diǎn)、植物對(duì)養(yǎng)分的吸收特點(diǎn) 也稱木桶理論。也稱木桶理論。 植物的生長(zhǎng)發(fā)育，需要吸收各種養(yǎng)分，但是決定植物產(chǎn)植物的生長(zhǎng)發(fā)育，需要吸收各種養(yǎng)分，但是決定植物產(chǎn)量的卻是土壤中那個(gè)相對(duì)含量最少的有效養(yǎng)分。無(wú)視這個(gè)限制因素，即使繼續(xù)量的卻是土壤中那個(gè)相對(duì)含量最少的有效養(yǎng)分。無(wú)視這個(gè)限制因素，即使繼續(xù)增加其他營(yíng)養(yǎng)成分也難以提高植物產(chǎn)量。稱作最小養(yǎng)分率。木桶盛水的高低，增加其他營(yíng)養(yǎng)成分也難以提高植物產(chǎn)量。稱作最小養(yǎng)分率。木桶盛水的高低，取決于最低的那一塊木板。要提高木桶的盛水量，首先要加高最低的那塊木板取決于最低的那一塊木板。要提高木桶的盛水量，首先要加高最低的那塊木板。最小養(yǎng)分不

2、是指土壤中絕對(duì)含量最小的養(yǎng)分，而是指按作物對(duì)各種養(yǎng)分的需最小養(yǎng)分不是指土壤中絕對(duì)含量最小的養(yǎng)分，而是指按作物對(duì)各種養(yǎng)分的需要而言，土壤中相對(duì)含量最小的那種養(yǎng)分。要而言，土壤中相對(duì)含量最小的那種養(yǎng)分。 最小養(yǎng)分是影響作物增產(chǎn)在養(yǎng)分上的限制因素，要提高產(chǎn)量就必須補(bǔ)充這種最小養(yǎng)分是影響作物增產(chǎn)在養(yǎng)分上的限制因素，要提高產(chǎn)量就必須補(bǔ)充這種養(yǎng)分養(yǎng)分 最小養(yǎng)分不是固定不變的，它是隨著作物產(chǎn)量水平和肥料供應(yīng)數(shù)量而變化。最小養(yǎng)分不是固定不變的，它是隨著作物產(chǎn)量水平和肥料供應(yīng)數(shù)量而變化。一種最小養(yǎng)分通過施肥而得到滿足后，另一種養(yǎng)分元素就可能成為新的最小養(yǎng)一種最小養(yǎng)分通過施肥而得到滿足后，另一種養(yǎng)分元素就可能成為

3、新的最小養(yǎng)分。分。 如果不補(bǔ)充最小養(yǎng)分，即使其他養(yǎng)分增加再多也不能提高產(chǎn)量，而只能造成如果不補(bǔ)充最小養(yǎng)分，即使其他養(yǎng)分增加再多也不能提高產(chǎn)量，而只能造成肥料的浪費(fèi)。肥料的浪費(fèi)。 2 2、植物對(duì)養(yǎng)分的吸收特點(diǎn)、植物對(duì)養(yǎng)分的吸收特點(diǎn) 要素報(bào)酬遞減率又稱要素報(bào)酬遞減率又稱邊際產(chǎn)量遞減規(guī)律邊際產(chǎn)量遞減規(guī)律：即在技術(shù)水平不變的條件：即在技術(shù)水平不變的條件下，增加某種下，增加某種生產(chǎn)要素生產(chǎn)要素的投入，當(dāng)該生產(chǎn)要素投入數(shù)量增加到一定的的投入，當(dāng)該生產(chǎn)要素投入數(shù)量增加到一定的程度以后，增加一單位要素所帶來的產(chǎn)量增加量是遞減的。按報(bào)酬遞程度以后，增加一單位要素所帶來的產(chǎn)量增加量是遞減的。按報(bào)酬遞減律，過量施肥

4、會(huì)造成經(jīng)濟(jì)效益下降。因此在施肥時(shí)要選擇適宜用量減律，過量施肥會(huì)造成經(jīng)濟(jì)效益下降。因此在施肥時(shí)要選擇適宜用量，施少了則化肥增產(chǎn)的潛力尚未發(fā)揮出來，施過多了雖可能獲得高產(chǎn)，施少了則化肥增產(chǎn)的潛力尚未發(fā)揮出來，施過多了雖可能獲得高產(chǎn)量，但計(jì)算經(jīng)濟(jì)效益，很可能是多了化肥的成本，增產(chǎn)不增收量，但計(jì)算經(jīng)濟(jì)效益，很可能是多了化肥的成本，增產(chǎn)不增收 ( 產(chǎn)品產(chǎn)品收的不少，但按價(jià)格計(jì)算卻賠了錢收的不少，但按價(jià)格計(jì)算卻賠了錢 ) 。 施肥不是越多越好，要適量，不要盲目追求最高產(chǎn)量，高產(chǎn)量并不施肥不是越多越好，要適量，不要盲目追求最高產(chǎn)量，高產(chǎn)量并不等同于高收益；等同于高收益； 那種那種“人有多大膽，地有多少產(chǎn)人有

5、多大膽，地有多少產(chǎn)”的認(rèn)識(shí)是違背客觀規(guī)律的，過多的認(rèn)識(shí)是違背客觀規(guī)律的，過多施肥也會(huì)減產(chǎn)；施肥也會(huì)減產(chǎn)； 把有限的肥料應(yīng)首先用到因養(yǎng)分投入不足導(dǎo)致的中、低產(chǎn)地區(qū)或田把有限的肥料應(yīng)首先用到因養(yǎng)分投入不足導(dǎo)致的中、低產(chǎn)地區(qū)或田塊，這樣才能獲得最大的總收益。而粗放的施肥方式更易導(dǎo)致施肥效塊，這樣才能獲得最大的總收益。而粗放的施肥方式更易導(dǎo)致施肥效果的遞減。果的遞減。 2 2、植物對(duì)養(yǎng)分的吸收特點(diǎn)、植物對(duì)養(yǎng)分的吸收特點(diǎn) 植物從土壤中吸收養(yǎng)分，每次收獲必從土壤中帶走某些養(yǎng)植物從土壤中吸收養(yǎng)分，每次收獲必從土壤中帶走某些養(yǎng)分，使土壤中養(yǎng)分減少，土壤貧化。要維持地力和作物產(chǎn)量，分，使土壤中養(yǎng)分減少，土壤貧化

6、。要維持地力和作物產(chǎn)量，就要?dú)w還植物帶走的養(yǎng)分就要?dú)w還植物帶走的養(yǎng)分 。 種植農(nóng)作物每年帶走大量的土壤養(yǎng)分，土壤雖是個(gè)巨大的種植農(nóng)作物每年帶走大量的土壤養(yǎng)分，土壤雖是個(gè)巨大的養(yǎng)分庫(kù)，但并不是取之不盡的，必須通過施肥的方式，把某些養(yǎng)分庫(kù)，但并不是取之不盡的，必須通過施肥的方式，把某些作物帶走的養(yǎng)分作物帶走的養(yǎng)分“歸還歸還”于土壤，才能保持土壤有足夠的養(yǎng)分于土壤，才能保持土壤有足夠的養(yǎng)分供應(yīng)容量和強(qiáng)度。供應(yīng)容量和強(qiáng)度。 我國(guó)每年以大量化肥投入農(nóng)田，主要是以氮、磷兩大營(yíng)養(yǎng)我國(guó)每年以大量化肥投入農(nóng)田，主要是以氮、磷兩大營(yíng)養(yǎng)元素為主，而鉀素和微量養(yǎng)分元素歸還不足。元素為主，而鉀素和微量養(yǎng)分元素歸還不足。

7、 養(yǎng)分歸還學(xué)說對(duì)合理施肥有深遠(yuǎn)的指導(dǎo)意義。但也具有局養(yǎng)分歸還學(xué)說對(duì)合理施肥有深遠(yuǎn)的指導(dǎo)意義。但也具有局限性，它對(duì)養(yǎng)分消耗的估計(jì)只局限于磷、鉀上。限性，它對(duì)養(yǎng)分消耗的估計(jì)只局限于磷、鉀上。2 2、植物對(duì)養(yǎng)分的吸收特點(diǎn)、植物對(duì)養(yǎng)分的吸收特點(diǎn) 植物的必需營(yíng)養(yǎng)元素含量雖然懸殊，但具有同等植物的必需營(yíng)養(yǎng)元素含量雖然懸殊，但具有同等重要的作用。按照它們?cè)谥参矬w中含量的多少，可將重要的作用。按照它們?cè)谥参矬w中含量的多少，可將其大致分為三類：大量元素包括氮（其大致分為三類：大量元素包括氮（N）、磷（）、磷（P）、鉀（、鉀（K），中量元素有鈣（），中量元素有鈣（Ca）、鎂（）、鎂（Mg）、硫）、硫（S）、硅（）

8、、硅（Si），微量元素是硼（），微量元素是硼（B）、鐵（）、鐵（Fe）、銅（、銅（Cu）、鋅（）、鋅（Zn）、錳（）、錳（Mn）、鉬（）、鉬（Mo）、）、氯（氯（Cl）。這樣分類絕不意味著有的元素重要有的元）。這樣分類絕不意味著有的元素重要有的元素不重要，這些必需元素在作物體內(nèi)不論數(shù)量多少，素不重要，這些必需元素在作物體內(nèi)不論數(shù)量多少，都是同等重要的，缺一不可。無(wú)論哪種元素缺乏，都都是同等重要的，缺一不可。無(wú)論哪種元素缺乏，都對(duì)植物生長(zhǎng)造成危害。同樣，某種元素過量也對(duì)植物對(duì)植物生長(zhǎng)造成危害。同樣，某種元素過量也對(duì)植物生長(zhǎng)造成危害。任何一種營(yíng)養(yǎng)元素的特殊功能都不能生長(zhǎng)造成危害。任何一種營(yíng)養(yǎng)元素的

9、特殊功能都不能被其它元素所代替，這就是營(yíng)養(yǎng)元素的被其它元素所代替，這就是營(yíng)養(yǎng)元素的同等重要律同等重要律和和不可代替律不可代替律。3、葡萄主要營(yíng)養(yǎng)元素缺素癥的診斷、葡萄主要營(yíng)養(yǎng)元素缺素癥的診斷葡萄缺氮葡萄缺氮 癥狀癥狀 葉色淡綠，葉片薄而小易早落。枝蔓細(xì)而短，停止生長(zhǎng)早。果穗、果粒小。 發(fā)生條件發(fā)生條件 土壤肥力低，有機(jī)質(zhì)和氮素含量低。管理粗放，雜草叢生，消耗氮素。 矯治方法矯治方法 秋施基肥時(shí)混以無(wú)機(jī)氮肥。生長(zhǎng)期施追效氮肥23次。葉面噴施0.30.5尿素水溶液。葡萄缺磷葡萄缺磷 葡萄缺磷導(dǎo)致生長(zhǎng)緩慢，結(jié)的果串減少。 葡萄缺鉀 缺鉀是葡萄最常見的營(yíng)養(yǎng)失調(diào)癥。葡萄需要較多的鉀，總量接近氮的需要量。

10、植物合成糖、淀粉、蛋白質(zhì)需要鉀，鉀能促進(jìn)細(xì)胞分裂，鉀也中和器官的酸，促進(jìn)某些酶的活動(dòng)和協(xié)助調(diào)整水分平衡。 缺鉀癥狀缺鉀癥狀 在生長(zhǎng)季節(jié)初期缺鉀，葉色淺，尚幼嫩葉片的邊緣出現(xiàn)壞死斑點(diǎn)，在干旱條件下，壞死斑分散在葉脈間組織上，葉緣變干，往上卷或往下卷，葉肉扭曲和表面不平。 夏末新梢基部直接受光的老葉，變成紫褐色或暗褐色，先從葉脈間開始，逐漸覆蓋全葉的正面。特別是果穗過多的植株和靠近果穗的葉片變褐明顯。 因著色期成熟的果粒成為鉀匯集點(diǎn)因而其它器官缺鉀更為突出。嚴(yán)重缺鉀的植株果穗少而小，穗粒緊，色澤不均勻，果粒小。 無(wú)核白品種可見到果穗下部萎蔫，采收時(shí)果粒變成干果?；虿怀墒?。 發(fā)生條件發(fā)生條件 細(xì)砂土

11、、酸性以及有機(jī)質(zhì)少的土壤上，易缺鉀。 矯治方法矯治方法 增施有機(jī)肥，如土肥或草秸。田間發(fā)現(xiàn)缺鉀時(shí)，可追施草木灰、硫酸鉀。葡萄缺硼葡萄缺硼 硼以硼酸鹽形式被植物吸收，功能是促進(jìn)新細(xì)胞分化。缺少硼時(shí)細(xì)胞雖可繼續(xù)分化，但內(nèi)部構(gòu)造不能適當(dāng)?shù)鼗蛲耆匦纬?。硼也有調(diào)整植物碳水化合物的代謝作用。葡萄如硼不足，則限制花粉的萌發(fā)和花粉管正常的生長(zhǎng)，減少座果率，硼不能從植株的老葉移動(dòng)到幼葉，因此，癥狀最早出現(xiàn)在幼嫩組織。缺硼癥狀缺硼癥狀 葡萄缺硼時(shí)，葉、花、果實(shí)都會(huì)出現(xiàn)一定的癥狀。 首先新梢頂端的幼葉出現(xiàn)淡黃色小斑點(diǎn)，隨后連成一片，使葉脈間的組織變黃最后變褐色枯死。輕度缺硼的植株開花時(shí)花序大小和形狀與正常植株無(wú)異

12、. 缺硼嚴(yán)重的，花序小，花蕾數(shù)少，開花時(shí)，花冠只有12片從基部開裂，向上彎曲，其它部分仍附在花萼上包住雄蕊。缺硼更嚴(yán)重時(shí)，花冠不裂開，而變成赤褐色留在花蕾上，最后脫落，其花粉的發(fā)芽率顯著低于健康植株，因而影響受精，引起落花 植株缺硼時(shí)落花后約經(jīng)一周，子房脫落多，座果差、使果穗稀疏；有的子房不脫落，成為不受精的無(wú)核小果粒。若在果粒增大期缺硼，果肉內(nèi)部分裂組織枯死變褐；硬核期缺硼，果實(shí)周圍維管束和果皮外壁枯死變褐，成為石葡萄。 病因病因 植物對(duì)硼的需要量很少，硼屬微量元素，硼存在于植物幼嫩的細(xì)胞壁之中，它對(duì)細(xì)胞的分裂和生長(zhǎng)，對(duì)組織的分化和建造細(xì)胞壁有密切的關(guān)系。同時(shí)，它對(duì)酶的活動(dòng)、碳水化合物的運(yùn)輸

13、都是不可少的。因此，葡萄缺硼就會(huì)表現(xiàn)上述種種癥狀。 發(fā)生條件發(fā)生條件 一般土壤pH值高達(dá)7.58.5或易干燥的砂性土容易發(fā)生缺硼癥。此外，根系分布淺或受線蟲侵染削弱根系，阻礙根系吸收功能，也容易發(fā)生缺硼癥。 矯治方法矯治方法 改良土壤：深耕土壤，增施優(yōu)質(zhì)有機(jī)肥，改良士壤結(jié)構(gòu)、增加土壤肥力。結(jié)合開溝施基肥：每畝施1.52公斤硼酸或硼砂。生長(zhǎng)期噴0.2的硼砂溶液。葡萄缺鋅葡萄缺鋅 鋅與植物生長(zhǎng)激素、葉綠體和淀粉的形成，新梢節(jié)間的伸長(zhǎng)，葉片正常的生長(zhǎng)，花粉發(fā)育以及果粒的充分生長(zhǎng)均有關(guān)系。缺鋅癥狀缺鋅癥狀 缺鋅的癥狀依缺乏程度和葡萄品種而異，在夏初副梢旺盛生長(zhǎng)時(shí)，常見葉班駁，新梢和副梢生長(zhǎng)量少，葉梢彎

14、曲，葉肉褪綠而葉脈濃綠，葉片基部裂片發(fā)育不良，無(wú)鋸齒少鋸齒，葉柄洼淺。有些品種尚具有波狀邊緣。 缺鋅可嚴(yán)重影響座果和果粒的正常生長(zhǎng)，果穗往往生長(zhǎng)散亂，果粒較正常少，果粒大小不一，有正常的、細(xì)小的、非常細(xì)小的同時(shí)存在。有核的葡萄，細(xì)小和不發(fā)育的果粒中種子數(shù)量少甚至沒有，不發(fā)育的果粒保持堅(jiān)硬、色綠、不成熟。白玫瑰香、緋紅品種缺鋅癥狀最嚴(yán)重，生長(zhǎng)的果粒大小不一，散亂的果穗，是最早的表現(xiàn)，此品種只在缺鋅非常嚴(yán)重時(shí)才表現(xiàn)出葉部癥狀。 發(fā)生條件發(fā)生條件 在自然界，鋅存在于各種土壤中，但沙土含量較低。去掉表土的土壤常出現(xiàn)缺鋅癥狀。缺鋅癥的新梢尖端葉片，其鋅含量5-51ppm。由于大多數(shù)土壤能固定鋅，所以葡萄

15、植株雖然鋅很少（每畝約37克），卻難于從土壤中吸收。 矯治方法矯治方法 葉面噴霧法：花前2-3周噴硫酸鋅，要噴霧濕潤(rùn)整個(gè)果穗和葉背面，此法亦可促進(jìn)座果。硫酸鋅噴霧液配制方法：將30克硫酸鋅和20克噴霧石灰加入30升水中。石灰作為安全劑中和溶液防止燒葉，這種混合液通常稱為堿性硫酸鋅。NoImage葡萄缺鈣裂果葡萄缺鈣裂果葡萄缺鎂葡萄缺鎂 鎂是葉綠素的重要組成成分，也是細(xì)胞壁胞間層的組成成分，還是多種酶的成分和活化劑，對(duì)呼吸作用、糖的轉(zhuǎn)化都有-定影響，可以促進(jìn)磷的吸收和運(yùn)輸，并可以消除鈣過剩的毒害。果樹中以葡萄最容易發(fā)生缺鎂癥。 果樹缺鎂癥主要是土壤中缺少可給態(tài)的鎂而引起的。一般地說。上壤中并不缺

16、鎂鎂過多時(shí)反而有毒害作用，影響果樹生長(zhǎng)。如堿性土中有時(shí)會(huì)發(fā)生鎂過多的中毒現(xiàn)象而酸性土壤，或連續(xù)施鉀肥，或大量施用硝酸鈉及石灰的果園常發(fā)生缺鎂癥。缺鎂癥狀缺鎂癥狀 癥狀從植株基部的老葉開始發(fā)生，最初老葉脈間褪綠，繼而葉脈間發(fā)展成帶狀黃化斑點(diǎn)，多從葉片的中央向葉緣發(fā)展，逐漸黃化，最后葉肉組織黃褐壞死，僅剩下葉脈仍保持綠色。因此黃褐壞死的昨肉與綠色的葉脈界限分明。 缺鎂癥一般在生長(zhǎng)季初期癥狀不明顯，從果實(shí)膨大期才開始顯癥并加重，尤其是座果量過多的植株，果實(shí)尚未成熟便出現(xiàn)大量黃葉，病葉一般不早落。 缺鎂對(duì)果粒大小和產(chǎn)量的影響不明顯，但漿果著色差，成熟期推遲，糖分低使果實(shí)品質(zhì)明顯降低。發(fā)生條件發(fā)生條件

17、主要是由于土壤中置換性鎂不足，其根源是有機(jī)肥質(zhì)量差、數(shù)量少，肥源主要靠化學(xué)肥料，而造成土壤中鎂元素供應(yīng)不足。 酸性土壤中鎂元素較易流失，所以缺鎂癥在中國(guó)南方的葡萄園發(fā)生較普遍。 鉀肥施用過多，或大量施用硝酸鈉及石灰的果園，也會(huì)影響鎂的吸收，常發(fā)生缺鎂癥。夏季大雨后，更為顯著。 矯治方法矯治方法 葡萄定植時(shí)要施足優(yōu)質(zhì)的有機(jī)肥料，對(duì)成年樹亦應(yīng)在冬前開溝增施優(yōu)質(zhì)有機(jī)肥料；發(fā)生缺鎂嚴(yán)重的葡萄園應(yīng)適量減少鉀肥的施用量。在植株開始出現(xiàn)缺鎂癥狀時(shí)，葉面噴34的硫酸鎂，生長(zhǎng)季噴34次有減輕病情的作用；缺鎂嚴(yán)重的土壤，可考慮施硫酸鎂每畝約100公斤。NoImage葡萄缺鐵葡萄缺鐵 癥狀癥狀 最初出現(xiàn)在展葉期，葉

18、脈間黃化，葉呈青黃色，具綠色脈網(wǎng)，也包括很少的葉脈。 缺鐵嚴(yán)重時(shí)，更多的葉面變黃，最后呈象牙色，甚至白色。葉片褪綠常變褐色和壞死。 嚴(yán)重受影響的新梢，生長(zhǎng)減少，花穗和穗軸變淺黃色座果不良。當(dāng)葡萄植株從暫時(shí)缺鐵狀態(tài)恢復(fù)為正常時(shí)，新梢生長(zhǎng)亦轉(zhuǎn)為綠色。較早失綠的老葉，色澤恢復(fù)比較緩慢。 發(fā)生條件發(fā)生條件 缺鐵癥主要是由于土壤不良限制了根的吸收，而不是土壤鐵含量不足。粘土、排水不良的土壤、冷涼的土壤較多出現(xiàn)缺鐵癥。春天冷涼、潮濕天氣。常遇到大量缺鐵問題，晚春熱流期間引起新梢快速生長(zhǎng)也可誘發(fā)缺鐵。 矯治方法矯治方法 葉面噴施：可以噴布10硫酸亞鐵溶液，每10-20天可酌情重復(fù)噴布。涂抹枝條：可用硫酸亞鐵涂抹枝條，使用濃度為每升水加硫酸亞鐵179-197克，修剪后涂抹頂芽以上部位。NoImage葡萄缺錳葡萄缺錳 植物吸收離子態(tài)的錳(Mn+)它在植物體內(nèi)較少流動(dòng)。錳的功能是在生長(zhǎng)過程中促進(jìn)酶的活動(dòng)，協(xié)助形成葉綠素，因此葉片褪綠是缺錳的早期癥狀。缺錳癥狀缺錳癥狀 表現(xiàn)在夏初新梢基部葉片變淺綠，接著葉脈間組織出現(xiàn)細(xì)小黃色斑點(diǎn)。斑點(diǎn)類似花葉癥狀，并為最小的綠龜小脈所限。第一道葉脈和第二道葉脈兩旁葉肉仍保留綠色。暴露在陽(yáng)光下的葉