企事業(yè)單位數(shù)字食堂解決方案

1、企事業(yè)單位數(shù)字食堂解決方案CONTENTS目錄行業(yè)趨勢1234客戶需求解決方案產(chǎn)品價值1行業(yè)趨勢數(shù)字食堂的四個發(fā)展階段實體卡基于實體卡建設(shè)，所有業(yè)態(tài)和消費人員通過一卡通完成業(yè)務(wù)和消費，從充值補貼到消費對賬，全部需要人工處理，操作方式單一，人工干預(yù)太多。虛擬+實體引入物聯(lián)網(wǎng)健康指導(dǎo)實現(xiàn)了虛擬卡、實體卡互通，線上自助辦卡、充值、消費、核對個人賬目，掛失，減少了結(jié)算過程的部分人力成本。沒有和智能設(shè)備結(jié)合，沒有實現(xiàn)智慧園區(qū)使用RFID智能餐盤、智能貨柜、人臉識別、AI識別結(jié)算等技術(shù)，極大的節(jié)省人力成本，同時減少人員用餐結(jié)算的排隊壓力，提升用餐人員的滿意度通過長期的資料采集和數(shù)據(jù)積累，對園區(qū)消費用餐數(shù)據(jù)

2、和個人用餐習(xí)慣行為作出數(shù)據(jù)分析 ，提供增值服務(wù)，并對用餐人員的飲食習(xí)慣提供健康營養(yǎng)指導(dǎo)。大部分園區(qū)現(xiàn)狀2客戶需求企事業(yè)單位食堂就餐的三種模式餐補用餐計次用餐免支付用餐企業(yè)發(fā)放餐補，員工用餐補在食堂消費就餐企業(yè)不發(fā)放具體金額，按工作日發(fā)放早餐次數(shù)、正餐次數(shù)，就餐按次統(tǒng)計員工憑員工身份就餐，不限制金額和次數(shù)疫情當(dāng)下食堂就餐的“尷尬”吃出高考既視感，就差一張“試卷”員工的擔(dān)心傳染病多發(fā)，食堂在就餐高峰期會出現(xiàn)大規(guī)模、高密度的人員流動，熟人見面不打招呼多尷尬，瞬間不想去吃飯了；吃飯肯定要摘下口罩，新冠病毒可是會通過空氣凝狀物傳染的，萬一我被傳染了怎么辦？最近爆出肯德基有工作人員被確診了，咱們食堂服務(wù)人

3、員的健康有保障嗎？聽說最近買菜不好買，菜市場都關(guān)門了，咱們食堂這些食材用料采購渠道安全嗎？內(nèi)心有點小惶恐企業(yè)的顧慮特殊時期，每天來食堂吃飯的人數(shù)不固定，我的食材準(zhǔn)備無法預(yù)估，今天少了明天多了，成本損耗有點頭疼；今天送來的青菜看起來不是很新鮮，現(xiàn)在物資貧乏緊張，質(zhì)量不好保證，可能還會有中間商賺差價，我太難了；老板，我不想負(fù)責(zé)點餐，人太多了我覺得不安全。還有明天和供應(yīng)商對賬結(jié)算您看能緩緩不？今天起上班提前半小時到崗，我們要給大家逐個測體溫，小王你來負(fù)責(zé)并記錄一下。 呃(o)食堂的永恒關(guān)注點：安全安心用餐安全運營員工安心用餐傳染病多發(fā)，食堂在就餐高峰期會出現(xiàn)大規(guī)模、高密度的人員流動，風(fēng)險高就餐必須取

4、下口罩，利于病毒傳播食堂從業(yè)人員的健康缺乏監(jiān)控，難以保障企業(yè)安全運營食材質(zhì)量難以把控，供應(yīng)鏈條缺乏安全保障制作過程無法監(jiān)控，難以保障環(huán)境衛(wèi)生數(shù)據(jù)人工記錄，線下核對，耗時耗力，數(shù)據(jù)容易產(chǎn)生錯誤食堂客戶其他關(guān)注點11成本投入大01030204卡類繁多，卡業(yè)務(wù)線下辦理，需要投入大量人員個人卡充值、圈存、部門卡充值需要投入大量硬件設(shè)備財務(wù)管控難財務(wù)與商戶對賬線下人工操作，日清費時費力統(tǒng)計報表不精準(zhǔn)，無法進行決策分析缺乏統(tǒng)一管控，管理粗放員工體驗差一卡通系統(tǒng)功能單一，餐補發(fā)放方式不靈活，只能在食堂消費，無法滿足員工需求食堂就餐時間集中，排隊擁擠，極大地影響了就餐效率和就餐體驗數(shù)據(jù)運營弱無法預(yù)估就餐人數(shù)，

5、導(dǎo)致食堂備餐時浪費的現(xiàn)象比較嚴(yán)重多食堂管理過程中數(shù)據(jù)不透明，無法進行決策支持無法形成數(shù)據(jù)積累，無法為員工提供個性化服務(wù)無接觸訂/送餐移動端自助下單、支付，食堂配送或掃碼取餐，全程無接觸集體點餐，分組打包，一人代勞，對應(yīng)取餐，流程簡單快速，減少人流避風(fēng)險環(huán)境衛(wèi)生員工健康食材安心全程管控員工體溫、健康狀況定時在線上報；關(guān)鍵位置視頻監(jiān)控，智能識別員工操作過程的規(guī)范行為；食堂定時消毒記錄在線上報；餐具、廚具消毒過程在線監(jiān)控；菜品耗用食材可追溯；食材冷鏈運輸、溫控管理，全程可控降低食材存儲及損耗成本，智能預(yù)測各品類食材采購，并進行線上智能要貨主要需求之安心用餐提高效率加強管控快速、準(zhǔn)確多方對賬（企業(yè)和商

6、戶、商戶和員工等）多種業(yè)態(tài)快速結(jié)算（食堂，餐廳、配套服務(wù)、底商租戶）數(shù)據(jù)準(zhǔn)確實時，財務(wù)全程管控提升體驗穩(wěn)定可靠業(yè)務(wù)完善降低成本餐補可用于食堂、內(nèi)部超市、內(nèi)部餐飲商戶等多種場景就餐、結(jié)賬減少排隊等待時長，提高員工滿意度支持餐補、微信、支付寶等多種支付方式，三碼合一斷網(wǎng)情況下也支持業(yè)務(wù)處理；支持高峰期大并發(fā)，確保食堂消費穩(wěn)定具備食堂消費、集中要貨、集中采購等功能報表查詢準(zhǔn)確，支持財務(wù)集中管控通過菜品成本計算，調(diào)整菜品，多個食堂持續(xù)盈利菜品耗用食材可追溯；食材冷鏈運輸、溫控管理，全程可控主要需求之安全運營3解決方案餐飲云平臺集成平臺開發(fā)平臺移動平臺應(yīng)用平臺運維平臺消企數(shù)據(jù)數(shù)據(jù)中臺商戶數(shù)據(jù)結(jié)算數(shù)據(jù)用戶

7、數(shù)據(jù)消費數(shù)據(jù)業(yè)務(wù)中臺 消企中心企業(yè)組織架構(gòu)組織、部門、 人員商戶中心商戶管理前端商戶、門店、收銀終端用戶中心用戶管理前端用戶、角色、權(quán)限、資源結(jié)算中心結(jié)算管理前端補助發(fā)放、對賬、結(jié)算應(yīng)用前端服務(wù)交互服務(wù)交互服務(wù)交互服務(wù)交互會員數(shù)據(jù)消費中心消費數(shù)據(jù)管理消費設(shè)置、貨幣兌換、查詢分析紅火臺APP企業(yè)移動門戶會員中心會員管理前端會員畫像、等級數(shù)據(jù)交互數(shù)據(jù)交互數(shù)據(jù)交互數(shù)據(jù)交互數(shù)據(jù)交互。食堂收銀POS內(nèi)部超市POS其他商戶POSERP電子發(fā)票對賬開票支付整體應(yīng)用架構(gòu)圖物料中心原材料采供管理智能要貨、入庫盤點、成本核算物料數(shù)據(jù)專屬移動應(yīng)用服務(wù)交互單據(jù)三方平臺IT部署架構(gòu)圖采用云端SaaS和本地智能云盒相結(jié)合

8、的方式園區(qū)內(nèi)其他企業(yè)的云盒服務(wù)可以安裝到POS機上，節(jié)省成本云端數(shù)據(jù)中心線上虛擬卡消費App自助充值、領(lǐng)卡、掛失、解掛失手持無線連接路由器用食堂刷卡終端超市美容美發(fā)健身房運動館辦公用品刷卡終端小型營業(yè)商戶刷卡終端一級交換二級交換獨立網(wǎng)絡(luò)二級交換獨立網(wǎng)絡(luò)二級交換獨立網(wǎng)絡(luò)本地數(shù)據(jù)存儲交換云盒本地數(shù)據(jù)存儲交換云盒斷網(wǎng)后客戶端可以直接使用云盒數(shù)據(jù)，連上網(wǎng)后自動同步斷網(wǎng)后客戶端可以直接使用云盒數(shù)據(jù)，連上網(wǎng)后自動同步數(shù)據(jù)云盒與pos為一體設(shè)備可以斷網(wǎng)獨立運行聯(lián)網(wǎng)后自動上傳數(shù)據(jù)斷網(wǎng)后客戶端可以直接使用云盒數(shù)據(jù)，連上網(wǎng)后自動同步由于自助充值需要于互聯(lián)網(wǎng)支付做交互斷網(wǎng)后暫停使用產(chǎn)品功能清單紅火臺APP線上訂餐線

9、上支付掃碼取餐部門卡消費餐補消費福利商城會員中心訂單評價充值行政部門食堂管理組織架構(gòu)員工管理離職清空餐補申請部門卡管理消費設(shè)置餐補消費報表部門卡消費報表權(quán)限管理食堂點餐收銀POS點餐多業(yè)態(tài)支持掃碼點餐自助屏點餐AI識別點餐預(yù)點餐預(yù)定叫號/APP掃碼取餐智能貨柜取餐APP接單/配送會員中心訂單中心食堂運營管理組織機構(gòu)檔口管理桌臺管理菜品管理外賣管理交班管理員工權(quán)限管理打印管理營業(yè)參數(shù)設(shè)置基礎(chǔ)檔案設(shè)置統(tǒng)計報表財務(wù)部門補助發(fā)放補助發(fā)放匯總表消費匯總表食堂收入?yún)R總檔口收入?yún)R總餐補校驗餐補對賬餐補支付統(tǒng)計報表員工端商戶端企業(yè)端3-1食堂前臺應(yīng)用解決方案實體卡和電子卡只是兩種消費介質(zhì)，賬戶都是統(tǒng)一的在手機

10、端進行充值、掛失、解掛、退卡操作實體卡和電子卡只是兩種消費介質(zhì)，賬戶都是統(tǒng)一的；在手機端進行充值、掛失、解掛、退卡操作?？ㄉ暾埧I(lǐng)取卡消費可在卡務(wù)中心直接辦卡并綁定電子卡，或者通過手機端申請實體卡，生成取卡碼；憑手機取卡碼在卡務(wù)中心領(lǐng)卡并綁定，或者在自助制卡設(shè)備憑取卡碼自助取卡，通過手機號，完成實體卡和電子卡賬戶的綁定；終端刷卡設(shè)備是實體卡和電子二維碼集成的刷卡設(shè)備，同時刷卡設(shè)備對所有卡都做了離線數(shù)據(jù)緩存，可解決斷網(wǎng)情況的正常消費；實體卡+電子卡應(yīng)用場景餐補就餐模式一卡通卡機企業(yè)智慧食堂系統(tǒng)后臺一卡通系統(tǒng)后臺對賬信息實體卡企業(yè)指定統(tǒng)一收款賬戶交易信息交易信息電子卡消費信息企業(yè)財務(wù)月初發(fā)放餐補金

11、額實體卡或電子卡、或人臉識別消費資金流向掃碼器計次就餐模式實體卡企業(yè)核算記錄次數(shù)電子卡企業(yè)財務(wù)月初發(fā)放餐補次數(shù)（早餐、正餐）閘機人臉識別根據(jù)次數(shù)和標(biāo)準(zhǔn)折算消費金額（早餐、正餐標(biāo)準(zhǔn)可配置）企業(yè)財務(wù)系統(tǒng)消費金額將消費金額支付給食堂外包企業(yè)刷卡或人臉識別，進入閘機自助用餐免支付就餐模式員工卡企業(yè)核算記錄次數(shù)電子卡閘機人臉識別根據(jù)次數(shù)和標(biāo)準(zhǔn)折算消費金額（早餐、正餐標(biāo)準(zhǔn)可配置）企業(yè)財務(wù)系統(tǒng)消費金額將消費金額支付給食堂外包企業(yè)刷卡或人臉識別，進入閘機自助用餐（沒有次數(shù)限制）線下消費場景支持記錄菜品信息點餐可獲取菜品明細(xì)數(shù)據(jù)也支持直接按金額結(jié)算到窗口選菜可刷實體卡結(jié)賬，顯示卡余額可刷電子卡結(jié)賬，語音播報支付

12、成功刷實體卡&刷電子卡結(jié)賬提升整體就餐效率自助取餐就餐餐后將餐具送到回收處取餐/就餐安心用餐之線上訂餐：便捷安心移動端自助下單、支付，食堂配送或掃碼取餐，全程無接觸安心用餐之線下取餐：簡單快速集體點餐，分組打包，一人代勞，對應(yīng)取餐，流程簡單快速，減少人流避風(fēng)險組織訂單訂單匯總訂單明細(xì)安心用餐之消費設(shè)備員工支付二維碼商戶需要配一臺pos機和一個掃碼槍。員工通過個人手機出示福利賬戶支付碼掃碼付款Pos機配圖Pos機收款碼掃碼槍安心用餐之消費設(shè)備：AI識別點餐結(jié)算視覺識別屏幕默認(rèn)顯示樣式2秒內(nèi)快速識別商品出示付款碼快速掃碼付款移動買單支持刷臉、微信、支付寶；現(xiàn)金買單需要人工協(xié)助有圖片提示如何完成買單

13、識別準(zhǔn)確率達95%以上3-2食堂安全運營解決方案安心用餐之食材安全：食材追溯信息采集流程示意凈葉菜類切配類生肉制品類丸滑類熟肉制品類小吃類冷加工類熱加工類TViPad手機SRM信息接口溫濕度傳感器物流運輸TMS信息接口門店信息入庫信息訂單信息食品檢驗檢測信息采集物流運輸（冷鏈）信息采集GPS模塊基礎(chǔ)信息訂單與入庫信息采集加工信息采集監(jiān)控及庫存信息AI視覺RFID 采集條碼采集管理溯源信息展示端菜品信息關(guān)聯(lián)視頻監(jiān)控庫存盤點臨期預(yù)警安心用餐之食材安全：員工體驗在點餐APP點擊相關(guān)應(yīng)用，實現(xiàn)食材溯源。我要點餐我要取餐我要評價食材溯源實時監(jiān)控衛(wèi)生記錄原產(chǎn)地初加工檢驗檢疫運輸倉儲物流運輸二次加工食堂銷售

14、安心用餐之食堂安全：員工健康實時上報員工移動打卡上班，在線記錄健康信息，健康狀態(tài)每日掌握安心用餐之環(huán)境安全：智能視頻監(jiān)控監(jiān)控接入實現(xiàn)所有食堂監(jiān)控攝像機統(tǒng)一接入平臺；視頻在線查看各食堂的實時/回放視頻，錄像可下載；應(yīng)用端多平臺支持，包含web端，PC客戶端，移動端；360度智能監(jiān)控，食堂工作狀況實時掌握，衛(wèi)生消毒定時點檢發(fā)放餐補申請餐補消費餐補結(jié)算統(tǒng)一對賬財務(wù)憑證節(jié)約. 高效 .穩(wěn)定安全運營之無接觸餐補消費及對賬結(jié)算申請餐補場景介紹行政人員登錄平臺，按照標(biāo)準(zhǔn)模板導(dǎo)入員工當(dāng)月補助，支持直接發(fā)放和間接發(fā)放兩種模式。其中間接發(fā)放模式需要財務(wù)進行審核通過后才能發(fā)。發(fā)放餐補場景介紹間接發(fā)放的模式下，需要由

15、財務(wù)進行核對后，發(fā)放補助消費餐補場景介紹員工出示付款二維碼掃碼付款支持多種支付方式，可通過切換到對應(yīng)付款碼，進行掃碼付款統(tǒng)一對賬場景介紹財務(wù)人員可查看在商戶中的消費金額和消費明細(xì)。生成憑證場景介紹員工餐補發(fā)放后，可立即生成ERP總賬系統(tǒng)會計憑證。財務(wù)結(jié)算場景介紹場景一外包食堂 ：需要企業(yè)通過銀企直連，轉(zhuǎn)賬給食堂承包企業(yè)場景二自營食堂：企業(yè)將員工餐補賬戶實際消費金額內(nèi)部劃撥給食堂，作為食堂收入企業(yè)銀行賬戶銀企直連食堂承包企業(yè)銀行賬戶員工實際消費金額3-3食堂供應(yīng)鏈解決方案整體應(yīng)用架構(gòu)圖數(shù)據(jù)交換食堂后堂經(jīng)理/庫管/文員供應(yīng)鏈管理人員/財務(wù)食堂應(yīng)用庫存管理庫存盤點其它出入庫采購入庫材料出庫采購管理需

16、求平衡請購財務(wù)會計應(yīng)收賬款預(yù)收賬款門店業(yè)務(wù)存貨核算基礎(chǔ)檔案客戶組織物料倉庫 供應(yīng)商 會計期間實際成本食材成本同步標(biāo)準(zhǔn)成本理論成本菜品成本門店庫存管理調(diào)撥單庫存盤點領(lǐng)料出庫統(tǒng)配入庫調(diào)撥出入庫直配入庫基礎(chǔ)檔案菜品對照門店對照ERP下發(fā)檔案成本卡采購要貨智能要貨門店自采門店日結(jié)數(shù)據(jù)門店要貨單門店出入庫單ERP基礎(chǔ)檔案食材成本ERP食堂供應(yīng)鏈線上訂餐員工端線上支付自助取餐配送管理食堂端運營后臺日結(jié)數(shù)據(jù)POS買方供應(yīng)商賣方供應(yīng)商協(xié)同門戶采購協(xié)同采購訂單到貨確認(rèn)入庫對賬基礎(chǔ)檔案物料合同/簽章供應(yīng)商訂單確認(rèn)供方發(fā)貨對賬確認(rèn)銷售協(xié)同組織人員采購尋源需求計劃采購委托集中采購采購互動投標(biāo)響應(yīng)到貨計劃合同簽署超市化

17、采購廢舊拍賣點餐收銀01-總部采購業(yè)務(wù)02-要貨及配送流程03-食堂日結(jié)單流程04-食堂盤點及調(diào)撥流程供應(yīng)鏈核心業(yè)務(wù)流程清單 結(jié)算信息要貨單請購單食堂供應(yīng)商要貨訂單入庫單銷售發(fā)票財務(wù)核算流程01-總部采購業(yè)務(wù)流程NC生產(chǎn)制造智能供應(yīng)鏈ERP供應(yīng)鏈總部采購訂單采購合同/協(xié)議供應(yīng)商價目表友云采發(fā)貨確認(rèn)簽收單對賬報價管理簽收回寫采購發(fā)票核心業(yè)務(wù)流程：總部采購業(yè)務(wù) 簽收單要貨單物資需求申請食堂總部加工中心庫存平衡調(diào)撥訂單調(diào)撥出庫內(nèi)部交易結(jié)算流程產(chǎn)品加工流程02-食堂要貨及配送發(fā)貨流程NC生產(chǎn)制造智能供應(yīng)鏈ERP供應(yīng)鏈調(diào)撥入庫不滿足滿足內(nèi)部交易結(jié)算規(guī)則應(yīng)付單應(yīng)收單簽收回寫核心業(yè)務(wù)流程：前臺要貨-后臺配送

18、發(fā)貨 食堂日結(jié)：將食堂營業(yè)數(shù)據(jù)通過日結(jié)的方式推送到智能供應(yīng)鏈進行原材料的消耗分析，同時將日結(jié)數(shù)據(jù)推送到ERP完成原材料的成本核算，將成本計算的單價及金額同步到智能供應(yīng)鏈，從而完成對菜品的成本分析。03-食堂銷售日結(jié)流程食堂日結(jié)單銷售日結(jié)單開始食堂原料出庫單日結(jié)單（分單規(guī)則拆分）總賬憑證結(jié)束日結(jié)單原料出庫單POS智能供應(yīng)鏈ERP總部拉取倒沖出庫定時任務(wù)收入憑證成本憑證核心業(yè)務(wù)流程：食堂銷售日結(jié)流程調(diào)撥單（調(diào)入食堂，調(diào)出食堂，調(diào)入部門、調(diào)出部門），盤點單（盤盈入庫單、盤虧出庫單）。傳輸內(nèi)容調(diào)撥盤點耗用部門盤點倉庫盤點食堂1、基礎(chǔ)檔案2、食堂調(diào)撥單3、調(diào)出倉庫4、調(diào)入倉庫5、調(diào)撥類別6、直撥單7、盤

19、虧單8、盤盈單9、盤虧出庫類別10、盤盈入庫類別 。數(shù)據(jù)交互ERP系統(tǒng)材料庫單（倒沖領(lǐng)料）其他入庫單（盤盈）調(diào)撥單其他入庫單（調(diào)撥）采購入庫單（調(diào)撥）部門調(diào)撥食堂調(diào)撥倉庫盤盈耗用部門盤盈其他出庫單（調(diào)撥）04- 食堂盤點及調(diào)撥流程核心業(yè)務(wù)流程：食堂盤點及調(diào)撥門店統(tǒng)一要貨，集中采購，降低成本，提高效率解決方案：移動應(yīng)用3-4食材配送服務(wù)（與蜀海合作）采購資源少聯(lián)絡(luò)多方供應(yīng)商費時費力同類原材無優(yōu)勢客源流失存儲成本高影響食堂運營降低產(chǎn)品品質(zhì)產(chǎn)品損耗大爆品創(chuàng)新乏力生意慘淡 客訴不斷損害品牌形象原料品質(zhì)差食堂庫存多運輸效率低菜品無特色食安問題多 全球采購 優(yōu)品供應(yīng)倉儲托管全程冷鏈專項研發(fā)全程品控客戶需求

20、與解決方案建立全球聯(lián)動采購模式和商品全程可追溯體系，保證優(yōu)質(zhì)食材穩(wěn)定供應(yīng)。可供應(yīng)米面糧油、調(diào)味干貨、酒水飲料、蔬果生鮮、豬牛羊肉、雞鴨禽蛋、水產(chǎn)凍貨、休閑食品、餐廚用品、生產(chǎn)加工等十大類商品，全面滿足餐飲經(jīng)營所需產(chǎn)品。全品供應(yīng)全球聯(lián)動全球采購：穩(wěn)定透明的產(chǎn)品供應(yīng)鏈條 省力又省心源頭甄選食材專項定制方案匹配類型客戶源頭合作甄選優(yōu)質(zhì)供應(yīng)商開展戰(zhàn)略合作，掌握一手貨源，精準(zhǔn)把握市場價格走勢。專業(yè)服務(wù)買手擁有專業(yè)的產(chǎn)品知識和應(yīng)用經(jīng)驗，能根據(jù)客戶使用場景推薦匹配。需求定制根據(jù)客戶需求組建專項產(chǎn)品項目組，從采購、研發(fā)、生產(chǎn)等多方面提供定制化解決方案。蜀海臻選：專業(yè)買手團隊打造 匠心選材 深度服務(wù)客戶全國生產(chǎn)

21、加工基地全方位生產(chǎn)管理公司目前在北京、上海、成都、西安、鄭州、武漢、東莞、廈門建有8個生產(chǎn)加工基地，可根據(jù)客戶需求對食材進行分揀、初加工及部分深加工，將產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)化、半成品化，打造獨特的產(chǎn)品優(yōu)勢。工廠擁有健全的食品安全管理體系、自動化加工技術(shù)設(shè)備、高標(biāo)準(zhǔn)的生產(chǎn)環(huán)境、強大的ERP集成訂單和供應(yīng)系統(tǒng)，確保六大類核心商品穩(wěn)定全國供應(yīng)。注：六大類核心商品包括橫切蔬菜 、腌制調(diào)理/丸滑類、醬鹵類、半固態(tài)調(diào)味料、半成品菜肴、速凍調(diào)理類。集中生產(chǎn)：生產(chǎn)加工一體化 高標(biāo)準(zhǔn) 嚴(yán)要求 安全放心截止目前，蜀海在全國建立起八大工廠及生產(chǎn)中心，分別為北京工廠、上海工廠、鄭州生產(chǎn)、西安生產(chǎn)、廈門工廠、東莞工廠、成都西河生產(chǎn)

22、和武漢工廠。全國工廠及生產(chǎn)中心全國八大工廠及生產(chǎn)中心實施多溫層管理（-18C、1-4 C 、常溫），食品、用品分級管理、先進先出基礎(chǔ)管理、食品保鮮管理等，最大限度降低產(chǎn)品損耗，確保食品儲存安全。庫存周轉(zhuǎn)良性運行，生鮮產(chǎn)品平均庫存周轉(zhuǎn)天數(shù)為3天。截止目前，全國布局十六大冷鏈物流中心，總面積近20萬平方米，日吞吐量近千噸 。運用先進的WMS、SAP管理系統(tǒng)開展倉儲管理，實現(xiàn)倉儲全過程精細(xì)化、可視化。軟件代替人工，大大提高倉儲作業(yè)的效率性、準(zhǔn)確性。信息化倉儲管理全國冷鏈物流中心倉儲托管：多溫倉 低周轉(zhuǎn) 可視化庫存管理 統(tǒng)倉統(tǒng)配截止目前，蜀海已建立起覆蓋全國的16個冷鏈物流中心，分別位于北京、天津、青

23、島、武漢、西安、鄭州、成都、上海、無錫、杭州、福州、南京、佛山、東莞、深圳、廈門。全國物流中心全國物流中心分布擁有1000余輛不同車型的冷藏車和常溫車。以物流基地為中心提供輻射60余城市的干線運輸、同城配送等物流服務(wù)。全國全時配送TMS運輸管理運用TMS系統(tǒng)進行實時運輸監(jiān)控，實時查看車輛的位置信息、運行軌跡、車內(nèi)溫度等，實現(xiàn)精準(zhǔn)到店。產(chǎn)地提貨門店配送上門退貨干線調(diào)撥外阜運輸專車提貨返廠配送支持365天、24小時全年全天候配送。日配、拆零等業(yè)務(wù)保障差異率在可控范圍，有效支持到門店的低庫存。共享倉儲共享配送共享管理全程冷鏈：新鮮速遞 實時監(jiān)控 精準(zhǔn)到店 全年全天候服務(wù)高標(biāo)準(zhǔn)研發(fā)中心在北京、上海、東

24、莞建設(shè)三大研發(fā)中心，超50位資深專家，具有深厚的專業(yè)背景和豐富的實踐經(jīng)驗。中心配置了煎、炸、炒、蒸、煮、烤等一系列實驗設(shè)備和分析檢測設(shè)備，具備強大的專業(yè)研發(fā)和分析檢測能力。完善的服務(wù)體系擁有專業(yè)的食材系統(tǒng)；能從口味、產(chǎn)品穩(wěn)定性、保質(zhì)期等層面進行專業(yè)的產(chǎn)品評價；提供統(tǒng)一的產(chǎn)品開發(fā)管理系統(tǒng)平臺；整合自身和行業(yè)資源開展技術(shù)交流合作；提供產(chǎn)品生產(chǎn)工藝放大的可行性驗證。定制化研發(fā)服務(wù)中心為餐飲客戶提供研發(fā)場地和技術(shù)服務(wù)，能夠根據(jù)客戶需求定制研發(fā)產(chǎn)品，有效滿足餐飲客戶對食材原材料、半成品和成品的個性化需求，建立餐企品牌護城河。標(biāo)準(zhǔn)化解決方案聚焦標(biāo)準(zhǔn)化食材、標(biāo)準(zhǔn)化加工品研發(fā)，將傳統(tǒng)烹飪工藝與食品工業(yè)技術(shù)有效

25、結(jié)合，以提升連鎖餐飲后廚效率、降低該環(huán)節(jié)運作成本為核心，全力推進餐飲業(yè)產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)化進程。實力研發(fā)：精耕鉆研 打磨爆品 引領(lǐng)中餐標(biāo)準(zhǔn)化專設(shè)品保部，從食材原料采購、生產(chǎn)加工過程、成品出廠等三方面進行全面質(zhì)量把控。包括對供應(yīng)商進行現(xiàn)場審核、對原輔料到貨進行取樣檢測，對生產(chǎn)過程關(guān)鍵參數(shù)進行實時監(jiān)管，對加工環(huán)境、生產(chǎn)用水、人員及工器具進行微生物檢測以及成品出廠前抽樣檢測等，確保產(chǎn)品質(zhì)量與安全。品保團隊全程管控在原料檢測環(huán)節(jié)，對不合格的產(chǎn)品一律進行拒收；在成品檢測環(huán)節(jié)，對不合格的產(chǎn)品一律禁止出廠，并持續(xù)追蹤找到問題根源，及時糾正、反復(fù)驗證，直到產(chǎn)品合格為止。全程品控：源頭管控 層層檢測 構(gòu)筑品牌信任橋梁 基

26、于各項法律法規(guī)和國家食品安全標(biāo)準(zhǔn)要求，同時運行ISO9001、HACCP、ISO22000等食品安全管理相關(guān)體系，建立囊括采購、倉儲、運輸、銷售等各環(huán)節(jié)的全面質(zhì)量管理系統(tǒng)。 先進先出 產(chǎn)品驗收程序 GMP HACCP 病蟲害防治計劃 訂單需求計劃 庫存計劃 顧客反應(yīng)處理顧客需求顧客滿意倉儲管理QA存貨控管QA銷售管理QA配送管理QA訂單管理QA 庫存控管 產(chǎn)品回收計劃 產(chǎn)品追蹤 促銷計劃 產(chǎn)品安全保全 供應(yīng)產(chǎn)能 HACCP 冷鏈管理 準(zhǔn)時率/正確度全面質(zhì)量管理系統(tǒng)3-5財務(wù)解決方案報表一體化財務(wù)業(yè)務(wù)一體化集團管控規(guī)范審核、政策統(tǒng)一支持集團管控：分布、集中集團統(tǒng)一的會計制度的有效執(zhí)行：會計平臺、

27、管控科目表、交叉驗證規(guī)則有效全局監(jiān)控業(yè)務(wù)賬表追溯：從表-賬-單據(jù)的數(shù)據(jù)追溯賬表一致性檢查多種報表取數(shù)方式：實時透視下屬單位的財務(wù)狀況和經(jīng)營成果提高財務(wù)工作效率財務(wù)業(yè)務(wù)一體化的內(nèi)部交易處理提供現(xiàn)金流量快速分析：解決現(xiàn)金流量分析難題合并報表解決方案：財務(wù)管控會計政策核算規(guī)則核算流程基礎(chǔ)信息 會計期間 會計科目方案 會計分期 憑證序時記賬 上月未月結(jié)不允許記賬 存貨分類 憑證審核后記賬 壞賬處理方式 資產(chǎn)確認(rèn)規(guī)則 折舊方法 費用確認(rèn)規(guī)則 收入確認(rèn)規(guī)則 地區(qū)分類 人員類別 計量檔案 資產(chǎn)類別 工資項目解決方案：建立統(tǒng)一規(guī)范的財務(wù)核算體系 資 產(chǎn)資產(chǎn)存量、狀況，增減情況、使用狀態(tài)一目了然資 金集團各賬戶

28、資金的流入、流出、收支結(jié)算實時可見賬 薄集團、公司財務(wù)各核算賬薄的科目余額、輔助賬、明細(xì)賬層層可查應(yīng)收款應(yīng)收賬款狀態(tài)、賬齡期間分布、壞賬損失一清二楚庫 存商品現(xiàn)存量、可用量、存放位置、狀態(tài)清晰可見數(shù)據(jù)追蹤 從集團分公司子分司，從表賬憑證單據(jù)的層層數(shù)據(jù)追溯，使數(shù)據(jù)來源明晰集團資金管理賬戶管理、資金結(jié)算、資金調(diào)度，發(fā)揮集團資金的規(guī)模效益，降低資金的使用成本集團合并分析調(diào)整分錄、抵銷分錄、總賬憑證，使集團合并數(shù)據(jù)來源和合并過程軌跡有據(jù)可查財務(wù)業(yè)務(wù)一體化內(nèi)部交易、內(nèi)部協(xié)同、內(nèi)部憑證事項處理，使集團內(nèi)部往來業(yè)務(wù)可視化解決方案：財務(wù)集中核算 財務(wù)數(shù)據(jù)可追溯 數(shù)據(jù)分析預(yù)置數(shù)據(jù)模型總賬分析費用分析核心業(yè)務(wù)收付款合同應(yīng)收管理應(yīng)付管理費用管理存貨核算固定資產(chǎn)收入核算總賬角色工作臺我的財務(wù)日歷我的待辦我的查詢我的消息我的工作借助人工智能操作門戶稅務(wù)云報賬云采購云云融合相關(guān)系統(tǒng)共享服務(wù)電子會計檔案企業(yè)績效管理開放API云融合固定資產(chǎn)分析利潤中心分析電子會計檔案歸檔會計平臺數(shù)據(jù)服務(wù)數(shù)據(jù)處理解決方案：財務(wù)會計架構(gòu)圖解決方案：多維度成本分析基礎(chǔ)檔案 存貨檔案成本金額、成本憑證、傳輸標(biāo)識。傳輸內(nèi)容套餐成本菜品成本卡食堂供應(yīng)鏈1、成本計算2、傳輸標(biāo)識3、成本憑證4、傳輸是否成功數(shù)