企事業(yè)單位數(shù)字食堂解決方案

1、企事業(yè)單位數(shù)字食堂解決方案CONTENTS目錄行業(yè)趨勢(shì)1234客戶需求解決方案產(chǎn)品價(jià)值1行業(yè)趨勢(shì)數(shù)字食堂的四個(gè)發(fā)展階段實(shí)體卡基于實(shí)體卡建設(shè)，所有業(yè)態(tài)和消費(fèi)人員通過(guò)一卡通完成業(yè)務(wù)和消費(fèi)，從充值補(bǔ)貼到消費(fèi)對(duì)賬，全部需要人工處理，操作方式單一，人工干預(yù)太多。虛擬+實(shí)體引入物聯(lián)網(wǎng)健康指導(dǎo)實(shí)現(xiàn)了虛擬卡、實(shí)體卡互通，線上自助辦卡、充值、消費(fèi)、核對(duì)個(gè)人賬目，掛失，減少了結(jié)算過(guò)程的部分人力成本。沒(méi)有和智能設(shè)備結(jié)合，沒(méi)有實(shí)現(xiàn)智慧園區(qū)使用RFID智能餐盤(pán)、智能貨柜、人臉識(shí)別、AI識(shí)別結(jié)算等技術(shù)，極大的節(jié)省人力成本，同時(shí)減少人員用餐結(jié)算的排隊(duì)壓力，提升用餐人員的滿意度通過(guò)長(zhǎng)期的資料采集和數(shù)據(jù)積累，對(duì)園區(qū)消費(fèi)用餐數(shù)據(jù)

2、和個(gè)人用餐習(xí)慣行為作出數(shù)據(jù)分析 ，提供增值服務(wù)，并對(duì)用餐人員的飲食習(xí)慣提供健康營(yíng)養(yǎng)指導(dǎo)。大部分園區(qū)現(xiàn)狀2客戶需求企事業(yè)單位食堂就餐的三種模式餐補(bǔ)用餐計(jì)次用餐免支付用餐企業(yè)發(fā)放餐補(bǔ)，員工用餐補(bǔ)在食堂消費(fèi)就餐企業(yè)不發(fā)放具體金額，按工作日發(fā)放早餐次數(shù)、正餐次數(shù)，就餐按次統(tǒng)計(jì)員工憑員工身份就餐，不限制金額和次數(shù)疫情當(dāng)下食堂就餐的“尷尬”吃出高考既視感，就差一張“試卷”員工的擔(dān)心傳染病多發(fā)，食堂在就餐高峰期會(huì)出現(xiàn)大規(guī)模、高密度的人員流動(dòng)，熟人見(jiàn)面不打招呼多尷尬，瞬間不想去吃飯了；吃飯肯定要摘下口罩，新冠病毒可是會(huì)通過(guò)空氣凝狀物傳染的，萬(wàn)一我被傳染了怎么辦？最近爆出肯德基有工作人員被確診了，咱們食堂服務(wù)人

3、員的健康有保障嗎？聽(tīng)說(shuō)最近買(mǎi)菜不好買(mǎi)，菜市場(chǎng)都關(guān)門(mén)了，咱們食堂這些食材用料采購(gòu)渠道安全嗎？?jī)?nèi)心有點(diǎn)小惶恐企業(yè)的顧慮特殊時(shí)期，每天來(lái)食堂吃飯的人數(shù)不固定，我的食材準(zhǔn)備無(wú)法預(yù)估，今天少了明天多了，成本損耗有點(diǎn)頭疼；今天送來(lái)的青菜看起來(lái)不是很新鮮，現(xiàn)在物資貧乏緊張，質(zhì)量不好保證，可能還會(huì)有中間商賺差價(jià)，我太難了；老板，我不想負(fù)責(zé)點(diǎn)餐，人太多了我覺(jué)得不安全。還有明天和供應(yīng)商對(duì)賬結(jié)算您看能緩緩不？今天起上班提前半小時(shí)到崗，我們要給大家逐個(gè)測(cè)體溫，小王你來(lái)負(fù)責(zé)并記錄一下。 呃(o)食堂的永恒關(guān)注點(diǎn)：安全安心用餐安全運(yùn)營(yíng)員工安心用餐傳染病多發(fā)，食堂在就餐高峰期會(huì)出現(xiàn)大規(guī)模、高密度的人員流動(dòng)，風(fēng)險(xiǎn)高就餐必須取

4、下口罩，利于病毒傳播食堂從業(yè)人員的健康缺乏監(jiān)控，難以保障企業(yè)安全運(yùn)營(yíng)食材質(zhì)量難以把控，供應(yīng)鏈條缺乏安全保障制作過(guò)程無(wú)法監(jiān)控，難以保障環(huán)境衛(wèi)生數(shù)據(jù)人工記錄，線下核對(duì)，耗時(shí)耗力，數(shù)據(jù)容易產(chǎn)生錯(cuò)誤食堂客戶其他關(guān)注點(diǎn)11成本投入大01030204卡類繁多，卡業(yè)務(wù)線下辦理，需要投入大量人員個(gè)人卡充值、圈存、部門(mén)卡充值需要投入大量硬件設(shè)備財(cái)務(wù)管控難財(cái)務(wù)與商戶對(duì)賬線下人工操作，日清費(fèi)時(shí)費(fèi)力統(tǒng)計(jì)報(bào)表不精準(zhǔn)，無(wú)法進(jìn)行決策分析缺乏統(tǒng)一管控，管理粗放員工體驗(yàn)差一卡通系統(tǒng)功能單一，餐補(bǔ)發(fā)放方式不靈活，只能在食堂消費(fèi)，無(wú)法滿足員工需求食堂就餐時(shí)間集中，排隊(duì)擁擠，極大地影響了就餐效率和就餐體驗(yàn)數(shù)據(jù)運(yùn)營(yíng)弱無(wú)法預(yù)估就餐人數(shù)，

5、導(dǎo)致食堂備餐時(shí)浪費(fèi)的現(xiàn)象比較嚴(yán)重多食堂管理過(guò)程中數(shù)據(jù)不透明，無(wú)法進(jìn)行決策支持無(wú)法形成數(shù)據(jù)積累，無(wú)法為員工提供個(gè)性化服務(wù)無(wú)接觸訂/送餐移動(dòng)端自助下單、支付，食堂配送或掃碼取餐，全程無(wú)接觸集體點(diǎn)餐，分組打包，一人代勞，對(duì)應(yīng)取餐，流程簡(jiǎn)單快速，減少人流避風(fēng)險(xiǎn)環(huán)境衛(wèi)生員工健康食材安心全程管控員工體溫、健康狀況定時(shí)在線上報(bào)；關(guān)鍵位置視頻監(jiān)控，智能識(shí)別員工操作過(guò)程的規(guī)范行為；食堂定時(shí)消毒記錄在線上報(bào)；餐具、廚具消毒過(guò)程在線監(jiān)控；菜品耗用食材可追溯；食材冷鏈運(yùn)輸、溫控管理，全程可控降低食材存儲(chǔ)及損耗成本，智能預(yù)測(cè)各品類食材采購(gòu)，并進(jìn)行線上智能要貨主要需求之安心用餐提高效率加強(qiáng)管控快速、準(zhǔn)確多方對(duì)賬（企業(yè)和商

6、戶、商戶和員工等）多種業(yè)態(tài)快速結(jié)算（食堂，餐廳、配套服務(wù)、底商租戶）數(shù)據(jù)準(zhǔn)確實(shí)時(shí)，財(cái)務(wù)全程管控提升體驗(yàn)穩(wěn)定可靠業(yè)務(wù)完善降低成本餐補(bǔ)可用于食堂、內(nèi)部超市、內(nèi)部餐飲商戶等多種場(chǎng)景就餐、結(jié)賬減少排隊(duì)等待時(shí)長(zhǎng)，提高員工滿意度支持餐補(bǔ)、微信、支付寶等多種支付方式，三碼合一斷網(wǎng)情況下也支持業(yè)務(wù)處理；支持高峰期大并發(fā)，確保食堂消費(fèi)穩(wěn)定具備食堂消費(fèi)、集中要貨、集中采購(gòu)等功能報(bào)表查詢準(zhǔn)確，支持財(cái)務(wù)集中管控通過(guò)菜品成本計(jì)算，調(diào)整菜品，多個(gè)食堂持續(xù)盈利菜品耗用食材可追溯；食材冷鏈運(yùn)輸、溫控管理，全程可控主要需求之安全運(yùn)營(yíng)3解決方案餐飲云平臺(tái)集成平臺(tái)開(kāi)發(fā)平臺(tái)移動(dòng)平臺(tái)應(yīng)用平臺(tái)運(yùn)維平臺(tái)消企數(shù)據(jù)數(shù)據(jù)中臺(tái)商戶數(shù)據(jù)結(jié)算數(shù)據(jù)用戶

7、數(shù)據(jù)消費(fèi)數(shù)據(jù)業(yè)務(wù)中臺(tái) 消企中心企業(yè)組織架構(gòu)組織、部門(mén)、 人員商戶中心商戶管理前端商戶、門(mén)店、收銀終端用戶中心用戶管理前端用戶、角色、權(quán)限、資源結(jié)算中心結(jié)算管理前端補(bǔ)助發(fā)放、對(duì)賬、結(jié)算應(yīng)用前端服務(wù)交互服務(wù)交互服務(wù)交互服務(wù)交互會(huì)員數(shù)據(jù)消費(fèi)中心消費(fèi)數(shù)據(jù)管理消費(fèi)設(shè)置、貨幣兌換、查詢分析紅火臺(tái)APP企業(yè)移動(dòng)門(mén)戶會(huì)員中心會(huì)員管理前端會(huì)員畫(huà)像、等級(jí)數(shù)據(jù)交互數(shù)據(jù)交互數(shù)據(jù)交互數(shù)據(jù)交互數(shù)據(jù)交互。食堂收銀POS內(nèi)部超市POS其他商戶POSERP電子發(fā)票對(duì)賬開(kāi)票支付整體應(yīng)用架構(gòu)圖物料中心原材料采供管理智能要貨、入庫(kù)盤(pán)點(diǎn)、成本核算物料數(shù)據(jù)專屬移動(dòng)應(yīng)用服務(wù)交互單據(jù)三方平臺(tái)IT部署架構(gòu)圖采用云端SaaS和本地智能云盒相結(jié)合

8、的方式園區(qū)內(nèi)其他企業(yè)的云盒服務(wù)可以安裝到POS機(jī)上，節(jié)省成本云端數(shù)據(jù)中心線上虛擬卡消費(fèi)App自助充值、領(lǐng)卡、掛失、解掛失手持無(wú)線連接路由器用食堂刷卡終端超市美容美發(fā)健身房運(yùn)動(dòng)館辦公用品刷卡終端小型營(yíng)業(yè)商戶刷卡終端一級(jí)交換二級(jí)交換獨(dú)立網(wǎng)絡(luò)二級(jí)交換獨(dú)立網(wǎng)絡(luò)二級(jí)交換獨(dú)立網(wǎng)絡(luò)本地?cái)?shù)據(jù)存儲(chǔ)交換云盒本地?cái)?shù)據(jù)存儲(chǔ)交換云盒斷網(wǎng)后客戶端可以直接使用云盒數(shù)據(jù)，連上網(wǎng)后自動(dòng)同步斷網(wǎng)后客戶端可以直接使用云盒數(shù)據(jù)，連上網(wǎng)后自動(dòng)同步數(shù)據(jù)云盒與pos為一體設(shè)備可以斷網(wǎng)獨(dú)立運(yùn)行聯(lián)網(wǎng)后自動(dòng)上傳數(shù)據(jù)斷網(wǎng)后客戶端可以直接使用云盒數(shù)據(jù)，連上網(wǎng)后自動(dòng)同步由于自助充值需要于互聯(lián)網(wǎng)支付做交互斷網(wǎng)后暫停使用產(chǎn)品功能清單紅火臺(tái)APP線上訂餐線

9、上支付掃碼取餐部門(mén)卡消費(fèi)餐補(bǔ)消費(fèi)福利商城會(huì)員中心訂單評(píng)價(jià)充值行政部門(mén)食堂管理組織架構(gòu)員工管理離職清空餐補(bǔ)申請(qǐng)部門(mén)卡管理消費(fèi)設(shè)置餐補(bǔ)消費(fèi)報(bào)表部門(mén)卡消費(fèi)報(bào)表權(quán)限管理食堂點(diǎn)餐收銀POS點(diǎn)餐多業(yè)態(tài)支持掃碼點(diǎn)餐自助屏點(diǎn)餐AI識(shí)別點(diǎn)餐預(yù)點(diǎn)餐預(yù)定叫號(hào)/APP掃碼取餐智能貨柜取餐APP接單/配送會(huì)員中心訂單中心食堂運(yùn)營(yíng)管理組織機(jī)構(gòu)檔口管理桌臺(tái)管理菜品管理外賣管理交班管理員工權(quán)限管理打印管理營(yíng)業(yè)參數(shù)設(shè)置基礎(chǔ)檔案設(shè)置統(tǒng)計(jì)報(bào)表財(cái)務(wù)部門(mén)補(bǔ)助發(fā)放補(bǔ)助發(fā)放匯總表消費(fèi)匯總表食堂收入?yún)R總檔口收入?yún)R總餐補(bǔ)校驗(yàn)餐補(bǔ)對(duì)賬餐補(bǔ)支付統(tǒng)計(jì)報(bào)表員工端商戶端企業(yè)端3-1食堂前臺(tái)應(yīng)用解決方案實(shí)體卡和電子卡只是兩種消費(fèi)介質(zhì)，賬戶都是統(tǒng)一的在手機(jī)

10、端進(jìn)行充值、掛失、解掛、退卡操作實(shí)體卡和電子卡只是兩種消費(fèi)介質(zhì)，賬戶都是統(tǒng)一的；在手機(jī)端進(jìn)行充值、掛失、解掛、退卡操作?？ㄉ暾?qǐng)卡領(lǐng)取卡消費(fèi)可在卡務(wù)中心直接辦卡并綁定電子卡，或者通過(guò)手機(jī)端申請(qǐng)實(shí)體卡，生成取卡碼；憑手機(jī)取卡碼在卡務(wù)中心領(lǐng)卡并綁定，或者在自助制卡設(shè)備憑取卡碼自助取卡，通過(guò)手機(jī)號(hào)，完成實(shí)體卡和電子卡賬戶的綁定；終端刷卡設(shè)備是實(shí)體卡和電子二維碼集成的刷卡設(shè)備，同時(shí)刷卡設(shè)備對(duì)所有卡都做了離線數(shù)據(jù)緩存，可解決斷網(wǎng)情況的正常消費(fèi)；實(shí)體卡+電子卡應(yīng)用場(chǎng)景餐補(bǔ)就餐模式一卡通卡機(jī)企業(yè)智慧食堂系統(tǒng)后臺(tái)一卡通系統(tǒng)后臺(tái)對(duì)賬信息實(shí)體卡企業(yè)指定統(tǒng)一收款賬戶交易信息交易信息電子卡消費(fèi)信息企業(yè)財(cái)務(wù)月初發(fā)放餐補(bǔ)金

11、額實(shí)體卡或電子卡、或人臉識(shí)別消費(fèi)資金流向掃碼器計(jì)次就餐模式實(shí)體卡企業(yè)核算記錄次數(shù)電子卡企業(yè)財(cái)務(wù)月初發(fā)放餐補(bǔ)次數(shù)（早餐、正餐）閘機(jī)人臉識(shí)別根據(jù)次數(shù)和標(biāo)準(zhǔn)折算消費(fèi)金額（早餐、正餐標(biāo)準(zhǔn)可配置）企業(yè)財(cái)務(wù)系統(tǒng)消費(fèi)金額將消費(fèi)金額支付給食堂外包企業(yè)刷卡或人臉識(shí)別，進(jìn)入閘機(jī)自助用餐免支付就餐模式員工卡企業(yè)核算記錄次數(shù)電子卡閘機(jī)人臉識(shí)別根據(jù)次數(shù)和標(biāo)準(zhǔn)折算消費(fèi)金額（早餐、正餐標(biāo)準(zhǔn)可配置）企業(yè)財(cái)務(wù)系統(tǒng)消費(fèi)金額將消費(fèi)金額支付給食堂外包企業(yè)刷卡或人臉識(shí)別，進(jìn)入閘機(jī)自助用餐（沒(méi)有次數(shù)限制）線下消費(fèi)場(chǎng)景支持記錄菜品信息點(diǎn)餐可獲取菜品明細(xì)數(shù)據(jù)也支持直接按金額結(jié)算到窗口選菜可刷實(shí)體卡結(jié)賬，顯示卡余額可刷電子卡結(jié)賬，語(yǔ)音播報(bào)支付

12、成功刷實(shí)體卡&刷電子卡結(jié)賬提升整體就餐效率自助取餐就餐餐后將餐具送到回收處取餐/就餐安心用餐之線上訂餐：便捷安心移動(dòng)端自助下單、支付，食堂配送或掃碼取餐，全程無(wú)接觸安心用餐之線下取餐：簡(jiǎn)單快速集體點(diǎn)餐，分組打包，一人代勞，對(duì)應(yīng)取餐，流程簡(jiǎn)單快速，減少人流避風(fēng)險(xiǎn)組織訂單訂單匯總訂單明細(xì)安心用餐之消費(fèi)設(shè)備員工支付二維碼商戶需要配一臺(tái)pos機(jī)和一個(gè)掃碼槍。員工通過(guò)個(gè)人手機(jī)出示福利賬戶支付碼掃碼付款Pos機(jī)配圖Pos機(jī)收款碼掃碼槍安心用餐之消費(fèi)設(shè)備：AI識(shí)別點(diǎn)餐結(jié)算視覺(jué)識(shí)別屏幕默認(rèn)顯示樣式2秒內(nèi)快速識(shí)別商品出示付款碼快速掃碼付款移動(dòng)買(mǎi)單支持刷臉、微信、支付寶；現(xiàn)金買(mǎi)單需要人工協(xié)助有圖片提示如何完成買(mǎi)單

13、識(shí)別準(zhǔn)確率達(dá)95%以上3-2食堂安全運(yùn)營(yíng)解決方案安心用餐之食材安全：食材追溯信息采集流程示意凈葉菜類切配類生肉制品類丸滑類熟肉制品類小吃類冷加工類熱加工類TViPad手機(jī)SRM信息接口溫濕度傳感器物流運(yùn)輸TMS信息接口門(mén)店信息入庫(kù)信息訂單信息食品檢驗(yàn)檢測(cè)信息采集物流運(yùn)輸（冷鏈）信息采集GPS模塊基礎(chǔ)信息訂單與入庫(kù)信息采集加工信息采集監(jiān)控及庫(kù)存信息AI視覺(jué)RFID 采集條碼采集管理溯源信息展示端菜品信息關(guān)聯(lián)視頻監(jiān)控庫(kù)存盤(pán)點(diǎn)臨期預(yù)警安心用餐之食材安全：?jiǎn)T工體驗(yàn)在點(diǎn)餐APP點(diǎn)擊相關(guān)應(yīng)用，實(shí)現(xiàn)食材溯源。我要點(diǎn)餐我要取餐我要評(píng)價(jià)食材溯源實(shí)時(shí)監(jiān)控衛(wèi)生記錄原產(chǎn)地初加工檢驗(yàn)檢疫運(yùn)輸倉(cāng)儲(chǔ)物流運(yùn)輸二次加工食堂銷售

14、安心用餐之食堂安全：?jiǎn)T工健康實(shí)時(shí)上報(bào)員工移動(dòng)打卡上班，在線記錄健康信息，健康狀態(tài)每日掌握安心用餐之環(huán)境安全：智能視頻監(jiān)控監(jiān)控接入實(shí)現(xiàn)所有食堂監(jiān)控?cái)z像機(jī)統(tǒng)一接入平臺(tái)；視頻在線查看各食堂的實(shí)時(shí)/回放視頻，錄像可下載；應(yīng)用端多平臺(tái)支持，包含web端，PC客戶端，移動(dòng)端；360度智能監(jiān)控，食堂工作狀況實(shí)時(shí)掌握，衛(wèi)生消毒定時(shí)點(diǎn)檢發(fā)放餐補(bǔ)申請(qǐng)餐補(bǔ)消費(fèi)餐補(bǔ)結(jié)算統(tǒng)一對(duì)賬財(cái)務(wù)憑證節(jié)約. 高效 .穩(wěn)定安全運(yùn)營(yíng)之無(wú)接觸餐補(bǔ)消費(fèi)及對(duì)賬結(jié)算申請(qǐng)餐補(bǔ)場(chǎng)景介紹行政人員登錄平臺(tái)，按照標(biāo)準(zhǔn)模板導(dǎo)入員工當(dāng)月補(bǔ)助，支持直接發(fā)放和間接發(fā)放兩種模式。其中間接發(fā)放模式需要財(cái)務(wù)進(jìn)行審核通過(guò)后才能發(fā)。發(fā)放餐補(bǔ)場(chǎng)景介紹間接發(fā)放的模式下，需要由

15、財(cái)務(wù)進(jìn)行核對(duì)后，發(fā)放補(bǔ)助消費(fèi)餐補(bǔ)場(chǎng)景介紹員工出示付款二維碼掃碼付款支持多種支付方式，可通過(guò)切換到對(duì)應(yīng)付款碼，進(jìn)行掃碼付款統(tǒng)一對(duì)賬場(chǎng)景介紹財(cái)務(wù)人員可查看在商戶中的消費(fèi)金額和消費(fèi)明細(xì)。生成憑證場(chǎng)景介紹員工餐補(bǔ)發(fā)放后，可立即生成ERP總賬系統(tǒng)會(huì)計(jì)憑證。財(cái)務(wù)結(jié)算場(chǎng)景介紹場(chǎng)景一外包食堂 ：需要企業(yè)通過(guò)銀企直連，轉(zhuǎn)賬給食堂承包企業(yè)場(chǎng)景二自營(yíng)食堂：企業(yè)將員工餐補(bǔ)賬戶實(shí)際消費(fèi)金額內(nèi)部劃撥給食堂，作為食堂收入企業(yè)銀行賬戶銀企直連食堂承包企業(yè)銀行賬戶員工實(shí)際消費(fèi)金額3-3食堂供應(yīng)鏈解決方案整體應(yīng)用架構(gòu)圖數(shù)據(jù)交換食堂后堂經(jīng)理/庫(kù)管/文員供應(yīng)鏈管理人員/財(cái)務(wù)食堂應(yīng)用庫(kù)存管理庫(kù)存盤(pán)點(diǎn)其它出入庫(kù)采購(gòu)入庫(kù)材料出庫(kù)采購(gòu)管理需

16、求平衡請(qǐng)購(gòu)財(cái)務(wù)會(huì)計(jì)應(yīng)收賬款預(yù)收賬款門(mén)店業(yè)務(wù)存貨核算基礎(chǔ)檔案客戶組織物料倉(cāng)庫(kù) 供應(yīng)商 會(huì)計(jì)期間實(shí)際成本食材成本同步標(biāo)準(zhǔn)成本理論成本菜品成本門(mén)店庫(kù)存管理調(diào)撥單庫(kù)存盤(pán)點(diǎn)領(lǐng)料出庫(kù)統(tǒng)配入庫(kù)調(diào)撥出入庫(kù)直配入庫(kù)基礎(chǔ)檔案菜品對(duì)照門(mén)店對(duì)照ERP下發(fā)檔案成本卡采購(gòu)要貨智能要貨門(mén)店自采門(mén)店日結(jié)數(shù)據(jù)門(mén)店要貨單門(mén)店出入庫(kù)單ERP基礎(chǔ)檔案食材成本ERP食堂供應(yīng)鏈線上訂餐員工端線上支付自助取餐配送管理食堂端運(yùn)營(yíng)后臺(tái)日結(jié)數(shù)據(jù)POS買(mǎi)方供應(yīng)商賣方供應(yīng)商協(xié)同門(mén)戶采購(gòu)協(xié)同采購(gòu)訂單到貨確認(rèn)入庫(kù)對(duì)賬基礎(chǔ)檔案物料合同/簽章供應(yīng)商訂單確認(rèn)供方發(fā)貨對(duì)賬確認(rèn)銷售協(xié)同組織人員采購(gòu)尋源需求計(jì)劃采購(gòu)委托集中采購(gòu)采購(gòu)互動(dòng)投標(biāo)響應(yīng)到貨計(jì)劃合同簽署超市化

17、采購(gòu)廢舊拍賣點(diǎn)餐收銀01-總部采購(gòu)業(yè)務(wù)02-要貨及配送流程03-食堂日結(jié)單流程04-食堂盤(pán)點(diǎn)及調(diào)撥流程供應(yīng)鏈核心業(yè)務(wù)流程清單 結(jié)算信息要貨單請(qǐng)購(gòu)單食堂供應(yīng)商要貨訂單入庫(kù)單銷售發(fā)票財(cái)務(wù)核算流程01-總部采購(gòu)業(yè)務(wù)流程N(yùn)C生產(chǎn)制造智能供應(yīng)鏈ERP供應(yīng)鏈總部采購(gòu)訂單采購(gòu)合同/協(xié)議供應(yīng)商價(jià)目表友云采發(fā)貨確認(rèn)簽收單對(duì)賬報(bào)價(jià)管理簽收回寫(xiě)采購(gòu)發(fā)票核心業(yè)務(wù)流程：總部采購(gòu)業(yè)務(wù) 簽收單要貨單物資需求申請(qǐng)食堂總部加工中心庫(kù)存平衡調(diào)撥訂單調(diào)撥出庫(kù)內(nèi)部交易結(jié)算流程產(chǎn)品加工流程02-食堂要貨及配送發(fā)貨流程N(yùn)C生產(chǎn)制造智能供應(yīng)鏈ERP供應(yīng)鏈調(diào)撥入庫(kù)不滿足滿足內(nèi)部交易結(jié)算規(guī)則應(yīng)付單應(yīng)收單簽收回寫(xiě)核心業(yè)務(wù)流程：前臺(tái)要貨-后臺(tái)配送

18、發(fā)貨 食堂日結(jié)：將食堂營(yíng)業(yè)數(shù)據(jù)通過(guò)日結(jié)的方式推送到智能供應(yīng)鏈進(jìn)行原材料的消耗分析，同時(shí)將日結(jié)數(shù)據(jù)推送到ERP完成原材料的成本核算，將成本計(jì)算的單價(jià)及金額同步到智能供應(yīng)鏈，從而完成對(duì)菜品的成本分析。03-食堂銷售日結(jié)流程食堂日結(jié)單銷售日結(jié)單開(kāi)始食堂原料出庫(kù)單日結(jié)單（分單規(guī)則拆分）總賬憑證結(jié)束日結(jié)單原料出庫(kù)單POS智能供應(yīng)鏈ERP總部拉取倒沖出庫(kù)定時(shí)任務(wù)收入憑證成本憑證核心業(yè)務(wù)流程：食堂銷售日結(jié)流程調(diào)撥單（調(diào)入食堂，調(diào)出食堂，調(diào)入部門(mén)、調(diào)出部門(mén)），盤(pán)點(diǎn)單（盤(pán)盈入庫(kù)單、盤(pán)虧出庫(kù)單）。傳輸內(nèi)容調(diào)撥盤(pán)點(diǎn)耗用部門(mén)盤(pán)點(diǎn)倉(cāng)庫(kù)盤(pán)點(diǎn)食堂1、基礎(chǔ)檔案2、食堂調(diào)撥單3、調(diào)出倉(cāng)庫(kù)4、調(diào)入倉(cāng)庫(kù)5、調(diào)撥類別6、直撥單7、盤(pán)

19、虧單8、盤(pán)盈單9、盤(pán)虧出庫(kù)類別10、盤(pán)盈入庫(kù)類別 。數(shù)據(jù)交互ERP系統(tǒng)材料庫(kù)單（倒沖領(lǐng)料）其他入庫(kù)單（盤(pán)盈）調(diào)撥單其他入庫(kù)單（調(diào)撥）采購(gòu)入庫(kù)單（調(diào)撥）部門(mén)調(diào)撥食堂調(diào)撥倉(cāng)庫(kù)盤(pán)盈耗用部門(mén)盤(pán)盈其他出庫(kù)單（調(diào)撥）04- 食堂盤(pán)點(diǎn)及調(diào)撥流程核心業(yè)務(wù)流程：食堂盤(pán)點(diǎn)及調(diào)撥門(mén)店統(tǒng)一要貨，集中采購(gòu)，降低成本，提高效率解決方案：移動(dòng)應(yīng)用3-4食材配送服務(wù)（與蜀海合作）采購(gòu)資源少聯(lián)絡(luò)多方供應(yīng)商費(fèi)時(shí)費(fèi)力同類原材無(wú)優(yōu)勢(shì)客源流失存儲(chǔ)成本高影響食堂運(yùn)營(yíng)降低產(chǎn)品品質(zhì)產(chǎn)品損耗大爆品創(chuàng)新乏力生意慘淡 客訴不斷損害品牌形象原料品質(zhì)差食堂庫(kù)存多運(yùn)輸效率低菜品無(wú)特色食安問(wèn)題多 全球采購(gòu) 優(yōu)品供應(yīng)倉(cāng)儲(chǔ)托管全程冷鏈專項(xiàng)研發(fā)全程品控客戶需求

20、與解決方案建立全球聯(lián)動(dòng)采購(gòu)模式和商品全程可追溯體系，保證優(yōu)質(zhì)食材穩(wěn)定供應(yīng)。可供應(yīng)米面糧油、調(diào)味干貨、酒水飲料、蔬果生鮮、豬牛羊肉、雞鴨禽蛋、水產(chǎn)凍貨、休閑食品、餐廚用品、生產(chǎn)加工等十大類商品，全面滿足餐飲經(jīng)營(yíng)所需產(chǎn)品。全品供應(yīng)全球聯(lián)動(dòng)全球采購(gòu)：穩(wěn)定透明的產(chǎn)品供應(yīng)鏈條 省力又省心源頭甄選食材專項(xiàng)定制方案匹配類型客戶源頭合作甄選優(yōu)質(zhì)供應(yīng)商開(kāi)展戰(zhàn)略合作，掌握一手貨源，精準(zhǔn)把握市場(chǎng)價(jià)格走勢(shì)。專業(yè)服務(wù)買(mǎi)手擁有專業(yè)的產(chǎn)品知識(shí)和應(yīng)用經(jīng)驗(yàn)，能根據(jù)客戶使用場(chǎng)景推薦匹配。需求定制根據(jù)客戶需求組建專項(xiàng)產(chǎn)品項(xiàng)目組，從采購(gòu)、研發(fā)、生產(chǎn)等多方面提供定制化解決方案。蜀海臻選：專業(yè)買(mǎi)手團(tuán)隊(duì)打造 匠心選材 深度服務(wù)客戶全國(guó)生產(chǎn)

21、加工基地全方位生產(chǎn)管理公司目前在北京、上海、成都、西安、鄭州、武漢、東莞、廈門(mén)建有8個(gè)生產(chǎn)加工基地，可根據(jù)客戶需求對(duì)食材進(jìn)行分揀、初加工及部分深加工，將產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)化、半成品化，打造獨(dú)特的產(chǎn)品優(yōu)勢(shì)。工廠擁有健全的食品安全管理體系、自動(dòng)化加工技術(shù)設(shè)備、高標(biāo)準(zhǔn)的生產(chǎn)環(huán)境、強(qiáng)大的ERP集成訂單和供應(yīng)系統(tǒng)，確保六大類核心商品穩(wěn)定全國(guó)供應(yīng)。注：六大類核心商品包括橫切蔬菜 、腌制調(diào)理/丸滑類、醬鹵類、半固態(tài)調(diào)味料、半成品菜肴、速凍調(diào)理類。集中生產(chǎn)：生產(chǎn)加工一體化 高標(biāo)準(zhǔn) 嚴(yán)要求 安全放心截止目前，蜀海在全國(guó)建立起八大工廠及生產(chǎn)中心，分別為北京工廠、上海工廠、鄭州生產(chǎn)、西安生產(chǎn)、廈門(mén)工廠、東莞工廠、成都西河生產(chǎn)

22、和武漢工廠。全國(guó)工廠及生產(chǎn)中心全國(guó)八大工廠及生產(chǎn)中心實(shí)施多溫層管理（-18C、1-4 C 、常溫），食品、用品分級(jí)管理、先進(jìn)先出基礎(chǔ)管理、食品保鮮管理等，最大限度降低產(chǎn)品損耗，確保食品儲(chǔ)存安全。庫(kù)存周轉(zhuǎn)良性運(yùn)行，生鮮產(chǎn)品平均庫(kù)存周轉(zhuǎn)天數(shù)為3天。截止目前，全國(guó)布局十六大冷鏈物流中心，總面積近20萬(wàn)平方米，日吞吐量近千噸 。運(yùn)用先進(jìn)的WMS、SAP管理系統(tǒng)開(kāi)展倉(cāng)儲(chǔ)管理，實(shí)現(xiàn)倉(cāng)儲(chǔ)全過(guò)程精細(xì)化、可視化。軟件代替人工，大大提高倉(cāng)儲(chǔ)作業(yè)的效率性、準(zhǔn)確性。信息化倉(cāng)儲(chǔ)管理全國(guó)冷鏈物流中心倉(cāng)儲(chǔ)托管：多溫倉(cāng) 低周轉(zhuǎn) 可視化庫(kù)存管理 統(tǒng)倉(cāng)統(tǒng)配截止目前，蜀海已建立起覆蓋全國(guó)的16個(gè)冷鏈物流中心，分別位于北京、天津、青

23、島、武漢、西安、鄭州、成都、上海、無(wú)錫、杭州、福州、南京、佛山、東莞、深圳、廈門(mén)。全國(guó)物流中心全國(guó)物流中心分布擁有1000余輛不同車型的冷藏車和常溫車。以物流基地為中心提供輻射60余城市的干線運(yùn)輸、同城配送等物流服務(wù)。全國(guó)全時(shí)配送TMS運(yùn)輸管理運(yùn)用TMS系統(tǒng)進(jìn)行實(shí)時(shí)運(yùn)輸監(jiān)控，實(shí)時(shí)查看車輛的位置信息、運(yùn)行軌跡、車內(nèi)溫度等，實(shí)現(xiàn)精準(zhǔn)到店。產(chǎn)地提貨門(mén)店配送上門(mén)退貨干線調(diào)撥外阜運(yùn)輸專車提貨返廠配送支持365天、24小時(shí)全年全天候配送。日配、拆零等業(yè)務(wù)保障差異率在可控范圍，有效支持到門(mén)店的低庫(kù)存。共享倉(cāng)儲(chǔ)共享配送共享管理全程冷鏈：新鮮速遞 實(shí)時(shí)監(jiān)控 精準(zhǔn)到店 全年全天候服務(wù)高標(biāo)準(zhǔn)研發(fā)中心在北京、上海、東

24、莞建設(shè)三大研發(fā)中心，超50位資深專家，具有深厚的專業(yè)背景和豐富的實(shí)踐經(jīng)驗(yàn)。中心配置了煎、炸、炒、蒸、煮、烤等一系列實(shí)驗(yàn)設(shè)備和分析檢測(cè)設(shè)備，具備強(qiáng)大的專業(yè)研發(fā)和分析檢測(cè)能力。完善的服務(wù)體系擁有專業(yè)的食材系統(tǒng)；能從口味、產(chǎn)品穩(wěn)定性、保質(zhì)期等層面進(jìn)行專業(yè)的產(chǎn)品評(píng)價(jià)；提供統(tǒng)一的產(chǎn)品開(kāi)發(fā)管理系統(tǒng)平臺(tái)；整合自身和行業(yè)資源開(kāi)展技術(shù)交流合作；提供產(chǎn)品生產(chǎn)工藝放大的可行性驗(yàn)證。定制化研發(fā)服務(wù)中心為餐飲客戶提供研發(fā)場(chǎng)地和技術(shù)服務(wù)，能夠根據(jù)客戶需求定制研發(fā)產(chǎn)品，有效滿足餐飲客戶對(duì)食材原材料、半成品和成品的個(gè)性化需求，建立餐企品牌護(hù)城河。標(biāo)準(zhǔn)化解決方案聚焦標(biāo)準(zhǔn)化食材、標(biāo)準(zhǔn)化加工品研發(fā)，將傳統(tǒng)烹飪工藝與食品工業(yè)技術(shù)有效

25、結(jié)合，以提升連鎖餐飲后廚效率、降低該環(huán)節(jié)運(yùn)作成本為核心，全力推進(jìn)餐飲業(yè)產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)化進(jìn)程。實(shí)力研發(fā)：精耕鉆研 打磨爆品 引領(lǐng)中餐標(biāo)準(zhǔn)化專設(shè)品保部，從食材原料采購(gòu)、生產(chǎn)加工過(guò)程、成品出廠等三方面進(jìn)行全面質(zhì)量把控。包括對(duì)供應(yīng)商進(jìn)行現(xiàn)場(chǎng)審核、對(duì)原輔料到貨進(jìn)行取樣檢測(cè)，對(duì)生產(chǎn)過(guò)程關(guān)鍵參數(shù)進(jìn)行實(shí)時(shí)監(jiān)管，對(duì)加工環(huán)境、生產(chǎn)用水、人員及工器具進(jìn)行微生物檢測(cè)以及成品出廠前抽樣檢測(cè)等，確保產(chǎn)品質(zhì)量與安全。品保團(tuán)隊(duì)全程管控在原料檢測(cè)環(huán)節(jié)，對(duì)不合格的產(chǎn)品一律進(jìn)行拒收；在成品檢測(cè)環(huán)節(jié)，對(duì)不合格的產(chǎn)品一律禁止出廠，并持續(xù)追蹤找到問(wèn)題根源，及時(shí)糾正、反復(fù)驗(yàn)證，直到產(chǎn)品合格為止。全程品控：源頭管控 層層檢測(cè) 構(gòu)筑品牌信任橋梁 基

26、于各項(xiàng)法律法規(guī)和國(guó)家食品安全標(biāo)準(zhǔn)要求，同時(shí)運(yùn)行ISO9001、HACCP、ISO22000等食品安全管理相關(guān)體系，建立囊括采購(gòu)、倉(cāng)儲(chǔ)、運(yùn)輸、銷售等各環(huán)節(jié)的全面質(zhì)量管理系統(tǒng)。 先進(jìn)先出 產(chǎn)品驗(yàn)收程序 GMP HACCP 病蟲(chóng)害防治計(jì)劃 訂單需求計(jì)劃 庫(kù)存計(jì)劃 顧客反應(yīng)處理顧客需求顧客滿意倉(cāng)儲(chǔ)管理QA存貨控管QA銷售管理QA配送管理QA訂單管理QA 庫(kù)存控管 產(chǎn)品回收計(jì)劃 產(chǎn)品追蹤 促銷計(jì)劃 產(chǎn)品安全保全 供應(yīng)產(chǎn)能 HACCP 冷鏈管理 準(zhǔn)時(shí)率/正確度全面質(zhì)量管理系統(tǒng)3-5財(cái)務(wù)解決方案報(bào)表一體化財(cái)務(wù)業(yè)務(wù)一體化集團(tuán)管控規(guī)范審核、政策統(tǒng)一支持集團(tuán)管控：分布、集中集團(tuán)統(tǒng)一的會(huì)計(jì)制度的有效執(zhí)行：會(huì)計(jì)平臺(tái)、

27、管控科目表、交叉驗(yàn)證規(guī)則有效全局監(jiān)控業(yè)務(wù)賬表追溯：從表-賬-單據(jù)的數(shù)據(jù)追溯賬表一致性檢查多種報(bào)表取數(shù)方式：實(shí)時(shí)透視下屬單位的財(cái)務(wù)狀況和經(jīng)營(yíng)成果提高財(cái)務(wù)工作效率財(cái)務(wù)業(yè)務(wù)一體化的內(nèi)部交易處理提供現(xiàn)金流量快速分析：解決現(xiàn)金流量分析難題合并報(bào)表解決方案：財(cái)務(wù)管控會(huì)計(jì)政策核算規(guī)則核算流程基礎(chǔ)信息 會(huì)計(jì)期間 會(huì)計(jì)科目方案 會(huì)計(jì)分期 憑證序時(shí)記賬 上月未月結(jié)不允許記賬 存貨分類 憑證審核后記賬 壞賬處理方式 資產(chǎn)確認(rèn)規(guī)則 折舊方法 費(fèi)用確認(rèn)規(guī)則 收入確認(rèn)規(guī)則 地區(qū)分類 人員類別 計(jì)量檔案 資產(chǎn)類別 工資項(xiàng)目解決方案：建立統(tǒng)一規(guī)范的財(cái)務(wù)核算體系 資 產(chǎn)資產(chǎn)存量、狀況，增減情況、使用狀態(tài)一目了然資 金集團(tuán)各賬戶

28、資金的流入、流出、收支結(jié)算實(shí)時(shí)可見(jiàn)賬 薄集團(tuán)、公司財(cái)務(wù)各核算賬薄的科目余額、輔助賬、明細(xì)賬層層可查應(yīng)收款應(yīng)收賬款狀態(tài)、賬齡期間分布、壞賬損失一清二楚庫(kù) 存商品現(xiàn)存量、可用量、存放位置、狀態(tài)清晰可見(jiàn)數(shù)據(jù)追蹤 從集團(tuán)分公司子分司，從表賬憑證單據(jù)的層層數(shù)據(jù)追溯，使數(shù)據(jù)來(lái)源明晰集團(tuán)資金管理賬戶管理、資金結(jié)算、資金調(diào)度，發(fā)揮集團(tuán)資金的規(guī)模效益，降低資金的使用成本集團(tuán)合并分析調(diào)整分錄、抵銷分錄、總賬憑證，使集團(tuán)合并數(shù)據(jù)來(lái)源和合并過(guò)程軌跡有據(jù)可查財(cái)務(wù)業(yè)務(wù)一體化內(nèi)部交易、內(nèi)部協(xié)同、內(nèi)部憑證事項(xiàng)處理，使集團(tuán)內(nèi)部往來(lái)業(yè)務(wù)可視化解決方案：財(cái)務(wù)集中核算 財(cái)務(wù)數(shù)據(jù)可追溯 數(shù)據(jù)分析預(yù)置數(shù)據(jù)模型總賬分析費(fèi)用分析核心業(yè)務(wù)收付款合同應(yīng)收管理應(yīng)付管理費(fèi)用管理存貨核算固定資產(chǎn)收入核算總賬角色工作臺(tái)我的財(cái)務(wù)日歷我的待辦我的查詢我的消息我的工作借助人工智能操作門(mén)戶稅務(wù)云報(bào)賬云采購(gòu)云云融合相關(guān)系統(tǒng)共享服務(wù)電子會(huì)計(jì)檔案企業(yè)績(jī)效管理開(kāi)放API云融合固定資產(chǎn)分析利潤(rùn)中心分析電子會(huì)計(jì)檔案歸檔會(huì)計(jì)平臺(tái)數(shù)據(jù)服務(wù)數(shù)據(jù)處理解決方案：財(cái)務(wù)會(huì)計(jì)架構(gòu)圖解決方案：多維度成本分析基礎(chǔ)檔案 存貨檔案成本金額、成本憑證、傳輸標(biāo)識(shí)。傳輸內(nèi)容套餐成本菜品成本卡食堂供應(yīng)鏈1、成本計(jì)算2、傳輸標(biāo)識(shí)3、成本憑證4、傳輸是否成功數(shù)