中草藥葛根定義和作用

1、中草藥葛根定義和作用第一節(jié) 概述 一、簡(jiǎn)介 二、植物學(xué)特性 三、種植和采收 四、分類(lèi) 五、用途第二節(jié) 開(kāi)發(fā)方法與利用途徑 一、開(kāi)發(fā)低成本綠色產(chǎn)品 二、荒漠綠化 三、優(yōu)質(zhì)高產(chǎn)飼料 四、葛根纖維 五、藥用產(chǎn)品開(kāi)發(fā) 主講內(nèi)容在一處深山密林中，住著一位挖藥老人。一天，他聽(tīng)見(jiàn)山下人喊馬叫，不知出了什么事，就伸長(zhǎng)脖子往山溝外看。過(guò)了會(huì)，跑來(lái)一個(gè)十四、五歲的男孩子。男孩子攀石繞樹(shù)，直跑到老人面前，“噗騰”一聲便跪了下來(lái)。老人嚇了一跳：“哎呀，有話(huà)好說(shuō)，你這是怎么啦？” 孩子象雞啄碎米一樣地連連磕頭，說(shuō)：“老爺爺，快救救我吧，他們要?dú)⑽?！”“你是誰(shuí)呀？” “我是山外葛員外的兒子?！?“誰(shuí)要?dú)⒛悖俊?“朝里出了

2、奸臣，誣奏我爹私自屯兵、密謀造反。昏君信以為真，傳下圣旨，命官兵把我家圍住，要滿(mǎn)門(mén)抄斬。我爹對(duì)我說(shuō)：葛家就你一根獨(dú)苗，如果你也被殺，咱家就斷了后?？炫馨?，日后長(zhǎng)大，能報(bào)仇就報(bào)仇，不能報(bào)仇也算留下來(lái)一條根了。我拼命離家逃出。誰(shuí)知又被發(fā)現(xiàn)，他們正在后邊追呢！求老爺爺開(kāi)恩啊，救我一人，就是救了葛家一門(mén)哪！” 老人知道，這葛員外世代忠良，理該救他的兒子。可是，追趕的人馬喊聲震天，越來(lái)越近了，怎么辦呢？他往后山看看，說(shuō)：“快起來(lái)，跟我走?！?男孩子跟著老人到了深山的一個(gè)秘密石洞，藏在里邊。官兵追上山，上上下下，足足搜了三天，也沒(méi)見(jiàn)那孩子的影兒，只好收兵回去。這時(shí)，老人帶著孩子出了山洞。老人問(wèn)：“你有地方

3、去嗎？” 孩子哭道：“我全家被抓，恐怕還要滅門(mén)九族，還能去投奔誰(shuí)呢？老爺爺救了我，我愿意終身侍奉爺爺，您百年之后，我就披麻戴孝，不知您老人家愿不愿收留我？” “孩子，就跟我過(guò)日子吧！不過(guò)，我是個(gè)采藥的，每天得爬山越嶺，可不象你在家當(dāng)大少爺那么舒服?！崩先苏f(shuō)。 “您放心，只要能活命，什么苦我也能吃。”孩子說(shuō)。 從此以后，葛員外的獨(dú)生子就跟著老人每天在山上采藥。老人常常采尋一種草，那種草的塊根主治頭項(xiàng)疼痛、發(fā)熱口渴、泄瀉等病。幾年過(guò)去，采藥老人謝世了。葛員外的兒子學(xué)會(huì)了老人的本事，也專(zhuān)門(mén)挖那種有塊根的藥草，治好了許多的病人。但那種藥草一直還沒(méi)名字，后來(lái)，有人問(wèn)這草叫什么？葛員外的兒子想到自己的身世

4、，就說(shuō)：“這叫葛根?！彼^“葛根”，就是說(shuō)葛家滿(mǎn)門(mén)抄斬，只留下了一條根的意思 第一節(jié) 概述中國(guó)是葛根的原產(chǎn)地，早在堯、舜、禹時(shí)期，人們就已經(jīng)開(kāi)始利用葛藤制麻織布。1972年，江蘇吳縣草鞋山發(fā)掘出三塊制作于新石器時(shí)代、在今天看來(lái)依然技藝精湛的葛布?xì)埰?，這三塊葛布?xì)埰俏覈?guó)從6000多年前就已經(jīng)開(kāi)始利用葛根的可靠見(jiàn)證。周朝時(shí)，朝廷在中央設(shè)立“掌葛”官職，負(fù)責(zé)征收和掌管葛麻類(lèi)紡織原材料，并有了“山農(nóng)”之葛（織葛布）和“澤農(nóng)”之葛（供食用）的區(qū)分。生于山坡草叢中或路旁及較陰濕的地方。是中國(guó)南方一些省區(qū)的一種常食蔬菜，其味甘涼可口，常作煲湯之用。一 簡(jiǎn) 介二 植物學(xué)特性中文學(xué)名：葛根界：植物界門(mén)：被子植

5、物門(mén)綱：雙子葉植物綱目：豆目科：豆科屬：葛屬三 種植和采收一、選擇良種。葛根的優(yōu)良品種主要有：木生葛根、葛根大王、贛葛 3 號(hào)、宋氏葛根等。二、選擇整地。選地：選擇土層較厚且排水好的砂壤地種植，排水不暢且土質(zhì)粘重的地塊不宜栽種葛根。栽苗前的整地、施底肥。整地于 2 月中下旬開(kāi)始，首先清除種植地里的灌叢、雜草、石頭等，再根據(jù)土壤排水情況，做成 1-2 米寬的畦，然后在畦上挖種植穴，穴長(zhǎng)、寬、深各 40-50 厘米，兩穴間距 1-1.2 米，每畝挖 400-600 穴。穴內(nèi)施有機(jī)肥（農(nóng)家肥），按每畝 1000 公斤以上，和土壤充分拌勻，回填進(jìn)穴中，做成高于地面 30 厘米高的葛墩。三、定植。最佳定

6、植期為 3 月中下旬至 4 月上旬（中午氣溫不得低于 10），將株苗（帶根）或截苗（含 2 莖節(jié)，不帶根）與地面成 30 度斜栽入土。注意須將株苗莖節(jié)處的生長(zhǎng)點(diǎn)露出土面；截苗的兩莖節(jié)必須一節(jié)在土內(nèi)，一節(jié)在土外。栽后將土壤壓緊、壓實(shí)，澆足定根水。根據(jù)天氣，經(jīng)常濕潤(rùn)土壤，若天氣干燥，最好蓋上一層保溫、保濕之類(lèi)的稻草等物，以促進(jìn)苗木盡快發(fā)芽生長(zhǎng)。四、加強(qiáng)管理。苗木定植后應(yīng)注意檢查，發(fā)現(xiàn)死苗及時(shí)補(bǔ)栽。當(dāng)苗長(zhǎng)到 25 厘米長(zhǎng)時(shí)，施尿素或人畜糞進(jìn)行催苗，以后視長(zhǎng)勢(shì)可再追肥 1-2 次。在追肥以后這段時(shí)間，雨天應(yīng)注意清溝排水，寧可稍干，切勿過(guò)濕。結(jié)合天氣、葛苗長(zhǎng)勢(shì)，應(yīng)做到及時(shí)除草，防止草荒。6 月中旬后，葛

7、苗已基本復(fù)蓋地面，一般無(wú)需再中耕除草。因其固氮力強(qiáng)，中后期亦不需再追肥，但每年春季需補(bǔ)施適量農(nóng)家肥。葛根雖然抗逆性強(qiáng)，但也會(huì)出現(xiàn)一些病蟲(chóng)害，必要時(shí)進(jìn)行無(wú)殘毒藥物防治或用石灰粉防治。五、采收。葛根可當(dāng)年采挖，也可第二年采挖，一般 11-12 月份采挖淀粉含量最高。采挖時(shí)，先扒開(kāi)葛墩，把大的挖取，把小的留在地里讓其繼續(xù)生長(zhǎng)，采好后把土填回。四、分類(lèi)（種類(lèi)）苦葛，又稱(chēng)柴葛和藥葛，是多年生落葉藤本豆科植物。葛根較肥大圓形，味苦、甘、黃褐色，含葛根淀粉12%。主要野生低山溝谷中，總異黃酮每100克達(dá)到毫克，藥用價(jià)值極高。 粉葛，又叫甘葛。粉葛是多年生藤本豆科植物，葛根特別肥大，含淀粉率在2530%。因含

8、葛粉多而得名粉葛，又因葛根甘甜，又將粉葛稱(chēng)為甘葛。野生粉葛，主要野生于低山溝谷中，未經(jīng)人工栽培馴化，含淀粉率在1720%。也可用來(lái)作人工栽品種。湘葛一號(hào)（葛博士一號(hào)），是科研部門(mén)研究選育出來(lái)的優(yōu)良品種，葛根淀粉率35%以上，同時(shí)也含較高的葛根黃酮，目前已示范種植。 美國(guó)黃金葛，美國(guó)黃金葛產(chǎn)量高，含淀粉率高，同時(shí)含葛根黃酮也較高。 粉葛根柴葛根五、用途1 葛根的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值葛根主要成分是淀粉、氨基酸、多種維生素和人體所必需的鐵、鈣、銅、硒等礦物質(zhì)，此外還含有約12%的黃酮類(lèi)化合物，包括大豆素、大豆甙元、葛根素、葛根素-7-木糖甙等以及三萜類(lèi)化合物、香豆素類(lèi)、生物堿類(lèi)等，是一種良好的食品源。已被世界糧

9、食組織確認(rèn)為第六類(lèi)糧食。硒具有增強(qiáng)人體免疫功能、抗癌、增強(qiáng)解毒性、抗衰老等功效。硒在人體生理過(guò)程中對(duì)某些酶的活性起著重要作用，缺硒所致的疾病，實(shí)質(zhì)上是新陳代謝受到抑制與紊亂造成的。一旦缺乏則會(huì)引起克山病、缺血性心臟病、癌癥等疾病?？松讲∈且环N原因未明的以心肌病變?yōu)橹鞯募膊。喾Q(chēng)地方性心肌病。1935年首先在黑龍江省克山縣發(fā)現(xiàn)，故以克山病命名。2 葛根的藥用價(jià)值葛根被譽(yù)為“亞洲人參”，“女性健康的保護(hù)神”，“回歸大自然的健康綠色食品”，葛根粉被譽(yù)為“長(zhǎng)壽粉”。1998年葛根被國(guó)家衛(wèi)生部列入既可食用又可入藥的天然植物名單，成為重點(diǎn)開(kāi)發(fā)的功能性保健品。我國(guó)最早的醫(yī)學(xué)專(zhuān)著神農(nóng)本草經(jīng)將葛根列為中品，并記

10、載了葛根的性味和功效，葛根開(kāi)始應(yīng)用于治療疾病。早在漢代張仲景的傷寒論中就有“葛根湯”這一著名方劑，至今仍是重要的解表方。本草正義謂葛根“最能開(kāi)發(fā)脾胃清陽(yáng)之氣”。明朝著名的醫(yī)學(xué)家李時(shí)珍對(duì)葛根進(jìn)行了系統(tǒng)的研究，認(rèn)為葛根的莖、葉、花、果、根均可入藥。他在本草綱目中這樣記載：“葛，性甘、辛、平、無(wú)毒，主治：消渴、身大熱、嘔吐、諸弊，起陰氣，解諸毒”。葛根味甘微辛，性涼，氣清香，主入脾、胃經(jīng)。有發(fā)表解肌，升陽(yáng)透疹，解熱生津之功效。用于治療脾虛泄瀉、熱病口渴、主治外感發(fā)熱，頭項(xiàng)痛強(qiáng)，麻疹透發(fā)不暢，溫病口渴，消渴，酒毒，胸痹心痛，耳聾等病癥。 常食葛粉能調(diào)節(jié)人體機(jī)能，增強(qiáng)體質(zhì)，提高機(jī)體抗病能力，抗衰延年，永

11、葆青春活力。 3 葛根的保健功效1)提高肝細(xì)胞的再生能力，恢復(fù)正常肝臟機(jī)能，促進(jìn)膽汁分泌，防止脂肪在肝臟堆積。2)促進(jìn)新陳代謝，加強(qiáng)肝臟解毒功能，防止酒精對(duì)肝臟的損傷。3)對(duì)高血脂形成的冠狀動(dòng)脈硬化，通過(guò)改善心肌缺血狀態(tài)，防治冠心病、心絞痛、心肌梗塞等心血管疾病。4)對(duì)高血脂形成的腦動(dòng)脈硬化，通過(guò)改善腦缺血狀態(tài)，防治腦梗塞、偏癱、血管性癡呆等腦血管疾病。5)強(qiáng)化肝膽細(xì)胞自身免疫功能，抵抗病毒入侵。適用人群: 1)成年男子，經(jīng)常飲酒，抽煙的人士、酒精代謝中毒者2)預(yù)防肝炎，提高肝臟解毒功能，修復(fù)肝損細(xì)胞的人群3)高血壓、高血脂、高血糖及偏頭痛等心腦血管病患者4)更年期婦女、易上火人群、常用煙酒者

12、5)女性滋容養(yǎng)顏，中老年人日常飲食調(diào)理等6)預(yù)防黑斑、青春痘、肝斑的人群7)改善微循環(huán)，促進(jìn)尿酸結(jié)晶溶解，提高腎血流量，促進(jìn)多排尿酸。4 葛根食物過(guò)去一般是取葛根洗粉作糧食用，近年來(lái)，葛根作為上層保健食品的價(jià)值逐漸被人們所認(rèn)識(shí)，葛根食品的深加工逐漸興起。目前葛根食品有葛粉、葛根面條、葛根糖、保健酒、醒酒飲料和葛根罐頭等。第二節(jié) 開(kāi)發(fā)方法與利用途徑一、開(kāi)發(fā)低成本綠色產(chǎn)品二、荒漠綠化三、優(yōu)質(zhì)高產(chǎn)飼料四、葛根纖維五、藥用產(chǎn)品開(kāi)發(fā)一、開(kāi)發(fā)（低成本）綠色（環(huán)保）產(chǎn)品1、葛根-淀粉新資源葛根全粉制作流程： 原料挑選清洗去皮切片護(hù)色漂洗蒸煮清洗干燥粉碎過(guò)篩成品。葛根淀粉 傳統(tǒng)制作： 清洗根塊 粉碎磨 漿渣分

13、開(kāi)（過(guò)濾） 沉淀 干燥 機(jī)械加工： 葛根水力輸送清洗輸送二級(jí)清洗清洗去石提升粉碎、分離（葛根專(zhuān)用型曲網(wǎng)擠壓型制粉機(jī)）除砂濃縮精制真空脫水氣流干燥成品包裝。葛粉的鑒別：1、用高倍電子顯微鏡檢測(cè)其顆粒形狀：葛根粉呈菱形、藕粉呈橢圓形、薯粉呈帽狀形、玉米粉呈球形、蔗糖呈不規(guī)則塊狀。2、感觀(guān)：顏色暗白，狀態(tài)有棱有角也有粉狀，用手很難碾成粉末，稍稍碾細(xì)后有細(xì)顆粒感（淀粉顏色很白，手一碾就成粉末，很細(xì)膩）。3、和水：以葛粉和水為1:2的比例調(diào)勻的液態(tài)變得細(xì)膩、均勻、不粘碗、匙等。（淀粉：粉白無(wú)雜質(zhì)，可加水調(diào)勻后表面看似有雜質(zhì)，且有粉粒粘在碗、匙上。）4、沖泡：調(diào)勻后的葛粉用沸開(kāi)水沖泡后就變成了均勻、細(xì)膩、

14、可口、透明色油態(tài)物。（一般的淀粉沖泡后顏色為淺黃帶白，透明度不高，且有塊狀。）2、葛花茶：立秋后當(dāng)花未全放時(shí)采收，去掉梗葉，曬干后袋裝即可。采收時(shí)，以朵大、淡紫色、未開(kāi)放者為上品。3、葛根片：將葛根根塊采挖、洗凈、去皮，成橫斷面切片，曬干后或烘干后袋裝即可。此外，還可深加工生產(chǎn)葛根奶粉、葛根掛面、葛根松花牛肉干、葛根果凍、葛根粉絲、葛根冰淇淋、葛根混合糊晶、葛根軟糖、葛根罐頭、葛根餅干等系列產(chǎn)品。二、荒漠綠化由于葛生長(zhǎng)快、易栽培、抗逆性強(qiáng)，具有抗寒、抗熱、耐旱、耐瘠薄、抗病蟲(chóng)等生物學(xué)特性，適應(yīng)性廣，被生態(tài)譽(yù)為進(jìn)軍荒漠的“先鋒”，防風(fēng)固沙，防止水土流失、改良土壤的“大地醫(yī)生”，維護(hù)生態(tài)環(huán)境的“衛(wèi)

15、士”。三、優(yōu)質(zhì)高產(chǎn)飼料葛根、莖、葉、花、種子除供藥用外，它營(yíng)養(yǎng)豐富，產(chǎn)量又高，是一個(gè)很有開(kāi)發(fā)前景的優(yōu)質(zhì)高產(chǎn)飼料。以葛根搗碎洗粉后的葛渣，是喂養(yǎng)牲畜、并深受牲畜喜食的飼料，它即可鮮食也可曬干儲(chǔ)貯，以葛渣飼養(yǎng)牲畜已有悠久歷史。葛根纖維的開(kāi)發(fā)應(yīng)用：葛根中含有大量的纖維,目前在提取完成后都作為廢料而棄去.如果把它加工成纖維板、木炭、葛根纖維紡織品等產(chǎn)品,其價(jià)值十分可觀(guān),就會(huì)變廢為寶。四、葛根纖維五、藥用產(chǎn)品開(kāi)發(fā)一）葛根藥用產(chǎn)品開(kāi)發(fā)： 1)目前國(guó)內(nèi)已開(kāi)發(fā)生產(chǎn)出多種藥品：葛根素：從葛根中提取分離得到的8-D-葡萄吡喃糖-4,7-二羥基異黃酮，已被列入國(guó)家基本醫(yī)療保險(xiǎn)藥品名單中,被醫(yī)院作為主要用藥。特別是葛

16、根素是各大醫(yī)院心腦血管治療用藥的前三位首選藥物之一。葛根素能擴(kuò)張冠狀動(dòng)脈，降低血壓，減慢心率，降低心肌耗氧指數(shù)而無(wú)明顯負(fù)性肌力作用，還可降低膽固醇和血粘度，改善血液微循環(huán)，保護(hù)心肌。葛根素用于心肌梗塞、冠心病、心絞痛、視網(wǎng)膜動(dòng)靜脈阻塞、突發(fā)性耳聾。葛根素劑型有注射液、膠囊劑、片劑。物理性質(zhì)：低含量為棕色粉末，高含量為白色針狀結(jié)晶，mp187-189。甲醇中溶解，乙醇中略溶，水中微溶，氯仿或乙醚中不溶。葛根素的提取方法：溶劑分離法（濃度差）、微波輔助萃取法（細(xì)胞壁破裂）、超聲萃?。?xì)胞壁破裂） 、柱層析法（大孔樹(shù)脂吸附法、聚酰胺柱層析法）、絡(luò)合萃取技術(shù)。葛根素檢測(cè)方法： GB/T 22251-2

17、008 保健食品中葛根素的測(cè)定HPLC法；薄層-紫外分光光度法。聚酰胺柱層析是利用聚酰胺能和被分離極性物質(zhì)之間形成氫鍵，這種氫鍵的強(qiáng)弱就決定了被分離物與聚酰胺之間吸附能力的大小。趙愛(ài)平對(duì)葛根進(jìn)行水提醇沉后，經(jīng)聚酰胺柱層析，以水洗脫、濃縮、放置析出葛根素粗品，粗品再次經(jīng)聚酰胺柱層析、水洗脫、濃縮析出結(jié)晶，再經(jīng)冷凍干燥或噴霧干燥或用體積分?jǐn)?shù)7080%醇重復(fù)結(jié)晶制得精品，其葛根素含量90%以上。 葛根素浸膏粉:從葛根中提取、除雜、噴霧干燥制成。功能與主治:解肌退熱,生津,透疹,升陽(yáng)止瀉。用于外感發(fā)熱頭痛、項(xiàng)背強(qiáng)痛,口渴,消渴,麻疹不透,熱痢,泄瀉;高血壓頸項(xiàng)強(qiáng)痛。劑型:顆粒劑、粉劑。愈風(fēng)寧心片:葛根

18、經(jīng)加工制成的浸膏片。功能與主治:解痙止痛,增強(qiáng)腦及冠脈血流量。用于高血壓頭暈,頭痛,頸項(xiàng)疼痛,冠心病,心絞痛,神經(jīng)性頭痛,早期突發(fā)性耳聾等癥。 心血寧片:主要成分:葛根、山楂。功能與主治:活血通脈,舒心降壓。用于冠狀動(dòng)脈硬化心臟病、心絞痛、高血脂及高血壓引起的頸項(xiàng)強(qiáng)痛等癥。葛根岑連片:成分:葛根,黃芩,黃連,甘草。功能與主治:解肌,清熱,止瀉止痢。用于泄瀉痢疾,身熱煩渴,下利臭穢。 此外還有多種含葛根成分的中成藥。2)葛根藥用產(chǎn)品開(kāi)發(fā)：治療心、腦血管疾病方面:葛根素及葛根素注射液治療女性低雌激素方面葛根大豆甙元葛根大豆甙元:屬于黃酮類(lèi)化合物異黃酮的一種，異名大豆黃素、大豆黃酮,化學(xué)名4，7-二羥基異黃酮,分子式C15H10O4，分子量為,熔點(diǎn)315316,是從葛根中提取的又一有生理活性成分。藥理研究表明,它有雌激素樣作用和抗缺氧作用,在治療女性更年期綜合癥,尤其對(duì)雌激素分泌減少而引起的咽喉粘膜萎縮、骨質(zhì)疏松有很好的療效,有可能替代目前化學(xué)合成的雌激素。抗癌方面的研究：葛根總黃酮對(duì)癌細(xì)胞有抑制和殺滅作用,對(duì)骨癌的抑制率達(dá)%，對(duì)肺癌的抑制率為%，其機(jī)理是葛根黃酮可明顯提高對(duì)癌細(xì)胞有殺滅作用的NK細(xì)胞的作用。這方面的研究及制劑品種目前還是空白。 葛根是國(guó)家衛(wèi)生部認(rèn)定的藥食