中職院校旅游管理專業(yè)酒店實(shí)習(xí)中出現(xiàn)的問(wèn)題及對(duì)策探討

1、中職院校旅游管理專業(yè)酒店實(shí)習(xí)中出現(xiàn)的問(wèn)題及對(duì)策討論摘要：中職院校旅游管理專業(yè)在最近幾年里向社會(huì)輸送了大量的酒店管理人才，學(xué)校在制定人才培養(yǎng)方案時(shí)常會(huì)把學(xué)生安排到酒店實(shí)習(xí)，但在實(shí)習(xí)期間遇到的諸多問(wèn)題會(huì)造成實(shí)習(xí)目的難以實(shí)現(xiàn)，不利于旅游管理人才的培養(yǎng)。針對(duì)這一點(diǎn)，本文重點(diǎn)分析了實(shí)習(xí)過(guò)程中存在的不同問(wèn)題，制定了有效的處理方式。關(guān)鍵詞：中職院校；旅游管理；實(shí)習(xí)旅游管理專業(yè)是一項(xiàng)綜合性的學(xué)科，不僅對(duì)學(xué)生的力量知識(shí)提出了嚴(yán)格的要求，還需要學(xué)生掌握足夠的操作技能。一般情況，在人才培養(yǎng)過(guò)程中都會(huì)送學(xué)生到酒店施行頂崗實(shí)習(xí)。為了讓每個(gè)學(xué)生都能表達(dá)自己的學(xué)習(xí)價(jià)值，在酒店承受實(shí)習(xí)工作那么是很好的鍛煉時(shí)機(jī)，可以滿足新時(shí)期

2、教育事業(yè)的開(kāi)展需要。而酒店為了降低資源管理投資，盡快培養(yǎng)現(xiàn)代新型的人才，通常都會(huì)承受學(xué)生實(shí)習(xí)的要求。從最近幾年的實(shí)習(xí)情況看，實(shí)習(xí)期間存在的一些問(wèn)題常會(huì)導(dǎo)致酒店、學(xué)校、學(xué)生多方面的利益受到損害，針對(duì)這一問(wèn)題深化分析有著重要的意義。一、中職院校旅游酒店管理實(shí)習(xí)存在的問(wèn)題一酒店方面1.重視缺乏。很多酒店僅僅把學(xué)生當(dāng)成酒店“免費(fèi)工人，對(duì)學(xué)生的日常工作沒(méi)有給予正確的引導(dǎo)。酒店內(nèi)部人員對(duì)學(xué)生常具有排斥感，主要表如今指導(dǎo)層對(duì)實(shí)習(xí)生漠不關(guān)心，職員對(duì)學(xué)生的欺騙行為等，這些都會(huì)造成實(shí)習(xí)生工作效率低下。2.待遇較低。影響實(shí)習(xí)生工作積極性的最大因素還是由于薪酬問(wèn)題。酒店雇用實(shí)習(xí)生根本上是從旅游院校安排介紹，這種方式獲

3、得的實(shí)習(xí)時(shí)機(jī)能為學(xué)生創(chuàng)造更多的鍛煉平臺(tái)。然而，這些問(wèn)題也常常造成實(shí)習(xí)生工作待遇較低，影響了其參與酒店工作的積極性。3.技術(shù)不高。就目前的酒店實(shí)習(xí)工作看，學(xué)生根本上都是從事站崗、收銀、接待等方面的工作，這種工作形式不具備太多的技術(shù)含量，造成學(xué)生缺少挑戰(zhàn)性心理。而酒店出于自身業(yè)務(wù)和經(jīng)營(yíng)的需要，一般會(huì)把實(shí)習(xí)生安排到技術(shù)含量低的部門(mén)，阻礙了學(xué)生承受管理方面的鍛煉時(shí)機(jī)。二學(xué)校方面1.制度問(wèn)題。學(xué)校對(duì)學(xué)生的實(shí)習(xí)安排都是指定帶隊(duì)教師，不指定實(shí)習(xí)指導(dǎo)教師。帶隊(duì)教師主要是為了協(xié)調(diào)好酒店與學(xué)生之間的工作安排，處理實(shí)習(xí)期間遇到的各種問(wèn)題。對(duì)于一些專業(yè)方面的問(wèn)題，那么難以給學(xué)生準(zhǔn)確的專業(yè)指導(dǎo)。2.教師問(wèn)題。學(xué)生實(shí)習(xí)前

4、期都要通過(guò)學(xué)校安排的理論性教學(xué)的系統(tǒng)訓(xùn)練，但在實(shí)習(xí)酒店工作時(shí)才知道學(xué)校所學(xué)到的知識(shí)難以派上用常從這一問(wèn)題那么能看出，校內(nèi)理論性教學(xué)中教師知識(shí)更新速度慢的問(wèn)題，對(duì)學(xué)生造成了不利影響。3.時(shí)間問(wèn)題。學(xué)生在酒店實(shí)習(xí)一段時(shí)間后又要回學(xué)校學(xué)習(xí)或制作畢業(yè)論文，與用人單位之間很難達(dá)成就業(yè)協(xié)議，時(shí)間上的矛盾沖突隨之而來(lái)。這就造成學(xué)生為能在實(shí)習(xí)單位找到工作，以各種方式請(qǐng)假離校，給教學(xué)管理帶來(lái)不小的費(fèi)事。4.基地問(wèn)題。學(xué)校與外界企業(yè)沒(méi)有太多的聯(lián)絡(luò)合作，導(dǎo)致學(xué)生可以實(shí)習(xí)的地方較少。而把學(xué)生安排在低層次的實(shí)習(xí)環(huán)境下，對(duì)于高程度的人才培養(yǎng)顯然不利，難以到達(dá)現(xiàn)代化人教育實(shí)習(xí)的要求。三學(xué)生方面1.心態(tài)不正。學(xué)生在校期間沒(méi)有

5、認(rèn)識(shí)到就業(yè)壓力之大，對(duì)于實(shí)習(xí)工作每天保持端正的心態(tài)。學(xué)生常認(rèn)為經(jīng)歷的實(shí)習(xí)期短，酒店的經(jīng)營(yíng)效益與自身收益無(wú)關(guān)，因此在實(shí)習(xí)期間沒(méi)有全心投入工作，這直接影響了實(shí)習(xí)目的的實(shí)現(xiàn)。2.期望過(guò)高。一方面，工資待遇過(guò)高，對(duì)于實(shí)習(xí)期間的待遇很不滿意；另一方面，職位要求過(guò)高，很多學(xué)生夢(mèng)想著以工作就能當(dāng)指導(dǎo)、拿高薪，這與實(shí)際情況反差較。四進(jìn)步實(shí)習(xí)效率的有效方法一開(kāi)發(fā)人力資源1.個(gè)性管理。酒店指導(dǎo)應(yīng)深化認(rèn)識(shí)到實(shí)習(xí)學(xué)習(xí)的內(nèi)在價(jià)值，充分挖掘?qū)W生資源的作用。在日常管理中應(yīng)倡導(dǎo)酒店職員與學(xué)生之間建立良好的工作關(guān)系，鼓勵(lì)酒店員工與實(shí)習(xí)生多交流、多溝通，讓學(xué)生感受到酒店對(duì)他們的重視。2.增加待遇。對(duì)學(xué)生實(shí)習(xí)期間的工資需適當(dāng)進(jìn)步，

6、酒店最好直接與學(xué)校的聯(lián)絡(luò)，定期提升實(shí)習(xí)生的實(shí)習(xí)費(fèi)標(biāo)準(zhǔn)。一旦工資待遇進(jìn)步后，學(xué)生們參與工作的積極性也會(huì)不斷提升。3.人才方案。根據(jù)酒店學(xué)生的實(shí)習(xí)情況，為學(xué)生制定良好的人才培養(yǎng)方案，引導(dǎo)學(xué)生參與到酒店日常工作中。不僅讓自己的才能得到鍛煉，還能為酒店創(chuàng)造更多的經(jīng)濟(jì)價(jià)值。4.良性互動(dòng)。實(shí)習(xí)酒店與院校指導(dǎo)層、實(shí)習(xí)帶隊(duì)教師良性互動(dòng)，對(duì)學(xué)生的實(shí)習(xí)工作定期檢查指導(dǎo)，讓學(xué)生能及時(shí)承受正確的引導(dǎo)，不斷進(jìn)步自己的實(shí)習(xí)程度，增強(qiáng)自己的專業(yè)才能。二學(xué)校應(yīng)建立科學(xué)的實(shí)習(xí)管理體制1.校企合作。旅游管理校企合作的方法：邀請(qǐng)酒店指導(dǎo)到學(xué)校對(duì)學(xué)生進(jìn)展專業(yè)指導(dǎo)，讓學(xué)生掌握實(shí)際工作的相關(guān)知識(shí)，將一些先進(jìn)的職場(chǎng)理念介紹給學(xué)生；教學(xué)方案

7、的制訂和課程內(nèi)容要積極參照酒店相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)；對(duì)學(xué)校的教學(xué)工作進(jìn)展調(diào)整安排。2.方案調(diào)整。學(xué)生實(shí)習(xí)之前教師那么要安排好實(shí)習(xí)方案；實(shí)習(xí)內(nèi)容全面表達(dá)專業(yè)要求；安排學(xué)習(xí)方案時(shí)要做好市場(chǎng)調(diào)查，掌握人才需求最多的時(shí)間，以指導(dǎo)學(xué)生就業(yè)。3.實(shí)習(xí)發(fā)動(dòng)。參與實(shí)習(xí)之前，學(xué)校要對(duì)學(xué)生的工作給予正確的引導(dǎo)，讓學(xué)生敢于面對(duì)新的社會(huì)生活。首先，詳細(xì)地介紹實(shí)習(xí)單位情況、相關(guān)實(shí)習(xí)協(xié)議、實(shí)習(xí)的權(quán)利和義務(wù)；其次，講解實(shí)習(xí)對(duì)實(shí)習(xí)生的意義和目的，讓學(xué)生做好各方面準(zhǔn)備以盡快適應(yīng)企業(yè)生活。4.專業(yè)指導(dǎo)。學(xué)校應(yīng)為參與實(shí)習(xí)的學(xué)生做好指導(dǎo)工作，讓學(xué)生在實(shí)習(xí)中遇到問(wèn)題后可以咨詢別人。對(duì)實(shí)習(xí)單位及安排實(shí)習(xí)崗位恰當(dāng)?shù)胤峙?，尤為關(guān)鍵的是教師應(yīng)該做好實(shí)習(xí)過(guò)程中的指導(dǎo)。三學(xué)生方面1.端正心態(tài)。實(shí)習(xí)應(yīng)深化認(rèn)識(shí)到參與實(shí)習(xí)的重要性，在思想上積極進(jìn)步實(shí)習(xí)理念，讓自己盡快適應(yīng)到企業(yè)生活中。對(duì)于實(shí)習(xí)期間遇到的各種問(wèn)題，應(yīng)該做好內(nèi)部處理方案，讓自己能盡快適應(yīng)實(shí)習(xí)境地，融入實(shí)習(xí)酒店氣氛中，樹(shù)立對(duì)酒店的責(zé)任感和自豪感。2.用心實(shí)習(xí)。對(duì)于學(xué)