check-in教學(xué)設(shè)計(jì)+說課稿

1、PAGE PAGE - 9 -湖北省中等職業(yè)學(xué)校教師信息化教學(xué)設(shè)計(jì)和說課大賽飯店英語聽說（上冊(cè)）Part 1 Front Office Unit 2 Check-in教學(xué)設(shè)計(jì) & 說課稿工作單位：武漢市財(cái)貿(mào)學(xué)校姓 名：程 欣通訊方式：武漢市江岸區(qū)興業(yè)路162號(hào)2013年6月20日飯店英語聽說（上冊(cè)）Part 1 Front Office Unit 2 Check-in教學(xué)設(shè)計(jì)授課班級(jí)高星級(jí)酒店運(yùn)營與管理專業(yè)1151班學(xué)生數(shù)20授課時(shí)間5月15日 第1、2課時(shí)課程學(xué)時(shí)2課時(shí)（90分鐘）使用教材飯店英語聽說（上冊(cè)）主編 王琴茹 高等教育出版社教學(xué)內(nèi)容Part 1 Front Office Unit

2、 2 Check-in 所屬學(xué)科現(xiàn)代服務(wù)類專業(yè)（旅游服務(wù)類）授課類型聽說實(shí)訓(xùn)課教學(xué)策略支架式教學(xué)策略教學(xué)環(huán)境酒管專業(yè)實(shí)訓(xùn)室，PPT教學(xué)課件一、教學(xué)目標(biāo)知識(shí)目標(biāo)會(huì)用英語說8句登記入住服務(wù)功能句；會(huì)用英語填入住登記表。能力目標(biāo)初步具有用英語進(jìn)行登記入住服務(wù)的能力。情感目標(biāo)尊重中西方文化差異；形成團(tuán)隊(duì)精神、協(xié)作意識(shí)。二、教材分析及其授課內(nèi)容重、難點(diǎn)教材分析飯店英語聽說為中等職業(yè)教育飯店服務(wù)與管理專業(yè)的英語教材。旨在培養(yǎng)學(xué)生具備飯店從業(yè)人員的基本素質(zhì)，力求通過本教材的學(xué)習(xí)具備良好的涉外語言能力。授課內(nèi)容所處地位本部分教學(xué)內(nèi)容取自該教材上冊(cè)第一部分Front Office（前廳服務(wù)）的第二單元Check

3、-in（登記入住）。登記入住屬于前廳部工作范疇，而前廳部的工作直接反映了酒店的工作效率、服務(wù)質(zhì)量和管理水平，直接影響酒店的總體形象?？上攵怯浫胱」ぷ鞯闹匾裕谡麄€(gè)服務(wù)環(huán)節(jié)中起著聯(lián)系客人與酒店的紐帶作用。重點(diǎn)8句登記入住服務(wù)英語功能句。難點(diǎn)用英語提供登記入住服務(wù)；正確填寫英語入住登記表。三、學(xué)習(xí)者特征分析及分組情況1、學(xué)習(xí)者特征分析授課對(duì)象是該專業(yè)二年級(jí)學(xué)生。這個(gè)班的學(xué)生比較愛表現(xiàn)，酒管專業(yè)技能比較扎實(shí)，但英語整體水平較低，詞匯量很少，只有小部分學(xué)生能夠開口。遇到英語教學(xué)情景時(shí)，他們常常表現(xiàn)為極度不自信，怕說錯(cuò)做錯(cuò)，被其他同學(xué)笑話。2、學(xué)習(xí)者分組情況全班人數(shù)20人，按照異質(zhì)分組的原則分5

4、組，每組4人。在準(zhǔn)企業(yè)化課堂模式下，組員便成為該酒店的前廳部員工。 四、教學(xué)步驟及時(shí)間分配課前例會(huì)（10分鐘）檢查出勤、儀容儀表齊呼酒店工作理念明確學(xué)習(xí)目標(biāo)、考核內(nèi)容、評(píng)價(jià)方式及獎(jiǎng)勵(lì)辦法新課導(dǎo)入（10分鐘）觀看視頻短片復(fù)習(xí)：入住登記服務(wù)流程學(xué)習(xí)任務(wù)（45分鐘）任務(wù)1：勾劃功能句任務(wù)2：填寫入住登記表任務(wù)3：情景表演評(píng)價(jià)反饋（15分鐘）員工評(píng)價(jià)組際評(píng)價(jià)教師綜合評(píng)價(jià)頒獎(jiǎng)作業(yè)鞏固（10分鐘）翻譯（英-漢）：The Snapshot of Check-in Service （登記入住工作點(diǎn)滴）朗讀課文五、已具備的知識(shí)學(xué)生已學(xué)完酒店管理與服務(wù)的相關(guān)理論課程，對(duì)前廳服務(wù)規(guī)范已有詳盡的掌握，對(duì)本課的教學(xué)奠定

5、了理論支持和專業(yè)技能基礎(chǔ)。六、教學(xué)方法教 法任務(wù)驅(qū)動(dòng)法、情景教學(xué)法學(xué) 法合作學(xué)習(xí)法、體驗(yàn)式學(xué)習(xí)法七、教學(xué)環(huán)境及資源準(zhǔn)備教學(xué)環(huán)境場(chǎng) 景教具酒店管理專業(yè)實(shí)訓(xùn)室、PPT教學(xué)課件酒店前廳部登記入住酒店名牌、鑰匙、房卡、入住登記表、電腦、行李、護(hù)照、筆、電話，臺(tái)布，資料夾，等等I、教學(xué)過程環(huán)節(jié)教 師 活 動(dòng)學(xué) 生 活 動(dòng)設(shè)計(jì)意圖課前例會(huì)檢查出勤、儀容儀表。調(diào)動(dòng)學(xué)習(xí)氣氛，齊呼服務(wù)口號(hào)。介紹學(xué)習(xí)內(nèi)容、考核方式、評(píng)價(jià)標(biāo)準(zhǔn)。組長做好記載。各組齊呼服務(wù)口號(hào)。明晰工作職責(zé)、學(xué)習(xí)內(nèi)容及任務(wù)。崗前準(zhǔn)備，漸進(jìn)工作角色新課導(dǎo)入觀看視頻短片，提出問題。（Q:這段對(duì)話發(fā)生在哪里？）復(fù)習(xí)：入住登記服務(wù)流程。觀看視頻，回答問題?；?/p>

6、憶入住登記服務(wù)流程視頻導(dǎo)入，溫故知新學(xué)習(xí)任務(wù)任務(wù)一：指導(dǎo)學(xué)生根據(jù)登記入住流程，找出英語功能句。任務(wù)二：要求學(xué)生獨(dú)立完成入住登記表的填寫。任務(wù)三：觀看學(xué)生情景表演，查漏補(bǔ)缺。找出課文中的功能句，與服務(wù)流程一一對(duì)應(yīng)根據(jù)課文內(nèi)容填寫入住登記表自選角色，情景表演學(xué)做結(jié)合，突破重難點(diǎn)評(píng)價(jià)反饋綜合評(píng)價(jià)頒獎(jiǎng)員工評(píng)價(jià)組際評(píng)價(jià)肯定成績，查漏補(bǔ)缺作業(yè)鞏固布置作業(yè)課下完成作業(yè)鞏固學(xué)習(xí)，檢驗(yàn)效果II、教學(xué)輔件一、入住登記表二、學(xué)習(xí)考核評(píng)價(jià)表二、板書設(shè)計(jì)III、教學(xué)反思“教無定法，貴在得法?！北竟?jié)課上學(xué)生們積極參與、收獲頗豐。我的成功之處在于：1、我把握了職業(yè)教育專業(yè)課程的本質(zhì)屬性，使課堂從傳統(tǒng)的英語課轉(zhuǎn)變?yōu)樘嵘龑I(yè)技

7、能、增強(qiáng)職業(yè)素養(yǎng)的英語聽說實(shí)訓(xùn)課。2、我在課堂中運(yùn)用了準(zhǔn)企業(yè)化管理的課堂教學(xué)模式，讓學(xué)生體會(huì)到學(xué)習(xí)的內(nèi)容就是工作的職業(yè)教育特點(diǎn)。3、我采用的教法和學(xué)法相互映襯，在整個(gè)授課過程中“畫龍點(diǎn)睛”；4、針對(duì)重點(diǎn)、難點(diǎn)和反饋評(píng)價(jià)的板書設(shè)計(jì)，突出了本課的職業(yè)屬性。飯店英語聽說（上冊(cè)）Part 1 Front Office Unit 2 Check-in說課稿各位專家、評(píng)委老師，大家好！今天，我說課的題目是Check-in登記入住。我將在說課中，以“教什么、教給誰、怎樣教、為什么這樣教”為思路，剖析教材，分析學(xué)情、提出策略，展示過程，反思得失。一、剖析教材內(nèi)容1、課程的基本情況我所使用的教材是高教社出版的飯

8、店英語聽說（上冊(cè)），主編是王琴茹老師。本節(jié)課出自該教材第一章Front Office（前廳服務(wù)）的第二單元Check-in（登記入?。┎糠?，用時(shí)90分鐘，2課時(shí)。飯店英語聽說這門課是我校為高星級(jí)酒店運(yùn)營與管理專業(yè)開設(shè)的專業(yè)基礎(chǔ)必修課。課標(biāo)要求，在提高學(xué)生的英語實(shí)際應(yīng)用能力的同時(shí)，融入對(duì)專業(yè)技能和職業(yè)素養(yǎng)的培養(yǎng)。2、課程設(shè)計(jì)理念因此，我將課程設(shè)計(jì)理念定位為：“把握職業(yè)教育專業(yè)課程的本質(zhì)屬性，使課堂從傳統(tǒng)的英語課轉(zhuǎn)變?yōu)樘嵘龑I(yè)技能、增強(qiáng)職業(yè)素養(yǎng)的英語聽說實(shí)訓(xùn)課。二、分析學(xué)生情況我的授課對(duì)象是 高星級(jí)酒店運(yùn)營與管理專業(yè) 2年級(jí)的學(xué)生。這是他們?cè)陂_學(xué)初進(jìn)行素質(zhì)拓展的合影，一張張臉龐帶著青春的氣息，剛?cè)?/p>

9、校的他們，是待開采的“礦產(chǎn)”。自我校借鑒德國“雙元制”教育模式以來，學(xué)生們?cè)跍?zhǔn)企業(yè)化管理的學(xué)習(xí)環(huán)境下“上學(xué)如上班，上課如上崗”。依托與香格里拉酒店良好的校企合作，給學(xué)生們提供了“學(xué)”、“做”結(jié)合的實(shí)習(xí)機(jī)會(huì)，讓他們體會(huì)到了學(xué)習(xí)的內(nèi)容就是工作的職校特點(diǎn)。根據(jù)我對(duì)學(xué)生的了解，將他們的學(xué)習(xí)態(tài)度分為四類：自主型、機(jī)械型、被動(dòng)型、厭學(xué)型。我采取了異質(zhì)分組的方式，將全班20名學(xué)生，按學(xué)習(xí)態(tài)度劃分為四類，再平均分配到各組，每組4人，以確保每組內(nèi)部相互合作、取長補(bǔ)短，完成學(xué)習(xí)任務(wù)；組外相互競(jìng)爭，揚(yáng)長避短，達(dá)到三維目標(biāo)。1、三維目標(biāo)【知識(shí)目標(biāo)】會(huì)用英語說8句登記入住服務(wù)功能句；會(huì)用英語填入住登記表；【能力目標(biāo)】初

10、步具有用英語進(jìn)行登記入住服務(wù)的能力； 【情感目標(biāo)】學(xué)會(huì)尊重中西方文化差異；形成團(tuán)隊(duì)精神、協(xié)作意識(shí)。2、教學(xué)重點(diǎn)和難點(diǎn)【教學(xué)重點(diǎn)】 8句登記入住服務(wù)英語功能句。【教學(xué)難點(diǎn)】 用英語提供登記入住服務(wù)，正確填寫英語入住登記表。三、提出教學(xué)策略在整個(gè)教學(xué)過程中，我選擇了支架式教學(xué)策略做支撐，運(yùn)用維果斯基的“最鄰近發(fā)展區(qū)”理論，讓學(xué)生們沿著“支架”逐步攀升，在踮起腳尖摘 “蘋果”的過程中激發(fā)求知欲、滿足成就感。1、教法和學(xué)法我采用任務(wù)驅(qū)動(dòng)法“教”，讓學(xué)生用合作學(xué)習(xí)法“學(xué)”，用情景教學(xué)法“教”，用體驗(yàn)式學(xué)習(xí)法“學(xué)”的方式，突出重點(diǎn)，突破難點(diǎn)，讓學(xué)生在“教”中“學(xué)”，“學(xué)”中“做”，達(dá)到“樂學(xué)，會(huì)學(xué)”的目的

11、。2、本課定位那么，我上的這節(jié)課是以英語為媒介的專業(yè)實(shí)訓(xùn)課，把實(shí)訓(xùn)室當(dāng)成工作崗位，為學(xué)生營造較真實(shí)的場(chǎng)景，既學(xué)習(xí)英語，又體驗(yàn)職場(chǎng)。以期把傳統(tǒng)的英語課堂教學(xué)提升為對(duì)酒店員工的一次前廳接待工作的崗前培訓(xùn)。四、展示教學(xué)過程現(xiàn)在，我就來和大家分享一下我的【教學(xué)過程】。我將90分鐘的教學(xué)內(nèi)容劃分為5個(gè)部分。第一部分：課前例會(huì)我扮演酒店前廳部經(jīng)理，考評(píng)各組出勤和儀容儀表情況，齊呼酒店工作理念。這些課例檢查作為員工基本考核的依據(jù)之一。當(dāng)學(xué)生進(jìn)入學(xué)習(xí)狀態(tài)，做好上崗準(zhǔn)備之后，我開始介紹本節(jié)課的學(xué)習(xí)內(nèi)容、考核方式和評(píng)價(jià)標(biāo)準(zhǔn)。第二部分：新課導(dǎo)入接下來，我用一段英語短劇來導(dǎo)入新課，讓學(xué)生們通過演員們的動(dòng)作和表情來猜一

12、猜這是出現(xiàn)在什么部門的工作場(chǎng)景。下面我們一起來欣賞這段視頻。這段視頻雖然只有10秒鐘，但我相信大家也和學(xué)生們一樣得出了正確的答案，這是發(fā)生在酒店的登記入住場(chǎng)景?？腿酥徽f了一個(gè)詞“bag”表示她想住房，聰明的服務(wù)員重復(fù)了顧客的話之后，馬上開始為顧客服務(wù)，“他說了一句什么樣的話呢？”當(dāng)我拋出這個(gè)問題時(shí)，學(xué)生們異口同聲的告訴我是“May I help you?（我能為您效勞嗎？）”。這樣我就可以繼續(xù)“順藤摸瓜”，讓學(xué)生們復(fù)習(xí)一遍他們?cè)谇皬d服務(wù)與管理這門理論課上學(xué)過的登記入住服務(wù)流程，作為第三部分學(xué)習(xí)任務(wù)的鋪墊。為什么我要這樣設(shè)計(jì)呢？我的構(gòu)想是：一位有幾年工作經(jīng)驗(yàn)的前廳接待員，他只需要從自身的能力儲(chǔ)備

13、中找出這個(gè)技能，便可完成這項(xiàng)工作。但我們的學(xué)生不具備這樣的優(yōu)勢(shì)。因此，我們的準(zhǔn)備工作是，通過【登記入住服務(wù)流程】去學(xué)習(xí)相應(yīng)的英語功能句和職業(yè)技能，有效的將語言教學(xué)與專業(yè)知識(shí)相結(jié)合，以提高職業(yè)素養(yǎng)為最終目的。第三部分：學(xué)習(xí)過程接下來，我設(shè)計(jì)了三個(gè)任務(wù)來完成整個(gè)學(xué)習(xí)過程，分別是：任務(wù)一：突出教學(xué)重點(diǎn)8個(gè)登記入住服務(wù)功能句，任務(wù)二：突破難點(diǎn)1會(huì)填英語入住登記表,任務(wù)三: 突破難點(diǎn)2用英語完成登記入住服務(wù)?！救蝿?wù)一】突出重點(diǎn)會(huì)說8個(gè)功能句讓學(xué)生們?cè)诮M內(nèi)進(jìn)行合作學(xué)習(xí)，在課文中挑選出8句登記入住服務(wù)英語功能句。課下，我了解到有一組是這樣分配任務(wù)的，“自主型”學(xué)生快速掃讀、把握全文，“機(jī)械型”學(xué)生根據(jù)服務(wù)流

14、程對(duì)應(yīng)課文中的各個(gè)段落，“被動(dòng)型”學(xué)生在段落中找到功能句，并指導(dǎo)“厭學(xué)型”學(xué)生在文中勾畫出來。我再將這8個(gè)功能句板書在黑板上，便于學(xué)生們核對(duì)，以達(dá)到提供參考和突出重點(diǎn)的作用。 但這并不是真正的目的，我還要對(duì)這8句話進(jìn)行知識(shí)和能力的深度挖掘。如：Good evening, sir. May I help you?（晚上好，先生，我能為您效勞嗎？）這句話是服務(wù)員主動(dòng)對(duì)客人的問候。對(duì)于這類句子，我會(huì)都讓學(xué)生們列舉至少3句同義句， 以豐富服務(wù)的語言。而在教：Please fill in this registration form.（請(qǐng)您填寫入住登記表。）這一句時(shí)，我又會(huì)向?qū)W生演示正確的傳遞物品的方法

15、，雙手呈遞，注意將文字的正面朝向顧客。此時(shí)我變成了專業(yè)技能課老師，同時(shí)又是飯店服務(wù)員，學(xué)生在課堂上即學(xué)會(huì)了英語，也對(duì)專業(yè)技能和服務(wù)規(guī)范禮儀進(jìn)行了強(qiáng)化。又如，在教：Here are the keys to room 1108, its on the 11th floor.（這是1108房的鑰匙，在11樓。）這一句時(shí)，我直接將眼光落腳在“the 11th floor”。由于各國文化的差異對(duì)數(shù)字有不同的理解，比如中國人忌諱4，外國人卻認(rèn)為6、13都是不詳?shù)臄?shù)字。這些知識(shí)，學(xué)生們不僅喜歡聽，同時(shí)也在潛移默化中形成了他們注重服務(wù)細(xì)節(jié)，形成為客人提供賓至如歸的服務(wù)愿望和意識(shí)。教學(xué)的重點(diǎn)由此而凸顯。在任務(wù)一

16、中，學(xué)生會(huì)“說”了，在【任務(wù)二】中，我將指導(dǎo)學(xué)生如何“用”?！救蝿?wù)二】突破難點(diǎn)1會(huì)填英語入住登記表此項(xiàng)任務(wù)是：根據(jù)課文內(nèi)容填寫入住登記表。我胸有成竹的要求所有學(xué)生必須獨(dú)立完成，因?yàn)樵谇懊娴慕虒W(xué)中已將整篇文章的脈絡(luò)和關(guān)鍵點(diǎn)全部疏通了。有此基礎(chǔ)，這一項(xiàng)教學(xué)難點(diǎn)，也能夠迎刃而解。【任務(wù)三】突破難點(diǎn)2用英語進(jìn)行登記入住服務(wù)要通過情景表演再現(xiàn)登記入住的場(chǎng)景，按照之前的異質(zhì)分組，每組4人，根據(jù)自己的水平，自由選擇角色扮演前廳接待員、客人、行李員、門童。每一組“自主型”學(xué)生都不約而同的選擇了前廳接待員，“機(jī)械性”學(xué)生選擇了客人，“被動(dòng)型”學(xué)生選擇了行李員，“厭學(xué)型”學(xué)生則選擇的是門童。大家通過實(shí)景表演，展現(xiàn)

17、了酒店服務(wù)人員的綜合素養(yǎng)，在這一部分的評(píng)價(jià)標(biāo)準(zhǔn)中，要求學(xué)生英語語言流利，運(yùn)用自如；儀態(tài)大方，服務(wù)規(guī)范；將第一服務(wù)語言“微笑”和英語相結(jié)合。我們通過組際互評(píng)，再自評(píng)的方式進(jìn)行評(píng)價(jià)，突破難點(diǎn)2。第四部分：評(píng)價(jià)反饋在這一環(huán)節(jié)中，組長綜合前期考評(píng)代表本組發(fā)言，分日常行為評(píng)價(jià)、認(rèn)知目標(biāo)評(píng)價(jià)、合作技能評(píng)價(jià)三個(gè)方面匯報(bào)成績。我最后進(jìn)行小結(jié)，肯定學(xué)生們的學(xué)習(xí)成果，并為最優(yōu)秀的小組和各組優(yōu)秀組員頒獎(jiǎng)。此時(shí)，我是酒店的員工培訓(xùn)部主管，正為涉外酒店 培訓(xùn) 登記入住服務(wù)員。第五部分：作業(yè)鞏固分書面和口頭兩種。一是翻譯題為：登記入住小點(diǎn)滴的英語短文。讓學(xué)生更加明析前廳工作職責(zé)，將實(shí)踐與理論相結(jié)合。二是復(fù)習(xí)英語功能句，誦讀課文。力求將書面語言轉(zhuǎn)化為自己能脫口而出的英語表達(dá)。這兩項(xiàng)作業(yè)在于鞏固學(xué)生課堂的學(xué)習(xí)效果，將所學(xué)融入生活和工作。四、板書設(shè)計(jì)板書設(shè)計(jì)是本課亮點(diǎn)之一。我將黑板劃分為三個(gè)區(qū)域，它們的作用及設(shè)計(jì)意圖如下：教學(xué)重點(diǎn)及難點(diǎn)區(qū)域，在學(xué)習(xí)過程中用以提供指導(dǎo)和參考。而評(píng)價(jià)反饋區(qū)域，會(huì)將各項(xiàng)任務(wù)中評(píng)