冷鏈物流—2冷庫及制冷系統(tǒng)ppt課件

1、第二章 冷庫及制冷系統(tǒng) 周景利知識(shí)目的掌握冷庫的定義及屬性，冷庫的分類，冷庫的構(gòu)造；了解中國冷庫行業(yè)的現(xiàn)狀與開展趨勢；掌握冷庫選址的原那么，裝配式冷庫的分類、平面布置和安裝方法；掌握冷庫制冷系統(tǒng)的四大部件的定義、分類及選型原那么；掌握冷庫制冷系統(tǒng)的供液方式和融霜方式的分類；掌握冷庫溫濕度的日常維護(hù)、冷庫的節(jié)能途徑、冷庫建筑物的維護(hù)和保養(yǎng)的知識(shí)。技藝目的靈敏運(yùn)用所學(xué)知識(shí)分析案例；具備運(yùn)用冷庫根本知識(shí)和原理來分析、處理實(shí)踐問題的根本技藝。 第一節(jié) 冷庫概述一、冷庫的含義 1.定義 冷庫是指用各種設(shè)備制冷、可人為控制和堅(jiān)持特定的溫度及相對濕度的設(shè)備，是對易腐物品進(jìn)展加工和貯藏的建筑物的總稱。冷庫具有

2、冷凍和物流雙重屬性。2.屬性 A.冷凍； B.物流；二、冷庫的分類封鎖、溫控。一按貯藏貨物的貯藏要求分 1.冷卻庫：05C，種子，乳制品 飲料，鮮蛋，藥材等； 2.冷藏庫：-44C，果蔬、乳蛋； 3.冷凍庫：-30-20C，凍魚、肉 ； 4.超低速凍庫：-30C左右 ，速凍食品、 工業(yè)、 醫(yī)療等特殊用途。圖片知識(shí)：冷庫圖片知識(shí)：冷藏庫圖片知識(shí)：冷凍庫圖片知識(shí)：冷凍庫圖片知識(shí):冷庫圖片知識(shí):制冷機(jī)房二按運(yùn)用性質(zhì)分 1.消費(fèi)性冷庫：魚類、肉類、禽蛋、蔬菜 2.分配性冷庫：量大 大中城市、工礦區(qū)、交通樞紐 3.零售性冷庫：量小，屬裝配冷庫 大型副食品店、菜市場 4.綜合性冷庫：普遍運(yùn)用 “消費(fèi)分配雙

3、重作用 三按構(gòu)造類別分 1.土建式冷庫：主要類型 2.裝配式冷庫：活動(dòng)冷庫、組合冷庫、 拼裝冷庫 四按規(guī)模大小分:冷藏量與每天凍結(jié)才干 1.大型冷庫：10000t 消費(fèi)性冷庫120-160t, 分配性冷庫40-80t 2.中型冷庫 :1000-10000t 消費(fèi)性冷庫40-120t, 分配性冷庫20-60t 3.小型冷庫:1000t 消費(fèi)性冷庫20-40t, 分配性冷庫0 1.967.94 離心式緊縮機(jī)2中溫中壓制冷劑 T=-700 P19.6 活塞式緊縮機(jī)3低溫高壓制冷劑 T-70 19.668.6 -70 制冷系統(tǒng)二制冷劑的選擇 1熱力學(xué)性質(zhì)方面的要求 1在規(guī)范大氣壓力下制冷劑的蒸發(fā)溫度要

4、低，普通不應(yīng)高于10。2在任務(wù)溫度范圍內(nèi)制冷劑的冷凝壓力不宜過高，普通不超越11.74105 Pa14.7105 Pa。冷凝壓力太高，對制冷設(shè)備的強(qiáng)度要求也要相應(yīng)提高，而且還會(huì)導(dǎo)致緊縮機(jī)功耗添加。3制冷劑的單位容積制冷量要大。單位容積制冷量大，闡明在制冷劑循環(huán)量和緊縮機(jī)的行程一樣的情況下，可以獲得較大的制冷量。 2物理化學(xué)性質(zhì)方面的要求1制冷的黏度和密度要盡能夠小，以減少制冷劑在系統(tǒng)中流動(dòng)的阻力。2制冷劑要有較強(qiáng)的換熱性能，以提高制冷換熱的效率。3制冷劑應(yīng)有一定的吸水性，這樣當(dāng)制冷系統(tǒng)中進(jìn)入少量水分時(shí)，不致構(gòu)成“冰塞，影響正常運(yùn)轉(zhuǎn)。4制冷劑應(yīng)具有化學(xué)穩(wěn)定性。在任務(wù)壓力、溫度范圍內(nèi)不熄滅、不爆炸

5、，高溫下不分解，不腐蝕制冷機(jī)的資料，對密封資料的溶解、膨脹作用小，與光滑油不起化學(xué)反響。5要求制冷劑對人體安康無害，無刺激作用。 3經(jīng)濟(jì)性方面的要求 選擇制冷劑時(shí)要求制冷劑的價(jià)錢廉價(jià)，容易采購。在實(shí)踐選用時(shí)，還應(yīng)將需求和能夠的原那么結(jié)合起來，如對于大中型冷庫，普通采用價(jià)廉和便于補(bǔ)給的制冷劑，如R717和R22等。4具有環(huán)境可接受性 所選擇的制冷劑該當(dāng)對臭氧層的破壞和呵斥溫室效應(yīng)要盡能夠小。 第三節(jié) 制冷系統(tǒng)的設(shè)計(jì)與設(shè)備選型圖片知識(shí):二、制冷緊縮機(jī)1制冷緊縮機(jī)的類型 目前在制冷系統(tǒng)中運(yùn)用最廣泛的是活塞式、螺桿式、離心式等。 活塞式制冷緊縮機(jī)根據(jù)防走漏方式和構(gòu)造，有三種不同的方式：開啟式緊縮機(jī)、半

6、封鎖式緊縮機(jī)和全封鎖式緊縮機(jī)。 螺桿式制冷緊縮機(jī)分為雙螺桿和單螺桿緊縮機(jī)。 離心式制冷緊縮機(jī)按照用途可分為冷水機(jī)組和低溫機(jī)組。 圖片知識(shí):圖片知識(shí):緊縮機(jī)A.離心式 B.螺桿式C.活塞式2制冷緊縮機(jī)的選型原那么1根據(jù)活動(dòng)冷庫的蒸發(fā)溫度及冷庫有效任務(wù)容積來確定，另外，還要參考冷凍或冷藏物品的冷凝溫度、入庫量、貨物進(jìn)出庫頻率等要素。2緊縮機(jī)的制冷量應(yīng)能滿足冷庫消費(fèi)旺季頂峰負(fù)荷的要求3單機(jī)容量和臺(tái)數(shù)確實(shí)定。普通情況下，消費(fèi)量較大的冷庫，應(yīng)選用大型緊縮機(jī)；緊縮機(jī)臺(tái)數(shù)不宜少于兩臺(tái)。4為不同蒸發(fā)系統(tǒng)配備緊縮機(jī)，應(yīng)適當(dāng)思索機(jī)組之間有相互備用的能夠性，盡能夠采用一樣系列的緊縮機(jī)，便于控制、管理及零配件互換。5

7、普通情況下，小型冷庫選用全封鎖緊縮機(jī)；中型冷庫選用半封鎖緊縮機(jī)；大型冷庫選用半封鎖緊縮機(jī)。6在普通制冷范圍內(nèi)，可用單級(jí)或雙級(jí)緊縮。 三、冷凝器 1冷凝器的定義及類型 能將溫度較高的熱流體的熱量傳送給另一溫度較低的冷流體的設(shè)備，叫熱交換器。在制冷系統(tǒng)中，冷凝氣是主要的熱交換設(shè)備之一。 冷凝器按冷卻介質(zhì)和冷卻方式，可分為空氣冷卻式冷凝器、水冷式冷凝器和混合式冷凝器。 圖片知識(shí): 冷凝器2冷凝器的選型原那么 1立式冷凝器適用于水源豐富、水質(zhì)較差、水溫較高的地域。2臥式冷凝器適用于水量充足，水溫較低、水質(zhì)較好的地域，廣泛運(yùn)用于中小型氨和氟利昂系統(tǒng)中。3噴淋式冷凝器適用于空氣溫度濕度較低，水源缺乏或水質(zhì)

8、較差的地域。4蒸發(fā)式冷凝器適用于缺水地域，當(dāng)水質(zhì)較差時(shí)，需進(jìn)展處置。5風(fēng)冷式冷凝器只限于小型冷庫設(shè)備中運(yùn)用，水冷式冷凝器那么可用于一切方式的制冷系統(tǒng)，但在氨制冷系統(tǒng)中普通不采用。6從設(shè)備費(fèi)和維修費(fèi)來看，蒸發(fā)式冷凝器較高，但運(yùn)轉(zhuǎn)時(shí)節(jié)水、節(jié)能，可用于大中型制冷安裝。四、蒸發(fā)器 1蒸發(fā)器的定義及類型 蒸發(fā)器是制冷系統(tǒng)中產(chǎn)生和輸出冷量，從系統(tǒng)外吸收熱量的熱交換設(shè)備。 蒸發(fā)器按被冷卻介質(zhì)的不同分為冷卻液體、冷卻空氣和接觸式三種類型。 圖片知識(shí):蒸發(fā)器 A.冷風(fēng)機(jī)B.蒸發(fā)排管圖片知識(shí):2蒸發(fā)器的選型原那么 1所選用的冷卻設(shè)備的運(yùn)用條件和技術(shù)條件應(yīng)符合現(xiàn)行的制冷安裝、冷卻設(shè)備的規(guī)范要求。2冷庫中的冷卻間、凍

9、結(jié)間或冷卻物冷藏間宜采用干式冷風(fēng)機(jī)。3凍結(jié)盤裝、箱裝或包裝食品時(shí)，采用擱架式排管或平板凍結(jié)器。4凍結(jié)物凍藏間宜選用墻排管、頂排管，當(dāng)食品包裝良好時(shí)，可選用微風(fēng)速干式冷風(fēng)機(jī)。5冷庫的建筑凈高在6 m以下時(shí)，可采用頂排管鋪開布置，假設(shè)建筑凈高在6 m以上，可布置光滑墻排管。 五、節(jié)流閥 節(jié)流閥是制冷系統(tǒng)的四個(gè)主要組成部分之一，它和緊縮機(jī)共同維持系統(tǒng)內(nèi)高低壓側(cè)的壓力差，到達(dá)制冷的目的。 節(jié)流閥根據(jù)所用制冷劑不同，分為氨用節(jié)流閥和氟利昂用節(jié)流閥； 根據(jù)構(gòu)造方式，可分為手動(dòng)膨脹閥、熱力膨脹閥、電子膨脹閥、毛細(xì)管和浮球調(diào)理閥五種類型。 圖片知識(shí):4.節(jié)流閥六、制冷系統(tǒng)的供液方式 制冷系統(tǒng)的供液方式主要有直

10、接膨脹供液、重力供液和氨泵循環(huán)供液三種。 直接膨脹供液是指制冷劑由高壓儲(chǔ)液桶或冷凝器經(jīng)節(jié)流閥直接向蒸發(fā)器供液的循環(huán)方式，該系統(tǒng)是利用制冷劑的冷凝壓力與蒸發(fā)壓力的壓差作為動(dòng)力的。其優(yōu)點(diǎn)是系統(tǒng)簡單、輔助設(shè)備少、工程費(fèi)用少、運(yùn)轉(zhuǎn)費(fèi)用低，主要適用于小型氟利昂制冷系統(tǒng)。 重力供液系統(tǒng)是利用液體制冷劑的靜壓力向蒸發(fā)器供液的系統(tǒng)。其優(yōu)點(diǎn)是靠制冷劑本身的重力實(shí)現(xiàn)供液，減少了系統(tǒng)的動(dòng)力耗費(fèi)和設(shè)備投資。該系統(tǒng)在氨制冷的中小型冷庫中普遍運(yùn)用。 氨泵循環(huán)供液系統(tǒng)是借助于氨泵的機(jī)械力將低壓循環(huán)桶內(nèi)的低溫低壓制冷劑強(qiáng)迫送往蒸發(fā)器制冷的系統(tǒng)。氨泵供液系統(tǒng)的主要優(yōu)點(diǎn)有蒸發(fā)器的傳熱效率高、平安運(yùn)轉(zhuǎn)性好、能進(jìn)展高位和遠(yuǎn)間隔供液等

11、。我國的大中型冷庫普通多采用氨作為制冷劑并采用氨泵供液系統(tǒng)。 七、制冷系統(tǒng)的融霜方式 制冷系統(tǒng)蒸發(fā)器上的霜層應(yīng)定期除去。除霜的方法有人工掃霜、水融霜、熱氨融霜、熱氨和水結(jié)合融霜以及用電熱融霜等。 在熱氨融霜中，緊縮機(jī)排出的過熱氨氣不是進(jìn)冷凝器，而是引進(jìn)蒸發(fā)器，即將蒸發(fā)器暫時(shí)當(dāng)作“冷凝器，利用氨氣冷凝時(shí)放出的熱量，將蒸發(fā)器外表的霜層融化。 水融霜的原理是經(jīng)過淋水安裝向蒸發(fā)器外表淋水，使霜層被水流帶來的熱量融化并從排水管排走。水融霜比單用熱氨融霜效率高得多，操作程序也比較簡單，現(xiàn)已被廣泛采用。 電熱融霜方式的原理是利用裝在蒸發(fā)器翅片上的電熱器通電所產(chǎn)生的熱量將附著于翅片上的霜除去。電熱融霜是最簡易

12、有效的除霜方式，在小型系統(tǒng)上運(yùn)用最多。 第四節(jié) 冷庫的運(yùn)用與維護(hù)一、冷庫技術(shù)工人的配備 冷庫技術(shù)工人的數(shù)量要根據(jù)冷庫大小和制冷設(shè)備設(shè)備情況確定，普通而言，冷庫越大，設(shè)備越多，所需人員越多。冷庫技術(shù)工人需求掌握各種知識(shí)和才干，包括了解本冷庫建筑構(gòu)造的技術(shù)目的、掌握本冷庫丈量儀表、制冷機(jī)械的運(yùn)用、維護(hù)和平安防護(hù)知識(shí)，具備應(yīng)變及事故處置才干和言語文字才干等。 二、冷庫堆垛管理 1在平安荷載才干下合理碼垛，冷庫樓面單位面積上平均所允許的承載質(zhì)量為冷庫的平安荷載才干，提高單位容積的裝載量必需以冷庫樓面允許的平安負(fù)荷和食品保管質(zhì)量要求為前提。 2提高單位容積載貨量，根據(jù)不同食品容積和質(zhì)量不同正確安排食品，

13、合理提高食品堆碼的密度。3充分利用有效容積，擴(kuò)展貨堆容量。 三、冷庫溫濕度的日常維護(hù) 1恒溫冷庫區(qū)域空間溫差的調(diào)理與控制 要確定冷藏間物品的最正確儲(chǔ)存溫度。 把儲(chǔ)存溫度確定和控制在物品本身最適宜的溫度范圍內(nèi)，是處理區(qū)域空間溫差的根底技術(shù)步驟。 我國各種恒溫冷庫的建筑構(gòu)造、空間組成、區(qū)域分布、保溫性能是不同的，各地貯藏的物品種類、冷藏才干、制冷設(shè)備、控溫技術(shù)也有很大差別，各地的制冷設(shè)備、恒溫冷庫等都必需根據(jù)各自的詳細(xì)情況，結(jié)合本人的特點(diǎn)，因地制宜采取科學(xué)的技術(shù)措施對區(qū)域空間溫差進(jìn)展有效控制，以便進(jìn)一步提高控溫程度，到達(dá)最正確貯藏質(zhì)量。 2高溫冷庫內(nèi)濕度過大的緣由分析及處理方法 1當(dāng)圍護(hù)構(gòu)造中的防

14、潮層破損后，時(shí)間一長，會(huì)發(fā)生對應(yīng)的圍護(hù)構(gòu)造內(nèi)外外表均有凝露，甚至積水景象。需求對圍護(hù)構(gòu)造中不延續(xù)的防潮隔氣層重新施工，改換已受潮的保溫資料。2物品入庫時(shí)帶入大量水分，第一種情況是物品本身帶有的水分較多 ；第二種情況是當(dāng)物品入庫時(shí)，庫外大量水蒸氣會(huì)由敞開的庫門進(jìn)入庫內(nèi)，在庫內(nèi)遇冷凝結(jié)。可采取的措施有設(shè)置門斗、設(shè)置塑料門簾、 在庫門上部安裝風(fēng)幕等。 3換新風(fēng)引入水分，可采取的措施有盡量在下半夜或凌晨氣溫較低時(shí)換氣新風(fēng)經(jīng)降溫去濕后再引入庫內(nèi)。4庫門滲漏。需求定期檢查門框、門縫的嚴(yán)密性，及時(shí)改換或修復(fù)已破裂的門封、門框。 5沖霜水處置不當(dāng)。 采用吊頂冷風(fēng)機(jī)時(shí)，沖霜水易濺落到貨堆上或地面，添加庫內(nèi)濕度。

15、這種情況，普通在冷風(fēng)機(jī)下加裝面積較大、適宜深度的承水盤，冷風(fēng)機(jī)下面不堆貨或用塑料布遮蓋貨物。 水珠隨冷風(fēng)從送風(fēng)口吹入冷間，在出風(fēng)口吹出后由于風(fēng)速減低，部分細(xì)小的水珠呈霧狀隨冷風(fēng)四散吹出，另外，水珠在重力作用下還會(huì)有一部分滴落地面，對貨堆濕度影響較大而又不易覺察。這種情況需求將該冷風(fēng)機(jī)的承水盤拆下，去除積泥，將盤底修復(fù)平整后重新安裝好，濕度增大景象即被消除。 四、冷庫的節(jié)能途徑 1節(jié)能冷庫的條件 1完好的庫體構(gòu)造。 2合理的消費(fèi)工藝。 3合理的制冷系統(tǒng)。 4控制系統(tǒng)先進(jìn)，設(shè)備可靠。 5管文科學(xué)化。 2冷庫的節(jié)能途徑 1減小庫房冷損耗 采用適宜的冷藏溫度。 冷庫門要隨開即關(guān)。 應(yīng)盡量降低庫門高度。

16、 選擇適宜的冷庫門的電加熱絲 在門洞處設(shè)置門斗或風(fēng)幕 庫房照明控制。 盡量運(yùn)用機(jī)械化操作。 采用封鎖式低溫站臺(tái)。2減小制冷系統(tǒng)能耗 防止在一天中最熱的時(shí)段開啟制冷緊縮機(jī)。 減小換熱器的溫差 設(shè)定適宜的控制精度。 多個(gè)冷藏間的庫房溫度控制，宜加設(shè)庫溫超限控制值。 減少不同蒸發(fā)溫度冷間的并聯(lián)運(yùn)轉(zhuǎn)， 使庫房熱負(fù)荷以及制冷系統(tǒng)制冷量到達(dá)一個(gè)動(dòng)態(tài)的平衡點(diǎn) 調(diào)理制冷劑流量與空氣流量參數(shù) 冷風(fēng)機(jī)運(yùn)轉(zhuǎn)一定時(shí)間后，必需融霜。 冷風(fēng)機(jī)的融霜該當(dāng)做到全自動(dòng)控制。五、冷庫建筑物的維護(hù)和保養(yǎng) 1要特別留意防水、防潮、防熱氣、防跑冷、防逃氨等，嚴(yán)厲把好“冰、霜、水、門、燈五關(guān) 。 2防止因凍融循環(huán)把冷庫建筑構(gòu)造凍酥。 3防止地坪樓板凍鼓和損壞。 4要嚴(yán)厲執(zhí)行庫房貨位的間距。 5要經(jīng)常維護(hù)庫內(nèi)電器線路，防止發(fā)生漏電事故，