高考生物一輪復習特訓：39酶的應用 Word版含解析

1、時間：45分鐘滿分：100分一、選擇題(7小題，每小題2分，共14分)12016汕頭檢測酶的固定化是將酶束縛或限制于一定區(qū)域內(nèi)，使其進行酶促反應后可回收及重復利用的一類技術，下列關于固定化酶技術的敘述不正確的是()A為使葡萄糖液與葡萄糖異構酶充分接觸生產(chǎn)果糖，葡萄糖液應從固定化酶反應柱下端注入B制備固定化酶的方法主要有化學結合法和物理吸附法C固定化酶固定時可能會對酶造成損傷而影響其活性D用固定化葡萄糖異構酶生產(chǎn)高果糖漿可以大幅度提高產(chǎn)量答案A解析葡萄糖液應從固定化酶反應柱的上端注入，使葡萄糖液流過反應柱，與固定化葡萄糖異構酶接觸，轉化成果糖；制備固定化酶的方法主要有化學結合法和物理吸附法；固定

2、化酶固定時可能會對酶造成損傷而影響其活性。2如圖是應用固定化酵母進行葡萄糖發(fā)酵的裝置，下列說法中不正確的是()A為使固定化酵母可以反復使用，實驗過程一定要在無菌條件下進行B加入反應液后應保持活塞1始終打開，活塞2則必須關閉C裝置的長導管主要是為了釋放CO2并防止雜菌進入反應柱D加入反應液的濃度不能過高以免酵母細胞因失水過多而死亡答案B解析加入反應液后應保持活塞1關閉，為酵母菌的厭氧發(fā)酵提供無氧環(huán)境。3如圖為某同學利用海藻酸鈉固定化酵母細胞的實驗結果，出現(xiàn)此結果的原因不可能是()A海藻酸鈉濃度過高B酵母細胞已經(jīng)死亡C注射器中的溶液推進速度過快D注射器距離CaCl2溶液液面太近答案B解析題圖中把海

3、藻酸鈉與酵母細胞混合后注射到CaCl2中形成的凝膠珠大小不均勻，可能是由A、C、D選項中的原因造成的，但酵母細胞死亡不會導致此結果。4下列說法不正確的是()A在探究果膠酶用量實驗中，雖然實驗的變量發(fā)生了變化，但通過設置梯度來確定最適值的思想方法是不變的B植物、霉菌、酵母菌和細菌均能產(chǎn)生果膠酶C通過測定濾出的蘋果汁的體積大小無法判斷果膠酶活性的高低D人們使用果膠酶、纖維素酶等來解決制作果汁面臨的問題答案C解析在探究果膠酶的用量實驗中，參照研究溫度和pH對酶活性的影響實驗，采用梯度測定法，只是將原實驗中的pH梯度、溫度梯度改成酶的用量梯度而已，基本實驗思路不變，即A正確；植物、霉菌、酵母菌和細菌在

4、其生活過程中，都會發(fā)生分解果膠的過程，因此，它們都能產(chǎn)生果膠酶，故B正確；在制作果汁過程中，由于果膠、纖維素的存在，影響榨出的果汁量及果汁的透明度，加入纖維素酶和果膠酶后，果汁榨出量及透明度均有提高，即D正確；在使用含量梯度測定酶的用量及活性時，可以通過榨出的蘋果汁的體積大小來判斷。5.某校學生嘗試用瓊脂作載體，用包埋法固定淀粉酶來探究固定化酶的催化效果。實驗結果見下表(假設加入試管中的固定化淀粉酶量與普通淀粉酶量相同)。實驗表明1號試管中淀粉未被水解，你認為最可能的原因是()1號試管2號試管固定化淀粉酶普通淀粉酶淀粉溶液60 保溫5分鐘，取出冷卻至室溫，滴加碘液現(xiàn)象變藍不變藍A.實驗中的溫度

5、過高，導致固定化淀粉酶失去活性B淀粉是大分子物質(zhì)，難以通過瓊脂與淀粉酶接觸C水浴保溫時間過短，固定化淀粉酶未將淀粉水解D實驗程序出現(xiàn)錯誤，試管中應先加入碘液后保溫答案B解析由于固定化酶是用包埋法固定的，而淀粉是大分子物質(zhì)，它不能通過瓊脂與酶接觸，導致淀粉不能被水解而遇碘液呈現(xiàn)藍色。6揚州一模酶制劑、固定化酶已廣泛應用于多個領域，下列有關敘述正確的是()A透析、電泳和酸解等方法常用于酶的分離與純化B從酶的固定方式看，吸附法比化學結合法對酶活性影響小C尿糖試紙含有固定化的葡萄糖酶和過氧化氫酶，可以反復使用DpH相同時加酶洗衣粉洗滌效果好于普通洗衣粉答案B解析酶的分離與純化不能用酸解法；從酶的固定方

6、式看，吸附法比化學結合法對酶活性影響小；尿糖試紙含有固定化的葡萄糖酶和過氧化氫酶，不能反復使用；加酶洗衣粉的洗滌效果在最適pH時最好。7某洗衣粉中有一生物活性物質(zhì)，為驗證其性質(zhì)，進行了下述實驗；據(jù)實驗圖解判斷，下列敘述錯誤的是()A該洗衣粉中的生理活性物質(zhì)是蛋白酶B實驗甲：紗布上蛋白膜消失的原因是洗衣粉中的酶催化蛋白質(zhì)水解C實驗乙：紗布上蛋白膜未消失的原因是煮沸使酶變性失活，不能水解蛋白質(zhì)D上述實驗表明使用加酶洗衣粉時一般先用沸水浸開，然后調(diào)至適宜溫度答案D解析加酶洗衣粉中往往含有堿性蛋白酶，酶的催化作用具有專一性，能將涂有蛋白膜的紗布上的蛋白膜分解。而酶的催化作用受溫度和酸堿度的影響，高溫使

7、酶變性失活，所以煮沸過的洗衣粉不能將蛋白膜水解成可溶性的小分子多肽或氨基酸。二、非選擇題(8小題，共86分)8(13分)根據(jù)材料回答下列有關問題：.某大學科研人員利用雙重固定法，即采用戊二醛作交聯(lián)劑(使酶相互連接)，用海藻酸鈉來包埋小麥酯酶，研究固定化酶的性質(zhì)，并對其最佳固定條件進行了探究。下圖顯示的是部分研究結果。(注：酶活力為固定化酶催化化學反應的總效率，包括酶的活性和酶的數(shù)量)(1)從圖1可以看出：固定化小麥酯酶比游離的小麥酯酶對溫度變化的適應性更_。(2)從圖2可以看出：海藻酸鈉濃度為_時小麥酯酶活力最強。當海藻酸鈉濃度較低時，酶活力較低的原因是_。.某實驗小組的同學制備固定化酵母細胞

8、的過程如下：活化酵母細胞：稱取定量干酵母與定量蒸餾水混合并攪拌，使酵母細胞活化；配制CaCl2溶液：將無水CaCl2溶解在定量蒸餾水中，配制成一定濃度的CaCl2溶液；配制海藻酸鈉溶液：將定量的海藻酸鈉直接溶解在定量的蒸餾水或無菌水中，配制成溶液；海藻酸鈉溶液和酵母細胞混合：將活化的酵母細胞迅速加入剛配制成的海藻酸鈉溶液中，充分攪拌混合均勻；固定化酵母細胞：用注射器以恒定的速度緩慢地將海藻酸鈉和酵母細胞混合液滴加到配制好的CaCl2溶液中，觀察凝膠珠形成。(1)請你改正其中兩處錯誤的操作：第一處_；第二處_。(2)剛形成的凝膠珠要在CaCl2溶液中浸泡30 min左右，目的是_。(3)如果制作

9、的凝膠珠顏色過淺，呈白色，則說明海藻酸鈉濃度_(過低/過高)。答案.(1)強(2)3%酶的數(shù)量不足.(1)配制海藻酸鈉溶液時應適當加熱至完全溶化海藻酸鈉溶液應冷卻至室溫再加入酵母細胞(2)讓凝膠珠形成穩(wěn)定的結構(3)過低解析圖2曲線表明濃度為3%的海藻酸鈉包埋效果最好，當海藻酸鈉濃度較低時酶活力較低，原因是海藻酸鈉濃度較低時包埋不緊密，酶分子容易漏出，導致酶數(shù)量不足。9(8分)果膠是植物細胞壁以及胞間層的主要組成成分之一。果膠酶能夠分解果膠，瓦解植物細胞壁及胞間層。在果汁生產(chǎn)中應用果膠酶可以提高出汁率和澄清度。請你幫助完成以下有關果膠酶和果汁生產(chǎn)的實驗課題。實驗用具和材料：磨漿機、燒杯、試管、

10、量筒、刀片、玻璃棒、漏斗、紗布等；蘋果、質(zhì)量分數(shù)為2%的果膠酶溶液、蒸餾水等。實驗：果膠酶在果汁生產(chǎn)中的應用(1)將蘋果洗凈去皮，用磨漿機制成蘋果泥，加入適量蒸餾水備用。(2)取兩個100 mL潔凈的燒杯，編號為1、2號，按相應程序進行操作，請把表中未填寫的內(nèi)容填上。操作順序項目燒杯12在燒杯中加入蘋果泥20 mL20 mL_2 mL 注入蒸餾水_在恒溫水浴中保溫，并用玻璃棒不時攪拌10 min10 min (3)取兩個燒杯，同時進行過濾，觀察或比較_，并記錄結果。(4)實驗結果的預測及結論：如果是_，則說明果膠酶對果膠的水解具有催化作用。答案(2)如下表操作順序項目燒杯12注入果膠酶溶液2

11、mL(3)相同時間內(nèi)濾出的果汁體積和果汁的澄清度(4)相同時間內(nèi)1號燒杯濾出的果汁體積比2號燒杯濾出的果汁體積大，澄清度高解析本題驗證果膠酶的作用，因此變量應為是否加入果膠酶，同時為了符合等量性原則，所以對照組需加入等量蒸餾水，并且結果是確定的，加酶的一組果汁體積多，澄清度高。10. (10分)為探究洗衣粉加酶后的洗滌效果，將一種無酶洗衣粉分成3等份，進行3組實驗。甲、乙組在洗衣粉中加入1種或2種酶，丙組不加酶，在不同溫度下清洗同種化纖布上的2種污漬，其他實驗條件均相同，下表為實驗記錄。請回答下列問題。(1)提高洗衣粉去污能力的方法有_。甲組在洗衣粉中加入了_。乙組在洗衣粉中加入了_。(2)甲

12、、乙組洗滌效果的差異，說明酶的作用具有_。(3)如果甲、乙和丙3組均在水溫為80 時洗滌同一種污漬，請比較這3組洗滌效果之間的差異并說明理由_。(4)加酶洗衣粉中的酶是用特殊的化學物質(zhì)包裹的，遇水后包裹層很快溶解，釋放出來的酶迅速發(fā)揮催化作用。請說明這是否運用了酶的固定化技術及其理由_。答案(1)加酶和適當提高溫度蛋白酶蛋白酶和脂肪酶(2)專一性(3)沒有差異，因為高溫使酶失活(4)未運用酶的固定化技術，因為酶未固定在不溶于水的載體上，也不能重復利用解析本題考查加酶洗衣粉的洗滌效果，著重考查酶的特性。解題時，應利用對比方法仔細分析表格中的數(shù)據(jù)。血漬和油漬中既含蛋白質(zhì)也含脂肪，為加速血漬和油漬中

13、蛋白質(zhì)和脂肪的水解，需要加酶或適當提高溫度。對比同一溫度下的三組實驗可知，甲加了一種酶，乙加了兩種酶。甲、乙組洗滌效果的差異，說明酶具有專一性。水溫為80 時，酶失活，因而三組實驗效果沒有差別。固定化酶是利用物理或化學的方法將酶固定在某種不溶于水的載體上，可以重復利用。11(8分)某化工廠生產(chǎn)的一種加酶洗衣粉，其包裝袋上印有如下說明：某研究性學習小組為探究該洗衣粉中酶催化作用的最適溫度，設計了如下裝置進行實驗，并將結果用圖A、B中的曲線表示。請回答以下各題：(1)由圖可知，使用該加酶洗衣粉的最適宜溫度為_。(2)在0 和75 時，酶的催化效率基本都為零。但當溫度再度回到45 時，后者酶的催化能

14、力已不能恢復，這是因為_。(3)在實驗過程中可通過直接測定_(指標)來表示該洗衣粉中酶的催化效率。(4)目前使用的加酶洗衣粉都是一次性的，某洗滌公司為降低生產(chǎn)成本研制了一種能多次重復使用加酶洗衣粉的設備，他們將酶固定在不溶于水的尼龍載體上，洗滌完衣物后，經(jīng)過簡單處理，這些酶還可以多次重復利用，這種方法制成的酶叫_。(5)加酶洗衣粉中的淀粉酶可以從霉菌中提取。用固體培養(yǎng)基分離、純化霉菌的方法有_、_。答案(1)45 (2)高溫條件下酶的結構已遭破壞(或酶的活性已喪失)(3)膠片上的蛋白膜存在時間的長短(或其他答案)(4)固定化酶(5)平板劃線法稀釋涂布平板法解析由A、B圖得出該加酶洗衣粉在45

15、時催化效率最高。由B圖可知，高溫條件下酶的結構會發(fā)生不可逆的破壞，即使再恢復到最適溫度，酶的活性也不能恢復。膠片上的蛋白膜存在時間的長短反映了酶的催化效率。將酶固定在不溶于水的尼龍載體上，使酶多次重復利用，這種方法制成的酶叫固定化酶。固體培養(yǎng)基分離、純化霉菌的方法有平板劃線法和稀釋涂布平板法。122016江西南昌訓練(12分)生物技術的迅速發(fā)展，給社會帶來了巨大的經(jīng)濟效益，受到社會的廣泛重視，請問答下列生物技術方面的問題：(1)天然植物色素對人體健康沒有危害，作為添加劑大大豐富了人們的生活。實驗室提取植物色素常用的方法是_法；植物芳香油主要通過_法獲得。(2)纖維素可用來生產(chǎn)乙醇燃料，有些微生

16、物能合成_分解纖維素，從土壤中分離此類微生物時需向培養(yǎng)基中加入纖維素粉作為_，這種培養(yǎng)基屬于_。(3)在制備固定化酵母細胞的過程中，溶化好的海藻酸鈉溶液要冷卻至室溫，才能加入已活化的酵母菌，目的是_。如果在CaCl2溶液中形成的凝膠珠顏色過淺，說明_。 (4)微生物培養(yǎng)過程中，獲得純培養(yǎng)物的關鍵是_，其中對培養(yǎng)皿進行滅菌常用的方法是_。答案(1)萃取蒸餾(2)纖維素酶唯一碳源選擇培養(yǎng)基(3)防止高溫殺死酵母菌固定的酵母菌細胞數(shù)目較少(或海藻酸鈉的濃度偏低)(4)防止外來雜菌的污染(無菌技術)干熱滅菌法解析(1)天然植物色素對人體健康沒有危害，作為添加劑大大豐富了人們的生活。實驗室提取植物色素常

17、用的方法是萃取法；植物芳香油主要通過蒸餾法獲得。(2)纖維素可用來生產(chǎn)乙醇燃料，有些微生物能合成纖維素酶分解纖維素，從土壤中分離此類微生物時需向培養(yǎng)基中加入纖維素粉作為唯一碳源，這種培養(yǎng)基屬于選擇培養(yǎng)基。(3)在制備固定化酵母細胞的過程中，溶化好的海藻酸鈉溶液要冷卻至室溫，才能加入已活化的酵母菌，目的是防止高溫殺死酵母菌。如果在CaCl2溶液中形成的凝膠珠顏色過淺，說明固定的酵母菌細胞數(shù)目較少(或海藻酸鈉的濃度偏低)。(4)微生物培養(yǎng)過程中，獲得純培養(yǎng)物的關鍵是防止外來雜菌的污染(無菌技術)，其中對培養(yǎng)皿進行滅菌常用的方法是干熱滅菌法。13. 2016安慶模擬(15分)下圖為制備固定化酵母細胞

18、用于葡萄酒生產(chǎn)的流程圖，請回答： HYPERLINK 生物作業(yè)/生物作業(yè)選修1-10-39-14.mp4 點擊觀看解答視頻eq x(酵母細胞活化)eq x(配制CaCl2溶液)eq x(配制海藻酸鈉溶液)eq x(海藻酸鈉溶液與酵母細胞混合)eq x(固定化酵母細胞)eq x(發(fā)酵葡萄汁)eq x(葡萄酒)eq x(葡萄醋)(1)本實驗采用的是包埋法，而制備固定化酶則不宜用此方法，原因是_。實驗過程中用CaCl2溶液處理的目的是_。(2)在利用葡萄酒制作葡萄醋時，除控制好溫度等條件外，還要注意控制氣體條件，因為醋酸菌是_(好氧/厭氧/兼性厭氧)型細菌。(3)天然釀酒酵母菌通常缺乏分解淀粉的酶類

19、，用做發(fā)酵原料的淀粉需經(jīng)一系列復雜的過程轉化為葡萄糖才能被利用。研究者從某絲狀真菌中獲取淀粉酶基因的_，經(jīng)逆轉錄得到相應的cDNA，再通過_技術對目的基因大量擴增后，將其插入到質(zhì)粒上以構建_，并導入釀酒酵母菌體內(nèi)，以期得到能迅速分解淀粉的釀酒酵母菌?，F(xiàn)已在受體菌內(nèi)檢測到淀粉酶基因，若要進一步檢測是否合成了淀粉酶，可采用_的方法進行檢測。(4)為篩選出能高效利用淀粉的轉基因釀酒酵母菌，將該工程菌接種在_的固體平板培養(yǎng)基上，培養(yǎng)一定時間后，加入碘液，選擇_的菌落進一步純化培養(yǎng)。答案(1)酶分子很小，容易從包埋材料中漏出Ca2與海藻酸鈉反應形成不溶于水的海藻酸鈣膠球(2)好氧(3)mRNAPCR基因

20、表達載體抗原抗體雜交(4)以淀粉作為唯一碳源透明圈大解析(1)酶分子很小，容易從包埋材料中漏出，不適宜用包埋法制備固定化酶。實驗中用CaCl2溶液進行處理，其目的是使Ca2與海藻酸鈉反應形成不溶于水的海藻酸鈣膠球。(2)醋酸菌是好氧型細菌。在制作葡萄醋時，除控制好溫度等條件以外，還要注意通氣條件。(3)利用從真菌中獲取的淀粉酶基因的mRNA，通過逆轉錄得到相應的cDNA，再通過PCR技術對目的基因進行擴增，通過基因工程與載體相結合，從而構建基因表達載體。淀粉酶的化學本質(zhì)是蛋白質(zhì)，通過抗原一抗體雜交可以對細胞內(nèi)是否合成淀粉酶進行檢測。(4)為進一步篩選高效利用淀粉的轉基因酵母菌，可將酵母菌培養(yǎng)在

21、以淀粉作為唯一碳源的固體平板培養(yǎng)基上，一段時間后加入碘液檢測淀粉的分解情況，酵母菌分解淀粉后培養(yǎng)基上出現(xiàn)透明圈，透明圈大的菌落對淀粉的利用效率高。142016江西南昌調(diào)研(10分)下圖1表示制備固定化酵母細胞的有關操作和利用固定化酵母細胞進行酒精發(fā)酵的示意圖，圖2 是“DNA粗提取與鑒定”相關實驗步驟。請回答下列問題：(1)圖1中，X溶液為_，其作用是使_。發(fā)酵過程中用攪拌器攪拌的目的是為了使_。(2)在用海藻酸鈉包埋酵母菌形成凝膠珠的過程中，加熱溶解海藻酸鈉時需注意用_加熱，然后將溶化好的海藻酸鈉溶液_后，再加入酵母菌充分攪拌混合均勻。(3)圖2中，a表示釋放核物質(zhì)后進行過濾的過程，過濾后取

22、_(填“濾液”或“析出物”)進行下一步實驗；b表示的相關操作過程中，加入2 mol/L NaCl溶液的作用是_；c表示在濾液中加入冷卻的95%的酒精，其目的是_。答案(1)CaCl2溶液海藻酸鈉形成凝膠珠培養(yǎng)液與酵母菌充分接觸(2)小火(或間斷)冷卻(至室溫)(3)濾液溶解DNA分子提取雜質(zhì)更少的DNA(或去除脂溶性雜質(zhì))解析(1)在制備凝膠珠時需要CaCl2溶液，海藻酸鈉遇到鈣離子可迅速發(fā)生離子交換，生成凝膠珠，利用這種性質(zhì)，將海藻酸鈉溶液滴入含有鈣離子的水溶液中可產(chǎn)生海藻酸鈣膠珠；發(fā)酵過程中用攪拌器攪拌的目的是讓培養(yǎng)液與酵母菌充分接觸。(2)為了防止海藻酸鈉焦糊，加熱溶解海藻酸鈉時需注意用小火(或間斷)加熱，然后將溶化好的海藻酸鈉溶液冷卻后，再加入酵母菌充分攪拌混合均勻，防止酵母菌在高溫下死亡。(3)在提取DNA的過程中，首先用清水使血細胞吸水漲破釋放核物質(zhì)，由于DNA可以溶解于清水中，因此進行過濾后應取濾液；DNA可以溶解于高濃度的NaCl溶液，因此加入2 mol/L NaCl溶液的作用是溶解DNA分子；DNA在95%的酒精中溶解度極低，因此可以提取雜質(zhì)更少的DN