食堂工人例會上講話

1、第 PAGE4 頁 共 NUMPAGES4 頁食堂工人例會上講話食堂工人例會上講話本學(xué)期，食堂工作本著堅(jiān)持“效勞師生，服從大局”的原那么，著力建立后勤“四好一滿意一放心”工程，抓好做好后勤保障、后勤管理、后勤效勞工作。本學(xué)期食堂工作總體目的如下：1生活保障平安、高效。2食堂管理精細(xì)、科學(xué)。3效勞質(zhì)量優(yōu)質(zhì)、滿意。后勤生活保障是學(xué)校工作的重要組成局部，它不僅關(guān)系到師生的身體安康和生命平安，而且關(guān)系到學(xué)校教育教學(xué)工作的順利開展，本學(xué)期，在保障生活的同時(shí)，注重食品平安。食品原材料的五大關(guān)口平安驗(yàn)質(zhì)環(huán)節(jié)是保障食材平安的頭。這個(gè)由驗(yàn)質(zhì)班長要親自把好關(guān)，要注重平常所講的平安方面的相關(guān)問題，如所收的肉類貨物要

2、做到檢疫票與貨物相符，做到手續(xù)齊備，這一點(diǎn)要注意總結(jié)積累經(jīng)歷，在動物檢疫驗(yàn)質(zhì)中，要多學(xué)習(xí)研究食材檢驗(yàn)知識，判斷是否存在平安隱患，要堅(jiān)持原那么，做到每一次的供貨數(shù)量和質(zhì)量到達(dá)學(xué)校的要求。清洗消毒平安。所用的餐具必須是經(jīng)過消毒處理的，這項(xiàng)工作班長要經(jīng)常催促檢查。消毒時(shí)間要足夠，至少要 20 分鐘，保潔措施要跟上，消毒記錄要注明時(shí)間，責(zé)任人。熟食出售平安。每位效勞員要做到處處留心，所得的餐桌要及時(shí)看管，直到學(xué)生進(jìn)入餐廳就餐。每位員工要實(shí)在增強(qiáng)珍愛生命的意識，要注意好自身，別人及學(xué)生的平安。在操作中要戴好工作帽，工作鞋，員工在上、下班的途中要注意自身平安。學(xué)生的平安，如餐車在操作過程中，在行駛過程中要

3、注意到學(xué)生在餐廳洗碗時(shí)會碰上，食堂的玻璃門要經(jīng)常查看是否存在平安隱患。2高效二食堂管理精細(xì)，科學(xué)1員工管理本學(xué)期全體員工月工作總結(jié)會要堅(jiān)持開，班組周例會要堅(jiān)持開，各班組之間要互相協(xié)調(diào)、互相配合，互相溝通，總結(jié)好的作法，改良缺乏之處。注重學(xué)習(xí)創(chuàng)新，通過例會，落實(shí)每個(gè)崗位職責(zé)以及改良工作方式與方法，增強(qiáng)各崗位間溝通與協(xié)作。各項(xiàng)管理制度，崗位職責(zé)，操作規(guī)程，為有華英特色的后勤管理提供了制度保障體系，為了進(jìn)一步開展“放心食堂”的創(chuàng)立活動，落實(shí)做好“四好，一滿意、一放心”工程施行方案，通過制度的約束，要求各崗位的職責(zé)要清楚，做到有章可行，有據(jù)可依。對于各項(xiàng)規(guī)章制度，要真正落實(shí)在平常實(shí)實(shí)在在的工作中，不打

4、折扣，如吸煙，摩托車停放，不得隨意將食堂財(cái)物帶出，方案生育等問題，這一直是食堂強(qiáng)調(diào)的突出問題，望各位員工共同遵守，互相監(jiān)視。性化的管理其目的是為了調(diào)動每個(gè)員工的工作積極性，充分發(fā)揮員工主人翁的工作熱情，開展一幫一的活動，做好熟手帶生手工作，這項(xiàng)工2操作過程管理3食譜制作4食材平安監(jiān)測5本錢檢測6食材定價(jià)7員工晨午檢 8員工考核三效勞質(zhì)量優(yōu)質(zhì)，滿意1設(shè)立效勞平臺2問卷調(diào)查3工作聯(lián)絡(luò)會最后，陳校長祝各位員工在新學(xué)年里，工作順心，身體安康，在華英工作真正以主人翁的工作熱情，通過人性化的管理，把我們的食堂建立成為師生滿意的和諧食堂。重點(diǎn)把好以下關(guān)口：一是把好食品采購進(jìn)貨關(guān)，不折不扣地施行大宗糧油集中定點(diǎn)采購和索證索票制度，做到專人采購、專人登記、專人保管，防止假冒偽劣食品流入學(xué)校。二是把好食品驗(yàn)收貯存關(guān)，食品入庫前必須嚴(yán)格驗(yàn)收，并做好臺帳記錄，食品貯存場所制止存放有毒、有害物品及個(gè)人生活物品。三是把好食品加工關(guān)，嚴(yán)格按程序、按標(biāo)準(zhǔn)加工制作食品。四是把好食品留樣關(guān)。嚴(yán)格按規(guī)定留樣，按要求盛放，并做好留樣登記。五是把好食堂衛(wèi)生保潔關(guān)，隨時(shí)保持干凈、整潔、衛(wèi)生的用