奶酪行業(yè)現(xiàn)狀與前景趨勢報告

1、奶酪行業(yè)現(xiàn)狀與前景趨勢報告目錄1.奶酪行業(yè)現(xiàn)狀41.1奶酪行業(yè)定義及產(chǎn)業(yè)鏈分析41.2奶酪市場規(guī)模分析51.3奶酪市場運營情況分析62.奶酪行業(yè)存在的問題92.1行業(yè)服務(wù)無序化92.2供應(yīng)鏈整合度低92.3基礎(chǔ)工作薄弱92.4產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)調(diào)整進展緩慢92.5供給不足，產(chǎn)業(yè)化程度較低103.奶酪行業(yè)前景趨勢113.1中國奶酪行業(yè)發(fā)展?jié)摿薮?13.2奶酪的營養(yǎng)價值113.3奶酪的消費場景113.4延伸產(chǎn)業(yè)鏈123.5行業(yè)協(xié)同整合成為趨勢123.6生態(tài)化建設(shè)進一步開放123.7服務(wù)模式多元化133.8呈現(xiàn)集群化分布133.9需求開拓143.10行業(yè)發(fā)展需突破創(chuàng)新瓶頸154.奶酪行業(yè)政策環(huán)境分析164.

2、1奶酪行業(yè)政策環(huán)境分析164.2奶酪行業(yè)經(jīng)濟環(huán)境分析164.3奶酪行業(yè)社會環(huán)境分析164.4奶酪行業(yè)技術(shù)環(huán)境分析175.奶酪行業(yè)競爭分析185.1奶酪行業(yè)競爭分析185.1.1對上游議價能力分析185.1.2對下游議價能力分析185.1.3潛在進入者分析195.1.4替代品或替代服務(wù)分析195.2中國奶酪行業(yè)品牌競爭格局分析195.3中國奶酪行業(yè)競爭強度分析206.奶酪產(chǎn)業(yè)投資分析206.1中國奶酪技術(shù)投資趨勢分析216.2中國奶酪行業(yè)投資風(fēng)險216.3中國奶酪行業(yè)投資收益22奶酪行業(yè)現(xiàn)狀奶酪行業(yè)定義及產(chǎn)業(yè)鏈分析奶酪是乳制品消費的最高形態(tài)。乳制品營養(yǎng)成分高但不易保存的特性使其發(fā)展受制于社會的物

3、流條件、包裝水平等因素，隨著經(jīng)濟社會的發(fā)展，各國乳制品消費的發(fā)展歷程大致可歸納為三個發(fā)展階段：奶粉液態(tài)奶奶酪和黃油。奶酪為成熟或未成熟的軟質(zhì)、半硬質(zhì)、硬質(zhì)或特硬質(zhì)、可有涂層的乳制品。按照加工方式，奶酪可以分為天然奶酪和再制奶酪;按照成熟時間分類，奶酪可分為新鮮奶酪、乳清奶酪、凝乳奶酪，其中國內(nèi)銷量最大的馬蘇里拉是凝乳奶酪的一種。奶酪行業(yè)是指從事奶酪相關(guān)性質(zhì)的生產(chǎn)、服務(wù)的單位或個體的組織結(jié)構(gòu)體系的總稱。深刻認知奶酪行業(yè)定義，對預(yù)測并引導(dǎo)奶酪行業(yè)前景，指導(dǎo)行業(yè)投資方向至關(guān)重要。市場需求方面，近年來我國奶酪產(chǎn)品市場消費量呈高速增長趨勢，但人均消費量與發(fā)達國家相比仍存在較大差距，可見我國奶酪行業(yè)成長空

4、間巨大。我國奶酪行業(yè)在經(jīng)過短暫的結(jié)構(gòu)調(diào)整后，淘汰掉落后產(chǎn)能、篩選掉不合格企業(yè)，并且隨著居民消費觀念的轉(zhuǎn)變和消費需求的提升，我國奶酪行業(yè)依舊會繼續(xù)保持增長趨勢，未來將會向高品質(zhì)、高質(zhì)量的方向發(fā)展，呈現(xiàn)品種增多、消費多元化等新趨勢。中國奶酪產(chǎn)業(yè)鏈的參與主體不斷豐富，產(chǎn)業(yè)生態(tài)逐漸健壯。奶酪營養(yǎng)豐富，消費價值高。隨著消費水平提升和對營養(yǎng)健康生活方式的追求，奶酪受到國內(nèi)越來越多消費者的認可。奶酪又稱芝士、干酪、乳酪或起司，是生鮮乳在發(fā)酵劑與凝乳酶作用下發(fā)生凝固并經(jīng)成熟而制成的固態(tài)乳制品，每1公斤奶酪由約10公斤的牛奶濃縮而成，可謂“牛奶的精華”、“奶中黃金”。奶酪含有豐富的蛋白質(zhì)、鈣、脂肪、磷和維生素等

5、營養(yǎng)成分，其蛋白質(zhì)含量是牛奶的8-10倍，鈣奶的6-8倍，而經(jīng)過乳酸菌等微生物及酶的作用，同樣適合患有乳糖不耐癥的消費者食用。奶酪市場規(guī)模分析隨著國家政策的進一步利好，越來越多的需求將會被釋放，奶酪行業(yè)將緊密結(jié)合產(chǎn)業(yè)上下游的資源，充分掌握用戶需求變化，極大豐富行業(yè)應(yīng)用場景。通過產(chǎn)品與服務(wù)質(zhì)量的不斷優(yōu)化升級，推動奶酪產(chǎn)業(yè)應(yīng)用的爆發(fā)式增長。目前，我國的奶酪行業(yè)發(fā)展尚處于起步階段。從目前國內(nèi)奶酪產(chǎn)品消費量結(jié)構(gòu)看，我國奶酪消費以再制奶酪為主。隨著消費升級以及奶酪營養(yǎng)價值逐漸被認識，我國奶酪消費人群和人均消費量有望不斷增加，國內(nèi)新生代對奶酪的消費習(xí)慣正在快速培育，80、90后父母思維方式更為開放，對子女

6、營養(yǎng)補充選擇更加多元，奶酪作為營養(yǎng)物質(zhì)豐富的乳制品，非常適合兒童食用。因此，兒童奶酪也逐漸成為奶酪市場的主流發(fā)展品類。我國奶酪制品消費結(jié)構(gòu)中，天然奶酪、再制奶酪消費占比分別為15.4%、84.6%，消費量增速分別為9.1%、5.4%，根據(jù)發(fā)達國家經(jīng)驗，再制奶酪在消費者培育階段起到重要作用，當(dāng)行業(yè)進入穩(wěn)步成長期，由于消費者對營養(yǎng)價值要求提升，天然奶酪占比將超過再制奶酪。2019 年我國奶酪市場規(guī)模達 65.5 億元。奶酪單價CAGR 達到 3%-4%，銷量 CAGR 達到 7%-8%，奶酪零售市場規(guī)模 CAGR 將達到 11%-12%, 2024 年奶酪零售市場規(guī)模有望達到 112.8 億元。奶

7、酪市場運營情況分析奶酪行業(yè)市場運營情況分析主要需要從市場供給分析、市場需求分析、市場價格分析、市場供需平衡、行業(yè)盈利能力、行業(yè)運營能力等方面進行綜合分析。市場供給分析：奶酪行業(yè)市場供給是指在一定的時期內(nèi)，一定條件下，在一定的市場范圍內(nèi)可提供給消費者的產(chǎn)品或服務(wù)的總量。奶酪市場供給能力分析的時間也應(yīng)考慮整個項目壽命期，市場范圍包括國內(nèi)市場和國際市場。市場供給分析還可以分為實際的供給量和潛在的供給量，前者是指在預(yù)測時市場上的實際供給能力。市場需求分析：我國的奶酪行業(yè)產(chǎn)品及服務(wù)結(jié)構(gòu)調(diào)整問題不僅僅是對產(chǎn)品進行調(diào)整，還是對奶酪企業(yè)分布結(jié)構(gòu)、區(qū)域分布結(jié)構(gòu)進行調(diào)整。未來一段時間內(nèi)，行業(yè)整合、區(qū)域分布結(jié)構(gòu)的調(diào)

8、整、企業(yè)結(jié)構(gòu)的調(diào)整都將是行業(yè)結(jié)構(gòu)調(diào)整的一個重要內(nèi)容。隨著國家鼓勵和規(guī)范奶酪行業(yè)發(fā)展的政策相繼出臺，行業(yè)正逐步規(guī)范，全社會消費意識的不斷提高，眾多機構(gòu)和社會資本不斷進入奶酪領(lǐng)域，有力的促進了該行業(yè)市場的快速發(fā)展，奶酪行業(yè)發(fā)展前景廣闊。市場價格分析：在經(jīng)濟全球化的趨勢下,奶酪行業(yè)經(jīng)濟融入世界市場的廣度和深度越來越大。與奶酪行業(yè)規(guī)模增長相對照,用戶需求也呈穩(wěn)定增長趨勢。市場需從實際情況出發(fā)制定合理的奶酪行業(yè)價格,有利于行業(yè)規(guī)模不斷增長和需求不斷擴展,有利于保障行業(yè)正態(tài)良性發(fā)展。從長遠的趨勢看,奶酪行業(yè)市場價格應(yīng)該維持在較高的合理價位上。價格上漲和回落的過程，主要受人力資源、產(chǎn)品及服務(wù)優(yōu)化、市場競爭、

9、出行運輸?shù)雀黝愐蛩赜绊?，?dǎo)致奶酪行業(yè)價格產(chǎn)生一定波動，但是供求長期趨于增長穩(wěn)定狀態(tài)，長期向好。市場供需平衡：供求平衡是指消除供求之間的不適應(yīng)、不平衡現(xiàn)象，使供應(yīng)與需求相互適應(yīng)，相對一致，消除供求差異，實現(xiàn)供求均衡。實際上奶酪行業(yè)的市場供需存在的一定程度的供需失衡，需求端市場有待挖掘，供應(yīng)端產(chǎn)品參差不齊。行業(yè)盈利能力分析：奶酪行業(yè)的盈利能力主要受到行業(yè)的投資回報周期、行業(yè)服務(wù)周期、行業(yè)競爭程度、用戶粘性等的影響。部分產(chǎn)品和服務(wù)存在投資大,回收慢,競爭激烈,用戶粘性不高等現(xiàn)實問題。這些問題的存在使得奶酪行業(yè)的盈利能力有待提高。為了行業(yè)的長遠發(fā)展,奶酪行業(yè)的盈利能力急需改善。行業(yè)運營能力：奶酪行業(yè)進

10、入精品化、產(chǎn)業(yè)融合的新時代，行業(yè)的下半場真正開始了，未來考驗的是用戶運營能力和產(chǎn)業(yè)運營能力。企業(yè)之間競爭的并非僅僅是產(chǎn)品能力而是更多的在于運營能力。而嗅覺靈敏的奶酪企業(yè)早已開始轉(zhuǎn)型，立足城市，不斷提升其運營能力。奶酪行業(yè)存在的問題行業(yè)服務(wù)無序化 奶酪行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)不成體系。服務(wù)質(zhì)量很大程度上依賴于從業(yè)人員等個人能力，難以形成規(guī)?；芾砼c復(fù)制。奶酪行業(yè)服務(wù)質(zhì)量難以控制，導(dǎo)致質(zhì)量問題頻發(fā)。監(jiān)管缺失，嚴重影響用戶體驗。供應(yīng)鏈整合度低 奶酪行業(yè)供應(yīng)鏈及服務(wù)流程復(fù)雜。小型企業(yè)難以為繼，初期投入過大，很難打價格戰(zhàn)。奶酪行業(yè)產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)化程度太低，導(dǎo)致生產(chǎn)周期長且成本高?；A(chǔ)工作薄弱奶酪標(biāo)準(zhǔn)不完善，行業(yè)相關(guān)技術(shù)積累和

11、基礎(chǔ)設(shè)施都比較薄弱，相關(guān)體系建設(shè)滯后，管理、規(guī)范、產(chǎn)品、監(jiān)測等能力亟待加強。目前而言，奶酪管理能力還不能適應(yīng)工作需要。產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)調(diào)整進展緩慢近年來,盡管我國政府頒布了有利于奶酪的資源環(huán)境稅收政策和消費稅的結(jié)構(gòu)調(diào)整政策,但是由于這兩種稅收的作用對象狹窄,因而對奶酪主要服務(wù)和產(chǎn)品的生產(chǎn)及推廣使用收效不大。可喜的是,企業(yè)所得稅的兩稅合一,內(nèi)外資企業(yè)同等待遇解決了多年來我國內(nèi)外資企業(yè)面臨的兩套稅制問題。兩套稅制把大量的稅收優(yōu)惠給與了外資企業(yè),而未能按國家的宏觀政策導(dǎo)向建立稅收優(yōu)惠。這種稅制安排不僅造成了內(nèi)外資企業(yè)的稅負不公,而且對國家鼓勵的奶酪行業(yè)發(fā)展,對行業(yè)的高效率利用都是極其不利的。此外,我國的進口

12、稅收政策也存在類似的問題,亟待解決。供給不足，產(chǎn)業(yè)化程度較低由于基礎(chǔ)設(shè)施匱乏、技術(shù)缺陷且積累不足、產(chǎn)業(yè)制度不規(guī)范等歷史原因，導(dǎo)致奶酪行業(yè)起步較晚。產(chǎn)品質(zhì)量和服務(wù)不到位，行業(yè)供給不足，產(chǎn)業(yè)化程度較低等。這導(dǎo)致了用戶需求難以得到及時的滿足。行業(yè)亟需提高產(chǎn)品及服務(wù)質(zhì)量，優(yōu)化基礎(chǔ)資源配置，夯實產(chǎn)品技術(shù)更新迭代能力，解決用戶迫切的需要和痛點。奶酪行業(yè)前景趨勢中國奶酪行業(yè)發(fā)展?jié)摿薮竽汤覟槌墒旎蛭闯墒斓能涃|(zhì)、半硬質(zhì)、硬質(zhì)或特硬質(zhì)、可有涂層的乳制品。按照加工方式，奶酪可以分為天然奶酪和再制奶酪;按照成熟時間分類，奶酪可分為新鮮奶酪、乳清奶酪、凝乳奶酪，其中國內(nèi)銷量最大的馬蘇里拉是凝乳奶酪的一種。 奶酪的營養(yǎng)

13、價值奶酪因其高營養(yǎng)價值、豐富的口感以及應(yīng)用場景廣泛的屬性，與乳制品行業(yè)消費結(jié)構(gòu)升級的背景相契合，滿足了新興消費群體對餐飲產(chǎn)品的多樣化和個性化需求。每1公斤奶酪約由10公斤生鮮乳濃縮而成，富含豐富的蛋白質(zhì)、鈣、脂肪、磷和維生素等營養(yǎng)成分，其中蛋白質(zhì)、鈣含量是鮮奶的八倍以上，也遠遠高于酸奶。奶酪的消費場景同時，經(jīng)過乳酸菌等微生物及酶的作用，奶酪可適合患有乳糖不耐癥的消費者食用，因此十分適合應(yīng)用于兒童輔食的消費場景。此外，與酸奶相似，除了豐富的營養(yǎng)之外，奶酪還具有十分豐富的口感，可被加工制作為“芝士奶茶”、“芝士蛋糕”以及各種休閑零食，因此亦可廣泛適應(yīng)休閑零食、餐后甜點及佐餐材料等各類消費場景，以滿

14、足90后新興消費群體對餐飲產(chǎn)品多樣化、個性化的追求。隨著消費者消費水平的不斷提升以及對餐飲多樣化需求的逐步顯現(xiàn)，具備高營養(yǎng)價值屬性、多層次口感、豐富的產(chǎn)品形態(tài)的奶酪逐漸受到國內(nèi)越來越多消費者的認可，行業(yè)景氣度持續(xù)提升。延伸產(chǎn)業(yè)鏈奶酪行業(yè)近年來從傳統(tǒng)的模式轉(zhuǎn)換到互聯(lián)網(wǎng)融合模式。隨著行業(yè)各大平臺挖掘并下沉三四線城市，企業(yè)從供應(yīng)環(huán)節(jié)到生產(chǎn)再到售后環(huán)節(jié)，全環(huán)節(jié)整合，并以產(chǎn)業(yè)賦能為紐帶，為眾多優(yōu)質(zhì)的公司提供品牌、設(shè)計、系統(tǒng)、供應(yīng)鏈等全方位支持。行業(yè)協(xié)同整合成為趨勢 奶酪行業(yè)在產(chǎn)品與服務(wù)的過程中，具有完善的內(nèi)容生產(chǎn)、渠道建設(shè)、商業(yè)化落地等各個層級的協(xié)作。未來進一步的行業(yè)協(xié)同整合，有利于提高行業(yè)競爭力，并促

15、進行業(yè)持續(xù)良性發(fā)展。生態(tài)化建設(shè)進一步開放1）內(nèi)生發(fā)展閉環(huán)，對外輸出價值當(dāng)奶酪行業(yè)的社區(qū)化運營屬性越來越強，關(guān)聯(lián)產(chǎn)業(yè)開始聚集時，就需要謀求內(nèi)生發(fā)展，奶酪需要打造一個服務(wù)平臺，對內(nèi)是一個合作協(xié)同的生態(tài)閉環(huán)，對外有開放統(tǒng)一的接口和品牌輸出，即能引導(dǎo)資源的有效流動，又能促進產(chǎn)業(yè)規(guī)模效應(yīng)，聚集人才和知識，進而提升供應(yīng)鏈效率。2）開放平臺，共建生態(tài)奶酪行業(yè)服務(wù)平臺方，不再是單向地控制和輸出，而是要借助技術(shù)手段搭建基礎(chǔ)在線平臺，通過規(guī)則引導(dǎo)企業(yè)產(chǎn)出優(yōu)質(zhì)的內(nèi)容和服務(wù)，激活企業(yè)間的交流和合作，挖掘更多產(chǎn)業(yè)鏈上的需求，從而有針對性配套服務(wù)并引導(dǎo)資源有效配置。這樣的平臺才能夠進行思考和迭代進化。服務(wù)模式多元化我國的

16、奶酪服務(wù)模式相對比較單一。在城市，奶酪公司一般不外乎行業(yè)巨頭、上市公司、創(chuàng)業(yè)型科技公司、外包公司等幾種，目前的奶酪服務(wù)模式只能說是處于一種初級發(fā)展階段，從西方發(fā)達國家的經(jīng)驗來看，它的發(fā)展必將在服務(wù)功能與類型上進一步細化、專業(yè)化、規(guī)范化、標(biāo)準(zhǔn)化和體系化。呈現(xiàn)集群化分布目前各地都在推奶酪項目建設(shè)，類型也比較多。一般當(dāng)?shù)匾呀?jīng)形成一定規(guī)模的會在原有基礎(chǔ)上提升智能化，如果沒有基礎(chǔ)比較好的項目基礎(chǔ)，當(dāng)?shù)鼐蜁蛟斐鲂碌哪汤翼椖?。隨著各地奶酪建設(shè)，中國奶酪建設(shè)已經(jīng)在地域分布以及建設(shè)模式方面形成了一定的特色。在地域分布上，中國奶酪建設(shè)已經(jīng)初步呈現(xiàn)出集群化分布，且有由東部沿海地區(qū)向內(nèi)陸地區(qū)拓展的特征。有報告分析，

17、從國家級奶酪項目建設(shè)情況來看，已經(jīng)形成“東部沿海集聚、中部沿江聯(lián)動、西部特色發(fā)展”的空間格局。環(huán)渤海、長三角和珠三角地區(qū)以其雄厚的工業(yè)園區(qū)作為基礎(chǔ)，成為全國奶酪建設(shè)的三大聚集區(qū);中部沿江地區(qū)借助沿江城市群的聯(lián)動發(fā)展勢頭，大力開展奶酪建設(shè);廣大西部地區(qū)依據(jù)各自建設(shè)特色，也正加緊奶酪建設(shè)。未來一段時間，中國中西部地區(qū)奶酪建設(shè)或?qū)⒂瓉砣碌慕ㄔO(shè)浪潮。從目前情況來看，各地打造的奶酪水平參差不齊，有好有壞?？傮w來說，一般東部發(fā)達地區(qū)的奶酪相對來說會更加成熟一些。但目前中西部奶酪打造勢頭也十分強勁。需求開拓隨著人們生活水平的提高， 在奶酪行業(yè)，越來越多的用戶對行業(yè)較為重視并提出了較多的需求和建議，因此滿足

18、用戶需求將是行業(yè)立根之本。行業(yè)發(fā)展需突破創(chuàng)新瓶頸奶酪發(fā)展的一個趨勢是智慧與生態(tài)將成為新標(biāo)準(zhǔn)和新亮點。這種趨勢可以從三個層面上來看，一是客戶的要求，從業(yè)人員對奶酪的要求越來越高，對服務(wù)要求越來越精細化；二是政府的管理目標(biāo)，原來只是為企業(yè)做好行業(yè)鋪墊就行了，現(xiàn)在不行了，除了高品質(zhì)的基礎(chǔ)設(shè)施載體，還需要對行業(yè)規(guī)范、行業(yè)前景、行業(yè)趨勢等方面有明確的方向指導(dǎo)，管理要求在不斷提高；三是投資人的期望值，低端技術(shù)的產(chǎn)品價值現(xiàn)在很難提高，所以很多企業(yè)都在進行騰籠換鳥，通過產(chǎn)業(yè)升級來提高品質(zhì)，來提高價值。因此奶酪需要不斷的提高自身的創(chuàng)新能力，突破行業(yè)瓶頸，實現(xiàn)高質(zhì)量發(fā)展。奶酪行業(yè)政策環(huán)境分析奶酪行業(yè)政策環(huán)境分析國

19、家從大的政策方向上對奶酪行業(yè)做了一些綱領(lǐng)性的指導(dǎo)，合理的解讀能夠為行業(yè)做了好的發(fā)展指引。國家層面更加重視，花費更多的人力、物力、財力來解決該行業(yè)存在的問題。社會層面更加重視，因此有利于為政策制定做社會層面的驅(qū)動。各城市層面更加重視，各個城市競相調(diào)研并引進新概念與制定新政策。國際上更加重視，積極開拓創(chuàng)新。奶酪行業(yè)經(jīng)濟環(huán)境分析21世紀(jì)我國經(jīng)濟煥發(fā)出勃勃生機，保持著強勁的增長勢頭，成為世界經(jīng)濟增長最快的國家，并且我們有理由相信這種增長勢頭仍將長期保持。作為一、二、三產(chǎn)業(yè)都有關(guān)聯(lián)度的奶酪產(chǎn)業(yè)，國民經(jīng)濟的平穩(wěn)較快發(fā)展是保證奶酪行業(yè)發(fā)展的經(jīng)濟基礎(chǔ)與前提，但作為典型的行業(yè)，剛性的需求原則以及明顯的弱周期性特

20、點決定了奶酪行業(yè)對宏觀調(diào)控具有一定的防御性，因此行業(yè)受國內(nèi)經(jīng)濟波動的影響相對較小。奶酪行業(yè)社會環(huán)境分析隨著社會環(huán)境的持續(xù)變化，奶酪業(yè)將面臨更快的發(fā)展；同時，也預(yù)示著新的機遇的到來。我國擁有龐大市場的奶酪行業(yè)具有消費潛力。我國經(jīng)濟發(fā)展較為迅猛，消費者可支配的收入不斷增加，對奶酪產(chǎn)品的多樣化、個性化消費趨勢日漸明顯。奶酪行業(yè)技術(shù)環(huán)境分析中國的科技發(fā)展戰(zhàn)略開始發(fā)生轉(zhuǎn)變。國民經(jīng)濟和社會發(fā)展“十五”規(guī)劃與科技部隨后制訂的科技發(fā)展規(guī)劃和高技術(shù)產(chǎn)業(yè)發(fā)展規(guī)劃明確提出了實現(xiàn)技術(shù)跨越式發(fā)展的總體目標(biāo)，強調(diào)要在“促進產(chǎn)業(yè)技術(shù)升級”和“提高科技持續(xù)創(chuàng)新能力”兩個層面進行戰(zhàn)略部署，在進一步發(fā)揮勞動密集型產(chǎn)業(yè)比較優(yōu)勢的同

21、時逐步形成中國高技術(shù)產(chǎn)業(yè)的群體優(yōu)勢和新的比較優(yōu)勢。完善、發(fā)達的基礎(chǔ)結(jié)構(gòu)能夠降低企業(yè)的決策成本和生產(chǎn)成本，提高企業(yè)運作效率。良好的技術(shù)環(huán)境為奶酪行業(yè)發(fā)展提供了強有力的保障。奶酪行業(yè)競爭分析目前，我國奶酪領(lǐng)域主要有獨角獸為首的初創(chuàng)公司，上市公司和互聯(lián)網(wǎng)巨頭三個大陣營。三方陣營不斷加碼布局奶酪相關(guān)行業(yè)，推出了一系列針對不同應(yīng)用場景的奶酪產(chǎn)品。奶酪行業(yè)的良性競爭很好的促進了行業(yè)需求、技術(shù)、產(chǎn)品與服務(wù)的發(fā)展，促進服務(wù)水平不斷優(yōu)化，服務(wù)與技術(shù)能力不斷創(chuàng)新。為用戶提供了更為優(yōu)質(zhì)的產(chǎn)品與服務(wù)。奶酪行業(yè)競爭分析對上游議價能力分析奶酪作為產(chǎn)業(yè)的增量市場，依附于傳統(tǒng)行業(yè)，其上下游和傳統(tǒng)行業(yè)相似。上游主要有基礎(chǔ)原料、

22、零件設(shè)備、基礎(chǔ)服務(wù)等服務(wù)商組成。上游細分市場眾多，除了設(shè)備，上游市場產(chǎn)品和服務(wù)基本無差異性，主要競爭優(yōu)勢在于成本控制能力和成本轉(zhuǎn)嫁能力。行業(yè)現(xiàn)狀以企業(yè)間價格戰(zhàn)，小型企業(yè)低標(biāo)準(zhǔn)運行為主。 激烈的行業(yè)競爭使得價格接近成本，奶酪企業(yè)對上游端有較強議價能力。對下游議價能力分析奶酪行業(yè)下游主要有企事業(yè)單位、消費業(yè)主等組成的甲方。下游企業(yè)占有更多社會資本，對宏觀經(jīng)濟影響力更大。企業(yè)自身體量也更大，行業(yè)現(xiàn)狀區(qū)域性競爭明顯，不同區(qū)域往往有較大規(guī)模的地產(chǎn)企業(yè)。奶酪企業(yè)面對下游業(yè)主，議價能力往往更弱，并且面臨費用墊付，應(yīng)收賬款損失的問題。潛在進入者分析奶酪行業(yè)潛在進入者可能是一個新辦的企業(yè)，也可能是一個采用多角化

23、經(jīng)營戰(zhàn)略的原從事其它行業(yè)的企業(yè)，潛在進入者會帶來新的生產(chǎn)能力，并要求取得一定的市場份額。潛在進入者對本行業(yè)的威脅取決于本行業(yè)的進入壁壘以及進入新行業(yè)后原有企業(yè)反應(yīng)的強烈程度。奶酪行業(yè)潛在進入者是影響行業(yè)競爭強度和盈利性的又一要素。主要表現(xiàn)為三方面直接影響：一是奶酪行業(yè)會因潛在進入者的實際進入而增加行業(yè)有效資本量；二是奶酪行業(yè)會因潛在進入者的實際進入而對下游市場需求量進行爭奪和分流；三是奶酪行業(yè)會因潛在進入者的實際進入而對上游資源進行爭奪和分流。替代品或替代服務(wù)分析奶酪行業(yè)替代品或者替代服務(wù)主要考量一下三個因素：1）替代品或者替代服務(wù)在價格上是否有吸引力；2）替代品或者替代服務(wù)在質(zhì)量，性能和其他

24、一些重要的特性方面的滿意程度；3）購買者轉(zhuǎn)換成本的高低。中國奶酪行業(yè)品牌競爭格局分析中國奶酪行業(yè)競爭強度分析（1）中國奶酪行業(yè)現(xiàn)有企業(yè)競爭情況目前，奶酪行業(yè)中企業(yè)數(shù)量不多，且各自應(yīng)用于不同的細分領(lǐng)域，相互之間競爭壓力較小。（2）中國奶酪行業(yè)上游議價能力分析奶酪行業(yè)的主要原材料包括電子元器件、線材、電腦配件、奶酪材料等，該類產(chǎn)品多為通用、標(biāo)準(zhǔn)化產(chǎn)品，供應(yīng)商眾多，競爭充分，因此，奶酪行業(yè)對上游議價能力較強。（3）中國奶酪行業(yè)下游議價能力分析奶酪行業(yè)下游應(yīng)用主體包括個人、企業(yè)和政府機構(gòu)，應(yīng)用領(lǐng)域包括金融、安防、教育、交通、社交娛樂、社保等，由于下游用戶數(shù)量多，奶酪行業(yè)對下游議價能力較強。（4）中國奶酪行業(yè)新進入者威脅分析新進入者在給行業(yè)帶來新生產(chǎn)能力、新資源的同時，將希望在已被現(xiàn)有企業(yè)瓜分完