水果類副食品采購方案

1、水果類副食品采購工程第九條、食品的包裝材料、儲存、運輸和裝卸食品的容器、包裝、工具、設備平安，保持清潔，對食品無污染。第十條、食品經(jīng)過嚴格檢驗、確保食品檢驗合格。第十一條、食品標識標注及食品市場準入標志的使用符合國家有 關規(guī)定。六、物流保障控制第一條、為確保食品的衛(wèi)生質(zhì)量，保證食品在配送期間的食用價 值，特制配送品質(zhì)保證作業(yè)指導。第二條、配送車輛及周轉(zhuǎn)箱的使用、儲存、保管及清潔工作由配 送部門直接負責，配送主管負責監(jiān)控配送人員的著裝及配送車輛及周 轉(zhuǎn)箱的清潔保養(yǎng)及在運輸過程中的品質(zhì)、平安、衛(wèi)生。第三條、配送人員在配送分裝前應對周轉(zhuǎn)箱進行分裝前最后檢查, 衛(wèi)生及防護措施應符合要求。第四條、配送人

2、員在配送裝運前半小時對車輛進行檢查,車廂內(nèi) 衛(wèi)生應干凈整潔。第五條、配送人員在配送分裝前（至少十五分鐘）準確依“著裝 標準”進行著裝，以防止食品受到污染，手套、口罩須配帶整齊,。第六條、配送人員在配送前，必須準確掌握所需配送食品的種類、 數(shù)量及考前須知，必須符合配送要求及食品分裝要求。第七條、食品在配送分裝過程中的品質(zhì)、衛(wèi)生要求：.配送人員在配送搬運過程中禁止直接面向食品打噴嚏、談話 說笑或做其它有礙食品品質(zhì)衛(wèi)生的行為。.在配送過程中，食品的分裝人員禁止用手直接接觸盛放食品10 的包裝物里面或食品。.在配送過程中，配送人員禁止將掉下的食物（除固定包裝食 品）撿起后再次使用。.配送人員禁止將感官

3、異常、不符合配送要求的食品進行分裝 運送，作好食品配送前的質(zhì)量把關工作。第八條、配送車輛應開到指定位置，到達指定位置后才能開啟風 幕與閘門，食品在裝車,應再次確認配送車輛正常,車廂整潔無異味。第九條、搬運過程應防止強烈震蕩、撞擊，輕拿輕放，防止損傷 成品外形；且不得與有毒有害物品混裝、混運，搬運完成后，搬運人 員應撤離工作地，防止污染食品。第十條、周轉(zhuǎn)箱與廂體頂板、前板、后板、側(cè)板、底板間應保持 足夠距離。第十一條、周轉(zhuǎn)箱擺放應遵循：上干下濕、上輕下重的原那么，同 時擺放應緊密、不能過高，所留間隙不會造成貨物傾倒或移位（預防 運輸過程顛簸），注意車輛廂體衛(wèi)生。第十二條、車輛裝載、碼放完畢，配送

4、人員應及時關閉閘門，然 后關閉車廂門，并檢查車廂門密閉情況。第十三條、在交貨時應確保食品無破損無異常，卸貨過程應防止 強烈震蕩、撞擊，輕拿輕放，防止損傷成品外形，在雙方確認后由收 貨方簽字確認，并將上一批周轉(zhuǎn)箱回收。第十四條、配送工作結束后，車廂體內(nèi)應進行清洗，定期或必需 時，應進行消毒。清潔后廂體內(nèi)應無雜物、無油污、無異味；回收的 周轉(zhuǎn)箱到公司后按要求做好清潔消毒與防護。11七、人員健康保障控制為加強從業(yè)人員健康檢查管理，保障消費者消費平安，根據(jù) 食品平安法、食品平安法實施條例等法律、法規(guī)規(guī)定，我單位 就從業(yè)人員健康檢查管理工作，制定本制度：第一條、本單位建立并執(zhí)行從業(yè)人員健康檢查管理制度，

5、從業(yè)人 員每年必須參加一次健康檢查，取得健康證明后方可工作，新參加工 作和臨時參加工作的公司從業(yè)人員必須先進行健康檢查取得健康證 明后方可參加工作上崗。第二條、在每年的健康檢查中、凡發(fā)現(xiàn)本單位從業(yè)人員中患有痢 疾、傷寒、病毒性肝炎等消化道傳染?。òú≡瓟y帶者），活動性 肺結核、化膿性和滲出性皮膚病及其他有礙食品平安的疾病，不得再 從事接觸直接入口食品的工作。第三條、從業(yè)人員健康證明應隨身攜帶，以備檢查。從業(yè)人員健 康檢查合格證不得涂改，過期、筆跡不清無效。第四條、從業(yè)人員出現(xiàn)咳嗽、腹瀉、發(fā)熱、等有礙食品衛(wèi)生的病 癥時，應立即脫離工作崗位，待查明病因、排除病癥或治愈后，方可 重新上崗。第五條、

6、從業(yè)人員必須具有良好的衛(wèi)生習慣，并做到:接觸直接 入口的食品前應用肥皂及流動清水洗手消毒；穿戴整潔的工作衣、帽, 并把頭發(fā)置于帽內(nèi)；不得留長指甲、涂指甲油、戴戒指銷售食品。八、溯源質(zhì)量保障體系食品平安問題日益突出，引起了人們的廣泛關注。實行農(nóng)食品安 全標志及追溯管理，建立農(nóng)食品質(zhì)量平安可追溯系統(tǒng)是有效解決食品 平安問題的重要措施。12質(zhì)量可追溯系統(tǒng)包含兩層含意，一方面是質(zhì)量相關信息的跟蹤, 即對于農(nóng)食品生產(chǎn)過程中主要環(huán)節(jié)的信息進行記錄存檔另一方面為 質(zhì)量危害的溯源，即能夠根據(jù)食品生產(chǎn)記錄信息逆向追溯到食品危害 來源。我公司提供的各類食品食材均可提供檢測報告。第二節(jié)、品質(zhì)監(jiān)控一、品質(zhì)監(jiān)控實施方法

7、1、嚴格遵守食品平安法及國家有關食品平安的法律、法規(guī)， 確保提供的食品平安衛(wèi)生。2、成立食品質(zhì)量平安管理小組，公司法人是本單位食品質(zhì)量安 全第一責任人，配備專兼職食品質(zhì)量平安管理員。3、食品質(zhì)量平安管理員負責對食品生產(chǎn)經(jīng)營全過程的食品質(zhì)量 平安狀況實施內(nèi)部檢查管理，催促檢查食品平安制度的落實情況，積 極預防和控制食品質(zhì)量平安事件，嚴格落實監(jiān)管部門的監(jiān)管意見和整 改要求，并做好相關記錄。4、各崗位負責人、主管人員每天在部門內(nèi)開展崗位自查，食品 質(zhì)量平安管理員每天進行一次以上食品平安檢查，食品質(zhì)量平安管理 小組每周進行1次食品質(zhì)量平安全面檢查，發(fā)現(xiàn)問題及時反應，并提 出限期改進意見，做好檢查記錄。

8、5、制定本單位食品衛(wèi)生管理制度和崗位衛(wèi)生責任制管理措施。6、制定本單位食品經(jīng)營場所衛(wèi)生設施改善的規(guī)劃。7、按有關發(fā)放食品流通許可證管理方法，辦理領取或換發(fā)食品 流通許可證，無食品流通許可證不得從事食品經(jīng)營。做到亮證、亮照 經(jīng)營。8、組織本單位食品從業(yè)人員進行食品質(zhì)量平安有關法規(guī)和知識13的培訓，培訓合格者才允許從事食品流通經(jīng)營。9、建立并執(zhí)行從業(yè)人員健康管理制度。10、對本單位貫徹執(zhí)行食品平安法的情況進行監(jiān)督檢查，總 結、推廣經(jīng)驗，批評和獎勵，制止違法行為。11、執(zhí)行食品質(zhì)量平安標準。12、協(xié)助食品質(zhì)量平安監(jiān)督管理機構實施食品質(zhì)量平安監(jiān)督、監(jiān) 測。13、依法制定并落實食品質(zhì)量平安事故應急處置方

9、案，關注社會 食品質(zhì)量平安預警提示，積極預防和控制食品質(zhì)量平安事件。二、質(zhì)量保證過程控制1、食品采購查驗采購食品前與第三方等使用部門取得聯(lián)系，做到計劃進貨。采購食品時向供方提出質(zhì)量要求，并查看食品質(zhì)量。采購食品時向供方索取合格證明或檢驗報告單。腐爛變質(zhì)、發(fā)霉、生蟲、有毒有害、摻雜摻假、質(zhì)量不新鮮的 食品不采購。驗收食品做好數(shù)量、質(zhì)量、有毒有害食品處理等記錄。檢查所購食品有無合格或檢疫證明。腐爛變質(zhì)、發(fā)霉、生蟲、有毒有害、摻雜摻假食品不簽收。14驗收記錄妥善保存以備查考。2、設施設備衛(wèi)生管理工作人員不得隨意移動和更換設施設備，工作時要檢查自己所使 用的設施設備是否正常運轉(zhuǎn)，各種設施設備應有衛(wèi)生管

10、理制度。儲存食品的場所、設備應當保持清潔，無霉斑、鼠跡、無蒼蠅、 螳螂；倉庫應當通風良好。倉庫保管員有權拒收一切不符合食品衛(wèi)生要求的食品，并應在 食品進庫后實行分類存放，存放要求如下：食品與非食品不能混放；定型包裝食品與散裝食品分架存放；洗潔用品、藥品、有強烈氣味的物品及其它有毒有害物質(zhì)不能 與食品同倉存放；庫存食品要分類、分架、隔墻、離地存放，要有標簽，做到先 進先出，并定期檢查、處理變質(zhì)或超過保質(zhì)期限食品；搞好倉庫內(nèi)、外環(huán)境衛(wèi)生，與食品倉庫無關人員，一律不準進 入。定型包裝食品，必須有中文標識，凡食品包裝標識不清楚或無 標識的，不得進入食品倉庫。對由于庫存時間過長而超過保存期限的，或發(fā)現(xiàn)由

11、于其它原因 出現(xiàn)腐敗變質(zhì)、酸敗、生蟲、霉變的食品，禁止售賣。定期清掃室內(nèi)環(huán)境、設備衛(wèi)生、不留衛(wèi)生死角，保持清潔。3、投訴管理15負責客戶直接或間接投訴信息的收集、登記、匯總、分析、傳 遞、處理。受理投訴要嚴肅認真,接待客戶要誠懇熱情，做到件件有回音, 事事有著落，努力遵守受理投訴的時間要求，全心全意為客戶服務。對無效投訴，要耐心向消費者做出解釋，爭取得到理解。負責人每周應把各類投訴進行匯總、分析，并采取各種有效的 防范、糾正措施，使公司的配送服務更受到廣大客戶的歡迎和支持。第三節(jié)、水果驗收標準產(chǎn)地及培育環(huán)境必須具備環(huán)保、無公害條件，農(nóng)藥殘留檢測符合 國家衛(wèi)生標準。瓜果外觀新鮮，表皮無萎縮，具有

12、特有色澤，大小均 勻，形狀端正，無病蟲害，無芽頭，無腐爛、霉變、擠壓、傷殘及裂 紋，去除須根及殘留葉。一、水果質(zhì)量驗收標準1.基本要求新鮮度：水果：充足，無空殼，皺皮，干澀現(xiàn)象色澤：新艷，光亮，無變色硬度：飽滿，充實，軟硬適中機械傷：相同新鮮條件下無外力造成的傷害，如：擠傷、壓傷、 碰傷、切口，裂傷等病蟲害：無不良病蟲害，外表，中間無蟲卵遺留，無蟲眼形狀：曲線諧調(diào)，外形優(yōu)美，果實碩大，無不良圖案及異狀成熟度：適中，無過熟，未熟現(xiàn)象16污染：無污染殘留農(nóng)藥包裝：如有包裝匡完整干凈瓜果類：外表光亮無斑點，有新鮮連接的秧，形狀正常，無軟 塌處，成熟柑桔類：不空殼，水分充足，外表完美漿果類：無腐爛，變

13、色，外形不完整，不成熟現(xiàn)象(11)梨果類：色澤鮮，大小適中，無硬節(jié)，有果把17序號類別食品名稱食品圖片食品質(zhì)量標準水晶梨外觀：顏色淺黃白.表皮光滑. 有細小果點.果體飽滿微軟、有 晶瑩之感.果形整齊均勻、無擠 壓痕、無機械傷口感：皮極薄，果肉呈奶白色， 肉質(zhì)脆嫩無渣、甜美汁多貢梨果實碩大.黃亮美觀。皮薄多汁、 味濃甘甜紅富士水果類外觀：顏色淺紅、淡黃色為底,有光澤.果形扁個大、呈橘形，手感結實、飽滿口感：果皮薄.果肉奶白色、肉質(zhì)爽脆多汁、清香鮮嫩、甜中帶酸外觀：中間顏色黃色、兩端青綠香蕉色或全都黃色且有梅花點有光亮.果形長而彎曲、月牙形.菱角不明顯、果身有彈性口感：成熟度八成以上,皮薄. 易剝

14、離，果肉呈淡黃色或奶白 色、口感甘甜香濃、柔糯不澀,香氣濃郁葡萄外觀：顏色黑紫色、果粒大且結實飽滿.果粒外表有霜,果梗青綠且與果粒邊接牢固,整串籽 緊湊口感：口感肉質(zhì)爽脆肥嫩.甜濃 多汁，酸味少.皮薄.有成熟的 風味.有籽，籽較大18挑子西瓜外觀，頗色淺綠色、果粒大口.均 勻、結賣飽滿、呈圓形或橢圓形. 果粒衣而行雷，果梗青綠口,與果 粒度接牢固,整中艮子緊湊 口感：口感肉質(zhì)爽施，潔甜多汁、 酸味少，皮薄，有成辿的風味.卜:燈的兄種為佳外底：故色墨綠、淡祿、白盤:或濃綠、淡綠相間的蛇狀花紋域 小規(guī)那么花紋,有光洋、/地面接 觸處為黃色,球或橢圓狀、形同 正,無瓜蒂、瓜臍小.瓜聲清脆, 重*心輕

15、、瓜身堅實，栗柄與果 頂相交范分不發(fā)庫口感：瓜皮較薄.瓜祗為鮮?T、 淡紅色或黃色，行黑色或褐色 子.水分充足、汁多、肉噱爽起 沙10演步桔了櫛了19外觀：綠黃色.兩端略帶青綠色.冠葉那么為深綠色口感：外表較厚.有突出果眼（即 鱗狀的斑）；果皮上透出香味, 果肉香氣濃郁.果肉淡黃色.味 道甜上.口感：爽脆汁多外觀：沙糖桔果實扁圓形.頂部 有瘤狀突起,蒂臍端凹陷,色澤 皆黃,哀壁薄，易剝離，無壓傷、 腐爛口感：果肉爽聰、汁雯、化清、 味清甜，吃、沁心洞喉外衣：頗色金黃或堂黃色、有光 澤、圓形或胸圓形.表皮油點頗 粒細小、結構緊密.果體較理、 光滑、自彈性,突出的特征果實 頂上突出工圓椎形，無壓防

16、、腐 爛口 ：薄、皮肉結：:一：密不易 剝落，器貳不易分開，水分充足、 汁多，口味較甜目錄 TOC o 1-5 h z 第一節(jié)、保證質(zhì)量具體措施3一、質(zhì)量平安目標3二、質(zhì)量方針：4三、質(zhì)量保障組織機構： 5四、生產(chǎn)過程控制5五、制度保障控制9六、物流保障控制10七、人員健康保障控制12八、溯源質(zhì)量保障體系12第二節(jié)、品質(zhì)監(jiān)控13一、品質(zhì)監(jiān)控實施方法13二、質(zhì)量保證過程控制14第三節(jié)、水果驗收標準16第四節(jié)、日常管理組織20第五節(jié)、入庫管理制度； 28第六節(jié)、庫房衛(wèi)生管理制度；30（一）地面與排水要求31（二）墻壁與門窗要求31（三）屋頂與天花板要求32（四）衛(wèi)生間要求32（五）更衣場所要求33

17、（六）庫房要求33（七）專間設施要求33（A）供水設施要求34外觀：長同形至形先蠟急 尖或飩.基藕近卜圓形.上血稍 粗糙下而有毛n感：番石榴味道廿甜道汁,果 肉柔滑，果心較少無籽外觀：果實自彳干約1-3厚米，一 顏色鮮艷，果血光泮.大小均勻. 無腐爛n感：果衣不易剝離.汁多.味 清利，無核，口感好外也：外出呈K檢圓也，呈淺工 色至黃.色，結實，果把新鮮，網(wǎng) 紋糊密者為上品,無裂痕.無 壓傷門感：瓜肉淺黃色.味道甜美.多汁,口味清甜第四節(jié)、日常管理組織一、食品平安方針“平安衛(wèi)生、顧客放心，持續(xù)改進，開創(chuàng)市場”到達百分之百滿 足合同，遵守合同；通過持續(xù)改過食平安管理體系，更好地滿足顧客 平安衛(wèi)生要

18、求；向顧客提供平安、衛(wèi)生、優(yōu)質(zhì)食品，提高顧客滿意程 度。二、食品平安目標牢固樹立品質(zhì)第一的觀念，公司以一流商品為食品平安方針，確 定食品平安目標為：食品平安要求到符合相關標準；商品檢驗合格率達：100%;商品平安合格率：100%；顧客滿意率：95%；三、食品平安小組，組織結構圖20總經(jīng)理食品平安小組工財務部(綜合辦公室四、職責1、總經(jīng)理職責和權限職責(1)全面貫徹落實公司食品平安方針及目標，籌劃和措施。(2)全面負責公司食品平安體系建立、實施。(3)抓好公司職工隊伍建設，促進公司管理水平的整體提高。(4)確保公司無重大質(zhì)量、設備、平安事故。(5)為公司提供所需的各種食品質(zhì)量平安資源和信息(6)

19、定期如開食品平安會議，并對食品平安問題下指導和指令 性的建議。1. 2權限(1)有直接處理公司食品平安管理體系中日常事務及對食品安全小組組長進行管理;21(2)對公司財務部以各部門調(diào)配權和任免權；(3)負責公司食品平安管理體繁育評審工作；(4)對公司干部職工有獎罰權；(5)在授權范圍內(nèi)對公司各項經(jīng)營管理性支出有審批權；(6)對公司直管部門有任免，獎罰建議權，同時對其工作有監(jiān) 督，建議權。3綜合辦公室(1)負責公司辦公室文書，事務與其他作業(yè)流程的管理，負責 食品平安管理體系文件的收發(fā)、登記、編號、歸檔及保管，負責各部 門的資料印刷，登記管理。負責各類食品平安管理記錄的收發(fā)、登記、歸檔及保管。負責

20、各 類食品生產(chǎn)間資質(zhì)文件，檢驗報告的收集，登記，歸檔及保管。(2)負責公司設備，物料用品，低耗品的采購，保管，調(diào)撥發(fā) 放工作。(3)負責職工食品平安培訓資料，勞動合同等事務管理。(4)擬定，組織公司員工崗前，技能培訓和食品平安教育培訓 考核，擬定，核準各部門獎懲的實施，執(zhí)行獎懲決定。(5)建立員工個人檔案及各類人才信息收集、整理、匯總為公 司人才的培養(yǎng)選撥供詳細，可靠的依據(jù)，建立人才儲藏庫。(6)負責食品平安管理體系記錄存檔管理工作。(7)負責涉事件及共公關系處理，接待工作。(8)負責公司辦公自動化建設和維護工作及其他臨時變更的任22務。3、財務部職責(1)公司財務部由公司總經(jīng)理垂直領導，既要

21、對總經(jīng)理負責， 同時也要對總經(jīng)理負責。(2)對內(nèi)嚴格執(zhí)行國家有關財稅法律，法規(guī)，政策與制度。(3)做好公司財務管理，會計核算及財務監(jiān)督，如實反映本公 司的財務狀況和經(jīng)營成果。(4)編制公司財務預算和資金使用計劃，并負責組織實施，利 用財務會計資料，市場情況進行經(jīng)濟活動分析，研究和制定降低資金 本錢，提高資金利用率效的具體措施，制定本錢計劃，實行日核算, 旬分析，月總結，每月向公司管理層提供財務分析報告。(5)參與公司經(jīng)濟工程的編證和決策，對重大的購銷合同，商 品物資的采購進行平安可行性經(jīng)濟可行性分析。(6)負責公司各部門人員的培訓等管理工作，對會計員，核算 員、采購員有調(diào)動權。(7)對我負責與

22、稅務，銀行等相關政府機關協(xié)調(diào)與詢問。4、采購部職責(1)負責的配送生鮮果蔬，的采購，判定商品采購計劃、商 品收購價格和標準，采購合同經(jīng)公司批準并指導實施。(2)負責部門內(nèi)各種管理制度的制定與實施。(3)負責建立采購供應渠道，手機供貨方相關商品生產(chǎn)商資質(zhì) 文件，檢驗(檢疫)報告收集，負責定期對供應商的選擇和譯定工作， 協(xié)調(diào)的與客戶的關系。23(4)負責商品購銷合同的簽訂，并催促、檢查；根據(jù)商 品采購計劃負責按質(zhì)、按時、按量供應公司所需的商品，保證公司 配送工作順利進行。(5)負責處理客戶投訴的相關事宜。(6)負責完成公司交給的其它工作任務。5、質(zhì)管部職責(1)負責商品質(zhì)量檢查驗收(2)負責公司所

23、有商品平安控制，確保配送食品到達質(zhì)量標準 要求。(3)負責對配送器具、車輛及配送環(huán)節(jié)的衛(wèi)生進行控制確保配 送過程中食品無污染和防交叉感污。(4)向公司反應商品質(zhì)量情況并作出決定處理。(5)參與商品質(zhì)量平安評定工作并作出決定處理。(6)負責質(zhì)量匯報，計量器具的檢測情況匯報。(7)負責食品平安管理體系文件的建立、檢查、監(jiān)督和實施。(8)負責按商品相關標準要求進行驗收、負責與食品監(jiān)督機構 等政府部門的業(yè)務接口銜接工作。(9)負責不合格品的處理工作。(10)負責其它有關質(zhì)量管理事宜。6、配送部職責：(1)對公司配送目標以及客戶負責，對商品配送服務質(zhì)量，費用指標負責。24(2)嚴格執(zhí)行公司各項規(guī)章制度，

24、負責擬定內(nèi)部的各項管理制 度及管理方法，經(jīng)公司批準后實施。(3)組織制定公司商品配送計劃，經(jīng)公司批準實施；根據(jù)配送 計劃，進行目標分配，落實到各行各業(yè)人員，并負責配送工作管理與 調(diào)度工作。(4)負責配送人力、物力資源的分配和組織，落實配送方案和 業(yè)務人員績效考核方案及以獎罰措施。(5)負責配送單的簽證及收貨傳單異常處理工作，并作出配送 工作譯審，改進方案。(6)負責客戶收貨、法場工作，并處理好客戶投訴、收集顧客 滿意度調(diào)查分析，并作出改進服務質(zhì)量的決策和措施。(7)負責定期作出的配送工作報告，并提出本公司不同單位， 不同時期的配送策略和措施并負責建立配送資料庫。(8)負責協(xié)調(diào)運輸工作；負責本部

25、門員工管理和分配。(9)完成上級庫管交辦的其它工作。7、庫管職責(1)負責商品驗收入庫，并按商品標準的貯藏條件進行分類別 分常溫、冷藏、冷凍保管商品。(2)負責對商品的感官、標簽等工程檢查驗收，并該(8) 了解影響食品平安儲存方面的其它因素。(9)對庫房周圍環(huán)境檢查，排險食品平安影響。(10)協(xié)調(diào)好采購員，檢驗員的工作，并執(zhí)行相互監(jiān)導的合作關系。25(11)積極配合財務部，采購部，配送等部門的工作。8、員工職責：(1)全面理解和掌握公司食品平安方針，平安目錄和對客戶的 承諾，并堅持貫徹執(zhí)行；(2)遵照公司管理規(guī)定要求，以工作質(zhì)量保證商品質(zhì)量及服務 要求；(3)遵守勞動紀律和工作紀律，開展崗位自

26、主管理，認真完成 本職工作。(4)自覺遵守公司規(guī)定，努力維護公司利益和客戶利益，敬崗 敬業(yè)，嚴格自律，積極向上，努力提高自身素質(zhì)和業(yè)務水平。(5)職責和權限的內(nèi)容進行相互溝通。所有的員工有責任匯報 與食品平安管理體系有關的問題，根據(jù)各部門的作業(yè)指導書、發(fā)生問 題及時向上級主管報告，有關責任人在接到匯報后，應在規(guī)定的職責 和權限內(nèi)采取適當措施，并做好記錄結果。(6)積極合作、互相幫助，充分發(fā)揮團隊精神，更好地完成多 項工作。9、食品平安小組報告：(1)食品平安小組組長，負責確認本公司食品平安管理體系的 整體運行情況(2)參與判定食品平安方針，目標，并具體決定實施方法(3)掌握各部門職責和重要接口

27、方式(4)熟悉食品平安管理體系基本情況(5)掌握本公司食品平安管理體系的工作狀況26(6)向總經(jīng)理報告體系運行情況，并將作為體系改進的基礎(7)為食品平安小組成員安排相關的培訓和教育，理解本公司 的商品過程、設備和食品平安危害，以及與體系的管理要求。10、食品平安管理小組成員職責(1)負責食品平安管理體系文件編寫修改。(2)負責食品平安管理體系文件記錄的程序控制。(3)負責食品平安管理體系運行的日常管理工作。(4)負責食品平安管理有關文件的程序控制(5)負責商品采購程序控制，負責不合格品處理程序控制(6)負責食品平安管理體系相關的程序控制(7)負責各項制度的落實以衛(wèi)生程序控制(8)負責商品追回

28、程序的控制及人員培訓的控制(9)負責公司庫房衛(wèi)生制度的落實及蟲害程序控制(10)負責操作性方案的落實及運行中的管理控制(11)負責冷庫的衛(wèi)生，溫度的程序控制27第五節(jié)、入庫管理制度;入庫制度：(1)所有入庫物品進庫必須要有登記手續(xù)，并詳細填寫入庫登記 表。(2)固定資產(chǎn)入庫必須附有固定資產(chǎn)驗收單。(3)做好入庫物品檢斤檢質(zhì)工作，入庫物品如有質(zhì)量問題、破損 及數(shù)量短缺，應拒收入庫。(4)假冒、偽劣物品及過期、變質(zhì)的商品不準進入倉庫。(5)所購備品備件無廠名、廠址、無中文標識、無使用說明書和 產(chǎn)品合格的物品一般不予以入庫。(6)如供應商直接送物品至倉庫入庫，必須經(jīng)采購人員或主管部 門同意后方可接收

29、入庫。(7)危險物品要經(jīng)過平安專工驗收后方可入庫。(8)入庫物品一經(jīng)驗收符合入庫條件，應及時歸庫歸架，并建立 卡片。物資管理：(1)固定資產(chǎn)的管理和使用必須貫徹“統(tǒng)一領導，層層負責，合 理調(diào)配，管用結合，物盡其用”的原那么，必須辦理固定資產(chǎn)登記，入 賬建卡，做到帳、卡、物相符，同時要求購置有計劃，驗收有憑據(jù), 領用有手續(xù)，出庫有登記。(2)庫存物品必須健全帳目，做到賬、卡、物相符，但凡購進、 庫存、發(fā)出的物品必須有明細帳。做到家底有去向，心中有數(shù)。(3)倉庫內(nèi)的物資必須按類分庫分架存放，存放原那么要易放、易 領、易管、易查，不同類物品不得混攪，所放物品必須在貨架上標明 品名、數(shù)量。28(4)物

30、資的入庫、發(fā)放、存放均應入帳登記，做到日清月結，年 終盤存，做到帳物相符。(5)認真做好倉庫物品的保管工作，除一些必發(fā)的用品之外，領 物及物品發(fā)放必須嚴格掌握審批手續(xù)，領物登記必需將日期、姓名、 用途填寫清楚。(6)倉庫人員每天對所領用的物品進行盤點，要保持賬、物兩清， 發(fā)現(xiàn)問題查代原因，及時匯報。(7)庫房重地，因嚴禁無關人員入內(nèi)，領物者未經(jīng)同意不得私自 入內(nèi)。(8)倉庫物品一般不外借，特殊情況需辦理借物手續(xù)，并做到隨 借隨還。29 TOC o 1-5 h z （九）通風排煙設施要求34（十）清洗、消毒、保潔設施要求34（十一）防塵、防鼠、防蟲害設施及其相關物品管理要求35（十二）采光照明設

31、施36（十三）廢棄物暫存設施要求36（十四）設備、工具和容器要求36第七節(jié)、食品配送人員管理制度；38第八節(jié)、平安查驗記錄制度；45第九節(jié)、采購索證索票制度；47第十節(jié)、平安運送制度； 48第十一節(jié)、庫房平安管理制度52一、目的52二、范圍52三、職責52四、平安管理內(nèi)容52第一節(jié)、保證質(zhì)量具體措施為了提高和保證我公司食品質(zhì)量，公司運用系統(tǒng)方法，依靠必要 的組織結構，把組織內(nèi)各部門、各環(huán)節(jié)的質(zhì)量管理活動嚴密組織起來, 將食品銷售服務和情報反應的整個過程中影響食品質(zhì)量的一切因素 統(tǒng)統(tǒng)控制起來，形成的一個有明確任務、職責、權限，相互協(xié)調(diào)、相 互促進的質(zhì)量管理的有機整體。一、質(zhì)量平安目標確保食品“兩

32、項平安”，實現(xiàn)“三率”兩項平安：無重大食品平安事故發(fā)生，降低一般事故發(fā)生。第六節(jié)、庫房衛(wèi)生管理制度；衛(wèi)生制度1、環(huán)境衛(wèi)生采取定人、定時間、定區(qū)域劃片、包工包人的原那么， 各工作班組自覺嚴格執(zhí)行。2、各倉儲間要求明亮、通風、清潔衛(wèi)生。3、各種車輛、設備、臺面要求干凈光亮，現(xiàn)本色。4、倉庫地面、墻面、屋頂干凈、無污跡、無油膩，干凈清潔。 門窗明亮，無污跡和灰塵?？蚣馨咽指蓛?，無油膩。5、垃圾桶不得放在倉庫內(nèi)。場內(nèi)垃圾桶要保持外部清潔，平時 加蓋。下班后及時倒至指定地點并要對垃圾桶進行及時清洗。6、保持地面衛(wèi)生?，F(xiàn)瓷磚本色，無污物，無廢渣，無油漬。7、保持下水道暢通。并隨時用熱堿水或下水道清洗劑沖洗

33、。8、抽風管道的清潔，定期清除積油，保證網(wǎng)簾和外部潔凈光亮， 現(xiàn)本色。9、各加工點要求做到無鼠、無蠅、無螳螂、無蚊蟲等，保證各 方不受污染。10、各倉庫的清洗池要保持干凈，水池的下水道口要加廢渣過濾 設備，下班及時倒掉并沖洗干凈過濾網(wǎng)。11、衛(wèi)生工具、清潔劑等用后放在規(guī)定的地點，并保證清洗工具 的清潔衛(wèi)生。12、專用水池不得洗滌任何與食品無關的器具。13、保持消防設備的外部衛(wèi)生。14、工作 機要隨時保持干凈，無油膩、無污跡，聽筒的送話器應注意消毒，防止傳染病。3015、所有區(qū)域必須無蚊、蠅、老鼠和螳螂，無蛛網(wǎng)，無灰塵。16、貨架、冷庫內(nèi)的物料，成品按類分開，擺放整齊。17、各班組制定日常衛(wèi)生、

34、計劃衛(wèi)生的工作安排，并嚴格執(zhí)行。18、對各班組實行衛(wèi)生目標責任制。下班前必須保證各自負責區(qū) 域到達衛(wèi)生標準后方能下班。倉儲及加工間衛(wèi)生要求（一）地面與排水要求.處理區(qū)地面應用無毒、無異味、不透水、不易積垢、耐腐蝕和 防滑的材料鋪設且平整、無裂縫。.粗加工、切配用具清洗消毒等需經(jīng)常沖洗的場所及易潮濕的場 所其地面應易于清洗、防滑并應有一定的排水坡度及排水系統(tǒng)。.排水溝應有坡度、保持通暢、便于清洗溝內(nèi)不應設置其他管路 側(cè)面和底面接合處應有一定弧度并設有可拆卸的蓋板。.排水的流向應由高清潔操作區(qū)流向低清潔操作區(qū)并有防止污 水逆流的設計。.排水溝出口應有符合防止有害動物侵入的設施要求。.清潔操作區(qū)內(nèi)不

35、得設置明溝地漏應能防止廢棄物流入及濁氣 逸出。.廢水應排至廢水處理系統(tǒng)或經(jīng)其他適當方式處理。（二）墻壁與門窗要求.食品處理區(qū)墻壁應采用無毒、無異味、不透水、不易積垢、平 滑的淺色材料構筑。.粗加工、切配、用具清洗消毒等需經(jīng)常沖洗的場所及易潮濕的 場所應有1.5m以上、淺色、不吸水、易清洗和耐用的材料制成的墻 裙各類專間的墻裙應鋪設到墻頂。31.粗加工、切配、用具清洗消毒等場所及各類專間的門應采用易 清洗、不吸水的堅固材料制作。.食品處理區(qū)的門、窗應裝配嚴密與外界直接相通的門和可開啟 的窗應設有易于拆洗且不生銹的防蠅紗網(wǎng)或設置空氣幕與外界直接 相通的門和各類專間的門應能自動關閉。室內(nèi)窗臺下斜度或

36、采用無窗 臺結構。.場所窗戶應為封閉式或裝有防蠅防塵設施門應設有防蠅防塵 設施宜設空氣幕。（三）屋頂與天花板要求.食品處理區(qū)天花板的設計應易于清掃能防止害蟲隱匿和灰塵 積聚防止長霉或建筑材料脫落等情形發(fā)生。.食品處理區(qū)天花板應選用無毒、無異味、不吸水、不易積垢、 耐腐蝕、耐溫、淺色材料涂覆或裝修天花板與橫梁或墻壁結合處有一 定弧度水蒸汽較多場所的天花板應有適當坡度在結構上減少凝結水 滴落。.清潔操作區(qū)、準清潔操作區(qū)及其他半成品、成品暴露場所屋頂 假設為不平整的結構或有管道通過應加設平整易于清潔的吊頂。.場所天花板離地面宜2m以上的應采用機械排風系統(tǒng)有效排出 蒸汽、油煙、煙霧等。（四）衛(wèi)生間要求

37、.衛(wèi)生間不得設在食品處理區(qū)。.衛(wèi)生間應采用水沖式地面、墻壁、便槽等應采用不透水、易清 洗、不易積垢的材料。.衛(wèi)生間內(nèi)的洗手設施應設置在出口附近。.衛(wèi)生間應設有效排氣裝置并有適當照明與外界相通的門窗應32 設有易于拆洗不生銹的防蠅紗網(wǎng)。外門應能自動關閉。.衛(wèi)生間排污管道應與食品處理區(qū)的排水管道分設且應有有效 的防臭氣水封。（五）更衣場所要求.更衣場所與加工經(jīng)營場所應處于同一建筑物內(nèi)宜為獨立隔間 且處于食品處理區(qū)入口處。.更衣場所應有足夠大小的空間、足夠數(shù)量的更衣設施和適當?shù)?照明設施在門口處宜設有符合洗手設施要求。（六）庫房要求.食品和非食品（不會導致食品污染的食品容器、包裝材料、工 具等物品除

38、外）庫房應分開設置。.食品庫房應根據(jù)貯存條件的不同分別設置必要時設冷凍（藏） 庫。.同一庫房內(nèi)貯存不同類別食品和物品的應區(qū)分存放區(qū)域不同 區(qū)域應有明顯標識。.庫房構造應以無毒、堅固的材料建成且易于維持整潔并應有防 止動物侵入的裝置。.庫房內(nèi)應設置足夠數(shù)量的存放架其結構及位置應能使貯存的 食品和物品距離墻壁、地面均在30cm以上以利空氣流通及物品搬運。.除冷凍（藏）庫外的庫房應有良好的通風、防潮、防鼠等設施。.冷凍（藏）庫應設可正確指示庫內(nèi)溫度的溫度計宜設外顯式溫 度（指示）計。（七）專間設施要求專間應為獨立隔間專間內(nèi)應設有專用工具容器清洗消毒設施和 空氣消毒設施專間內(nèi)溫度適宜，應設有獨立的空調(diào)

39、設施。33（A）供水設施要求供水應能保證加工需要水質(zhì)應符合GB生活飲用水衛(wèi)生標準 規(guī)定。不與食品接觸的非飲用水（如冷卻水、污水或廢水等）的管道 系統(tǒng)和食品加工用水的管道系統(tǒng)可見局部應以不同顏色明顯區(qū)分并 應以完全別離的管路輸送不得有逆流或相互交接現(xiàn)象。（九）通風排煙設施要求.食品處理區(qū)應保持良好通風及時排除潮濕和污濁的空氣。.空氣流向應由高清潔區(qū)流向低清潔區(qū)防止食品、用具、加工設 備設施受到污染。.場所應采用機械排風。.產(chǎn)生煙霧的設備上方應加設附有機械排風及油煙過濾的排氣 裝置過濾器應便于清洗和更換。.產(chǎn)生大量蒸汽的設備上方應加設機械排風排氣裝置宜分隔成 小間防止結露并做好凝結水的引泄。.排氣

40、口應裝有易清洗、耐腐蝕并符合要求的可防止有害動物侵 入的網(wǎng)罩。（十）清洗、消毒、保潔設施要求.清洗、消毒、保潔設備設施的大小和數(shù)量應能滿足需要。用于 清掃、清洗和消毒的設備、用具應放置在專用場所妥善保管。.用具清洗消毒水池應專用與食品原料、清潔用具及接觸非直接 入口食品的工具、容器清洗水池分開。.水池應使用不銹鋼或陶瓷等不透水材料制成不易積垢并易于 清洗。.采用化學消毒的至少設有個專用水池。.采用人工清洗熱力消毒的至少設有個專用水池。34.各類水池應以明顯標識標明其用途。.采用自動清洗消毒設備的設備上應有溫度顯示和清洗消毒劑 自動添加裝置。.使用的洗滌劑、消毒劑應符合GB食品工具、設備用洗滌衛(wèi)

41、生 標準和GB食品工具、設備用洗滌消毒劑衛(wèi)生標準等有關食品 平安標準和要求。.洗滌劑、消毒劑應存放在專用的設施內(nèi)。應設專供存放消毒后 用具的保潔設施標識明顯其結構應密閉并易于清潔。（十一）防塵、防鼠、防蟲害設施及其相關物品管理要求.加工經(jīng)營場所門窗應按規(guī)定設置防塵防鼠防蟲害設施。.加工經(jīng)營場所可設置滅蠅設施。.使用滅蠅燈的應懸掛于距地面1. 5m左右高度且應與食品加工 操作場所保持一定距離。.排水溝出口和排氣口應有網(wǎng)眼孔徑小于1公分的金屬隔柵或網(wǎng) 罩以防鼠類侵入。.應定期進行除蟲滅害工作防止害蟲孳生。.除蟲滅害工作不得在食品加工操作時進行實施時對各種食品 應有保護措施。.加工經(jīng)營場所內(nèi)如發(fā)現(xiàn)有

42、害動物存在應追查和杜絕其來源撲 滅時應不污染食品、食品接觸面及包裝材料等。.殺蟲劑、殺鼠劑及其他有毒有害物品存放應有固定的場所（或 櫥柜）并上鎖有明顯的警示標識并有專人保管。.使用殺蟲劑進行除蟲滅害應由專人按照規(guī)定的使用方法進行。.宜選擇具備資質(zhì)的有害動物防治機構進行除蟲滅害。.各種有毒有害物品的采購及使用應有詳細記錄包括使用人、35 使用目的、使用區(qū)域、使用量、使用及購買時間、配制濃度等。.使用后應進行復核并按規(guī)定進行存放、保管。（十二）采光照明設施.要求加工經(jīng)營場所應有充足的自然采光或人工照明食品處理 區(qū)工作面不應低于lux其他場所不宜低于luxo.光源應不改變所觀察食品的天然顏色。.安裝

43、在暴露食品正上方的照明設施應使用防護罩以防止破裂 時玻璃碎片污染食品。.冷凍（藏）庫房應使用防爆燈。（十三）廢棄物暫存設施要求.食品處理區(qū)內(nèi)可能產(chǎn)生廢棄物或垃圾的場所均應設有廢棄物 容器。.廢棄物容器應與加工用容器有明顯的區(qū)分標識。.廢棄物容器應配有蓋子以堅固及不透水的材料制造能防止污 染食品、食品接觸面、水源及地面防止有害動物的侵入防止不良氣味 或污水的溢出內(nèi)壁應光滑以便于清洗。.專間內(nèi)的廢棄物容器蓋子應為非手動開啟式。.廢棄物應及時清除清除后的容器應及時清洗必要時進行消毒。.在加工經(jīng)營場所外適當?shù)攸c宜設置結構密閉的廢棄物臨時集 中存放設施。（十四）設備、工具和容器要求.接觸食品的設備、工具

44、、容器、包裝材料等應符合食品平安標 準或要求。.接觸食品的設備、工具和容器應易于清洗消毒、便于檢查防止 因潤滑油、金屬碎屑、污水或其他可能引起污染。36.接觸食品的設備、工具和容器與食品的接觸面應平滑、無凹陷 或裂縫內(nèi)部角落部位應防止有尖角以防止食品碎屑、污垢等的聚積。.設備的擺放位置應便于操作、清潔、維護和減少交叉污染。.用于原料、半成品、成品的工具和容器應分開擺放和使用并有 明顯的區(qū)分標識原料加工中切配動物性食品、植物性食品、水產(chǎn)品的 工具和容器,應分開擺放和使用并有明顯的區(qū)分標識。.所有食品設備、工具和容器不宜使用木質(zhì)材料,必須使用木質(zhì) 材料時應不會對食品產(chǎn)生污染。37第七節(jié)、食品配送人

45、員管理制度;檢測員1、上崗前必須經(jīng)過嚴格的操作培訓和平安培訓I,檢 測時必須以戴胸牌，持證上崗；2、高度責任心，良好的職業(yè)道德以及愛崗敬業(yè)的精神, 鉆研業(yè)務知識，公開、公平地進行檢測；3.填寫儀器設備檔案，妥善保管，并妥善保管說明書、 操作手冊和原始記錄表；4、遵守檢測工作規(guī)范和工作紀律，負責所有儀器設 備的使用、維護、保養(yǎng)，確定處于正常的可工作狀態(tài)；5、在執(zhí)行檢測工作任務前，必須檢查檢測儀器是否 完好，試劑是否可用，夠用；6、在檢測室檢測樣品時，必須穿著工作服并帶好相 應防護措施（如口罩、手套、眼罩等）；7、檢測過程必須嚴格按照使用規(guī)程，不得違意操作；8.檢測工作結束時，必須對所使用的儀器設

46、備進行 檢查并做好記錄；9、保持檢測室內(nèi)清潔、整齊、安除，禁止隨地吐痰、 抽煙、吃東西、擺放與檢測工作無關的物品；10、離開檢測室應關好水、電、門窗，維護公共財物 的平安；11、檢測室產(chǎn)生的廢氣、廢水、廢渣.不得38分揀員1、熟悉公司配送區(qū)域及各中轉(zhuǎn)站，不得錯分;2、規(guī)范操作出件分揀、奘卸，不得野蠻操作;3、出件管理，分揀監(jiān)督出件狀態(tài)為完好, 目的地檢查；4、不得遺漏菜品打印標簽，發(fā)出件必須責 任簽字；工作；保持工作環(huán)境干凈整潔，嚴禁吸煙;管控操作內(nèi)部不文明現(xiàn)象；負責對分揀場的數(shù)據(jù)及信息上報、反應作好滯留菜品的登記、上報、跟蹤、處理工作；9、作好分揀場的防火、防盜、衛(wèi)生清潔工作;10、負責展貨

47、架的整理工作,包括分揀、陳列、 包裝；11、遵守公司規(guī)章制度，服從管理，完成公 司交代的其他任務。39二率：出公司商品受檢率100%;出公司商品合格率100%；顧客滿意率到達95%以上。各部門質(zhì)量平安目標要求：綜合辦公室(1)與質(zhì)量有關人員崗前培訓合格率100%;(2)外來文件受控有效率100%(3) 100%確保現(xiàn)場使用的文件，標準為最新有效版本。采購部(1)主要物資采購合格率100%;(2)合同、定單履約率100%；(3)顧客滿意率95%以上。配送部(1)設備完好率100%;(2)各工序批次月巡檢嚴重不合格0次；(3)記錄完善率100%。質(zhì)管部(1)食品檢查驗收合格率100%(2)食品生產(chǎn)

48、商資質(zhì)文件，檢驗(檢疫)合格證明效證率100%(3)記錄完善率100%二、質(zhì)量方針：質(zhì)量求精開拓市場完善服務忠誠守信分解：“質(zhì)量求精，開拓市 場”說明了我公司在食品質(zhì)量日益得到廣大消費關注的今天，對消費 者的承諾和我們公司的戰(zhàn)略方針，我們要以食品的質(zhì)量來贏得市場, 要在質(zhì)量上做到精益求精。這也同時說明了我公司“以顧客為關注焦倉管.負費每日入廊仃航及時準確進倉I.按照財向節(jié)點反前對分陳菜品進行出庫.系我摘臬打印.打印 出庫發(fā)貨單；.負貴退換貨品及時重新包裝并入庫，更換新商品發(fā)送至原客戶；.負費冷度.干段倉庫衛(wèi)生、及時清理庫房用冷庫.保證庫房和 冷庫潔冷.空潔.貨品陳列保持整齊，按標準擒故，及時處

49、理庫存貨品；.按短程收貨.上架.揀貨，包裝.盤點，下架.出庫.退貨.報溢. 報崗等摸作的管理.儕調(diào)與控制，物料計劃及倉庫庫存管理；.菜品物料等入庫時要認真核對,數(shù)至.規(guī)格.林類是否與送貨 單一致并檢菜品物料外觀和質(zhì)55,入庫前要稱香井做好入庫記錄. 開具入庫肥；菜品物料和送貨單位內(nèi)容不一致時.要積極溝通處理.查 找原因并做出相應處理,上報上級主管部門1.制定倉庫技料制度并積極配合分揀車間作業(yè)人員的領料工作, 由免因倉庫原因影啊加工生產(chǎn)效率，領科人必須在物料單或技料我上簽 字確”不允許不釜成他人代釜.平安防投體而建立、控制和降低員，控別倉M本錢.負員庫 存商品的有效管校.怪好加工作業(yè)人員工具的簿

50、用出記記錄工作.如授環(huán)不能地慎 使用的,也需將授壞工具上文國管，再安排換軸新的工具做好日第的 盒點卬月末的息點工作.要做到日清月清.對財物不一收fl晏枳板杳我40物流配送員嚴格遵守公司的考勤制度及其他相關規(guī)章6、11、配送完成后簽收聯(lián)需責任簽名，物流人員交代的其他任務.1、出車前按要求檢查車況（油、水、電）;2、負責公司產(chǎn)品的平安配送工作；3、控制產(chǎn)品包裝，減少產(chǎn)品破損率；4、服務周到，禮貌待客，樹立公司形象；5、做好產(chǎn)品退貨、換貨服務；送貨完畢，將有客戶簽收的出庫單交還庫管人員.12、遵守公司規(guī)章制度，服從管理，完成公司制度；7、熟悉片區(qū)路段和客戶分布情況，提前與分 揀員對接，保證配送及時、

51、準確、到位。8、不得無故拖延送貨時間或拒不執(zhí)行配送計 劃,按時到崗.及時送貨，不松懈出車；9、按規(guī)定時速駕駛不違章駕車，嚴格遵守交 通規(guī)那么和操作規(guī)程，積極提出有關行車平安的合理 化建議，做到無任何事故；10、定期對車輛進行全面清潔及檢查維護并形 成記錄，發(fā)現(xiàn)問題及時排除或上報；41商品管理員,1、將倉庫提供的商品信息進行整理、審核；2、參照市場與倉庫同步來的信息，對已經(jīng) 發(fā)布的商品信息進行價格修改、庫存調(diào)整、下 架刪除、分類調(diào)整等管理；3、根據(jù)倉庫制定的貨架展示規(guī)劃，對網(wǎng)站 展示貨架的商品進行定期更新調(diào)整；4、對采購部門提供的商品信息不能滿足要 求的，就不能滿足要求的局部，要求采購部門 重新

52、采集；5、跟進銷售狀況，進行銷售分析、促銷活 動分析、臨時特賣分析、店鋪裝修前后比照分 析，對貨品狀況及庫存做相應的解決方案，報42采購員1、廉潔奉公，精打細算,有計劃的采電物奧，大件 商品（大米、油類、肉類等）必須報備上級，及時反應 市場信息；2、采四物資必須做到貨票相符，過磅哈收，數(shù)量才 符，單據(jù)必須及時交財務、董事長及相關領導簽字，方 可報批；3、公私清楚，不挪用公款，及時報賬，自覺接受監(jiān)督。 采取正規(guī)渠道進貨,識別真假，防止上當；4、為保證食品平安，嚴格按照衛(wèi)生防疫站要求索取 “三證5、加強市場考察,采購做到貨比三家，要善于總結 經(jīng)驗，提高業(yè)務水平；6、按流程執(zhí)行采購任務，包括：詢價、

53、比價、采購 合同的談判等；7、維護并評估現(xiàn)有合格供應商，收集潛在供應商信 息，持續(xù)開發(fā)新供應商；8、完成有關發(fā)貨情況、本錢控制及折扣情況的各類 報表，提供和保存采購信息記錄；9、供應商資料與產(chǎn)品資料管理;43客服1、熟悉掌握服務平臺的規(guī)那么及要求，熟練掌握產(chǎn)品 知識及店內(nèi)產(chǎn)品分布、營銷活動細那么。2、負責受理和妥善處理顧客投訴，調(diào)節(jié)顧客與公司 之間的關系，回答顧客提出的各種咨詢和整理、轉(zhuǎn)述客 戶的具體要求；3、負責客戶產(chǎn)品的拍照工作、網(wǎng)站上傳工作；4、負責組織公司產(chǎn)品的滿意度調(diào)查的分析，并將統(tǒng) 計分析報告及產(chǎn)品質(zhì)量問題及時通報相關部門和報告總 經(jīng)理；5、對公司服務過程中所出現(xiàn)的問題，要及時的協(xié)

54、調(diào), 對一些意見和建議做好記錄，及時反應給公司領導；6、對未解決的用戶技術問題進行追蹤，妥善處理好7、接聽客戶 要熱情，運用專業(yè)術語，認真解答 客戶提出的疑問，同時對自己的企業(yè)有信心，不對客戶 做夸大其詞的承諾；8、客服代表接到客戶的投訴或抱怨時，要主動向客 戶致歉并妥善處理，并視情節(jié)輕重上報公司；注意語言 溝通的技巧，不得與客戶發(fā)生爭執(zhí)，不得做有損公司利 益的事情；4444第八節(jié)、平安查驗記錄制度；第一條為了加強食品質(zhì)量平安監(jiān)視管理，確保本經(jīng)營單位按照法 定條件、要求從事食品經(jīng)營活動，銷售符合法定要求的食品，保護消 費者的合法權益，制定本制度。第二條凡進入本經(jīng)營單位的食品都應當實行進貨檢查驗

55、收，審驗 供貨方的經(jīng)營資格包括：食品流通許可證、食品生產(chǎn)許可證、工商 營業(yè)執(zhí)照等），驗明食品合格證明和食品標識，索取相關票證。應當 檢驗檢疫的，還應當向供貨方按照產(chǎn)品生產(chǎn)批次索要符合法定條件的 檢驗機構出具的檢驗報告或者由供貨方簽字或者蓋章的檢驗報告復 印件。第三條對食品包裝標識進展查驗核對，內(nèi)容包括：一）中文標明的商品名稱、生產(chǎn)廠名和廠址；二）產(chǎn)品質(zhì)量檢驗合格證明，認證認可標志；三）商標、性能、用途、生產(chǎn)批號、產(chǎn)品標準號、定量包裝商 品的凈含量及其標準方式；四根據(jù)商品的特點和使用要求，需要標明的規(guī)格、等級、所 含主要成分和含量；五）限期使用商品的生產(chǎn)日期、平安使用期保質(zhì)期、保鮮期、 保存期）

56、和失效日期；六）對使用不當、容易造成商品損壞可能危及人身、財產(chǎn)平安 的商品的警示標志或中文警示語。第四條法律、法規(guī)規(guī)定必須檢驗或者檢疫的農(nóng)產(chǎn)品及其他食品, 必須查驗其有效檢驗檢疫證明，未經(jīng)檢驗檢疫的，不得上市銷售。 法律、法規(guī)沒有明確規(guī)定的，應經(jīng)有關產(chǎn)品質(zhì)量檢測機構或市場設立 的檢測點檢測合格才能上市銷售。45第五條經(jīng)常檢查食品的外觀質(zhì)量，對包裝不嚴實或不符合衛(wèi)生要 求的，應及時予以處理，對過期、腐爛變質(zhì)的食品，應立即停頓銷售， 并進展無害化處理。第六條按照食品廣告指引購進食品時，要注意查驗是否有虛假和 誤導宣傳的內(nèi)容。第七條做好食品進貨查驗工作，落實進貨查驗記錄工作，如實記 錄食品的名稱、規(guī)

57、格、數(shù)量、生產(chǎn)批號、保質(zhì)期、供貨者名稱及聯(lián)系 方式、進貨日期等內(nèi)容。保證食品進貨查驗記錄真實，應統(tǒng)一保管, 保存期限不得少于兩年，承受行政執(zhí)法部門的檢查。第八條在進貨時，對查驗不合格和無合法來源的食品，應拒絕進 貨。發(fā)現(xiàn)有假冒偽劣食品時，應及時報告當?shù)毓ど绦姓芾聿块T。46第九節(jié)、采購索證索票制度；1、在主管領導下，嚴格遵守食品平安法、財務管理等各項管理 制度，秉公辦事，主動向經(jīng)理提供市場行情、市場信息提供意見，完 成采購計劃當好參謀。2、嚴格執(zhí)行原材料質(zhì)量標準，采購渠道規(guī)范、貨源清楚、無“三 無”產(chǎn)品、無腐爛、變質(zhì)現(xiàn)象。做到質(zhì)量有保證、證件齊全有效、檢 疫證明、生產(chǎn)日期、保質(zhì)期、廠家及產(chǎn)品等

58、清楚明了。各種主食材料、 輔料、調(diào)味品及衛(wèi)生消毒用品、消耗品等從正規(guī)廠商購入，指定品牌 和采購渠道，并提供產(chǎn)品的品牌和采購點的營業(yè)執(zhí)照、經(jīng)營許可證、 衛(wèi)生許可證、檢驗檢疫合格證等材料，保證質(zhì)量、杜絕使用三無產(chǎn)品、 假冒偽劣、過期產(chǎn)品。3、按照采購計劃，采購滿足需要的原材料并準確記錄每日采購 情況，建立臺賬管理制度，認真做好臺賬。4、嚴把質(zhì)量關，采購的原材料等物品嚴格驗收，及時入庫。凡 因工作失誤造成損失影響工作的要追究責任、嚴肅處理。5、票據(jù)要清晰、完整，不得涂改、不得偽造單據(jù)。6、準確報價，按時報賬及時核對，及時結算，帳目清晰。7、如遇特殊情況,尤其是國家或地方政府發(fā)布的疫情傳播期間， 必須

59、服從政府的命令，不準自行其事。47第十節(jié)、平安運送制度；為保證食品質(zhì)量及平安，我公司特制定如下規(guī)定：食品質(zhì)量及平安1、食品涉及的工具、用具、盛具、設備使用前后必須進行嚴格 的清潔衛(wèi)生、消毒工作，合格后才能使用。2、必須對原料進行嚴格檢查，沖洗、浸泡消毒、漂洗，保證食 品質(zhì)量及平安。3、原料必須嚴格分用實行工具，用盛具專用制。4、外購食品做好各項驗收工作，合格后方能制作和配發(fā)。5、成品的食品必須做好保潔工作，防止污染。6、采購時嚴格執(zhí)行國家衛(wèi)生行政部門批準的的規(guī)定標準。8、原料、食品保管執(zhí)行隔離制度，以保證使用合格和衛(wèi)生平安。9、嚴格執(zhí)行食品衛(wèi)生法規(guī)，保證食品衛(wèi)生，防止食品污染和有 害因素對身體

60、的危害，保證配送食品的平安。10、食品采購嚴格執(zhí)行原料的選料，備料標準。11、配送前必須認真檢查，保證原料新鮮，優(yōu)質(zhì)、無毒，無腐爛 變質(zhì)，未生蟲，未被污染，食用衛(wèi)生平安。12、半成品類要經(jīng)衛(wèi)生部門檢驗合格才能配送。13、原料應色澤正常，符合規(guī)格要求，到達配送標準。14、色澤正常，保鮮效果好，無異味，符合配送標準。15、應無霉變，正常色澤，質(zhì)優(yōu)，規(guī)格符合標準，正常發(fā)制后達 到要求。要嚴禁進行篩選，清洗，去掉雜質(zhì)泥沙。16、應保持新鮮,特別是夏季更應注意，發(fā)現(xiàn)要變質(zhì)應立即換掉。17、應具有正常色澤、氣味和滋味。無其他異味具有正常色澤固48 有香味。18、配送具備正常的色、氣味，無發(fā)霉變質(zhì)或結塊現(xiàn)象