清代乾隆年間番薯在山東傳播的原因及其意義

1、清代乾隆年間番薯在山東傳播的原因及其意義番薯又名甘薯，山東俗名地瓜，屬于旋花科塊莖植物。因其含有大量淀粉，可以作為：糧食的代用品。番薯原產(chǎn)于美洲，后傳人呂宋，明萬(wàn)歷年間傳人閩廣，清乾隆年間開始傳人山東，鴉片戰(zhàn)爭(zhēng)前后逐步推廣全省，后成為山東勞動(dòng)人民的主要食品，在有些縣分，幾乎取代了其他糧食作物，約占每年農(nóng)村人口主食的三分之二。因此，弄清番薯在山東農(nóng)村傳播的程度及其原因，對(duì)番薯在山東全省傳播歷史進(jìn)展研究，具有歷史和現(xiàn)實(shí)意義。為什么番薯在山東的傳播如此迅速而又很快為全省勞動(dòng)人民所承受呢?這要先理解清朝山東農(nóng)村社會(huì)經(jīng)濟(jì)開展的一般情況。明末清初，經(jīng)過(guò)了長(zhǎng)期戰(zhàn)亂，山東農(nóng)村遭受到極大破壞。人口銳減，土地荒蕪

2、，出現(xiàn)了田多人少的場(chǎng)面。據(jù)順治初年記載：山東“地土荒蕪，有一戶之中，止存一二人，十畝之田止種一二畝者，荒多丁少。1以兗州府泗水縣土地情況為例，明天啟四年(公元1624年)清丈田畝，共有“額地五千七百余頃。此后，“人死地荒，到“清朝初紀(jì)，再一次清丈地畝，“不滿二百頃，只剩了不到35的土地。2以兗州府峰縣人口情況為例，明清之際，“數(shù)十年來(lái)，民棄本業(yè)，“流離轉(zhuǎn)徙，亦已過(guò)半。3此外再如東昌府高唐州，“崇禎庚辰、辛己年間(公元1640年一公元1641年)，饑荒兵燹，逃亡殆荊至國(guó)朝定鼎，戶口尚稱寥寥。順治四年(公元1667年)，高唐“豁除逃亡人丁四萬(wàn)五千五百六十二侗。4清平縣“自明季鼎革兵燹后，清邑屢經(jīng)殘

3、破，戶口寥寥。順治四年，全縣“豁除逃亡人丁二萬(wàn)三千四百四十一侗，只?！叭硕∫蝗f(wàn)八千六百有奇。5莘縣在明崇禎年間，有三萬(wàn)五千八十三?！皣?guó)朝定鼎以來(lái)，戶口寥寥。順治四年統(tǒng)計(jì)，“除豁逃亡人丁二萬(wàn)七千七百七十侗。只剩了七千三百一十三丁，相當(dāng)于崇禎時(shí)的百分之四點(diǎn)七。6隨著清初政治上的穩(wěn)定，山東在經(jīng)濟(jì)上也有了很大的開展。到康熙末年，“休養(yǎng)生息，民康物阜，萬(wàn)民享樂。利之休庶，婁獲裁培之榮，較前已為倍盛。7這些對(duì)清統(tǒng)治者阿諛恭維之詞，未免有所夸大。但自此之后，山東人口驟增，土地墾殖日盛，確是歷史事實(shí)。自乾隆年間開始，到鴉片戰(zhàn)爭(zhēng)前為止，從山東全省人口數(shù)字與土地總面積來(lái)看，乾隆十八年(公元1753年1)，全省總?cè)?/p>

4、口為，12，769，872人，土地(民田)為97，105，407畝，人均土地為76畝。8乾隆三十一年(公元1767年)，全省總?cè)丝跒?5，634，566人，土地(民田)為96，?14，003畝，人均土地為377畝。9乾隆四十九年(公元1784年)，全省總?cè)丝跒?5，477，633人，土地為92，491，670畝，人均土地為362畝。10嘉慶十七年(公元1812年)，全省總?cè)丝跒?8，958，764人，土地為98，634，511畝，人均土地為341畝。11從上述人口、土地?cái)?shù)字來(lái)看，自乾隆十八年起，到嘉慶十七年為止，近六十年間，山東的土地只增加了1，529，104畝，增長(zhǎng)率為016；而人口卻增加了

5、16，188，892口，增長(zhǎng)率為123。人口增長(zhǎng)率大大超過(guò)了土地增長(zhǎng)率，人均畝數(shù)，由76畝下降到341畝，下降了一半以上。人口與土地增長(zhǎng)比例嚴(yán)重失調(diào)，因此就出現(xiàn)了人多地少，糧食缺乏的矛盾。山東農(nóng)村在清代每畝土地產(chǎn)量多少?每年每人平均所需糧食多少。這首先要弄清楚的。青州府高苑縣地處黃河以南，就土質(zhì)來(lái)說(shuō)，處于山東各縣的中等程度?？滴跄觊g記載：“家以八口為率，戶三十畝。時(shí)雖豐稔，畝之所入，不過(guò)一鐘。12按“鐘為春秋時(shí)齊國(guó)的“公量。即四升為豆，四豆為區(qū)甌，四區(qū)為釜，卜釜為鐘。以后來(lái)的升斗石汁算，為六石四斗。春秋時(shí)代的升，約等于今市升02升。合計(jì)當(dāng)時(shí)每畝產(chǎn)一鐘，相當(dāng)于今一石二斗八升。每家八口，每戶三十畝

6、，每人平均375畝，豐收之年，每人每年平均48石，完全可以溫飽。但在嘉慶年間，每人平均畝數(shù)小于375畝。由此，我們可以看出，即是在豐收之年，山東勞動(dòng)人民，也難免受饑挨餓。頻繁的災(zāi)荒，是山東勞動(dòng)人民迅速承受番薯普遍推廣的又一因素。山東在歷史上是一個(gè)老災(zāi)區(qū)，素有“十年九災(zāi)之稱?？滴跄觊g，就不斷的發(fā)生水旱災(zāi)荒。乾隆以后，重災(zāi)大災(zāi)，相繼發(fā)生。乾隆十一年左右，山東半島登、萊、青三府，連年發(fā)生罕見的水旱災(zāi)害，各府州縣，城鄉(xiāng)內(nèi)外，盡成澤國(guó)，餓殍盈路，死亡枕藉。當(dāng)時(shí)在濰縣做知縣的鄭板橋，作?逃荒行?。詩(shī)記之。“十日賣一兒，五日賣一婦，來(lái)日剩一身，茫茫即長(zhǎng)路。長(zhǎng)路迂以遠(yuǎn)，關(guān)山卒豺虎，豺狼白晝出，諸村亂擊鼓。嗟予

7、皮發(fā)焦，骨斷折腰膂，見人目先瞪，得食咽反吐。道旁見遺嬰，憐拾置擔(dān)釜；賣盡自家兒，反為別人撫，13這次大水災(zāi)，經(jīng)過(guò)了三四年之久，才得以恢復(fù)家園。但十年之后，到乾隆二十二年(公元1757午)，濰縣周圍，又發(fā)生了特大災(zāi)荒。魏來(lái)朋的?鬻子行?對(duì)此有真實(shí)的寫照：“濰北邑當(dāng)丁丑年，沿海村落少炊煙。無(wú)麥無(wú)禾空赤地，家家真乃如磬懸。膝下嬌兒莫能蓄，百年銅錢即便鬻。但令得主免饑餓，寧甘下賤為人仆。交錢交兒說(shuō)清楚，錢交兒不隨人行。翁亦無(wú)耐強(qiáng)作色，驅(qū)之使去終不能。望兒揮手頻頻打，旁觀誰(shuí)是挽救者。頻打頻來(lái)懷中藏，兒聲長(zhǎng)號(hào)翁如啞。14這些詩(shī)篇，描寫勞苦群眾因?yàn)?zāi)荒而饑寒交迫，賣兒賣女，骨肉離散，悲慘凄切，讀了催人淚下。此

8、后，濰縣道光十三年(公元1933年)“大疫；道光十五年(公元1835年)春“大旱夏“霪雨連綿，秋發(fā)生蟲災(zāi)；道光十六年(公元1836年)“大饑、“瘟疫流行，“饑民赴奉天就食。濰縣城內(nèi)，饑民充滿，道相望。“凡鄉(xiāng)中來(lái)者，夜那么露宿，晝那么枕藉。一日一夜，不過(guò)食粥一瓢。饑寒既久，人非鐵石，能勿病乎?且城隍廟、武衙門，晝夜聚處，生死雜錯(cuò)。產(chǎn)于廟者十口，幼兒生花者千人。臭穢之氣，溢于街巷。至五六月，各村各隅，死者相屬。雖小康者不能具材木，貧者皆以土掩之。全家盡者無(wú)算。15濰縣這樣，膠東其他地區(qū)莫不如此。登州府福山縣，乾隆十二年(公元1747年)，“至五月盡無(wú)雨。六月初霪淋匝月。秋抄烈風(fēng)拔木，禾稼盡仆。16

9、棲霞縣，乾隆十三年(公元1748年)“飛蝗至，次年春，斗米千錢，民間鬻賣男女。17黃縣于乾隆十二年“夏蝗野生，食谷葉殆荊大饑。乾隆十四年(公元1749年)“大饑，斗粟錢一千七百文，餓殍載道，賣子女者無(wú)算。18萊州府膠州直隸州，據(jù)統(tǒng)計(jì)，自順治元年開始(公元1644年)至鴉片戰(zhàn)爭(zhēng)為止，近二百來(lái)年，水旱蝗雹地震等自然災(zāi)害，見于記載者五十次左右。19山東北部的武定府青城縣，乾隆八年(公元1743年)，“大旱千里。室內(nèi)器具俱熱。風(fēng)炙樹木，向西南輒多死。(谷)斛斗至制錢二百五十文。這年六月，勞動(dòng)人民，“白天津南武定府逃走者多。路人多熱死，井多無(wú)水，河淺船不可行。20山東南部的沂州府郯城、蘭山(今臨沂縣)兩

10、縣，地勢(shì)低洼，久而不雨那么旱，一旦遇雨那么澇。這一帶“本水鄉(xiāng)，村外之田輒曰湖，十歲九災(zāi)。勞動(dòng)人民饑寒交迫，“游食四方，浸以成俗。只好“北走關(guān)東，南渡江淮，遠(yuǎn)至福建，“攜孥擔(dān)橐，邀侶偕出，目曰逃荒，恬不為怪。故蘭(山)、郯(城)之民，幾與鳳陽(yáng)游民同，到處流亡，以四海為家。21山東本來(lái)就人多地少，豐收之年尚且難以維持溫飽，再加以如此嚴(yán)重頻繁的自然災(zāi)害，故而加重了人多糧食少的矛盾。清代山東大量經(jīng)濟(jì)作物的種植，占用大量農(nóng)田，乃是山東勞動(dòng)人民容易承受番薯種植的重要因素。首先是棉花的種植。最早在山東種植棉花見于記載的，是明朝中葉。嘉靖年間，青州府臨朐縣：“民勤耕務(wù)，亦頗種棉花為布。22萬(wàn)歷年間，兗州府汶上

11、縣：“棉花：漕河以西，地多宜之；“布：河西鄉(xiāng)民多紡織之。23到了清代，棉花在山東作為商品大規(guī)模種植還是在運(yùn)河流域。如運(yùn)河以西，黃河以北的曹州府濮州，在康熙年間，“其他肥饒。木棉一畝，可拾二百斤(花)。有萬(wàn)畝之家者，其尚奢，樓觀相望。24該州有“木棉成家者二三人，各巨萬(wàn)。25康熙末年，巨野縣的棉花，已經(jīng)由以前的“白一色，而開展到“紫花、湘花、繭花、豆花四種。26荷澤縣“地多木棉，以棉為布。木棉轉(zhuǎn)鬻四方，其利頗盛。鄆城縣“其地廣衍饒沃，土宜木棉，賈人轉(zhuǎn)鬻江南，為市肆居焉。五谷之利不及其半。定陶縣“所產(chǎn)棉布為業(yè)，它晶皆轉(zhuǎn)鬻。27乾隆年間，東昌府之“高唐、夏津、恩縣宜木棉，江淮賈客，列肆赍收，居人以此

12、致富。28冠縣種植棉花是自嘉慶年間開始的。山西靈石縣人梁永康任該縣知縣，看到冠縣“多沙地，民無(wú)以供賦，輒逃匿。梁永康為了保證田賦的征收，先撥出“額地百七十二、頃有奇，沙淺者，使民改種木棉，結(jié)果“利倍樹谷。29后來(lái)，梁永康自己說(shuō)：“邑多沙地，土性與木棉宜，河北(指衛(wèi)河以北)清水各莊，種棉者多，夙稱富庶。余周履四境，業(yè)將沙壓過(guò)甚者，諭民改種木棉。近日試種者，多獲其利。30運(yùn)河?xùn)|岸，馬頰河以南的清平縣，嘉慶年間，“四野多沙土，人多種木棉，連頃逼塍，大約所種之地，過(guò)于種豆麥，蓋有力種者，固可得力。清平縣的棉花市場(chǎng)，“向來(lái)新集最盛。到嘉慶初年，王家莊、康家莊、倉(cāng)上等處，亦多買賣。四方賈客云集，每日交易以

13、數(shù)千金計(jì)。31夏津縣在乾隆年間，從城西南開始，沿城南、城東南、正東，一直到城東北鄉(xiāng)共十五個(gè)里，都“地肥宜木棉。農(nóng)民賣棉花的市場(chǎng)集中在城內(nèi)，“自丁字街口，又北直抵北門，皆為棉花市。秋成后，花絨紛集，望之如茶。夏津縣“年之豐歉，率以此為驗(yàn)。32山東西部運(yùn)河流域如此，其他府縣棉花的種植也在逐漸普及。如濟(jì)南府歷城縣，乾隆年間“棉處處有之，東北鄉(xiāng)獨(dú)多。33章丘縣西錦鄉(xiāng)白云湖，“宜木棉，秋夏之交，木棉花發(fā)，云羅綺布，不減黌堂夜雪時(shí)。34長(zhǎng)清縣于道光八年，每年向清政府“額解闊布一項(xiàng)，計(jì)三百三十八匹有奇。這一方面說(shuō)明長(zhǎng)清縣種棉花之普遍，另方面也說(shuō)明了該縣“各鄉(xiāng)民勤紡織，機(jī)戶甚多。35青州府壽光縣，“棉花，又名

14、班枝花，其絨可彈為棉，紡為紗，織為布。壽邑向有之，近日種之者尤多，新舊獼河之側(cè)，村民大抵以種棉為業(yè)。36萊州府膠州，種棉花較晚，大約在嘉道時(shí)期才普遍種植。據(jù)記載：“草棉宜沙土，膠自近歲連鄙，始漸種之，與稼穡同。37其次是煙草的種植。煙草種植何時(shí)傳人山東?尚待研究。山東地方志最早關(guān)于煙草的記載是順治年間。滋陽(yáng)縣志記載：“蔫(即煙)之為物，滋陽(yáng)舊無(wú)其種。自國(guó)朝順治四年間，城西三十里顏村店、史家莊創(chuàng)種。相習(xí)漸廣，至今(康熙十一年)遍地栽蔫。每歲京客來(lái)販，收賣者不絕。各處因添設(shè)煙行，稍為滋民一生息云。38到乾隆元年(公元1736年)方苞指出：“種煙之利獨(dú)厚，視百蔬那么倍之，視五谷那么三之。據(jù)他說(shuō)：“上

15、腴之地，無(wú)不種煙，他說(shuō)的就包括山東在內(nèi)。39由此可見，山東在乾隆初期，種植煙草已經(jīng)是很普遍了?？磥?lái)，滋陽(yáng)以西的濟(jì)寧州是山東種植煙草最多最早的地區(qū)之一。早在康熙年間，“濟(jì)州種煙，大約膏腴盡為煙所占。當(dāng)時(shí)城東人臧咸(號(hào)虛齋)算了一筆種煙帳，“方畝之地，種煙草三千株?！耙灾袛?shù)計(jì)之，畝得煙葉五百斤，斤得錢十五文，合計(jì)畝得七千五百文40。壽光縣的煙草種植，是從濟(jì)寧傳來(lái)的。據(jù)記載：“煙草，壽邑星無(wú)是種。自康熙時(shí)，有濟(jì)寧人家于邑西，購(gòu)種種之，獲利甚贏。其后居人轉(zhuǎn)相慕效。不數(shù)年而鄉(xiāng)村遍植，負(fù)販者往來(lái)如織，遂成邑產(chǎn)。41由于濟(jì)寧地區(qū)農(nóng)村大量種植煙草，到乾隆年間，“濟(jì)州之產(chǎn)，甲諸郡。齊民趨利假設(shè)鶩。42鴉片戰(zhàn)爭(zhēng)之

16、后，到清朝末年，山東煙草的種植從地域來(lái)看，進(jìn)一步擴(kuò)大。東平州“菸(煙)葉銷售直隸客商，歲約十余萬(wàn)斤。43肥城縣“菸葉，隨地種植，可獲厚利。44清末以來(lái)，昌濰一帶著名的產(chǎn)煙區(qū)，已經(jīng)形成。萊州府志記載：“煙草之著于本境者，昌(邑)濰(縣)較勝。濰勝昌，昌勝掖(縣)。昌邑昔種煙草(注：俗名旱煙)，今皆用濰煙。45寧海州(今牟平縣)“煙草一名菸，一名淡巴菰，園戶多蒔種以利。46除了棉花、煙草大面積作為商品消費(fèi)而外，山東種植瓜果花木也很普及。荷澤縣的牡丹、肥城縣的水密桃、益都縣的銀瓜、樂陵等縣的金絲小棗、沂蒙山區(qū)的柞樹，山東半島各縣的蘋果等都是滿山遍野，大面積種植。有的行銷全國(guó)，有的譽(yù)滿中外。占有耕地面

17、積也相當(dāng)可觀?？偵蟻?lái)看，清代山東本來(lái)就地少人多，地瘠產(chǎn)低，再加以災(zāi)荒頻仍，經(jīng)濟(jì)作物擴(kuò)大種植，這就決定了人均口糧的大幅度下降，出現(xiàn)了嚴(yán)重糧荒。勞動(dòng)人民為了生活下去，除大批逃亡他鄉(xiāng)外，進(jìn)步單位面積產(chǎn)量，利用代食品，就成了擺在人們面前的重要課題。據(jù)近年來(lái)學(xué)者研究，番薯之傳人我國(guó)，約在明朝中葉。其傳播來(lái)源與途徑大體有三：(1)由緬甸傳人云南；(2)由安南傳人廣東；(3)由呂宋傳人福建。47此后，再經(jīng)過(guò)這三條道路傳布全國(guó)。但山東的番薯是由福建傳入的。明朝萬(wàn)歷年間，福建長(zhǎng)樂商人陳振龍，“歷年貿(mào)易呂宋。久駐東夷，日靚彼地土產(chǎn)朱薯被野，生熟可茹。詢之夷人，咸稱薯同五谷，乃伊國(guó)之寶，民生所賴。但此種禁人中國(guó)。后

18、來(lái)，陳振龍“目睹朱薯可濟(jì)民食，捐資陰買，并得島夷傳種法，那么帶歸閩地。48時(shí)間大約在明萬(wàn)歷二十一年(公元1593年)五月陳振龍回到福建，其子陳經(jīng)綸，“誠(chéng)恐性不合，在“本屋后紗帽池邊隙地試栽。經(jīng)過(guò)試種，秋收后“果有成效。在此之后，陳經(jīng)綸上書當(dāng)時(shí)的福建巡撫，浙江錢塘人金學(xué)曾，“以敬陳種薯之利益。金學(xué)曾是一個(gè)有頭腦的官僚。他最初并不盲目相信，隨“即覓地試栽。俟收成之日，果有成效，才決定在全省推廣。萬(wàn)歷二十一年，恰好福建碰到多少年來(lái)少有的嚴(yán)重災(zāi)荒。巡撫金學(xué)曾，為了“籌備荒策，敦聘陳經(jīng)綸為“門下士，協(xié)助其推廣番薯，以濟(jì)民救災(zāi)，在陳經(jīng)綸精心籌劃之下，金學(xué)曾公布了“海外新傳七那么。并“飭所屬如法授種，復(fù)取其

19、法：刊為海外新傳，遍給農(nóng)民。當(dāng)年秋收，番薯“大獲，遠(yuǎn)主食裕，度過(guò)了災(zāi)荒。福建勞動(dòng)人民“德公(即金學(xué)曾)，故復(fù)名金薯。這就是番薯稱“金薯的由來(lái)。自此之后，番薯在福建才安家落戶，開花結(jié)果。清朝康熙初年，陳經(jīng)綸之曾孫，陳世元之父陳以柱由海路北上浙東鄞縣(即寧波)經(jīng)商，見當(dāng)?shù)亍岸鄷缤?，陰栽種，“地邇斥鹵及諸磽確，他再次把番薯由福建傳播到浙江，“教其土人如法布種。-番薯在浙東的傳播，起初也帶有試驗(yàn)性的。在這種鹽堿不毛之地上種番薯，能否獲得成功，陳以柱自己也“猶疑與土宜不協(xié)。但番薯當(dāng)年“經(jīng)秋成卵，大逾閩地，終于獲得了意料之外的成效。轉(zhuǎn)貼于論文聯(lián)盟.ll.清朝乾隆年間，陳經(jīng)綸之五世孫，陳以柱之子陳世元“久客

20、膠州，在古鎮(zhèn)經(jīng)商。清朝的膠州，是山東半島的重要通商之地，也是山東五大交通樞紐之一。據(jù)康熙年間記載：“山東要害之地凡五：臨清南北之咽喉也，武定燕薊之門庭也，曹濮魯衛(wèi)之藩蔽也，沂州淮徐之鎖鑰也，登萊邊衛(wèi)海東之保障也。49而古鎮(zhèn)，又是膠州的兩大?？谥?另一為唐島口)，故稱古鎮(zhèn)口。古鎮(zhèn)地勢(shì)險(xiǎn)要，“在大珠山前，海道迤西，因“北岸多礁石，所以“從來(lái)船所不泊之地，“船不敢以近岸。即“間有商船上載，必停舡中洋，用小船撥運(yùn)。雖然如此，古鎮(zhèn)在清代成了江南、關(guān)東各地商人集之中心，商業(yè)繁盛，人口密集的大市鎮(zhèn)。50乾隆十年以來(lái)，膠東地區(qū)連年水旱蝗災(zāi)頻仍。清政府從國(guó)庫(kù)拿出銀子“數(shù)百余萬(wàn)，“發(fā)帑賑恤51。由見于此，陳吐元

21、根據(jù)其父陳以柱在浙江鄞縣教種番薯得出來(lái)的“東西南北無(wú)地不宜正確結(jié)論，決定將番薯繼續(xù)北移。乾隆十五年陳世元與同鄉(xiāng)商人余瑞元、劉曦等，“捐資運(yùn)種，及應(yīng)用犁鋤鐵鈀等器，并從福建敦聘種薯有豐富經(jīng)歷的老農(nóng)，“同往膠之古鎮(zhèn)，依法試栽。52按：康熙年間膠州志，并無(wú)番薯記載。到乾隆膠州志記有；“番薯，閩人余瑞元、陳世元、劉曦移種于膠滋息，適宜土宜，因廣其傳焉。53與上述陳世元記載正相符合道光年間志載，“番薯，俗名地瓜。膠初無(wú)此產(chǎn)，乾隆初年，閩商自呂宋攜至，適宜土宜。今蕃衍與五谷等，南鄙尤多。54勞動(dòng)人民是最講務(wù)實(shí)效的。陳世元等人在(古鎮(zhèn))的試種番薯，并沒有立即為當(dāng)?shù)厝怂惺埽笆既霜q不信可佐谷食。等到當(dāng)年“秋

22、間開掘，子母鉤連，如拳如臂，乃各駭異，咸樂受種。從此，番薯在古鎮(zhèn)才被群眾承受，并立定了腳跟。陳世元等人在山東全省傳播番薯，曾得到當(dāng)?shù)馗骷?jí)官僚、地主鄉(xiāng)紳等大力支持。當(dāng)乾隆十八年陳世元命令他的長(zhǎng)子陳云將番薯由古鎮(zhèn)向“膠州州治推廣時(shí)，得到“本籍舉人紀(jì)在譜和膠州知州周于智、宋文錦先后支持。“紀(jì)己在譜，字瑤編，少孤，躬操農(nóng)圃。長(zhǎng)乃發(fā)憤讀書，以乾隆十八年舉人，試用山西夏縣知縣，多惠政。55紀(jì)在譜等，“閣莊傳種，受法適收。知州周于智于乾隆十六年五月，出示布告，以示推廣。宋文錦接替周于智于乾隆十七年任知州，將推廣番薯經(jīng)歷，“匯收入志。56到乾隆十九年，番薯再由膠州向西鄰縣濰縣推廣移種，又得到濰縣鄉(xiāng)紳，曾任過(guò)山

23、西沁水縣知縣的王某，“暨其親鄰，競(jìng)來(lái)傳習(xí)，到處收掘。57而以官府下令，在山東全省傳播番薯的，是當(dāng)時(shí)任山東布政司使的李渭。番薯在山東全面?zhèn)鞑?，到底在那一?眾說(shuō)紛云，莫衷一是。據(jù)我所見，山東方志的記載，其說(shuō)法列表如下；府縣傳年代傳入過(guò)程資料來(lái)源沂州府費(fèi)縣康熙年間土向無(wú)此種，康熙年間洋舶從海外帶來(lái)。?光緒費(fèi)縣志?卷一，?物產(chǎn)?。東昌府館陶縣乾隆十一年乾隆十一年，各州縣奉文勸種于高阜沙土地。?光緒館陶縣志鄉(xiāng)土志?卷八，?物產(chǎn)?。青州府安丘縣乾隆十四年乾隆十四年，有越人攜種至北郭，昂其直。?道光安丘縣志?卷十，?方產(chǎn)考?。青州府諸城縣乾隆年間近又有白藩來(lái)自閩粵，從前所無(wú)，今亦為土產(chǎn)矣。?乾隆諸城縣志?

24、卷十二，?萬(wàn)物?。青州府壽光縣嘉慶年間萬(wàn)歷年間，閩人得之于呂宋國(guó)，近那么壽邑多種之。?嘉慶壽光縣志?卷九，?物產(chǎn)?。登州府海陽(yáng)縣乾隆十七年相傳明初自小呂宋入中國(guó)，乾隆十七年奉文勸種。?光緒海陽(yáng)縣志?卷七，?物產(chǎn)?。登州府黃縣乾隆嘉慶年間明季閩人得之呂宋，乾隆嘉慶間，山東始知種植。?同治黃縣志?卷三，?物產(chǎn)?。萊州府高密縣乾隆年間出呂宋，乾隆間入中國(guó)。?宣統(tǒng)高密鄉(xiāng)土志?萊州府平度州同治年間同治間始多種者，今可能大宗。?光緒平度州鄉(xiāng)土志?。泰安府泰安縣乾隆十七年清乾隆十七年奉文勸種于高阜沙土地。?民國(guó)泰安縣志?卷一，?物產(chǎn)?。泰安府東阿縣乾隆十七年自乾隆十七年各州縣奉文勸種于高阜沙土地。?道光東阿

25、縣志?卷二，?物產(chǎn)?。泰安府東平州乾隆十七年自乾隆十七年各縣奉文勸種于高阜沙土地。?乾隆東平州志?卷二，?物產(chǎn)?。兗州府寧陽(yáng)縣乾隆十七年相傳明初自小呂宋入中國(guó)。乾隆十七年奉文勸種。?光緒寧陽(yáng)縣志?卷六，?物產(chǎn)?。濟(jì)寧直隸州乾隆十七年相傳明初自小呂宋入中國(guó)。乾隆十七年奉文勸種。?咸豐濟(jì)寧直隸州志?卷三，?物產(chǎn)?曹州府鄆城縣乾隆十七年乾隆十七年奉文勸種。?光緒鄆城縣志?卷三，?物產(chǎn)?曹州府巨野縣乾隆十七年乾隆十七年奉文勸種。?道光巨野縣志?卷三，?物產(chǎn)?。濟(jì)南府德州明萬(wàn)歷年間吳川人廣東林懷竺得其種于交趾。中國(guó)始種之。?民國(guó)德縣志?卷十三，?物產(chǎn)?。從上表可以看出，山東地方志上，對(duì)番薯在山東開始全面

26、推廣的時(shí)間，記載不一。到底那一種說(shuō)法對(duì)呢。首先，?民國(guó)德縣志?記載，廣東吳川縣人林懷竺，于明萬(wàn)歷年間從“交趾(今越南)傳人廣東，“中國(guó)始種之。這是記述明萬(wàn)歷年間番薯傳人中國(guó)的途徑之一，并不說(shuō)明番薯傳入山東，在山東全面普及等問題。據(jù)廣東識(shí)光緒電白縣志?卷三十；?光緒吳川縣志?卷十，?民國(guó)桂平縣志?卷十九等書記載：林懷竺原是一名中醫(yī)，他給安南國(guó)公主治好了不治之癥。后來(lái)，他經(jīng)過(guò)層層關(guān)卡，費(fèi)盡了千辛萬(wàn)苦，將安南“嚴(yán)禁向中國(guó)出境的番薯，成功的帶回了廣東，然后再加以傳播。58其次-，康熙年間由海外傳入山東說(shuō)是完全錯(cuò)誤的。我看過(guò)清初順抬、康熙、雍正三朝所修，山東各府州縣一百三十二種地方志，其中一百三十一種?

27、物產(chǎn)?部分都沒有“番薯、“地瓜的記載。我所見到的，只有“山藥、“芋、“芋頭、“薯蕷、“蕷薯等類似的記載。按“山藥是薯蕷科植物，地下呈園柱形塊莖，可供食用。在中醫(yī)學(xué)上具有強(qiáng)脾健胃，滋補(bǔ)肺腎的作用。所以，LU藥、薯蕷、蕷薯都是同一種類不同的名稱。至于芋、蕷頭，南方又名芋艿，為天南星科植物，地下呈球莖，可供食用與藥用。這兩種薯類，都不同于番薯。只有武定府圳頁(yè)治樂陵縣志?上，有“地瓜的記載。59到?乾催(27)樂陵縣志?，仍有“地瓜記載。“葉莖如澤蔭，其根生瓜，腌食甚佳?！?月令?：王瓜生，即此。60從各方面考察，這里所說(shuō)的“地瓜，并不是“番薯。一直到清末宣統(tǒng)年間，樂陵縣仍沒有“番薯的記載。由此可以推

28、想，樂陵縣引進(jìn)番薯的時(shí)間，可能較遲，或不普遍。61最后，乾隆年間在山東全面?zhèn)鞑フf(shuō)。其中說(shuō)法不一，多種多樣。有的籠統(tǒng)的記載“乾隆年間、“乾壟嘉慶年間。這種說(shuō)法沒有說(shuō)明詳細(xì)年代，不能說(shuō)它完全錯(cuò)誤，但應(yīng)該說(shuō)是不全面的?！扒∈荒辏髦菘h奉文勸種說(shuō)，是毫無(wú)根據(jù)的以訛傳訛?！扒∈哪暾f(shuō)，是膠州東南鄰縣安丘縣志記載。系指陳世元傳人膠州的年代。至于“道光年間、“同治年間，系指番薯在各該縣傳人的年代。因?yàn)榉黹_始傳人山東的年代，和在山東全面普及的年代是不一樣的。即是官府下令普及，各州縣開始種植的時(shí)間也有先后早晚，不可能劃一。上表有八個(gè)縣志記載：“乾隆十七年各州縣奉文勸種，系指山東布政使李渭于乾隆十七年十二

29、月向全省所公布的?種植紅薯法那么十二條?該?法那么?的全文，我們?cè)谏綎|地方志上還沒有發(fā)現(xiàn)記錄，但在陳世元的?金薯傳習(xí)錄?上，卻珍貴的保存了下來(lái)。因此，“乾隆十七年各州縣奉文勸種說(shuō)，無(wú)疑是完全正確的。李渭的功績(jī)?cè)谟?，他將明代金學(xué)曾在福建公布的?海外新傳七那么?，結(jié)合LU東的土地，氣溫、雨量等自然條件，取長(zhǎng)補(bǔ)短，因地制宜，開展為?種植紅薯法那么十二條?，“以種薯為救荒第一義，推行全剩從此，山東各州縣，自乾隆十七年起，陸續(xù)推廣種植番薯。在山東協(xié)助和支持陳世元父子推廣種植番薯有功的，還有官僚陸耀，陸耀江蘇吳江縣人，乾隆四十八、九兩年出任山東布政使。他見到當(dāng)時(shí)番薯在山東“雖間有種者，而遺利尚多，因此復(fù)為

30、條例于篇，冀僚屬中，留意民瘼者，廣為勸導(dǎo)，以補(bǔ)穡事所不逮云。62因此，他繼承和總結(jié)了陳世元父子在山東推廣番薯和李渭侶導(dǎo)種薯“以教山東之民的經(jīng)歷，他權(quán)衡利弊，揚(yáng)長(zhǎng)補(bǔ)短，“刻有?甜薯錄?一編，頗為明切易曉。頒行各府州縣，分發(fā)傳鈔，使皆知種甘薯之利：多為栽種。從而在山東各州縣進(jìn)一步推廣了番薯的種植面積。當(dāng)乾隆四十九年皇帝看過(guò)“陸熠所著?甘薯錄?頗為詳晰。著即鈔寄劉峨(直隸總督)、畢沅(河南巡撫)，令其照明興(時(shí)任山東巡撫)所辦。多為刊布、傳鈔，使民間共知其利，廣為栽種，接濟(jì)民食。63正因?yàn)殛懸谏綎|推廣番薯有功，當(dāng)年即擢遷為湖南巡撫之職。番薯在由福建向山東的傳播過(guò)程當(dāng)中，薯種的貯藏和薯秧的繁育是一個(gè)

31、關(guān)鍵性的問題。假設(shè)掌握了技術(shù)，能在當(dāng)?shù)爻晒Φ馁A種和科學(xué)的育秧，一方面節(jié)省了本錢費(fèi)用和爭(zhēng)取了時(shí)間，另方面也有力的證明了山東的自然條件，能完全適宜番薯的成長(zhǎng)和大規(guī)模的推廣。陳世元父子在向山東傳播番薯的初期，薯秧是由“閩省乘時(shí)采擇，然后再帶到山東來(lái)的。在當(dāng)時(shí)交通非常不方便的情況下，山東與福建無(wú)論從海運(yùn)還是從陸路，都相隔數(shù)千里之遙，不但本錢高昴，而且頗費(fèi)時(shí)日。且經(jīng)過(guò)長(zhǎng)途跋涉，薯秧“易爛：易干，須用桶裝藤，擁土其中，方易攜帶，藤本須帶根者，力厚易活。在運(yùn)輸途中，損耗頗多，非常費(fèi)事。64在乾隆二十年冬，陳世元從山東“倦游歸閩。乾隆二十一年，他的長(zhǎng)子陳云、次子陳燮，把番薯再次傳人到河南朱仙鎮(zhèn)；乾隆二卜二年，

32、陳世元的長(zhǎng)子陳云、三子陳樹，又把番薯傳人到北京附近的通州。都是因?yàn)闆]有很好的解決薯種、薯秧問題，“未諳栽植法，因此，“地縱屢遷，效皆不爽而影響到番薯的傳播。后來(lái)，陳世尢承受了失敗的經(jīng)歷教訓(xùn)，再次自愿攜帶薯子，契同孫仆，前往教種，甚屬急公。從而為番薯在北方較寒冷的地帶大面積栽培，創(chuàng)造了有利條件。有鑒于此，清朝政府，于乾隆五十年七月，對(duì)于年逾八句，“教種有效的陳世元，“賞給舉人職銜，用示獎(jiǎng)勵(lì)。65此外，地方官僚李渭、陸耀等在以官府名義推廣番薯的同時(shí)，也葉分注意薯補(bǔ)的窖藏過(guò)冬，薯秧的溫床育培，以及“就近購(gòu)采等技術(shù)問題66在陳世元等的倡導(dǎo)下，在地方官僚李渭、陸耀等全力支持下，番薯在山東的全面?zhèn)鞑プ郧?/p>

33、十七年開始，以膠州為中心，向各州縣推廣。如乾隆二十四年，距膠州不遠(yuǎn)的威海衛(wèi)，已經(jīng)“有種番蕷(即番薯)者。67鄰近膠州的青州府諸城縣，乾隆二十九年記載：“近又有白薯，來(lái)自閩粵。從前所無(wú)，今亦為土產(chǎn)矣。68魯南沂州府，康熙年間州志只有“山藥的記載，到乾隆二十五年，除了種植“山藥、“芋外，有了“地瓜，白色，根可食的記載。69乾隆四年前后，曲阜縣“近年多種廿薯，即番薯，俗名紅薯，生熟皆可食。70乾隆二十五年，泰安一府七州縣，“高阜沙土，依法種植，最易生成，之可以代食。今所在有之。俗名紅芋、白芋，又謂之地瓜。71我查看了乾隆年間修的山東各府州縣志共六十三部。其中在乾隆十七年前修的志書共十八部，沒有一部有

34、“番薯的記載。四十五部在乾隆十七年以后修的，共有三十九部書志，雖然詳略不同，都有“番薯、“地瓜的記載。只有六部缺乏記載。由此，我們可以大致看出，山東在乾隆年間大部地區(qū)已經(jīng)普及了番薯。嘉慶時(shí)人吳其浚在談到清代某些農(nóng)作物迅速傳播時(shí)指出：“近時(shí)木棉、番薯，航海逾嶺，而江、而淮、而河、而齊、煎，趙。冬日之陽(yáng)，夏日之陰，不召自來(lái)，何其速也。72山東番薯的傳播是不平衡的，在有些縣分內(nèi)，種植較晚。如青州府壽光縣，鄰近濰縣，在膠州之西，一直到嘉慶初年才“多種之。73沂州府費(fèi)縣，“道光以后，始盛行種植。74武定府商河縣，道光年間，有一名叫張敏行者，世為農(nóng)人。邑?zé)o地瓜，種自敏行始。因此，張敏行“以此成家，積有資，

35、發(fā)了大財(cái)。75與此同時(shí)，萊州府榮城縣，種植番薯，當(dāng)?shù)厝嗣竦竭_(dá)了“日食常佐的程度，當(dāng)時(shí)有“田家飯菜一半的諺語(yǔ)。76平度州，“同治間始多種者，到光緒，宣統(tǒng)年間，才“大宗種植。77有少數(shù)縣分，一直到民國(guó)初年，還沒：有見到番薯的記載。番薯在山東的全面?zhèn)鞑?，具有深遠(yuǎn)的意義。番薯的種植，不但為山東農(nóng)作物增加了一個(gè)新品種，填補(bǔ)了一項(xiàng)空白，而且部分地解決了糧食缺乏的現(xiàn)象，在一定程度上，減輕了當(dāng)時(shí)無(wú)法抗拒的自然災(zāi)害。第一，土壤是農(nóng)作物賴以生長(zhǎng)的根底，而土質(zhì)以及土壤內(nèi)部所包含的成分、水分、空氣等是農(nóng)作物生長(zhǎng)好壞的關(guān)鍵因素。一定的土壤，適應(yīng)一定的農(nóng)作物的成長(zhǎng)；一定的農(nóng)作物，向土壤提出一定的要求。但番薯和其他農(nóng)作物比

36、較，對(duì)土壤的要求條件較低，適應(yīng)各種土壤的才能較強(qiáng)。番薯最適宜于沙壤，番薯莖葉叢生，藤蔓遍地，藤節(jié)著地，易生須根。番薯是塊根植物，“子母鉤連，小者如臂，大者如拳。78因此，要求土壤疏松，通風(fēng)條件好，排水性強(qiáng)，而沙壤土地，恰好附合這些條件。據(jù)?日照縣志?記載：番薯種植，“沙瘠倍收。79番薯在其他板結(jié)性的土壤上也可以種植。不過(guò)必須在“歲前灤耕，以大糞壅之先用柴灰或牛馬糞和勻土中，使地脈散緩，與沙土同，庶能行根，有利于薯塊成長(zhǎng)膨大。80番薯“宜于沿海諸鹵壤，特別耐堿性土壤。81乾隆年間山東布政使陸耀說(shuō)：“海中人不業(yè)耕稼，惟掘地種甘薯。82明代萬(wàn)歷年間，商人陳經(jīng)綸率先在我國(guó)傳播番薯，就是在“枕山襟海，土

37、瘠民貧的福建沿海長(zhǎng)樂縣一帶開始的。83清朝康熙年間，陳以柱又將番薯由福建傳播到浙江鄞縣，也是在“地邇斥鹵及諸磽確的鹽堿土地上補(bǔ)梳成功的。84乾隆年間，陳世元等再次將番薯向北傳播，又是在黃海沿岸的膠州古鎮(zhèn)。番薯之所以耐堿，并不是因?yàn)榉硇枰獜膲A性土壤中汲取什么養(yǎng)分。而是因?yàn)楦鶕?jù)番薯生長(zhǎng)的特點(diǎn)，在堿性土壤中開溝降低地下水位，壓鹽上升，再引淡水沖刷鹽分，從而到達(dá)改良土壤的目的。山東是運(yùn)糧河的流經(jīng)之地，也是黃河的人?？?。運(yùn)河從魯南袞州府嶧縣臺(tái)兒莊由蘇北進(jìn)入山東境內(nèi)，轉(zhuǎn)向西北過(guò)微山、南陽(yáng)、蜀山、東平等九湖，進(jìn)入魯西大平原，經(jīng)過(guò)四府兩直隸州十余州縣，最后由德州桑園鎮(zhèn)出境進(jìn)入直隸，全長(zhǎng)約一千公里。而黃河那么

38、從魯西南荷澤、濮州由河南進(jìn)入山東，向東北伸展，在壽張、東阿、東平三州縣之間與運(yùn)河相交，經(jīng)長(zhǎng)清、齊河過(guò)濟(jì)南洛口鎮(zhèn)、東下濟(jì)陽(yáng)、惠民，蒲臺(tái)、利津入海，全長(zhǎng)近六百公里。在縱穿東南、西北的運(yùn)河流域和橫貫西南、東北的黃河下游，由于歷史上常年決口汜濫，淤積沉淀，給兩河沿岸廣闊的土地上，帶來(lái)了大量的黃河泥沙，形成了大片沙壤陽(yáng)堿土地帶。據(jù)估計(jì)，全省沙壤土質(zhì)，約占全省可耕土地的百分之二十左右。山東又是一個(gè)海岸線很長(zhǎng)的省分。從魯北處于渤海灣的海豐縣今無(wú)棣縣)起，經(jīng)過(guò)利津黃河人?？冢M(jìn)入萊州灣，東到登州，威海進(jìn)黃海，繞山東半島，過(guò)膠州灣，南下至日照縣為止，經(jīng)過(guò)五府二十余州縣，全長(zhǎng)約三千公里。在沿海各州縣，無(wú)論是沙灘，

39、還是巖岸，由于遭受海水潮汐的襲擾，到處充滿了沖積沉淀而生成的低洼鹽堿地帶。據(jù)估計(jì)，全省鹽堿土壤，約占全省可耕土地的百分之十五左右。這些鹽堿沙荒，有的是不毛之地，有的雖可以種植其他農(nóng)作物，但屬于低產(chǎn)田。番薯的全面?zhèn)魅肷綎|，并大面積種植，在一定程度上彌補(bǔ)了種植其他農(nóng)作物低產(chǎn)的缺乏。第二，自然災(zāi)害(包括旱、澇、洪、潮、蝗災(zāi))是農(nóng)業(yè)消費(fèi)的大敵。尤其在封建社會(huì)里，由于科學(xué)的不興隆，人們對(duì)自然災(zāi)害的無(wú)能為力。一旦遇到自然災(zāi)害，輕那么糧食減產(chǎn)，重那么顆粒無(wú)收。種植番薯和其他農(nóng)作物比較，具有防災(zāi)、抗災(zāi)、耐旱、耐澇，不怕蟲害的特點(diǎn)。和其他農(nóng)作物不同，番薯是一種生長(zhǎng)在地下的塊莖植物。根據(jù)共生長(zhǎng)的生理特點(diǎn)，必須把薯

40、秧栽種在隆起的土堆上，即所謂“起脊尺余，樸在脊上。因?yàn)橥炼?亦稱薯堆)土質(zhì)松軟，易于薯塊的膨大增長(zhǎng)。薯堆與薯堆之間，有一條深溝相距。如遇天旱，借垅溝可以“汲水澆灌，以抗旱災(zāi)。與此同時(shí)，番薯本身枝繁葉茂，能大面積蓋復(fù)地表，使其免于被陽(yáng)光烈日曝曬，土壤內(nèi)水分蒸發(fā)緩慢，這也是番薯之所以耐旱的主要原因。番薯又可以抗?jié)常凹从鰸衬?，積水可以盡快從垅溝中排出，以免除雨水阻滯，使番薯傷枝爛根。轉(zhuǎn)貼于論文聯(lián)盟.ll.番薯對(duì)蝗蟲災(zāi)害的適應(yīng)性，也大大超過(guò)了其他農(nóng)作物。因番薯的塊根生于地下，一旦蝗災(zāi)發(fā)生，蝗蝻遮天蓋地，頓時(shí)禾苗吃光，草木蕩盡，“惟薯根埋地中，蝗食不及。即令莖葉皆盡，尚能發(fā)生，蝗去之后，滋生更易，是天

41、災(zāi)物害，不能為之損。85監(jiān)察御史蘇琰指出：“蝗蝻蠶害禾苗，赤地皆空，薯葉亦被剪荊其他農(nóng)作物遭受蝗災(zāi)之后，莖葉枯，顆粒無(wú)收，往往釀成特大災(zāi)荒，而番薯那么照樣發(fā)出新的枝芽，雖然有所減產(chǎn)，只要災(zāi)后田間管理得當(dāng)，仍然會(huì)有所收獲。86如前所述，山東是全國(guó)知名的重災(zāi)區(qū)之一。據(jù)有人統(tǒng)計(jì)：在清代二百六十八年當(dāng)中，山東曾出現(xiàn)旱災(zāi)233年次，澇災(zāi)245年次，黃、運(yùn)洪災(zāi)127年次，潮災(zāi)45年次，蝗災(zāi)不在計(jì)算之內(nèi)。由此可見，山東清代的自然災(zāi)害是非常頻繁嚴(yán)重的，是危害山東勞動(dòng)人民的一大禍害。87據(jù)各縣記載：在每一次大的災(zāi)荒之后，跟蹤而來(lái)的是勞動(dòng)人民“流亡載道，餓殍遍野。88“一遇兇歉，愈不能不仰食奉省(奉天)，流亡關(guān)外

42、謀生。89“歲歉那么輕去其鄉(xiāng)，奔波京師、遼東、塞北，甚有摯家以逃者。90但自從番薯傳入山東，并在全省各地普及種植之后，。雖不能根本改變自然災(zāi)害帶來(lái)的災(zāi)難，至少可以減輕受災(zāi)面積，使勞動(dòng)人民少受或免受離鄉(xiāng)背井、顛沛流離之苦。乾隆年間山東布政使李渭提倡廣種番薯，其目的在于“以種薯為救荒第一義，推之其可以裕蓋藏，備兇荒。91確有一定道理。第三，氣溫上下，溫差大小，季節(jié)早晚，土質(zhì)好壞，對(duì)農(nóng)作物生長(zhǎng)是至關(guān)重要的條件。因此，不同的農(nóng)作物，對(duì)氣溫、溫差、季節(jié)、土質(zhì)等有不同的要求。所以，有些農(nóng)作物，只適應(yīng)于南方種植，而不宜于北方；與此相反，那些適應(yīng)北方種植的農(nóng)作物，到南方也難于安家落戶。我國(guó)地域遼闊，從最南方的

43、熱帶、亞熱帶氣候，到最北方的寒帶低氣溫，氣候相差很大。而番薯對(duì)氣候、溫差、季節(jié)、土質(zhì)的適應(yīng)性很強(qiáng)?！皷|西南北，無(wú)地不宜。92不獨(dú)東南，西北尤利。93番薯根據(jù)不同地區(qū)，不同氣溫，可分為春薯、夏薯、秋薯，一年當(dāng)中，有九個(gè)月都能種植。李渭在?種植紅薯法那么十二條?中指出：“種薯，二三月種者，每株種用地方二步有半尸每官畝約用種三十六株；四五月種者，用地方二步，每官畝約用種六十株；六月種者，用地方一步有半，每官畝約用種一百六株有奇；七月種者，用地方一步，每官畝約用種二百四十株，八月種者，用地方三尺以內(nèi)，每官畝約用種九百六十株。種之疏密，略以此準(zhǔn)之。一直到九月份還可以種植，不過(guò)“所生之卵，如箸如棗，不堪作

44、糧，以備來(lái)歲之種。94這些闡述，系指全國(guó)范圍來(lái)說(shuō)的。就山東自然條件而論，多種春薯，即三、四月分栽插。另外，在麥?zhǔn)罩?，也種一部分夏薯，即五、六月分種植，不過(guò)產(chǎn)量低于春薯。番薯對(duì)土地的要求較低，不宜于種植其它農(nóng)作物的土地它可以生長(zhǎng)；對(duì)季節(jié)的適應(yīng)較強(qiáng)，其他農(nóng)作物過(guò)了一定季節(jié)種植就要籽粒。無(wú)收，番薯那么可以照常有所收獲。即所謂“割地以栽薯，那么似妨谷；竭力以栽薯，那么似妨功。而薯那么不擇地而生，不計(jì)時(shí)而種。補(bǔ)不宜種粟之曠區(qū)以栽薯，那么地力彌廣；分已經(jīng)耕耘之暇日以栽薯，那么人功更逸。地?zé)o荒廢，家有余饒。95種植番薯和其它農(nóng)作物比較，還可以有省工，省力，節(jié)省本錢開支的優(yōu)越性?！笆砟敲床迕缛氲?，俾之自蕃。

45、薤草以犁，培而待熟。荷鋤無(wú)耘籽之勞，滌場(chǎng)無(wú)刈獲之瘁。始播西疇，終殿南畝。工力未半于農(nóng)功，豐收自倍于百谷。96番薯的傳播，對(duì)山東這樣一個(gè)氣候條件、土地條件并不非常優(yōu)越的省分來(lái)說(shuō)，花費(fèi)的勞力少，收到的成效大，起到了事半功倍的作用。第四，山東的主要糧食作物是玉米、小麥、小米、高梁、大1等品種。這些農(nóng)作物產(chǎn)量不高，如前所述，遇有災(zāi)荒，御災(zāi)力不強(qiáng)。番薯本身含有大量的淀粉，不但可以代替糧食，而且產(chǎn)量很高。關(guān)于番薯的產(chǎn)量，陳世元對(duì)此有詳細(xì)記載。他說(shuō)：“薯，上地一畝約收萬(wàn)余斤，中地約收七、八千斤，下地約收五、六千斤。鮮薯“每萬(wàn)斤，曬干三千五百斤零，大約每三斤鮮薯，曬薯干一斤。當(dāng)時(shí)北方的糧食產(chǎn)量，“凡膏腴上地，

46、更際豐年，每畝收谷子(即小米)一大石，計(jì)官斗三十余斗，連桴不滿五百斤。如大麥、高梁、蕎麥。到秋收成，輕重大概相等。97乾隆五十年代，山東種番薯，“一畝種數(shù)十石，勝谷樸二十倍。98番薯用途很廣，不但可以做各式各樣食品，而且可以做粉絲，釀酒，還可做豬飼料。李渭說(shuō)：“甘薯可生食、可蒸食、可煮食、可煨食?？汕袨槊?，曬干可作粥飯?？赡榉?，曬干團(tuán)為餅餌。共造粉之法，取薯卵洗凈和水磨細(xì)，仍以大缸貯水，淘去浮渣，做法同藕粉，渣可飼豕，將其粉作丸，與彌珠細(xì)谷米無(wú)異。99陳世元也說(shuō)：番薯“可生、可熟、可截、可羹，可為餅餌，可制團(tuán)飴，可如瓠以絲，可如米以碓，可連皮以造酒，可搗粉以調(diào)羹，可作脯以資糧，可曬片以積囤，

47、味同梨棗，功并稻梁。100總之，自清代乾隆中葉番薯在山東傳播之后，各縣“所在右之，101成為本省的“寸。產(chǎn)矣，102勞苦群眾拿番薯“用以代糧，103“可以代食，104“甚為谷與菜之助，105從中“大獲其利。106在日照縣，番薯抵谷之半。根蔓葉皆可食，曬干耐陳。107平度州將番薯“切片曝干囤藏，以御荒歉。108高密縣“鄉(xiāng)人皆蓄以御冬，值與糧食等。109對(duì)于番薯在山東廣為種植的意義，清人鄭洛英的?金薯詩(shī)?，對(duì)此給予高度評(píng)價(jià)：“生齒日以繁，原因或缺乏。兼之水旱虐，無(wú)乃生理促。偉哉造物仁，異種佐百谷。一畝之所收，連篝盈蒼。較之柜枉種，什佰倍其熟。浮浮而于蒸，甘如米栗。糝糝而于羹，豐香如靦肉?；蚍鄱绺?/p>

48、，或屑而如玉。渴可以生津，饑可以果腹。剪葉當(dāng)園蔬，抱藤資家畜。百利具此中，易生謝灌沃。萬(wàn)歷間以來(lái)，百有余年俗。一歲半藉此，可以免育鞠。辛苦嗣箕裘，江淮相往腹。相彼青豫間，慈心一悵觸。輾轉(zhuǎn)數(shù)年間，連阡皆蓼蓼。磽確無(wú)棄遺，甸墾及巒谷。河南及山東，膏腴極遙矚。一歲三年儲(chǔ)，豈遂無(wú)積蓄。如何偶災(zāi)，流離禍尤酷。天高地厚恩，博濟(jì)未敢卜。其時(shí)有此薯，萬(wàn)或免顛覆。救荒寧在多，但今無(wú)窘蹙。年歲或不登，薯可補(bǔ)其縮。茲薯假設(shè)遍栽，天壤問之福。無(wú)令太平民，斗米珠斛110轉(zhuǎn)貼于論文聯(lián)盟.ll.1?清世祖實(shí)錄?卷十三。2?康熙泗水縣志?卷三，?田地?。3?光緒峰縣志?卷六，?風(fēng)俗?。4?康熙高唐州志?卷四。?戶口?。5?康

49、熙清平縣志?卷上，?戶口?。6?康熙莘縣志?卷上，?戶口?。7?康熙壽張縣志?卷五，?物產(chǎn)?。8?清朝文獻(xiàn)通考?卷四，?田賦?四；卷十九，?戶口?一。9?清朝文獻(xiàn)通考?卷四，?田賦?四；卷十九，?戶口?一。10?乾隆大清一統(tǒng)志?卷一二五。11?嘉慶會(huì)典?卷十一，?戶部?。12?康熙高苑縣志?卷一，?風(fēng)俗?。13鄭?鄭板橋集?，?詩(shī)鈔逃荒行?。14?民國(guó)濰縣志稿?卷三。15?民國(guó)濰縣志稿?卷三。16?乾隆福山縣志?卷一，?災(zāi)祥?17?乾隆棲霞縣志?卷八，?災(zāi)異?。18?乾隆黃縣志?卷九，?紀(jì)述?。19?乾隆膠州志?卷八，?大事紀(jì)?；?道光膠州志?卷三十十五，?祥異?。20嘉慶青城縣志?卷十，?祥異?。21?乾隆沂州府志?卷四，?風(fēng)俗?。22?嘉靖臨朐縣志?卷一，?民業(yè)?。23?萬(wàn)歷汶上縣志?卷七，?物產(chǎn)?。24?康熙濮州志?卷二，?風(fēng)俗?。25?康熙濮州志?卷四，?貨殖傳?。26?康熙四十八年巨野縣志?卷七，?風(fēng)土?。27?康熙兗州府志?卷五，?風(fēng)土志?。28?乾隆東昌府志?卷五，?物產(chǎn)?。29?道光冠縣志?卷六，?宦績(jī)?。30?道光冠縣志?卷三，?物產(chǎn)?。31?嘉慶清平縣志?，?戶書?。32?乾隆夏津縣志?卷二，?建置志?。33?乾隆歷城縣志?卷五，?方產(chǎn)?。34?乾隆章丘縣志?卷五，?風(fēng)土?。35?道光長(zhǎng)清縣志?卷