酒店成本管理中的主要問題及原因分析2100字

1、酒店本錢管理中的主要問題及原因分析2100字 摘要：酒店企業(yè)本錢管理中普遍存在著本錢意識淡化、本錢管理弱化，本錢行為軟化的“三化現(xiàn)象，致使本錢失控日益嚴重，本錢程度高居不下，嚴重制約著企業(yè)效益的進步，影響了企業(yè)的開展。本文從不同角度對我國酒店本錢管理存在的主要問題及原因進展了分析。關鍵詞：酒店本錢；主要問題一、我國酒店企業(yè)本錢管理存在的問題，詳細表達在如下幾個方面1.管理責任不明確，企業(yè)內(nèi)部本錢管理主體確立失誤長期以來，企業(yè)一直把本錢管理作為少數(shù)人的專利，認為本錢、效益都應由企業(yè)指導和財務部門負責，而把各部門、班組的職工只看作消費者，廣闊員工對于本錢管理等問題無意也無力過問，本錢意識冷淡。員工

2、認為干好干壞一個樣，感受不到市場的壓力，管理本錢的積極性無法調(diào)動起來，浪費現(xiàn)象嚴重，企業(yè)的本錢管理失去了真正能對本錢控制起作用的管理群體，成效當然不會明顯。沒有全員性的參與，要想實現(xiàn)本錢管理的目的只是空談。2.對本錢管理對象與內(nèi)容認識不清在本錢管理過程中，仍將本錢管理局限于傳統(tǒng)的“節(jié)約一度電、一張紙的簡單、狹窄的形式之內(nèi)，無視潛在的損失，尚未對本錢實行全方位的管理。目前，許多酒店企業(yè)對人力資源消耗缺乏重視，企業(yè)內(nèi)存在大量冗員，人員配置不合理。同時，不少酒店無視對人力資源的培養(yǎng)如對職工進展相關職業(yè)培訓，導致員工業(yè)務不熟，工作效率低，造成人工費用相對過高。3.適應市場經(jīng)濟要求的管理形式?jīng)]有確立首先

3、，本錢管理根底工作薄弱，缺少一套完善的本錢管理制度。一些企業(yè)原始記錄不夠健全，資產(chǎn)定期盤點制度執(zhí)行不嚴，定額管理、計量驗收等根底管理制度不完善，甚至出現(xiàn)制度成為只求形式的一種擺設，完全失去監(jiān)視、考察作用。其次，過分依賴現(xiàn)有本錢會計系統(tǒng)，無法適應企業(yè)實行全面本錢管理的需要。現(xiàn)有的本錢管理體系沒有采用靈敏多樣的本錢方法，導致本錢管理目的成為單純?yōu)榻档捅惧X而降低本錢，無法提供決策所需的正確信息，無法深化反映經(jīng)營過程，不能提供各個作業(yè)環(huán)節(jié)的本錢信息，反映不了各個環(huán)節(jié)的發(fā)生的后果關系，結(jié)果誤導企業(yè)經(jīng)營戰(zhàn)略的制定。另外，現(xiàn)有本錢管理對象局限于酒店產(chǎn)品財務方面的信息，不能提供管理人員所需的資源、作業(yè)、產(chǎn)品、

4、原料、客戶、銷售市場等非財務方面的信息，不能為企業(yè)的戰(zhàn)略管理提供充分信息。 第三，考核制度不完善，力度不大。詳細表如今，考核只是企業(yè)內(nèi)部考核，沒有很好地跟市場聯(lián)絡起來;對酒店內(nèi)部業(yè)績的考核只是粗略的以部門為單位，但由于下達考核指標的制定缺乏科學根據(jù)，根本上只是在上年實際發(fā)生的根底上上浮一定比例即成為下一年度指標，且在運行過程中也不會隨實際市場情況變化如按季或按半年作相應調(diào)整，考核指標往往嚴重偏離實際情況，起不到真正考核的作用。4.本錢核算工作有待進步目前，國內(nèi)外很多酒店企業(yè)本錢計量與核算上獲得了長足進展，但這些計量與核算還并沒有貫穿酒店企業(yè)所有的本錢管理中。 二、造成上述問題的原因 1.企業(yè)技

5、術程度影響了本錢降低 企業(yè)技術程度的上下對降低本錢影響較大。通過加強管理降低本錢是有限度的，為了改良本錢，企業(yè)管理者還應不斷進步技術程度。高科技的應用現(xiàn)已成為酒店競爭力的重要指標之一，它和酒店的管理相結(jié)合可形成新的消費力。由于許多國企管理者流動性強，對短期內(nèi)投入較大、回收期較長的高科技投入缺乏積極性，只注重任期內(nèi)企業(yè)利潤的上下，不注重長期投入，影響了企業(yè)對高科技的應用，結(jié)果設備老化、陳舊，無法進步企業(yè)運作效率，也不利于企業(yè)本錢管理程度的進步。2.缺乏本錢約束和鼓勵機制酒店企業(yè)普遍未能有效執(zhí)行本錢管理制度，也缺乏本錢管理的內(nèi)部制約機制。管理者為了不正當目的，可較容易對本錢資料進展人為調(diào)整，使企業(yè)

6、的本錢管理無法獲得準確的資料，對這類企業(yè)的評價也是不真實的。同時，對本錢進展有效管理，經(jīng)濟效益顯著的企業(yè)鼓勵也不到位，不能充分調(diào)動管理者和員工的積極性。3.財務人員地位低，直接影響本錢管理的成效財務人員作為企業(yè)本錢管理的關鍵人員，其對本錢管理成效起著至關重要作用。在許多企業(yè)中，財務人員地位較低，無法參與企業(yè)的經(jīng)營決策，僅作為后勤人員。財務人員的工作普遍只是事后反映企業(yè)經(jīng)營情況，對企業(yè)本錢領前、事中控制只是空談。許多管理者只認為企業(yè)經(jīng)營活動“開源的重要性，而意識不到“節(jié)流對于一個企業(yè)的良性開展也是必不可少。由于財務人員面臨上述窘境，工作積極性也受到極大影響，許多高素質(zhì)的財務專才不愿從事這一行地位較卑微的工作，紛紛改行，導致目前企業(yè)財務戰(zhàn)線的從業(yè)人員整體素質(zhì)普遍偏低，直接影響企業(yè)本錢管理的成效。綜上所述，本錢管理是一項錯綜復雜并關系到酒店企業(yè)長期開展的大問題，酒店企業(yè)應花大力氣在理論中創(chuàng)造性的解決上述問題，以促進酒店業(yè)安康平穩(wěn)開展。參考文獻：1 云秋紅,淺析大型酒店本錢控制問題J.內(nèi)蒙古財