人參的功效作用及食用方法

1、人參名貴食材 人參神農(nóng)本草經(jīng)是現(xiàn)存最早的中藥學(xué)專著，記載著中國4000年前就已經(jīng)形成的人參藥用的精髓：“人參，味甘微寒，主補(bǔ)五臟，安精神，定魂魄，止驚悸，除邪氣，明目，開心益智。久服，輕身延年。一名人銜，一名鬼蓋。生山谷?！标P(guān)于人參補(bǔ)脾益肺防癌抗癌增強(qiáng)免疫保護(hù)肝臟緩減疲勞擴(kuò)張血管延緩衰老大補(bǔ)元?dú)馊藚⒌陌舜蠊π藚v史在中國，人參歷來被視為百草之王。中國是世界上最早應(yīng)用人參并用文字記載人參的國家。甲骨文合集中查到刻在甲面上的“參”字，該字為上下結(jié)構(gòu)，上部為人參地上部分的集中表現(xiàn)，莖上生著多個(gè)核果狀漿果，這是人參最主要的植物學(xué)特征。下部則代表著人參的根莖，主根，側(cè)根等。公元121年，東漢許慎撰說文

2、解字：“參，人參，藥草，出上黨?！边@是文獻(xiàn)中對(duì)人參產(chǎn)地的最早記載。晉書石勒別轉(zhuǎn)：“初勒家園中生人參，葩茂甚盛?！笨梢娙藚⒃耘嘣诋?dāng)時(shí)已經(jīng)開展， 那是遙遠(yuǎn)的1800年前。人參的歷史關(guān)于人參的分類人參分類白人參：形體較好，和野山參相似，但多為順直體，根莖較紅參長(zhǎng)，須根分散，短而脆。紅參：主根長(zhǎng)約5-20厘米，表面棕紅色，質(zhì)硬脆，斷面平坦，角質(zhì)，棕紅色，中有淺色圓心。生曬參：主根長(zhǎng)約3-10厘米，表面土黃色，細(xì)支根及須根均已除去，氣香，味苦。野山參：主根短粗，多具二個(gè)主要支根，形似人體。全體呈淡黃白色，皮細(xì)、光潤(rùn)。 參須：以紅參須為多見，性能與紅參相似，但效力較小而緩和。園參：上端有粗橫紋，不呈螺旋狀

3、，有時(shí)全體皆可見橫紋，須根如掃帚狀，較短而脆。大力參：主根長(zhǎng)5-15厘米，表面淡黃色，半透明，上端有棕色橫紋。細(xì)支根及須根均已除去。移山參：體形似野山參，但主根下部往往較肥大，紋粗淺，常延續(xù)到主根中部。適宜人群貧血癥患者，往往兼有氣虛證，這類病人也可以吃人參。哪些人適合吃人參？年老體弱而且身體虛寒的人面色蒼白，體虛無力，動(dòng)不動(dòng)就氣喘吁吁人群婦女產(chǎn)后體虛者肢體不溫，久病虛弱者神經(jīng)衰弱，失眠多夢(mèng)，食欲不佳者肺胃之陰不足者抵抗力差的人群服用人參需注意注意禁忌反藜蘆、畏五靈脂、惡皂莢，應(yīng)忌同用。服用人參后忌吃蘿卜(含紅蘿卜、白蘿卜和綠蘿卜)和各種海味。實(shí)證、熱證而正氣不虛者忌服。高血壓病人屬肝陽上亢者不可服服人參后，不可飲茶無論是煎服還是燉服，忌用五金炊具。失眠、煩燥屬實(shí)證者不宜服用人參感冒發(fā)熱時(shí)，一般不宜服用人參。人參的食用方法推薦泡飲取人參飲片 3-9克，早晨放人杯中，當(dāng)茶飲用，晚上將浸泡數(shù)次的藥片，嚼碎咽下。燉湯取人參飲片5-10克，放入砂鍋內(nèi)，加水適量浸泡與雞肉等燉煮，改用小火燉1小時(shí)后，即可取用。泡酒