茶與中華文化ppt課件教學(xué)教程

1、第六章 茶與中華文化 （一）茶與宗教民俗 （二）茶與文學(xué) （三）茶與歌舞戲曲第六章 茶與中華文化第一節(jié) 茶與宗教民俗一、茶與佛教 茶與佛教“因緣”深長，自古就有“茶禪一味”的說法。 佛教是公元前65世紀(jì)由古代印度迦毗羅衛(wèi)國(在今尼泊爾)的王子釋迦牟尼創(chuàng)立。最初從西域傳入我國。 西漢末年，佛教傳入我國以后，由于教義與僧侶活動的需要，茶很快就與佛教結(jié)下了不解的緣分。第一節(jié) 茶與宗教民俗 佛教要求：坐禪修行，“跏趺(fu)而坐，頭正背直，不動不搖，不委不倚”，“過午不食”，不可飲酒，戒葷吃素。因而，需要有一種既符合佛教規(guī)戒，又能提神醒腦和補(bǔ)充“過午不食”的營養(yǎng)。一、茶與佛教第一節(jié) 茶與宗教民俗 茶葉

2、特性：豐富的營養(yǎng)成分，提神生津的藥理功能、平和飲料。古人認(rèn)為，茶能清心、陶情、去雜、生精。茶圣陸羽在茶經(jīng)中指出，“茶味至寒，最宜精行儉德之人”。故飲茶最符合佛教的生活方式和道德觀念。從而，茶葉成了佛教的“神物”。一、茶與佛教第一節(jié) 茶與宗教民俗1、茶與佛教的關(guān)系史 茶與佛教的密切關(guān)系，有明確文字記載，可上溯到晉代。晉書藝術(shù)傳記述：東晉敦煌人單道開，在后趙都城鄴城(今河北臨漳)昭德寺修行時，室內(nèi)坐禪，晝夜不眠，“不畏寒暑”，誦經(jīng)四十余萬言，經(jīng)常用飲茶來提神防睡。 一、茶與佛教第一節(jié) 茶與宗教民俗 唐宋時期，佛教盛行，寺院飲茶之風(fēng)更烈。唐代封演的封氏聞見記：“開元中，泰山靈巖寺有降魔師，大興禪教，

3、學(xué)禪，務(wù)于不寐，又不夕食，皆許其飲茶，人自懷挾，到處煮飲?！币?、茶與佛教1、茶與佛教的關(guān)系史第一節(jié) 茶與宗教民俗“吃茶去” ：禪林的著名法語 唐代高僧從諗禪師，常住趙州觀音寺，人稱“趙州古佛”。嗜茶成癖。廣群芳譜茶譜引指月錄載道：有僧到趙州從諗禪師處，師問：“新近曾到此間么?” 曰：“曾到” 。師曰：“吃茶去” 。又問僧，僧曰：“不曾到” 。師曰：“吃茶去?！?后院主問曰：“為甚么曾到也云吃茶去，不曾到也云吃茶去?” ，師曰：“吃茶去”?！俺圆枞ァ背闪藦恼敹U師的機(jī)鋒語。一、茶與佛教1、茶與佛教的關(guān)系史第一節(jié) 茶與宗教民俗2、寺院重要佛事活動：飲茶 宋朝時我國許多寺院中也逐漸形成下一套莊嚴(yán)肅穆的

4、茶禮和茶宴。以徑山茶宴最為有名。 徑山寺始建于唐代，宋元時，有：“江南禪林之冠”的美譽(yù)。徑山寺不但飲茶之風(fēng)甚盛，而且每年春季，經(jīng)常舉行茶宴，坐談佛經(jīng)，形成有名的徑山茶宴。一、茶與佛教第一節(jié) 茶與宗教民俗 在許多寺院里，還專門設(shè)有供僧侶們潛心念佛和招待施主的“茶堂”，在演說佛法皈（gui）戒的法堂里面，備有召集僧侶飲茶的“茶鼓”。以及特別設(shè)有掌管燒水煮茶的“茶頭”和在寺院門前布施茶水的“施茶僧”。在福建武夷山，還把講經(jīng)說法等佛事稱作“普茶”，這種風(fēng)習(xí)，一直沿襲至今未絕。一、茶與佛教2、寺院重要佛事活動：飲茶第一節(jié) 茶與宗教民俗 唐代名僧釋皎然，人稱“詩僧”，他愛茶、戀茶、崇茶、平生與茶結(jié)伴，一生

5、作有許多茶詩，“俗人多泛酒，誰解助茶香?” 是他的名句。 五代十國時，吳僧文了，精于煮水烹茶之道，被后人稱為“湯神”，授予華定水大師上人稱號。 一、茶與佛教3、僧人與茶人第一節(jié) 茶與宗教民俗 宋代的南屏禪師，深通茶事，對點(diǎn)茶“得之于心，應(yīng)之于手，非可以言傳學(xué)到者”。 “茶圣”陸羽，也是寺院出身，雖非僧人，但成年后行跡時常出沒寺院，并與許多僧人保持著真摯的友誼。一、茶與佛教3、僧人與茶人第一節(jié) 茶與宗教民俗 我國江南許多名寺古剎，有專門從事茶作勞動的僧侶。唐朝寺院種茶很普遍。他們自行種茶，采制茶葉。這就是人們常說“寺院茶”。唐代詩人劉禹錫西山蘭若試茶歌：“山僧后檐茶數(shù)叢，春來映竹抽新茸”的詩句。

6、一、茶與佛教4、佛教與茶葉生產(chǎn)加工第一節(jié) 茶與宗教民俗 寺院生態(tài)條件優(yōu)越，十分宜茶，因而歷史上許多名茶往往最初都出自禪林寺院。 如：四川的蒙山茶、福建的武夷巖茶、江蘇的碧螺春、浙江普陀佛茶、景寧惠明寺的惠明茶，余杭徑山寺的徑山茶，天臺萬年寺的羅漢茶，杭州法鏡寺的香林茶，安徽黃山云谷寺的毛峰茶等。 一、茶與佛教4、佛教與茶葉生產(chǎn)加工第一節(jié) 茶與宗教民俗“天下名山僧侶多” “自古高山出好茶”“名山出名剎，名剎出名茶”一、茶與佛教第一節(jié) 茶與宗教民俗二、茶與婚俗 在我國歷史上，茶被看作是一種高尚的禮品，純潔的化身、吉祥的象征物，使茶的內(nèi)涵上升到精神世界。茶與婚姻的關(guān)系就是一例。 第一節(jié) 茶與宗教民俗

7、1、我國古代婚俗與茶 唐太宗貞觀十五年(公元641年)，三十二世藏王松贊干布到大唐請婚，唐太宗決定把宗室養(yǎng)女文成公主下嫁于他。文成公主遠(yuǎn)嫁吐蕃，按照漢民族的禮節(jié)，她帶去了陶器、紙、酒和茶葉等嫁妝。這是我國茶與婚禮聯(lián)系的最早記載。二、茶與婚俗第一節(jié) 茶與宗教民俗 唐朝，社會上“風(fēng)俗貴茶”。反映在婚禮方面，茶葉不僅成為女子出嫁時的陪嫁品，而且逐漸演變成一種茶與婚禮特殊形式茶禮。 在北方是指女子出嫁時隨身而攜的所有嫁妝，也稱“下茶” 。 在南方，“茶禮” 是指男子向女子求婚的聘禮，俗稱“茶定” 。二、茶與婚俗1我國古代婚俗與茶第一節(jié) 茶與宗教民俗唐宋以后，“茶禮”幾乎成為婚禮的代名詞，是男女確立婚姻

8、的重要形式。女子受聘“茶禮”，俗稱“吃茶”。二、茶與婚俗1、我國古代婚俗與茶第一節(jié) 茶與宗教民俗曹雪芹紅樓夢中王熙鳳對林黛玉詼諧地說：“你既吃了我們家的茶，怎么還不給我們家作媳婦?！倍?、茶與婚俗1、我國古代婚俗與茶第一節(jié) 茶與宗教民俗2、茶在婚姻中的意義取茶樹的“堅(jiān)貞”、“不遷”之意 明朝七修類稿：“種茶下子，不可移植，移植則不復(fù)生也。故女子受聘，謂之吃茶，又聘以茶為禮者，見其從一之義”。二、茶與婚俗第一節(jié) 茶與宗教民俗茶樹是一種四季常青的植物。在婚禮中人們饋送“茶禮”再加上其他果品和飾物，象征著愛情之樹常青，婚姻之果常甜，從茶中圖個吉利，包含著對婚姻美滿的良好祝愿。二、茶與婚俗2、茶在婚姻中

9、的意義第一節(jié) 茶與宗教民俗3、我國各民族茶俗求婚茶：云南拉祜族人民，當(dāng)男方去女方家提親時，必須帶去一包茶葉、兩只茶罐及其它禮品。而女方家通過品嘗男方送來的茶葉質(zhì)量的好壞，作為了解男方勞動本領(lǐng)高低的主要參考條件。退婚茶：貴州侗族的男女婚姻由父母決定后，如姑娘本人不愿意，可以用退茶的方式退婚。二、茶與婚俗第一節(jié) 茶與宗教民俗3、我國各民族茶俗此外，侗族的鬧油茶、親婆茶 ，湖南衡陽一帶的合合茶等二、茶與婚俗第一節(jié) 茶與宗教民俗三、茶與祭祀 由于茶與宗教關(guān)系密切，所以，茶還常常作為祭天、敬佛、祀祖的物品。作為祭品的茶，往往寄托祭祀者的深深的祝愿。第一節(jié) 茶與宗教民俗1、用茶祭祀 在我國歷史上，有文字記

10、載的，可以追溯到兩晉南北朝時期，據(jù)梁.蕭子顯南齊書記載：南朝時齊世祖武皇帝，在他的遺詔里說：“我靈座上，慎勿以牲為祭，唯設(shè)餅果、茶飲、干飯、酒脯而已?！比?、茶與祭祀第一節(jié) 茶與宗教民俗2、以茶作為隨葬物 在我國的不少地區(qū)，長輩死后，若生前愛茶，做晚輩的就用茶作隨葬品，以盡孝心，慰藉長輩在天之靈。 三、茶與祭祀第一節(jié) 茶與宗教民俗 用茶作為殉葬品，在民間有兩種說法： 一種認(rèn)為茶是人們生活的必需品，人雖死了，但陰魂猶在，衣食住行，如同凡間一般，飲茶仍然不可少。 一種認(rèn)為茶是“潔凈”之物，能吸收異味，凈化空氣，用茶作隨葬物，有利于死者的遺體保存和減少環(huán)境污染。三、茶與祭祀2、以茶作為隨葬物第一節(jié) 茶

11、與宗教民俗3、以茶敬神 在我國民間，還有信神拜佛的，尤其一些善男信女，常用“清茶四果”或“三茶六酒”，祭天謝地，期望能得到神靈的保佑。 三、茶與祭祀第二節(jié) 茶與文學(xué) 有很多文人學(xué)士，他們愛茶、戀茶、頌茶，在中國的文學(xué)藝術(shù)寶庫中留下寶貴一頁。第二節(jié) 茶與文學(xué) 一、茶與詩詞 千百年來，我們的祖先為后代留下的茶詩、茶詞，不下數(shù)千首，具有數(shù)量豐富、題材廣泛和體裁多樣的特征，是中國文學(xué)寶庫中的一支奇葩。第二節(jié) 茶與文學(xué)1、中國最早的茶詩：晉.左思的嬌女詩：“吾家有嬌女，皎皎頗白皙。小字為紈素，口齒自清歷。有姐字惠芳，眉目粲如畫。馳鶩翔園林，果下先生摘。貪華風(fēng)雨中，倏shu忽數(shù)百適。心為荼荈劇。吹噓對鼎瀝

12、”。一、茶與詩詞第二節(jié) 茶與文學(xué)2、唐代茶詩 唐代，涌現(xiàn)了大批以茶為題材的詩篇。李白的答族侄僧中孚贈玉泉仙人掌茶：“茗生此中石，玉泉流不歇。根柯灑芳津，采服潤肌骨。從老卷綠葉，枝枝相接連。爆成仙人掌，以拍洪崖肩”；一、茶與詩詞第二節(jié) 茶與文學(xué)盧仝的走筆謝孟諫議寄新茶： “ 一碗喉吻潤。 二碗破孤悶。 三碗搜枯腸，惟有文字五千卷。 四碗發(fā)輕汗，平生不平事，盡向毛孔散。 五碗肌骨清，六碗通仙靈。 七碗吃不得也，唯覺兩腋習(xí)習(xí)清風(fēng)生。 蓬萊山，在何處？ 玉川子乘此清風(fēng)欲歸去.”一、茶與詩詞第二節(jié) 茶與文學(xué) 此外，還有杜牧的題茶山、題禪院等，袁高的茶山詩、齊己的謝邕湖茶、詠茶十二韻等，以及元稹的一字至七

13、字詩茶、顏真卿等六人合作的五言月夜啜茶聯(lián)句等等，都顯示了唐代茶詩的興盛與繁榮。一、茶與詩詞2、唐代茶詩第二節(jié) 茶與文學(xué)3、宋代茶詩北宋斗茶和茶宴盛行，所以茶詩、茶詞大多表現(xiàn)以茶會友，相互唱和，以及觸景生情、抒懷寄興的內(nèi)容。如歐陽修的雙井茶詩： 西江水清江石老，石上生茶如鳳爪。 窮臘不寒春氣早，雙井茅生先百草。 白毛囊以紅碧紗，十斛茶養(yǎng)一兩芽。 長安富貴五侯家，一啜尤須三日夸。一、茶與詩詞第二節(jié) 茶與文學(xué) 蘇軾次韻曹輔寄壑源試焙新茶：“仙山靈草濕行云，洗遍香肌粉末勻。明月來投玉川子，清風(fēng)吹遍武陵春。要知玉雪心腸好，不是膏油首面新。戲作小詩君勿笑，從來佳茗似佳人”。范仲淹的斗茶歌、蔡襄的北苑茶等。

14、一、茶與詩詞3、宋代茶詩第二節(jié) 茶與文學(xué)陸游晚秋雜興十二首： 置酒何由辦咄嗟（duo jie），清言深愧淡生涯。 聊將橫浦紅絲碾，自作蒙山紫筍茶。楊萬里的以六一泉煮雙井茶： 日鑄建溪當(dāng)近舍，落霞秋水夢還鄉(xiāng)。 何時歸上滕王閣，自看風(fēng)爐自煮嘗。一、茶與詩詞3、宋代茶詩第二節(jié) 茶與文學(xué)4、元代茶詩 也有許多詠茶的詩文。著名的有耶律楚材的西域從王君玉乞茶，因其韻七首、洪希文的煮土茶歌、謝宗可的茶筅、謝應(yīng)芳的陽羨茶等等。元代的茶詩以反映飲茶的意境和感受的居多。一、茶與詩詞第二節(jié) 茶與文學(xué)5、明代 著名的有黃宗的余姚瀑布茶、文征明的煎茶、陳繼儒的失題、陸容的送茶僧等。此外，明代還有不少反映人民疾苦、譏諷時

15、政的詠茶詩。如高啟的采茶詞一、茶與詩詞第二節(jié) 茶與文學(xué)高啟的采茶詞： 雷過溪山碧云暖，幽叢半吐槍旗短。 銀釵女兒相應(yīng)歌，筐中采得誰最多? 歸來清香猶在手，高品先將呈太守。 竹爐新焙未得嘗，籠盛販與湖南商。 山家不解種禾黍，衣食年年在春雨。一、茶與詩詞5、明代茶詩第二節(jié) 茶與文學(xué)6、清代 也有許多詩人如鄭燮、金田、陳章、曹廷棟、張日熙等的詠茶詩。清代乾隆皇帝六下江南，曾五次為杭州西湖龍井茶作詩，其中觀采茶作歌最為后人傳誦。一、茶與詩詞第二節(jié) 茶與文學(xué)觀采茶作歌： 火前嫩，火后老，惟有騎火品最好。 西湖龍井舊擅名，適來試一觀其道。 村男接踵下層椒，傾筐雀舌還鷹爪。 地爐文火續(xù)續(xù)添，乾釜柔風(fēng)旋旋炒。

16、 慢炒細(xì)焙有次第，辛苦工夫殊不少。 王肅酪奴惜不知，陸羽茶經(jīng)太精討。 我雖貢茗未求佳，防微猶恐開奇巧。 采茶朅(qie)覽民艱曉。一、茶與詩詞6、清代茶詩第二節(jié) 茶與文學(xué)8、現(xiàn)代詠茶詩 也很多，如郭沫若的贊高橋銀峰茶，陳毅的梅家塢即興以及趙樸初、啟功、愛新覺羅溥杰的作品等，都是值得一讀的好茶詩。 一、茶與詩詞第二節(jié) 茶與文學(xué)二、辭賦、散文 茶葉除了在詩詞中有大量表現(xiàn)外，在辭賦和散文中也屢見不鮮。辭賦和散文具有表現(xiàn)手法靈活，語言優(yōu)美的特點(diǎn)，更能表現(xiàn)茶的品性。 第二節(jié) 茶與文學(xué)1、賦：晉代杜育的 荈 賦： 靈山惟岳，奇產(chǎn)所鐘。厥生荈草，彌谷被崗。承豐壤之滋潤，受甘霖之霄降。月惟初秋，農(nóng)功少休，結(jié)偶

17、同旅，是采是求。水則岷方之注，挹彼清流；器擇陶簡，出自東隅；酌之以匏，取式公劉。惟茲初成，沫成華浮，煥如積雪，曄若春敷。二、辭賦、散文第二節(jié) 茶與文學(xué)唐代詩人顧況茶賦，贊茶之功用： 稽天地之不平兮。蘭何為兮早秀。菊何為兮遲榮?；侍旒仍写遂`物兮。厚地復(fù)糅之而萌。惜下國之偏多。嗟上林之不至。如羅玳筵。展瑤席。凝藻思。間靈液。賜名臣。留上客。谷鸎轉(zhuǎn)。宮女嚬。泛濃華。漱芳津。出恒品。先眾珍。君門九重。圣壽萬春。此茶上達(dá)于天子也。滋飯蔬之精素。攻肉食之羶膩。發(fā)當(dāng)暑之清吟。滌通宵之昏寐。杏樹桃花之深洞。竹林草堂之古寺。乘槎海上來。飛錫云中至。此茶下被于幽人也。雅曰不知我者。謂我何求?？蓱z翠澗陰。中有泉流。

18、舒鐵如金之鼎。越泥似玉之甌。輕煙細(xì)珠。靄然浮爽氣。淡煙風(fēng)雨。秋夢里還錢。懷中贈橘。雖神秘而焉求。 二、辭賦、散文第二節(jié) 茶與文學(xué)宋代吳淑茶賦，歷數(shù)茶之功效、典故和茶中珍品： 夫其滌煩療渴。換骨輕身。茶荈之利。其功若神。則有渠江薄片。西山白露。云垂綠腳。香浮碧乳。挹此霜華。卻茲煩暑。清文既傅于讀杜育。精思亦聞于陸羽。若夫擷此皋盧。烹茲苦茶。桐君之錄尤重。仙人之掌難逾。豫章之嘉甘露。王肅之貪酪奴。待槍旗而采摘。對鼎瀝以吹噓。則有療彼斛瘕。困茲水厄。擢zhuo彼陰林。得于爛石。先火而造。乘雷以摘。吳主之憂韋曜。初沐殊恩。二、辭賦、散文第二節(jié) 茶與文學(xué)陸納之待謝安。誠彰儉德。別有產(chǎn)于玉罍（lei）。造

19、彼金沙。三等為號。五出成花。早春之來賓化。橫紋之出陽坡。復(fù)聞邕湖含膏之作。龍安騎火之名。柏巖兮鶴嶺。鳩坑兮西亭。嘉雀舌之纖嫩。玩蟬翼之輕盈。冬芽早秀。麥顆先成?；蛑厮膱@之價(jià)?；蛸?mou)團(tuán)月之形。并明目而益思。豈瘠氣而侵精。又有蜀岡牛嶺。洪雅烏程。碧澗紀(jì)號。紫筍為稱。陟(zhi)仙匡而花墜。服丹丘而翼生。至于飛自獄中。煎于竹里。效在不眠。功存悅志?；蜓栽姙閳?bào)?；蛞藻X見遺。復(fù)云葉如梔子?；ㄈ羲N薇。輕飚浮云之美。霜苛竹籜（tuo）之差。唯芳茗之為用。蓋飲食之所資。第二節(jié) 茶與文學(xué)清代文學(xué)家全望祖的十二雷茶灶賦，描寫浙江四明山區(qū)的茶葉盛景，其境界浪漫燦爛，氣勢非凡。二、辭賦、散文第二節(jié) 茶與文學(xué)2

20、、散文蘇東坡葉嘉傳以擬人手法，鋪陳茶葉歷史、性狀、功能諸方面的內(nèi)容，其中情節(jié)起伏，對話精彩，讀來有栩栩如生的感受。二、辭賦、散文第二節(jié) 茶與文學(xué)元代文學(xué)家楊維楨的散文煮茶夢記充分表現(xiàn)了飲茶人在茶香的熏陶中，恍惚神游的心境。如仙如道，煙霞璀燦。 此外，明代周履靖的茶德頌，張岱的斗茶檄、閔老子茶等佳作。二、辭賦、散文2、散文第二節(jié) 茶與文學(xué) 在現(xiàn)代散文中，魯迅的喝茶和周作人的喝茶都是別具一格的美文。魯迅的喝茶： 喝好茶，是要用蓋碗的，于是用了蓋碗。果然，泡了之后，色清而味甘，微香而小苦，確實(shí)好茶葉。有好茶喝，會喝好茶，是一種清福，不過要享這清福，首先就須有工夫，其次是練出來的特別感覺。二、辭賦、散

21、文第二節(jié) 茶與文學(xué)三、小說 小說是文學(xué)的一大類別，它以人物的塑造為中心，通過完整的故事情節(jié)和具體環(huán)境的描寫，廣泛地多方面地反映社會生活。而作為社會生活必需品的茶，在小說情節(jié)中多有描述。 第二節(jié) 茶與文學(xué) 唐代以前，小說中茶事往往在神話志怪傳奇故事里出現(xiàn)。 東晉干寶搜神記故事“夏侯愷死后飲茶”；隋代以前的神異記中的神話故事“虞洪獲大茗”；南朝宋劉敬叔著的異苑中的鬼異故事“陳務(wù)妻好飲茶茗”；還有廣陵耆老傳中的神話故事“老姥賣茶” 。三、小說第二節(jié) 茶與文學(xué) 明清時代，記述茶事的多為話本小說和章回小說。如三國演義、水滸傳、金瓶梅、西游記、紅樓夢、聊齋志異、三言二拍、老殘游記等都有茶事的描寫。 三、小

22、說第二節(jié) 茶與文學(xué)紅樓夢全書一百二十回，其中談及茶事的有近300處。 茶俗：以茶養(yǎng)生：榮國府的規(guī)定，吃完飯就要喝茶。喝茶時，先是漱口的茶，然后再捧上吃的茶。以茶待客三、小說第二節(jié) 茶與文學(xué)茶俗：以茶為祭：第八十九回中，寶玉在晴雯舊日居室，焚香致禱：“怡紅主人焚付晴姐知之：酌茗清香，庶幾來饗?！?以茶為聘：第二十五回中，鳳姐笑著對黛玉道：“你既吃了我家的茶，怎么還不給我們家作媳婦兒?”三、小說第二節(jié) 茶與文學(xué)茶種類：大都是茶中極品。 寶玉喜歡的耐沖泡的楓露茶,助消化的普洱茶、女兒茶,寶玉夢景中的千紅一窟。賈母不吃六安茶，喜喝老君眉。黛玉愛的是清淡雅香的龍井茶等。三、小說第二節(jié) 茶與文學(xué)茶具：大多是古代珍玩。 如在第四十一回，櫳翠庵品茗時，妙玉給賈母盛茶用的是“一個海棠花式雕漆填金云龍獻(xiàn)壽的小茶盤上，里面放一個成窯五彩小蓋盅”。給