無(wú)機(jī)與分析化學(xué)課程標(biāo)準(zhǔn)

1、無(wú)機(jī)及分析化學(xué)課程標(biāo)準(zhǔn)課程代碼：適用專業(yè)：編制單位：無(wú)機(jī)及分析化學(xué)課程標(biāo)準(zhǔn)課程代碼【】課程承擔(dān)單位【】學(xué)分【4】總課時(shí)【56】編制人【】制定日期【】審核人【】審核日期【】一、課程性質(zhì)和定位本課程是系各本科相關(guān)專業(yè)的專業(yè)主干課程。本課程是依據(jù)系各專業(yè)人才培養(yǎng)目標(biāo)和相關(guān)職業(yè)崗位（群）的能力要求而設(shè)置的，對(duì)本專業(yè)所面向的高級(jí)食品檢驗(yàn)工、高級(jí)營(yíng)養(yǎng)師、環(huán)境工程師以及制藥工程師等所需要的知識(shí)、技能、和素質(zhì)目標(biāo)的達(dá)成起支撐作用。該課程作為各專業(yè)課程的前導(dǎo)課程。二、課程目標(biāo)總體目標(biāo)本課程主要由化學(xué)中的“無(wú)機(jī)化學(xué)”及“分析化學(xué)”整合而成，與物理化學(xué)、結(jié)構(gòu)化學(xué)也密不可分。作為學(xué)生必修的一門基礎(chǔ)課，主要目的是為學(xué)生

2、學(xué)好專業(yè)基礎(chǔ)課、專業(yè)課奠定堅(jiān)實(shí)的基礎(chǔ)，并為基礎(chǔ)化學(xué)實(shí)驗(yàn)實(shí)訓(xùn)積累基本理論知識(shí)。1、知識(shí)目標(biāo)使學(xué)生全面、系統(tǒng)、深入地了解化學(xué)的基本原理，無(wú)機(jī)及分析化學(xué)的基本概念、基礎(chǔ)理論和元素的性質(zhì)，并在此基礎(chǔ)上掌握對(duì)物質(zhì)的化學(xué)結(jié)構(gòu)和化學(xué)組成進(jìn)行定性和定量分析的基本原理和方法。2、技能目標(biāo)能夠掌握并運(yùn)用重要化學(xué)基礎(chǔ)原理如溶液度量、化學(xué)熱力學(xué)知識(shí)、阿侖尼烏斯公式，能斯特方程等，并熟練對(duì)物質(zhì)、能量等進(jìn)行量化運(yùn)算。掌握化學(xué)定性定量分析的重要方法和原理，并能夠在相關(guān)的實(shí)驗(yàn)實(shí)訓(xùn)課程中準(zhǔn)確運(yùn)用。3、素質(zhì)養(yǎng)成目標(biāo)通過基礎(chǔ)化學(xué)理論知識(shí)的學(xué)習(xí)，培養(yǎng)學(xué)生觀察問題、分析問題、解決問題的能力和創(chuàng)新能力，通過對(duì)溶液組成、化學(xué)熱力學(xué)知識(shí)，化

3、學(xué)速率與平衡、元素周1期性質(zhì)、物質(zhì)結(jié)構(gòu)、酸堿平衡、沉淀平衡等重要知識(shí)的學(xué)習(xí)，形成科學(xué)思維能力，為后續(xù)基礎(chǔ)課程和實(shí)驗(yàn)實(shí)訓(xùn)打下良好基礎(chǔ)。同時(shí)培養(yǎng)學(xué)生嚴(yán)格認(rèn)真的科學(xué)態(tài)度和良好的工作習(xí)慣。4、證書目標(biāo)能夠獲取食品檢驗(yàn)工高級(jí)工或助理食品安全師職業(yè)技能或XX書。三、設(shè)計(jì)思路無(wú)機(jī)及分析化學(xué)是檢驗(yàn)科學(xué)與技術(shù)系本科各個(gè)相關(guān)專業(yè)的基礎(chǔ)專業(yè)知識(shí)，根據(jù)專業(yè)崗位群技能要求，從而確定教學(xué)內(nèi)容、教學(xué)時(shí)數(shù)和教學(xué)方法。本門課程設(shè)計(jì)注重理論基礎(chǔ)知識(shí)教學(xué)，在內(nèi)容上承接實(shí)踐課程，對(duì)知識(shí)目標(biāo)描述使用“了解、理解、掌握”等目標(biāo)動(dòng)詞，對(duì)能力的描述使用了“掌握、運(yùn)用、知道”等目標(biāo)動(dòng)詞，在教學(xué)內(nèi)容選擇上本著基礎(chǔ)知識(shí)以“必需、夠用”為度，在教學(xué)

4、方法上注重學(xué)生自主學(xué)習(xí)能力的培養(yǎng)，加強(qiáng)應(yīng)用能力和創(chuàng)新意識(shí)培養(yǎng)。主要內(nèi)容說(shuō)明：通過本課程的學(xué)習(xí)，要求學(xué)生不僅掌握無(wú)機(jī)化學(xué)與分析化學(xué)的基本原理，掌握四大平衡及四大滴定分析方法和實(shí)際應(yīng)用，熟悉儀器分析測(cè)試的基本原理和適用X圍，了解元素化學(xué)的性質(zhì)與應(yīng)用，并且能熟練運(yùn)用基本原理，結(jié)合相關(guān)知識(shí)解決實(shí)際問題，正確理解和掌握基本的化學(xué)分析方法，針對(duì)當(dāng)前各專業(yè)崗位群的技能要求狀況，授課中堅(jiān)持理論聯(lián)系實(shí)際的原則，注意介紹學(xué)科發(fā)展的前沿與最新成果，拓寬學(xué)生的思路和視野，注意培養(yǎng)學(xué)生的科學(xué)精神和探究能力，培養(yǎng)學(xué)生的自學(xué)能力以及解決實(shí)際問題的能力。課程組織安排說(shuō)明：無(wú)機(jī)及分析化學(xué)課程是高等學(xué)?；ゎ惢蜻M(jìn)化學(xué)類各專業(yè)的第

5、一門必修基礎(chǔ)課，是為實(shí)現(xiàn)教學(xué)內(nèi)容整合和結(jié)構(gòu)優(yōu)化而設(shè)置的一門新課程，是課程體系改革的產(chǎn)物，集無(wú)機(jī)化學(xué)、分析化學(xué)兩大基礎(chǔ)課之優(yōu)勢(shì)和特點(diǎn)于一身。課程教學(xué)上注重專業(yè)基礎(chǔ)素質(zhì)教育，激發(fā)學(xué)生的學(xué)習(xí)興趣，提高他們的抽象思維能力，增強(qiáng)他們理論聯(lián)系實(shí)際的能力，培養(yǎng)他們的創(chuàng)新精神。同時(shí)，在教學(xué)目標(biāo)設(shè)定、教學(xué)過程、課程評(píng)價(jià)和教學(xué)資源的開發(fā)等方面都突出以學(xué)生為主體的思想。課程實(shí)施應(yīng)成為學(xué)生在教師指導(dǎo)下構(gòu)建知識(shí)、提高技能、活躍思維、展現(xiàn)個(gè)性和拓展視野的過程。2四、課程內(nèi)容與教學(xué)要求課時(shí)分配表序號(hào)單元內(nèi)容第一章化學(xué)計(jì)量、誤差與數(shù)據(jù)處理第二章分散體系第三章化學(xué)反應(yīng)的一般原理第四章酸堿平衡第五章沉淀溶解平衡第六章氧化還原平衡

6、第七章配位化合物與配位解離平衡第八章滴定分析法第九章物質(zhì)結(jié)構(gòu)基礎(chǔ)第十章儀器分析法選介總學(xué)時(shí)單元設(shè)計(jì)學(xué)時(shí)分配備注646866684264理論6第一章第一章化學(xué)計(jì)量、誤差與數(shù)據(jù)學(xué)時(shí)實(shí)踐處理一體化學(xué)習(xí)目標(biāo)：了解化學(xué)中的計(jì)量；掌握誤差的產(chǎn)生、表示與減免方法；有效數(shù)字及運(yùn)算規(guī)則；置信度與置信區(qū)間以及可疑值的取舍。知識(shí)目標(biāo)：了解化學(xué)中的計(jì)量；掌握誤差的產(chǎn)生、表示與減免方法；掌握有效數(shù)字及運(yùn)算規(guī)則；3掌握置信度與置信區(qū)間的概念；掌握可疑值的取舍方法。能力目標(biāo)：能夠在實(shí)際操作過程中熟練運(yùn)用，同時(shí)進(jìn)行的有效的數(shù)據(jù)處理。主要內(nèi)容化學(xué)中的計(jì)量關(guān)系誤差的分類與表示偏差的概念與表示準(zhǔn)確度與精密度的關(guān)系有效數(shù)字與運(yùn)算規(guī)則

7、測(cè)定結(jié)果的數(shù)據(jù)處理備注：主要教學(xué)方法講授法教學(xué)地點(diǎn)校內(nèi)多媒體教室教學(xué)及參考資料無(wú)機(jī)及分析化學(xué)第一版練習(xí)與習(xí)題建議根據(jù)教學(xué)內(nèi)容布置課后習(xí)題權(quán)重分配理論4第二章分散體系學(xué)時(shí)實(shí)踐一體化學(xué)習(xí)目標(biāo)：掌握溶液的概念和濃度表達(dá)、非電解質(zhì)稀溶液的依數(shù)性；了解溶膠的性質(zhì)、膠團(tuán)結(jié)構(gòu)、穩(wěn)定性和聚沉等內(nèi)容。知識(shí)目標(biāo)：掌握溶液的有關(guān)概念及濃度表達(dá)；掌握稀溶液的依數(shù)性；了解溶膠的性質(zhì)、膠團(tuán)結(jié)構(gòu)、穩(wěn)定性和聚沉；能力目標(biāo)：能夠準(zhǔn)確計(jì)算溶液濃度并準(zhǔn)確表達(dá)溶液組成。主要內(nèi)容主要教學(xué)方法溶液的概念講授法溶液組成的量度（重點(diǎn)）稀溶液的依數(shù)性（難點(diǎn)）教學(xué)地點(diǎn)膠體的性質(zhì)、膠團(tuán)結(jié)構(gòu)、穩(wěn)定性和聚沉校內(nèi)多媒體教室教學(xué)及參考資料無(wú)機(jī)及分析化學(xué)4

8、第一版練習(xí)與習(xí)題建議根據(jù)教學(xué)內(nèi)容布置課后習(xí)題權(quán)重分配%備注：理論6第三章化學(xué)反應(yīng)的一般原理學(xué)時(shí)實(shí)踐一體化學(xué)習(xí)目標(biāo)：掌握化學(xué)反應(yīng)速率的表示方法、理論，影響化學(xué)反應(yīng)速率的因素。掌握可逆反應(yīng)與化學(xué)平衡的相關(guān)含義及定律；掌所化學(xué)熱力學(xué)中的重要基本概念，熱力學(xué)第一、二、三定律，熱化學(xué)和吉布斯自由能；掌握化學(xué)平衡常數(shù)、吉布斯自由能與化學(xué)平衡的移動(dòng)的有關(guān)知識(shí)。知識(shí)目標(biāo)：掌握化學(xué)反應(yīng)速率的表示方法、理論；掌握影響化學(xué)反應(yīng)速率的因素掌握可逆反應(yīng)與化學(xué)平衡相關(guān)含義及定律；掌握化學(xué)平衡常數(shù)的概念及表達(dá)方式；了解化學(xué)熱力學(xué)的幾個(gè)基本概念掌握熱力學(xué)第一定律掌握化學(xué)反應(yīng)的熱效應(yīng)掌握熵的概念及熱力學(xué)第二、三定律掌握吉布斯自

9、由能的相關(guān)知識(shí)掌握吉布斯自由能與化學(xué)平衡移動(dòng)的有關(guān)知識(shí)。能力目標(biāo)掌握化學(xué)平衡常數(shù)的計(jì)算方法；初步掌握化學(xué)平衡移動(dòng)的推導(dǎo)方法；主要內(nèi)容化學(xué)反應(yīng)速率（重點(diǎn)）反應(yīng)速率理論簡(jiǎn)介影響化學(xué)反應(yīng)速率的因素（重點(diǎn)）可逆反應(yīng)與化學(xué)平衡相關(guān)含義及定律化學(xué)平衡常數(shù)的概念及表達(dá)方式（難點(diǎn)）化學(xué)平衡的移動(dòng)（難點(diǎn)）化學(xué)熱力學(xué)的幾個(gè)基本概念熱力學(xué)第一定律主要教學(xué)方法講授法教學(xué)地點(diǎn)校內(nèi)多媒體教室教學(xué)及參考資料無(wú)機(jī)及分析化學(xué)第二版練習(xí)與習(xí)題建議5化學(xué)反應(yīng)的熱效應(yīng)（重點(diǎn)）根據(jù)教學(xué)內(nèi)容布置課熵的概念及熱力學(xué)第二、三定律（重點(diǎn)）后習(xí)題吉布斯自由能（難點(diǎn)）權(quán)重分配%備注：理論8第四章酸堿平衡學(xué)時(shí)實(shí)踐一體化學(xué)習(xí)目標(biāo)：掌握酸堿理論、酸堿溶

10、液的電離平衡和pH的計(jì)算；掌握緩沖溶液的組成、pH的計(jì)算及制備方法；了解常見酸堿定體系的滴定曲線及指示劑的選擇；熟悉酸堿定法的應(yīng)用。1.知識(shí)目標(biāo)：掌握酸堿理論、酸堿溶液的電離平衡和酸堿溶液中pH的計(jì)算；掌握緩沖原理、緩沖溶液的組成、pH的計(jì)算及制備方法；利用酸堿平衡的移動(dòng)解釋相應(yīng)的溶液現(xiàn)象；了解常見酸堿平衡在酸堿定法的應(yīng)用。能力目標(biāo)能夠準(zhǔn)確進(jìn)行酸堿溶液及緩沖溶液pH的計(jì)算。主要內(nèi)容電解質(zhì)分類電離度和電離常數(shù)（重點(diǎn)）酸堿理論（重點(diǎn)）酸堿平衡（難點(diǎn)）酸堿溶液中的pH計(jì)算（重點(diǎn)）酸堿平衡的移動(dòng)緩沖溶液及pH計(jì)算（難點(diǎn)）酸堿滴定的應(yīng)用備注：主要教學(xué)方法講授法教學(xué)地點(diǎn)校內(nèi)多媒體教室教學(xué)及參考資料無(wú)機(jī)及分

11、析化學(xué)第一版練習(xí)與習(xí)題建議根據(jù)教學(xué)內(nèi)容布置課后習(xí)題權(quán)重分配%理論6第五章沉淀溶解平衡學(xué)時(shí)實(shí)踐一體化學(xué)習(xí)目標(biāo)：理解多相離子平衡，了解沉淀溶解過程中的相關(guān)概念，掌握溶解度與溶度積之間的換算；沉淀溶解平衡的影響因素；掌握沉淀的生成、溶解、轉(zhuǎn)化和分步沉淀及應(yīng)用等。6知識(shí)目標(biāo)：理解多相離子平衡掌握溶解度與溶度積之間的換算掌握沉淀的生成、溶解、轉(zhuǎn)化和分步沉淀；掌握沉淀平衡理論及應(yīng)用。能力目標(biāo)：能夠根據(jù)溶度積規(guī)則進(jìn)行沉淀生成與溶解、分步沉淀和沉淀轉(zhuǎn)化的相關(guān)運(yùn)算。主要內(nèi)容沉淀溶解平衡的幾個(gè)概念溶度積常數(shù)與溶解度之間的換算（重點(diǎn)）沉淀的生成與溶解（難點(diǎn)）分步沉淀和沉淀轉(zhuǎn)化（難點(diǎn)）備注：主要教學(xué)方法講授法教學(xué)地點(diǎn)

12、校內(nèi)多媒體教室教學(xué)及參考資料無(wú)機(jī)及分析化學(xué)第一版練習(xí)與習(xí)題建議根據(jù)教學(xué)內(nèi)容布置課后習(xí)題權(quán)重分配%理論6第六章氧化還原平衡學(xué)時(shí)實(shí)踐一體化學(xué)習(xí)目標(biāo)：掌握質(zhì)子平衡條件與利用質(zhì)子條件進(jìn)行化學(xué)反應(yīng)式的配平；掌握原電池及電池符號(hào)、電池反應(yīng)的書寫與轉(zhuǎn)換；氧化還原平衡與的相關(guān)概念；掌握吉布斯自由能變與原電池電動(dòng)勢(shì)的關(guān)系。知識(shí)目標(biāo)：掌握電極電勢(shì)的概念、應(yīng)用及影響因素；掌握吉布斯自由能變與原電池電動(dòng)勢(shì)的關(guān)系；熟悉氧化還原滴定法的原理、特點(diǎn)、主要方法和實(shí)際應(yīng)用。能力目標(biāo)：熟練運(yùn)用氧化數(shù)法和離子-電子法配平氧化還原反應(yīng)方程式；能夠運(yùn)用能斯特方程求算電極電勢(shì)。主要內(nèi)容主要教學(xué)方法氧化數(shù)及氧化還原反應(yīng)質(zhì)子平衡條件講授法教

13、學(xué)地點(diǎn)7氧化還原反應(yīng)方程式的配平（重點(diǎn)）原電池校內(nèi)多媒體教室電極電勢(shì)及標(biāo)準(zhǔn)電極電勢(shì)（重點(diǎn)）教學(xué)及參考資料原電池電動(dòng)勢(shì)和吉布斯自由能變化的關(guān)系（難點(diǎn)）無(wú)機(jī)及分析化學(xué)影響電極電勢(shì)的因素（難點(diǎn)）第一版電極電勢(shì)的應(yīng)用（重點(diǎn)）練習(xí)與習(xí)題建議根據(jù)教學(xué)內(nèi)容布置課后習(xí)題權(quán)重分配%備注：理論6第七章配位化合物與配位解離平衡學(xué)時(shí)實(shí)踐一體化學(xué)習(xí)目標(biāo)：掌握配位化合物的組成單元、定義、命名；了解配位化合物的價(jià)鍵理論；掌握配位平衡和配位平衡的移動(dòng)。知識(shí)目標(biāo)：掌握配位化合物的組成單元、定義、命名及配位化合物的價(jià)鍵理論；掌握配位平衡和配位平配的移動(dòng)；學(xué)習(xí)目標(biāo)：主要教學(xué)方法配合物的定義講授法配合物的組成配合物的命名教學(xué)地點(diǎn)配合

14、物的化學(xué)鍵理論（重點(diǎn)）校內(nèi)多媒體教室配位平衡（難點(diǎn)）配位平衡的移動(dòng)（難點(diǎn)）教學(xué)及參考資料配位滴定法及應(yīng)用無(wú)機(jī)及分析化學(xué)第一版練習(xí)與習(xí)題建議根據(jù)教學(xué)內(nèi)容布置課后習(xí)題權(quán)重分配%備注：理論8第八章滴定分析法學(xué)時(shí)實(shí)踐一體化8學(xué)習(xí)目標(biāo)：知識(shí)目標(biāo)：了解分析方法的分類及定量分析的一般程序；掌握誤差的分類和概念；掌握準(zhǔn)確度和精密度的概念；掌握有效數(shù)字運(yùn)算規(guī)則及數(shù)據(jù)處理方法；熟悉滴定分析的有關(guān)知識(shí)。能力目標(biāo)：能夠準(zhǔn)確進(jìn)行誤差、偏差的計(jì)算和有效數(shù)字運(yùn)算；能夠進(jìn)行滴定分析法算。主要內(nèi)容分析方法的分類及定量分析的一般程序誤差的分類準(zhǔn)確度和精密度（重點(diǎn)）提高分析結(jié)果準(zhǔn)確度的方法有效數(shù)字運(yùn)算規(guī)則及可疑值取舍（難點(diǎn)）滴定分

15、析法（難點(diǎn)）備注：主要教學(xué)方法講授法教學(xué)地點(diǎn)校內(nèi)多媒體教室教學(xué)及參考資料無(wú)機(jī)及分析化學(xué)第一版練習(xí)與習(xí)題建議根據(jù)教學(xué)內(nèi)容布置課后習(xí)題權(quán)重分配%理論4第九章物質(zhì)結(jié)構(gòu)基礎(chǔ)學(xué)時(shí)實(shí)踐一體化學(xué)習(xí)目標(biāo)：學(xué)習(xí)原子核外電子的運(yùn)動(dòng)狀態(tài)和排布情況，元素性質(zhì)的周期性變化。知識(shí)目標(biāo)：了解原子結(jié)構(gòu)基礎(chǔ)的相關(guān)理論掌握原子核外電子運(yùn)動(dòng)及排布掌握元素的周期性了解分子結(jié)構(gòu)基礎(chǔ)的相關(guān)理論了解晶體結(jié)構(gòu)基礎(chǔ)的相關(guān)理論主要內(nèi)容主要教學(xué)方法原子結(jié)構(gòu)基礎(chǔ)的相關(guān)理論講授法9原子核外電子運(yùn)動(dòng)及排布（重點(diǎn)）（難點(diǎn)）教學(xué)地點(diǎn)元素的周期性（重點(diǎn)）校內(nèi)多媒體教室分子結(jié)構(gòu)基礎(chǔ)的相關(guān)理論（難點(diǎn)）晶體結(jié)構(gòu)基礎(chǔ)的相關(guān)理論教學(xué)及參考資料無(wú)機(jī)及分析化學(xué)第一版練習(xí)與

16、習(xí)題建議根據(jù)教學(xué)內(nèi)容布置課后習(xí)題權(quán)重分配%備注：理論2第十章儀器分析法選介學(xué)時(shí)實(shí)踐一體化學(xué)習(xí)目標(biāo)：了解簡(jiǎn)單的儀器分析法，掌握分光光度法知識(shí)目標(biāo)：了解簡(jiǎn)單的儀器分析法掌握分光光度法能力目標(biāo)：分光光度法的原理及分光光度計(jì)的使用主要內(nèi)容主要教學(xué)方法儀器分析法簡(jiǎn)介講授法分光光度法原理分光光度計(jì)的構(gòu)造及使用教學(xué)地點(diǎn)分光光度計(jì)的應(yīng)用校內(nèi)多媒體教室教學(xué)及參考資料無(wú)機(jī)及分析化學(xué)第一版練習(xí)與習(xí)題建議根據(jù)教學(xué)內(nèi)容布置課后習(xí)題權(quán)重分配%備注：10五、課程實(shí)施教學(xué)方法建議該課程以課堂講授為主，教學(xué)宜采用啟發(fā)式和討論式相結(jié)合，理論與實(shí)踐相結(jié)合。為了加強(qiáng)生動(dòng)和形象化教學(xué)，可適當(dāng)使用多媒體課件及其他信息化設(shè)備，增加活潑性、趣味性和知識(shí)量，以調(diào)動(dòng)學(xué)生的學(xué)習(xí)積極性和加強(qiáng)對(duì)事物的認(rèn)知能力。師資條件要求本課程主講教師需要具備化學(xué)、儀器分析以及食品科學(xué)和環(huán)境科學(xué)等方面的專業(yè)背景和知識(shí)，并具有深厚的化學(xué)理論知識(shí)。教學(xué)條件基本要求無(wú)機(jī)及分析化學(xué)課程對(duì)教學(xué)環(huán)境和條件的要求