2022年中班教案食品安全

1、學(xué)習(xí)好資料 歡迎下載中班教案食品安全中班教案食品安全 目的：1、使學(xué)生了解食品污染的知識(shí)，使學(xué)生了解食品中毒的知識(shí)。2、學(xué)生在食品安全工作中的注意事項(xiàng)及預(yù)防措施。重點(diǎn)：對(duì)食品污染和中毒的預(yù)防授課內(nèi)容：一、食品污染食品污染是怎么回事?食品 ( 食物 ) 從其作物生長(zhǎng)到收獲、采摘，從生產(chǎn)加工、運(yùn)輸、貯存、銷售直到食用前的每個(gè)環(huán) 節(jié)中，由于各種條件，多方因素的作用及影響，使原來(lái)無(wú)毒 無(wú)害的食品，混進(jìn)了某些有毒有害的物質(zhì)，降低了食品的營(yíng) 養(yǎng)價(jià)值和衛(wèi)生質(zhì)量，人吃了這樣的食品就能對(duì)人體健康帶來(lái) 不同程度的危害，這叫食品污染。學(xué)習(xí)好資料 歡迎下載二、食物中毒食物中毒是人吃了有毒食物所引起的一類急性疾病的 總

2、稱。( 一) 細(xì)菌性食物中毒細(xì)菌性食物中毒，主要發(fā)生于溫度較高的夏秋季，因?yàn)?這個(gè)時(shí)期的氣溫適合病原菌增殖和產(chǎn)毒，致使病原菌污染食 品而發(fā)生中毒。動(dòng)物性食物引起中毒表現(xiàn)為發(fā)熱、頭痛、頭 暈、食欲不振， 繼而出現(xiàn)惡心、 嘔吐、腹瀉一日可達(dá) 7-8 次，發(fā)燒 38-40 。嚴(yán)重者血壓下降抽風(fēng)、昏迷、重癥病人可因 心衰、腎衰導(dǎo)致死亡。預(yù)防：加工肉類制品時(shí)必須生熟食品分開(kāi)，保存時(shí)要低溫貯藏或用鹽腌煮肉時(shí)肉塊不應(yīng)超過(guò)2 公斤，厚度不超過(guò)8公分，煮沸3 小時(shí)以上，蛋類要煮沸10 分鐘以上。前一餐剩下的食物一定要回鍋加熱后再食用。( 二) 有毒動(dòng)植物食物中毒學(xué)習(xí)好資料 歡迎下載1、豆角中毒一般豆角不中毒，但

3、食用沒(méi)熟透的豆角能引起中毒，原因可能與豆角中含有紅細(xì)胞凝集素沒(méi)被加熱破壞有關(guān)。豆角中毒潛伏期短，最快食后10 分鐘發(fā)病，主要癥狀為惡心、嘔吐、腹瀉、頭痛、頭暈，有的出現(xiàn)胸悶，出冷汗，四肢麻 木等。預(yù)防措施：菜豆宜燉食，加工時(shí)間要長(zhǎng)，可使毒破壞，切不能急炒，更不宜涼拌。2、芽土豆中毒、毒蘑菇中毒( 三) 化學(xué)性食物中毒1、蔬菜不新鮮，腐爛變質(zhì)時(shí)可能產(chǎn)生亞硝酸鹽中毒。蔬菜在腌制過(guò)程中也能產(chǎn)生亞硝酸鹽。制作熟食加過(guò)量的發(fā) 色劑，亞硝酸鹽過(guò)量引起中毒。2、有機(jī)磷農(nóng)藥中毒那么怎樣預(yù)防食物中毒呢 ? 學(xué)習(xí)好資料 歡迎下載1、養(yǎng)成良好的衛(wèi)生習(xí)慣。飯前便后要洗手。不良的個(gè)人衛(wèi)生習(xí)慣會(huì)把致病菌從人體帶到食物上去

4、。 2 、選擇新鮮和安全的食品。 3、食品在食用前要徹底清潔。4、盡量不吃剩飯菜。 5、不吃霉變的糧食、甘蔗、花生米，其中的霉菌毒素會(huì)引起中毒。6、警惕誤食有毒有害物質(zhì)引起中毒。7、不到?jīng)]有衛(wèi)生許可證的小攤販處購(gòu)買食物。生要求的飲用水，不喝生水或不潔凈的水。8、飲用符合衛(wèi)總結(jié)：只要從以上幾個(gè)方面入手，認(rèn)真學(xué)習(xí)食品衛(wèi)生知 識(shí)，掌握一些預(yù)防方法，提高自我衛(wèi)生意識(shí)，就能最大限度 減少食物中毒的風(fēng)險(xiǎn)度，預(yù)防食物中毒，保證我們同學(xué)們的 身體健康。中班教案食品安全 活動(dòng)目標(biāo)：1. 知道小食品有優(yōu)劣之分，知道不能隨便吃東西。2. 知道一些辨別優(yōu)劣食品的方法。3. 知道要到正規(guī)的商家購(gòu)買食品，不能在小攤販上購(gòu)

5、買 不正規(guī)的食品。學(xué)習(xí)好資料 歡迎下載活動(dòng)準(zhǔn)備：1. 幼兒從家?guī)×闶场?. 準(zhǔn)備對(duì)比性較強(qiáng)的兩種食品。3. 由劣質(zhì)食品引起幼兒生病的圖片若干?；顒?dòng)過(guò)程：一. 出示 圖片導(dǎo)入。提問(wèn)： 1. 圖上的小朋友怎么了 ?( 生病了 ) 2. 為什么會(huì)生病呢 ? 導(dǎo)入故事貪吃的毛毛二. 教師講述故事貪吃的毛毛邊看圖片邊講述，講完后提問(wèn)：學(xué)習(xí)好資料 歡迎下載1. 毛毛怎么了 ?( 生病了 ) 2. 為什么會(huì)生病呢 ?( 亂吃東西 ) 3. 他吃的東西在哪兒買的?( 小攤販上 ) 4. 他都買了哪些食品 ?( 劣質(zhì)的方便面，沒(méi)有生產(chǎn)日期的果凍，面包，還有一些黑黑的辣絲等 ) 5. 這些東西能吃嗎 ?為什么

6、? 6. 醫(yī)生對(duì)毛毛是怎么說(shuō)的?( 毛毛的病是他貪吃，亂吃造成的，小朋友要吃干凈有營(yíng)養(yǎng)的食品，不能購(gòu)買小攤販上的“ 三無(wú)” 產(chǎn)品，吃了不干凈或細(xì)菌超標(biāo)的食品就會(huì)引起人的 身體不適的 ) 7. 毛毛后來(lái)是怎么做的?( 再也不多吃亂吃東西了) 三. 怎樣辨別小食品的優(yōu)劣呢 ? 教師出示一件劣質(zhì)的小食品和一件正規(guī)廠家生產(chǎn)的小學(xué)習(xí)好資料 歡迎下載食品，引導(dǎo)幼兒觀看：1. 看外包裝圖案。 ( 是否鮮艷清晰 ) 2. 看生產(chǎn)日期，保質(zhì)期，生產(chǎn)廠家。3. 看里面的物品，優(yōu)劣進(jìn)行比較。4. 比較這些物品的購(gòu)買處。教師小結(jié)簡(jiǎn)單的辨別食品優(yōu)劣的方法。四. 幼兒拿出自己帶來(lái)的小食品。1. 引導(dǎo)幼兒查看外包裝，進(jìn)行初

7、步辨別。2. 打開(kāi)以后，看，聞。3. 介紹自己小食品的購(gòu)買處。五，教師總結(jié)劣質(zhì)食品對(duì)人體的危害、如何辨別食品的優(yōu)劣以及如何購(gòu)買優(yōu)質(zhì)食品。學(xué)習(xí)好資料 歡迎下載六. 品嘗帶來(lái)的優(yōu)質(zhì)食品，將劣質(zhì)的食品扔進(jìn)垃圾桶。中班教案食品安全 教學(xué)目的：1、使學(xué)生了解食品污染的知識(shí)，使學(xué)生了解食品中毒的知識(shí)。2、學(xué)生在食品安全工作中的注意事項(xiàng)及預(yù)防措施。教學(xué)重點(diǎn)：對(duì)食品污染和中毒的預(yù)防教學(xué)過(guò)程：一、談話引入：同學(xué)們生活在幸福、溫暖的家庭里，受到父母和家人的關(guān)心、愛(ài)護(hù)，似乎并不存在什么危險(xiǎn)。但是，生活中仍然有許多事情需要備加注意和小心對(duì)待，否則很容易發(fā)生危險(xiǎn)，釀成事故。學(xué)習(xí)好資料 歡迎下載二、談?wù)勈称钒踩⒁馐裁?/p>

8、 ? 1、正確洗手，是飲食安全第一步?！?濕、擦、搓、捧、干”不入口。，人人飯前便后不忘做，病菌2、路邊飲食、零食拒入口，疾病遠(yuǎn)離我。3、不買包裝不完整、 標(biāo)示不明的食品， 不吃隔餐食品、牛奶。4、購(gòu)買眼睛、鱗片明亮有光澤、肉質(zhì)有彈性、無(wú)腥臭味的魚 ; 呈粉紅色具彈性的肉 黑、頭部快脫落的蝦。; 絕不買頭、腳部以及尾扇部變5、防交叉污染：買回家中的食物，應(yīng)分類分區(qū)貯放 ; 烹調(diào)時(shí)，生、熟食分開(kāi)處理，保持餐具與食器清潔。6、禽畜類食物先除去內(nèi)臟、清洗，并依每餐份量個(gè)別包裝存放冰箱 ; 蔬菜去污、除爛葉，不以一般報(bào)紙 ( 可用白報(bào)學(xué)習(xí)好資料 歡迎下載紙) 包裹置冰箱內(nèi)，防油墨食入體內(nèi)有礙健康。三、

9、教育學(xué)生養(yǎng)成良好的食品衛(wèi)生習(xí)慣。1、夠買食品時(shí)要進(jìn)行選擇和鑒別，不購(gòu)買“ 三無(wú)食品”。就是沒(méi)有商標(biāo)的食品不能買; 沒(méi)有生產(chǎn)日期的食品不能買;沒(méi)有廠址的食品不能買。天氣炎熱，微生物繁殖迅速，食品 容易腐敗變質(zhì)，一旦不注意易發(fā)生食品中毒，故烹調(diào)及保存 食物時(shí)應(yīng)特別注意衛(wèi)生，尤其是廚房環(huán)境設(shè)施衛(wèi)生、個(gè)人衛(wèi)生及食品原材料調(diào)理都要注意。2、除了服藥預(yù)防外，食療也是方便可行的選擇。一根 白蘿卜、半個(gè)橘子皮、三片生姜、兩段蔥白、一綹香菜，煲 湯全家喝，就能夠達(dá)到增強(qiáng)呼吸道防護(hù)能力的作用。四、發(fā)生身體不適怎么辦 ? 1、立即停止食用可疑食品。2、飲水。立即喝下大量潔凈水，稀釋毒素。3、催吐。 用手指壓迫咽喉， 盡可能將胃里的食物吐出。學(xué)習(xí)好資料 歡迎下載4、用塑料袋留好嘔吐物或糞便，送醫(yī)院檢查，以便于 診斷。5、出現(xiàn)脫水癥狀( 如皮膚起皺、心率加快等) ，應(yīng)盡快將中毒病人送往附近醫(yī)院救治。五、 小結(jié)：剛才