酒店安全管理（行業(yè)經(jīng)驗(yàn)）

1、酒店安全管理 2011年11月1向陽書屋u主要內(nèi)容酒店安全工作的重要性法律法規(guī)消防安全治安防范日常管理2向陽書屋u酒店安全工作的重要性危害大影響大損失大恢復(fù)慢 直接影響旅游業(yè)發(fā)展和酒店自身的發(fā)展 酒店的安全是酒店一切工作的保障和基礎(chǔ) 例如：2002年北京一家三星級(jí)酒店著火。（兩死多傷） 酒店實(shí)際的例子。3向陽書屋u酒店安全管理的基本方針安全第一、預(yù)防為主堅(jiān)持以人為本堅(jiān)持預(yù)防為主堅(jiān)持教育培訓(xùn)4向陽書屋u如何貫徹“安全第一、預(yù)防為主”的方針按照法律法規(guī)辦事成立安全工作組織制定相關(guān)的工作制度 從制度層面保證“安全第一、預(yù)防為主”的方針才是根本性的、長(zhǎng)期性的。5向陽書屋u飯店安全管理工作的特點(diǎn)多樣性

2、（住店客人多、成分復(fù)雜）政策性 （法律法規(guī)）開放性 （不設(shè)防）經(jīng)濟(jì)性 （財(cái)務(wù)集中）意識(shí)性 （安全意識(shí)不強(qiáng)）時(shí)間性 (安全問題長(zhǎng)期存在）服務(wù)性 （安全 服務(wù)不矛盾）突發(fā)性 （沒有預(yù)兆）隱蔽性 （不會(huì)引起懷疑）復(fù)雜性 （不容易處理、解決）6向陽書屋u飯店安全管理首先要依法管理中華人民共和國消防法安全生產(chǎn)法治安管理法星級(jí)飯店安全管理規(guī)定7向陽書屋u對(duì)人員的管理員工基本信息本人的、家庭的、入職前的等等對(duì)于員工的了解非常重要舉例（外包人員作案）8向陽書屋u在職人員安全檔案材料收集、整理材料補(bǔ)充材料留存9向陽書屋u員工出入證件的管理工作證件員工證件臨時(shí)工證件特殊證件10向陽書屋u外單位人員來店的證件管理連

3、續(xù)工作在三天以上的主要是臨時(shí)工、外包工11向陽書屋u重點(diǎn)人員的管理法論功精神病勞動(dòng)仲裁人員對(duì)酒店的處理不滿人員12向陽書屋u對(duì)鑰匙的管理誰的鑰匙誰來管，交叉使用有危險(xiǎn)。集中管理登記清，專人領(lǐng)取專人還。區(qū)域管理要分清，跨區(qū)使用要授權(quán)。配置鑰匙要嚴(yán)格，簽字確認(rèn)手續(xù)全。鑰匙管理別小視，管好鑰匙保安全。13向陽書屋u萬能鑰匙的安全管理制作制度使用制度管理制度 其它區(qū)域 客用保險(xiǎn)箱、庫房、冷庫、辦公室、各個(gè)餐廳外族店鋪、打掃衛(wèi)生等等14向陽書屋u對(duì)員工的安全培訓(xùn)預(yù)防為主，就要堅(jiān)持培訓(xùn)教育為主。安全培訓(xùn)可以提高管理人員的安全意識(shí)安全培訓(xùn)使員工掌握安全操作規(guī)范安全培訓(xùn)是安全管理的前提安全培訓(xùn)是安全管理的手段

4、15向陽書屋u培訓(xùn)后員工應(yīng)該掌握的安全常識(shí)會(huì)報(bào)警會(huì)處理初起火情知道飯店主要預(yù)案掌握基本的安全常識(shí)知道自己在緊急情況下的工作任務(wù)熟悉工作區(qū)域的安全設(shè)施設(shè)備。會(huì)組織疏散會(huì)自救逃生16向陽書屋u酒店消防工作消防法北京市賓館飯店防火安全管理規(guī)定17向陽書屋u消防法單位和個(gè)人的基本消防義務(wù)和法定職責(zé) (1)維護(hù)消防安全、保護(hù)消防設(shè)施、預(yù)防火災(zāi)。 (2)不得損壞或者擅自挪用、拆除、停用消防設(shè)施、器材，不得埋壓、圈占 消火栓，不得占用防火間距，不得堵塞消防通道。 (3)任何單位、成年公民都有參加有組織的滅火工作的義務(wù)。 (4)任何人發(fā)現(xiàn)火災(zāi)時(shí)，都應(yīng)當(dāng)立即報(bào)警。任何單位、個(gè)人都應(yīng)當(dāng)無償為報(bào) 警提供便利，不得阻

5、攔報(bào)警。嚴(yán)禁謊報(bào)火警。 (5)制定消防安全制度、消防安全操作規(guī)程。 (6)實(shí)行防火安全責(zé)任制。 (7)結(jié)合本單位的特點(diǎn)對(duì)職工進(jìn)行消防安全教育。 (8)組織防火檢查，及時(shí)消除火災(zāi)隱患。 (9)配置消防設(shè)施和器材，設(shè)置消防安全標(biāo)志，并定期組織檢查、維修。 (10)保障疏散通道、安全出口暢道，并設(shè)置符合國家規(guī)定的，消防安全 疏散標(biāo)志 (1 1)建立防火檔案，確定消防安全重點(diǎn)部位，設(shè)置防火標(biāo)志，實(shí)行嚴(yán)格管 理。 (12)實(shí)行每日防火巡查，并建立巡查記錄。 (13)對(duì)職工進(jìn)行消防安全培訓(xùn)。 (14)制定滅火和應(yīng)急疏散預(yù)案，定期組織消防演練。18向陽書屋u北京市賓館防火安全管理規(guī)定五、安裝、使用電氣設(shè)備，

6、必須執(zhí)行有關(guān)技術(shù)規(guī)范，并制定相應(yīng)的管理制度。臨時(shí)安裝、使用電氣設(shè)備的，必須采取有效的防火安全措施。六、嚴(yán)禁存放易燃易爆化學(xué)危險(xiǎn)物品。確因特殊需要存放的，須經(jīng)賓館保衛(wèi)部門批準(zhǔn)，并不得超過當(dāng)日用量。七、確定專人維護(hù)管理火災(zāi)自動(dòng)報(bào)警、自動(dòng)滅火等消防設(shè)備、設(shè)施和器材，確保完好有效。嚴(yán)禁遮擋、損壞、挪用消防設(shè)備、設(shè)施和器材。八、嚴(yán)禁擠占、封堵賓館建筑周圍的消防車通道。九、配備夜間應(yīng)急備班人員，保證遇有火災(zāi)能迅速組織撲救。 第六條賓館應(yīng)對(duì)住宿的旅客（含寫字樓的承租人，下同），進(jìn)行防火安全教育。 賓館內(nèi)住宿的旅客，應(yīng)遵守下列規(guī)定：一、遵守賓館的防火安全管理制度。二、禁止私自增設(shè)電氣設(shè)備；確需增設(shè)電氣設(shè)備的，

7、須經(jīng)賓館保衛(wèi)部門批準(zhǔn)，并采取相應(yīng)的防火安全措施。三、禁止在賓館內(nèi)燃放煙花爆竹或焚燒物品。四、接受賓館保衛(wèi)部門的防火安全檢查。19向陽書屋u消防安全設(shè)配的檢查明確責(zé)任部門明確責(zé)任人 建筑消防設(shè)施設(shè)配的管理一定要明確責(zé)任部門和責(zé)任人，要建立完善的管理制度。20向陽書屋u日常消防安全檢查檢查內(nèi)容1消防泵：電源、自備發(fā)電機(jī)、機(jī)房環(huán)境、穩(wěn)壓泵、增壓泵2火災(zāi)自動(dòng)報(bào)警系統(tǒng)：終端顯示、煙感、噴灑、手按3消防水箱：外觀、管網(wǎng)、閥門4消火栓：室內(nèi)、室外5氣體滅火系統(tǒng)：控制器、儲(chǔ)罐、各種組件的外觀、工作區(qū)域環(huán)境6防煙排煙系統(tǒng)：擋煙垂壁、送風(fēng)閥、送風(fēng)機(jī)、排煙閥、排煙窗、排煙機(jī)7應(yīng)急照明：應(yīng)急燈外觀、應(yīng)急燈試驗(yàn)8疏散標(biāo)

8、志：外觀、工作狀態(tài)9應(yīng)急廣播：揚(yáng)聲器10消防專用電話：分機(jī)電話、插孔電話11防火分隔：防火門、防火卷簾、消防通道12消防電梯：緊急按鈕、緊急電話13其它消防設(shè)施設(shè)備：滅火器、消防管道21向陽書屋u消防安全檢查記錄檢查的區(qū)域檢查的內(nèi)容出現(xiàn)的問題處理的方式處理的結(jié)果22向陽書屋u酒店發(fā)生火災(zāi)的危險(xiǎn)性高1、室內(nèi)裝飾裝修標(biāo)準(zhǔn)高，經(jīng)營使用可燃物品多，火災(zāi)荷載大， 撲救困難；2、建筑空間大，火災(zāi)蔓延快；3、人員集中疏散困難，易造成重大傷亡。4、導(dǎo)致火災(zāi)的因素多： 賓館、飯店用火、用電、用氣設(shè)備點(diǎn)多量大，如果疏于管理或員工違章 作業(yè)極易引發(fā)火災(zāi)；加之住店客人消防安全意識(shí)不強(qiáng)，亂拉電線，隨意 用火，臥床吸煙等

9、也是造成火災(zāi)的常見現(xiàn)象，因此賓館、飯的消防管理 十分重要，預(yù)防火災(zāi)的任務(wù)相當(dāng)繁重。 23向陽書屋u飯店火災(zāi)發(fā)生的主要原因（1）人的不安全行為（吸煙、動(dòng)火、違章） ）（2）物的不安全狀態(tài)（易燃物品亂放）（3）技術(shù)設(shè)備的不完善（電器用品老化）24向陽書屋u火 災(zāi) 的 預(yù) 防1、員工不得在禁止吸煙的場(chǎng)所吸煙。嚴(yán)禁隨手亂扔煙頭或?qū)燁^丟入紙簍內(nèi)。2、下班后須關(guān)閉一切可切斷電源的用電設(shè)施和灶具開關(guān)。3、無論何時(shí)，一旦覺察到火災(zāi)苗頭，如煙、熱、油、味、聲等異常狀況，每一位員 工都有責(zé)任立即向飯店消防監(jiān)控室報(bào)警，請(qǐng)其查明原因。4、如有火警發(fā)生，立即撥打飯店火警電話（），通知消防中控室及時(shí)采取措施。5、不得私

10、接亂拉電線，對(duì)電器設(shè)備、開關(guān)、線路和照明燈具等，必須經(jīng)常檢查，發(fā) 現(xiàn)有絕緣破損、接觸不良、超負(fù)荷等情況，要及時(shí)維護(hù)或更換，保證安全用電。6、不得將易燃易爆物品帶入飯店，不得存放易燃、易爆物。7、嚴(yán)禁遮擋、損壞、挪用消防器材、設(shè)備，要定期檢查。8、明火作業(yè)要按程序辦理手續(xù)，并采取保護(hù)措施。9、廚房灶臺(tái)、灶具要定期檢查、定期清洗煙道，確保安全。10、疏散通道嚴(yán)禁堆放物品，保持暢通。11、對(duì)天然氣系統(tǒng)的儀表、閥門和法蘭接頭等，應(yīng)定期檢查發(fā)現(xiàn)問題及時(shí)檢修，保證 安全供氣、用氣。25向陽書屋u消防安全組織安全生產(chǎn)委員會(huì)各個(gè)部門安全小組、安全員義務(wù)消防隊(duì)員26向陽書屋u酒店專業(yè)消防員工程部消防組保衛(wèi)部消防

11、組保衛(wèi)部中控室27向陽書屋u重點(diǎn)要害部位的管理水電氣熱金融通訊交通28向陽書屋u如何管落實(shí)安全責(zé)任制健全安全防范制度人員管理人防技防檔案管理29向陽書屋u外包外租場(chǎng)所的安全管理資質(zhì)審查人員備案安全協(xié)議（明確責(zé)任）日常檢查30向陽書屋u施工現(xiàn)場(chǎng)的管理抓好進(jìn)場(chǎng)前的安全管理驗(yàn)明施工資質(zhì)做好人員備案簽訂治安消防施工現(xiàn)場(chǎng)安全協(xié)議（明確責(zé)任嚴(yán)把動(dòng)火、刷漆關(guān)嚴(yán)格執(zhí)行日常檢查制度31向陽書屋u對(duì)住店客人的安全管理安全入住登記及時(shí)上傳信息會(huì)客登記準(zhǔn)確問題上報(bào)及時(shí)32向陽書屋u大型活動(dòng)管理300、500人以上簽訂安全協(xié)議公安機(jī)關(guān)報(bào)批主辦的活動(dòng)合法安全保衛(wèi)方案嚴(yán)把人數(shù)關(guān)安全設(shè)施完好有效，不準(zhǔn)堵塞消防通道展臺(tái)不能違反

12、安全要求（0.6米、3米）不準(zhǔn)使用易燃可燃物品、碘鎢燈、高壓汞燈、電熱器具和明火。不準(zhǔn)燃放冷煙花33向陽書屋u對(duì)客人行李的安全管理專人看管及時(shí)登記準(zhǔn)確掛牌及時(shí)送達(dá)店外不存開包檢查交接清楚及時(shí)報(bào)告34向陽書屋u對(duì)餐廳的安全管理照明、電器、供電設(shè)施設(shè)備消防設(shè)施設(shè)備煙頭鑰匙存放撿拾物品固體酒精、蠟燭防止拎包35向陽書屋u對(duì)廚房的安全管理食品安全消防設(shè)施設(shè)備、電器使用食品油料的存放煙罩清洗斷氣、斷電、斷水36向陽書屋u對(duì)客房的安全管理萬能鑰匙做房程序客用物品的存放火柴的使用和存放客人遺留物品的管理安全提示37向陽書屋u前臺(tái)接待部客人信息（保密）上傳情況客用保險(xiǎn)箱外幣兌換（假幣）會(huì)客登記防止切錢38向陽書屋u商務(wù)中心的安全管理財(cái)務(wù)電器國家安全39向陽書屋u電腦機(jī)房保密消防40向陽書屋u衛(wèi)星接收站國家安全41向陽書屋u電話總機(jī)安全管理人員控制程序掌握42向陽書屋u其它部位危險(xiǎn)品庫鍋爐房高壓配電煤氣站43向陽書屋u財(cái)務(wù)安全管理存款、取款、換款總出納餐廳出納44向陽書屋u辦公區(qū)域的安全管理電器的使用文件的保存日常檢查安全提示45向陽書屋u建立安全制度法律法規(guī)要求國家安全要