產(chǎn)后月子食譜菜品做法(共7頁)

1、四神(s shn)豬肝粥：材料：豬肝30g，蓮子3顆，薏苡仁20g，芡實(qinsh)15g，淮山藥30g，米酒200ml 。做法(zuf)：先將蓮子和薏苡仁用米酒加蓋泡2個小時，將山藥和豬肝（豬心）洗凈、切丁，將以上食料加蓋用大火煮開后轉(zhuǎn)小火煮15分鐘，即可食用。調(diào)理重點：促進(jìn)代謝，幫助惡露和蛻膜的排出，進(jìn)行溫和的熱補。適合產(chǎn)后新媽媽食譜！麻油豬肝原料：豬肝150g，帶皮老姜4片，黑麻油30ml，月乃湯200ml。做法：先將豬肝洗凈切成1公分厚度。帶皮老姜刷凈切薄片：黑麻油入鍋大火加熱，放入老姜，轉(zhuǎn)小火，爆香至姜片皺褐而不焦黑，再轉(zhuǎn)為大火，放入切好的豬肝炒至變色。最后放入月乃湯煮開。馬上關(guān)火

2、，趁熱食用。營養(yǎng)小秘密具有化淤、促進(jìn)惡露代謝之功效，而由慢火烘焙的黑麻油溫和不燥，更適合體虛的新媽媽。首烏豬心材料：首烏9g、豬心150g、麻油爆姜4片、黑麻油15ml、月乃湯400ml。做法：豬心洗凈切成1cm厚度。黑麻油加熱，然后放入麻油爆姜。轉(zhuǎn)大火，放入豬心炒至變色。放人月乃湯煮開，馬上關(guān)火，趁熱吃。首烏可補肝腎，益精血。味甘質(zhì)厚而入陰。竹蓀蓮子豬心（或排骨）： 功效：補脾益腎養(yǎng)心；調(diào)節(jié)腸胃，幫助改善睡眠。 材料：豬心（排骨）180克，帶皮老姜5片，麻油35 ml，蓮子6枚，竹蓀20克，水300 ml。 做法：1材料洗凈，切好瀝掉水份備用； 2蓮子放入水中加蓋泡一小時； 3麻油以大火燒(

3、hu sho)熱，放入老姜片后改轉(zhuǎn)小火爆至褐色，但不能焦黑； 4放入豬心（排骨(pig)）轉(zhuǎn)大火炒至豬心變色，加入竹蓀、蓮子及水煮開后轉(zhuǎn)小火煮45分鐘，熄火乘熱吃。 使用階段：產(chǎn)后(chn hu)第一、第二周膳食排骨材料：排骨200克，膳食包一袋（杜仲8克，黃芪5克，當(dāng)歸5克，枸杞12枚，大棗2枚），麻油35ml，帶皮老姜5片，水600ml。1將排骨在開水中汆燙變色后，瀝干備用；2麻油以大火燒熱，放入老姜片后改轉(zhuǎn)小火爆至褐色，但不能焦黑；3加水、排骨、膳食包一同大火煮開，轉(zhuǎn)小火加蓋燉煮50分鐘即可。注：包藥材的膳食包袋，可在超市買可封口的茶包袋替代。使用階段：產(chǎn)后第一、第二周四神豬心* 原料：

4、豬肝（豬心）30克，蓮子數(shù)顆，薏仁20克，芡實15克，淮山藥30克，月乃湯3200毫升。* 做法：1，將蓮子和薏仁用月乃湯加蓋泡兩小時；2，將山藥和豬肝（豬心）切丁；3，將上面準(zhǔn)備好的材料和芡實一起加蓋用大火煮開后，轉(zhuǎn)小火煮15分鐘，即可食用。* 營養(yǎng)：這道菜肴有溫腎暖脾，促進(jìn)新陳代謝的作用，既可幫助入睡，又可減少疲勞感，剖腹產(chǎn)或小產(chǎn)后食用3天，還可防止傷口發(fā)炎。枸杞魚湯材料：魚120克，帶皮老姜5片，麻油(myu)45ml，枸杞12粒，水350ml。1.將材料(cilio)洗凈；2.麻油倒入鍋內(nèi)以大火燒(hu sho)熱，放入老姜片后改轉(zhuǎn)小火爆至褐色，但不能焦黑；3.放入魚肉、水轉(zhuǎn)大火煮開，

5、轉(zhuǎn)小火加入枸杞，加蓋煮5分鐘后熄火，即可享用。使用階段：月子期間全階段食用當(dāng)歸魚湯材料：魚120克，帶皮老姜5片，黑麻油45ml，當(dāng)歸3片，水350ml。1.將材料洗凈；2.將油倒入鍋中大火燒熱，轉(zhuǎn)小火，放入老姜爆至褐色，但不要焦黑；3.加入魚、水及當(dāng)歸轉(zhuǎn)大火煮開，加蓋轉(zhuǎn)小火煮5分鐘熄火即可。使用階段：坐月子全階段食用麻油魚湯： 材料：魚120克，帶皮老姜5片，麻油45 ml，水350 ml。 做法：1將材料洗凈； 2麻油倒入鍋內(nèi)以大火燒熱，放入老姜片后改轉(zhuǎn)小火爆至褐色，但不能焦黑； 3放入魚肉、水轉(zhuǎn)大火煮開，轉(zhuǎn)小火，加蓋煮5分鐘后熄火，即可享用。 使用階段：全階段食用素?zé)跗稟，絲瓜50克、青

6、豆?；蛲攵沽?0克、月子水600毫升B，胡蘿卜100克、新鮮山藥100克、月子水600毫升C，新鮮玉米粒100克、胡蘿卜100克、月子水600毫升D，泡發(fā)好的黑木耳100克、新鮮菌菇100克、帝伊家胡麻油25-50克、帝伊家月子水600毫升、爆老姜5克E，動物(dngw)血或豆腐100克、泡發(fā)好的海帶(hidi)100克、帝伊家胡麻(h m)油25-50克、帝伊家月子水600毫升、爆老姜5克做法：海帶或黑木耳須入油鍋炒香，后加入爆老姜、月子水和其他食材，而A、B、C類素?zé)跗肥侵苯尤肷板仧踔?0-40分鐘。素?zé)鯗拇蟊娮龇ǎ哼m量香菇、蓮子、紅棗、枸杞、山藥，加米酒水燉至酥爛。以上材料可獨自使用，

7、也可一起使用首烏燉魚湯材料：魚120克，帶皮老姜5片，制何首烏3片，枸杞8粒，麻油45ml，水350ml。1.將材料洗凈；2.麻油倒入鍋內(nèi)以大火燒熱，放入老姜片后改轉(zhuǎn)小火爆至褐色，但不能焦黑；3.放入魚肉、首烏、枸杞、水用大火煮開，轉(zhuǎn)小火，加蓋煮5分鐘后熄火，即可享用。使用階段：坐月子的全階段食用干貝鮮魚湯材料： 魚120克，帶皮老姜5片，干貝12粒，麻油45ml，水350ml。干貝魚湯的做法：1.將材料洗凈，另將干貝用稍溫的水泡發(fā)10分鐘；2.麻油倒入鍋內(nèi)以大火燒熱，放入老姜片后改轉(zhuǎn)小火爆至褐色，但不能焦黑；3.放入魚肉、干貝、月子水用大火煮開，轉(zhuǎn)小火，加蓋煮5分鐘后熄火，即可享用。使用階段

8、：坐月子期間全階段食用生菇鮮魚湯1.將鯽魚收拾干凈，香蔥生姜備好。2.鮮磨菇洗凈備好。3.將不粘鍋中放入少許花生油加熱，油溫到八成熱，將鯽魚放入兩面煎至魚尾翹起。4.將炒鍋中放少許油，放入姜片，爆香。5.將煎好的魚轉(zhuǎn)入，倒入熱水淹沒魚身。然后加適量的糖，雞精，料酒，三根蔥白，大火加熱。6.大火魚湯煮沸后，轉(zhuǎn)小火(xio hu)，加入鮮蘑菇繼續(xù)加熱直至蘑菇熟，再加少許鹽加熱一分鐘，關(guān)火。此時魚湯奶白色。7.鮮美(xinmi)的魚湯出鍋了，撒幾粒蔥花，味道好極了。十全(shqun)燉魚湯材料：魚120克，帶皮老姜5片，十全包一包（人參1片，肉桂1片，川芎1片，熟地黃1片，茯苓1片，白術(shù)1片，甘草1

9、片，黃芪1片，當(dāng)歸1片，白芍1片），麻油45ml，水350 ml。1.將材料洗凈；2.麻油以大火燒熱，放入老姜片后改轉(zhuǎn)小火爆至褐色，但不能焦黑；3.放入魚肉、十全包、水用大火煮開，轉(zhuǎn)小火，加蓋煮10分鐘后熄火，即可享用。使用階段：坐月子全階段食用歸芪豬心材料：豬心200克，帶皮老姜5片，當(dāng)歸3片，黃芪3片，麻油35ml，水300ml。歸芪豬心的做法：1將當(dāng)歸、黃芪于水中煮開，轉(zhuǎn)文火煮40分鐘取汁備用；2豬心洗凈切半公分厚度小片；3麻油以大火燒熱，放入姜片后改轉(zhuǎn)小火爆至褐色，但不能焦黑；4轉(zhuǎn)大火，放入豬心炒至變色；5放入1中的湯汁煮開，熄火，乘熱吃。山藥木耳排骨材料：山藥100克，黑木耳（干）2

10、克，帶皮老姜5片，排骨200克，麻油35ml，水600ml。山藥木耳排骨的做法：1.木耳用溫水浸泡1小時，以泡軟為標(biāo)準(zhǔn)，瀝干備用；2.將山藥切成小塊洗凈備用；3.黑麻油入鍋大火燒熱，放入姜片轉(zhuǎn)小火，爆至褐色但不要焦黑；4.倒入排骨、木耳翻炒20秒，加入山藥及水一同煮開，轉(zhuǎn)小火，燉50分鐘即可。當(dāng)歸(dnggu)排骨排骨250克，薏仁、當(dāng)歸(dnggu)、米酒、鹽各適量。1、鍋內(nèi)加水燒開，放入排骨(pig)汆燙，去血水后撈出；薏仁用溫水泡軟。2、將薏仁及排骨、當(dāng)歸、水放入燉盅內(nèi)，上籠用中火蒸40分鐘，加入鹽、米酒調(diào)味即可。五谷飯材料（一日份）：白米半杯（一次性水杯），小米1/4杯，米仁（或燕麥片

11、）1/4杯，玉米渣1/4杯，糯米1/4杯。1.將材料洗凈，水中浸泡三到四小時，以水超過材料1.5公分左右；2.將浸泡好的材料移入電飯鍋內(nèi)煮熟即可養(yǎng)肝湯（女性生產(chǎn)前一個月吃，比如10月要生產(chǎn)，9月就要喝養(yǎng)肝湯了）材料：7顆紅棗、400毫升水。1、 紅棗（飽滿鮮紅的紅棗，剪7刀，左三刀，右四刀，紅棗的營養(yǎng)成分就能出來了，每天的分量是7粒，先放到煲里。2、 約400毫升的水，把水煮開后，直接沖到已放好紅棗的煲里，蓋上鍋蓋，等八小時后（一個晚上），（第二天早上）開溫火，就是煤氣爐頭最小的火，燉煮1個小時候，就是養(yǎng)肝湯了。麻油雞1、雞去膽、雞肚內(nèi)膜與爪，雞肉用米酒洗凈，切成塊狀;2、老姜刷干凈，連皮一起

12、切成薄片;3、將麻油倒入鍋內(nèi)，用大火燒熱;4、放入老姜，轉(zhuǎn)小火，爆香至姜片的兩面均“皺”起來，呈褐色，但不焦黑;5、轉(zhuǎn)大火，將切塊的全雞放入鍋中炒，直到雞肉約七分熟;6、將已備好的米酒水由鍋的四周往中間淋，全部倒入后，蓋鍋煮，酒水滾后即轉(zhuǎn)為小火，再煮上3040分鐘即可。麻油雞的做法(zuf)小技巧：1、傳統(tǒng)的做法是加很多的生姜放在麻油里高溫炸，這樣做顯然吃了很容易上火，所以我先加食用油再加一點麻油，原來(yunli)的油炸生姜改成煸炒，這樣溫度不是很高，生姜的量也合適。2、雞肉先焯水去除腥味，而且在焯水的時候加入了料酒，這樣(zhyng)等一會根本不用再加料酒，因為生姜也可以去腥的。3、選用的

13、是嫩雞，所以不用煮很久，加上了香菇和蘑菇讓麻油雞營養(yǎng)搭配更加合理，有了食用菌類的加入，當(dāng)然更不容。特別提醒大家孕婦在吃這個麻油雞的時候雞肉的分量每日約為半只，若吃得下可再多吃些。不敢吃太油膩的人，可將浮在湯上的麻油撈起，冷了之后冷藏于冰箱內(nèi)，等坐完月子后拿來炒菜、炒飯吃。湯汁可用來當(dāng)湯飲用。臺灣油飯1糯米洗凈瀝干后，于水中泡8小時后撈起瀝干，泡過的水備用；2將香菇、蝦米泡入1中留下的水中，泡軟后香菇切成粗絲；3老姜、五花肉、胡蘿卜均切成粗絲；4鍋子加熱后放入4大匙麻油，將老姜、大蒜放下炒成淺褐色具香味；5加入蝦米、香菇、五花肉及胡蘿卜炒至香味出來出來即取出；6鍋內(nèi)重新加熱，放入三大匙麻油燒熱，糯米下鍋炒至粘性，加入5中的材料一起炒；7將炒好的材料放入蒸鍋內(nèi)，并加入泡過蝦米及香菇的月子水，分量需蓋過所有材料；8放入蒸籠或電飯鍋內(nèi)