發(fā)達(dá)國家保障蔬菜安全的經(jīng)驗(yàn)

1、發(fā)達(dá)國家保障蔬菜安全的經(jīng)驗(yàn)發(fā)達(dá)國家在保障蔬菜安全方面有很多值得借鑒的經(jīng)驗(yàn)，以下就是一些很好的例子：加拿大：溫室蔬菜低溫保鮮加拿大地處高緯度，氣溫較低，為了保證人們一年四季吃上新奇的蔬菜，溫室種植非常普遍，超過蔬菜總產(chǎn)值的30%，這一比例還在不斷提升。也正因?yàn)槿绱耍a(chǎn)者對蔬菜的分級、包裝尤其嚴(yán)格，蔬菜的貯存、運(yùn)輸絕大部分都通過冷鏈物流，以削減污染和損失。蔬菜收割后，分揀人員立刻會(huì)依據(jù)蔬菜的品種、顏色、大小等對蔬菜分類。一般蔬菜分為三類：一類是大小相當(dāng)，品質(zhì)最高的包裝蔬菜；第二類是略微次點(diǎn)，按固定重量用塑封包裝的；第三類是按扎售賣的蔬菜。不論哪一級的蔬菜，都在產(chǎn)地現(xiàn)場裝箱，蔬菜箱規(guī)格統(tǒng)一，均為涂

2、蠟瓦楞紙箱，輕巧防水耐沖擊。采用這種標(biāo)準(zhǔn)化包裝箱的目的，一是削減運(yùn)輸損耗，二是免于蔬菜被污染，而且紙箱還可循環(huán)使用。由于加拿大蔬菜的貯存、運(yùn)輸大多通過冷鏈物流，蔬菜從田間到餐桌始終保持在低溫環(huán)境下，有效地掌握了有害微生物的滋生與擴(kuò)散，保障了食品安全。數(shù)據(jù)顯示，通過低溫保存、運(yùn)輸蔬菜，加拿大的蔬菜損耗僅為5，是中國的1/6；物流成本不足30%，是中國的1/2。早在19世紀(jì)末加拿大就開頭蔬菜冷藏運(yùn)輸，經(jīng)過100多年的發(fā)展，社會(huì)化、專業(yè)化、規(guī)范化的蔬菜冷鏈儲(chǔ)運(yùn)已取代了菜園和菜市間的“點(diǎn)對點(diǎn)”運(yùn)輸，使蔬菜貯存、運(yùn)輸?shù)某杀靖?、效率更高，也更便于檢測和監(jiān)管。加拿大食品檢驗(yàn)署（CFIA）負(fù)責(zé)全國蔬菜的衛(wèi)生

3、安全和質(zhì)量等級管理。為了更好地保障蔬菜安全，食品檢驗(yàn)署還建立了6個(gè)有關(guān)蔬菜等植物性食品質(zhì)量檢驗(yàn)的通用模型，在全國范圍內(nèi)推廣。日本：面對面供求日本地處海島，耕地少，蔬菜等農(nóng)作物除了自己種植，還有一大部分依靠進(jìn)口。但無論是自己種植的還是進(jìn)口的，都必需經(jīng)過嚴(yán)格的檢驗(yàn)才能進(jìn)入家庭或飯店。日本官方認(rèn)為，蔬菜批發(fā)市場是蔬菜進(jìn)入流通領(lǐng)域的關(guān)鍵環(huán)節(jié)，所以，特殊注意在蔬菜批發(fā)市場進(jìn)行抽查，以保證安全的蔬菜流入市場。為了讓消費(fèi)者放心購買，蔬菜批發(fā)攤位還實(shí)行“面對面供求”，蔬菜旁都用牌子標(biāo)明蔬菜來源，假如是本國產(chǎn)的要印上種菜者的名字、照片；假如是進(jìn)口的要印上檢驗(yàn)者的簽名。日本農(nóng)林水產(chǎn)部負(fù)責(zé)對蔬菜的管理和檢驗(yàn)，他們制

4、定了具體的植物檢疫法實(shí)施規(guī)則，其中包括致病病原菌、有機(jī)污染物、真菌毒類、植物源毒素、農(nóng)藥殘留類等指標(biāo)，并有特地的檢驗(yàn)人員對蔬菜進(jìn)行檢測。除了在蔬菜種植或進(jìn)口的過程中檢測，衛(wèi)生部門還會(huì)派檢驗(yàn)員去菜市場抽檢。每個(gè)蔬菜批發(fā)市場都有特地的檢測員，他們每天定時(shí)對每個(gè)攤位的蔬菜定量抽檢，看農(nóng)藥殘留是否超標(biāo)，是否使用過禁用農(nóng)藥，是否有其他細(xì)菌污染等。一旦查出問題，就會(huì)馬上禁止蔬菜銷售，并對蔬菜來源進(jìn)行追溯，嚴(yán)懲蔬菜種植者或供應(yīng)德國：從蔬菜源頭把關(guān)德國對蔬菜的生產(chǎn)種植要求非常嚴(yán)格。在德國，農(nóng)夫要種菜，首先必需獲得農(nóng)業(yè)經(jīng)營許可證及農(nóng)藝師或農(nóng)業(yè)技術(shù)員資格證書。菜農(nóng)還得獲得健康證書，確保沒有傳染病。德國對蔬菜的施肥

5、掌握很嚴(yán)格，每年都定期進(jìn)行普查，依據(jù)土壤的測試結(jié)果和作物品種，來確定怎樣施肥，施什么樣的肥料。一般來說，允許使用的肥料種類包括植物漚制肥、草木灰、餅肥、鉀礦粉、磷礦粉、氯化鈣等。在施肥前兩個(gè)月需要進(jìn)行無害化處理。此外，人的糞尿是肯定不允許使用的，因?yàn)槠渲锌赡軘y帶一些病菌，簡單引起疾病的傳播。另外，在大棚里面種植的蔬菜，肯定不能使用藥物催熟。對于種蔬菜的土質(zhì)，德國也有相應(yīng)標(biāo)準(zhǔn)。德國露天種植的蔬菜一年種一次，次年不種蔬菜而改種豆科作物，以改善土質(zhì)。在大棚里面種植，要用特地的有機(jī)土，而且定期更換。同時(shí)，農(nóng)業(yè)部門還要求，光照要達(dá)到與露天同等的效果，必需安裝專用的蔬菜光照燈。英國：蔬菜安全超市負(fù)責(zé)在英國，購買蔬菜的場全部很多：超市、蔬菜店、農(nóng)場商店等等。不過，超市還是人們購買蔬菜的首選場所，因此英國對超市蔬菜安全管得很嚴(yán)。英國政府要求，超市必需對所銷售的蔬菜質(zhì)量安全負(fù)責(zé)，一旦出現(xiàn)問題，政府首先會(huì)追究超市的責(zé)任。進(jìn)入英國超市的蔬菜必需達(dá)到歐洲超市聯(lián)盟制定的三個(gè)標(biāo)準(zhǔn)：一是針對蔬菜生產(chǎn)者制定的基礎(chǔ)性標(biāo)準(zhǔn)，要求蔬菜的農(nóng)藥、肥料的使用符合規(guī)范，要有具體的生產(chǎn)記錄，工作人員要有健